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Cmo estis? Ya huele a castaas asadas por las calles y eso me ha llevado a preparar el Bundt Cake de Castaas y
Chocolate que os traigo hoy.
Se trata de un Bundt de sabor intenso debido a que he usado castaas asadas para elaborarlo. Tiene un cierto toque
amargo transmitido del tostado de las castaas.
Es una receta que les gustar especialmente a las personas enamoradas de las castaas asadas, pero si no es tu caso y te
gustan las castaas sin asar no hay problema. Solo hay que sustituirlas por crema de castaas de las que se encuentra en
el super.
Aunque este Bundt Cake de Castaas y Chocolate tambin lo podis hacer con crema de castaas casera.
Primero deberis cocer las castaas en agua hirviendo durante 8 minutos para poder quitarles la cscara con facilidad.
Despus de quitar la cscara volveremos a hervir las castaas otros 5 minutos hasta que se puedan aplastar fcilmente.
Cuando estn listas las trituramos hasta obtener un pur fino.
En un cazo grande ponemos el vaso de agua, el azcar y la vainilla y cocinamos durante unos 3 minutos hasta que espese.
Aadimos el pur de castaas y movemos enrgicamente. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que espese y oscurezca,
en ese momento estar lista. El espesor adecuado es cuando cogemos un poco con una cuchara y si le damos la vuelta no
se mueve.
Lo ideal es meter la crema en botes de cristal, cerrarlos y darles la vuelta inmediatamente. Luego esperaremos 24 horas
para que cree el vaco y lograr un conservado perfecto. Despus podremos usarla en nuestra receta de Bundt Cake de
Castaas y Chocolate. Se conservar en un lugar fresco y seco hasta 1 ao.
1. En primer lugar, trituraremos las castaas asadas. Para ello tienen que estar calientes y sin cscara. Las
trituramos junto con el aceite y lo pasamos por un colador al terminar para eliminar cualquier tipo de grumo.
2. Aadimos la mezcla en un bol y agregamos el chocolate derretido templado. Batimos con unas varillas.
3. A continuacin agregamos el azcar y volvemos a mezclar.
4. Aadimos los huevos de uno en uno. Batiendo bien antes de aadir el siguiente.
5. Incorporamos el extracto de vainilla.
6. Finalmente tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos con ayuda de una esptula.
7. Usaremos un molde de silicona para bundt previamente engrasado. Vertemos la masa en el molde y le damos
unos golpecitos para eliminar las burbujas de aire.
8. Horneamos durante 20 minutos a 180C o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Glaseado
1. Mientras tanto prepararemos el glaseado, para ello ponemos el chocolate negro troceado en un bol y aadimos la
nata que deber estar caliente al punto de hervir.
2. Dejamos reposar un minuto para que el chocolate ablande y comenzamos a mover con unas varillas. Lentamente
hasta que el chocolate poco a poco se vaya derritiendo. Obtendremos una crema suave y brillante, lista para usar.
3. Cuando el bizcocho se haya enfriado desmoldamos sobre una rejilla y colocamos un plato debajo.
4. Con ayuda de un cucharn de cocina vamos echando el chocolate sobre el bizcocho, hasta cubrirlo por completo.
5. Dejamos enfriar en la nevera durante 15 o 20 minutos antes de servir.
Con este Bundt Cake de Castaas y Chocolate hacemos diferente a un clsico y la verdad es que me encanta. He de
reconocer que prefiero la versin con crema de castaas ya que es ms suave y dulce, pero porque a m personalmente no
me gustan demasiado las castaas asadas.
Pero tengo a personas alrededor que si que las adoran y han quedado encantadas con este bundt, por su sabor intenso y
tostado.
No os gustan las castaas? No problem!! Podis hacerlo de chocolate y frutos secos por ejemplo. Solo tenis que sustituir
la cantidad de castaas por nueces, almendras, pistachos, etc. Los trituris y los aads a la masa en el ltimo momento. Ya
veris que rico queda.
En cuanto a la cobertura, podis hacerla de chocolate blanco o usar cualquier otro glaseado que os guste. Pienso que una
salsa de caramelo o toffee le ira bastante bien tambin.
Si te perdiste la Receta de la semana pasada, aqu tienes el enlace a los deliciosos Cupcakes especiados de Manzana y
Crema de Queso.
Veamos la Receta.
Sandra
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Otras Recetas:
Bizcocho de peras con leche condensada.
Posted: 17 Oct 2017 09:38 PM PDT
Este es uno de mis bizcochos favoritos. Esponjoso a ms no poder, de miga suave y con esa calidez
inconfundible que le aporta la pera horneada en su interior.
Animos a regalar vuestro paladar y el de los que ms queris con un buen bizcocho casero que
endulce vuestro da. Cundo toque repostera, que sea casera y con ingredientes saludables, por
favor. Veris que vuestro cuerpo y mente os lo agradecern.
La receta.
INGREDIENTES:
4 huevos grandes, 200 g. de azcar, 120 ml. de aceite de oliva, 120 g. de leche condensada, 200 g.
de harina para repostera, 1 sobre de levadura en polvo y 7 peras ercolinas. Azcar glas para
espolvorear.
ELABORACIN: