Locura PROCESO OPERATIVO DE APERTURA

EQUIPO
Bascula Al iniciar tu turno debers efectuar las siguientes actividades:

1. Pasa una franela limpia y hmeda a fin de quitar el polvo acumulado durante la noche
2. Colocar los contenedores en el mueble.
3. Llenar en tus mamilas los ingredientes extras
USO: 4. Verifica que los productos estn en buenas condiciones, revisando su fecha de caducidad, textura, olor y
apariencia.
5. Rellenar aquellos contenedores que no estn a de su capacidad.
Prender la bscula y seleccionar la 6. Checar inventario de materia prima y hacerle pedido al coordinador de los productos que te hagan falta
unidad de medida kg 7. Colocar las bolsa con imagen de la locura (oxodegradable) en los costados del mueble
Limpieza 8. Ingresa al sistema, cumpliendo con las Polticas del Manejo de Efectivo
9. Mantener el rea limpia y ordenada
Apaga el equipo
10. Operar el rea cumpliendo con el protocolo de servicio
Limpia con trapo hmedo y limpio

PROCESO DE CIERRE Y LIMPIEZA DEL AREA

1.Mandar corte de turno de acuerdo a Polticas de Efectivo

2.Limpiar y ordenar mueble y contendores
3.Lavar los chupones de las mamilas y las tapas espolvoreadores todos los das al cierre, limpiar completamente
cada vez que se rellenen.
4.Guardar utensilios en los cajones que se encuentran en la parte de abajo del mueble
5.Realizar limpieza de equipo
6.Resguardar los dulces en los cajones del mueble
7.Pesar los dulces a granel en el formato autorizado de acuerdo al rango de precio, usar formato anexo

PREGUNTAS FRECUENTES 5 REGLAS DE ORO

Los diferentes problemas que se pueden presentar con el
equipo y producto son:
La bascula no enciende 1. Abordar al Invitado
1.Verificar que el interruptor se encuentre 2. Solicitar Tarjeta de Invitado Especial
encendido 3. Venta Sugerida, Incremental y
2.Checar que el equipo est conectado Promociones
3.Checar que haya corriente elctrica 4. Orden en la Entrega de los productos
4.Reportar con personal de Mantenimiento (Fro Caliente)
para su revisin
5. Entregar Ticket y Cambio Correcto
Qu hacer si el producto esta duro o caduco?
1.Retirar de exhibicin
2.Pesar el producto
3.Notificar a coordinador y/o gerente
4.Colocarlo en el contendor de desperdicio
Qu hacer si no cuentas con el kit de utensilios
completo?
1.Notificar a coordinador y/o gerente
 Media Locura
Productos Light Dulces en Caja*

Semillas Punto de Mamilas y

Salados
Venta Espolvoreadores
Vasos
Bolsas

Enchilados Servilletero
Apoyo
para
venta
Chocolates (POP)
Dulces

Bascula Cucharas
Gomitas

Cajones para
guardar producto

NOTAS: * Los Dulces en Caja se deben de acomodar de acuerdo a la tabla anexa

* Los contenedores de Dulces a Granel se acomodan por precio de Izquierda a Derecha de menor a mayor
 Locura Completa
Productos Light
Dulces en Caja*

Mamilas y
Semillas Punto de Espolvoreadores Chocolates
Venta
Bolsas

Bolsas
Apoyo
Salados para Vasos
Dulces
venta

(POP)

Enchilado Gomitas
Bascula Cucharas
s

Cajones para Cajones para

guardar producto guardar producto

NOTAS: * Los Dulces en Caja se deben de acomodar de acuerdo a la tabla anexa

* Los contenedores de Dulces a Granel se acomodan por precio de Izquierda a Derecha de menor a mayor