UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE BIOLOGA

ACUICULTURA (BR-524)

PRCTICA N 01

RECONOCIMIENTO DE PISCIGRANJAS Y EL MATERIAL UTILIZADO EN LA

PRODUCCION DE PECES

DOCENTE: Dr. CASTRO CARRANZA, Toms

INTEGRANTES:

. AQUINO MENDEZ, Evili Rosa

. HERMOZA PALOMINO, Cristel

. MACHACA TOMAYLLA, Ruth Melina

. QUISPE AGUIRRE, Karina

AYACUCHO-PER

2017
I. INTRODUCCIN
Hoy en da la acuicultura que es una actividad conocida como el cultivo de los
peces tanto en aguas marinas como en aguas continentales, est tomando gran
importancia en todo el mundo, dada la carencia de alimentos especialmente con
protenas baratas de alta calidad; esto sucede debido a la explosin
demogrfica en que vivimos, ya que la produccin agrcola no aumenta en
relacin directa a la necesidad de las poblaciones en muchas regiones del
mundo. Por ende la acuicultura surge como una gran alternativa de solucin,
para ello es necesario que los conocimientos a adquirirse deban estar acorde
con el desarrollo tecnolgico y cientfico de la ciencia.
Uno de los aspectos importantes para el desarrollo de la Piscicultura, es el
aspecto del proceso tecnolgico que relacionado ntimamente con el diseo de
la infraestructura pisccola forman una sola unidad, ya que la falta de uno de
ellos hace estril el desarrollo de la Acuicultura en su conjunto, esta reflexin
nos permitir la aplicacin de tcnicas que conlleven a la solucin del hambre
de la humanidad. Por ello, es necesario el conocimiento integral del proceso
tecnolgico y la infraestructura pisccola de cada una de las distintas especies,
para el consumo humano relacionado particularmente a los requerimientos
fsicos, qumicos y biolgicos de las especies.
 OBJETIVOS
Conocer la infraestructura de una piscigranja.
Identificar materiales de una piscigranja, o en una creacin de una
piscigranja.

II. MARCO TERICO

Es la crianza de seres vivos (peces, moluscos, crustceos, quelonios, etc), en

ambientes acuticos naturales o artificiales controlados, a fin de obtener una
produccin ms abundante para consumo local o para fines comerciales. La cra
de peces se denomina piscicultura, y consiste en la explotacin controlada y
econmicamente rentable de los recursos cticos, con la finalidad de producir
alimento para el consumo humano y de alguna manera evitar la sobre explotacin
de peces en el medio natural.

2.1. Infraestructura Hidrulica en una piscigranja

Las unidades productivas convencionales, dependiendo del nivel de produccin a

lograr, pueden utilizar los siguientes componentes, los mismos que en su diseo y
construccin tomaran en cuenta el caudal de agua a aprovechar:

Bocatoma: Llamada tambin toma de agua o sistema de captacin de agua.

Es una obra de importancia cuyo fin es captar el agua del curso normal del ro. El
tamao de su construccin estar determinada por las caractersticas del recurso
hdrico y del terreno. Cuenta con compuertas regulables y rejillas para detener el
ingreso de ciertos materiales que arrastra el ro, esta estructura garantiza la
permanente captacin del agua y el adecuado abastecimiento a la unidad
productiva.
Canales:

a. Canal principal: Construida a continuacin de la bocatoma, tiene por finalidad

conducir el agua requerida por las instalaciones pisccolas (estanques) e
instalaciones complementarias. Este canal por lo general debe ser abierto y de
seccin trapezoidal.
b. Canal aliviadero o de derivacin: Es una estructura que ha sido construida
con la finalidad de aliviar el exceso de agua que entra por la Bocatoma,
especialmente en los meses de mxima crecida, se encuentra ubicada por lo
general en el transcurso del canal principal, antes de llegar al desarenador.
c. Canal de distribucin o canales:
Secundarios: Son aquellos que a partir del canal principal, permiten distribuir el
agua a cada batera de estanques a travs de conductos laterales (canales o
canaletas) para cada estanque. Generalmente el abastecimiento de agua para
cada estanque debe ingresar por encima del espejo de agua del estanque para
facilitar la turbulencia y la mayor oxigenacin de la unidad productiva.

d. Canales de desage: Colecta el agua de la salida de los estanques para

llevarlos por lo general de regreso al ro, o en su defecto otros estanques
(segundo uso), o para ser tratados, estos canales deben tener un nivel por debajo
del piso del estanque para facilitar el drenaje completo del agua durante las
operaciones de vaciado del estanque, permitiendo una buena renovacin hdrica
en cada unidad productiva, estos canales por lo general son de forma rectangular
como los canales de distribucin secundarios.

Desarenador: Conocido como pre filtro, se ubica generalmente en el transcurso

del canal principal. Est construido con la finalidad de reducir la velocidad el agua
permitiendo sedimentar las partculas en suspensin como grava y arena. La
forma del fondo por lo general se asemeja al espinazo del pescado, teniendo
como pendiente adecuada orientada hacia el canal de desage con la finalidad de
eliminar el material acumulado.

Filtro: Es la Infraestructura que se ha diseado para proveer de agua libre las

partculas finas en suspensin para una buena productividad y respiracin de los
peces, se utiliza por lo general para las etapas iniciales del cultivo.

2.2. Infraestructura pisccola

Estanques: Los estanques de alevinaje, juveniles y crecimiento, por lo general

son de forma rectangular de concreto o de piedra (tipo americano), o de concreto y
piso de tierra (tipo dans), tambin los hay circulares. Los estanques pueden ser
distribuidos en rosario, paralelo o mixto, que viene hacer la combinacin de
estanques paralelos o continuos, las dimensiones de las unidades productivas
tcnicamente estn relacionadas entre s, el ancho es la dcima parte del largo.

La sala de incubacin: Es una infraestructura opcional dentro del centro de

produccin, diseada para el desarrollo de la ltima etapa embrionaria de la
trucha, a fin de obtener los alevinos necesarios para la etapa de engorde de la
especie. Este tipo de actividades requieren ciertas caractersticas fisicoqumicas
del agua, en relacin a la temperatura preferentemente que oscilen entre 8C a
10C, con altos tenores de oxgeno, con flujos constantes y cristalinas todo el ao,
caractersticas que describen con preferencia a las agua de manantiales. En
relacin a la infraestructura, estas pueden ser construidas integralmente de
concreto (ladrillo y cemento) o material de la zona. Los muros y el techo deben ser
de un espesor y caractersticas adecuadas que la protejan de las posibles y
fuertes variaciones de temperaturas ambientales, las ventanas deben estar
preferentemente en la fachada norte para que el sol no incida directamente en el
interior, suelo revestido de cemento y pendiente de 1% que facilite la evacuacin
del agua. Estas salas de incubacin debern estar dotadas de tanques o artesas
donde se lleva a cabo la ltima etapa embrionaria de la trucha y el primer
alevinaje, las dimensiones varan en longitudes de 3 a 5 m, ancho mximo: 0.6 m.
(En artesas gemelas) y 0.8 m si son artesas individuales, con una altura de 0.25 a
0.35 m. Los materiales que se utilizan para construir son de madera, fibra de
vidrio, cemento, aluminio y plastificados.
2.3. Infraestructura Complementaria

Las unidades productivas, para contar con una eficiente operatividad,

necesariamente requieren de infraestructura complementaria, que contribuya a
desarrollar un adecuado manejo de los materiales e insumos de crianza, entre
ellos tenemos los siguientes:

a. Almacn de alimento balanceado: Infraestructura complementaria de suma

importancia en la unidad productiva, ya que almacenar el principal componente
en la crianza de truchas, como es el alimento balanceado, esta infraestructura
debe ser diseado y construido dependiendo de las condiciones ambientales del
medio de crianza, en nuestro caso la crianza de truchas en zonas alto andinas,
superiores a los 2500 m.s.n.m, generalmente son construidos de adobe con
revestimiento de yeso. Para un eficiente manejo del almacn de alimentos, se
debe realizar las siguientes acciones:

- Se debe almacenar utilizando parihuelas de madera o de PVC, con una

separacin de los lotes para una ptima ventilacin, para evitar que el alimento
este en contacto con el suelo hmedo.

- Prepararse para las pocas de lluvia, manteniendo el techo en buen estado.

Revisar las goteras y el estado de las canaletas colectoras.

- Evitar el humedecimiento de los sacos de alimento ya que el agua ser

absorbida, formndose grumos con manchas que sealan la presencia de hongos.
- No se debe permitir la entrada directa de los rayos del sol.
- Almacenamiento por periodos cortos
Mximo recomendable 03 meses.
- Se debe almacenar por tipo y tamao del alimento: Inicio (01, 02), crecimiento
(Nm. 01, 02, 03), engorde (con pigmento, sin pigmento) e ir utilizando en la
alimentacin los lotes con fechas ms antiguas.

- Evitar arrastrar los sacos sobre superficies speras ya que se rompern debido a
la friccin.

- Proveer las necesidades de alimento y adquirir solamente lo que va a ser

consumido en los dos meses siguientes.

- Revise constantemente las existencias ya que permitir percatarse de las

infestaciones por roedores o insectos y a la vez le dar una impresin sobre los
lotes almacenados. .
- Aplicar el principio primero en llegar, primero en salir con todos los tipos de
alimento debidamente separados por lotes. No coloque las bolsas recin llegadas
sobre las que ya estaban antes en el almacn.
b. Oficina administrativa

Es una infraestructura que requiere la unidad productiva, con la finalidad de

atender los trabajos administrativos y trabajos de gabinete de la informacin
tcnica de la produccin, por lo general, son de tamao pequeo que oscila de 12
m2 a 25 m2, su construccin y diseo tambin se encuentra en funcin a las
condiciones del medio ambiente donde se desarrolla la actividad, siendo en
nuestro caso generalmente construido de adobe y revestido de yeso.
c. Almacn de materiales acucolas

Con la finalidad de evitar la presencia de contaminantes externos en las unidades

productivas, es necesario contar con un pequeo almacn para los materiales e
implementos de crianza utilizados en el proceso productivo de la trucha. Su
tamao oscila generalmente entre 6m2 a 12 m2, asimismo su construccin y
diseo se encuentra en funcin a las condiciones ambientales de la zona de
crianza donde, siendo en nuestro caso generalmente construido de adobe y
revestido de yeso en muchos casos.
d. Vivienda

Necesariamente, la unidad productiva debe contar con una pequea vivienda, la

misma que debe estar dotada con las condiciones bsicas para que pueda habitar
adecuadamente el personal que trabaja en la unidad productiva, es decir: pequeo
dormitorio, cocina y servicios higinicos. Su tamao puede variar por lo general de
20 m2 hasta 30 m2.
 II. MATERIALES Y METODOS

3.1. Materiales:

Cuaderno de apuntes
Cmara fotogrfica
Lapiceros

3.2. Metodologa:
1. Se realizara la visita al CERE la totorilla , para el reconocimiento de las
piscigranjas y el material utilizado en la produccin de peces.
2. En la CERE la totorilla, diferenciar las infraestructuras de administracin y
produccin.
3. Se lograr reconocer los diferentes materiales utilizados en el centro de
investigacin, produccin de peces.
4. De la misma manera diferenciar las formas de estanquera y sus
potencialidades de cada una de estas.

III. RESULTADOS
Materiales utilizados en los centros de produccin e investigacin de la CERE la
totorilla .
N MATERIALES

1 Seleccionadores de diferente luz

2 Bandejas de transporte( jhapas)
3 Equipos de levantamiento topogrfico
4 Cuerdas
5 Ictiometro
6 Tallmetro
7 Redes
8 Baldes de 18 litros
9 Bandejas de aluminio
10 Tinas
11 Equipos de limpieza
12 Alimentos de engorde ( purinas)
13 Sustancias toxicas ( FURADAN, detergente), con fines de investigacin.
14 Alimentos balanceados

Estanques:
ESTANQUES N UTILIDAD

Estanques rectangulares 05 Para fines de crianza e investigacin; a

nivel de alevinos y adultos (engorde).
Estanques circulares 01 Para fines de crianza e investigacin, son
inductores de la reproduccin.

Especies:
NOMBRE COMN NOMBRE CIENTFICO

Paco Piaractus brachypomus

Trucha Oncorhynchus mykiss
Tilapia Oreochromis aureus
Carpa dorada Carassius auratus auratus
Carpa comn Cyprinus carpio carpio

IV. DISCUSION

Para el reconocemiento de equipos y materiales en el rea de acuicultura por los

estudiantes de la escuela de Biologa , de la universidad Nacional de San Cristobal
de Huamanga , se ha visitado al zoolgico CERE LA TOTORILLA por que en ella se
encuentra el rea de acuicultura( en donde se encuentra materiales , equipos y
tipos de estanquies para criar diversos peces), y tambin se revis varias
bibliografas para complementar la informacin sobre sta parte de la prctica que se
ha realizado.
Para el reconocimiento de equipos y materiales , dictado en la Facultad de Ingeniera
Pesquera y de Alimentos de la Universidad Nacional del Callao; el de investigar la
bibliografa especializada en los temas tratados del presente texto y los trabajos
realizados de investigacin orientados a la acuicultura, as como a la informacin y
consultas de profesionales especialistas en el tema, con el nico propsito de tener el
 texto que afiance los conocimientos para la formacin del futuro profesional en
Ingeniera Pesquera; profesionales y personas interesadas (Romero, J.2011).
V. CONCLUSION

- Es muy importante haber reconocido todos los materiales ,y equipos que debe utilizar
en una Piscigranja y tambin poder conocer sus funciones y utilidad en esta prctica, as
mismo conocer y poder realizar correctamente la prctica y obtener resultados concisos y
concretos.
De la misma forma es de suma importancia conocer la infraestructura de
una Piscigranja y sus tipos para un buen manejo apropiado de una
pscisgranja

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Manual de Crianza de Trucha en Ambientes Convencionales (FONDEPES)

http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Inv
estigacion/Setiembre_2011/IF_ROMERO%20DEXTRE_FIPA/INFORME%20FINA
L.pdf
http://fresno.ulima.edu.pe/sf/sf_bdfde.nsf/OtrosWeb/Ing31InversionCalidad/$file/03
-ingenieria31-negocios-ARROYO.pdf
http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/037-a-piscicultura.pdf
I. ANEXOS.

Figura: vista general de los estanques cere la totorilla

Figura: estanque de peces

Figura: manatial

Figura: compartimiento de agua para el zoolgico

Figura: control de caudal y parmetros fsicos

Figura: estaques de fibra de vidrio

Figura: sala de incubacin (invernadero)