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Zucchini y ricota

Se hornea sin molde y queda con bordes irregulares, dndole un toque rstico y casero que la
hace distinta.

Ingredientes:</strong> 1 lmina de hojaldre, 250 gramos de zucchini, 200 gramos de ricota, 2


huevos grandes, 25 gramos de parmesano rallado, 1 diente de ajo, 20 gramos de piones tostados
(opcional), 12 tomates cherry, 2 cucharadas de aceite de oliva, albahaca fresca, nuez moscada, sal
y pimienta a gusto.

<strong>Preparacin:</strong> 1. Picar en trozos pequeos el zucchini, el ajo y la albahaca. / 2.


Poner al fuego una sartn y aadir aceite de oliva, saltear el zucchini durante 5 minutos con sal y
pimienta. / 3. Reservar para que se entibie. / 4. En un bowl mezclar los huevos, la ricota, la mitad
del queso parmesano, el ajo, nuez moscada (a gusto) y la albahaca y batir. / 5. Extender la mezcla
encima de la lmina de hojaldre dejando un borde de 3cm. / 6. Agregar el zucchini, los tomates
cherry, los piones (opcional) y el resto del queso. / 7. Doblar los bordes hacia dentro y hornear
durante media hora, o hasta que el hojaldre est hinchado y dorado.

Mostaza de Dijon, tomate y queso de cabra

La mostaza de Dijon no sirve nicamente para acompaar carnes o salchichas. Prob esta receta
express y comprobalo.

<strong>Ingredientes:</strong> 1 lmina de hojaldre, mostaza a la antigua de Dijon, tomates


frescos cortados en rodajas, queso de cabra tambin cortado en rodajas y queso muzzarella (para
gratinar).

<strong>Preparacin:</strong> 1. Colocar la lmina de hojaldre como base para la tarta y pintarla


con la mostaza, sin llegar a los bordes (dejar 3cm). / 2. Agregar las rodajas de tomate y, sobre cada
rodaja, una porcin de queso de cabra. / 3. Aadir una capa de queso muzzarella para gratinar,
doblar los bordes hacia adentro y hornear a 180C durante 20 minutos, hasta que la tarta est
dorada y el hojaldre cocido.

Esprragos verdes y queso Gruyre


Pods servir esta tarta como plato principal, acompaada con una ensalada fresca, o cortada en
cuadraditos como entrante.

<strong>Ingredientes:</strong> 1 lmina de masa (hojaldre u otra), 1 manojo de esprragos


verdes, 6 tomates cherry (opcional), 125ml de crema de leche, 50 gramos de queso Gruyre
rallado, 2 huevos ligeramente batidos y sal.

<strong>Preparacin:</strong> 1. En una olla, poner a calentar agua con sal. / 2. Lavar y recortar
las yemas de los esprragos, picar el resto en trocitos pequeos y hervir en la olla durante dos
minutos. / 3. Escurrir y reservar. / 4. Cortar los tomates por la mitad (opcional). / 5. En un bowl,
aadir la crema de leche, el queso y los huevos batidos. / 6. Colocar encima de la lmina de masa
los trozos ms pequeos de esprragos, las mitades de los tomates (opcional), la mezcla de
queso, crema y huevos y las yemas de los esprragos en la superficie. / 7. Hornear a 160C
durante 40 minutos.

Jamn crudo y queso azul

Una receta perfecta para que una cena improvisada te quede genial. Se puede hacer una versin
ms infantil reemplazando el queso azul por una variedad ms suave, como el gruyre, y usando
jamn cocido en lugar de crudo.

<strong>Ingredientes:</strong> 6 hojas de masa filo, 100 gramos de jamn crudo, 2 huevos


grandes, 60 gramos de queso azul, 300 gramos de queso crema, 30 gramos de hojas de rcula y 2
cucharadas de aceite de oliva.

<strong>Preparacin:</strong> 1. Pincelar las hojas de masa filo con aceite de oliva y


superponerlas en un molde alternando los ngulos en diferentes direcciones. / 2. Picar bien el
jamn crudo y reservar. / 3. Mezclar el queso crema y los huevos y batir. / 4. Incorporar el jamn y
las hojas de rcula. / 5. Verter en el molde encima de la masa filo y repartir el queso azul en trozos
por la superficie de la crema. / 6. Arrugar los bordes de la masa (est bien que queden irregulares).
/ 7. Hornear a 180C durante media hora, hasta que la crema est cuajada. / 8. Dejar enfriar unos
minutos antes de servir.

Espinacas a la romana

Espinacas, queso gruyre y panceta: una combinacin irresistible.


<strong>Ingredientes:</strong> 1 lmina de masa, 500 gramos de espinacas congeladas, 100
gramos de panceta, 50 gramos de queso rallado tipo emmental, 100 gramos de queso gruyre,
250ml de leche, 3 huevos, pimienta y sal.

<strong>Preparacin:</strong> 1. Hornear a 180C, durante 15 minutos, la lmina de masa


cubierta con papel aluminio y con el peso de una bolsa de garbanzos (o algo similar) encima. / 2.
Cocer las espinacas en agua con sal y, una vez cocidas, refrescarlas en agua fra y escurrir bien. /
3. Saltear la panceta y mezclar con las espinacas, la leche, los huevos y el queso rallado. / 4.
Aadir la mezcla a la base de masa ya horneada. / 5. Agregar el queso gruyre cortando en lonjas
y hornear a 190C durante 20 minutos.

Cebollas caramelizadas

Una receta muy sencilla para los fanticos de la cebolla y el queso, con un plus de dulzura.

<strong>Ingredientes:</strong> 1 lmina de masa, 1kg de cebolla, 150 gramos de muzzarella o


queso azul, 5 cucharadas de azcar y aceite de oliva c/n.

<strong>Preparacin:</strong> 1. Cortar las cebollas en rodajas bien finitas y saltear en una sartn
con aceite de oliva hasta que estn transparentes. / 2. Agregar sal, pimienta y el azcar y seguir
salteando hasta que las cebollas estn caramelizadas. / 3. Cubrir un molde con la lmina de
masa. / 4. Cortar el queso en cubitos. / 5. Colocar sobre la masa capas intercaladas de cebollas y
de queso. / 6. Hornear hasta que est dorada.

Puerros y bacon

En estos tiempos en los que el bacon es furor, esta tarta es un hit entre grandes y chicos.

<strong>Ingredientes:</strong> 1 lmina de hojaldre, 400ml de crema de leche, 125 gramos de


bacon (panceta), 1 cebolla pequea o mediana, 2 puerros, 250 gramos de champignones
laminados (pueden ser frescos o de lata), 5 huevos, aceite de oliva virgen c/n, sal y pimienta.

<strong>Preparacin:</strong> 1. En un molde no demasiado hondo, colocar papel vegetal y la


lmina de hojaldre. / 2. En un bowl, batir los huevos y la crema, salpimentar y reservar. / 3. En una
sartn a fuego suave, frer la cebolla picada en juliana y los puerros (cortados finamente, slo la
parte blanca) con 4 cucharadas de aceite de oliva. / 4. Sumar los champignones y dejar en el fuego
8 minutos ms. / 5. Incorporar la panceta y dejar que se cocine por 5 minutos. / 6. Agregar el
contenido de la sartn al bowl, mezclar bien y verter sobre el molde con la masa. / 7. Hornear a
180C durante 35 minutos, hasta que la superficie est dorada sin llegar a quemarse.

Jamn y echalotes

Ideal para una cena informal o para salir del apuro un domingo a la noche.

<strong>Ingredientes:</strong> 2 lminas de masa, 50 gramos de manteca, 1kg de echalotes, 3


fetas de jamn cocido, 50 gramos de azcar, 10 hojitas de salvia, sal y pimienta.

<strong>Preparacin:</strong> 1. Pelar los echalotes y confitarlos en una sartn tapada con la


manteca, un poco de sal y pimienta, a fuego lento. / 2. Cuando los echalotes estn tiernos,
espolvorear el azcar y proseguir con la coccin a fuego fuerte, destapando la sartn y removiendo
constantemente hasta que se hayan caramelizado. / 3. Cortar el jamn en tiras largas. / 4. Cubrir
un molde con una de las lminas de masa, que ser la base de la tarta. / 5. Colocar algunos
echalotes, luego algunas tiras de jamn y algunas hojitas de salvia, y nuevamente echalotes. As
sucesivamente hasta armar el mayor nmero de capas posible. / 5. Extender la segunda lmina de
masa sobre la mezcla y pincharla con un tenedor. / 6. Hornear a 200C hasta que la masa est
dorada y cocida. / 7. Desmoldar y servir.