1.

3 Definicin del problema

Existen mltiples potenciales usos de la tara en la industria, sin embargo esta especie no se
encuentra siendo aprovechada actualmente.

Se tiene regiones como Cajamarca, Ayacucho o Hunuco que han liderado el desarrollo de la
cadena productiva de la tara y que actualmente se encuentran gestionando proyectos que le
permitan en el futuro ser ms productivos en el aprovechamiento de este producto.

Sin embargo, tambin existen departamentos que han iniciado un proceso de fomento de la
produccin de la especie tal a travs de inversionistas privados o a travs del desarrollo de
proyectos de inversin pblicas como es el caso de Lambayeque, Arequipa, entre otros.

En este sentido, se debera de esperar que en los prximos aos la oferta nacional de tara
mantenga los ritmos de crecimiento que ha evidenciado en los ltimos aos.

En lo que respecta a la demanda, se puede mencionar que sta principalmente se relaciona a

empresas transformadoras y exportadoras. En este sentido, la demanda nacional de productos
derivados de tara apenas alcanza el 2 3% de la produccin total.

La tara es considerada el producto ms rentable dentro de la agro exportacin peruana,

debido a su gran acogida y altos precios mundiales, aunque el Per es el primer productor del
mundo, pero solo exporta 5 mil TM anuales

El rendimiento de un rbol de tara oscila entre los 20 y 40 kg de vaina, presentando una

frecuencia de cosecha de dos veces al ao. Esta especia posee un promedio de vida de
aproximadamente cien aos, comenzando su etapa productiva 8 Cfr Comunicado del
Ministerio de Agricultura (Repblica del Per): 17/07/2009 31 formalmente entre el tercer y
cuarto ao de edad. El rea que ocupa cada rbol es de diez metros cuadrados.

1.4 Limitaciones

EL MERCADO

Lo que se encontr es que el mercado existente, en su mayora, ha sido exigente en trminos

de calidad, pero an existe un mercado que compran productos de mala calidad.

ZONAS PRODUCTORAS DE TARA

Gran parte de la produccin de tara en Per se da a travs de la recoleccin silvestre. Un

problema serio con dicha produccin son las diferencias de calidad entre la tara recogida de
forma silvestre y la tara cultivada. Los agricultores y los recolectores que cosechan la tara la
venden en el mercado al mejor postor.

En los ltimos 4 aos, la provisin de tara de estos productores no satisficieron la demanda

ESCASEZ

Los compradores de grandes cantidades de tara agravaron la situacin de escasez. Fuentes de

la industria comentan acerca de un monopolio en el mercado para tara sin procesar, donde una
o unas pocas compaas italianas dominan el mercado. Como consecuencia de la escasez, los
precios se elevaron.

Algunos procesadores, por lo tanto, han iniciado su propia produccin de tara. Sin embargo, se
necesitan algunos aos antes de que los nuevos rboles de tara comiencen a producir

ASPECTOS TECNOLGICOS

Esta expectativa de mayor demanda en el mercado ha generado un incentivo en los productores

por mejorar su eficiencia productiva a travs de la adquisicin de nueva tecnologa. Tal como se
ha manifestado anteriormente, los productores han percibido que la inversin en capacitacin
y en tecnologa muestra efectos considerables tanto en un incremento en la calidad como en la
cantidad producida.

Ms del 75% de los productores muestra inters por adquirir mejor tecnologa productiva.
Aproximadamente del 35% de las semillas no se conoce su procedencia, el 34% proviene de sus
propios campos y las dems de otras regiones o vecinos cercanos. Esta variedad de procedencias
confirma la facilidad de la tara para ser cultivada a lo largo del territorio nacional en condiciones
y climas diversos. En lo que respecta a la forma de riego que recibe el cultivo, la tara en estado
silvestre es regada principalmente por medio de lluvias, ms del 70% de hectreas son regadas
a base de lluvia, luego el 18% por lluvias y gravedad.

Aproximadamente el 46% de la tara cultivada es regada por medio de lluvia y gravedad, un 35%
solo con la presencia de lluvia. Sin embargo, a diferencia de la tara silvestre, en la sembrada
podemos apreciar la presencia de riego tecnificado, lo cual es un indicio de la realizacin de
inversiones para el mejor cultivo de esta especie debido a su importancia basado en los mltiples
beneficios que ofrece. Aproximadamente el 5% de la tara sembrada es regada por medio de
procesos tecnificados

ACTIVIDADES DE CAPACITACIN

Al haber una mejor capacitacin de los trabajadores se observar como mejora y crece la
produccin del producto

COMPETENCIA EN MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

La competencia actual de productos derivados de la Tara en el mercado mundial son los

siguientes

El primer competidor para la goma de Tara en el mercado internacional es la goma de algarrobo.

Sin embargo, esta goma utiliza cidos como insumos para su procesamiento. De esta manera, la
goma de Tara es una opcin completamente natural, cualidad muy apreciada por la industria de
alimentos. El segundo competidor de la goma de Tara es la goma de guar. Este producto ha
tenido un sobre produccin mundial y se est vendiendo en el mercado internacional a precios
menores que la goma de Tara.
Es importante mencionar que las gomas provenientes del almidn, a pesar de que tienen la
mayor participacin, presentan problemas de comercializacin debido a que se discute que las
celulosas y almidones modificados son menos naturales y esto podra limita su comercializacin
a futuro. Los mayores productores mundiales de gomas en el mundo son: Indonesia, India y
China. Una parte importante de las gomas y resinas naturales exportadas a los pases de la Unin
Europea se re-exportan, principalmente hacia otros pases de la Unin Europea.

SUSTITUTOS

No existen sustitutos propiamente dichos para la goma y el polvo de Tara pues la sustitucin de
estos por otro tipo de productos ya fue mencionado anteriormente como productos
competidores. Sin embargo, es importante mencionar que para el caso de la goma de Tara existe
un producto con el que compite fuertemente en el mercado internacional: Que son la goma
Guar y la goma de algarrobo pero la goma de Tara tiene menores precios relativos y otras
cualidades como la viscosidad que la diferencian.