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Liste de recettes

La recette suivre pour la russite ! La La La


Mettez votre tablier et suivez la recette pas pas. quiche tarte tartiflette
Il vous faut...
Une poigne de bonne volont
lorraine flambe
Une pince de plaisir
Un doigt de rires
Un zeste dassiduit
Un sachet deffort
Une cuillere caf de patience
Et saupoudrez le tout dune bonne dose de joie et de bonne humeur !

Conseil du chef
consommer sans modration !
Labus de franais est bon pour tous !
p.4 p.6 p.8

Un peu de vocabulaire avant de commencer cuisiner Le La La


Les ustensiles de cuisine
une cuillre
un fouet
taboul raclette tarte
une spatule
une louche
Tatin
un saladier
un bol
un rouleau ptisserie
une balance (de cuisine)
un moule tarte
une plaque ptisserie

p.10 p.12 p.14

Les La Le
crpes galette clafoutis
Les abrviations
kg : kilo des rois aux cerises
g : gramme
cl : centilitre
dl : dcilitre
ml : millilitre
c. : cuillre
min : minute
th. : thermostat
o : degr Celsius
C
p.16 p.18 p.20
La quiche lorraine

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Chaude, tide ou froide, on la mange habituellement en entre, mais, accompagne Origine


dune salade, elle constitue un excellent plat ! Et cest surtout trs facile faire ! Pourquoi dit-on quiche lorraine ? Demandez aux lves de faire une petite recherche
pour rpondre la question.
Nous vous proposons la recette traditionnelle de la quiche, qui ne contient ni lait, La quiche vient de Lorraine, une rgion du nord-est de la France. Cest aujourdhui
ni fromage. un plat qui fait partie des grands classiques de la gastronomie franaise.

Pour 6 personnes Les articles partitifs


Temps de prparation : 10 min Au tableau, faites complter le texte avec les articles partitifs correspondants.
Temps de cuisson : 35 min (180 C th. 6)
Pour faire une quiche, il me faut de la pte brise, des lardons, de la crme frache,
Ingrdients des ufs, du sel, du poivre. Je la fais cuire au four et je peux la dguster chaude
1 rouleau de pte brise ou tide avec de la salade verte.
200 g de lardons
3 ufs  eux de jouer !
25 cl de crme frache paisse La quiche se dcline sous diffrentes formes : aux lgumes, au fromage, au poisson,
une pince de sel loignon, etc. Demandez aux lves de crer leur propre recette de quiche et
un peu de poivre de la proposer la classe.

Prparation
Prchauffer le four 180 C (th. 6).
taler la pte dans un moule.
Piquer la pte et rpartir les lardons.
Dans un saladier, mlanger les ufs, la crme frache, le sel et le poivre.
Verser la prparation (la migaine) sur la pte.
Enfourner et faire cuire pendant 35 min.

Le voc
La migaine est un
mlange de crme
et dufs. Elle peut
tre aussi bien
sale que sucre.
4
La tarte flambe

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Il sagit dune pte fine recouverte de crme frache et/ou fromage blanc, Origine
sur laquelle on parsme des lardons et des oignons en rondelles. Elle est ensuite Demandez aux lves de rechercher sur Internet lorigine de la tarte flambe
cuite four trs chaud (four bois). La tarte flambe peut tre aussi bien consomme et de prparer un petit texte de prsentation.
en entre quen plat principal.
La flammekueche ou tarte flambe est un plat alsacien (rgion Alsace) issu
de la tradition paysanne.
Pour 3 tartes flambes Lorigine de la tarte flambe remonte lhabitude des paysans de faire cuire leur pain
Temps de prparation : 10 min toutes les deux ou trois semaines. Ctait alors une petite fte, car on prlevait de
Temps de cuisson : 8 min (250 C th. 10) la pte pain et on prparait la tarte flambe. On passait le tout pendant quelques
minutes au four, avant de cuire le pain : ctait le moment o le four tait le plus chaud.
Ingrdients La flammekueche est donc cuite la flamme . On prsentait ensuite chaque tarte
500 g de pte pain flambe sur une planchette en bois et on la dcoupait, chacun roulait sa part
200 g de petits lardons (type allumettes) et la mangeait avec les doigts.
20 cl de crme frache paisse
100 g de fromage blanc (40% de matire grasse) Limpratif
3 oignons Demandez aux lves de transformer les tapes de la recette limpratif.
huile Prlevez le tiers de la pte et abaissez-la au rouleau, jusqu ce quelle soit trs fine.
sel Prchauffez le four 250 C.
poivre mincez les oignons finement.
Prparez le mlange crme, fromage blanc, sel, poivre.
Prparation talez ce mlange sur la pte.
Prlever le tiers de la pte et labaisser au rouleau, jusqu ce quelle soit trs fine. Couvrez doignons mincs et de lardons.
Prchauffer le four 250 C (th. 10). Arrosez le tout dun filet dhuile.
mincer les oignons finement. Enfournez 8 10 minutes.
Prparer le mlange crme, fromage blanc, sel, poivre. Servez trs chaud.
taler ce mlange sur la pte.
Couvrir doignons mincs et de lardons. Petit plus web
Arroser le tout dun filet dhuile. Cherchez sur Internet une vido sur la tradition et prparation de la tarte flambe.
Enfourner 8 10 minutes. Puis, prsentez-la toute la classe.
Servir trs chaud.
 eux de jouer !
Comme la quiche, la tarte flambe se dcline en plusieurs versions. Demandez
aux lves de crer leur propre recette de tarte flambe et de la proposer la classe.

Le voc
Abaisser la pte :
taler la pte.

Photo : Lulu Durand (www.flickr.com/photos/luluandphilippe/514471722)


6
La tartiflette

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

La tartiflette constitue un plat hivernal dlicieux ! Origine


Elle est surtout servie en Savoie, en montagne, tout prs des pistes ! Demandez aux lves de rechercher sur Internet lorigine de la tartiflette
et de prparer un petit texte de prsentation.
Pour 4 personnes Le nom tartiflette drive du nom de la pomme de terre en patois savoyard,
Temps de prparation : 35 min tartifl , terme quon trouve aussi en provenal tartifle .
Temps de cuisson : 25 min (200 C th. 6-7) Les Savoyards nont entendu parler de la tartiflette que lorsquelle est arrive sur les
menus des restaurants dans les stations de sports dhiver, vhiculant une image de
Ingrdients convivialit, dauthenticit et de terroir de la montagne. Aujourdhui, les Savoyards
1 kg de pommes de terre se la sont approprie et ont multipli les variantes. Il sagit dune recette moderne
1 paquet de lardons (fums ou non) qui sinspire dun plat traditionnel appel la pla : un gratin de pommes de terre,
200 g doignons oignons et fromage fait dans une pole. Elle a t mise au point dans les annes 1980.
1 reblochon
100 g de crme Lexpression des gots
2 c. soupe dhuile dolive Demandez aux lves de faire des phrases pour exprimer leurs gots culinaires en
employant les expressions suivantes : jaime, jaime bien, jaime beaucoup, jadore,
Sel, poivre
je naime pas trop, je naime pas, je naime pas du tout, je dteste, jai horreur de.
Exemple de rponse : Jadore le fromage. Je dteste les fruits de mer. Jaime bien
Prparation
les lgumes. Etc.
Prchauffer le four 200 (th. 6-7).
plucher les pommes de terre, les couper en ds et les rincer.
Petit plus web
mincer les oignons et les faire revenir feu doux dans lhuile dolive.
La France est bel et bien le pays du fromage ! Faites ou demandez aux lves de
Lorsque les oignons deviennent translucides, rajouter les pommes de terre coupes
faire une recherche sur le nombre de sortes de fromages franais, le pays le plus gros
en ds, puis les lardons. Une fois les pommes de terre cuites, tout la fin, rajouter
producteur et le plus gros consommateur au monde, la consommation moyenne
la crme frache.
dun Franais, etc. Le rsultat des recherches sera prsenter la classe.
Verser le mlange crme, pommes de terre et lardons dans un plat qui va au four.
Couper en deux le reblochon dans le sens de la longueur.
 eux de jouer !
Dans le plat, placer les deux moitis de reblochon sur le mlange (crote vers le haut
Demandez aux lves de faire la liste des fromages quils connaissent et de signaler
et chair contre les pommes de terre).
ceux de leur pays/rgion.
Enfourner 25 minutes.

Photo : Natalia Jos Vielcazat

8
Le taboul

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Le taboul est une salade dorigine libanaise, elle se sert froide. Il en existe diffrentes Origine
versions ; celle que nous vous proposons est base de semoule de couscous. Demandez aux lves de faire quelques recherches Internet pour expliquer
la classe lorigine du taboul.
Pour 4 personnes Le taboul libanais est une salade (en arabe, taboul signifie salade assaisonne )
Temps de prparation : 20 min base de boulgour et de persil.
Temps de cuisson : 0 min Sil existe des centaines de variantes du taboul, tout le monde saccorde sur son
origine libanaise. Sa popularit tait due au fait que ses ingrdients se trouvaient
Ingrdients facilement et moindre cot. Il est toujours lun des plats principaux du mezz libanais.
200 g de semoule de couscous (grains moyens) Le mezz est un ensemble de plats varis, la manire des tapas espagnoles, servis
600 g de tomates comme entres sur une table libanaise, gnralement midi ou le soir, et qui sont
1 oignon moyen suivis par le plat principal. En France, le taboul est essentiellement prpar avec
du couscous.
une bonne poigne de feuilles de menthe frache
le jus de deux citrons non traits
Petit plus web
2 concombres moyens
Le Liban est une ancienne colonie franaise, cest pourquoi le franais y est une langue
1 poivron rouge ou vert (optionnel)
privilgie. Faites ou demandez aux lves de rechercher des informations et de
1 dl dhuile dolive
prparer une fiche sur ce pays (capitale, langue officielle, forme de ltat, gographie,
Sel vnements importants).

Prparation Vrai ou faux ?


Dans un saladier, couper en petits ds les tomates, les concombres, loignon Demandez aux lves de dire si les affirmations sont vraies ou fausses et de justifier
et le poivron. leurs rponses.
Ajouter le jus de citron, lhuile, les feuilles de menthe finement coupes et le sel. 1. L e taboul est originaire du Maroc. (Faux ; il est originaire du Liban.)
Pour finir, ajouter la semoule. 2. Le taboul est un plat qui se sert chaud. (Faux ; cest une salade froide.)
Bien mlanger. 3. L e persil est un des ingrdients indispensables de la recette libanaise. (Vrai.)
Attendre 7 ou 8 heures tout en remuant 4. Le franais est la langue officielle au Liban. (Faux ; cest larabe.)
de temps en temps.
5. S uivant les recettes, le taboul se fait avec de la semoule ou du boulgour. (Vrai ;
la semoule de couscous est utilise dans les pays du Maghreb et en France.)
6. En arabe, taboul veut dire salade assaisonne . (Vrai.)

 eux de jouer !
Demandez aux lves de faire la liste des pays francophones quils connaissent.

Le voc
Couscous :
bl dur rond.
Boulgour :
bl dur concass.
Recette cde gracieusement par Foufou Vielcazat
10
La raclette

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

La raclette est le nom dun fromage, mais cest aussi le nom dun plat o lon sert Origine
le fromage fondu sur des pommes de terre, accompagn de charcuterie et de Demandez aux lves de rechercher sur Internet lorigine de la raclette
condiments au vinaigre. La raclette voque lhiver, la convivialit, une table avec et de prparer un petit texte de prsentation.
des amis, les soires dhiver prs de la chemine, la montagne...
La raclette a t invente par les bergers suisses, qui coupaient une meule de fromage
en deux et la prsentaient au feu de bois pour la dguster, fondue, sur des pommes
Ingrdients pour 6 personnes de terre souvent cuites dans les cendres. Il faut nanmoins attendre le xixe sicle pour
1 kg de fromage raclette quapparaisse le mot raclette, puisque lon racle le fromage rti , ainsi dsign
1 kg de pommes de terre cuites jusqualors. En Suisse, on utilise galement du fromage de Bagnes ou de Conches.
800 g de charcuterie (poitrine de lard, jambon blanc, jambon de pays) noter que quand il sagit du fromage, le mot raclette peut tre masculin ou fminin :
le raclette / la raclette ; le plat, lui, est toujours fminin.
Matriel ncessaire : un appareil raclette
Les adverbes de frquence
Mettez tous les ingrdients sur la table et laissez faire vos invits ! Demandez aux lves de faire des phrases pour exprimer leurs habitudes alimentaires
en utilisant des adverbes de frquence : toujours, habituellement, souvent,
Les faons de dguster la raclette frquemment, parfois, de temps en temps, jamais
La faon contemporaine de dguster la raclette a chang. Les appareils lectriques Exemple de rponse : Je mange souvent du fromage.
quips de petits polons permettent de faire fondre des tranches fines de raclette.
Dans les restaurants de montagne, vous pouvez dguster votre raclette sur un appareil
rsistance pos sur la table. Et si vous testez la raclette en Suisse, vous aurez sans Petit plus conjugaison
doute la chance de voir un racleur professionnel gratter la raclette ! Demandez aux lves de rpondre aux questions suivantes en respectant
le temps indiqu.
1. A s-tu dj mang de la raclette ? (pass compos)
2. A imerais-tu manger de la raclette ? (conditionnel)
3. Inviteras-tu tes amis dguster une bonne raclette demain ? (futur)
4. S i tu mangeais de la raclette aujourdhui, quels ingrdients devrais-tu acheter ?
(si + imparfait + conditionnel)

 eux de jouer !
En gnral, les jeunes Franais adorent la raclette, cest un plat typique et convivial.
La raclette est le plat favori des soires entre tudiants.
Et vos lves, quel est leur plat prfr ? Demandez-leur dcrire un texte
sur leur plat prfr et de le prsenter ensuite la classe.

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La tarte Tatin

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Cest une tarte aux pommes caramlises qui se cuit lenvers , mais qui se Origine
dguste lendroit . Un dessert dlicieux et un grand classique de la cuisine Demandez aux lves de rechercher sur Internet lorigine de la tarte Tatin
franaise ! et de prparer un petit texte de prsentation.
Lhistoire de la tarte Tatin est assez sympathique. Elle nat la fin du xixe sicle,
Pour 8 personnes dans un restaurant du centre de la France, en Sologne ( Lamotte-Beuvron dans
Temps de prparation : 45 min le Loir-et-Cher).
Temps de cuisson : 30 min (180 C th. 6) Ce sont deux surs, Caroline et Stphanie Tatin, qui inventrent, un peu par hasard,
la clbre tarte. La lgende veut que la tarte se soit renverse, mais la vraie histoire est
Ingrdients bien diffrente : la tarte avait brl au point de caramliser les pommes. Une des surs
1 rouleau de pte brise dcida alors de rcuprer les pommes caramlises, de mettre de la pte dessus pour
3 pommes les protger de la chaleur et de remettre le tout au four. Ce fut un grand succs !
150 g de sucre
75 g de beurre Sucre ou sel ?
35 morceaux de sucre (pour le caramel) Demandez aux lves de rpondre, en quelques phrases, la question suivante :
Es-tu plutt sucr(e) ou sal(e) ?
Prparation
Prchauffer le four 180 C (th. 6). Petit plus web
plucher et couper les pommes en tranches minces. De nombreuses vidos sur la tarte Tatin sont disponibles sur Internet.
Cherchez-en quelques-unes. Nous vous conseillons la page suivante :
Dans une pole, faire fondre le beurre feu doux, puis rajouter le sucre
www.patrimoinevivantdelafrance.fr (fiche : La tarte Tatin Lammotte-Beuvron)
et les morceaux de pommes.
Faire cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Petit plus vido
Prparer le caramel dans le moule manqu, avec les morceaux de sucre
et un peu deau. En classe ou comme devoir la maison, demandez aux lves daller sur le site
www.flevideo.com et de rechercher le quizz sur la tarte Tatin. Les lves regardent
Disposer les tranches de pommes sur le fond du moule, puis couvrir
la vido, puis rpondent aux questions.
avec la pte brise.
Piquer la pte de quelques coups de fourchette.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Dmouler la tarte encore tide pour que le caramel nait pas le temps de durcir.
Placer la tarte lendroit (les fruits vers le haut) sur un plat.
Servir tide accompagn de glace la vanille.

Le voc
Moule manqu :
moule bord haut.
Il tient son nom dun
autre classique de la
ptisserie franaise,
le gteau manqu.
Il est galement utilis
pour les gnoises, les
biscuits et la tarte Tatin.
14
Les crpes

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Chaude ou froide, sucre ou sale, comme plat principal ou comme dessert Origine
Qui peut rsister une bonne crpe ? Personne ! Tout le monde le sait : les crpes viennent de Bretagne ! Mais est-ce que les lves
savent faire la diffrence entre crpe et galette ? Demandez-leur de faire une petite
Pour 15 crpes environ recherche sur lorigine de la crpe et de noter la diffrence entre crpe et galette.
Temps de prparation : 15 min Ils prsentent ensuite leur texte la classe.
Temps de cuisson : 2-3 min lorigine, on parlait de galette et non de crpe. La Bretagne reste en effet la rgion
emblmatique de ce que nous appelons maintenant crpe.
Ingrdients La galette est faite avec de la farine de sarrasin. Cette crale fut rapporte dAsie
250 g de farine par les croiss au xiiie sicle, et elle sadapta tout de suite la Bretagne. La galette
4 ufs fut laliment de base des Bretons pendant des sicles.
500 ml de lait De nos jours, pour faire la diffrence entre crpe et galette, on dit :
1 sachet de sucre vanill sarrasin = sal = galette ; froment = sucr = crpe.
2 c. soupe de sucre
1 pince de sel Coutume(s)
Faites ou demandez aux lves de faire une petite recherche Internet
sur la ou les coutume(s) lie(s) aux crpes.
Prparation
En France, cest une tradition de faire des crpes la Chandeleur. Une coutume de
Peser et tamiser la farine.
la Chandeleur consiste tenir une pice dor dans la main gauche, tandis que de la
Verser la farine dans un saladier et faire un puits. droite on fait sauter la premire crpe. Si la crpe retombe correctement retourne
Ajouter le sel, les sucres et les ufs. dans la pole, on ne manquera pas dargent pendant lanne.
Commencer mlanger tout doucement.
Verser peu peu le lait tout en fouettant. Les connecteurs temporels
Attention aux grumeaux ! Il faut bien mlanger. Mlangez les tapes de la prparation des crpes et dites aux lves de les remettre
Huiler ou beurrer une pole et la faire chauffer. dans lordre en ajoutant des connecteurs temporels : dabord, ensuite, puis, aprs,
Verser la pte laide dune petite louche et ltaler dans la pole. enfin...
La laisser dorer avant de la retourner.
Petit plus web
Recherchez ou demandez aux lves de chercher une vido sur la Chandeleur.
Nous vous conseillons cette vido disponible sur le site http://www.pratiks.com
(ce site propose galement des vidos sur les autres ftes clbres en France
et leur histoire).

 eux de jouer !
Par deux, les lves imaginent un petit dialogue pour rpondre aux questions
suivantes : Quelle est ta crpe prfre ? Quest-ce que tu mets dedans/dessus ?
Du sucre, de la confiture, de la pte tartiner, du caramel, du miel, du chocolat,
de la chantilly, etc. ? Demandez-leur dutiliser les pronoms toniques. Par exemple :
Moi, je prfre les crpes au chocolat. Et toi ?

Le voc
Tamiser la farine : farine passe dans une fine
passoire (avant dtre ajoute la recette)
pour viter les grumeaux.
Chandeleur : fte des crpes, clbre chaque
anne, le 2 fvrier.
Un billig : crpire, plaque circulaire en fonte,
utilise pour faire cuire les crpes.
La galette : crpe sale dont la pte est prpare
N.B. Vous pouvez ventuellement ajouter la pte un zeste de citron non trait avec de la farine de sarrasin, ou farine de bl noir.
ou une cuillre soupe darme de fleur doranger.
16
La galette des rois

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Suivant les rgions, le 6 janvier, jour de lpiphanie, on mange la galette, le gteau Origine
ou la brioche des rois. Nous vous proposons la version la frangipane. Demandez aux lves de rechercher sur Internet des informations sur lpiphanie
et comment elle est clbre en France.
Pour 8 personnes Lpiphanie est clbre le 6 janvier. Cest loccasion dun tirage au sort spcial :
Temps de prparation : 15 min on tire les rois . Un objet ( lorigine, une fve) est cach dans une ptisserie appele
Temps de cuisson : 40 min (210 C th. 7) galette des rois et la personne qui obtient cette fve devient le roi de la journe.
Depuis le xive sicle, on mange la galette des rois loccasion de cette fte. Lorsquil
Ingrdients y a des enfants, lun dentre eux (en gnral le plus jeune) doit se placer sous la table
2 rouleaux de pte feuillete et, tandis que la personne qui fait le service choisit un morceau, lenfant dsigne le
100 g de poudre damandes destinataire de cette portion.
75 g de sucre
1 uf + 1 jaune duf pour dorer Les articles partitifs
50 g de beurre Aujourdhui, les rayons des ptisseries nous prsentent toutes sortes de galettes :
Extrait ou arme damande amre (facultatif) la frangipane, la crme ptissire, au chocolat, au pralin, la compote, etc.
Demandez aux lves de faire des phrases pour expliquer ce que contient chaque
1 fve
galette. Par exemple : Dans la galette la frangipane, il y a de la poudre damandes
et du beurre.
Prparation
Prchauffer le four 210 C. Petit plus web
Disposer une pte sur la plaque ptisserie et la piquer avec une fourchette. Recherchez ou demandez aux lves de chercher une vido sur lpiphanie.
Dans un saladier, mlanger la poudre damandes, le sucre, luf (entier),
le beurre mou et lextrait damande amre.
Petit plus tradition
Garnir la pte avec le mlange.
Recherchez ou demandez aux lves de faire des recherches sur les traditions
Placer la fve. lpiphanie : au moment de couper la galette, la fve, la couronne, le roi
Refermer la galette avec la deuxime pte en humidifiant et en collant bien et la reine, etc.
les bords.
Avec la fine pointe dun couteau, faire les dessins de votre choix sur la pte  eux de jouer !
suprieure.
Demandez aux lves dcrire un petit texte pour comparer avec la tradition
Dorer au jaune duf et percer le dessus de petits trous pour viter dans leur pays.
que la pte gonfle.
Enfourner et faire cuire entre 30 et 40 minutes.

Le voc
La fve : petit objet cach dans la galette ;
lorigine, il sagissait de la graine de fve
(lgumineuse).
La frangipane : nom donn la crme
damandes qui fourre la galette.
La couronne : celui qui dcouvre la fve
dans sa part de galette devient le roi ou
la reine et se met la couronne sur la tte.
Lpiphanie : 6 janvier, on mange la galette
des rois ; ce nest pas un jour fri en France.
18
Le clafoutis aux cerises

Quest-ce que cest ? Activits pour la classe

Cette varit de flan, originaire du Limousin, est compose de cerises. Origine


En principe, les cerises ne sont pas dnoyautes, de faon ce que le jus des cerises Demandez aux lves de faire une recherche sur lorigine du clafoutis et ses variantes.
ne se mlange pas la pte. Et les cerises conservent ainsi mieux leur saveur. Le nom de clafoutis date de 1864 et il a deux tymologies possibles : de loccitan
Noubliez pas de prvenir vos invits au moment de servir ! clafots, du verbe clafir ou claufir, signifiant remplir ; ou de la traduction du patois
fixer avec des clous , en rfrence aux cerises, qui feraient office de clous rpartis
Pour 6 personnes dans le flan...
Temps de prparation : 20 min Quoiquil en soit, il sagit dun dessert originaire du Limousin. Il peut tre ralis avec
Temps de cuisson : 45 min (210 C th. 7) des fruits autres que la cerise, tels que la pomme, labricot ou la prune, il porte alors
le nom de flaugnarde. Le clafoutis aux bigarreaux marmottes non dnoyauts est une
Ingrdients spcialit de la rgion de Bourgogne (Paray-le-Monial), appele cacou. Le far breton
500 g de cerises est un dessert proche du clafoutis, ralis avec des pruneaux.
4 ufs
Orthographe
125 g de sucre
En franais, un mot peut avoir plusieurs orthographes. Cest le cas du mot clafoutis
80 g de farine
qui peut scrire clafouti. Demandez aux lves de chercher les autres manires
80 g de beurre dcrire les mots suivants : cl, gaiet, cuillre. Est-ce quils en connaissent dautres?
25 cl de lait Clef, gait, cuiller.
une pince de sel
Le tour de France des spcialits culinaires
Prparation Demandez aux lves de chercher dautres spcialits franaises et den indiquer
Laver et queuter soigneusement les cerises. Ne pas les dnoyauter. la rgion dorigine. Invitez quelques lves venir prsenter un plat et de le situer
Battre les ufs dans un saladier. sur une carte de France.
Ajouter le sucre et la pince de sel et bien mlanger.
Tamiser la farine et la verser sur le mlange. Mlanger jusqu obtenir une pte lisse. eux de jouer !
Faire fondre 60 g de beurre et, une fois refroidi, lajouter la pte. Leur demander de rcrire la recette du clafoutis dune autre faon, en utilisant
Verser le lait et mlanger pour dlayer. leurs propres mots et en choisissant un autre fruit. Ils peuvent ventuellement
Beurrer le moule et disposer les cerises. donner la recette dun autre plat franais quils connaissent.
Verser la pte sur les cerises et parsemer sur le dessus quelques noisettes de beurre.
Faire cuire jusqu ce que le dessus commence dorer.

Photo : Isabelle Hurbain-Palatin


(www.flickr.com/photos/ipalatin/7326966018)
20
Trop bien ! et ses ingrdients

Trop bien ! Pour llve


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