La Orientación y La Autoestima en Los Procesos de Sobrepeso y Obesidad

LA ORIENTACIN Y LA AUTOESTIMA EN LOS PROCESOS DE SOBREPESO Y
OBESIDAD
i
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIN
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN Y PLANEAMIENTO EDUCATIVO
MENCIN ORIENTACIN
CTEDRA: TRABAJO ESPECIAL DE GRADO

OBESIDAD
Autoras:
Glaomar Angulo
Dianali Ros
Tutora:
Omaira Lessire
Brbula, Abril 2016
ii
MENCIN ORIENTACIN
TRABAJO ESPECIAL DE GRADO

OBESIDAD
Trabajo de Grado para optar al ttulo de Licenciada en Educacin mencin

Orientacin
Autoras:
Glaomar Angulo
Dianali Ros
Tutora:
Omaira Lessire
Brbula, Abril 2016
iii
iv
v
vi
Agradecimiento
A mi Dios, por estar conmigo siempre y darme la fuerza y la voluntad necesaria

para seguir adelante y culminar esta etapa importante de mi vida; y por permitirme
compartir este triunfo con mis seres queridos.
A mis padres, por darme la oportunidad de ver la luz del da. Gracias infinitas
por siempre estar all junto a mi incondicionalmente, por tener esa palabra de aliento
que me impulsara a seguir adelante, y por ensearme lo importante que es prepararse
para la vida. Este triunfo es de ustedes.
A mis familiares, por estar presente en todo momento y brindar su apoyo
incondicional.
A mis amigos, quienes siempre me han ofrecido de su ayuda y colaboracin,
gracias por ser tan especiales.
A mis profesores, en especial nuestra tutora por su apoyo, dedicacin, tiempo y
conocimientos brindados para culminar este trabajo de investigacin.
Al resto de personas que hicieron este logro posible dedicamos este trabajo, por
estar siempre a nuestro lado y apoyarme en todo momento, gracias.
vii
Dedicatoria
Principalmente dedico este trabajo a DIOS quien es mi gua, quien me permite

llegar hasta donde estoy, y quien es el responsable de cada paso que he dado, de su
mano caminando, brindndome una buena salud para lograr el primero de
muchos objetivos, iluminando mi camino y brindndome de sabidura y amor para
no desmayar ante las adversidades.
Seguidamente de mis padres, Omaira Aez de Angulo y Hernan Angulo,
quienes son mi motor en esta vida, quienes son mis pilares fundamentales para
cualquier meta que me trazo, este logro es para ellos, uno de los tantos que quiero
alcanzar y que se los quiero obsequiar, gracias a ustedes tengo una muy buena
educacin, grandes valores y una gran familia unida, un gran ejemplo a seguir.
A mis hermanas de vida, Ana Guerrero, Mariam Alvarado, Vanessa Barrolleta
y Charlys Alvarado, quienes merecen tributo porque me han brindado esa mano
amiga cuando ms lo he necesitado, esa palabra de aliento cuando he estado
desanimada y ese fuerte abrazo cuando menos lo he esperado, gracias por apoyarme
en cada meta trazada y brindarme de su amistad y hermandad en cada momento de mi
vida.
A mi ta querida Gladys Hernndez , que aunque est un poco lejos, siempre la
mantengo presente por ser la excelente persona que es, tan humana y cariosa, un
ejemplo a seguir para mi ta bella.
A mi amigo Luis Lara, por asesorarme en algunos trabajos y aconsejarme cual
puede ser esa mejor opcin para que todo salga perfecto, sin importar la hora que sea,
siempre estar atento.
A mis abuelos Alfonso Aez, Margarita Romero de Aez, y mi pequeo
sobrino Hernn Alfonso, que estn en el cielo, gracias por mantenerme a salvo y
cuidarme en cada momento que he estado en peligro, ayudarme y guiarme desde all
arriba, gracias.
viii
Agradecimiento
A Jehov Dios, por darme la vida y las fuerzas necesarias para transitar da a
da por este camino
A mis Padres Pedro Jos Ochoa y Norky Ochoa por darme el Ser y llenarme
de valores para la vida, que me permitieron ser quien soy y conseguir esta meta, por
apoyarme y siempre estar all, cuando los necesit en este camino.
A mi Amado esposo Manuel Prez por ser fuente de amor, nimo, paciencia y
apoyo incondicional
A mi Profesor de Primaria, Manuel Pealoza quien con su ejemplo, amabilidad
y ternura me hizo descubrir una fuerza interior que desconoca a esa edad, y que
indudablemente me permiti llegar a donde estoy, por reforzarme con mensajes
positivos y ayudarme a creer en m pese a cualquier circunstancia. Gracias Profe!
A mis profesores Eusebio de Caires, Marisol Rodrguez, Javier Brizuela,
Alejandro Rodrguez, quienes marcaron mi carrera y mi vida de manera positiva a
travs de su forma de ensear. Nunca los olvidar!
A mi Ta Nury, por guiarme en el proceso de elaboracin de este trabajo de
investigacin y hacerlo de manera acertada, gracias a t este proceso se hizo menos
arduo.
A mis compaeros de clases, quienes me acompaaron en este camino hermoso
de transformacin.
A mi Tutora Omaira Lessire por su paciencia, gua y transmisin de
conocimientos en la elaboracin de este trabajo.
A todos que de una u otra forma contribuyeron a que esta meta se cumpliera.
Gracias!.
ix
Dedicatoria
A Jehov Dios, por darme la vida y permitirme ser parte de su pueblo, por
darme la oportunidad de crecer en cada una de las etapas de mi vida, por darme la
esperanza de un futuro hermoso. GRACIAS PADRE!
Dedico especialmente este trabajo, A mi Pap Pedro Jos Ochoa quien me
apoy incondicionalmente y me impuls a lograr esta meta, por llenarme de amor y
de mimos, por amarme y esforzarse por ser el mejor Padre para mis hermanos y para
m Pap este logro tambin es tuyo!.
A mi Mam Norky Ochoa por ser fuente animo, fuerzas, empuje y estimulo, por
ser mi mejor amiga y estar conmigo en mis peores y mejores momentos, por amarme
tanto y creer en m.
A mis hermanos e hijos del corazn Edson, Aura y Camilita. Gracias por su
amor y ternura, de ustedes he aprendido las mejores lecciones de mi vida. De igual
modo, a mis hermanas Franleidys y Shadia que a pesar de estar distantes las tengo
presente diariamente en mi corazn y pensamientos.
A mi amado esposo Manuel Prez por ser mi mejor amigo, mi cmplice y mi
amor, por ser mi fiel compaero y no desmayar ante los obstculos que se nos han
presentado, por darme tu apoyo y nimo, por consentirme y demostrarme el amor ms
puro y sincero que he conocido, sin t esto no hubiera sido posible. Te amo!
A mi Ta Henly por ser mi hermana y amiga por brindarme su apoyo y
confianza.
A mi abuelo Compota, Jos Ochoa, gracias por llenar mi infancia de ternura y
amor y esperar con anhelo la culminacin de mi carrera, para darme el privilegio de
realizar junto t tu ms grande sueo.
Dedico especialmente la realizacin de este sueo a mi persona y, a todas esas
vivencias que me permitieron ser quien soy y gracias a ellas logr extraer lo mejor de
m.
A todos GRACIAS!
x
ndice General
Lista de Tablas.. .. x
Lista de Grficos. .xi
Resumen.. xii
INTRODUCCION.. 1
CAPPITULO I
Planteamiento del problema...4
Formulacin del problema 10
Objetivos de la investigacin... 11
Justificacin de la investigacin.12
CAPITULO II
Antecedentes de la investigacin... 14
Referentes tericos. 17
Referentes conceptuales 20
Bases Legales.. 31
CAPITULO III
Paradigma de la investigacin 33
Tipo de la investigacin....34
Diseo de la investigacin . 35
Poblacin. 36
Muestra 36
Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos. . 38
Validez y Confiabilidad... ... 40
Tcnica de anlisis de datos.. . 41
CAPITULO IV
Anlisis e interpretacin de los resultados.. 44
xi
CAPTULO V
La propuesta. 57
CONCLISIONES Y RECOMEDACIONES.. . 68
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. 70
ANEXOS 73
xii
Lista de Tablas
Cuadro 1 25
Cuadro 2 43
Cuadro 3 45
Cuadro 4 46
Cuadro 5 47
Cuadro 6 49
Cuadro 7 51
Cuadro 8 52
Cuadro 9 53
xiii
Lista de grficos
Grfico 1 47
Grfico 2 48
Grfico 3 50
Grfico 4 51
Grfico 5 52
Grfico 6 53
xiv
MENCIN ORIENTACIN

OBESIDAD
Autoras: Glaomar Angulo

Dianali Ros
Tutora: Profa. Omaira Lessire
Ao: 2016
RESUMEN
La presente investigacin tuvo por objetivo principal Disear un programa sobre la

orientacin y la autoestima en los procesos de sobrepeso y obesidad contextualizado
en la E.T.R Simn Bolvar, ubicada en el municipio Naguanagua, del estado
Carabobo, donde se pretende afectar positivamente el rendimiento escolar, desarrollo
psico-social y por ende el desarrollo individual y social de los estudiantes de tercer
ao. De ah que la lnea de investigacin sea Desarrollo Humano y Organizacional
bajo el subtema Orientacin y Desarrollo Personal Social, Tericamente el estudio se
fundament en los aportes de la Teora de los campos sociales de Bourdieu (1968) y
en las bases conceptuales referentes a autoestima y obesidad. Metodolgicamente la
investigacin se enmarc en el enfoque cuantitativo, con una modalidad de
investigacin de proyecto factible y de tipo descriptiva, el diseo utilizado fue de
campo no experimental teniendo como poblacin de estudio los estudiantes de tercer
ao de la E.T.R Simn Bolvar conformado por 281 sujetos, de los cuales se
seleccion una muestra de 26 estudiantes. Como tcnica de recoleccin de datos se
utiliz la encuesta y como instrumento el cuestionario, cuya validez fue determinada
a travs del juicio de expertos y la confiabilidad a travs del coeficiente de Alpha de
Cronbach. Entre los resultados hallados se tiene la prdida de autoestima es un
trastorno comn en los estudiantes con sobrepeso y obesidad, se consiguieron
factores de riesgo presentes en los estudiantes encuestados con respecto a la obesidad
como lo fueron la tendencia al sobrepeso, un entorno familiar con personas que
padecen obesidad, hbitos alimenticios poco saludables y poca prctica de actividades
deportivas. Se espera que esta propuesta contribuya a fomentar mejores hbitos
alimenticios y ofrecer orientacin respecto a la autoestima en problemas de sobrepeso
y obesidad.
Descriptores: programa, orientacin, autoestima, sobrepeso y obesidad.
xv
INTRODUCCIN
La obesidad se extiende a un ritmo alarmante, no slo en los pases

industrializados, sino tambin en pases en desarrollo. As lo ponen de manifiesto los
datos de la Organizacin Mundial de la Salud (2004) que informa que al menos 300
millones de personas padecen obesidad y que esta es una condicin compleja que
acarrea graves problemas sociales y psquicos y afectos a todas las edades y estratos
socioeconmicos.
Es as que en la sociedad actual cada da ms personas incluidos nios y

adolescentes padecen ms de sobrepeso (incluso obesidad), este problema acarrea
consecuencias a la salud de las personas privndoles de una autorrealizacin lo que
comnmente se asocia a la formacin de una autoestima negativa (baja), lo cual
repercutir en el xito y felicidad de las personas afectadas por este problema o
factor. Por tanto, el estudio de esta problemtica resulta importante, sobre todo en el
campo de la educacin y de la orientacin como posibles agentes preventivos de este
flagelo.
En este sentido, la importancia de considerar un estudio de la influencia de la

autoestima en el sobrepeso y obesidad de estudiantes radica no slo en su creciente
prevalencia a nivel nacional y mundial, sino tambin por el consecuente aumento de
la probabilidad de seguir siendo obeso en la etapa adulta, situacin que se
correlaciona a una serie de efectos sobre la expectativa y calidad de vida futura.
Se sabe que la autoestima es un factor determinante a la hora de perder peso

comprobando que la baja autoestima es causa y consecuencia del exceso de peso.
Todos los estudios han evaluado los trabajos que relacionan directamente la obesidad
con la baja Autoestima y otra serie de trabajos que analizan aquellos que abordan la
terapia cognitivo-conductual para estas personas.
1
Sin embargo poco se aborda la influencia de la autoestima en los problemas de
sobrepeso y obesidad, en este sentido, la presente investigacin pretende estudiar este
planteamiento y en funcin de los resultados encontrados proponer un programa de
orientacin que contribuya de manera positiva en la solucin de esta problemtica. Se
sabe que la obesidad influye a que personas tengan la autoestima baja, sin embargo
no hay que pasar por alto las actitudes y problemas emocionales principales que
causaron la obesidad en primer lugar, por lo que es posible afirmar que un autoestima
baja es un factor influyente en la ganancia de peso, en la adquisicin de hbitos
alimenticios poco saludables y en el posterior deterioro de la salud de las personas.
De acuerdo a la metodologa a seguir, el siguiente trabajo est estructurado por

captulos desde el uno (I) hasta el cinco (V), en el que se distribuy la informacin de
la subsiguiente manera:
Captulo I El Problema- Establece la Descripcin del tema, Planteamiento del

problema, la justificacin de la investigacin, los objetivos planteados, tanto el
general como los especficos.
Captulo II Marco Terico presentado por los antecedentes la cual guardan

relacin con el trabajo de investigacin, as mismo las teoras que sustentan la
investigacin y las bases legales del estudio.
Captulo III Marco Metodolgico Se define el tipo de investigacin a utilizar,

el diseo, el tipo de diseo, la muestra, se presentan los instrumentos para recoger los
datos, y el procedimiento y tambin las tcnicas de anlisis de los mismos
Captulo IV Anlisis de los resultados Se analiza los resultados del

diagnstico
2
Captulo V La propuesta se hace un proceso exhaustivo en cuanto la
estructura del programa a aplicar, el cual consta de: la justificacin, los objetivos,
contenidos, mtodos y procedimientos, tiempo, personal requerido, recursos, costo y
la evaluacin de la intervencin.
Posteriormente se presentan las conclusiones y recomendaciones del estudio,

as como tambin las referencias bibliografas y los anexos de la investigacin.
3
CAPTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
La alimentacin balanceada es fundamental para el desarrollo integral del ser

humano y de sus capacidades fsicas e intelectuales Segn Flores y Bacard (2013), se
hace necesaria una dieta en la que estn presentes todos los grupos bsicos de
alimentos que proporcionen, minerales, vitaminas y antioxidantes necesarios. Las
personas con buena salud fsica y emocional estn conscientes de la importancia de la
alimentacin balanceada y su influencia en los pensamientos, sentimientos y
comportamientos. Del mismo modo, han aprendido maneras saludables para afrontar
el estrs y los problemas que hacen parte de una vida normal. Se sienten bien consigo
mismas, tienen buena estima y tienen relaciones sanas.
Adems Solano, L., Barn, M (2005). Afirman que a nivel mundial, la mala
nutricin se considera un problema de salud pblica, por ser una situacin de alta
frecuencia y aumento progresivo en el nmero de jvenes que lo padecen, sin
distingo de sexo, edad, raza ni condicin social. En especial los pases denominados
en vas de desarrollo, presentan altos ndices de mala nutricin en nios y nias entre
0 y 14 aos de edad, donde Venezuela no es ajena a esta realidad; esta situacin
representa una de las principales causas de mortalidad en los nios y nias
venezolanos.
Por su parte, en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela

(1999), el Artculo 84 establece que la salud es un derecho social fundamental,
obligacin del Estado, que lo garantizar como parte del derecho a la vida, donde
4
todas las personas tienen derecho a la proteccin de la salud, as como el deber de
participar activamente en su promocin y defensa, y el de cumplir con las medidas
sanitarias y de saneamiento que establezca la ley.
Adems en la Ley del Instituto Nacional de Nutricin (1968) en su Artculo 4,

establece que es necesario investigar los problemas relacionados con la nutricin y la
alimentacin en Venezuela, y estimular, asesorar y contribuir a la investigacin
nutricional que realicen las instituciones docentes, asistenciales, de investigacin,
pblicas o privadas cuando se trate especialmente de investigacin aplicada. De igual
manera, supervisar las actividades de todos los organismos que efecten programas
de nutricin y alimentacin para grupos o colectividades, asesorar a los organismos
que lo soliciten, en la organizacin de servicio de alimentacin; preparar el personal
idneo que el Instituto Nacional de Nutricin juzgue conveniente para realizar en
forma adecuada sus programas; y contribuir con la formacin de personal profesional
en el campo de la nutricin, con universidades nacionales y otras instituciones
docentes y de investigacin.
Por su parte, la Ley Orgnica de la Salud (1998) en su artculo 2 explica que se

entiende por salud no slo la ausencia de enfermedades sino el completo estado de
bienestar fsico, mental, social y ambiental. Sin embargo, muchas cosas pueden
ocurrir en la vida del ser humano que pueden perturbar la salud fsica, social,
ambiental y emocional, y provocar sentimientos fuertes de tristeza, estrs o ansiedad
y de ah establecer una mala relacin con la comida lo que podra originar problemas
de obesidad y autoestima.
De lo anterior se puede interpretar que la obesidad sea un problema de ndole

mundial los ms recientes estudios realizados por la Organizacin Mundial de la
Salud (OMS, 2013) en relacin con la obesidad, resea que el 10 por ciento de los
hombres y 14 por ciento de las mujeres mayores de 20 aos del mundo son obesos. El
mismo flagelo afecta cerca de 40 millones de nios menores de cinco aos de edad.
5
Aunado a este sombro escenario se agrega que la obesidad infantil, al igual que la
obesidad en adultos, se ha convertido en un problema de salud pblica del siglo XXI,
inclusive se empieza a usar el trmino de globesidad.
En este sentido, la OMS proyecta que para el ao 2020, por el alarmante

crecimiento de las tasas de obesidad, los pases con mayor obesidad en el mundo
sern latinoamericanos. Por ahora, Venezuela es el vigsimo cuarto pas donde hay
ms gordos del planeta al ubicar en 65,2 por ciento a nuestra poblacin mayor de
15 aos con sobrepeso. Se estima que para este ao 2015 haya aproximadamente 2
mil 300 millones de adultos con sobrepeso y ms de 700 millones con obesidad en el
mundo. Esta epidemia viene en ascenso en los pases con ingresos bajos y medios,
especialmente en las reas urbanas. En Venezuela, el 6,4% de la poblacin infantil
sufre de obesidad. Tanto el sedentarismo, la disminucin de la actividad fsica y la
ingesta de alimentos hper calricos estn considerados como las principales causas
del incremento del sobrepeso y la obesidad.
Ahora bien, Sols (2006) destaca que es reconocido que la obesidad es causada
por mltiples factores, entre los cuales destacan, el desbalance energtico entre lo que
se consume y lo que se gasta, estilo de vida poco activo, antecedentes familiares y
genticos, factores emocionales, entre otros. A escala mundial se ha incrementado la
ingesta de alimentos hipercalricos, ricos en grasa, sal y azcares pero pobres en
vitaminas, minerales y otros micronutrientes que aunado a la disminucin de la
actividad fsica, a la creciente urbanizacin y nuevos modos de desplazamientos han
hecho que las estadsticas de sobrepeso y obesidad se incrementen cada vez ms. Es
por lo multifactorial, que el tratamiento de la obesidad es considerada como una
enfermedad que debe ser realizado por un equipo multidisciplinario, tales como
mdico internista, endocrinlogo, nutricionista, psiclogo, entre otros.
Por su parte Arocha, (2009) expone que la obesidad cuya influencia sobre la
salud tiene una doble dimensin: el deterioro de determinados aspectos de la salud
6
fsica y el deterioro de determinados aspectos de la salud mental, entre los que
destaca la prdida de autoestima. La primera dimensin es ms objetiva; el
incremento de riesgos como el infarto, la hipertensin, la diabetes, u otros, son
patentes. Sin embargo, la influencia de la obesidad sobre la salud mental depende en
buena medida de factores ms subjetivos y cambiantes, como las modas, la
conceptualizacin que la sociedad tiene de lo que es obesidad, la conceptualizacin
que uno mismo tiene de la obesidad, o la percepcin que la propia persona tiene de su
esquema corporal; factores estos ltimos que en gran medida vienen determinados
por las propias modas.
As, por ejemplo, bajo la actual moda de la delgadez muchas personas, y la

sociedad en general, conceptualiza la obesidad con unos baremos bastante estrictos
que hace varias dcadas, cuando el tener un cuerpo no tan delgado no solo estaba bien
visto, sino que era seal de buena salud, probablemente con el criterio de que la
enfermedad sola provocar adelgazamiento; y probablemente una persona que
entonces se hubiera sentido con un esquema corporal adecuado, hoy se perciba a si
misma obesa generando problemas en su autoimagen y autoestima. Cabe destacar la
ordenanza de La Asamblea Nacional francesa aprobada el 3 de abril del 2015 al
prohibir el empleo de modelos muy delgadas y desnutridas, en el marco de una
cruzada nacional contra la anorexia. Las empresas o personas que violen la
disposicin sern castigadas con un ao de prisin y una multa de 75.000 euros
debido a las repercusiones fsicas y emocionales de la distorsin entre el peso y la
imagen lo que influye directamente sobre la autoestima.
Por otra parte Yagoseski (1998), refiere que la autoestima, como su nombre
apunta, es la estima que uno tiene de s mismo, lo que uno mismo se valora en
funcin de lo que uno es, de lo que tiene, de lo que puede hacer, de sus habilidades y
destrezas, conocimientos y capacidades; en definitiva, de lo que uno puede aportar en
su interaccin con el entorno. La autoestima no es absoluta, sino que puede tener
7
tantas facetas como reas de interaccin tenga la persona con su entorno. La
autoestima general es un balance de todo lo que influye en lo que el individuo se
valora a s mismo; lo bueno y lo malo; aquello en lo que se est bien, y aquello en lo
que no.
En relacin con la problemtica que origina el problema, Snchez (2002)

indica, que en todos los grupos de nios y nias en edad escolar estn presentes los
dos tipos de malnutricin; por dficit desnutricin o por exceso u obesidad y que el
estado de malnutricin por exceso se ha convertido al igual que la malnutricin por
dficit en problema alimentario; se hace pertinente y necesario revisar el estado
nutricional de la poblacin estudiantil en instituciones educativas con el propsito de
mejorarlo para garantizar un crecimiento y desarrollo adecuado.
Con base en lo referido anteriormente y entendiendo que al docente

corresponde asumir su rol en el contexto social donde se desempea, se infiere que
ste debera conocer los hbitos de alimentacin de las comunidades aledaas a la
institucin, de manera que pueda ayudar a reforzar aspectos positivos y contribuya al
cambio de los negativos. De all que se hace necesario conocer lo planteado por
Garca (2002), los alimentos proporcionan al organismo la energa indispensable para
su funcionamiento, tambin suministran, elementos que aseguran su crecimiento y el
mantenimiento de la masa corporal; as tambin proporcionan las sustancias
reguladoras que an en pequeas cantidades son indispensables para una nutricin
normal.
El propsito fundamental de la alimentacin en el individuo en la etapa de

Educacin Bsica es asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado, en donde se debe
tener en cuenta la actividad fsica que ejecuta; en tal sentido refiere Polanco (2005) la
necesidad de promover hbitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades
nutricionales a corto y largo plazo. Es relevante destacar que, segn la Organizacin
8
Panamericana de la Salud (OPS, 2013) las alteraciones nutricionales llamadas
tambin malnutricin, se clasifican en dos grandes grupos: uno por dficit o
desnutricin y el otro por exceso u obesidad.
Es relevante referir que, sin desmerecer el problema econmico y las acciones

de planificacin para combatir estilos de vida inadecuados, la educacin se constituye
en un campo importante para accionar polticas nutricionales. As la situacin o
estado nutricional se convierte en una preocupacin para Amrica Latina, Venezuela
y particularmente para el estado Carabobo; teniendo en cuenta que al afectar a un
porcentaje creciente de su poblacin la malnutricin se transforma en un problema de
salud pblica y, especialmente al afectar a gran parte de la poblacin menor de
catorce aos.
Por ello, se hace necesario llevar a cabo programas de educacin para la salud
escolar sobre alimentacin, que transmitan conocimientos, que enseen hbitos
alimentarios para as lograr la adopcin de estilos de vida ms saludables y mejorar la
autoestima, es importante considerar que las alteraciones nutricionales en los
escolares produce efectos psicosociales adversos tales como rechazo por parte de sus
compaeros, aislamiento, conductas agresivas, depresin y baja autoestima, altos
ndices de repitencia y desercin escolar los cuales, son indicadores que repercuten en
el aumento significativo de la baja calidad de la educacin de stos nios, nias y
adolescentes.
En el caso particular de la E.T.R Simn Bolvar, ubicada en el municipio

Naguanagua, del estado Carabobo, se ha manifestado con mucha frecuencia entre
directivos, profesores y profesionales de orientacin, la necesidad de modificar los
hbitos alimentarios en la comunidad. Pero nadie ha explicado claramente el por qu
es necesaria esta modificacin o cules son las costumbres alimentarias que no son
adecuadas o convenientes desde el punto de vista nutricional. Es un hecho, que no se
9
escapa a nadie, que esos "malos hbitos" no deben ser los mismos en los distintos
grupos socio-econmicos. Es muy probable que los malos hbitos de las familias se
deban a dietas "econmicas" con predominio de alimentos ricos en carbohidratos
simples y pobres en frutas, hortalizas y protenas de buena calidad, como tambin, en
otros casos al excesivo consumo de grasas saturadas y protenas animales.
Teniendo en cuenta las consecuencias que acarrea una situacin de malnutricin

en nios y nias de hasta 14 aos, categorizada sta como malnutricin por exceso u
obesidad, y malnutricin por dficit o desnutricin, recordando que ambas tienen
repercusiones metablicas, neurolgicas, fsicas o cardiovasculares, ocasionando un
creciente ndice de desercin y disminucin del rendimiento escolar, baja autoestima,
con las consecuencias de ndole social, econmico, psicolgico, educativo y cultural
que estas situaciones originan, es de hacer notar que el Estado tiene la obligacin de
velar por la salud nutricional del pueblo Venezolano, tal como est tipificado en
nuestra carta magna, del mismo modo la Ley Orgnica de Proteccin del Nio, Nia
y Adolescente (LOPNA) (1998) prev el derecho que tienen stos de disfrutar de una
alimentacin rica y nutritiva que garantice su ptimo desarrollo fsico y mental.
Formulacin de la Investigacin
Basado en lo anteriormente expuesto, la familia y los docentes como parte

operativa del sistema educativo tienen la responsabilidad de proporcionar las
herramientas para la conservacin de la salud, en este caso la nutricin de la
poblacin estudiantil si bien es responsabilidad directa de padres y representantes
amerita la incorporacin de los docentes en la dinmica de las comunidades con la
finalidad de orientar a las familias sobre la adopcin de actitudes hacia el
fortalecimiento de una dieta balanceada.
Dado lo anterior se considera necesario, conocer el estado nutricional de los

estudiantes en la E.T.R Simn Bolvar, ubicada en el municipio Naguanagua, del
10
estado Carabobo, al igual que los factores psicosociales y el conocimiento que sobre
nutricin poseen las familias de la misma institucin educativa, por ello, se plantean
las siguientes interrogantes: De qu forma influye la orientacin y la autoestima en
las personas con sobrepeso y obesidad? Qu importancia puede tener la aplicacin
de un programa sobre la orientacin y la autoestima en los procesos de sobrepeso y
obesidad contextualizado en la E.T.R Simn Bolvar, en la E.T.R Simn Bolvar,
ubicada en el municipio Naguanagua, del estado Carabobo? Cules elementos deben
considerarse para programa de orientacin sobre la influencia de la autoestima en los
problemas de sobrepeso y obesidad?
Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Establecer un programa de orientacin sobre la autoestima en los problemas de

sobrepeso y obesidad en la E.T.R Simn Bolvar.
Objetivos Especficos
Diagnosticar la necesidad de un programa de orientacin sobre la autoestima en

los problemas de sobrepeso y obesidad.
Determinar la factibilidad de un programa de orientacin sobre la autoestima en

los problemas de sobrepeso y obesidad.
Disear la propuesta de un programa de orientacin sobre la autoestima en los

problemas de sobrepeso y obesidad.
Aplicar un programa de orientacin sobre la autoestima en los problemas de

sobrepeso y obesidad.
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Justificacin de la Investigacin
En los ltimos aos a nivel nacional, regional y local se ha encontrado que la

malnutricin se ha incrementado significativamente, como consecuencia de diversos
factores de carcter poltico, econmico, social y cultural; considerando adems que
los estilos de vida y hbitos alimentarios de la poblacin estn siendo orientados
hacia el consumo de alimentos con aporte nutritivo deficiente e inadecuado para
cubrir los requerimientos nutricionales mnimos; as, se detecta un creciente y
descontrolado consumo de la denominada comida rpida, as como de refrescos,
golosinas, entre otros, que incide desfavorablemente en la salud de la comunidad
estudiantil.
Es por ello que el presente estudio se realiza con la intencin de brindar

informacin y orientacin a las personas que sufren o que a su vez tienen a un
familiar, amigo, o conocido el cual padezca de sobrepeso u obesidad, se busca que en
este trabajo encuentren una explicacin sobre lo que es el sobrepeso y la obesidad y
como esta puede ser un factor sumamente determinante para que su calidad de vida se
vea disminuida.
Es evidente que los cambios en los hbitos alimentarios no son slo

accidentales y se pueden iniciar deliberadamente. A nivel comunitario y familiar, los
nios de edad escolar pueden ser importantes agentes de cambio, dado que sus gustos
y preferencias estn en formacin, por lo que si prueban un nuevo alimento tal vez les
guste y lo acepten con mayor facilidad. De esta forma, un programa de orientacin
sobre la influencia de la autoestima en los problemas de sobrepeso y obesidad servir
para introducir nuevos alimentos a los nios y por lo tanto influir en sus hbitos
alimentarios. Esta ampliacin de la experiencia alimentaria en la infancia es
sumamente importante. Los nios pueden influir a la familia inmediata y ms
adelante a sus propios nios para comer alimentos nuevos altamente nutritivos.
12
La investigacin propuesta se constituye en aporte terico importante que en la
prctica beneficiar a los estudiantes y a la comunidad en general que acuda en
procura de informacin sobre el tema. Igualmente, se justifica porque constituye un
importante aporte, por cuanto la metodologa a utilizar podra ser aplicada a otra
poblacin relacionada con la atencin docente; adems servir de orientacin y
antecedente para futuros estudios. En cuanto a la relevancia social, abordar y atender
el problema de malnutricin en una Unidad Educativa, pretende afectar positivamente
el rendimiento escolar, desarrollo psico-social y por ende el desarrollo individual y
social de la regin y el pas. Tambin tiene un aporte prctico, ya que proporcionar
informacin a instancias relacionadas con la salud y educacin, que conduzcan a
abordar y aplicar programas con diferentes estrategias que apunten a resolver la
deficiente atencin integral de salud nutricional en las instituciones educativas del
estado.
13
CAPTULO II
MARCO TERICO
De acuerdo con UPEL (2011), el contenido del marco terico se basa en situar
el problema en estudio dentro de un conjunto de conocimientos slidos y confiables
que permitan orientar la bsqueda y ofrezcan una conceptualizacin adecuada de los
trminos que se van a utilizar. El marco terico permite integrar la teora con la
investigacin y establecer sus interrelaciones. Representa un sistema coordinado
coherente, de conceptos y propsitos para abordar el problema.
Referentes tericos
Teora de los campos sociales, Bourdieu (1968)
En su Teora de los campos sociales, Bourdieu y Wacquant (1995) afirman

que las formas de vida saludables son patrones de comportamiento voluntario, de
conductas de salud, basados en elecciones de opciones que estn disponibles para la
gente segn sus contextos de vida". Por consiguiente, los "estilos de vida de salud
abarcan los patrones de comportamiento, de valores y de actitudes relativos a la salud
adoptados por los grupos de individuos en respuesta a sus ambientes sociales,
culturales y econmicos". Es decir, el estilo de vida no es una eleccin individual,
intrnseca, sino ms bien el resultado de la posicin del individuo, dentro de la
estructura social.
Loa autores citados hacen referencia entre otros aspectos, al contexto de la

accin social y a la relacin de ste con la salud y la enfermedad. Adems, define al
habitus como: "Sistemas de disposiciones duraderas y transferibles, estructuras
estructuradas predispuestas para funcionar como estructuras estructurantes, es decir
14
como principios generadores y organizadores de prcticas y de representaciones que
pueden estar objetivamente adaptadas a su fin sin suponer la bsqueda consciente de
fines y el dominio expreso de las operaciones necesarias para alcanzarlos "Antes
bien, el concepto de habitus tiene importancia en el anlisis de los estilos de vida
relacionados con la salud, ya que se sabe que existe un vnculo entre salud-
enfermedad y la posicin que ocupan los sujetos en la estructura social.
En el caso del sobrepeso y la obesidad, este concepto posibilita el anlisis desde

las perspectivas del sujeto y del grupo social en el cual se ha formado. Bourdieu
enfatiza que las prcticas sociales se desarrollan en un tiempo y espacio determinado,
y que no estn organizadas conscientemente, o al menos no del todo. Esto significa,
que las conductas relacionadas con el mantenimiento de un peso corporal "normal" o
un cuerpo con sobrepeso son una caracterstica rutinizada de la vida diaria, guiada por
una prctica o lgica implcita, que a su vez estn determinadas por una estructura
representada, entre otras, por la publicidad que enfatiza al cuerpo esbelto como
hermoso, pero que tambin invita al consumo de alimentos y bebidas procesados.
Se puede mencionar, siguiendo a Bourdieu y Wacquant, que las prcticas

vinculadas a un estilo de vida de salud alcanzan a estar integradas a un repertorio
conductual rutinario donde los agentes logran actuar ms o menos sin pensar, una vez
que estn establecidos en el habitus. Asimismo, las prcticas en s mismas toman
direcciones positivas o negativas. Por ejemplo, fumar es malo para la salud, pero el
uso moderado de alcohol reduce el riesgo de enfermedad cardiaca, comer frutas y
verduras es positivo, pero consumir carnes puede ser positivo o negativo segn cmo
se cocine y su contenido de grasa.
Estas prcticas se generan dentro de las condiciones sociales de existencia de
las clases o fracciones de clase, lo que a su vez introduce el concepto de capital, del
que Bourdieu reconoce cuatro formas: econmico, cultural (conocimiento legtimo de
diversas clases); social (involucra varios tipos de relaciones con otras personas
15
socialmente significativas) y simblico (prestigio y honor social). Para l, el cuerpo
es otra forma de capital, al cual algunas veces se refiere como fsico, y en otras lo
incluye dentro del cultural.
Ahora bien, como el habitus, el capital no existe sino dentro de un campo. En

este sentido se plantea que si ste es adquirido en una serie de condiciones materiales
y sociales, y si stas varan en funcin de la posicin en el espacio social, entonces se
puede hablar de "habitus de clase", el cual a su vez lleva a un estilo de vida de clase.
Habra tambin una serie de esquemas generadores de prcticas comunes a todos los
individuos biolgicos, que son producto de las mismas condiciones objetivas,
trminos de la nutricin y la actividad fsica, se hace necesaria la inclusin de un
amplio nmero de variables conductuales familiares;
Los resultados de esta revisin generalizada tienen repercusiones sobre el papel

de la familia en la prevencin de la obesidad futura. Las intervenciones preventivas
requieren la participacin activa de los padres, con aplicacin de estrategias de
refuerzo y recompensa. Asimismo, se admite que la educacin y los ingresos
familiares pueden constituir factores de riesgo para un estilo de vida sedentario en los
adolescentes. Por lo tanto, al considerar las posibles explicaciones de las conductas de
nios y adolescentes en trminos de la nutricin y la actividad fsica, se requiere la
inclusin de un amplio nmero de variables conductuales familiares.
Antecedentes de la Investigacin
Los antecedentes de la investigacin, segn Tamayo y Tamayo (2007:72),

consisten en Todo hecho anterior a la formulacin del problema que sirve para
aclarar, juzgar e interpretar el problema planteado. Esta revisin contribuye a
mantener cierto nivel de originalidad en el estudio, a estructurar ms formalmente la
16
investigacin y seleccionar la perspectiva principal desde la cual se abordar la idea
central del estudio. Para la presente investigacin, los antecedentes son los siguientes:
Ypez R., Carrasco F. y Balden M. (2013) realizaron un Trabajo de Grado

denominado Prevalencia de sobrepeso y obesidad en estudiantes adolescentes
ecuatorianos del rea urbana, en la Universidad Tecnolgica del Litoral, en
Guayaquil (Ecuador), cuyo objetivo fue establecer la prevalencia del sobrepeso y de
la obesidad en estudiantes adolescentes en Ecuador. Investigacin de ndole
cuantitativa cuyo diseo fue de tipo probabilstico, con muestra de conglomerados,
estratificada, con seleccin aleatoria y sistemtica. El universo de estudio estuvo
constituido por 503.488alumnos matriculados en 1.268 colegios de doce ciudades del
Ecuador.
Considerando los resultados observados, concluyeron que es necesario

aumentar el nivel de conocimientos, incrementando entre los escolares una actitud
favorable con relacin a su alimentacin. En cuanto a los hbitos, destaca el elevado
porcentaje que tiende a consumir los productos que anuncia la televisin, y se
observ un porcentaje importante de rechazo a los consumos de verduras, lcteos y
pescados, as como la inclusin excesiva de alimentos grasos de origen animal. Por
todo ello, se concluye que resulta pertinente establecer una poltica de educacin para
la salud nutricional en el mbito escolar, impartiendo intervenciones educativas.
Cabe destacar que, en relacin con el presente sta investigacin determina

como necesario aumentar el nivel de conocimientos e incrementar entre los escolares
una actitud favorable en relacin con su alimentacin, aplicando polticas de
educacin para la salud nutricional desde las escuelas. En concordancia con la
investigacin actual que pretende organizar intervenciones, orientadas al cambio de
actitudes y conductas relacionadas con alimentacin y nutricin.
17
Por lo tanto Criollo, M. y Guaramato, F. (2012), presentaron un Trabajo de
Grado denominado Estrategia comunicacional para la promocin del uso
responsable de las dietas entre los adolescentes, para optar al ttulo de Licenciadas
en Comunicacin Social, en la Universidad Catlica Andrs Bello. El estudio se basa
en proponer una estrategia comunicacional que promueva el uso responsable de las
dietas entre los jvenes.
Para realizar el estudio se tom una muestra no probabilstica de tipo

intencional de 30 jvenes entre 14 y 18 aos, 21 mujeres y 9hombres; y 12
especialistas en nutricin, pediatra, psicologa, psiquiatra y entrenadores fsicos. Se
realizaron entrevistas y en los resultados se obtuvo que los jvenes no se sienten
conformes con su apariencia, motivo principal por el cual hacen dietas. Finalmente,
se determin que los jvenes no tienen un comportamiento irresponsable sino
desorientado pues tienen un alto inters por lo saludable. Los problemas nutricionales
y emocionales que afectan a los jvenes son ocasionados por su entorno. A partir de
estos hallazgos se desarroll la estrategia comunicacin al dirigida a jvenes de 14 a
18 aos.
As pues, ste trabajo de investigacin orienta con relacin al tema que se

aborda, al identificar las actitudes de los jvenes respecto a la nutricin y sus hbitos
alimentarios; demostrndose como necesario realizara actividades educativas en la
edad escolar respecto a la composicin de los alimentos y dieta adecuada,
orientndoles a mantener una actitud crtica frente a la publicidad de alimentos.
Al mismo tiempo, Gonzlez, S. (2011), llev a cabo un Trabajo de Grado

denominado Modelo de intervencin Psico-educativo orientado a mejorar el
estado nutricional de nios y nias de 6 a 14 aos, para optar al ttulo de Magster
en Gerencia de la Educacin en la Universidad de los Andes, ncleo Trujillo. Esta
investigacin que tiene como objetivo, presentar un modelo de intervencin Psico-
educativo relativo al estado nutricional de nios y nias de 6 a 14 aos de la Unidad
18
Educativa Cuba del Municipio San Rafael de Carvajal, estado Trujillo. El estudio se
enmarca metodolgicamente en una investigacin descriptiva, con diseo de campo y
temporalidad transaccional a una muestra conformada por 166 individuos de los
cuales 83 son alumnos y el resto, 83 son familias.
Entre las causas ms relevantes del problema fueron sealadas la baja cobertura
y calidad de prevencin curativa y paliativa del sistema local de salud, los limitados
conocimientos de la poblacin sobre medidas de prevencin y manejo de la
desnutricin y los bajos ingresos econmicos de la poblacin. En la segunda fase se
escogieron las estrategias y acciones que se consideraron seran las de mayor
impacto, durabilidad, viabilidad y menor costo, tales como, la elaboracin y
aplicacin de un plan educativo con participacin comunitaria, dirigido a la poblacin
sobre medidas de prevencin y manejo de la desnutricin, mejorar la cobertura y
calidad de la atencin preventiva y curativa del sistema local de salud y desarrollar el
potencial agropecuario del municipio.
Asimismo, el consenso sobre la factibilidad poltica, econmica, tcnico

administrativa y social de las estrategias fue alto. En base a stos resultados se dise
la propuesta de intervencin. Se determina recomendarla difusin y discusin de los
resultados de la misma, as como, la inclusin en el plan de gestin de las distintas
organizaciones que ejercen funciones en el municipio. Es por ello que este trabajo de
investigacin se constituye en uno de los ms importantes para la investigadora
debido a que utiliz medidas antropomtricas, y resalt la necesidad de elaborar
propuestas educativas dirigidas a la poblacin, aspectos ampliamente considerados en
la nueva investigacin.
Sin embargo Guzmn, R. y Rivero, Z. (2009). Llevaron a cabo un trabajo de

grado denominado, Obesidad y satisfaccin con la vida: un anlisis de
trayectoria. En este trabajo dan un enfoque ms subjetivo al problema del sobrepeso
y la obesidad ya que el objetivo de su investigacin fue el de determinar la relacin
19
que guardan entre s la obesidad, la insatisfaccin con la imagen corporal, la
percepcin de burlas y las actitudes hacia la apariencia fsica, y a su vez determinar la
influencia de estas variables sobre la satisfaccin con la vida. Indicando que la
actitud hacia la apariencia fsica tiene un efecto directo significativo sobre percepcin
de burlas e insatisfaccin con la imagen corporal y un efecto indirecto sobre la
satisfaccin con la vida, los hallazgos obtenidos sugieren que lo que hace infeliz a las
personas obesas es haber interiorizado un ideal esttico inalcanzable para ellas. Ello
se refleja en una susceptibilidad emocional a las burlas y en su insatisfaccin con la
imagen corporal.
Antes bien, Gonzlez, D. y Acua, L. (2014). En su artculo cientfico

denominado Aceptacin y rechazo social hacia personas de distintas tallas
corporales. Explican que, aunque la delgadez es socialmente aceptada y la
obesidad, rechazada, se desconoca las reacciones ante tallas corporales intermedias.
De ah que Conforme a la talla corporal, 275 adultos ordenaron siluetas de hombres y
de mujeres. El ndice de masa corporal de hombres y mujeres se correlacion con el
orden dado por los participantes a sus siluetas. Los adultos indicaron cul silueta
representaba cada una de 14 caractersticas positivas y 14 negativas. Notablemente,
todas las siluetas recibieron ambas, nominaciones positivas y negativas, aunque en
diferente grado. La segunda silueta femenina y la cuarta masculina recibieron el
mayor nmero de nominaciones positivas, mientras que las siluetas ms pesadas
recibieron el mayor nmero de nominaciones negativas indicando asi que si existe
rechazo social hacia las personas de tallas corporales grandes. Se concluy que no
existe una aceptacin indiscriminada de la delgadez pero s un rechazo generalizado
hacia la obesidad.
20
Referentes conceptuales
Obesidad y el sobrepeso
Segn la Universidad Autnoma del Estado de Hidalgo Instituto de Ciencias de

la Salud rea Acadmica de Medicina (2010), la obesidad surge como una patologa
compleja y multifactorial; resultante de una alteracin en el desequilibrio entre la
ingesta de alimentos y la utilizacin de energa corporal, a favor de un excesivo
almacenamiento de energa en forma de triglicridos que se acumulan en el adipocito,
ocasionando hipertrofia e hiperplasia del mismo. As, al aumentar la cantidad de
tejido adiposo se altera la adecuada relacin peso/talla y sobreviene un aumento de la
masa corporal.
Este incremento en los depsitos de tejido adiposo podra presentarse de forma

generalizada o estar localizado en ciertas reas del cuerpo, puede iniciarse desde
edades tempranas de la vida o presentarse conforme avanza la edad. La obesidad es
una enfermedad fsica que produce un gran impacto emocional en la forma de pensar,
sentir y actuar de las personas que la padecen. Estigmatizar a otro significa rotularlo
negativamente, actuar de acuerdo a la etiqueta y no a la persona.
Por otra parte, la obesidad y el sobrepeso tambin hacen aumentar el riesgo de

padecer enfermedades coronarias en nios y adolescentes, aunque los jvenes no
suelen morir de enfermedades cardiovasculares, los adolescentes que son obesos
corren el riesgo mayor de padecer una enfermedad crnica. Como en toda
enfermedad existen factores relacionados a la ocurrencia de la misma, en la obesidad
uno de ellos es el entorno familiar, por la abundancia de alimentos y por recibir la
presin de la sociedad y la propaganda.
21
Como consecuencia de la incorporacin de la mujer al trabajo se crea una
situacin en la que mantener una alimentacin tradicional a base de comida casera
es cada vez ms difcil y se van sustituyendo, las verduras, hortalizas, y legumbres
por pre cocidos, embutidos, o fritos, as como la fruta por repostera. A esta tendencia
se le une la poca afinidad de los nios por las verduras, el pescado o la fruta. Por lo
tanto, se ha ido creando una situacin que favorece cada vez ms el consumo de
caloras y cada vez menos el de alimentos sanos.
Por su parte Snchez y Tun (2012), en su estudio titulado sobrepeso y obesidad

una propuesta de abordaje desde la sociologa en la cual, pueden resumirse de la
siguiente forma:
El sobrepeso y la obesidad son condiciones que, como otras, reflejan

desigualdades sociales, en consecuencia las estrategias de prevencin y control
deberan ser abordadas desde el estudio de las personas en sus contextos de vida.
Indicar a la persona, con la condicin de obesidad, que modifique su estilo de
vida por otro saludable renueva la tendencia de culpar a la vctima. Desde la
sociologa se propone abordar el estilo de vida como condicin colectiva ms que
individual, que a su vez est mediado tanto por las elecciones como por las
oportunidades de vida (estructura) de las personas (agentes).
La estrategia de recomendar el ejercicio fsico para toda la poblacin niega las
desigualdades de gnero, etnia y clase, que subyacen al fenmeno del sobrepeso
y obesidad; la aportacin del anlisis sociolgico al conocimiento de estas
categoras y su exploracin debera incorporarse a la estrategia nacional e
internacional para abordar el fenmeno del sobrepeso y obesidad.
En la disposicin de mantener el peso "normal", el anlisis sociolgico sostiene
que las personas toman decisiones (hacen elecciones) acerca del tipo de
alimentos, bebidas y ejercicio, pero no lo hacen libremente, ya que no estn solas
en esto, por el contrario existen condiciones de vida dadas o heredadas, y que
22
funcionan como estructuras que condicionan las posibilidades de la existencia, lo
que obliga a elegir unas prcticas y a desdear otras, entre ellas las positivas o
negativas para la salud.
La obesidad es un fenmeno complejo y su aumento global tiene consecuencias
personales, sociales y econmicas.
De igual manera, Goldberg (2011) menciona que una de las principales

consecuencias de la obesidad, considerada de una de las ms importantes, es la
prdida de la autoestima, la cual puede llevar a la persona a presentar un cuadro de
depresin, por lo que algunas personas tratan de compensar dicha depresin usando la
comida para aliviarla, dichos problemas impiden que se baje de peso. A su vez,
propone que la autoestima sea considerada como un factor relevante en el pronstico
de los trastornos de la conducta alimentaria, y establece que una mejora de la
autoestima en los pacientes obesos proporciona un seguro a la capacidad de alcanzar
ms formas de afrontamiento de los conflictos y reduccin de peso. Estableciendo as,
que la autoestima influye tanto en el aumento excesivo de peso como en la prdida
del mismo.
La Obesidad Infantil
La Universidad Autnoma del Estado de Hidalgo Instituto de Ciencias de la

Salud rea Acadmica de Medicina (2010), menciona que la obesidad infantil en su
mayora es la consecuencia de una ingestin energtica excesiva y un gasto
energtico reducido. Esta se clasifica en obesidad nutricia (Exgena, simple) y
obesidad orgnica (mrbida intrnseca, endgena). El primer grupo constituye el 95%
de los casos de la obesidad infantil en los nios y en esta domina progresivamente la
influencia de los cambios en el estilo de vida, mientras que el 5% restante a
sndromes dismorficos, endocrinopatas, y lesiones del sistema central.
23
En la obesidad nutricia se interrelacionan factores genticos, de
comportamiento, alteraciones de la homeostasis nutricional y hormonal y factores
ambientales como los hbitos alimenticios y la actividad fsica. Todos en conjunto
configuran un amplio espectro de factores relacionados con el desarrollo de la
obesidad. Dada esta informacin es importante reconocer, los hbitos alimentarios y
la actividad fsica, de una poblacin, factores que resultan ser modificables y por
tanto podran disminuir el riesgo de presentar obesidad infantil. Una creencia errnea
es considerar que la personas con sobrepeso y obesidad no tienen fuerza de voluntad,
que tienen escaso autocontrol, que son descuidadas y dbiles y que no merecen ser
queridas. Lo cierto es que la obesidad es una enfermedad muy compleja
La Obesidad Infantil un problema de salud pblica
En relacin con esta temtica, la Universidad Autnoma del Estado de

Hidalgo Instituto de Ciencias de la Salud rea Acadmica de Medicina (2010) refiere
que la obesidad es una enfermedad crnica, un importante problema de salud pblica
que afecta a una gran parte de la poblacin y condiciona un aumento tanto de
morbilidad como de la mortalidad, aunque la obesidad no es considerada un trastorno
alimenticio propiamente dicho, la prctica / costumbre de atracarse de comida, puede
desembocar a largo plazo en sobrepeso u obesidad.
Adems, la obesidad es una enfermedad compleja que se desarrolla por

influencia de los genes y otros factores como el estilo de vida sedentarismo en el que
la persona ingiere ms coloras de las que gasta y termina almacenando depsitos de
grasas mayores de los que necesita para que su cuerpo funcione bien. Las personas
obesas generalmente comen ms de las que no son obesas, tanto a las horas de las
comidas como entre comidas, y hacen muy poco ejercicio.
La obesidad, adems de ser un problema fsico, generalmente tambin tiene

implicaciones psicolgicas. Durante la niez, la obesidad puede ser un factor de
riesgo para desarrollar ms adelante muchas alteraciones de la salud fsica y
24
emocional. Los nios y nias con sobrepeso u obesidad pueden sufrir graves daos en
su autoestima, sentirse avergonzados y excluidos por los dems.
Causas de la Obesidad y el Sobrepeso
Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) (2013) definen que la

causa fundamental de la obesidad y el sobrepeso es un desequilibrio entre el ingreso y
el gasto de caloras. El aumento mundial del sobrepeso y la obesidad es atribuible a
varios factores, entre los que se encuentran: La modificacin mundial de la dieta, con
una tendencia al aumento de la ingesta de alimentos hper calricos, ricos en grasas y
azcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes. La tendencia
a la disminucin de la actividad fsica debido a la naturaleza cada vez ms sedentaria
de muchos trabajos, a los cambios en los medios de transporte y a la creciente
urbanizacin.
Clasificacin de la obesidad
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) (2013), clasifican la obesidad en

funcin de la distribucin de grasa corporal y se puede clasificar la obesidad en
cuanto:
Obesidad de distribucin homognea. Existe un exceso de grasa corporal sin

que predomine en ninguna regin concreta del organismo.
Obesidad Gluteofemoral o Ginoide. Existe un aumento de grasa corporal
localizado, en caderas, glteos y muslos.
Obesidad abdominal, central o androide. Acumulacin excesiva de grasa en
la regin abdominal.
En este sentido, la OMS (2009) ha propuesto una clasificacin cuantitativa de

sobrepeso y obesidad basada en el ndice de masa corporal (IMC) que en la
actualidad es el ndice ms difundido, tanto en la clnica como para realizar estudios
25
epidemiolgicos ya que es el que mejor se correlaciona con el porcentaje de grasa
corporal. El ndice de Masa Corporal (I.M.C.) es una manera sencilla y
universalmente acordada para determinar si una persona tiene un peso adecuado.
I.M.C. = PESO / (ESTATURA) 2 Divida su peso en kilogramos entre su estatura en
metros elevada al cuadrado. Ejemplo: si su peso es de 100 Kg. y su estatura 1.8 mt. El
I.M.C ser: I.M.C. = 100 / (1.8)2 = 100 / 3.24 = 30.86.
Cuadro 1
Cuadro ndice de la Masa Corporal.
Fuente: (OMS) (2009)
Herencia y gentica y su influencia en la obesidad y el sobrepeso
Segn Rodrguez (2006), la herencia y la gentica se definen como el

desbalance calrico que resulta en obesidad frecuentemente se desarrolla a partir de la
combinacin de factores genticos y ambientales. El polimorfismo en varios genes
que controlan el apetito, el metabolismo y la integracin de adipoquina, predisponen
26
a la obesidad, pero la condicin requiere la disponibilidad de suficientes caloras y
posiblemente otros factores para desarrollarse completamente.
Varias condiciones genticas que tienen como rasgo la obesidad, han sido
identificadas (tales como el sndrome de Prader-Willi, el sndrome de Bardet-Biedl,
sndrome MOMO, mutaciones en los receptores de leptina y melanocortina), pero
mutaciones sencillas en locus slo han sido encontradas en el 5% de los individuos
obesos. SI bien se piensa que una larga proporcin los genes causantes estn todava
sin identificar, para la mayora que la obesidad es probablemente el resultado de
interacciones entre mltiples genes donde factores no genticos tambin son
probablemente importantes.
Factores de prevalencia de obesidad relacionados con los hbitos de vida
Al mismo tiempo las Guas Alimentarias, (2006), que son recomendaciones para
la poblacin sana de la Argentina define lo siguiente:
Sedentarismo: la obesidad es ms frecuente en las personas sedentarias que las

que practican habitualmente ejercicio fsico. Se ha observado que quienes
dedican ms tiempo a la realizacin de actividades sedentarias y no practican
habitualmente deportes presentan con mayor frecuencia sobrecarga ponderal.
Dieta: se ha estimado un mayor riesgo de obesidad en las personas con un
bajo consumo de frutas y verduras y una dieta con un contenido elevado en
grasas, especialmente a partir de los cidos grasos saturados
Nmeros de hijos (paridad): las mujeres con mayor nmero de hijos, son
obesas con mayor frecuencia. En general se considera que las mujeres
aumentan su peso habitual en algunos kilos dos aos despus del embarazo.
27
Los Problemas de la obesidad
Dentro de este marco de ideas, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) (2009),

definen que las complicaciones crnicas ms frecuentes de la obesidad encontramos
las siguientes:
Factor de Riesgo Cardiovascular (hipertensin arterial, hiperglucemia,

dislipemias, hiperuricemia)
Alteraciones endocrinolgicas (diabetes mellitus tipo 2, variaciones de
crecimiento y desarrollo, alteraciones de la secrecin adrenal, otros).
Alteraciones Respiratorias (alteracin en los volmenes pulmonares, sndrome de
apnea obstructiva del sueo, sndrome de hipoventilacion- obesidad).
Alteraciones Digestivas (reflujo gastroesofgico, estreimiento, entre otros).
Problemas durante la gestacin (aumento de mortalidad perinatal,
complicaciones en el embarazo y parto).
Hbitos alimentarios
Respecto a los hbitos alimentarios, Pronio (2000:32) indica que: Un hbito

es algo que nos hemos acostumbrado a hacer, a fuerza de repetirlo o de Mirar a
alguien que suele obrar de esa forma. Son nuestras costumbres en relacin con la
seleccin, adquisicin, conservacin y combinacin de los alimentos. Cuando se
habla de hbitos alimentarios, se est haciendo referencia a como se alimenta el
individuo cada da, la forma como lo hace, los alimentos que seleccionan, su forma de
preparacin, combinacin, donde hay diversos factores que pueden influir, como la
religin, la cultura, entre otros. Los hbitos alimentarios pueden ser:
Perjudiciales: desde la perspectiva de la salud por estar asociados con el riesgo

de padecer enfermedades.
Beneficiosos: por promover un mejor estado de salud (Pronio, 2000, Pg. 33)
28
Es de vital importancia el medio familiar en la transmisin de los hbitos
alimentarios.
Cambio de hbitos alimentarios
Segn Pronio, (2000, p. 38). Los hbitos alimentarios forman parte de nuestra
identidad cultural, por lo tanto su modificacin requiere de un proceso paulatino, lo
cual no es una tarea sencilla. Los hbitos no se imponen, sino que son adoptados a
partir de las conductas habituales de las familias y del contexto en el que se encuentre
el individuo:
Los hbitos alimentarios no son universales, se ven influenciados por diversos

factores.
Los hbitos pueden ser racionalmente modificados para mejorar el estado de
salud.
Se deben desarrollar actitudes positivas para incorporar nuevos alimentos y as
lograr una alimentacin ms variada. (Pronio, 2000, Pg. 38).
Autoestima
Yagosesky (1998) la define como: la fuerza innata que impulsa al organismo

hacia la vida, hacia la ejecucin armnica de todas sus funciones y hacia su
desarrollo; que le dota de organizacin y direccionalidad en todas sus funciones y
proceso, ya sean estos cognitivos, emocionales o motores.. La autoestima crea un
conjunto de expectativas acerca delo que es posible y apropiado para cada una. Estas
expectativas tienden a generar acciones que se convierten en realidades y tales
realidades confirman y refuerzan las creencias originales.
Branden (2005) sentencia que La autoestima -alta o baja- tiende a generarlas

profecas que se cumplen por s mismas. Sin duda, es la baja autoestima la que
29
orienta una actitud y comportamientos de forma contraria al propio bienestar y
sabotea los momentos de felicidad y los logros que se pueden obtener en la vida. La
baja autoestima es causa generadora de disfuncionalidades, de la toma de decisiones o
de realizar elecciones perjudiciales. Por su parte, Rojas (2004) entiende que la
autoestima es parte de:
Percibir correctamente la realidad, aceptarse a uno mismo, vivir con

naturalidad, concentrarse en los problemas y las dificultades, tener
un espacio privado que nos de autonoma y mantener unas
relaciones interpersonales profundas previamente seleccionadas van
dando forma, a la larga, a la plenitud personal. (p. 8)
La calidad de vida disminuye o no se consigue el bienestar deseado porque

tener una autoestima baja se convierte en el principal problema a superar. Desde
luego, los pensamientos y la actitud no estn dirigidos a buscar el beneficio propioni
el aprendizaje personal sino que est centrado en las carencias, en el pasado que no es
del propio agrado y en el futuro que no deparar nada mejor. El presente deja de tener
importancia y con l la oportunidad de ser felices. Ante situaciones vitales de prdida
de un ser querido o momentos econmicos desfavorables, sin duda, la baja autoestima
genera mayor resistencia a poder sobrellevar tales circunstancias porque la persona
tiende a identificarse con su malestar y se queda slo con el aspecto negativo de la
prdida sin ver la oportunidad de aprendizaje que toda situacin dolorosa entraa.
Educacin para la Prevencin
Haciendo referencia a lo planteado por Tones y Tilford (1994), la prevencin

como estrategia de aprendizaje debe incluir, para que sea efectiva, una participacin
activa del educando en la formulacin, diseo, ejecucin y evaluacin de los
programas educativos. As, los programas y proyectos diseados en las reas de
promocin, prevencin y atencin de salud nutricional, deben ser visualizados desde
30
sus perspectivas, considerando los espacios donde cotidianamente se encuentran las
personas afectas. Esto implica un trabajo interdisciplinario articulado en programas
educativos, recreativos, deportivos, de empleo en actividades participativas donde las
personas sean el centro de las intervenciones.
En las investigaciones realizadas sobre la prevencin en varios pases del

mundo para disminuir los problemas de malnutricin, el sistema educativo cumple un
papel decisivo, segn Friedman (1999). En este sentido, se debe apoyar al mismo, en
la capacitacin de docentes como agentes multiplicadores sobre salud nutricional.
Para ello, es importante crear las estrategias para darle mayor utilidad y un mejor
aprovechamiento a los materiales educativos existentes. Adems, implementar el
seguimiento en el aula, al docente y estudiantes para determinar el impacto del
proceso educativo, lo cual constituira un valioso aporte.
La mayora de los programas aplicados por organizaciones nacional ese

internacionales van dirigidos a mejorar las condiciones nutricionales ya existentes,
donde la idea es prevenir el problema de malnutricin, es decir evitar que se presente.
Segn la Fundacin Bengoa (2008) el Programa Iberoamericano de Ciencia y
Tecnologa para el Desarrollo (CYTED) fue creado en 1984 mediante un Acuerdo
Marco Interinstitucional suscrito por los pases que forman la Comunidad
Iberoamericana de Naciones, tiene como objetivo principal contribuir al desarrollo
armnico y sostenible de la Regin Iberoamericana mediante la colaboracin y
cooperacin entre los Organismos Nacionales de Ciencia y Tecnologa, los
Organismos de Fomento de la Innovacin, los grupos de investigacin de
Universidades.
Refiere la fundacin, "nunca antes ha existido una poca de la humanidad

donde se tenga tantos conocimientos y se produzcan alimentos en tanta cantidad y
variedad como la actual, unido a la paradoja de que nunca han existido ms
31
malnutridos". La malnutricin es un problema complejo, que requiere soluciones de
mltiples sectores, es un reto a la civilizacin, es un desafo al conocimiento y una
provocacin a la capacidad de intervencin cientfica, social y poltica. Con esta
motivacin, se conforma la Red de Malnutricin Iberoamericana (Red MeI -
CYTED), con la finalidad de lograr intercambio de informacin, intercambio de
experiencias, movilidad de los investigadores, formacin, especializacin,
capacitacin, homologacin metodolgica, coordinacin de lneas de investigacin,
transferencia de conocimientos, transferencia de tecnologas y generacin de
proyectos conjuntos de investigacin.
32
Cuadro 2. Operacionalizacin de variable
Objetivo General: Disear un programa sobre la orientacin y la autoestima en los procesos de sobrepeso y
obesidad contextualizado en la E.T.R Simn Bolvar,
Objetivos Especficos Variables Conceptualizacin Dimensiones Indicadores Items
Autoestima: es la creencia que se tiene - Autoestima - Nivel de autoestima 1

Diagnosticar la necesidad Autoestima con respecto al valor como persona y - Vergenza de s mismo 2
de un programa de tiende a estar en dos estndares que son: - Logro de metas alimenticias 3
orientacin y salud, creencia ptima de s mismo, que est - Auto crtica. 4
basado en los efectos de relacionada con la autoestima alta y la - Comparacin con otros. 5
la autoestima, en cuanto creencia inadecuada de s mismo, que - Alimentacin impulsiva 6
a los trastornos fsicos y est relacionada a una autoestima baja. - Dificultades de socializacin 7
emocionales de la - Efectos emocionales 8
obesidad y el sobrepeso. Sobrepeso Sobrepeso: es un incremento del peso del - Conformidad 9
cuerpo por sobre el valor indicado como
saludable de acuerdo a la altura. Por lo -Peso elevado - Actividad fsica
general, el sobrepeso se asocia a un nivel - Consumo de alimentos ricos en grasas y 10
elevado de grasa, aunque tambin puede azucares. 11
producirse por acumular lquidos o por un - Ingesta de frutas verduras y hortalizas.
desarrollo excesivo de los msculos o de 12
los huesos. - Obesidad por herencia paterna.
-Condiciones - Obesidad por herencia materna. 13
Obesidad Obesidad;es una enfermedad, que se genticas - Obesidad por herencia materna. 14
caracteriza por la acumulacin de grasa 15
Determinar la factibilidad en el cuerpo, puede tener mltiples
de un Programa de causas, ya sean genticas, ambientales o
orientacin y salud, psicolgicas.
basado en los efectos de
la autoestima, en cuanto Factibilidad: sirve para orientar la toma - Necesidad del programa.
a los trastornos fsicos y de decisiones en la evaluacin de un -Factor humano - Condiciones de espacio. 16
emocionales que origina programa. Se formula con base en -Factor espacio - Disponibilidad de tiempo. 17
la obesidad y el informacin que permita medir las -Factor tiempo 18
sobrepeso posibilidades de xito o fracaso del
mismo, a travs de este se tomar la
decisin de proceder o no con su
implementacin
Fuente: Ros D, Angulo G. (2016)
33
CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
La definicin de la metodologa consiste en la aplicacin de mtodos generales

dentro del proceso de investigacin, en relacin a las disciplinas estudiadas, para el
logro de las metas propuestas. De esta forma, Hurtado (2010:97) explica que esta
incluye los mtodos, las tcnicas, las tcticas, las estrategias y los procedimientos que
utilizar el investigador para lograr los objetivos de su estudio. La autora agrega que
estas tcnicas no son genricas para cualquier investigacin, ya que los mtodos son
diferentes en funcin del tipo de estudio y de los objetivos que se pretendan lograr.
Adems, por ser sistemtica, la metodologa de investigacin genera la aplicacin de
procedimientos, presenta resultados y conduce a la elaboracin de conclusiones.
Paradigma de Investigacin
El paradigma o enfoque de esta investigacin corresponde con la de una

investigacin cuantitativa, la cual es aquella en la que se recogen y analizan datos
cuantitativos sobre variables. Hurtado (2010) indica:
La investigacin cuantitativa tiene una concepcin lineal, es

decir que haya claridad entre los elementos que conforman el
problema, que tenga definicin, limitarlos y saber con
exactitud donde se inicia el problema, tambin le es
importante saber qu tipo de incidencia existe entre sus
elemento (p. 60).
34
En vista de lo citado, la naturaleza cuantitativa de la presente investigacin
radica en el hecho que las variables, y los indicadores derivados de stas van a ser
medidos de forma cuantificable, a travs de datos obtenidos a travs de los
instrumentos de recoleccin de informacin seleccionados para la investigacin. Este
enfoque tiende a usar instrumentos de medicin y comparacin que proporcionan
datos cuyo estudio requiere el uso de modelos matemticos y de la estadstica.
Tipo de Investigacin
El tipo de investigacin para este estudio es el Proyecto Factible. Segn el

Manual de Trabajos de Grado de la Universidad Pedaggica Experimental Libertador
(2011:13), este consiste en la investigacin, elaboracin y desarrollo de una
propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas. El proyecto debe
tener apoyo en una investigacin de tipo documental, de campo o un diseo que
incluye ambas modalidades.
De esta manera, se justifica su diseo ya que el proyecto de investigacin est

enmarcado dentro de una propuesta de un programa de orientacin sobre la
orientacin y la autoestima en los procesos de sobrepeso y obesidad contextualizado
en la E.T.R Simn Bolvar, ubicada en el municipio Naguanagua, del estado
Carabobo, con la intencin de brindar informacin y orientacin a las personas que
sufren o que a su vez tienen a un familiar, amigo, o conocido el cual padezca de
sobrepeso u obesidad en la .Asimismo, el proyecto factible se sustenta en una
investigacin descriptiva . En el planteamiento hecho por Arias (2006), el autor
explica lo siguiente:
La investigacin descriptiva consiste en la caracterizacin de

un hecho, fenmeno, individuo o grupo, con el fin de
establecer su estructura o comportamiento. Los resultados de
este tipo de investigacin se ubicarn en el nivel intermedio
35
en cuanto a la profundidad de los conocimientos se refiere (p.
24).
En esta investigacin se utiliz el nivel descriptivo, ya que mediante la

caracterizacin de los fenmenos, se diagnostic la necesidad pedaggica de un
programa de orientacin sobre la influencia de la autoestima en los problemas de
sobrepeso y obesidad y servir para introducir nuevos alimentos a los nios y por lo
tanto influir en sus hbitos alimentarios.
Diseo de Investigacin
Cuando se realizan investigaciones, quienes las realizan deben situarse en una

forma de explicar la realidad especfica, lo que implica definir la naturaleza de
investigacin. Por lo tanto, el primer elemento metodolgico a definir es el diseo de
investigacin, el cual, segn Tamayo y Tamayo (2007:90) constituye el plan general
que se elabora para obtener respuestas a interrogantes, alcanzar los objetivos y
desglosar las estrategias bsicas que el investigador adopta para generar informacin
exacta e interpretable.
Basado en esta cita, tiene las caractersticas de un diseo de campo no

experimental. Al respecto, Arias (2006:32) explica que el diseo de campo consiste
en la recoleccin de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin
manipular o controlar variables. Esto se justifica en el hecho de que se indag entre
las personas involucradas en el fenmeno estudiado, es decir, los alumnos incluidos
en la unidad de estudio. En este sentido, los diseos de campo tienen la caracterstica
de realizar un estudio a profundidad de una unidad de observacin, teniendo en
cuenta caractersticas y proceso especficos.
Desde este punto de vista, es tambin una investigacin no experimental

porque, de acuerdo con Tamayo y Tamayo (2007:108), es la que se realiza sin
36
manipular deliberadamente las variables independientes, se basa en variables que ya
ocurrieron o se dieron en la realidad sin la intervencin directa del investigador. Con
este diseo se va buscar informacin pertinente que permita el logro de los objetivos
especficos propuestos, sin manipular en forma intencional las variables que
intervienen en el fenmeno y haciendo una observacin del estudio en su ambiente
natural.
Poblacin
La poblacin de un estudio segn Arias (2006), es el conjunto total de

individuos, objetos o medidas que poseen algunas caractersticas comunes
observables en un lugar y en un momento determinado, (p.57). En tal sentido, la
poblacin objeto de estudio estuvo conformada por los estudiantes de Tercer Ao de
Educacin Bsica de la E.T.R Simn Bolvar, quienes pueden ofrecer informacin
importante y apropiada para el estudio a partir del conocimiento de situacin
estudiada. Est conformada por un total de 281 estudiantes, distribuidos en ocho
secciones.
Muestra
Por otra parte, se llama muestra a una parte de la poblacin a estudiar, la cual
sirve para representarla. Ramrez (2005:41) explica que Una muestra representativa
contiene las caractersticas relevantes de la poblacin en las mismas proporciones que
estn incluidas en tal poblacin. Muestreo es tomar una porcin de una poblacin
como subconjunto representativo de dicha poblacin.
Para determinar la muestra, se consideraron los siguientes elementos: el tamao

de la poblacin, la naturaleza de le investigacin, y el inters de seleccionar una
muestra tan grande como sea posible, para obtener una mayor representatividad de la
poblacin.
37
Para el clculo de la muestra, se utiliz la frmula del clculo de muestra por
atributos para una poblacin finita de Ramrez (2005), justificado en el hecho de
conocerse exactamente de cuntas personas est formada. La frmula correspondiente
es la siguiente:
N .Z 2 . p.q
Dnde: n= 2
e .( N 1) + Z 2 . p.q
n = Tamao de la muestra
N= Poblacin
p = Proporcin de aciertos
q = Proporcin de fracasos
e = error mximo de muestreo
Z = ndice del nivel de confianza
Para el tamao de la poblacin (281) los valores a utilizar sern:

N= 281
p = 0,50 (50% de aciertos)
q = 0,50 (50% de fracasos)
e = 0,15 (15%)
Z = 1,645 (correspondiente a un 90% de nivel de confianza)
Entonces, la muestra corresponde a:
(972) x(1,645) 2 x(0,5) x(0,5)

n= = 26
(0,15) 2 x(972 1) + (1,645) 2 x(0,5) x(0,5)
Criterio de seleccin de la muestra
Antes bien, las caractersticas resaltantes para determinar la muestra fueron

estudiantes con apariencia obesa o con sobrepeso cabe resaltar que de la poblacin
38
total se extrajo una muestra de 26 estudiantes que correspondan a estas
caractersticas.
Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
Tcnicas
Una vez que se han identificado los indicadores, producto de la investigacin de

los postulados tericos que respaldan el planteamiento y definida la metodologa de
investigacin, es necesario seleccionar las tcnicas de recoleccin de datos para
construir los instrumentos que permitan obtenerlos de la realidad. Sabino (2006:174)
lo define de este modo: las tcnicas de recoleccin de datos son las que permiten
implementar el tipo de diseo una vez obtenido. Se puede decir entonces que se
entiende como tcnica, el procedimiento o forma particular de obtener datos o
informacin. Para esta investigacin, la tcnica de recoleccin de datos utilizada fue
la encuesta.
En este sentido, Trespalacios, Vzquez y Bello (2005:96), indican que

las encuestas son instrumentos de investigacin descriptiva que precisan identificar
las preguntas a realizar, las personas seleccionadas en una muestra representativa de
la poblacin, especificar las respuestas y determinar el mtodo empleado para recoger
la informacin. Por lo tanto, este mtodo consiste en obtener percepciones de las
personas involucradas en el proceso referido en la investigacin y sirvi para
diagnosticar la necesidad de un programa sobre la orientacin y la autoestima en los
procesos de sobrepeso y obesidad, as como determinar la factibilidad de un un
programa sobre la orientacin y la autoestima en los procesos de sobrepeso y
obesidad en los estudiantes de Tercer Ao de Educacin Bsica de la E.T.R Simn
Bolvar.
39
Instrumentos
En cuanto a los instrumentos, Sabino (2006) explica que son en principio

cualquier recurso de que se vale el investigador para acercarse a los fenmenos y
extraer de ellos informacin (p. 143). En este sentido, resume el anlisis terico
realizado por los investigadores en relacin con las variables estudiadas y el diseo de
la investigacin. El instrumento de recoleccin de informacin que se utiliz para la
ejecucin de esta investigacin en concordancia con la tcnica seleccionada fue el
cuestionario.
Respecto al cuestionario, Arias (2006:74) lo define como la modalidad de

encuesta que se realiza de forma escrita mediante un instrumento o formato en papel
contentivo de una serie de preguntas, es decir, un instrumento de investigacin que
consiste en una serie de preguntas y otras indicaciones con el propsito de obtener
informacin de los consultados. Para este trabajo, el tipo de cuestionario a aplicar fue
de preguntas cerradas y politmicas, es decir, con cuatro opciones de respuestas que
incluye las opciones siempre, frecuentemente, a veces y nunca, en una escala
de estimacin, tambin denominada Escala de Likert. Estuvo dirigido a las personas
incluidas como muestra y la cantidad de preguntas a formular estuvo en concordancia
con los indicadores definidos en el cuadro de variables, con las cuales se obtuvo la
percepcin de la muestra respecto a los indicadores definidos en el cuadro de
operacionalizacin de variables.
40
Universidad de Carabobo
Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior
Facultad de Ciencias de la Educacin
A continuacin debe marcar con una (X) una de las cuatro opciones que considere
correspondiente a su caso.
N tems Siempre Frecuentemente A veces Nunca
1 Me siento conforme conmigo mismo.
2 Siento vergenza de mi cuerpo.
3 Cundo me coloco metas con el fin de

mejorar mis malos hbitos alimenticios las
cumplo.
4 Suelo ser crtico (a) conmigo mismo(a)
debido a mi peso.
5 Me comparo con personas de figuras
esbeltas.
6 Cuando tengo emociones fuertes ingiero
alimentos grasos o dulces con
impulsividad.
7 M e cuesta relacionarme por temor a ser
juzgado debido a mi peso.
8 Me siento triste con regularidad.
9 Me siento conforme con mi peso.
10 Realizo alguna actividad fsica o deporte
11 Consumo con frecuencia alimentos ricos en

grasas y azucares
12 Ingiero con regularidad frutas, verduras y
hortalizas
13 Mi Padre biolgico fue o es obeso
14 Mi Madre biolgica fue o es obesa
15 Mi entorno familiar es de tendencia obesa
16 Necesito participar en este programa
17 Los espacios son adecuados para

desarrollar este programa
18 Puedo dedicar tiempo para participar en
este programa
41
Validez y Confiabilidad del instrumento
Validez del instrumento
El criterio de validez del instrumento tiene que ver con la validez del contenido
que establece relacin del instrumento con las variables que pretende medir, mientras
que la validez de construccin relaciona los tems del cuestionario aplicado, tanto con
los basamentos tericos como los objetivos de la investigacin para que exista
consistencia y coherencia tcnica. Determinar la validez del instrumento implica
someterlo a la evaluacin de un panel de expertos donde verificaron la construccin y
el contenido del instrumento, de acuerdo con los siguientes criterios:
a) Claridad: que el contenido del tem est redactado en forma clara

b) Congruencia: que exista adecuada correspondencia entre el contenido del tem
y el indicador al que corresponde.
c) Pertinencia: que el contenido tem permita aportar informacin relacionada
con las dimensiones y las variables del estudio.
Confiabilidad del Instrumento
Se puede decir que una pregunta es confiable cuando significa lo mismo para
todos los que la van a responder. Se puede confiar en una escala cuando produce
constantemente los mismos resultados al aplicarla a sujetos similares. Por lo tanto, la
confiabilidad implica consistencia y el investigador debe asegurarse que el tipo de
persona a quien se le van a hacer las preguntas tenga la informacin necesaria para
poder responder. Al respecto, Ruiz (2005:57), indica que la confiabilidad es la
exactitud con que un instrumento mide lo que pretende medir.
Segn Sierra y lvarez (2005) una vez que se indica el nivel de medicin de
cada tems y se determina su codificacin se procede a aplicar una prueba piloto del
42
instrumento de medicin; es decir, se aplica en un grupo de participantes con
caractersticas semejantes a la muestra objeto de investigacin y para determinar el
nivel de confiabilidad se utiliz la tcnica estadstica de Alpha de Crombach, dicho
coeficiente se aplica a instrumentos cuyas respuestas son para alternativas o escalas
de Lickert. (p. 233)
43
Coeficiente de Confiabilidad de Alpha Crombach
Sujeto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Total
tems
a 3 4 4 3 3 3 3 4 3 4 3 3 3 4 3 4 3 3 60
b 4 4 3 3 3 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 3 3 61
c 3 4 3 4 2 3 3 3 3 4 2 2 3 4 3 3 2 2 53
d 3 3 4 2 3 3 3 4 3 4 3 3 3 4 3 4 3 3 58
e 4 4 4 3 2 2 3 4 4 4 2 2 4 4 3 4 2 2 57
f 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 3 4 3 3 64
Si2 0,3 0,6 0,5 0,3 0,5 0,5 0,3 0,6 0,3 0,6 0,3 0,6 0,3 0,5 0,5 0,3 0,5 0,5 42,5
7,5
Leyenda
S=4
F=3
Av =2
N=1
=N St2 - Si2
N-1 St2
= 18 42,51 7,5
18-1 42,51
= 1,05 x 0,82
= 0,86 Suficientemente Confiable
44
Tcnicas de anlisis de datos e interpretacin de resultados
Una vez finalizada la fase de aplicacin del instrumento de recoleccin de

datos seleccionado para este estudio (cuestionario), en este captulo se van a graficar,
evaluar y analizar los resultados. Para ello, se llevaron a cabo los siguientes procesos:
representacin grfica, interpretacin y anlisis de los resultados, de ah la frase
anlisis descriptivo. Tamayo y Tamayo (2007) lo explican de la siguiente forma:
Una vez recopilados los datos por los instrumentos diseados

para este fin, es necesario procesarlos, es decir, elaborarlos
matemticamente, ya que la cuantificacin y su tratamiento
estadstico nos permitirn llegar a conclusiones en relacin
con las hiptesis planteadas. (p. 187).
En el informe, esto se presenta en la seccin de anlisis de resultados. El orden de

los resultados puede ser cronolgico, segn la secuencia de observacin de los
hechos, o jerrquico, de acuerdo a la importancia de los temas. En el caso de esta
investigacin, y para una mejor comprensin de la informacin, sta se organiza de
acuerdo al orden como fueron redactadas las preguntas en el instrumento de
recoleccin de datos, atendiendo a la siguiente metodologa:
a) Se muestra en un cuadro la escala de estimacin propuesta para el instrumento

b) Se indican los resultados de cada tem presentando la frecuencia absoluta
(cantidad de respuestas por opcin) y frecuencia relativa (porcentaje obtenido
de cada frecuencia relativa)
c) Se totalizan los resultados.
d) Se hace la representacin grfica de los resultados. Por tratarse de un
instrumento dicotmico, se har mediante grfica de pastel, para expresar
visualmente los valores obtenidos.
45
Sistematizacin De Variable
Implica descodificar el lenguaje abstracto a la realidad concreta observable, la

Operacionalizacin implica decisiones tales como, el nivel de medicin de las
variables, la consideracin de las variables en trminos a observar y sobre cuales
aspectos se recogern de la informacin. La definicin operacional pretende
identificar los elementos empricos que se expresen y especifiquen el fenmeno en
cuestin, esta definicin operacional asigna a una variable, describindola en
trminos observables y comparables para poder identificarlos.
De acuerdo con Arias (2006:41) refiere que la Operacionalizacin de las

variables a estudiar en una investigacin se identifica desde el inicio de la misma con
el marco terico y se conceptualizan y se analizan las relaciones entre estas para dar
respuestas o explicaciones al problema en estudio., de estas resulta un listado de
indicadores de acuerdo a las dimensiones en estudio y de all se derivan el contenido
del instrumento.
Para Tamayo y Tamayo (2007:32) la variable se define como un fenmeno

que tiene como caracterstica la capacidad de asumir distintos valores, ya sea
cuantitativamente o cualitativamente, es la relacin causa-efecto que se da entre uno
o ms fenmenos estudiados, en toda variable el factor que asume esta condicin
debe ser determinado mediante observaciones a otra y el factor varia, por tanto
cumple con sus caractersticas.
46
CAPTULO IV
ANALISIS DE RESULTADOS
En este captulo se tabula y presenta en forma conjunta la informacin

obtenida en la investigacin de campo. Al finalizar este proceso, los datos obtenidos
se incorporaron a los cuadros simples, los cuales ya se haban elaborado en la fase de
diseo. Adems, se detallan los hallazgos de la investigacin, que inicia con los
resultados del cuestionario aplicado a la muestra seleccionada con el fin de obtener
informacin acerca del programa sobre la orientacin y la autoestima en los procesos
de sobrepeso y obesidad contextualizado en la E.T.R Simn Bolvar, ubicada en el
municipio Naguanagua, del estado Carabobo.
Segn Tamayo y Tamayo (1981), Tabular es el proceso posterior a la

recoleccin de datos primarios (generalmente por respuestas a cuestionarios-
encuestas) y es donde se obtienen los resultados concretos en su manera ms pura de
todo el proceso de investigacin (siempre y cuando el proceso de planificacin,
muestreo y recoleccin hayan sido hechos libres de sesgo), metdicamente es ordenar
las respuestas a los cuestionarios que permitan de manera prctica y concisa ver los
patrones de comportamiento y las tendencias de los encuestados para su posterior
anlisis, difusin y uso de la investigacin, es fundamental en cualquier aspecto
relevante al proyecto de investigacin que se est realizando dnde intervengan
cuestionarios.
47
Cuadro N3 Frecuencia de los datos obtenidos de la muestra encuestada
tems
Sujeto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
1. 3 4 4 3 3 3 3 4 3 4 3 3 3 4 3 4 3 3
2. 4 4 3 3 3 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 3 3
3. 3 4 3 4 2 3 3 3 3 4 2 2 3 4 3 3 2 2
4. 3 3 4 2 3 3 3 4 3 4 3 3 3 4 3 4 3 3
5. 4 4 4 3 2 2 3 4 4 4 2 2 4 4 3 4 2 2
6. 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 3 4 3 3
7. 2 4 2 2 3 4 3 4 2 2 4 2 3 3 3 4 3 3
8. 1 4 3 3 4 3 4 4 2 1 4 1 3 4 4 3 4 4
9. 2 3 2 2 4 4 3 3 1 2 3 2 4 3 3 3 3 3
10. 3 4 2 3 4 3 4 3 2 1 4 1 3 4 3 4 4 4
11. 1 3 1 3 3 4 3 4 3 2 3 3 4 4 3 4 3 3
12. 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 2 3 3 3 4 3 3
13. 2 4 2 2 3 4 3 4 2 2 4 1 3 4 4 3 4 4
14. 1 4 3 3 4 3 4 4 2 1 3 2 4 3 3 3 3 3
15. 2 3 2 2 4 4 3 3 1 2 4 1 3 4 3 4 4 4
16. 3 4 2 3 4 3 4 3 2 1 4 1 3 4 4 3 4 4
17. 1 3 1 3 3 4 3 4 3 2 3 2 4 3 3 3 3 3
18. 1 3 1 3 3 4 3 4 3 2 4 1 3 4 3 4 4 4
19. 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 3 4 3 3
20. 2 4 2 2 3 4 3 4 2 2 4 2 3 3 3 4 3 3
21. 1 4 3 3 4 3 4 4 2 1 3 2 4 3 3 3 3 3
22. 2 3 2 2 4 4 3 3 1 2 4 1 3 4 3 4 4 4
23. 3 4 2 3 4 3 4 3 2 1 4 1 3 4 4 3 4 4
24. 2 3 2 2 4 4 3 4 2 2 4 2 3 4 3 4 2 2
25. 1 4 3 3 4 3 4 4 2 1 4 1 3 4 4 3 4 4
26. 2 3 2 2 4 4 3 3 1 2 3 2 4 3 3 3 3 3
Fuente: Datos Obtenidos por Ros D, Angulo G. (2016)

Leyenda: Siempre: 4, Frecuentemente: 3, A veces: 2, Nunca: 1
48
Cuadro N4. Distribucin y frecuencia de los datos obtenidos de la muestra
encuestada en cuanto a la dimensin Autoestima

Fx % Fx % Fx % Fx %
Me siento conforme conmigo
1 5 19,23 6 23,07 8 30,76 7 26,92
mismo.
2 Siento vergenza de mi cuerpo. 17 65,38 9 34,61 0 0 0 0
Cundo me coloco metas con el
fin de mejorar mis malos
3 6 23,07 6 23,07 11 42,30 3 11,53
hbitos alimenticios las
cumplo.
Suelo ser crtico (a) conmigo
4 4 15,38 13 50 9 34,61 0 0
mismo(a) debido a mi peso.
Me comparo con personas de
5 12 46,15 12 46,15 2 7,69 0 0
figuras esbeltas.
Cuando tengo emociones
6 fuertes ingiero alimentos grasos 12 46,15 13 50 1 3,84 0 0
o dulces con impulsividad.
Me cuesta relacionarme por
7 temor a ser juzgado debido a mi 7 26,92 19 73,07 0 0 0 0
peso.
Me siento triste con
8 17 65,38 9 34,61 0 0 0 0
regularidad.
Me siento conforme con mi
9 5 19,23 6 23,07 11 42,30 4 15,38
peso.
49
Grfico N 1 Distribucin porcentual de las respuestas obtenidas de la muestra
encuestada en cuanto a la Dimensin Autoestima
80
70
60
50
Siempre
40 Frecuentemente
A Veces
30
Nunca
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Fuente: Datos Obtenidos por Ros D, Angulo G. (2015), del Cuadro N4

Distribucin y frecuencia de los datos obtenidos de la muestra encuestada en cuanto a
la dimensin Autoestima
Anlisis: Se puede apreciar en el grfico en cuanto a la dimensin

Autoestima, que la muestra dio informacin la cual se ve reflejada en los tems 7,
donde se pregunt, Me cuesta relacionarme por temor a ser juzgado debido a mi
peso la misma respondi frecuentemente con 73,07 por ciento, de igual manera el
tems 2, se hace referencia a Siento vergenza de mi cuerpo para el literal Siempre,
se obtuvo un 65,38 por ciento, de la misma forma en la alternativa a veces en el tem
9 se inclin en un 42,30 por ciento, en cuanto a la pregunta: Me siento conforme con
mi peso , en cuanto a la respuesta Nunca se ve que en el tems 1, cuando se les
encuest sobre Me siento conforme conmigo mismo, un 26,92 por ciento, se
mantuvo en este rengln.
50
Cuadro N 5. Distribucin y frecuencia de los datos obtenidos de la muestra
encuestada en cuanto a la dimensin Peso Elevado
N tems Siempre Frecuentement A veces Nunca
e
Fx % Fx % Fx % Fx %
10 Realizo alguna actividad
fsica o deporte 8 30,76 0 0 11 42,30 7 26,92
11 Consumo con frecuencia
alimentos ricos en grasas y 13 50 11 42,30 2 7,69 0 0
azucares
12 Ingiero con regularidad
0 0 6 23,67 11 42,30 9 34,61
frutas, verduras y hortalizas

encuestada en cuanto a la Dimensin Peso Elevado
60
50
40 Siempre
Frecuentemente
30 A Veces
Nunca
20
10
0
10 11 12

la dimensin Peso Elevado
Anlisis: Se evidenci en el grfico en cuanto a la dimensin Peso elevado,

que la muestra dio informacin la cual se ve reflejada en los tems 11, donde se
51
pregunt, Consumo con frecuencia alimentos ricos en grasas y azucares la misma
respondi Siempre con 50 por ciento, de igual manera el tems 10, se hace referencia
a Realizo alguna actividad fsica o deporte para el literal A veces, se obtuvo un
42,30 por ciento, de la misma forma en la alternativa a veces en el tem 12 se inclin
en un 42,30 por ciento, en cuanto a la pregunta: Ingiero con regularidad frutas,
verduras y hortalizas.

encuestada en cuanto a la dimensin Condiciones Genticas
Fx % Fx % Fx % Fx %
13 Mi Padre biolgico fue o es
obeso 10 38,41 16 61,53 0 0 0 0
14 Mi Madre biolgica fue o es

obesa 18 69,23 8 30,76 0 0 0 0
15 Mi entorno familiar es de
tendencia obesa 5 26,92 21 80,76 0 0 0 0
52
encuestada en cuanto a la Dimensin Condiciones Genticas
90
80
70
60 Siempre
50 Frecuentemente
40 A Veces
Nunca
30
20
10
0
13 14 15
Fuente: Datos Obtenidos por Ros D, Angulo G. (2015), del Cuadro N 6

la dimensin Condiciones Genticas
Anlisis: En el grfico se observa que la dimensin Condiciones Genticas,

segn la muestra dio informacin que se ve reflejada en los tems 15, donde se
pregunt, Mi entorno familiar es de tendencia obesa la misma respondi
frecuentemente con 80,76 por ciento, de igual manera el tems 14, se hace referencia
a Mi Madre biolgica fue o es obesa para el literal Siempre, se obtuvo un 69,23 por
ciento, de la misma forma en la alternativa Frecuentemente en el tem 13 se inclin en
un 61,23 por ciento, en cuanto a la pregunta: Mi Padre biolgico fue o es obeso.
53
Cuadro N7 Distribucin y frecuencia de los datos obtenidos de la muestra
encuestada en cuanto a la dimensin Factor Humano

Fx % Fx % Fx % Fx %
16 Necesito participar en este
5 19,23 21 80,76 0 0 0 0
programa

encuestada en cuanto a la Dimensin Factor Humano
90
80
70
60
50 Siempre
40 Frecuentemente
30 A Veces
20 Nunca
10
0
16

la dimensin Factor Humano
Anlisis: Se logra visualizar que en la dimensin Factor Humano, que la

muestra dio informacin la cual se ve inserta en los tems 16, donde se pregunt,
Necesito participar en este programa la misma respondi frecuentemente con un
80,76 por ciento.
54
encuestada en cuanto a la dimensin Factor Espacio

Fx % Fx % Fx % Fx %
17 Los espacios son
adecuados para
9 34,61 14 53,84 3 11,53 0 0
desarrollar este
programa

encuestada en cuanto a la Dimensin Factor Espacio
60
50
40
Siempre
30 Frecuentemente
20 A Veces
Nunca
10
0
17
Fuente: Datos Obtenidos por Ros D, Angulo G. (2015), del Cuadro N

8Distribucin y frecuencia de los datos obtenidos de la muestra encuestada en cuanto
a la dimensin Factor Espacio
Anlisis: Se aprecia en el grfico en la dimensin Factor Espacio, que la

muestra dio informacin la cual se ve plasmada en los tems 17, donde se pregunt,
Los espacios son adecuados para desarrollar este programa la misma respondi
frecuentemente con un 53,84 por ciento, que se mantuvo en este rengln.
55
encuestada en cuanto a la dimensin Factor Tiempo

Fx % Fx % Fx % Fx %
18 Puedo dedicar tiempo
34,6
para participar en este 9 14 53,84 3 11,53 0
1
programa

encuestada en cuanto a la Dimensin Factor Tiempo
60
50
40
Siempre
30
Frecuentemente
20
A Veces
10
Nunca
0
18

la dimensin Factor Tiempo
Anlisis: Se observa el grfico, que la muestra dio informacin que se ve reflejada

en los tems 18, donde se pregunt, Puedo dedicar tiempo para participar en este
programa la misma respondi frecuentemente con un 53,84 por ciento, que se
mantuvo en este rengln en la Dimensin Factor Tiempo.
56
Conclusiones
El diagnstico realizado permiti conocer en cuanto a la dimensin de

autoestima que los encuestados poseen una autoimagen y una autovaloracin
deficiente lo que puede estar relacionado o ser causante y consecuencia a la vez del
sobrepeso y la obesidad, en este sentido, los resultados del trabajo han demostrado
que la prdida de autoestima es un trastorno comn en las personas obesas o con
sobrepeso.
Segn Feutchman (2006), la autoestima se relaciona con la propia
valorizacin, es decir, con la evaluacin que realizamos en relacin a nuestros
pensamientos, sentimientos y conductas; la cual determina el cmo nos sentimos con
nosotros mismos y el cmo nos relacionamos con el mundo y con los otros (p.68).
Al momento de aplicar el instrumento de recoleccin de datos se observ con cuidado
las actitudes que manifestaron los estudiantes ante dicha prueba y de acuerdo a las
respuestas arrojadas con respecto al indicador de nivel de autoestima se evidenci una
tendencia a un nivel bajo.
Respecto al indicador de vergenza de s mismo, se evidenci que los
estudiantes tienen vergenza de su cuerpo, as como tambin manifestaron que
cundo se colocan metas con el fin de mejorar los malos hbitos alimenticios casi
nunca son cumplidos. Tambin se comprob una actitud continuamente auto crtica
respecto al peso, siendo usual la comparacin con otros.
Asimismo se exhibi que cuando los encuestados presentan emociones fuertes
tienden a ingerir alimentos grasos o dulces con impulsividad, lo que repercute en la
ganancia poco saludable de peso. Por otra parte segn las respuestas obtenidas es
frecuente las dificultades de socializacin entre estos adolescentes. Todo esto se
traduce en efectos emocionales, dado que manifestaron que frecuentemente les cuesta
relacionarse con sus semejantes por temor a ser juzgado debido a su peso.
57
Es as que los encuestados manifestaron sentirse tristes con regularidad y no
estar conformes con su peso corporal, esta percepcin negativa de s mismos
repercute en una pobre autovaloracin lo est estrechamente ligado con el sobre peso
y la obesidad. En este sentido, la obesidad suele ser causa de un rechazo de la persona
por su aspecto fsico y de la aparicin de autocrticas destructivas y pensamientos
negativos de culpa e incapacidad, lo que conduce a que la persona tenga una
autoestima baja. De all que en funcin de los resultados encontrados, se puede
concluir que los estudiantes de tercer ao de la ETR Simn Bolvar, poseen una
autoestima baja que influye en el sobrepeso y la obesidad de estos adolescentes.
Por otro lado con respecto a los resultados hallados en la dimensin de Peso
elevado, se constat que escasamente los estudiantes encuestados realizan actividades
fsicas y deportes, consumen con frecuencia alimentos ricos en grasas y azucares y no
ingieren con regularidad frutas, verduras y hortalizas. Estos son factores de riesgo
relacionados con el sobre peso y la obesidad.
Asimismo, respecto a las Condiciones genticas se encontr que existe una
predisposicin gentica a la obesidad ya que los encuestados manifestaron que en su
entorno familiar as como sus padres biolgicos existen una tendencia al sobrepeso y
la obesidad. Como bien se mencion en el captulo II del presente informe de
investigacin, la obesidad es una enfermedad crnica de origen multifactorial,
caracterizada por un aumento anormal de la grasa corporal en cuya etiologa se
entrelazan factores genticos y ambientales, que conducen a un aumento de la energa
absorbida (grasa) con respecto a las gastadas y a un mayor riesgo de
morbimortalidad, de all que al encontrar estos resultados en la poblacin estudiada,
se puede concluir que estn presente factores ambientales y genticos causantes de la
obesidad.
Siguiendo este orden de ideas en relacin a la dimensin de factor humano se
evidenci que existe una necesidad en la poblacin de formar parte de la propuesta a
disear. Asimos respecto al factor espacio se encontr que se cuenta con el espacio
adecuado para desarrollar el programa y finalmente respecto al factor tiempo, los
58
encuestados manifestaron contar con el tiempo necesario para participar en la
propuesta. Estos resultados periten concluir que es factible el programa a disear.
Para finalizar, se debe destacar que la obesidad es un problema socio-sanitario

que ha experimentado un aumento exponencial en las ltimas dcadas. Enfrentar la
obesidad y problemas similares de control de peso requiere adoptar nuevos hbitos
que fomenten un estilo de vida saludable, pero no cambios radicales en su dieta o
patrones de actividad. Se arriesga no slo a agravar lo que ya es una situacin de
salud precaria sino tambin a pasar por alto las actitudes y problemas emocionales
principales que causaron la obesidad en primer lugar, de all que la propuesta
diseada tome en consideracin estos factores as como los resultados del instrumento
aplicado para el diagnstico para poder Disear un programa sobre la orientacin y la
autoestima en los procesos de sobrepeso y obesidad
59
CAPTULO V
LA PROPUESTA
PROGRAMA SOBRE LA ORIENTACIN Y LA AUTOESTIMA EN LOS

PROCESOS DE SOBREPESO Y OBESIDAD
Presentacin de la propuesta
Desde que se conoce que el sobrepeso y la obesidad tienen una influencia

negativa sobre la salud del individuo y las consecuencias en las cifras actuales de
morbimortalidad; estas entidades se plantean como un problema de salud pblica, de
manera anloga cabe sealar que la prevencin es fundamental para disminuir los
riesgos de padecer cualquiera de estas condiciones.
El presente programa desde un punto de vista amplio, consiste en la oferta de

un programa sobre la orientacin y la autoestima en los procesos de sobrepeso y
obesidad. La propuesta persigue involucrar a los estudiantes de tercer ao de la
E.T.R Simn Bolvar, ubicada en el municipio Naguanagua del estado Carabobo aos
en actividades planificadas contentivas de contenido informativo para tratar la
autoestima y la promocin de hbitos y estilos de vida ms saludables que
contribuyan a minimizar los problemas de sobrepeso y obesidad en la poblacin
estudiantil descrita.
La modificacin de hbitos alimentarios y los patrones de actividad fsica son

esenciales para bajar y mantener un peso saludable, sin embargo, para que esto se
sostenga en el tiempo es necesario prestar atencin a otros aspectos, como los
psicolgicos y familiares ya que ellos juegan un papel decisivo en la produccin y
mantenimiento de la obesidad. Desde su concepcin el programa se nutre de los
fundamentos tericos y metodolgicos establecidos, de las caractersticas
60
socioculturales que tipifican a la comunidad objeto de estudio y de las regularidades
develadas por el diagnstico de las necesidades de los sujetos de la investigacin.
Justificacin de la propuesta
La obesidad es una afeccin que es padecida por personas de todas las edades
y clases sociales tanto en los pases desarrollados como en los que se encuentran en
vas de desarrollo, aunque los factores determinantes en cada uno de los casos son
muy diferentes, a su vez es un grave problema para la salud pblica, ya que el
impacto psicosocial y el riesgo de persistencia en la edad adulta tienden a ser dos de
las principales consecuencias de la obesidad en la adolescencia y en la infancia.
La obesidad en las primeras etapas de vida si no es atendida puede generar un

adulto obeso, constituyendo un factor de riesgo para el desarrollo de alteraciones
metablicas como la dislipidemia, el hiperisulinismo y la elevacin de la presin
arterial que preceden a las enfermedades crnicas degenerativas, as como a una
menor esperanza de vida.
Adems es bien sabido los niveles de frustracin inconformidad y baja

autoestima que generalmente acompaan, a quienes estn en sobrepeso u obesos,
sobretodo escolares y adolescentes. De all que resulte de suma importancia la
presente propuesta, puesto que se pretende informar y orientar a los estudiantes
acerca de la influencia de la autoestima en los problemas de sobrepeso y obesidad,
con la finalidad de contribuir positivamente a la erradicacin de esta problemtica a
travs de las estrategias diseadas para consolidar estilos de vida saludables y
autovaloraciones personales ms sanas que fomente en los estudiantes valores y
actitudes que conlleven al xito escolar y social.
61
Misin
Promover la orientacin y el conocimiento sobre la autoestima en los procesos

de sobrepeso y obesidad para el fomento de un estilo de vida saludables y la
minimizacin de los hbitos sedentarios de los estudiantes de tercer ao de la E.T.R
Simn Bolvar, as como para el desarrollo y afianzamiento de las potencialidades
humanas, el reencuentro consigo mismo y con la autovaloracin generando con ello
el bienestar fsico, mental y espiritual, la adquisicin de aprendizajes y experiencias
significativas, sensibilidad y motivacin al disfrute personal y colectivo de una vida
sana contribuyendo as a una mayor calidad de vida.
Visin
Constituirse como un programa educativo y de orientacin de alto impacto

social, con un potencial humano y profesional altamente efectivo, que contribuya en
la promocin de la autoestima y los hbitos alimenticio saludables como una
estrategia valiosa para combatir los problemas de sobrepeso y obesidad en los
estudiantes de tercer ao de la E.T.R Simn Bolvar, mediante el desarrollo de
diversas actividades educativas favoreciendo as la prevencin de situaciones y
factores de riesgo, el logro de metas personales y el perfeccionamiento humano as
como la adquisicin de valores personales y sociales como la autonoma,
responsabilidad, disciplina, amistad, convivencia armnica y amor por s mismos y
por la salud.
Objetivos de la propuesta
Objetivo general
Orientar a los estudiantes de tercer ao de la E.T.R Simn Bolvar sobre la

autoestima en los procesos de sobrepeso y obesidad para el fomento de un estilo de
vida saludables.
62
Objetivos especficos
Sensibilizar al grupo de estudiantes sobre la relevancia de la prctica de

hbitos alimenticios saludables para combatir los procesos de sobre peso y obesidad.
Incentivar a los estudiantes para la prctica deportiva como opcin generadora

de bienestar fsico y mental.
Desarrollar actividades para el fomento de una autoestima saludables, as

como para dar a conocer la relacin entre autoestima y problemas de obesidad y
sobrepeso.
Fundamentacin de la propuesta
La autoestima es el sentimiento de aceptacin y aprecio que sienten las

personas por ellas mismas, que va unido al sentimiento de competencia y vala
personal. La autoestima tiene dos componentes, un sentimiento de capacidad personal
y un sentimiento de vala personal. En otras palabras, la autoestima es la suma de la
confianza y el respeto por uno mismo. Refleja el juicio implcito que cada uno hace
de su habilidad para enfrentar los desafos de la vida, para comprender y superar los
problemas y derecho a ser feliz, respetar y defender sus intereses y necesidades.
Todas las personas experimentan una gran necesidad de aprobacin por parte
de su grupo cercano y aprende a dirigirse hacia quienes lo aplauden y a huir de
quienes la tildan. Todo ser humano desarrolla, con tal de ser querido, conductas muy
especficas que se generalizarn en la vida. Es por esto que resulta necesaria la
implementacin de estrategias prcticas, que se puedan aplicar en las instituciones
educativas, para un desarrollo positivo de la autoestima en los estudiantes, sobre todo
en aquellos con problemas de sobrepeso y obesidad.
63
En este sentido, Serra y Aranceta (2006), sealan que la OMS reconoci que
el sobrepeso u obesidad se haba convertido en una de las mayores epidemias a escala
mundial, tanto le poblacin infantil como en los adultos. En la actualidad, la obesidad
constituye un grave problema de salud pblica tanto en pases desarrollados como en
los que estn en vas de desarrollo.
En nios y adolescentes la obesidad se ha convertido en uno de los trastornos

nutricionales ms frecuentes. En las edades tempranas, la obesidad resulta una
enfermedad de difcil definicin, ya que existe una falta de criterios comparativos
unnimes y consensuados. Hay mltiples evidencias que muestran que tener
sobrepeso u obesidad en la infancia aumenta el riesgo de sobrepeso u obesidad en la
edad adulta, y a medida que aumenta la edad de presentacin de sobrepeso u obesidad
en edades posteriores se ve incrementada, independientemente de la presencia o no de
obesidad en los padres. As mismo, diversos estudios que han evaluado la mortalidad
y morbilidad a largo plazo en relacin con el estado ponderal en la infancia y
adolescencia, han mostrado que la obesidad infantojuvenil se asocia a un exceso de
mortalidad en la edad adulta.
En la sociedad actual, donde la alimentacin inadecuada con base en altas

medidas de carbohidratos y grasas saturadas, provocada por las exigencias diarias que
impiden a las personas tomar una alimentacin ms adecuada y se v en slo con la
opcin de comidas chatarras, ha provocado tambin que los porcentajes de
personas con sobrepeso. Una vida saludable est cada vez ms lejana para los jvenes
de nuestra sociedad, donde la alimentacin sana y la rutina diaria de ejercicio son
ajenas a la agenda diaria de cada adolescente. Esto provoca sobrepeso, el sobrepeso
provoca sentimientos incorrectos de s mismos; es decir, baja autoestima en las
personas, a la vez el tener una autoestima baja y una poco valoracin de s mismo
puede llevar a las personas a conductas inadecuadas (mala alimentacin,
sedentarismo, entre otras) que contribuyen el riesgo de padecer de sobrepeso y hasta
64
de obesidad, es s que existe una estrecha relacin entre el nivel de autoestima bajo y
la obesidad ya esta es causa y consecuencia de la primera.
De all que el programa propuesto se centre en estos planteamientos para

fundamentar las estrategias diseadas que contribuyan a el fomento de un estilo de
vida ms saludable en los jvenes para combatir los problemas de sobrepeso y de
obesidad.
Factibilidad de la propuesta
Hablar de factibilidad es contar con la disponibilidad de los recursos

necesarios para llevar a cabo los objetivos propuestos, en esta investigacin se
abordan, tres de los diferentes tipos de factibilidad que existen, ya que la institucin
cuenta con ellas y de este modo facilitan la aplicacin del programa planteado. A
continuacin se describen cada una de ellas:
Factibilidad Operativa
El programa propuesto tiene amplias posibilidades ya que la E.T.R Simn

Bolvar, cuenta con personal capacitado requerido para llevar a cabo el proyecto, y as
mismo, se encuentran dispuestos a ejecutar dinmicas generadas en la propuesta. Por
otra parte la infraestructura de la institucin es adecuada ya que cuenta con los
espacios para la realizacin de dinmicas y actividades planteadas, con ventilacin,
iluminacin y mobiliario bsico para tal fin.
Factibilidad Econmica
Para el logro de las estrategias propuestas la E.T.R Simn Bolvar, cuenta con
los recursos para el desarrollo del programa, ya que las actividades planificadas no
generaran ningn gasto extra al habitual, se trabajar con el personal de la institucin
por lo cual no se requiere de algn financiamiento para el recurso humano necesario.
65
Factibilidad Tcnica
Las estrategias propuestas tienen amplias posibilidades ya que la institucin

en referencia cuenta con los espacios fsicos (biblioteca, aulas, areas verdes),
recursos materiales (papelera y dems equipos de oficina), tecnolgicos
(computadoras, proyectores multimedia) necesarios para el desarrollo del programa
propuesta.
Contenidos del programa

La Autoestima
La obesidad y el sobrepeso
Estilos de vida saludables
La alimentacin balanceada
Importancia de la prctica del deporte y de la actividad fsica
Valores
Se enmarca en una serie de valores personales y colectivos tales como: La
Libertad, Autonoma, Autoconocimiento, Responsabilidad, Disciplina, Creatividad e
Imaginacin, Respeto y Amor a s mismos, Amor al Deporte, Compaerismo,
Amistad, Cooperacin y Confianza.
Temporalidad
- Duracin: 28 Horas
- Lapso: 10 Semanas
- N de actividades del programa: 11.
66
PLANES DE ACCIN
Objetivos
Especficos Contenido Actividad Tiempo Recursos Evaluacin
Sensibilizar al Sesin 1: Charla
grupo de participativa sobre lo que 2 horas Equipo de sonido Conversatorio.
estudiantes sobre significa mantener un CD Cmo se
la relevancia de la Estilos de vida estilo de vida saludable Micrfono sintieron?
prctica de hbitos saludables Video beam Qu aprendieron?
alimenticios Sesin 2: Taller sobre la 2 horas Laptop
saludables para Alimentacin alimentacin balanceada Lminas de papel
combatir los balanceada bond, marcadores,
problemas de Sesin 3: Cine foro sobre 3 horas foami, cartn,
sobre peso y cmo crear hbitos pintura, cintas
obesidad. alimenticios saludables
Sesin 4: Actividad 2 horas

recreativa sobre los
alimentos (obra de teatro)
67
Objetivos
Sesin 5: Charla
La actividad interactiva sobre la 2 horas Equipo de sonido Conversatorio
Incentivar a los
fsica y la salud actividad fsica y la CD Cmo se
estudiantes para la
salud Micrfono sintieron?
prctica deportiva
El deporte hidratacin, Qu aprendieron?
como opcin
Sesin 6: Mini refrigerio,
generadora de
El olimpiadas para 6 horas vestimenta
bienestar fsico y
sedentarismo y fomentar el deporte adecuada
mental.
el sobrepeso
Sesin 7: Taller sobre
el sedentarismo y el 2 horas
sobrepeso
68
Objetivos
Desarrollar Sesin 8: Taller sobre 2 horas
actividades para el Autoestima autoestima Equipo de sonido Conversatorio.
fomento de una CD Cmo se
autoestima La obesidad y el Sesin 9: Charla 2 horas Micrfono sintieron?
saludables, as sobrepeso interactiva sobre la Video beam Qu aprendieron?
como para dar a obesidad y el sobrepeso Laptop
conocer la relacin Relacin entre Lminas de papel
entre autoestima y autoestima y Sesin 10: Cine foro bond, marcadores,
problemas de sobrepeso sobre la influencia de 3 horas foami, cartn,
obesidad y la autoestima en el pintura, cintas
sobrepeso. sobrepeso
Sesin 11: Taller 2 horas

Construyendo mi
proyecto de vida.
69
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Ao escolar 2015-2016
Mayo Junio Julio

ACTIVIDADES semanas semanas semanas
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Charla participativa
2. Taller
3. Cine foro
4. Actividad recreativa
5. Charla interactiva
6. Mini olimpiadas
7. Taller
8. Taller
9. Charla interactiva
10. Cine foro
11. Taller
70
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Es conocido que la causa de la obesidad es consumir ms caloras de las que

se gastan en forma de energa, aqu la cuestin es ms complicada pues plantea una
intrincada red en la etiologa de la obesidad en jvenes como son los componentes
biolgicos, sociales, genticos y ambientales, en donde las peculiaridades
individuales, familiares y sociales juegan un papel primordial, en especial lo
concerniente a la autoestima.
Dada la evolucin de la obesidad en los ltimos aos resulta elemental

trabajar en el rea educativa, aunque en la actualidad es escaso el trabajo realizado en
esta rea si se compara con investigaciones mdicas. Es necesario comprender todos
aquellos aspectos que se ponen en juego al momento de ser tratada la obesidad en
jvenes, ya que segn Martnez (2005), en el tratamiento de la obesidad, juegan un
papel importante, educadores, nutricionistas, endocrinlogos, y el rea de salud
mental, colaborando en el trabajo con grupos, ya que las personas viven su cuerpo, su
alimentacin y su salud, en relacin directa con experiencias ntimas, que son
adquiridas en etapas tempranas de la vida, por lo que la familia, segn el investigador,
es el primer y principal ncleo responsable de la formacin y educacin de los hijos.
En relacin a los resultados del diagnstico se puede concluir que la

autoestima influye en los procesos de obesidad y sobrepeso, siendo causa y
consecuencia de esta. Asimismo se destaca la importancia de promover la educacin,
informacin y orientacin en funcin de la adquisicin de hbitos alimenticios y de
vida saludables por parte de los jvenes, ya que de ello va a depender su calidad de
vida.
71
Asimismo, de acuerdo a la revisin documental realizada se encontr que la
prevencin de la obesidad infantil y juvenil, es a travs de programas de educacin
nutricional, mejorando de esta manera, lo que se ofrece en los comedores escolares,
limitar, la venta de productos de alta densidad energtica en las cantinas ubicadas en
el entorno escolar, la promocin de actividades de deporte escolar, control de la
publicidad y la elaboracin de protocolos, para una atencin primaria adecuada y
preventiva.
Por otra parte se recomienda:
Informar sobre los riesgos que conllevan la obesidad y sobrepeso, a los

jvenes orientndolos para evitar complicaciones de salud.
Suministrar charlas a la poblacin adolescente respecto a la autoestima, el

valor por s mismos, el auto concepto y el verdadero significado de la imagen
corporal
Dar a conocer a padres y profesores, las caractersticas bsicas de los sntomas

de baja autoestima que pudieran presentarse en la poblacin adolescente susceptible a
fin de proporcionarle apoyo profesional y multidisciplinario al adolescente en riesgo.
Fomentar este tipo de investigaciones a lo largo del territorio nacional para

estimar de forma real y contextualizada a cada regin la prevalencia de estos
sntomas, generando intervencin y atencin oportuna para combatir esta
problemtica.
Suministrar informacin respecto a la obesidad y sobrepeso y sus futuras

complicaciones desde las edades peditricas y tomar en consideracin todos los
aspectos: sedentarismo en los nios, el acceso a la comida chatarra, los juegos de
videos y su predisposicin al sedentarismo y los conflictos de auto imagen que
puedan tener en un futuro por su aspecto fsico.
72
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Yagosesky, R. (1998). Autoestima en palabras sencillas. Editorial Jpiter.
75
ANEXOS
76
PRUEBA DE VALIDEZ DEL INSTRUMENTO
Facilitador: __________________________
Participantes: GLAOMAR ANGULO Y DIANALI ROS
Ttulo del Trabajo de Investigacin: PROGRAMA SOBRE LA ORIENTACIN Y LA AUTOESTIMA EN

LOS PROCESOS DE SOBREPESO Y OBESIDAD.
INSTRUMENTO DE VALDACIN DE CONTENIDO
Redaccin Pertinencia Correspondencia Observaciones

tems
Adecuado Inadecuado Adecuado Inadecuado Adecuado Inadecuado
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LA ORIENTACIN Y LA AUTOESTIMA EN LOS PROCESOS DE SOBREPESO Y

LA ORIENTACIN Y LA AUTOESTIMA EN LOS PROCESOS DE SOBREPESO Y

Brbula, Abril 2016

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A mi Dios, por estar conmigo siempre y darme la fuerza y la voluntad necesaria

Principalmente dedico este trabajo a DIOS quien es mi gua, quien me permite

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Captulo I El Problema- Establece la Descripcin del tema, Planteamiento del

Captulo II Marco Terico presentado por los antecedentes la cual guardan

Captulo III Marco Metodolgico Se define el tipo de investigacin a utilizar,

Captulo IV Anlisis de los resultados Se analiza los resultados del

Posteriormente se presentan las conclusiones y recomendaciones del estudio,

Planteamiento del problema

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