EL LABORATORIO PROFECO REPORTA

ESTUDIO DE CALIDAD:

El desayuno de los
campeones?
Qu mejor que empezar el da con un delicioso
cereal? La intuicin o la costumbre nos dice que
no hay una opcin ms rpida y nutritiva. Aqu
te damos informacin suficiente para pensar y
repensar en el asunto.

30 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx

RC-410 CEREALES.indd 30 3/15/11 11:13 AM

 FICHA TCNICA
PERIODO DE MUESTREO:
18 DE NOVIEMBRE AL 17 DE
DICIEMBRE DE 2010
PERIODO DEL ESTUDIO:
18 DE NOVIEMBRE DE 2010 AL
15 DE FEBRERO DE 2011

MARCAS
ANALIZADAS: 41
PRUEBAS REALIZADAS:

4,019

RC-410 CEREALES.indd 31 3/15/11 11:15 AM

 El laboratorio profeco reportA
E
l pasillo de la imaginacin
en el rea de abarrotes.
Todos los supermercados
tienen uno de esos tneles
de fbula: tigres fortacho-
nes, conejos extasiados, duendes en-
cantadores, nias felices, nios sobre
patinetas no menos alegres, serpientes,
hadas, elefantes, tucanes y colores,
muchos colores. Alguna duda de a quin
quieren conquistar esas cajas exhibidas
en coqueto orden militar? De acuerdo con
un sondeo que realizamos para este estu-
dio de calidad (consltalo en la pgina
44), seis de cada diez personas compran
su cereal basndose en la poco sorpren-
dente premisa de que es el que les gusta a
los nios, mientras que 43% de estos pre-
fieren consumirlo durante el desayuno.
El desayuno, como bien se sabe, es muy
importante, ya que las caloras que consu-
mimos por la maana son las que quema-
remos durante el principio de la jornada y
nos mantendrn en pie por el resto del da.
Ni la pereza, ni las prisas deben ser excusa
para no desayunar y menos para no hacerlo
de una forma correcta. El asunto aqu es
saber si el mundo de divertida nutricin
que nos ofrecen los cereales en caja son la
forma correcta de empezar el da. Como
respuesta, el primer gran consejo, aportado
por Lucero Rodrguez, directora de Estrate-
gias y Desarrollo de Entornos Saludables de
la Secretara de Salud: La recomendacin
es que no se consuma con frecuencia este
tipo de productos, sino con moderacin;
sobre todo porque quienes ms los consu-
men son los nios y por el problema
de obesidad que tenemos con ellos.
RC-410 CEREALES.indd 32
Cuatro de cada diez nios en Mxico tiene
problemas de sobrepeso u obesidad, esto
es ms de 4 millones de nios entre los
5 y 11 aos de edad. Pero, claro est, no
podemos culpar de todo lo anterior a los
cereales. El cereal como parte del de-
sayuno puede combinarse y darnos
una dieta recomendable, comenta
Adriana Quintero, vocera de la
Asociacin Mexicana de Nutriologa.
La tradicional combinacin de cereal,
fruta y leche (como lo explicaremos
ms adelante) es una buena frmula
nutricional. Sin embargo, algunos
de ellos, en especial los que aportan
Lo ideal es consumir
los cereales con
moderacin, sobre
todo los que tienen calidad nutrimental de ese cereal que
tanto le encanta al pequeo de la casa y
mucha azcar. saca tus propias conclusiones.
una gran cantidad de azcares, no son
recomendables en un consumo fre-
cuente para nuestra poblacin, com-
El estudio
El Laboratorio Nacional de Proteccin
plementa la nutriloga. Aqu es donde al Consumidor se dio a la tarea de in-
en realidad empieza el problema. vestigar la veracidad de la informacin
Aguas con el azcar, porque s son que ostentan 41 cereales que comn-
cantidades importantes!, sugiere la mente consumen los nios.
doctora Lucero Rodrguez, especialista Determinamos el contenido total de
de la Secretara de Salud, luego de echarle nutrientes, como grasas, carbohidratos,
un vistazo a los resultados de nuestro azcares y sodio; adems de constatar
estudio de calidad. Ahora es tu turno. No la presencia de los minerales, vitaminas
te fijes solo en el contenido de azcares, y fibra que declaran en su etiqueta.
analiza tambin la Para fines comparativos todos los re-
cantidad de carbohi- sultados que encontrars en las tablas
dratos, sodio y fibra. se muestran en porcin de 30 gramos,
En fin, pon a prueba la que es la ms comn entre las marcas.
Normativa aplicada: NOM-002-SCFI-1993, contenido neto, tolerancias
y mtodos de verificacin. Reglamento de Control Sanitario de Productos
y Servicios, Secretara de Salud.
3/15/11 11:17 AM
 CEREALES PARA NIOS
DATOS POR PORCIN DE 30 GRAMOS DE PRODUCTO

NESTL GREAT VALUE NESTL NESTL

CHEERIOS COOKIE BITES COOKIE CRISP GOLD
Cereal de avena integral con canela Cereal de maz y avena con sabores Cereal de maz y trigo integral en forma de Hojuelas de maz integral endulzadas
sabor a manzana, fortificado naturales a chocolate galletas con chispas sabor a chocolate fortificado con miel, fortificadas
510 g EU 318 g EU 530 g Mxico 640 g Mxico
Carbohidratos totales 25.4 g 27.3 g 26.3 g 27.1 g
Azcares 10.6 g 10.7 g 12.3 g 11.8 g
Protena 2.1 g 1.3 g 1.7 g 1.2 g
Grasa 2g 1.9 g 1.8 g 0.5 g
Sodio 0.139 g 0.134 g 0.122 g 0.141 g
Fibra 1.8 0g 1.3 g 1.2 g
Contenido energtico 127.7 kcal 131 kcal 128 kcal 117.6 kcal
Costo por porcin $2.53 $3.30 $2.26 $2.02

AURRERA KELLOGGS KELLOGGS POST HONEY

Cereal de arroz inflado con sabor a chocolate, ZUCARITAS FROOT LOOPS BUNCHES OF OATS
Cereal de arroz inflado y maz con sabor Hojuelas de maz escarchadas Cereal de maz, trigo y avena con sabores Cereales de hojuelas multigrano con miel
a chocolate con azcar naturales a fruta tostada
600 g Mxico 950 g Mxico 520 g Mxico 411 g EU
Carbohidratos totales 25.8 g 28 g 26.9 g 25.7 g
Azcares 8.1 g 12.5 g 10.5 g 6.4 g
Protena 1.7 g 1.1 g 1.6 g 2.2 g
Grasa 1.1 g 0.3 g 0.9 g 1.6 g
Sodio 0.088 g 0.129 g 0.159 g 0.118 g
Fibra 2.3 g 0.5 g 1g 2g
Contenido energtico 120 kcal 118.3 kcal 112.3 kcal 125.6 kcal
Costo por porcin $1.48 $1.11 $2.02 $3.36

REVISTA DEL CONSUMIDOR ABRIL 11 > 33

RC-410 CEREALES.indd 33 3/15/11 11:20 AM

 CEREALES PARA NIOS/ Continuacin
El laboratorio profeco reportA

DATOS POR PORCIN DE 30 GRAMOS DE PRODUCTO

KELLOGGS KELLOGGS KELLOGGS

NESTL NESQUIK CHOCO KRISPIS
Cereal de maz integral sabor a chocolate, RICE KRISPIES CORN POPS
fortificado con vitaminas y minerales Granos inflados de arroz con
Arroz tostado Maz inflado y endulzado
sabor a chocolate
560 g Mxico 750 g Mxico 460 g Mxico 590 g Mxico
Carbohidratos totales 26 g 27 g 28 g 28 g
Azcares 9.8 g 10.5 g 2.8 g 13.6 g
Protena 1.4 g 1.6 g 2.2 g 0.9 g
Grasa 1.8 g 0.9 g 0.2 g 0.2 g
Sodio 0.110 g 0.178 g 0.194 g 0.115 g
Fibra 1.5 g 0.5 g 0g 0.5 g
Contenido energtico 126 kcal 122.1 kcal 123 kcal 117.4 kcal
Costo por porcin $1.65 $1.40 $2.61 $1.71

NESTL NESTL QUAKER NESTL LUCKY

TRIX CHEERIOS STARS CHARMS
Cereal de maz integral endulzado y con Cereal de avena integral con miel sabor Cereal de avena, trigo y maz fortificado Cereal azucarado con avena integral con
sabor a fruta, fortificado a almendras, fortificado sabor chocolate malvaviscos fortificado
340 g Mxico 482 g EU 400 g Mxico 326 g EU
Carbohidratos totales 26.1 g 25.1 g 24.8 g 25.9 g
Azcares 10.5 g 10.6 g 8.6 g 11.8 g
Protena 1g 2.6 g 1.8 g 2.3 g
Grasa 2g 1.6 g 1.7 g 1.3 g
Sodio 0.109 g 0.158 g 0.092 g 0.202 g
Fibra 1.6 g 2g 2.6 g 1.3 g
Contenido energtico 126.2 kcal 125 kcal 122 kcal 123.9 kcal
Costo por porcin $2.74 $2.68 $2.48 $3.96

34 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx

RC-410 CEREALES.indd 34 3/15/11 11:22 AM

 NESTL KELLOGGS KELLOGGS KELLOGGS CORN
CINI MINIS APPLE JACKS CORN FLAKES FLAKES AVENA
Cereal de trigo integral y arroz con Cereal de maz, trigo y avena sabor Hojuelas de maz y avena
Hojuelas de maz
espirales de canela, fortificado manzana y canela con sabor miel
363 g EU 345 g EU 500 g Mxico 320 g Mxico
Carbohidratos totales 25.8 g 24.8 g 26.5 g 26.8 g
Azcares 10.6 g 12.9 g 2.3 g 6g
Protena 1.6 g 1.3 g 1.7 g 1.8 g
Grasa 2.8 g 0.6 g 0.1 g 0.4 g
Sodio 0.189 g 0.148 g 0.197 g 0.197 g
Fibra 1.3 g 3g 1g 1g
Contenido energtico 134.6 kcal 110.1 kcal 113.2 kcal 117.3 kcal
Costo por porcin $3.88 $3.48 $1.80 $2.44

KELLOGGS GREAT VALUE QUAKER STARS

CHOCO ZUCARITAS FRUTI AROS MALVAVISCO AURRERA
Hojuelas de maz escarchadas con sabor Cereal de maz, avena y trigo con Cereal de avena fortificado con figuras de Cereal de hojuelas de maz
a chocolate sabores naturales a fruta malvavisco
730 g Mxico 558 g EU 380 g Mxico 660 g Mxico
Carbohidratos totales 27.4 g 27.8 g 26.3 g 26.3 g
Azcares 11.7 g 12.9 g 11.7 g 0.9 g
Protena 1.2 g 1.5 g 1.7 g 1.5 g
Grasa 1.2 g 1.2 g 1.7 g 0.5 g
Sodio 0.148 g 0.083 g 0.193 g 0.231 g
Fibra 0.5 g 0g 1.2 g 1.4 g
Contenido energtico 124.6 kcal 127.7 kcal 127.8 kcal 115.5 kcal
Costo por porcin $1.23 $1.86 $1.71 $0.98

REVISTA DEL CONSUMIDOR ABRIL 11 > 35

RC-410 CEREALES.indd 35 3/15/11 11:24 AM

 CEREALES PARA DESAYUNO/ Continuacin
El laboratorio profeco reportA

DATOS POR PORCIN DE 30 GRAMOS DE PRODUCTO

NESTL
AURRERA CHACHITOS LA LECHERA FLAKES KE ! PRECIO
Cereal de trigo inflado endulzado Cereal de trigo inflado y endulzado
Hojuelas de maz integral fortificadas y endulzadas con Hojuelas de maz, arroz y trigo
sabor vainilla sabor vainilla
Leche condensada azucarada La Lechera
400 g Mxico 500 g Mxico 630 g Mxico 600 g Mxico
Carbohidratos totales 27.5 g 23.1 g 26.8 g 25.4 g
Azcares 7.1 g 10.1 g 10.5 g 5.3 g
Protena 2.9 g 2.5 g 1.2 g 2.6 g
Grasa 0.6 g 0.5 g 0.7 g 0.4 g
Sodio 0.052 g 0.026 g 0.124 g 0.144 g
Fibra 0g 2g 1.3 g 2g
Contenido energtico 126.9 kcal 107.3 kcal 118.2 kcal 115.9 kcal
Costo por porcin $0.90 $1.20 $2.14 $1.30

KE ! PRECIO GOLDEN HILLS KE ! PRECIO KE ! PRECIO ESTRELLITAS

Hojuelas de maz con AZUCARADAS BOLITAS CHOCO CON MALVAVISCO
sabor a chocolate Hojuelas de maz tostado Estrellitas de maz y arroz sabor vainilla con
escarchadas con azcar Bolitas de maz y arroz sabor a chocolate bombones de colores
660 g Mxico 300 g Mxico 550 g Mxico 550 g Mxico
Carbohidratos totales 26.7 g 27.4 g 26.3 g 26.9 g
Azcares 9.1 g 9.4 g 7.6 g 9.9 g
Protena 1.3 g 1.4 g 1.6 g 1.1 g
Grasa 0.9 g 0.3 g 0.8 g 0.5 g
Sodio 0.126 g 0.165 g 0.102 g 0.057 g
Fibra 1.4 g 0.5 g 1.4 g 1.3 g
Contenido energtico 120.6 kcal 118 kcal 118.8 kcal 116.1 kcal
Costo por porcin $1.13 $1.79 $1.19 $1.47

Los estudios de calidad e investigaciones realizados por Profeco pueden ser reproducidos
por terceros siempre que lo sean en su totalidad y sin fines publicitarios o comerciales.

RC-410 CEREALES.indd 36 15/03/11 12:23

 KE ! PRECIO GOLDEN
MAIZORO DONITAS DE HILLS SPON BASICOS BASICOS
AZUCARADAS VAINILLA JOSOS CORN Cereal de trigo inflado sabor
Hojuelas de maz azucaradas fortificadas
Aritos de maz y arroz sabor
Cereal de trigo inflado con trozos FLAKES chocolate, Trigo inflado sabor
con vitaminas y minerales de manzana endulzados y con Hojuelas de maz chocolate y endulzado
vainilla
sabor a manzana
850 g Mxico 550 g Mxico 400 g Mxico 700 g Mxico 500 g Mxico
Carbohidratos totales 27.5 g 26.5 g 22.8 g 26 g 18.9 g
Azcares 9.6 g 8g 6.4 g 2.3 g 6.9 g
Protena 1.4 g 1.4 g 3g 1.7 g 2.9 g
Grasa 0.3 g 0.3 g 0.6 g 0.4 g 0.5 g
Sodio 0.216 g 0.074 g 0.018 g 0.278 g 0.028 g
Fibra 0.5 g 1.3 g 2g 1.4 g 4g
Contenido energtico 118.1 kcal 113.9 kcal 108.2 kcal 114.6 kcal 91.7 kcal
Costo por porcin $0.88 $1.19 $1.12 $0.98 $0.96

CHACHITOS CHACHITOS ARROZ NESTL CORN MAIZORO

ARITOS DE INFLADO SABOR FLAKES CORN FLAKES
FRUTAS CHOCOLATE Cereal de maz integral fortificado Hojuelas de maz fortificado
Cereal de maz, trigo y avena sabor a frutas Arroz inflado sabor chocolate
1,010 g Mxico 1,010 g Mxico 660 g Mxico 650 g Mxico
Carbohidratos totales 27.1 g 27.5 g 26.5 g 26.7 g
Azcares 8.3 g 9.8 g 2.7 g 1.6 g
Protena 1.5 g 1.9 g 1.8 g 1.9 g
Grasa 0.5 g 0.4 g 0.4 g 0.2 g
Sodio 0.138 g 0.134 g 0.177 g 0.282 g
Fibra 0.8 g 0.8 g 1.2 g 0.7 g
Contenido energtico 118.5 kcal 120.9 kcal 116.6 kcal 115.9 kcal
Costo por porcin $1.03 $1.03 $1.45 $1

REVISTA DEL CONSUMIDOR ABRIL 11 > 37

RC-410 CEREALES.indd 37 3/15/11 11:29 AM

 MAIZORO CORN FLAKES / 650 g 1.6 g
El laboratorio profeco reportA

NESTL CORN FLAKES / 660 g 2.7 g

CHACHITOS ARROZ INFLADO SABOR CHOCOLATE / 1,010 g
CHACHITOS ARITOS DE FRUTAS / 1,010 g
BASICOS / Cereal de trigo inflado sabor chocolate / 500 g
BASICOS CORN FLAKES / 700 g 2.3 g
GOLDEN HILLS SPON JOSOS / 400 g
KE ! PRECIO DONITAS DE VAINILLA / 550 g
MAIZORO AZUCARADAS / 850 g
KE ! PRECIO ESTRELLITAS CON MALVAVISCO / 550 g
KE ! PRECIO BOLITAS CHOCO / 550 g
GOLDEN HILLS AZUCARADAS / 300 g
KE ! PRECIO / Hojuelas de maz con sabor a chocolate / 660 g
KE ! PRECIO / Hojuelas de maz, arroz y trigo / 600 g 5.3 g
NESTL LA LECHERA FLAKES / 630 g
CHACHITOS / Cereal de trigo inflado y endulzado sabor vainilla / 500 g
AURRERA / Cereal de trigo inflado endulzado sabor vainilla / 400 g
AURRERA / Cereal de hojuelas de maz / 660 g 0.9 g
QUAKER STARS MALVAVISCO / 380 g
GREAT VALUE FRUTI AROS / 558 g
KELLOGGS CHOCO ZUCARITAS / 730 g
KELLOGGS CORN FLAKES AVENA / 320 g 6g
KELLOGGS CORN FLAKES / 500 g 2.3 g
KELLOGGS APPLE JACKS / 345 g
NESTL CINI MINIS / 363 g
NESTL LUCKY CHARMS / 326 g
QUAKER STARS / 400 g
NESTL CHEERIOS / 482 g
NESTL TRIX / 340 g
KELLOGGS CORN POPS / 590 g
KELLOGGS RICE KRISPIES / 460 g 2.8 g
KELLOGGS CHOCO KRISPIS / 750 g
NESTL NESQUIK / 560 g
POST HONEY BUNCHES OF OATS / 411 g
KELLOGGS FROOT LOOPS / 520 g
KELLOGGS ZUCARITAS / 950 g
AURRERA / Cereal de arroz inflado con sabor a chocolate / 600 g
NESTL GOLD / 640 g
NESTL COOKIE CRISP / 530 g
GREAT VALUE COOKIE BITES / 318 g
NESTL CHEERIOS / 510 g

38 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx

RC-410 CEREALES.indd 38 3/15/11 11:30 AM

 Aguas con
el azcar!
9.8 g
8.3 g
6.9 g

6.4 g
Fructosa
8g
9.6 g Glucosa
9.9 g
7.6 g Sacarosa
9.4 g
9.1 g Maltosa

5.3 g
10.5 g
10.1 g
7.1 g

11.7 g
12.9 g
11.7 g
6g

12.9 g
10.6 g
11.8 g
8.6 g
10.6 g
10.5 g
13.6 g

10.5 g

6.4 g
9.8 g
Tipos de azcares en
10.5 g cereales para desayuno
8.1 g
12.5 g
en porcin de 30 g
11.8 g Lucero Rodrguez, directora de Estrategias y
Desarrollo de Entornos Saludables de la Secretara
12.3 g
de Salud, advierte: ya sea sacarosa, fructosa, glucosa
10.7 g o maltosa, todas son azcares simples, por lo que lo
10.6 g mejor es reducir o evitar su consumo.

REVISTA DEL CONSUMIDOR ABRIL 11 > 39

RC-410 CEREALES.indd 39 3/15/11 11:31 AM

3/15/11 11:31 AM RC-410 CEREALES.indd 40
40 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx
GR
EAT NES
AU V A T
R RE R LU E L C H
A /C C EER
O
ere NES OKIE IOS / 5
al d TL BI 10
T
e arr C 127.7 kcal
o O ES / g
O
z infl K I 31
ado NES E CRIS 8 g
T P 131 kcal
c o n L / 5
KEL sabo GOLD 30 g
LO r a / 128 kcal
G G cho 6 4
PO KEL S ZU colat 0 g 117.6 kcal
ST LO
H C e/
ON GGS ARITA 600 g
E Y F RO S / 120 kcal
B U NC OT LO 950 118.3 kcal
HE OP g
EK LL S S
OG NEST OF OA / 520
GS L TS g 112.3 kcal
KE CHO NESQ / 41
L L OG CO K UIK / g 125.6 kcal
KEL GS R RISP 560
L O I g 126 kcal
GG CE KRI IS / 7
S C SP 50
O I 122.1 kcal
RN E S / 4 g

Cajas de energa
PO 6 0
P g 123 kcal
NES NEST S / 59
TL L T R 0 g 117.4 kcal
C IX
N E S Q H EER / 3 4 0
TL UAK IOS g 126.2 kcal
L U E /
CK R STA 482
Y C RS g 125 kcal
KEL NES HARM / 400
LOG TL S g
/ 122 kcal
G C
KE K S A INI M 326
L LOG ELLO PPLE INIS / g 123.9 kcal
GS GG JA 363
C S CK g 134.6 kcal
K E L O RN C O RN S / 3
LOG FLA FLA 45
G K KE g 110.1 kcal
AUR G S C ES S /
R
RER AUR EAT HOCO AVEN 500 g 113.2 kcal
A R VA ZUC A / 3
CH / Cer ERA QUA LUE F ARIT 20 g 117.3 kcal
A CH eal de / Cer KER S RUTI AS / 7
ITO tri ea TAR AR 30
S go l d S
/ O g 124.6 kcal
Ce infla e ho MALV S / 5
rea do jue AV 58
l d e I 127.7 kcal
Aporte calrico por porciones de 30 g

KE e tr ndulz las de SCO / g

! PR ig o ad o m a 3 8 0
i n fl s ab z 127.8 kcal
EK ! P ECIO o / g
REC / H NES ado y r vain 660
I O o i g 115.5 kcal
/ H juela TL LA endu lla / 4
oju s d LE lza 00
e la 126.9 kcal
s de e ma CHERA do / 5 g
m z, FL 00
GO az con arroz AKES g 107.3 kcal
KE L DE s a y t / 6
! P R N H b r 30
o i 118.2 kcal
ECI ILL r a ch go / 6 g
O E S o 0
STR KE ! PR AZUC colate 0 g 115.9 kcal
EL EC
L AR / 6

ser elegir aquella que nos ofrezca menos cantidad de kilocaloras.

I TAS IO BO ADA 60 g
CO LITAS S / 3 120.6 kcal
KE N
! PR M A M A L C H O C 0 0 g 118 kcal
E C I
IZ VA O
O D ORO A VISC / 550
ON ZUC O / g 118.8 kcal
BA S G ITAS ARA 550
I C OS O L DEN DE V DAS / g 116.1 kcal
/C
e

cada una de las marcas, en el caso de los cereales industrializados lo ideal siempre
HI AIN 85

Aunque no existen diferencias marcadas en el aporte calrico que proporcionan

re al d BASIC LLS SP ILLA 0 g 118.1 kcal
C H A
e tr OS ON / 5
CHI CHAC igo infl COR JOSO 50 g
TO HI ad N F S / 113.9 kcal
S o L
RA RO TOS A sabo AKES 400 g
Z IN RIT r ch / 7 108.2 kcal
F L O o
ADO S DE colat 00 g
SA FRU e / 5 114.6 kcal
NES BOR C TAS / 00 g
TL HOC 1,0 91.7 kcal
O
MA CORN LATE 10 g
IZO FL / 1 118.5 kcal
RO A ,01
C O RN K E S / 0 g 120.9 kcal
F L A 660
K E S g 116.6 kcal
/6
50
El laboratorio profeco reportA

g 115.9 kcal
 Carbohidratos totales en cereales
Fibra gramos por porcin
Azcares gramos por porcin

para el desayuno en porciones de 30 g Carbohidratos complejos

gramos por porcin

MAIZORO CORN FLAKES / 650 g 0.7 1.5 24.5 26.7 g

NESTL CORN FLAKES / 660 g 1.2 2.7 22.5 26.5 g
CHACHITOS ARROZ INFLADO SABOR CHOCOLATE / 1,010 g 0.75 9.8 17 27.5 g
CHACHITOS ARITOS DE FRUTAS / 1,010 g 0.75 8.3 18 27.1 g
BASICOS / Cereal de trigo inflado sabor chocolate / 500 g 4 6.9 8 18.9 g
BASICOS CORN FLAKES / 700 g 1.43 2.3 22.4 26 g
GOLDEN HILLS SPON JOSOS / 400 g 2 6.4 14.4 22.8 g
KE ! PRECIO DONITAS DE VAINILLA / 550 g 1.3 8 17.2 26.5 g
MAIZORO AZUCARADAS / 850 g 0.5 9.6 17.4 27.5 g
KE ! PRECIO ESTRELLITAS CON MALVAVISCO / 550 g 1.3 9.9 15.7 26.9 g
KE ! PRECIO BOLITAS CHOCO / 550 g 1.35 7.5 17.4 26.3 g
GOLDEN HILLS AZUCARADAS / 300 g 0.5 9.4 17.5 27.4 g
KE ! PRECIO / Hojuelas de maz con sabor a chocolate / 660 g 1.35 9.1 16.3 26.7 g
KE ! PRECIO / Hojuelas de maz, arroz y trigo / 600 g 2 5.3 18.1 25.4 g
NESTL LA LECHERA FLAKES / 630 g 1.3 10.5 15 26.8 g
CHACHITOS / Cereal de trigo inflado y endulzado sabor vainilla / 500 g 2 10.1 11.1 23.1 g
AURRERA / Cereal de trigo inflado endulzado sabor vainilla / 400 g 7.1 20.4 27.5 g
AURRERA / Cereal de hojuelas de maz / 660 g 1.4 0.9 24.1 26.3 g
QUAKER STARS MALVAVISCO / 380 g 1.2 11.7 13.4 26.3 g
GREAT VALUE FRUTI AROS / 558 g 12.9 14.9 27.8 g
KELLOGGS CHOCO ZUCARITAS / 730 g 0.5 11.7 15.2 27.4 g
KELLOGGS CORN FLAKES AVENA / 320 g 1 6 19.8 26.8 g
KELLOGGS CORN FLAKES / 500 g 1 2.3 23.1 26.5 g
KELLOGGS APPLE JACKS / 345 g 3 12.9 9 24.8 g
NESTL CINI MINIS / 363 g 1.3 10.6 13.9 25.8 g
NESTL LUCKY CHARMS / 326 g 1.3 11.8 12.7 25.9 g
QUAKER STARS / 400 g 2.6 8.6 13.7 24.8 g
NESTL CHEERIOS / 482 g 2 10.6 12.5 25.1 g
NESTL TRIX / 340 g 1.6 10.5 14 26.1 g
KELLOGGS CORN POPS / 590 g 0.5 13.6 13.9 28 g
KELLOGGS RICE KRISPIES / 460 g 2.8 25.2 28 g
KELLOGGS CHOCO KRISPIS / 750 g 0.5 10.5 16 27 g
NESTL NESQUIK / 560 g 1.5 9.8 14.6 26 g
POST HONEY BUNCHES OF OATS / 411 g 2 6.4 17.3 25.7 g
KELLOGGS FROOT LOOPS / 520 g 1 10.5 15.4 26.9 g
KELLOGGS ZUCARITAS / 950 g 0.5 12.5 15 28 g
AURRERA / Cereal de arroz inflado con sabor a chocolate / 600 g 2.25 8.1 15.4 25.8 g
NESTL GOLD / 640 g 1.2 11.8 14 27.1 g
NESTL COOKIE CRISP / 530 g 1.3 12.3 12.7 26.3 g
GREAT VALUE COOKIE BITES / 318 g 10.7 16.6 27.3 g
NESTL CHEERIOS / 510 g 1.8 10.6 13 25.4 g

Ms fibra y Para aprovechar al mximo esta grfica, la recomendacin es sencilla y corre por
cuenta de Adriana Quintero, expresidenta de la Asociacin Mexicana de Nutriologa: Busca
menos azcares un cereal con ms carbohidratos complejos y menos azcares. Y entre ms fibra, mejor.

REVISTA DEL CONSUMIDOR ABRIL 11 > 41

RC-410 CEREALES.indd 41 3/15/11 11:32 AM

 El laboratorio profeco reportA

Lo que encontramos
Hojuela por hojuela, cmo
elegir el mejor cereal?
Los cereales, los originales, son semillas
de plantas con un alto valor nutricional.
Por su parte, los cereales industrializados,
esos que encontramos en la tienda, atra-
viesan por procesos que les hacen perder
muchas de sus cualidades nutritivas, que
despus buscan compensar al adicionar
vitaminas y minerales. Pero no es lo nico
que los fabricantes de cereales agregan a
sus productos. Actualmente en el mundo
de los cereales podemos encontrar una
variedad casi inabarcable de ingredientes
aadidos: miel, azcar, sabor chocolate,
sabor a almendras, vainilla, frutas secas,
figuras de malvavisco, etctera. Elemen-
tos que pueden convertir al arroz inflado
ms inofensivo y mejor intencionado en
una fuente importante de azcar. Pero va-
yamos hojuela por hojuela.
Un punto clave: los carbohidratos
Los carbohidratos son el nutriente ma-
yoritario en todos los cereales analiza-
dos, lo que es normal, ya que el cereal en
s es un carbohidrato complejo. Te expli-
Buscaramos un cereal que, de los
carbohidratos que aporte, la mayora
sean carbohidratos complejos y no az-
cares, ya que la recomendacin para los
nios y para toda nuestra poblacin es
evitar o reducir el consumo de azcares
simples, aconseja Quintero. Para esto, la
grfica que pudiste ver en la pgina 40
te ser muy til. As entonces, la frmula
adecuada sera menos azcares y ms
fibra, ya que los carbohidratos complejos
son inherentes a los cereales.
Azcar!
Aqu no hay ms: entre menos azcar
mejor. Los gramos de azcares aadidos
que encontramos en cada una de las
marcas varan mucho, ya que algunas
emplean mayor cantidad de azcares
para conseguir un sabor ms dulce que
conquiste a los pequeos. El ejemplo ms
evidente es el cereal Kelloggs Corn Pops
(maz inflado y endulzado) que contiene
13.6 g de azcares en 30 g de producto, es
decir, estuvo cerca de que el azcar repre-
sentara la mitad del producto. Pero en
general, en una buena cantidad de los ce-

Los que incumplen co

camos. De acuerdo con la vocera de la
Asociacin Mexicana de Nutriologa,
Adriana Quintero, el punto que hace la
diferencia a la hora de elegir un cereal es
la naturaleza de los hidratos de carbono,
estos pueden ser: azcares simples, co-
mo la glucosa, fructosa y sacarosa, que
proporcionan energa de rpida absor-
cin; carbohidratos complejos, como el
almidn, de los que tambin se obtiene
energa pero a travs de un proceso ms
lento y la fibra que representa carbohi-
dratos que no pueden ser digeridos por
nuestro organismo.
reales que analizamos, el azcar repre-
senta ms de un tercio de su peso.
S, suena a que es demasiado
azcar. Y lo es.
De acuerdo con Leticia Huerta, nutriloga
colaboradora y asesora de la Revista del
Consumidor, el consumo normal de azcar
para un nio entre dos y cinco aos es de
10 g de azcar por da, y en un nio de diez
aos el requerimiento normal de azcar
al da es de 20 g como mximo. De acuerdo
con la cantidad de azcar que encontra-
mos en cada uno de los productos, la
Tienen ms sodio del que declaran:
Great Value Cookie Bites (cereal de maz
y avena con sabores naturales a chocolate)
y Aurrera (cereal de trigo inflado endul-
zado sabor vainilla).
Tienen ms grasa de la que declaran:
Aurrera (cereal de arroz inflado con sa-
bor a chocolate, cereal de arroz inflado y
maz con sabor a chocolate) y Great Value

42 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx

RC-410 CEREALES.indd 42 3/15/11 11:32 AM


len con su etiqueta
Fruti Aros (cereal de maz, avena y trigo
con sabores naturales a fruta).
Una muestra no cumpli con el
contenido neto declarado: Golden Hills
Spon Josos (cereal de trigo inflado con
trozos de manzana endulzados y con sa-
bor a manzana) y Bsicos (cereal de trigo
inflado sabor chocolate, trigo inflado
sabor chocolate y endulzado).
RC-410 CEREALES.indd 43
ADICIONADOS CON 8 vitaminas y
minerales, y hierro, y
Los cereales que analizamos
contienen vitaminas (B, C, E o D) y mi-
nerales como hierro, calcio, zinc y/o
magnesio. Todos cumplen con lo que
dicen contener en su etiqueta. Lo que
no es un gran noticia. La maestra
Adriana Quintero explica: Consumir
mayora de lo marcas cubriran todas las
necesidades de azcar de un nio de cinco
aos con una sola porcin de cereal en el
desayuno, es decir, el pequeo tendra que
dejar de comer cualquier otro alimento que
le proporcionara azcar en el resto del da.
Entre menos azcar y
ms fibra proporcione
un cereal, este ser
en general mejor para
la salud de un nio.
La Agencia de Normas Alimentarias
(Food Standards Agency) del Reino Unido,
establece que 3.75 g de azcar aadida
representa un nivel alto en 30 g de ali-
mento. Solo cinco de los cereales que
analizamos estn por debajo de ese l-
mite. Pero si hablamos de nuestro pas
y de lo que podemos encontrar en el
mercado de cereales, la sugerencia de
Adriana Quintero sera que entre los
productos analizados, las opciones que
contienen menos de 6 g de azcares se-
ran las convenientes.
Buena forma de empezar el da
Entre ms fibra proporcione un cereal es
mejor, ya que nuestra poblacin en general
consume menos fibra de la recomendable
y el consumo de esta se relaciona con la sa-
lud digestiva, la prevencin de diversas
enfermedades y generalmente un menor
aporte calrico en el producto. Las protenas
es otro de los nutrientes que debe intere-
sarnos obtener; sin embargo, el contenido
cereales adicionados nos dar un
beneficio agregado, pero no debe-
mos asumir que gracias a ellos ob-
tendremos todas las vitaminas y
minerales que necesitamos, estos
los conseguiremos con una dieta
adecuada y variada.
de protenas por cada porcin de 30 g que
encontramos en todas las marcas es bajo.
Es muy poca la protena que aportan los
cereales por s mismos, a menos que agre-
guemos leche, advierte Lucero Rodrguez.
La mejor forma de comer cereal es acom-
paarlo de leche (de preferencia descre-
mada o semidescremada para que no
aporte grasa) y fruta, ya que as combina-
ramos los tres grupos de alimentos del
Plato del Bien Comer.
Y es que los cereales pueden ser una
buena manera de empezar el da pero
no todos los das. 37% de los nios de tres
a 12 aos, de acuerdo con las personas que
consultamos, consumen cereales todos
los das. Algo nada recomendable. Para la
directora de estrategias y desarrollo de
entornos saludables de la Secretara de
Salud, Lucero Rodrguez, la frecuencia de
consumo ideal de los cereales industriali-
zados es muy difcil de determinar por-
que depende mucho de las caractersticas
de cada individuo, pero aventura que
una o dos veces por semana, sera una
buena alternativa.
Los cereales de caja pueden ser una
buena alternativa de desayuno para
tus hijos, siempre y cuando elijas el me-
jor: aquel que contenga menos azcar,
ms fibra, ms protena, que se consu-
ma con moderacin y que se combine
correctamente. Lucero Rodrguez resume
el tema de forma muy directa: Debe-
ramos ser mucho ms crticos. En ese
afn de vender, la informacin no es
muy clara y debemos tomarla con re-
serva. Revisar la informacin que apa-
rece en la etiqueta nutrimental de los
cereales es lo que nos permitir hacer
una mejor eleccin.
REVISTA DEL CONSUMIDOR ABRIL 11 > 43
3/15/11 11:33 AM
 NUESTRO GUSTO POR LOS CEREALES
EL LABORATORIO PROFECO REPORTA

Quin elige el cereal en casa, los nios o los padres? Cules son las marcas favoritas? Del 31
de enero al 3 de febrero, preguntamos a 300 personas (que viven con nios de 3 a 12 aos que
consumen cereales) sobre sus hbitos de compra de este producto. He aqu sus respuestas.

Con qu frecuencia los nios de Por qu compras una marca Ingreso mensual familiar
3 a 12 aos consumen cereales? especfica de cereal?
(por nmero de menciones)
Es la que les gusta a los nios 62%
Por costumbre 8%
Por su precio 7% 27% 26% 22% 25%
Por la calidad del producto 7% Bajo (hasta Medio (de Alto (de No contest
Es de las ms conocidas 6% $5,872) $5,873 a $12,847 en
No contiene azcar 3% $12,846) adelante)
Por su publicidad 3%
Contiene fibra 2%
Est adicionado, fortificado, etc. 2% Qu opinas de los comerciales
que anuncian cereales para nios?
37% 50% 9% 3% 1% Que exageran sobre sus cualidades 27%
Diario De 2 a 3 Cada Cada mes Nunca Que manipulan a los nios 13%
veces por semana
semana La mayora de veces, qu cereal Que promueven un alimento sano 26%
Son adecuados para los nios 6%
compras para el consumo de los
Que son muy creativos 8%
La mayora de veces, los nios nios? (por nmero de menciones) No sabe 20%
consumen estos cereales? Zucaritas de Kellogg's 26%
Corn Flakes de Kelloggs 23%
Choco Crispis de Kelloggs 19% Cules son los personajes de
Froot Loops de Kelloggs 10% los cereales que ms les llaman
Nesquick de Nestl 6% la atencin a los nios?
43% 19% 21% 17% Corn Pops de Kelloggs
All Bran de Kelloggs 2%
4%
Como A cualquier Como Como
desayuno hora (snack cena desayuno y Corn Flakes de Nestl 2%
o botana) cena Azucaradas de Maizoro 2% 32% 22%
Special K de Kelloggs 1%
Trix de Nestl 1% TIGRE TOO MELVIN
Cul es la razn principal por la Choco Zucaritas de Kelloggs 1% Zucaritas de Kelloggs Choco Crispis de Kelloggs
que compras cereales a los nios? La Lechera Flakes 1%
Corn Flakes de Maizoro 1%
Zucosos de Nestl 1%

12% 8%
TUCN SAM CONEJO NESQUICK
Consideras que sea cierto lo que se Froot Loops de Kelloggs Nesquick de Nestl
dice en las leyendas de los empaques
de algunos cereales o en su publicidad?

5% 3%
42% Los nios lo piden (les gusta)
33% Por sus propiedades alimenticias (son nutritivos) CORNELIO CONEJO TRIX
7% Para que desayunen los nios Corn Flakes de Kelloggs Trix de Nestl
5% Para darle variedad al desayuno
3% Por costumbre 58% 31% 11% 18% No sabe
10% Es prctico (fcil preparacin) S No No sabe

44 > ABRIL 11 revistadelconsumidor.gob.mx

RC-410 CEREALES.indd 44 3/15/11 11:34 AM