PARTE EXPERIMENTAL

METODOLOGA:

MATERIALES Y EQUIPOS:

Desecador
Balanza gramera
Films (2 tipos)
Higrotermgrafo
Termostato
Termmetro
Enzimas alfa amilasa

REACTIVOS Y SOLUCIONES:

Sulfato de cobre
Solucin sobresaturada de cloruro de sodio

PROCEDIMIENTO:

1. Se elaboraron dos envases flexibles (Film 1 y film 2) haciendo uso de diferentes

films para cada uno. Se anot las dimensiones de estos.
2. Se pes 2 g de sulfato de cobre, el cual fue almacenado en el Film 1 y
posteriormente este fue sellado. El mismo proceso se realiz para el Film 2.
3. Los dos envases flexibles ya sellados fueron pesados.

FILM 1 FILM 2

4. Se acondicion un desecador al cual se le aadi, como material desecador, una

solucin sobresaturada de ClNa. Se midi tanto la temperatura interna del
desecador como la HRE.

5. Se almacenaron los dos envases en los desecadores y se realiz el pesado de

estos cada 24 horas por 3 das.
 RESULTADOS

FILM 1:

Peso de la muestra: 2.67 g

rea del empaque: 5 cm x 5.5 cm

Temperatura ambiente: 20.9 C

HRE: 77%

Tabla de datos obtenidos:

t (das) W (g)
0 2.67
2 2.68
3 2.7

Calculando el P

A 20.9C P= 1.853 cmHg

Po = HRE x P

Po= 0.77 x 1.853 Po= 1.4268

P = P - Po

P = 1.853 - 1.4268 P= 0.4262 cmHg

cc de vapor
t (das) t (segundos) W (g) W (g)
de agua
0 0 2.67 0 0
2 172800 2.68 0.01 12.44
3 259200 2.70 0.03 37.33
 Anlisis de regresin

t (segundos) cc vap. Agua

0 0
172800 12.44
259200 37.33

A= -2.6671
(cc vap. Agua/s)
-4
B= 1.3373x10

Clculo de Km

W = 1.3373x10-4 cc de vap. Agua

A (rea
27.5 cm2
envase)=
P = 0.4262 cmHg

Km = 1.141E-05

Km = 114x10-8
 FILM 2:

Peso de la muestra: 2.21 g

rea del empaque: 6 cm x 5.5 cm

Temperatura ambiente: 20.9 C

HRE: 77%

Tabla de datos obtenidos:

t (das) W (g)
0 2.21
2 2.24
3 2.27

Calculando el P

A 20.9C P= 1.853 cmHg

Po = HRE x P

Po= 0.77 x 1.853 Po= 1.4268

P = P - Po

P = 1.853 - 1.4268 P= 0.4262 cmHg

cc de vapor
t (das) t (segundos) W (g) W (g)
de agua
0 0 2.21 0 0
2 172800 2.24 0.03 37.33
3 259200 2.27 0.06 74.67
 Anlisis de regresin

t (segundos) cc vap. Agua

0 0
172800 37.33
259200 74.67

A= -2.6679
(cc vap. Agua/s)
-4
B= 2.7779x10

Clculo de Km

W = 2.7779x10-4 cc de vap. Agua

A (rea envase)= 33 cm2
P = 0.4262 cmHg

Km = 9.50849E-06

Km = 951x10-8