Evaluación de Clones de Papa Tolerantes Al Calor para Procesamiento en Kla Parte Baja de Valle Chancay Lambayeque PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE AGRONOMIA
"EVALUACIN DE CLONES DE PAPA
TOLERANTES AL CALOR PARA
PROCESAMIENTO EN LA PARTE BAJA DEL
VALLE CHANCAY - LAMBAYEQUE"
TESIS
PARA OPTAR EL TTULO D E :
INGENIERO AGRNOMO
BACH. SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO
LAMBAYEQUE - PER
2004
EVALUACIN DE CLONES DE PAPA TOLERANTES AL CALOR
PARA PROCESAMIENTO EN LA PARTE BAJA DEL VALLE
CHANCAY-LAMBAYEQUE.
TESIS
INGENIERO AGRNOMO
SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO
Sustentada y aprobada ante el siguiente jurado:
MIGUEL JIMENEZ GAMARRA, I. A., M. Sc.

PRESIDENTE
JOSE NEQ0SUP GALLARDO, I. A., M. Sc.

SECRETARIO
JORGE A. LLONTOP LLAQUE, I. A., M. Sc.

VOCAL
ROBERTO TIRADO LARA, I. A., M. Sc.

PATROCINADOR
DEDICATORIA
A Dios, ya que sin E! nada podemos

hacer. Dios es quien nos concede el
privilegio de la vida y nos ofrece lo
necesario para lograr nuestras metas.
Con cario inmenso a mis queridos

padres: Ernesto Sigueas G. y Mara
Montalvo A. por haber inculcado en
mi siempre un espritu de
superacin, por estar ah cuando
ms los necesit, por su ayuda
constante, me educan, me
aconsejan, me imparten valores
para conducirme correctamente y
me ofrecen el sabio consejo en el
momento oportuno.
A mi hermano Anbal por apoyarme

y ayudarme en todo momento.
Gracias por tus continuos alientos.
A mis hermanos: Nelly, Sulmy, Betty,

Wagner, Octavio, Jorge, Humberto y Julio
por el apoyo continuo que siempre me
brindaron.
A todos mis sobrinos y m apreciada

familia.
AGRADECIMIENTO
Al lng Roberto Tirado Lara, patrocinador de la presente tesis, por su

aporte cientfico, colaboracin y orientacin en m vida profesional.
Al Centro Internacional de la Papa (CIP) por proporcionar el material

gentico para la realizacin de la presente tesis en especial al lng
Walter Amors Briones por haberme facilitado el Laboratorio de
Recursos Genticos.
A los miembros de Jurado: lng Miguel Jimnez Gamarra, lng Jos
Neciosup Gallardo, lng Jorge A. Llontop Llaque por sus valiosas
sugerencias y comentarios al contenido.
A todos los profesores de la Facultad de Agronoma por sus enseanzas y
orientaciones, lo cual permitieron afianzar mi formacin profesional.
Al Tc. Santos Tejada Puescas por su constante apoyo durante la
realizacin del presente trabajo.
A mis amigos Nills Bocanegra, Liliana Castillo, Jorge Luis Cspedes,
Carlos Daz A., Francisco Tenorio, Martha Campodnico, Rony Neciosup,
Roal Silva, Jimy Castillo quienes en todo momento me brindaron su
amistad y apoyo.
A todos mis amigos del Cdigo 95 y al personal Administrativo de la

Facultad de Agronoma.
INDICE GENERAL
Pgina
I. INTRODUCCIN ..................................................................... 1
II. REVISIN DE LITERATURA ............................................. 3
III. MATERIALES Y METODOS ................................... 16

3.1. Localizacin del campo experimental ...................................... 16
3.2. Anlisis de suelo ........................................................................... 16
3.3. Registro de datos meteorolgicos ............................................ 17
3.4. Material gentico en estudio...................................................... 17
3.5. Caractersticas del campo experimental.................................. 18
3.6. Diseo experimental .................................................................. 19
3.7. Establecimiento y conduccin del trabajo experimental ... 20
3.7.1. Preparacin del terreno ............................................................ 20
3.7.2. Semilla .......................................................................................... 20
3.7.3. Siembra......................................................................................... 20
3.7.4. Fertilizacin.................................................................................. 21
3.7.5. Aporque y deshierbo ................................................................... 21
3.7.6. Riegos .......................................................................................... 21
3.7.7. Control fitosanitario .................................................................... 22
3.8. Observaciones agronmicas registradas .................................. 23
3.8.1. Porcentaje de emergencia ....................................................... 23
3.8.2. Altura de planta ........................................................................... 23
3.8.3. Vigor de planta ............................................................................. 23
3.8.4. Nmero de tallos por planta ..................................................... 24
3.8.5. Nmero de tubrculos totales por planta ............................... 24
3.8.6. Nmero de tubrculos comerciales por planta....................... 24
3.8.7. Peso de tubrculos totales por planta...................................... 24
3.8.8. Peso de tubrculos comerciales por planta ........................... 24
3.8.9. Rendimiento total de tubrculos ............................................ 25
3.8.10. Rendimiento de tubrculos comerciales .............................. 25
3.9. Determinacin de caractersticas para el procesamiento ... 25
3.9.1. Gravedad especfica ................................................................... 25
3.9.2. Color de Fritura ........................................................................... 26
3.10. Anlisis estadstico ....................................................................... 26
IV. RESULTADOS Y DISCUSIN 28
4.1. Anlisis de variancia de las caractersticas evaluadas 28
4.2. Anlisis de las Caractersticas de rendimiento y
vegetativas .................................................................................. 28
4.2.1. Rendimiento total de tubrculos 28
4.2.2. Rendimiento de tubrculos comerciales.. 29
4.2.3. Nmero de tubrculos totales por planta. 35
4.2.4. Nmero de tubrculos comerciales por planta. 39
4.2.5. Peso total de tubrculos por planta.. 42
4.2.6. Peso de tubrculos comerciales por planta. 45
4.2.7. Nmero de tallos por planta 48
4.2.8. Porcentaje de emergencia 48
4.2.9. Altura de planta 49
4.2.10. Vigor de planta . 49
4.3. Anlisis de las caractersticas para el procesamiento 57
4.3.1. Gravedad especfica. 57
4.3.2. Color de fritura 60
4.4. Correlaciones y regresiones entre el rendimiento y sus
componentes y otras caractersticas 64
V. CONCLUSIONES. 67
VI. RECOMENDACIONES. 68
VII. RESUMEN. 69
IX. APENDICE. 76
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 70
INDICE DE CUADROS
CUADRO PGINA
1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin de

clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per,
2001 .................................................................................................... . 31
2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la

Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque -Per,
2001 31
3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin

de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.
Fundo"La Pea",Lambayeque - Per,2001.. 37
4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la

procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per,
2001 ... 40
5. Peso total de tubrculos por planta en la Evaluacin de

de papa tolerantes al calor para procesamiento.
Fundo "La Pea", Lambayeque - Per,
2001. 43
6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la

2001. 46
7. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de

papa tolerantes al calor para procesamiento.
Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001 50
8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de

Clones de Papa Tolerantes al Calor para Procesamiento. Fundo "La
Pea", Lambayeque-Per, 2001. 52
9. Altura de planta (cm.) en la Evaluacin de clones
de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo
"La Pea", Lambayeque-Per, 2001 54
10. Vigor de planta (cm.) en la Evaluacin de clones de

Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001...................................... 56
11. Gravedad Especfica en la Evaluacin de clones de

papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo
"La Pea", Lambayeque-Per, 2001................................................... 58
12. Color de fritura. Evaluacin de clones de papa tolerantes

al calor para procesamiento. Fundo
"La Pea", Lambayeque-Per, 2001................................................... 62
13. Coeficientes de correlacin, de determinacin y de

regresin del Rendimiento total de tubrculos con ciertas
caractersticas evaluadas en la Evaluacin de clones de
Lambayeque-Per, 2001...................................................................... 66
INDICE DE FIGURAS
FIGURA PGINA
1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin
de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo"La Pea", Lambayeque, Per,
2001........................................................................................................... 32
2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la

procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque,
Per, 2001................................................................................................. 34
3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin

de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.
Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.................... .......... 38
4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la

2001........................................................................................................... 41
5. Peso total de tubrculos por planta (g) en la Evaluacin de

clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.
Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001........................................ 44
6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la

2001 ................................................................................................................................ 47
7. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de

"La Pea", Lambayeque, Per, 2001.................................................... 51
8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones de

"La Pea", Lambayeque, Per, 2001.................................................... 53
9. Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de
"La Pea", Lambayeque, Per, 2001..................................................... 55
10. Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa

tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "
La Pea", Lambayeque, Per, 2001....................................................... 59
11. Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa

tolerantes al calor para procesamiento. Fundo
"La Pea", Lambayeque, Per, 2001..................................................... 63
0
I. INTRODUCCIN
La papa (Solanum tuberosum L.) es un cultivo muy importante de

los pases en desarrollo y desarrollados, se cultiva en diferentes
condiciones agro-ecolgicas, con temperaturas que van desde los 5o C
hasta los 40 C, con fotoperiodos cortos y largos, diferente radiacin
solar y desde cerca del nivel del mar hasta ms de los 3000 metros de
altura
La produccin de papa es cada vez ms ascendente, estando en

relacin directa con los avances de la investigacin, ya que con la
aparicin de nuevas variedades de buenos rendimientos con cierto
grado de resistencia a condiciones adversas, enfermedades y plagas y
las nuevas tcnicas culturales hacen de este un cultivo con muchas
promesas para la industria del procesamiento.
En el Per, la mayor produccin de papa, est localizado en la

sierra con un 90% aproximadamente de la produccin nacional, la
costa produce solo el 10%, mientras que en la sierra el cultivo no es
significativo. En la costa y lugares con climas tropicales y calurosos se
cultiva poco, para lo cual se estn utilizando clones de seleccin
avanzada y algunas variedades, estas se estn obteniendo y
seleccionando mediante sus bondades de su corto periodo vegetativo,
su calidad culinaria, su apreciacin y grado de adaptacin
Por tanto este trabajo contribuir con un gran aporte por tener un
conocimiento de que clones presentan buen rendimiento en las
1
condiciones de costa con fcil manejo, tolerantes al calor y ventajas
para ser utilizados en la produccin comercial destinados al proceso
industrial y consumo fresco.
Objetivos
- Determinar las caractersticas de los clones que muestren mejor

adaptacin y rendimiento.
- Determinar los clones que muestren los mejores atributos para el

procesamiento.
2
II. REVISIN DE LITERATURA
La papa, camote y yuca, son los tubrculos y races ms

importantes, ocupan cerca de 50 millones de hectreas a nivel mundial
(Horton, 1984), produciendo ms de 40 millones de toneladas al ao,
dos tercios de los cuales se cosechan en pases en desarrollo.
Los rendimientos de papa son ms altos en condiciones de clima

templado, se cultiva ampliamente en reas con temperaturas diurnas
altas como en Tnez y en Bangladesh (Horton y Monares, 1984; Scott,
1988); sin embargo la papa no tuberiza bien en temperaturas
nocturnas superiores a 20 C (Midmore y Rhoades, 1987).
A una altura de 2800 m.s.n.m. en Miracosta-Chota, Cajamarca en

un Ensayo comparativo, el cultivar Tomasa Condemayta lleg a
producir 1000 g/planta, mientras que Constitucin, LFS, 78-13-F2
obtuvieron rendimientos de 750 g/planta, y LT-6, LT-7, LT-2, LT-1
registraron rendimientos menores de 500 g/planta. (Tirado, 1992). En
Lambayeque, situado a 18 msnm., realiza un ensayo comparando 13
clones y cultivares, determinando que el clon B71-240-2 obtuvo el
mayor rendimiento con 630.34 g/planta (Tirado, 1992).
Horton (1988), seala que los tubrculos son alimentos bsicos

feculentos, que proporcionan a la dieta humana poco ms que energa
a bajo costo; pero sin embargo las cantidades de protenas, vitaminas y
minerales esenciales varan considerablemente entre las races en
diferentes cultivares de papa.
3
El cultivo de papa ocupa aproximadamente el 10% de la
superficie cultivada en el Per, siendo superada slo en importancia
por el maz que ocupa el 15%; en la sierra, cerca del 90% de la
produccin en esta regin corresponde al cultivo de papa, distribuido
en 22%, 50% y 18% en la sierra norte, centro y sur respectivamente. El
9% de la produccin es producido en la costa y slo el 1% en la selva.
La regin central del pas es preponderante con cerca del 60% de la
produccin nacional promedio, le sigue en importancia la zona sur con
30% y zona norte con 10% de la produccin nacional promedio (INE,
Direccin General de Cuentas Nacionales).
La oferta disponible de papa en el Per asciende a 70% de la

produccin nacional debido a que el 20% se destina a semillas y 10%
son las prdidas de comercializacin (Peralta, 1990; Scott, 1985). La
forma de comercializacin ms importante para consumo de papa es
casi la totalidad en estado fresco, y slo el 2% se destina al
procesamiento (Peralta, 1990).
Tirado (1998),encontr que en la cosecha a los 100 das despus

de la siembra, para el rendimiento total de tubrculos, Desiree,
C92.092, C92.086, C92.095 y C92.118 rindieron 26.201, 25.276,
23.617, 23.280 y 20.656 t/ha respectivamente, no mostrando
significacin estadstica entre ellos ; pero si superiores a 29 clones
subsiguientes.
El nmero de tubrculos por planta estuvo entre 10.867

(C92.092) y 10.467 (Desiree) entre ellos 29 clones sin significado
4
estadstico, adems estos clones tuvieron mayor nmero de tubrculos
comerciales por planta (6.600) y (6.135).
C92.092 lleg a 1.103 de gravedad especfica siendo el ms

alto; los fritos fueron amarillos con valor 1, excelentes para
procesamiento, siguen C92.114 (1.094), C92.022 (1.084) y C92.085
(1.080); los fritos fueron de color amarillo claro con valor de 1.5, muy
buenos para procesamiento. El clon C92.092 tuvo el ms alto valor de
materia seca 25.4% adems de alto valor de fritura 1 y segundo lugar
en rendimiento.
Saldaa (1997), en un ensayo de rendimiento de 21 clones

resistentes al virus y al calor, encontr que un grupo de cuatro
tratamientos fueron superiores a los 17 restantes, dentro de este grupo
destacaron 86 430, E86 604, 88 163 y YY 6 con 44.615, 44.274, 41.709
y 41.538 t/ha respectivamente; estos valores se atribuyen a que
presentaron las magnitudes ms altas en cuanto a altura de planta,
nmero de tallos, etc, el rendimiento ms bajo lo ocup Desiree con
4.872 t/ha.
El mayor nmero de tubrculos por planta lo ocup el cultivar

Tomasa T. Condemayta, XY 17, YY 13 y 88.163 que llegaron a 24.00,
15.667, 15.333 y 14.00 respectivamente.
Ruiz (1997),en Lambayeque en una evaluacin de clones de

papa para procesamiento, encontr que el rendimiento total de
tubrculos lo obtuvieron C91.812 con 11.832 t/ha, seguido por los
5
clones C92.159 y C89.315 con 11.806 y 10.611 t/ha, siendo superior
estadsticamente al clon C92.085 con 3.718 t/ha.
Los clones que presentaron un mayor nmero de tubrculos

comerciales por planta fueron C92.159 con 7.533, seguido del clon
C91.612 con 6.633, el ltimo lugar lo ocup el clon C92.085 con 2.567
tubrculos comerciales por planta.
El clon C89.315 mostr el mas alto valor de gravedad especfica

y materia seca con 1.080 y 21.21 %, seguido por el clon C92.159 con
1.070 y 19.92% , el ltimo valor lo obtuvo el clon C91.640 con 1.024 de
gravedad especfica y 15.12% de materia seca.
El color de fritura con valor 1 lo obtuvieron los clones C92.159,

C91.612, siendo excelentes para procesamiento; el clon C89.315
present un color de fritura de valor 2 considerado como muy bueno
para procesamiento. Adems estos clones ocuparon los primeros
lugares en rendimiento total y comercial de tubrculos.
En Lambayeque se encontr que el clon C92.023 con

rendimiento de 9.515 t/ha, present una coloracin de fritura amarillo
con un valor de 1, siendo excelente para procesamiento con un
rendimiento de 7.0 t/ha.
Navarro (1998), afirma que en el rendimiento" comercial de

tubrculos, se encontr un grupo formado por 23 tratamientos
ocupando los primeros lugares. El clon 92.023 y Achirana con
6
rendimientos de 9.189 y 8.525 t/ha. Alcanzaron los valores ms altos.
El nmero de tubrculos por planta, los clones C92.055 y C92.095
ocuparon los primeros lugares con 9.050 y 8.777. El clon C92.118
present un mayor nmero de tallos por planta (3.167). La altura de
planta estuvo entre 41.167 y 25.133 cm, siendo el clon C92.080 el que
ocup el primer lugar. Los clones C92.023, Achirana, C92.118,
C92.051, C92.112, C92.137 y C92.001, presentaron un vigor de planta
muy bueno, adems ocuparon los primeros lugares en rendimiento.
El rendimiento total de tubrculos por hectrea se asoci

estadsticamente con porcentaje de tallos secos, tubrculos no
comerciales por hectrea, tubrculos totales por planta, tubrculos
comerciales por planta, altura de planta y peso seco.
En 1990 se evaluaron 213 clones provenientes del Centro

Internacional de la Papa (CIP). En Costa Rica se fueron seleccionando
por sus caractersticas de produccin y otros parmetros agronmicos
y de calidad. De estos materiales en 1995 se realiz un experimento en
dos zonas paperas de Costa Rica (zona alta sobre los 2500 m.s.n.m. y
zona media bajo los 2500 m.s.n.m.) con el apoyo del Programa
Regional Cooperativo de Papa (PROCODEPA). Los clones evaluados
fueron el 306056.7, 382121.5, 382169.18, 381390.30, 382146.27,
386040.9, 384316.9, 391146.12, 381397.7, el testigo utilizado fue una
variedad tradicional procedente de Mxico. Se utiliz el diseo BCA,
con 4 repeticiones. En la zona alta todos los clones mostraron buena
produccin incluyendo el testigo, sobresalieron tos clones 382146.47 y
386056.7. Con respecto al contenido de slidos totales sobresalieron
los clones 381146.12 y 381390.30 con 20.3% y 20.8%
7
respectivamente. En la prueba de la zona media en cuanto a la
produccin total sobresalieron los clones 3874316.9 y 381397.7. Con
respecto al contenido de slidos totales sobresalieron los clones
381397.7 382121.5 ambos con 18.4% (Avils, 1998).
En un ensayo comparativo de 10 clones y 3 cultivares de papa.

Las plantas alcanzaron una altura promedio de 60.07 cm. Siendo los
genotipos UNA 22-15 y UNA 138-7-77 los ms altos con 79 75 cm.,
respectivamente. El promedio de brotamiento fue de 86.7%. El
genotipo LT-1 tuvo un promedio de 41% de plantas emergidas debido a
que sus tubrculos semilla al momento de la siembra estaban
fisiolgicamente envejecidas lo cual repercuti en el rendimiento final
de tubrculos. Los clones Pl 373878-4, 5-45-72 y UNA 22-15
alcanzaron los mayores rendimientos con 23.30, 23.22 y 22.65
toneladas por hectrea. La variedad Yungay logr un rendimiento total
de 13.11 t/ha. El rendimiento promedio fue de 11.40 t/ha. (Torres,
1986).
En Cutervo - Cajamarca, el clon E84-011 lleg a 750 gramos por

planta, E86.011, E86-604 y E86-695, alcanzaron 510, 450 y 350
gramos por planta respectivamente. Para el nmero de tubrculos, el
clon E86- 011 alcanz el valor ms alto con 20 tubrculos por planta; le
siguen los clones E84.011, E86-604 y E86-695 con 8 tubrculos por
planta respectivamente (Tirado, 2002).
En el ensayo se utilizaron tubrculos - semilla de papa, variedad

Parda Pastusa, cuyos pesos oscilaban entre 3 a 10 g y 81 a 120 g
8
sembrados a distancias de 20, 30 40, 50 y 70 centmetros entre sitio y
una distancia de 1.00 m. entre surcos, con el objeto de encontrar la
combinacin que proporcione el mayor nmero de tubrculos - semilla
de papa de tamao comercial. Durante el desarrollo del cultivo se
evalu el porcentaje tiempo de emergencia, el desarrollo y vigor de
planta y en la cosecha, el nmero de tubrculos por planta y por
parcela. La mayor proporcin de tubrculos tipo comercial (20 a 120 g),
se obtuvo con la siembra de tubrculos mayores de 80 g a una
distancia de 20 cm., seguida de la siembra de tubrculos de 60 a 80 g.
a la misma distancia. A esa distancia, el porcentaje de tubrculos -
semilla obtenida fue del 70% del total de la produccin. Para confirmar
estos resultados, obtenidos en poca seca, se recomienda replicarlos
en condiciones de mayor precipitacin.
Durante el periodo 200-2001, se evaluaron 8 clones de papa

originados en el Centro Internacional de la Papa (CIP). La validacin se
realiz en fincas de agricultores localizados a alturas entre los
2000-2800 msnm. Los clones seleccionados fueron todos ellos a partir
de ensayos de adaptacin y rendimiento en las zonas paperas de
Costa Rica. Dichos materiales se validaron dentro del proceso de
evaluacin de germoplasma del Programa Regional Cooperativo de
Papa (PRECODEPA). Los clones evaluados fueron 387031.8;
384321.15; 386042.3; 391683.80; 389666.17; 387146.47; 387028.10 y
387096.11. Estos clones fueron evaluados junto con otros clones en
ensayos regionales de adaptacin y rendimiento durante el
periodo-1992-1999 en la (Estacin experimental Carlos Duran). Las
caractersticas evaluadas fueron: rendimiento potencial, tolerancia o
resistencia a plagas y enfermedades de importancia econmica (tizn
tardo, polillas de la papa, mosca minadora principalmente), calidad de
9
tubrculo (forma, color de carne, profundidad de yemas, color de piel,
contenido de slidos y azcares reductores). Se destacaron
384321.15; 387396.11 y 387146.47, siendo los dos primeros para
hojuelas y el ltimo para consumo fresco. Los rendimientos potenciales
promediaron los 30-35 t/ha. Los materiales para hojuelas mostraron
valores promedio de slidos solubles superiores a 21%. Se realizaron
pruebas con algunas industrias de hojuelas del pas a fin de determinar
sus caractersticas en planta, dichas pruebas fueron satisfactorias en el
caso de clon 387096.11. Debido a su buen comportamiento, estos
materiales sern sometidos al proceso de inclusin en el Registro
Nacional de Variedades de Papa y liberados como variedades en el
2002 (Bonilla, 2001).
En el Instituto Nacional de Ciencias Agrcolas (INCA), durante

los aos 1991-1995 se plantaron 12 clones seleccionados del
Programa Nacional y tres variedades controles (Desiree, Baraka y red
Pontiac), distribuidos en un diseo de bloques al azar con cuatro
rplicas y parcelas de cuatro surcos de 16 plantas. La distancia de
plantacin utilizada fue de 0.90 m. entre surcos y 0.25 m entre plantas.
Se evaluaron durante cinco generaciones clnales (aos), el
rendimiento total por planta (kg), el rendimiento comercial por planta
(kg), el numero de tubrculos por planta, el nmero de tallos por planta,
la altura de tallos (cm) y la incidencia de A. Solani y durante tres
generaciones el porcentaje de materia seca de los tubrculos y la
incidencia de P. Infestans. A los clones con mejor comportamiento se
les evaluaron adems la maduracin, el color de la piel y la forma de
los tubrculos. Se encontr interaccin genotipo-ambiente para todos
los caracteres evaluados excepto para el porcentaje de materia seca
10
de los tubrculos; presentando los mejores comportamientos los
clones 5-460-87 y 5-84-87 con los mayores rendimientos por planta y
diferencias significativas con los controles, un bajo ndice de infeccin
ante los hongos A. solani y P. infestans, as como buena calidad de
los tubrculos y maduracin temprana (Estvez, 2002).
Los rendimientos de papa son ms altos en condiciones de

climas templados, se cultiva ampliamente en reas con temperaturas
diurnas altas como en Tnez y en Bangladesh (horton y Monares,
1984; Scott, 1988); sin embargo la papa no tuberiza bien a
temperaturas nocturnas superiores a 20 grados centgrados (Midmore
y Rhoades, 1987).
La seleccin correcta de una variedad de papa para ser utilizada

dentro de un sistema de cultivo en los climas clidos tropicales es una
consideracin importante, por las dificultades que se presentan cuando
los tubrculos tienen que ser almacenados y utilizados nuevamente
para la siembra (CIP, 1987).
El conocimiento sobre prcticas agronmicas para el cultivo de

papa en climas clidos ha sido refinado tomando en consideracin la
interaccin de las prcticas con el ambiente. El CIP (1984), reporta
que, profundidades intermedias de siembra (7 cm) dieron por
resultados mayores rendimientos en San Romn (Zona de clima
tropical y mediana altitud); y los rendimientos por unidad de superficie y
por planta fueron favorecidos por aporques, particularmente a
profundidades superficiales (2cm) e intermedias (7 cm) de siembra.
11
En estudios realizados en la NSAC (Escuela de Agricultura de
Nueva Escocia), Canad; las combinaciones de baja radiacin y alta
temperatura, redujo significativamente los ndices de asimilacin neta
en dos clones estudiados de papa comparables bajo condiciones de
radiacin alta y temperatura alta (CIP, 1980).
En Puerto Bermdez, el estrs causado por el calor severo, con

temperaturas mximas del aire durante el da frecuentemente mayores
de 35 C y mnimas rara vez menores de 20 C. A pesar de este alto
nivel de estrs por calor, el clon LT-7 produjo 15.2 t/ha, con 19.30% de
materia seca en los tubrculos, mientras que Desiree rindi solamente
3.5 t/ha con 10.1% de materia seca (CIP, 1988).
Los clones seleccionados por tolerancia al calor y precocidad

fueron evaluados e incrementados en dos localidades, Canchn (2000
m.s.n.m) y Moyobamba (2700 m.s.n.m). En Canchn, resultaron con
los mejores rendimientos los clones (C84283 x 454011)21 y (C84412 x
484011)2 con 15300 y 13100 kg/ha, mostrando adems un periodo
vegetativo de 80 a 100 das, que se considera interesante alternativa
para el cultivo de este material en el valle de Huanuco y la selva de
Tingo Mara en pocas de mayor calor y dficit de agua.
En Moyobamba destacaron los clones (LT-8 x 377250.7)22 y

(G84283 x 484011)4 con 24333 y 20000 kg/ha, habindose observado
el alargamiento del periodo vegetativo hasta 120 das por las
condiciones imperantes en la zona (INIAA, 1992).
12
Durante el invierno de 1990, se evaluaron en Tacna un conjunto
de 198 clones y se seleccionaron los 10 mejores. Estos clones fueron
de comportamiento excelente, entre ellos destacan E86.911, LM86.42,
LM86.192 con 967, 900 y 850 gramos por planta, adems los clones
E86.911, 377835.13 y E86.131 tuvieron un vigor de planta muy bueno
(CIP, 1991).
En el departamento de lea, en el ao 1989 en una evaluacin de

50 clones tolerantes al calor, sobresalieron (Y84.020 x Y84.004)10,
(379706.34 x X-1039)10 y (Y84.020 x Y84.007)5 con 16.666, 12.833 y
12.666 toneladas por hectrea alcanzando los ms altos rendimientos,
en tanto el nmero promedio de tallos fue de 3 tallos por planta,
presentando un vigor de planta de bueno a muy bueno. (INIAA, 1992).
La buena iluminacin es deseable para la actividad productiva de

la planta. Los das con niebla reducen la calidad del tubrculo al
disminuir su contenido de slidos (CIP, 1997).
Las caractersticas de clima son importantes para decidir la

oportunidad de siembra lo que depende a su vez de los factores como:
temperatura, sanidad, agua y precios. Para una adecuada produccin
de papa el clima debe ser fro. En la zona en la que se deseesembrar
papa debe existir por lo menos 2 meses en los que las temperaturas
promedio diarias deben ser menores de 25 C (Egsquiza, 2000).
Tanto en la intensidad de luz como la duracin de la misma

afectan la fotosntesis. La intensidad que afecta la fotosntesis de una
13
planta vara segn la latitud, altitud, frecuencia y distribucin de nubes
y la hora del da. Dentro de ciertos lmites el desarrollo del follaje es
potencialmente ms rpido a temperaturas altas que a temperaturas
bajas. La temperatura ptima para la fotosntesis en papa parece estar
entre 10 C y 20u C, sin embargo la temperatura ptima vara segn las
especies y las variedades. Una variacin en la temperatura puede
reducir o aumentar marcadamente la produccin de materia seca
(Hidalgo, 1989).
El tubrculo debe estar libre de organismos que causan

enfermedades y al momento de la siembra debe estar brotado y en
buenas condiciones fsicas (Egsquiza, 1990)
La gravedad especfica es la medida de los slidos de la papa, o

sea que determina el contenido de agua de la misma. Esta ltima
influye en la eficiencia del procesamiento, la absorcin del chip
terminado y el rendimiento de la papa (Brown, 1996).
La gravedad especfica puede ser determinada por dos mtodos,

pero el mtodo de peso en aire y peso en agua es el ms ampliamente
usado por la industria del procesamiento de la papa. La gravedad
puede ser calculada por la siguiente frmula:
Gravedad Especfica = Peso en Aire / Peso en aire - Peso en Agua
(Shaw y Booth, 1982).
14
La gravedad especfica de los tubrculos de papa mide el total de
slidos de los mismos y se encuentra en relacin directa con el
contenido de materia seca (Pagano, 1982).
El contenido ideal de azcares reductores para papas fritas es

menor al 0.2% del peso en fresco. A medida que el porcentaje aumenta
por encima de dicho valor, el color de la papa frita se va tornando
oscuro (Burton, 1965). Los azcares reductores son uno de los
principales componentes que afectan el color de las papas fritas en
hojuelas (Chips) (Stevenson et al, 1964).
(Talbur, 1975), indica que, como una regla, que las papas que
contienen ms del 2% de azcares reductores en base a peso seco no
se consideran aceptables para procesamiento.
El color oscuro de las hojuelas resulta cuando los azcares

reductores exceden 2 mg/g; en producto seco (0.2% en base a peso
fresco) (Ordez, 1982).
La calidad de las papas fritas en hojuelas (Chips) puede ser

definida por varios parmetros, sin embargo el ndice ms comn es el
color (Work, 1981).
15
III. MATERIALES Y METODOS
3.1. Localizacin del campo experimental.
El presente trabajo se realiz en el fundo "La Pea" de la

Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional "Pedro Ruiz
Gallo", ubicada en la parte baja del valle Chancay, entre 510'
latitud sur y 7845' longitud oeste, a 18 m.s.n.m., en el distrito,
provincia y departamento de Lambayeque. La siembra se realiz el
08 de Junio del 2001.
3.2. Anlisis de suelo.
Para conocer los niveles nutricionales en el suelo, se realiz

en anlisis para determinar las caractersticas fsicas y qumicas
del mismo; para ello, se tomaron ocho muestras, dos por cada
bloque a una profundidad de 0.30 m, formndose luego una
muestra compuesta de todo el campo experimental.
Los anlisis se realizaron en el laboratorio de suelos de la Facultad

de Agronoma de la UNPRG. Segn los resultados (Cuadro 1A), se
determin un suelo con una textura Franco Arenoso (FrAo), con
bajo contenido de sales (1.78 mmhos/cm), pH ligeramente
alcalino, bajo porcentaje de materia orgnica, bajo porcentaje de
nitrgeno, contenido medio de fsforo y potasio, y bajo de
calcreo. La textura se considera apropiada para el cultivo de
papa, ya que este cultivo requiere de suelos sueltos.
16
3.3. Registro de datos meteorolgicos.
Se realiz el registro de informacin meteorolgica durante

la conduccin en campo, del trabajo experimental. Segn los
reportes proporcionados por la Estacin Meteorolgica de la
UNPRG. Se registr temperaturas mximas que oscilaron entre
21.5 C y 22.2 C, correspondientes a los meses de junio y
septiembre del 2001; mnimas entre 16.3 C (junio, 2001) y 14.4
C (septiembre, 2001). La humedad relativa vari entre 84% en
junio y 81% en septiembre. En cuanto a las horas de sol y la
radiacin solar, presentaron una tendencia a incrementarse
conforme se desarrollaba el trabajo experimental.
Los resultados son representados en el Cuadro 2A.
3.4. Material gentico en estudio.
En el trabajo experimental, se consider 15 genotipos

consistentes en clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento, incluido la variedad Canchan como testigo.
Trat. (Clones) (Pedigree)

1. 700 XY 9 ATLANTIC x Y84.007
2. 220 LT8 Costanera LT1 x (PV Y + PVX Bulk)
3. CANCHAN (Testigo) (BL- 1.2) X MORILLO III - 80
4. 705 E86 604 BL-2.9 x 378015.3 (ASC 77-045 x ? )
5. 639 YY3 Y84 . 007 x Y84 . 020
6. 306 SERRANA INTA DF-664 x B-2.63
7. 680 E86 695 CFS-69-1 x ATLANTIC

721 Y84 011 379706 . 34 (LT - 1 x X + Y BULK) x
378015. 16 (ASC7 -045 x ?)
17
9. PRIMAVERA B-71-7449.12 x 385280.1 =XY.13
(LT-8 x 575049)
10. 683 E86 300 CEX -69-1 x ATLANTIC
11. 858 87 573 720087 = SERRANA INIA ( DF-664 x B-2.63)

x CEW-69-1
12. 675-YY13 Y84.020 x Y84.007
13. 924 C91 640 B-71-240.2 x (MPI 61375.23 x B-2 5.65) x

386614.16 = XY.16 IP (Y84.007 x ATLANTIC)
14. 349 DESIREE URGENTA x DEPEACHE
15. 719YY6 Y84.012 x 484.007
3.5. Caractersticas del campo experimental
Repeticiones
- No. de repeticiones 03.00

- No. de tratamientos por repeticin 15.00
- Longitud de repeticin 27.00 m
- Ancho de repeticin 02.00 m
- rea de repeticin 54.00 m2
Surcos
- No. de surcos por tratamiento 03.00

- Longitud de surco 02.00 m
- Distanciamiento 00.60 m
18
Golpes
- No. de golpes por surco 08.00
- Distanciamiento 00.25 m
- No. de plantas por golpe 01.00
Calles
- No. de calles 02.00
- Ancho de calle 01.00
- Largo de calle 27.00
- rea de calles 27.00 m2
Resumen de rea
- rea neta del experimento 162.00 m2
- rea total 216.00 m2
3.6. Diseo experimental.
El trabajo se adecu a un diseo experimental de Bloques

Completos al Azar, con tres repeticiones. Los tratamientos se
distribuyeron aleatoriamente en cada repeticin.
19
3.7. Establecimiento y conduccin del trabajo experimental
3.7.1. Preparacin del terreno
Se inici con la eliminacin del rastrojo del cultivo

anterior, seguido de aradura con rastra en seco para luego aplicar
un riego de remojo. Cuando el terreno estuvo a punto, se procedi
a realizar una pasada de rastra en forma cruzada para luego
surcar el terreno y delimitarlo de acuerdo al diseo planteado.
3.7.2. Semilla
Los tubrculos semilla de papa que se utiliz fueron

obtenidos en invernadero como semilla prebsica a travs de
plntulas in vitro micropropagadas en el Laboratorio de
Biotecnologa de la Facultad de Agronoma. Este material
parental es procedente del Centro Internacional de la Papa (CIP).
Estos tuberculillos fueron previamente desinfectados contra
patgenos e insectos del suelo. Los tubrculos presentaban un
buen estado sanitario y brotamiento mltiple al momento de la
siembra.
3.7.3. Siembra
Una vez surcado el campo se procedi a la siembra,

colocando la semilla en el costado del surco, a un distanciamiento
de 0.25 m entre golpe y 0.60 m entre surco. La siembra se llev a
cabo el 08 de junio del 2001.
20
3.7.4. Fertilizacin
El fertilizante se aplic por golpe emplendose la

frmula 200-160-100 de NPK respectivamente; como fuente de
nitrgeno se utiliz la urea, de fsforo el superfosfato triple de
calcio, y de potasio el sulfato de potasio. Se aplic al momento de
la siembra el 50% de la fuente nitrogenada as como el 100% del
P y el K; el 50% restante de urea se aplic al momento del primer
aporque.
3.7.5. Aporque y deshierbo
Se realizaron dos aporques. El primero se llev a

cabo a los 30 das despus de la siembra colocando alrededor de
la planta tierra suelta, al mismo tiempo se aplic el 50% de la
dosis restante de nitrgeno y eliminando las malezas dentro del
cultivo; esta labor se realiz el 8 de julio del 2001. El segundo
aporque se realiz a los 15 das despus del primer aporque,
colocando alrededor de la planta tierra suelta teniendo mucho
cuidado para evitar daar las plantas, esta operacin se realiz el
23 de julio del 2001.
3.7.6. Riegos
Los riegos se aplicaron acorde a las necesidades del

cultivo y las condiciones ambientales, mediante el sistema de
riego por surco. Despus del riego de remojo se aplicaron siete
riegos adicionales:
21
1er. Riego. Se realiz a los 15 das despus de la siembra (dds).
2ao. Riego. Se aplic a los 30 dds.
3er. Riego. Se aplic despus del primer aporque y despus de la

fertilizacin.
4t0. Riego. Se aplic al segundo aporque.
5t0. Riego. Se aplic a los 12 das despus del segundo aporque.

6t0. y 7mo. Riego. Se aplicaron 12 das y 24 das despus del 5t0
riego.
3.7.7. Control fitosanitario
Durante el desarrollo del cultivo se presentaron

ataques de insectos como, gusanos de tierra que fueron
controlados con Carbonan 48F (CARBOFURAN) a la dosis de
20ml/mochila de 20 litros.
Tambin se present mosca minadora (Lyriomiza

huidobrensis), controlndose con Stermin 600 SL
(METAMIDOFOS) a la dosis de 60 cc / mochila de 20 I,
realizndose tres aplicaciones.
22
3.8. Observaciones agronmicas registradas
Estas observaciones se llevaron a cabo desde la siembra hasta

la cosecha del cultivo; siendo las siguientes:
3.8.1. Porcentaje de emergencia
Se evalu a los 30 das despus de la siembra (dds)

en cada unidad experimental.
3.8.2. Altura de planta
Esta caracterstica se evalu midiendo entre el nivel

suelo (cuello de la planta) hasta el extremo superior (parte
apical) en todas las unidades experimentales.
3.8.3. Vigor de planta
El vigor de planta se determin a los 30 das

despus de la siembra, de acuerdo a la siguiente escala:
1 = Muy Mala
3 = Mala, tallos dbiles, fololos angostos, plantas
pequeas.
5 = Regular, vigor mediano
7 = Buena, tallos vigorosos, hojas grandes, plantas
medianas a altas.
23
9 = Muy buena, con atributos particulares para ser
superior a 7.
3.8.4. Nmero de tallos por planta
Se realiz a la cosecha contando el nmero de tallos

principales areos por planta dentro de cada unidad
experimental.
3.8.5. Nmero de tubrculos totales por planta
Se contaron los tubrculos totales por planta, al

momento de la cosecha en cada unidad experimental.
r
3.8.6. Nmero de tubrculos comerciales por planta
Se cont los tubrculos que tenan un dimetro

equivalente o mayor de 3 cm.
3.8.7. Peso de tubrculos totales por planta
Se determin el peso de tubrculos producido por

planta de cada tratamiento.
3.8.8. Peso de tubrculos comerciales por planta
Se registr el peso de tubrculos mayores de 3 cm de

dimetro, producidos por planta.
24
3.8.9. Rendimiento total de tubrculos
Se determin en funcin del peso de tubrculos por

plantas cosechadas en cada unidad experimental, luego se ajust
a t/ha.
3.8.10. Rendimiento de tubrculos comerciales
Se determin en base al peso de tubrculos

cosechados, mayores de 3 cm de dimetro en cada unidad
experimental, luego se llev a t/ha.
3.9. Determinacin de caractersticas para procesamiento
3.9.1. Gravedad especfica
Se determin por el mtodo basado en el principio de

Arqumedes, los tubrculos se pesaron primero en aire, luego bajo
el agua para cada uno de los tratamientos, luego se aplic el
clculo dado por Shaw y Booth (1982).
G.E. = Peso en aire / Peso en aire - Peso en agua
25
3.9.2. Color de fritura
Los tubrculos fueron lavados, luego se procedi a

pelar; asimismo fueron cortadas en la mquina cortadora en
hojuelas; luego fueron inmersas en aceite caliente (180 - 200 C)
en una freidora durante 3 minutos aproximadamente.
Para la asignacin del color de papas fritas en hojuelas

(chips) se tuvo en cuenta la siguiente escala subjetiva de colores:
Asignacin Color
1 ......... . Blanco o amarillo cremoso
2 ......... Blanco o amarillo cremoso con baja

presencia de manchas oscuras
3 ............ Blanco o amarillo cremoso con regular

presencia de manchas oscuras
4 Blanco o amarillo cremoso con alta

presencia de manchas importantes
5 ......... . Totalmente oscuro
3.10. Anlisis Estadstico
Se realiz el anlisis de variancia para cada una de las

caractersticas evaluadas aplicndose acorde al diseo
experimental planteado para este trabajo (BCA) el siguiente
modelo matemtico.
26
Y ij + T i + j + i j
Yij = Una observacin cualquiera

= Efecto de la media general
Ti = Efecto del tratamiento
j = Efecto de bloque
ij = Efecto aleatorio del error
Para la comparacin de medias de las diferentes caractersticas

evaluadas, se aplic la prueba de Tukey al nivel de 0.05 de
probabilidad. Para el estudio de asociacin y dependencia de las
distintas caractersticas con el rendimiento se determin las
regresiones y correlaciones.
27
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
4.1. Anlisis de variancia de las caractersticas evaluadas
Realizado el anlisis de variancia para cada caracterstica

(Cuadros 3A al 11 A), se determin que para la fuente de
variacin repeticin no se encontr significacin estadstica, sin
embargo para la fuente de variacin Tratamientos (Clones) se
determin alta significacin estadstica en la mayora de las
caractersticas, con excepcin del porcentaje de emergencia y
altura de planta que mostraron no significacin. Segn los
resultados obtenidos para la fuente de variacin tratamientos,
indica que existi diferencias en la expresin de las diferentes
caractersticas evaluadas, pudindose explicar en el patrn
gentico de cada uno de los clones evaluados.
Los coeficientes de variabilidad obtenidos conceden confianza a

la evaluacin de las caractersticas registradas.
4.2. Anlisis de las Caractersticas de rendimiento y

vegetativas.
4.2.1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha)
Al aplicar la prueba discriminatoria de Tukey al 0.05 de

probabilidad, se detect diferencias estadsticas significativas
entre los tratamientos. El clon 721-Y84-011 registr el mayor
rendimiento total de tubrculos con 22.53 t/ha, seguido de los
28
clones 924-C91- 640 y 705-E86-604 que obtuvieron 22.02 t/ha y
21.53 t/ha respectivamente; stos mostraron igualdad estadstica
con los clones CANCHAN (Testigo), 680-E86-695, 349-DESIREE
y 700-XY 9, pero superaron estadsticamente a un grupo de siete
clones cuyos valores fluctuaron entre 15.55 y 5.28 t/ha,
correspondiente a los clones 220-LT 8 COSTANERA y 675-YY 13
(Cuadro 1). El genotipo CANCHAN que actu como testigo
registr un rendimiento de 19.88 t/ha.
Sobre este parmetro Tirado, 1995, encontr resultados

similares, donde los tratamientos Desiree, C92.022, C92.086,
C92,095 y C92.018 rindieron 26.201, 25.276, 23.617, 23.280 y
20.656 t/ha, no mostrando significacin estadstica entre ellos,
pero si a 29 clones subsiguientes. Ruiz, 1997, encontr que el
clon C91.612 obtuvo el ms alto rendimiento de tubrculos con
11.832 t/ha. (Navarro, 1998), encontr que Achirana y C92.023
ocuparon los primeros lugares con 9.667 y 9.515 t/ha.
El nmero de tubrculos por planta y el peso de tubrculos

por planta influyeron sobre el comportamiento de los clones que
mostraron los mayores rendimientos. En la Figura 1 se
representan los resultados obtenidos.
4.2.2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha).
Aplicada la prueba discriminatoria de Tukey al 0.05 de

probabilidad, se determin que los clones 924-C91-640 (19.96
t/ha), 721-Y84-011 (19.75 t/ha), 705-E86-604 (18.35 t/ha) y
29
CANCHAN (18.14 t/ha), registraron los mayores rendimientos de
tubrculos comerciales, superando estadsticamente a un grupo
de siete clones cuyos valores fluctuaron entre 15.62 t/ha y 04.63
t/ha, ste ltimo valor correspondi al clon 675-YY-13 que al
mismo tiempo registr el menor rendimiento (Cuadro 2 ) . Al igual
que en la caracterstica anterior, el nmero y el peso de
tubrculos por planta afectaron favorablemente para la obtencin
de mayores rendimientos de tubrculos comerciales por planta.
Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que un 23

tratamientos ocuparon el grupo superior con rendimientos que
varan de 9.189 a 3.778 t/ha, los clones 92.023 y Achirana
ocuparon los primeros lugares con 9.189 y 8.525 t/ha de
tubrculos comerciales, adems estos clones ocuparon los
primeros lugares en rendimiento total de tubrculos.
Los resultados son representados en la Figura 2
30
Cuadro 1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en La Evaluacin de
Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
Orden Clones Promedio Signif. Tukey
1 721-Y84-011 22.53 A
2 924-C91-640 22.02 AB
3 705-E86- 604 21.53 AB
4 CANCHAN (Testigo 19.88 ABC
5 680-E86-695 18.98 ABC
6 349-DESIREE 18.47 ABC
7 700-XY 9 17.99 A BC D
8 639-YY 3 17.44 BC D
9 220-LT8-COSTANERA 15.55 CD
10 683-E86-300 13.72 DE
11 306-SERRANA-INTA 09.90 EF
12 719-YY 6 09.66 EF
13 858-87-573 07.59 F
14 933-PRIM AVERA 06.43 F
15 675-YY-13 05.28 F
X 15.13
DLS 0.05 04.65
31
FIGURA 1: Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al
calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
32
Cuadro 2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en La
2001.
1 924-C91-640 19.96 A
2 721-Y84-011 19.75 A
3 705-E86-604 18.35 A
4 CANCHAN (Testigo) 18.14 A
5 349-DESIREE 17.14 AB
6 680-E86-695 16.47 AB
7 700-XY-9 16.46 AB
8 639-YY-3 15.62 ABC
9 220-LT8-COSTAN E RA 12.80 BCD
10 683-E86-300 11.01 CDE
11 306-SERRANA-INTA 08.92 DEF
12 719-YY6 08.87 DEF
13 858-87-573 06.22 EF
14 933-PRIMAVERA 05.75 F
15 675-Y Y - 1 3 04.63 F
X 13.33
DLS 0.05 05.08
33
FIGURA 2: Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes
al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.
34
4.2.3. Nmero de tubrculos totales por planta
La aplicacin de la prueba de Tukey, permiti determinar

diferencias estadsticas entre los clones evaluados (Cuadro 3). El
clon 680-86-695 registr el mayor nmero de tubrculos totales
por planta (13.13 tubrculos) mostrando similitud con un grupo de
siete clones con valores que fluctuaron entre 10.80 a 8.20
tubrculos, dentro de los cuales se incluye el Cultivar Testigo
CANCHAN con 9.53 tubrculos; pero dicho clon, mostr
superioridad estadstica sobre los clones restantes como
639-YY3, 683-E86-300 , 306-SERRANA-INIA, 858-87-573,
719-YY6, 675-YY 13 y 933-PRIMAVERA, y cuyos valores
estuvieron entre 7.66 y 3.73 tubrculos.
Sobre este parmetro (Tirado, R. 1998), encontr

resultados similares, el clon C92.092 ocup el primer lugar con
10.867 tubrculos por planta, seguido por el clon Desiree con
10.467 tubrculos, entre ellos 29 clones sin significacin
estadstica. (Saldaa, J. K. 1997) encontr que Tomasa T.
Condemayta, XY-7, YY-13, 88-163 llegaron a 24.000, 15.667,
15.333 y 14.00 tubrculos por planta respectivamente
Cabe sealar, que esta caracterstica contribuy

favorablemente sobre los clones que obtuvieron los mayores
rendimientos, tal como se puede verificar en los resultados
presentados en la tabla 03; adems por los resultados obtenidos,
el comportamiento variado en la expresin de esta caracterstica
esta relacionado con el genotipo o patrn gentico de cada clon.
35
En la Figura 3, se representan los resultados para esta
caracterstica.
36
Cuadro 3. Nmero de tubrculos totales por planta en la
2001.
1 680-E86-695 13.13 A
2 705-E86-604 10.80 AB
3 721-Y84-011 09.93 AB
4 924-C91-640 09.60 ABC
5 CANCHAN (Testigo) 09.53 ABC
6 700-XY 9 09.26 ABCD
7 349-DESIREE 08.33 AB CDE
8 220-LT8-COSTANERA 08.20 ABCDE
9 639-YY 3 07.66 BCDE
10 683-E86-300 06.60 BCDE
11 306-S ERRAN A-INTA 06.27 BCDE
12 858-87-573 04.73 CDE
13 719-Y Y 6 04.60 CDE
14 675-YY 13 04.20 DE
15 933-PRIMAVERA 03.73 E
X 07.77
DLS 0.05 05.11
37
FIGURA 3: Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al
calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.
38
4.2.3. Nmero de tubrculos comerciales por planta
Se considera tubrculos comerciales, aquellos que

muestran un dimetro igual y superior a los 3 cm de dimetro.
Aplicada la prueba de Tukey al 0.05 de probabilidad, se
determin diferencias estadsticas entre los clones evaluados
(Cuadro 4). El clon 680-E86-695 registr el mayor valor para esta
caracterstica registrando 6.13 tubrculos comerciales por planta,
mostrando igualdad estadstica con un grupo de once clones,
entre los cuales se incluye el testigo CANCHAN que registr 5.20
tubrculos comerciales, pero super estadsticamente a los
clones 675-YY 13, 933-PRIMAVERA y 858-87-573 que
mostraron los menores valores, con 2.86, 2.73 y 2.60 tubrculos
comerciales por planta respectivamente. Esta caracterstica
influy favorablemente sobre el nmero total de tubrculos en los
clones que mostraron mayores valores, como lo podemos
apreciar en la tabla de la caracterstica anterior. En la Figura 4
son representados los resultados de esta caracterstica.
Al respecto (Ruiz, R. A. 1997), encontr resultados

similares en la cual, los clones C92.159, C91.112 ocuparon los
primeros lugares con 7.533 y 6.633 tubrculos comerciales por
planta respectivamente, el ltimo lugar en el orden de mrito
ocup el clon C92.085 con 2.67 tubrculos comerciales por
planta.
39
Cuadro 4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la
2001.
1 680-E86-695 6.13 A
2 721-Y84-011 5.73 AB
3 700-XY 9 5.53 AB
4 CANCHAN (Testigo) 5.20 AB
5 705-E86-604 5.00 AB
6 220-LT8-COSTANERA 4.80 AB
7 349-DESIREE 4.66 AB
8 924-C91-640 4.13 AB
9 639-YY 3 3.87 AB
10 306-S E R RANA-1NTA 3.80 AB

11 719-YY 6 3.20 AB
12 683-E86-300 3.20 AB
13 675-YY 13 2.86 B
14 933-P RIMAVERA 2.73 B
15 858-87-573 2.60 B
DLS 0.05
40
7
FIGURA 4: Nmero de tubrculos comerciales por planta en la Evaluacin de clones de papa

tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.
41
4.2.4. Peso total de tubrculos por planta (g)
Se detect diferencias estadsticas entre los valores

promedios obtenidos por los clones, al efectuarse la prueba
discriminatoria de Tukey al 0.05 de probabilidad (Cuadro 5). Los
clones 721-Y84-011, 924-C91-640 y 705-E86-604 mostraron los
mayores pesos de tubrculos con 338.00, 330.33 y 311.45
g/planta, seguidos de los clones CANCHAN (Testigo), 680-E86-
695, 349-DESIREE y 700-XY9, con los cuales mostraron similitud
estadstica, pero son estadsticamente superiores a un grupo de
siete clones cuyos valores fluctuaron entre 231.66 (220-LT8-
COSTANERA) y 79.00 g / planta (675-YY 13). La variacin
existente entre los clones evaluados se explica debido a la
diferencia en cuanto a la eficiencia para transportar los
fotoasimilados formados en la parte del vstago hacia la
formacin de los tubrculos, en nuestro caso los clones que
obtuvieron los mayores pesos tuvieron una mayor eficiencia de
transporte en los fotoasimilados.
Esta caracterstica influenci, segn los resultados

obtenidos en el rendimiento total de tubrculos (Cuadro 1), en
forma favorable sobre los rendimientos de los clones que
obtuvieron los mayores rendimientos. Los clones sobresalientes
en esta caracterstica mantienen su comportamiento destacado
como ha ocurrido en las otras caractersticas ya analizadas. Los
resultados son representados en la Figura 5.
42
Cuadro 5. Peso total de tubrculos por planta en la Evaluacin de
Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.
1 721-Y84-011 338.00 A
2 924-C91-640 330.33 AB
3 705-E86-604 311.45 AB
4 CANCHAN (Testigo) 298.33 ABC
5 680-E86-695 284.79 ABC
6 349-DESIREE 277.00 ABCD
7 700-XY 9 269.87 ABCD
8 639-YY 3 261.66 BCD
9 220-LT8-COSTAN ERA 231.66 CD
10 683-E86-300 205.95 DE
11 306-SERRANA-INTA 148.49 EF
12 719-Y Y 6 145.00 EF
13 858-87-573 113.91 F
15 675-YY 13 079.22 F
X 226.14
DLS 0.05 071.16
43
FIGURA 5: Peso total de tubrculos por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al
calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001
44
4.2.5. Peso de tubrculos comerciales por planta (g)
Los clones 924-C91-640 (299.45 g), 721-Y84-011 (296.23

g), 705-E86-604 (275.19 g), y CANCHAN (Testigo) (272.04 g),
mostraron los mayores pesos de tubrculos comerciales, pero
mostraron similitud estadstica con los clones 349-DESIREE,
680- E86-695, 700-XY9 y 639-YY3 y fueron estadsticamente
superiores al resto de clones (Cuadro 6). Los clones 858-87-573,
933- PRIMAVERA y 675-YY 13 registraron los menores pesos
con 93.24, 86.27 y 69.51 g respectivamente; esto se explica por
una baja eficiencia en la formacin de tubrculos mayores de 3
cm de dimetro.
Como se puede apreciar, los resultados obtenidos siguen

una tendencia similar a los obtenidos para el peso total de
tubrculos.
En la figura 6 se representan los resultados obtenidos para

esta caracterstica.
45
Cuadro 6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la
2001.

1 924-C91-640 299.45 A
2 721-Y84-011 296.23 A
3 705-E86-604 275.19 A
5 349-DESIREE 257.08 AB
6 680-E86-695 247.08 AB
7 700-XY 9 246.88 AB
8 639-YY 3 234.25 ABC
9 220-LT8-COSTANERA 191.96 BCD
10 683-E86-300 165.13 CDE

11 306-SERRANA-INTA 133.80 DEF
12 719-YY 6 132.97 DEF
13 858-87-573 093.24 EF
15 675-YY 13 069.51 F
X 200.07
DLS 0.05 076.22
46
FIGURA 6: Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa
tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.
47
4.2.6. Nmero de tallos por planta
Se determin variacin estadstica entre los promedios

obtenidos por los clones (Cuadro 7). El cultivar CANCHAN
(Testigo), registr el mayor valor con 3.93 tallos, mostrando
similitud estadstica con un grupo de nueve clones cuyos valores
variaron entre 3.40 y 2.40 tallos por planta; sin embargo fue
superior estadsticamente a los clones 719-YY6 (2.27 tallos),
306- SERRANA-INIA (1.93 tallos), 933-PRIMAVERA (1.80
tallos), 858- 57-573 (1.53 tallos) y 675-YY13 (1.27 tallos)
respectivamente. Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que
el clon C92.118 present un mayor nmero de tallos por planta
(3.167).
En la Figura 7 se muestran los resultados para esta

caracterstica.
4.2.7. Porcentaje de emergencia
La prueba discriminatoria de Tukey al 0.05 de probabilidad

no detect diferencias estadsticas entre los valores de esta
caracterstica, que fluctuaron entre 100% a 93.05% (Cuadro 8).
Todos los clones, segn los resultados mostraron muy buena
emergencia de brotes, debido a que los tubrculos estaban
brotados y en buenas condiciones fsicas (Egsquiza, B. R.
1990). (Torres, J. 1986), encontr un promedio de brotamiento de
86.7%, el clon LT-1 tuvo un promedio de 41% de plantas
emergidas, debido a que sus tubrculos semillas al momento de
la siembra estaban fisiolgicamente envejecidos.
48
4.2.8. Altura de planta
No se detect diferencias estadsticas entre los valores

para esta caracterstica (Cuadro 9). La altura de planta fluctu
entre 61.65 cm y 35.04 cm, valores que correspondieron a los
clones 705-E86-604 y 675-YY13. El cultivar CANCHAN (Testigo),
registr una altura de 53.20 cm.
Sobre este parmetro (Navarro, J. B. 1998), no encontr
diferencias estadsticas significativas entre 26 clones, estando
entre 41.167 y 25.133 cm de altura respectivamente.
4.2.9. Vigor de planta
En el cuadro 10 se presentan los resultados del vigor de

planta. Destacaron por su vigor los clones 705 E86-604, 349
DESIREE, que mostraron segn la escala establecida un vigor
muy bueno; los clones 220 LT28 COSTANERA, CANCHAN, 306
SERRANA INIA, 721-Y84.011, 683-E86-300 y 924-C91-640
mostraron un vigor bueno, los clones restantes expresaron un
vigor regular. El clon 639-YY 3 registr el menor vigor calificado
en la escala como malo. El rendimiento de tubrculos, estuvo
relacionado con el vigor de la planta, pues los genotipos que
destacaron por su vigor, generalmente destacaron en el
rendimiento de tubrculo.
Estos datos son corroborados por Navarro, J. B. 1998,
donde los clones C92.023, Achirana, C92.118, C92.051, C92.112
y C92.037 presentaron un vigor muy bueno, adems presentaron
los ms altos rendimientos de tubrculos por hectrea.
49
TABLA 07. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones
de papa tolerantes al calor para procesamiento.
Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.
2 680-E86-695 3.40 AB
3 683-E86-300 3.27 ABC
4 721-Y84-011 3.07 ABC
5 705-E86-604 2.93 ABCD
6 220-LT8-COSTAN E RA 2.87 ABCD
7 924-C91-640 2.87 ABCD
8 700-XY 9 2.67 ABCDE
9 639-YY 3 2.53 ABCDE
10 349-DESIREE 2.40 ABCDE
11 719-YY 6 2.27 BCDE
12 306-SERRANA-INTA 1.93 BCDE
13 933-PRIMAVERA 1.80 CDE
14 858-87-573 1.53 DE
15 675-YY 13 1.27 E
X 2.58
DLS 0.05 1.61
50
FIGURA 7: Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
51
Cuadro 8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones
de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo
"La Pea", Lambayeque-Per, 2001.
1 700-XY 9 100.00 A
2 220-LT8-COSTANERA 100.00 A
3 858-87-573 100.00 A
4 924-C91-640 100.00 A
5 349-DESIREE 100.00 A
7 721-Y84-011 098.61 A
8 683-E86-300 098.61 A
9 675-YY 13 097.22 A
10 705-E86-604 095.83 A
11 306-SERRANA-INTA 095.83 A
12 639-YY 3 094.45 A
13 719-Y Y 6 094.45 A
14 680-E86-695 094.44 A
15 933-PRIMAVERA 093.05 A
X 097.40
DLS 0.05 012.39
52
FIGURA 8: Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
53
Cuadro 9. Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de
1 705-E86-604 61.65 A
2 700-XY 9 59.03 A
3 349-DESIREE 55.34 A
5 306-SERRANA-INTA 52.03 A
6 721-Y84-011 49.04 A
7 933-PRIMAVERA 48.02 A
8 924-C91-640 47.29 A
9 680-E86-695 47.23 A
10 683-E86-300 45.01 A
11 858-87-573 41.71 A
12 639-YY 3 41.13 A
13 719-YY 6 41.08 A
14 220-LT8-COSTANERA 39.01 A
15 675-YY 13 35.04 A
X 47.72
DLS 0.05 29.10
54
FIGURA 9: Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
55
Cuadro 10. Vigor de planta (cm) en la Evaluacin de clones de
Orden Clones Vigor de planta
1 700-XY 9 5
2 220-LT8-COSTANERA 7
3 CANCHAN (Testigo) 7
4 705-E86-604 9
5 639-YY 3 3
6 306-SERRANA-INTA 7
7 680-E86-695 5
8 721 - Y 8 4 - 0 1 1 7
9 933-PRIMAVERA 5
10 683-E86-300 7
11 858-87-573 5
12 675-YY 13 5
13 924-C91-640 7
14 349-DESIREE 9
15 719-YY 6 5
56
4.3. Anlisis de las caractersticas para el
procesamiento.
4.3.1. Gravedad especfica
La gravedad especfica de los tubrculos mide el total de

slidos de los mismos y se encuentra en relacin directa con el
contenido de materia seca (Pagano, 1982). Nuestros
resultados son mostrados en el Cuadro 11 y representados en
la figura 10; segn stos, todos los clones evaluados
registraron similares valores de gravedad especfica, que
fluctuaron entre 1.086 correspondiente al clon 705-E86-604 y
1.055 que correspondi al clon 721-Y84-011. El cultivar
CANCHAN que actu como testigo registr un valor de
gravedad especfica de 1.065. Este valor es relativamente bajo,
por lo tanto el contenido de materia seca ser bajo y el color de
fritura es de mala calidad.
Datos similares fueron encontrados por Ruiz, R. A. 1997;

en donde el clon C89.315 mostr el valor ms alto de gravedad
especfica y de materia seca con 1.080 y 21.21%. (Tirado, L. R.
1995), encontr que el clon C92.092 lleg a 1.103 de gravedad
especfica, adems present un alto contenido de materia seca
con 25.4%.
Cabe sealar que el clon 705-E86-604 adems de ocupar

el primer lugar de gravedad especfica con 1.086, ocup uno de
los primeros lugares en el orden de mrito en cuanto a
rendimiento de tubrculos con 21.53 t/ha.
57
Cuadro 11. Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de
Peso en aire Peso en Gravedad

Orden Clones
(g) agua (g) Especifica
1 705-E86-604 464.67 36.81 1.086
2 220-LT8- COSTANERA 487.96 33.53 1.074
3 675-YY 13 534.33 36.80 1.074
4 700-XY 9 400.20 27.12 1.073
5 858-87-573 368.51 25.05 1.073
6 639-YY 3 412.90 27.27 1.071
7 680-E86-695 685.24 45.26 1.071
8 683-E86-300 392.46 25.93 1.071
9 933-PRIMAVERA 519.81 33.38 1.069
10 719-YY 6 554.30 35.89 1.069
11 924-C91-640 377.44 23.57 1.067
12 CANCHAN (Testigo) 304.76 18.66 1.065
13 349-DESIREE 409.07 24.46 1.064
14 306-SERRANA-INTA 416.87 24.80 1.063
15 721-Y84-011 484.34 25.26 1.055
58
FIGURA 10: Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
59
4.3.2. Color de fritura
Segn los resultados obtenidos para esta caracterstica, se

determin que los clones 705-E86-604, 924-C91- 640 y
683-E86-300 expresaron un color de fritura blanco o amarillo
cremoso equivalente en la escala a un valor de 1. Los dos
primeros clones mencionados registraron coincidentemente uno
de los mayores rendimientos de tubrculos totales; sin embargo
el clon 721-Y84-11, que registr el mayor rendimiento total de
tubrculos no present caractersticas aptas para fritura, pues en
la escala registr un valor de 4 que a la fritura expresa manchas
oscuras, esto debido posiblemente a un alto porcentaje de
azcares reductores. Al respecto Burton (1965), refiere que el
contenido ideal de azcares reductores para papas fritas es
menor de 0.2% del peso fresco; a medida que dicho porcentaje
aumenta, el color de la papa se va tornando oscura. Por otro lado,
Stevenson et al (1964), menciona que los azcares reductores
son uno de los principales componentes que afectan el color de
las papas fritas en hojuelas (Chips).
El cultivar CANCHAN, que actu como testigo present un

valor de 3, que en la escala se considera fritura en hojuelas de
color blanco o amarillo cremoso con regular presencia de
manchas oscuras, siendo de mala calidad para fritura.
Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que e clon

C92.023 y C92.017 presentaron un coloracin de fritura amarillo
con valor 1, considerado como excelente para procesamiento.
60
(Ruiz, R. A. 1997), encontr que los clones C92.159 y C92.612,
presentaron un valor de 1 de fritura , siendo excelente para
procesamiento, el clon C89.315, present un valor de fritura de 2,
considerado como muy bueno para procesamiento.
Los datos son mostrados en el Cuadro 12 y representados

en la Figura 11.
61
Cuadro 12. Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa
tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La
Pea", Lambayeque-Per, 2001.
Orden Clones Color de fritura
1 705-E86-604 1
2 924-C91-640 1
3 683-E86-300 1
4 700-XY 9 2
5 349-DESIREE 2
6 680-E86-695 2r
7 675-YY 13 2
8 639-YY 3 2
9 933-PRIMAVERA 2
10 858-87-573 3
11 220-LT8-COSTANERA 3
12 CANCHAN (Testigo) 3
13 719-YY 6 3
14 721-Y84-011 4
15 306-SERRANA-INTA 4
62
FIGURA 11: Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
63
4.4. Correlaciones y regresiones entre el rendimiento con
sus componentes y otras caractersticas.
Al realizar las correlaciones simples, los resultados (Cuadro

13), nos indican que el rendimiento se asoci positivamente y en
forma altamente significativa con el nmero de tallos por planta
(r=0.6598**), nmero de tubrculos por planta (r=0.7353**),
nmero de tubrculos comerciales por planta (r=0.5960**), peso
total de tubrculos por planta (r=0.9983**), rendimiento de
tubrculos comerciales por ha (r=0.9888**). Todos indica que las
variaciones ocurridas en el rendimiento total de tubrculos se vio
fuertemente influenciada por las caractersticas en mencin.
En cuanto a las regresiones, se pudo determinar que las

caractersticas o componentes de rendimiento estuvieron
relacionadas en forma altamente significativas con el rendimiento
total de tubrculos; lo cual sucedi tambin con el nmero de
tallos por planta; todo esto, indica que al incrementarse en una
unidad el nmero de tallos por planta, nmero de tubrculos por
planta, nmero de tubrculos comerciales por planta, peso de
tubrculos por planta, rendimiento de tubrculos comerciales por
hectrea, dichas caractersticas el rendimiento se ver
incrementado. El nmero de tallos por planta se relacion mejor
con el rendimiento de tubrculos totales: b= 4.6099** y b=
3.5279** respectivamente.
64
Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que el
rendimiento total de tubrculos por hectrea se asoci
estadsticamente con el rendimiento de tubrculos no
comerciales por hectrea, nmero de tubrculos totales por
planta, tubrculos comerciales por planta y altura de planta.
65
Cuadro 13. Coeficientes de correlacin, de determinacin y de
regresin del Rendimiento total de tubrculos con
ciertas caractersticas evaluadas en la Evaluacin de
clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Lambayeque-Per, 2001.
Rendimiento (Y) Coeficiente Coeficiente de Coeficiente de

Correlacin ( r) determinacin (r2 x 100) regresin (b)
X1 0.6598** 43.54 4.6099 **
X2 0.7353 ** 54.08 1.4473 **
X3 0.5960 ** 35.53 2.4559 **
X4 0.6978 ** 48.70 2.1267 **
X5 0.9983 ** 99.66 0.0670 **
X6 0.9888 ** 97.78 1.0860 **
X7 0.5621 ** 31.60 3.5279 **
Y = Rendimiento total de tubrculos

X1 = No. de tallos por planta
X2 = No. de tubrculos por planta
X3 = No. de tubrculos comerciales por planta
X4 = No. de tubrculos no comerciales por planta
X5 = Peso total de tubrculos por planta
X6 = Rendimiento de tubrculos comerciales por hectrea.
X7 = Rendimiento de tubrculos no comerciales por hectrea
66
V. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos y los objetivos planteados

en el presente trabajo se concluye que:
1. Los clones 721-Y84-011, 924-C91-640 y 705-E86-604 registraron

los mayores rendimientos de tubrculos, con 22.53, 22.02 y 21.53
t/ha.
2. El clon 721-Y84-011 que registr el mayor rendimiento de

tubrculos por hectrea, sin embargo, present una gravedad
especfica baja (1.055) y un color de fritura con un valor de 4,
caractersticas, que combinadas, hacen de este clon no deseable
para el procesamiento.
3. El clon 705-E86-604 que registr tambin alto rendimiento,

present tambin caractersticas de gravedad especfica (1.086)
y color de fritura (1.0) sobresalientes, que hacen de este clon
excelente para el procesamiento.
4. El clon 683-E86-300, present buenas caractersticas para

procesamiento, pero registr bajo rendimiento de tubrculos
(13.72 t/ha).
5. El nmero de tubrculos por planta y peso total de tubrculos por

planta, influenciaron sobre el rendimiento de tubrculos en los
clones que lograron los mayores rendimientos.
67
V. RECOMENDACIONES
continuar evaluando los clones en estudio que presentan buen

rendimiento y caractersticas para el procesamiento.
Realizar diversos ensayos de rendimiento en diferentes

ambientes con ei fin de determinar el rango de adaptabilidad de
los clones superiores.
68
VII. RESUMEN
El presente trabajo de investigacin se llev a cabo en el fundo

"La Pea" de la universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, ubicado en el
distrito, provincia y departamento de Lambayeque a 18 m.s.n.m. entre
5 10 Latitud Sur y 78 45 Longitud Oeste, durante el periodo de junio -
Septiembre del 2001.
El experimento se realiz con la finalidad de determinar la

adaptacin de clones de papa que presenten un buen rendimiento y
buenas caractersticas para el procesamiento.
Los clones que se utilizaron para la experimentacin fueron

proporcionados por el Centro Internacional de la Papa (CIP), entre
ellos se tiene 705 E86 604, 680 E86 695, 721 Y84 011, 683 E86 300,
924 C91 640 y como testigo la variedad Canchan.
Se utiliz el diseo experimental de Bloques Completos al Azar

con 3 repeticiones y 15 tratamientos, donde el campo experimental
estuvo constituido por una parcela de 216 metros cuadrados de rea.
La labor de siembra fue realizada el 08 de junio del 2001. Los
tubrculos - semillas fueron sembrados a un distanciamiento de o.25
m. Entre golpes y 0.60 m. entre surcos, dejando un tubrculo por golpe.
El manejo del cultivo se realiz siguiendo las recomendaciones
tcnicas para el cultivo aplicndose siete riegos durante todo el ciclo
del cultivo. La dosis de fertilizacin fue de 200 - 180 - 100 de NPK. Las
evaluaciones y observaciones durante la conduccin del experimento
se realizaron segn el cronograma dispuesto y la labor de cosecha se
realiz en el mes de Septiembre del 2001.
Los clones que demostraron mayores rendimientos fueron 721

Y84 011, 924 C91 640, 705 E86 604 con 22.53, 22.02 y 21.53
toneladas por hectrea. La variedad canchan (testigo) ocup el cuarto
lugar con 19.88 toneladas por hectrea
Los clones que presentaron buenas caractersticas para

procesamiento fueron 705 E86 604, 924 C91 640 y 683 86 300, estos
clones deben ser tomados en cuenta para otros trabajos de
investigacin por presentar caractersticas interesantes.
69
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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75
IX. APENDICE
76
Cuadro 1A: Anlisis fsico y qumico del suelo experimental.
Fundo La Pea, Lambayeque - Per, 2001.
Determinacin Resultados Mtodo

Textura FrAo Hidrmetro de Bouyucos
C.E. en mmhos/cm 1.78 Conductmetro
pH 7.4 Potencimetro
M.O. (%) 1.32 Walkley Black
N (%) 0.066 Kjeldhal
P (ppm) 7.8 Olsen modificado
K (ppm) 340 Fotmetro de llama
CaCO3 (%) 0.6 Calcmetro
Cuadro 2A: Datos meteorolgicos registrados durante la

conduccin del trabajo experimental. Fundo La
Pea, Lambayeque - Per, 2001.
Temperatura
Radiacin
HR Horas Solar
Meses
(%) de sol
Mxima Mnima Media
Cal/cm2/da
Jun., 2001 21.5 18.3 16.3 84 3.6 233.3
Jul., 2001 22.2 18.4 16.2 83 4.5 347.8
Ago., 2001 22.0 18.9 15.4 83 5.1 302.4
Set., 2001 22.2 17.3 14.4 81 6.2 451.4
77
Cuadro 3A: Anlisis de varianza para rendimiento de tubrculos
(t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes
al calor para procesamiento, Lambayeque - Per,
2001.
F. V. SC GL CM Fe FO.05 Fo.01 Sig.
Tratamientos 1483.076 14 105.934 44.623 2.06 2.80 **

Repeticiones 0.088 2 0.044 0.019 3.34 5.45 ns
Error Exper. 66.472 28 2.374
Total 1549.634 44
CV(%)= 10.18
Cuadro 4A: Anlisis de varianza para rendimiento de tubrculos

comerciales (t/ha) en la Evaluacin de clones de
papa tolerantes al calor para procesamiento,
Lambayeque - Per, 2001.
F. V. SC GL CM Fe FO.05 Fo.q.1 Sig.
Tratamientos 1204.588 14 86.042 30.382 2.06 2.80 **

Repeticiones 0.482 2 0.241 0.085 3.34 5.45 ns
Error Exper. 79.296 28 2.832
Total 1284.366 44
CV(%) =12.62
Cuadro 5A: Anlisis de varianza para nmero de tubrculos

totales/planta (t/ha) en la Evaluacin de clones de
papa tolerantes al calor para procesamiento,
F. V. SC GL CM Fe F 0.05 Fo.01 Sig.
Tratamientos 311.332 14 22.238 7.754 2.06 2.80 **

Repeticiones 8.422 2 4.211 1.468 3.34 5.45 ns
Error Exper. 80.304 28 2.868
*
Total 400.058 44
CV(%) = 21.79
78
Cuadro 6A: Anlisis de varianza para Nmero de tubrculos
comerciales/planta (t/ha) en la Evaluacin de clones
de papa tolerantes al calor para procesamiento,
F. V. SC GL CM Fe
FO.05 Fo.01 Sig.
Tratamientos 56.504 14 4.036 3.584 2.06 2.80 **

Repeticiones 3.250 2 1.625 1.443 3.34 5.45 ns
Error Exper. 31.528 28 1.126
Total 91.282 44
CV(%) = 25.08
Cuadro 7A: Anlisis de varianza para peso total de

tubrculos/planta (t/ha) en la Evaluacin de clones
de papa tolerantes al calor para procesamiento,
Tratamientos 327362.742 14 23383.053 42.096 2.06 2.80 **

Repeticiones 121.25 2 60.625 0.109 3.34 5.45 ns
Error Exper. 15553.244 28 555.47
Total 343037.236 44
CV(%) = 10.42
Cuadro 8A: Anlisis de varianza para de tubrculos (t/ha) en la

procesamiento, Lambayeque - Per, 2001.
F. V. SC GL CM Fe Fo.05 Fo.01 Sig.
Tratamientos 271066.992 14 19361.928 30.388 2.06 2.80 **

Repeticiones 107.500 2 53.750 0.084 3.34 5.45 ns
Error Exper. 17840.620 28 637.165
Total 289015.112 44
CV(%)= 12.60
79
Cuadro 9A: Anlisis de varianza para nmero de tallos/planta
2001.
F. V. SC GL CM Fe FO.05 F0.01 Sig.
Tratamientos 22.470 14 1.605 5.671 2.06 2.80 **

Repeticiones 1.356 2 0.678 2.396 3.34 5.45 ns
Error Exper. 7.924 28 0.283
Total 31.750 44
CV(%) = 20.60
Cuadro 10A: Anlisis de varianza para porcentaje de emergencia

2001.
Tratamientos 264.530 14 18.895 1.122 2.06 2.80 ns

Repeticiones 37.750 2 18.875 1.121 3.34 5.45 ns
Error Exper. 471.380 28 16.835
Total 773.660 44
CV(%) = 4.21
Cuadro 11 A: Anlisis de varianza para altura de planta en la

Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor
para procesamiento, Lambayeque - Per, 2001.
Tratamientos 2396.198 14 171.157 1.842 2.06 2.80 ns

Repeticiones 87.586 2 43.793 0.471 3.34 5.45 ns
Error Exper. 2601.256 28 92.902
Total 5085.040 44
CV(%) = 20.20
* y ** significancia al 0.05 y 0.01 de probabilidad n s no significativo
80

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UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

BACH. SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO

Sustentada y aprobada ante el siguiente jurado:

MIGUEL JIMENEZ GAMARRA, I. A., M. Sc.

JOSE NEQ0SUP GALLARDO, I. A., M. Sc.

JORGE A. LLONTOP LLAQUE, I. A., M. Sc.

ROBERTO TIRADO LARA, I. A., M. Sc.

A Dios, ya que sin E! nada podemos

Con cario inmenso a mis queridos

A mi hermano Anbal por apoyarme

A mis hermanos: Nelly, Sulmy, Betty,

A todos mis sobrinos y m apreciada

Al lng Roberto Tirado Lara, patrocinador de la presente tesis, por su

Al Centro Internacional de la Papa (CIP) por proporcionar el material

A todos mis amigos del Cdigo 95 y al personal Administrativo de la

II. REVISIN DE LITERATURA ............................................. 3

III. MATERIALES Y METODOS ................................... 16

1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin de

2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la

3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin

4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la

5. Peso total de tubrculos por planta en la Evaluacin de

6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la

7. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de

8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de

10. Vigor de planta (cm.) en la Evaluacin de clones de

11. Gravedad Especfica en la Evaluacin de clones de

12. Color de fritura. Evaluacin de clones de papa tolerantes

13. Coeficientes de correlacin, de determinacin y de

2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la

3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin

4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la

5. Peso total de tubrculos por planta (g) en la Evaluacin de

6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la

7. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de

8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones de

10. Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa

11. Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa

La papa (Solanum tuberosum L.) es un cultivo muy importante de

La produccin de papa es cada vez ms ascendente, estando en

En el Per, la mayor produccin de papa, est localizado en la

- Determinar las caractersticas de los clones que muestren mejor

- Determinar los clones que muestren los mejores atributos para el

La papa, camote y yuca, son los tubrculos y races ms

Los rendimientos de papa son ms altos en condiciones de clima

A una altura de 2800 m.s.n.m. en Miracosta-Chota, Cajamarca en

Horton (1988), seala que los tubrculos son alimentos bsicos

La oferta disponible de papa en el Per asciende a 70% de la

Tirado (1998),encontr que en la cosecha a los 100 das despus

El nmero de tubrculos por planta estuvo entre 10.867

C92.092 lleg a 1.103 de gravedad especfica siendo el ms

Saldaa (1997), en un ensayo de rendimiento de 21 clones

El mayor nmero de tubrculos por planta lo ocup el cultivar

Ruiz (1997),en Lambayeque en una evaluacin de clones de

Los clones que presentaron un mayor nmero de tubrculos

El clon C89.315 mostr el mas alto valor de gravedad especfica

El color de fritura con valor 1 lo obtuvieron los clones C92.159,

En Lambayeque se encontr que el clon C92.023 con

Navarro (1998), afirma que en el rendimiento" comercial de

El rendimiento total de tubrculos por hectrea se asoci

En 1990 se evaluaron 213 clones provenientes del Centro

En un ensayo comparativo de 10 clones y 3 cultivares de papa.