Prctica No.

4
TITULACIN POTENCIOMTRICA DEL CIDO FOSFRICO DE UNA COCA-COLA

Presentado por:
Roberto Fabio Daz Bermdez
ID:000297486
Mara Alejandra Gonzlez Bedoya
ID: 000128678

Profesor:
Erwin Ramrez Muoz

Laboratorio de Qumica Analtica

NRC: 46921

Universidad Pontifica Bolivariana

Medelln
14 de septiembre de 2017

1
 1. OBJETIVOS

o Determinar cuantitativamente la cantidad de cido fosfrico en la coca-cola, mediante el uso de

mtodos de anlisis volumtrico.
o Identificar y emplear el concepto del punto final en una titulacin para determinar el volumen del
analito que se desea cuantificar.
o Implementar el mtodo de titulacin por potenciometra.

2. MARCO TERICO

Los mtodos volumtricos de anlisis son aquellos en los cuales el analito contenido en una alcuota
de la muestra se hace reaccionar con un reactivo de concentracin conocida llamado reactivo titulante
o solucin estndar hasta el punto justo de la reaccin, en un proceso llamado titulacin o valoracin
(1). El anlisis se determina midiendo el volumen de reactivo titulante consumido por el analito, este
volumen es medido en el punto final de la reaccin donde se cumple:

O:

El punto final de la titulacin se determina mediante el cambio de color de un indicador aadido a la

muestra. Este punto sucede un momento despus del punto de equivalencia de la reaccin, el cual se
da cuando ha reaccionado todo el analito y se cumple que los miliequivalentes del titulante son
exactamente iguales a los miliequivalentes del analito.

Los mtodos volumtricos se dividen segn el tipo de reaccin qumica o segn el analito a analizar
en: mtodos de neutralizacin, formacin de complejos, de xido-reduccin y de precipitacin. En este
caso se desea cuantificar H3PO4, por lo tanto, se usar el mtodo de neutralizacin empleando NaOH.
La neutralizacin se basa en reacciones cido-base y el intercambio de iones H+ y OH-, los cidos se
determinan titulando con una solucin estndar de una base fuerte, y las bases con una solucin de
cido fuerte (2).

La concentracin del cido fosfrico en una Coca-Cola previamente desgasificada (para eliminarle el
CO2), es lo suficientemente alta y puede determinarse volumtricamente con NaOH. Esta titulacin se
da en tres etapas sucesivas:

2
 3 4 + 2 + 2 4 , 1 = 7.11103 (1)

2 4 + 2 + 2 4 , 2 = 6.32108 (2)

2 4 + 2 + 3 4 , 3 = 4.51013 (3)

En el anlisis de la Coca-cola, la curva de titulacin presenta solamente dos puntos de equivalencia

correspondientes a los volmenes V1 y V2 respectivamente, que permiten calcular las concentraciones
de H3PO4 y/o H2PO4- presentes en la muestra analizada. En la etapa 3 podra existir otro punto de
equivalencia, sin embargo, al ser tan pequeo el K3 es difcil determinarlo por lo tanto se desprecia este
punto. La reaccin general quedara de la siguiente forma:

3 4 + 2 2 4 + 22 (4)

En este caso la determinacin del punto final de la titulacin se debe realizar potenciometricamente, ya
que la intensidad del color de la solucin impide la visualizacin del cambio de color de un indicador
cido-base. El mtodo de titulacin potenciomtrica consiste en medir el potencial (voltaje) en una
solucin por medio de un electrodo como funcin de volumen de agente titulante. El potencial que se
mide se puede transformar a unidades de concentracin de una especie en solucin (3).

El punto final de determinar mediante cuatro mtodos: el mtodo directo, la primera derivada, la
segunda derivada y la grfica de gran.

o Mtodo directo: Consiste en graficar los datos del potencial en funcin del volumen del reactivo.
El punto de inflexin en la parte ascendente de la curva se estima visualmente y se toma como
punto final.

o Mtodo de la primera derivada: Se calcula el cambio de potencial por unidad de volumen de

titulante (E/V). Se grafican en funcin del volumen promedio y se obtiene una curva con un
mximo que corresponde al punto de inflexin. (4)

o Mtodo de la segunda derivada: En este caso se grafica E/V en funcin del volumen
promedio de titulante. El punto final de la titulacin se toma en el punto de interseccin de la
segunda derivada con cero.

3
 o Mtodo de Gran: Consiste en graficar V/E en funcin del volumen promedio del titulante.
Antes y despus del punto de equivalencia V/E vara linealmente con el volumen (5).

3. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS EXPERIMENTALES

3.1. Diagrama de flujo

a. Preparacin y estandarizacin de una solucin de NaOH aproximadamente 0.1N

b. Preparacin de una muestra de coca-cola

4
 c. Titulacin de cido fosfrico

3.2. Procedimiento

Al inicio de la prctica se desgasifica la muestra de 100 ml de coca-cola mediante la agitacin en una

plancha de agitacin magntica, hasta que no se observe ms espuma para garantizar que no existe
ms CO2.

Despus se procede a realizar la estandarizacin de la solucin de NaOH, se calculan los gramos de

NaOH que se deben pesar para obtener la solucin a la concentracin deseada (0.1N) ya que la
sustancia est en estado slido. Los gramos que deben ser pesados son 0.1 g, pero realmente se
pesan 0.9994 g de NaOH. Para estandarizar la solucin y conocer cul es la concentracin real, se
titula una solucin de Phatalato cido de Potasio preparada con 0.1513 gramos disueltos en una
pequea porcin de agua y se aade fenolftalena para identificar el punto final de la solucin mediante
el cambio de color. La solucin de Phatalato se vierte en un Erlenmeyer sobre una plancha magntica
para asegurar la agitacin constante.

5
Con la solucin de NaOH estandarizada se procede a realizar la titulacin del cido fosfrico. Primero
se mide el ph de la coca-cola sin adicionar NaOH, se lee el volumen inicial en la bureta y se comienza
a titular con la solucin. Como se va a determinar el punto final potenciometricamente, se deben aadir
volmenes pequeos de NaOH para medir el ph, en este caso se aaden 3 o 4 gotas de NaOH y se
cierra la bureta hasta que el ph se estabilice. Este procedimiento se realiza hasta que el ph alcance un
valor de 10.5.

3.3. Resultados experimentales

Determinacin del cido fosfrico en la coca-cola

Fecha 7/09/2017
Muesta # -
Estandarizacin del NaOH
Peso del Phtalato cido de potasio 0.1513
Lectura inicial de la bureta 0 mL
Lectura final de la bureta 7.7 mL
Volumen consumido de NaOH 7.7 mL
Normalidad del NaOH 0.0962 N
Tabla 1. Datos y resultados de la prctica experimental.

Titulacin de la coca-cola
pH solucin Vol. NaOH pH solucin Vol. NaOH
titulada adicionado (mL) titulada adicionado (mL)
2.581 0 7.447 13.1
2.606 0.1 7.5 13.3
2.638 0.4 7.558 13.5
2.671 0.6 7.618 13.7
2.703 0.9 7.682 13.9
2.734 1.2 7.751 14.1
2.769 1.5 7.827 14.3
2.807 1.7 7.912 14.5
2.843 2 8.002 14.7
2.866 2.2 8.11 14.9
2.907 2.4 8.236 15.1
2.975 2.8 8.378 15.3
3.026 3 8.539 15.5
3.083 3.3 8.702 15.7
3.145 3.6 8.852 15.9
3.215 3.8 8.983 16.1
3.299 4.1 9.099 16.3
3.397 4.4 9.199 16.5
6
3.517 4.6 9.284 16.6
3.647 4.9 9.358 16.9
3.833 5.1 9.421 17.1
4.079 5.4 9.479 17.3
4.412 5.7 9.532 17.5
4.704 5.8 9.581 17.7
4.974 6 9.627 17.9
5.207 6.2 9.677 18.1
5.393 6.4 9.718 18.3
5.547 6.6 9.756 18.5
5.669 6.7 9.788 18.7
5.778 7 9.823 18.9
5.873 7.2 9.856 19.1
5.97 7.4 9.885 19.3
6.05 7.6 9.914 19.5
6.12 7.7 9.94 19.7
6.186 8 9.968 19.9
6.251 8.2 9.993 20.1
6.313 8.4 10.018 20.3
6.366 8.6 10.04 20.5
6.402 8.8 10.061 20.7
6.458 9 10.091 20.9
6.51 9.1 10.119 21.2
6.56 9.3 10.153 21.5
6.613 9.5 10.18 21.8
6.658 9.7 10.212 22.1
6.715 10 10.234 22.4
6.762 10.2 10.255 22.6
6.81 10.4 10.282 23
6.875 10.6 10.307 23.3
6.9 10.8 10.325 23.6
6.946 10.9 10.349 23.9
6.989 11.2 10.364 24.2
7.03 11.3 10.384 24.4
7.071 11.5 10.404 24.8
7.113 11.7 10.421 25
7.16 11.9 10.444 25.4
7.204 12.1 10.459 25.7
7.249 12.3 10.476 25.9
7.297 12.5 10.488 26.2
7.346 12.7 10.502 26.5
7.397 12.9
Tabla 2. Datos experimentales titulacin potenciomtrica.

7
 3.3.1. Clculos para la estandarizacin de una solucin de NaOH

Inicialmente se desea preparar una solucin de 250 ml de NaOH 0.1 N, para esto se calculan los
gramos de NaOH que deben ser pesados:
0.1
0.1 =
1

0.1 40
= 0.250 = 1
1 1

En la prctica se pesaron 0.9994 g de NaOH, por lo tanto, la concentracin de la solucin tericamente

debera estar dada por:
0.9994 1
= 0.0999
0.25 40

Para estandarizarla se titul una solucin de phtalato cido de potasio (C8H5O4K), la cual se prepar
pesando 0.1513 g de C8H5O4K y diluyendo con agua. En la titulacin, la lectura inicial de la bureta eran
0 ml y la lectura final 7.7 ml, por lo tanto, se determin el volumen gastado de NaOH mediante:
=
= 7.7 0
= 7.7

La concentracin de NaOH de determina con la deficin del punto final de la titulacin, donde se cumple
que:
8 5 4

Se tiene en cuenta que la relacin molar es 1:1.

Para determinar las moles de C8H5O4K:

1 8 5 4
8 5 4 = 0.1513 8 5 4 7.4083104 8 5 4
204.23 8 5 4

Por lo tanto:
7.4083104

8
Para determinar la concentracin normal del NaOH:

7.4083104
= =
0.0077

= 0.0962

3.3.2. Mtodo directo

Para este mtodo se grafic el ph en funcin del volumen de NaOH adicionado, obteniendo la grfica:

Titulacin Coca-cola
14
13
12
11
10
9
8
pH

7
6
5
4
3
2
1
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28
V NaOH (mL)

Grfica 1. Mtodo directo titulacin potenciomtrica.

En este mtodo se determina el punto de inflexin visualmente. Segn el grfico se encuentran los
puntos de equivalencia:
1 : 5.8 4.8
2 : 15.9 8.9
9
 3.3.3. Mtodo de la primera derivada

En este mtodo se debe graficar pH/V en funcin del volumen medio de NaOH. pH/V se calcula
mediante:

1
=
1

Titulacin de la Titulacin de la
coca-cola Primera derivada coca-cola Primera derivada

pH sln Vol. NaOH pH sln Vol. NaOH

V1 pH/V V1 pH/V
titulada adicionado titulada adicionado
(mL) (mL)
2.581 0 - - 7.447 13.1 13 0.25
2.606 0.1 0.05 0.25 7.5 13.3 13.2 0.265
2.638 0.4 0.25 0.106666667 7.558 13.5 13.4 0.29
2.671 0.6 0.5 0.165 7.618 13.7 13.6 0.3
2.703 0.9 0.75 0.106666667 7.682 13.9 13.8 0.32
2.734 1.2 1.05 0.103333333 7.751 14.1 14 0.345
2.769 1.5 1.35 0.116666667 7.827 14.3 14.2 0.38
2.807 1.7 1.6 0.19 7.912 14.5 14.4 0.425
2.843 2 1.85 0.12 8.002 14.7 14.6 0.45
2.866 2.2 2.1 0.115 8.11 14.9 14.8 0.54
2.907 2.4 2.3 0.205 8.236 15.1 15 0.63
2.975 2.8 2.6 0.17 8.378 15.3 15.2 0.71
3.026 3 2.9 0.255 8.539 15.5 15.4 0.805
3.083 3.3 3.15 0.19 8.702 15.7 15.6 0.815
3.145 3.6 3.45 0.206666667 8.852 15.9 15.8 0.75
3.215 3.8 3.7 0.35 8.983 16.1 16 0.655
3.299 4.1 3.95 0.28 9.099 16.3 16.2 0.58
3.397 4.4 4.25 0.326666667 9.199 16.5 16.4 0.5
3.517 4.6 4.5 0.6 9.284 16.6 16.55 0.85
3.647 4.9 4.75 0.433333333 9.358 16.9 16.75 0.2466667
3.833 5.1 5 0.93 9.421 17.1 17 0.315
4.079 5.4 5.25 0.82 9.479 17.3 17.2 0.29
4.412 5.7 5.55 1.11 9.532 17.5 17.4 0.265
4.704 5.8 5.75 2.92 9.581 17.7 17.6 0.245
4.974 6 5.9 1.35 9.627 17.9 17.8 0.23
5.207 6.2 6.1 1.165 9.677 18.1 18 0.25
5.393 6.4 6.3 0.93 9.718 18.3 18.2 0.205

10
 5.547 6.6 6.5 0.77 9.756 18.5 18.4 0.19
5.669 6.7 6.65 1.22 9.788 18.7 18.6 0.16
5.778 7 6.85 0.363333333 9.823 18.9 18.8 0.175
5.873 7.2 7.1 0.475 9.856 19.1 19 0.165
5.97 7.4 7.3 0.485 9.885 19.3 19.2 0.145
6.05 7.6 7.5 0.4 9.914 19.5 19.4 0.145
6.12 7.7 7.65 0.7 9.94 19.7 19.6 0.13
6.186 8 7.85 0.22 9.968 19.9 19.8 0.14
6.251 8.2 8.1 0.325 9.993 20.1 20 0.125
6.313 8.4 8.3 0.31 10.018 20.3 20.2 0.125
6.366 8.6 8.5 0.265 10.04 20.5 20.4 0.11
6.402 8.8 8.7 0.18 10.061 20.7 20.6 0.105
6.458 9 8.9 0.28 10.091 20.9 20.8 0.15
6.51 9.1 9.05 0.52 10.119 21.2 21.05 0.0933333
6.56 9.3 9.2 0.25 10.153 21.5 21.35 0.1133333
6.613 9.5 9.4 0.265 10.18 21.8 21.65 0.09
6.658 9.7 9.6 0.225 10.212 22.1 21.95 0.1066667
6.715 10 9.85 0.19 10.234 22.4 22.25 0.0733333
6.762 10.2 10.1 0.235 10.255 22.6 22.5 0.105
6.81 10.4 10.3 0.24 10.282 23 22.8 0.0675
6.875 10.6 10.5 0.325 10.307 23.3 23.15 0.0833333
6.9 10.8 10.7 0.125 10.325 23.6 23.45 0.06
6.946 10.9 10.85 0.46 10.349 23.9 23.75 0.08
6.989 11.2 11.05 0.143333333 10.364 24.2 24.05 0.05
7.03 11.3 11.25 0.41 10.384 24.4 24.3 0.1
7.071 11.5 11.4 0.205 10.404 24.8 24.6 0.05
7.113 11.7 11.6 0.21 10.421 25 24.9 0.085
7.16 11.9 11.8 0.235 10.444 25.4 25.2 0.0575
7.204 12.1 12 0.22 10.459 25.7 25.55 0.05
7.249 12.3 12.2 0.225 10.476 25.9 25.8 0.085
7.297 12.5 12.4 0.24 10.488 26.2 26.05 0.04
7.346 12.7 12.6 0.245 10.502 26.5 26.35 0.0466667
7.397 12.9 12.8 0.255
Tabla 3. Primera derivada de los resultados de la titulacin potenciomtrica.

Graficando los datos se obtiene:

11
 Primera derivada Titulacin Coca-Cola
3.5

3 (5.75 , 2.92)

2.5

2
pH/V

1.5

1
(16.55 , 0.85)
0.5

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28
V1 NaOH (mL)

Grfica 2. Mtodo de la primera derivada titulacin potenciomtrica.

Los puntos de equivalencia se encuentran en los mximos de la grfica:

1 : = 5.75
2 : = 16.55

3.3.4. Mtodo de la segunda derivada

En este mtodo se debe graficar pH/V en funcin del volumen promedio. pH/V se calcula:

2 ( ) ( )1
=
2 (1 ) (1 )1

Primera derivada Segunda derivada Primera derivada Segunda derivada

V1 pH/V V2 2pH/2V V1 pH/V V2 2pH/2V

12
 - - - - 13 0.25 12.9 -0.025
0.05 0.25 - - 13.2 0.265 13.1 0.075
0.25 0.1066667 0.15 -0.7166667 13.4 0.29 13.3 0.125
0.5 0.165 0.375 0.2333333 13.6 0.3 13.5 0.05
0.75 0.1066667 0.625 -0.2333333 13.8 0.32 13.7 0.1
1.05 0.1033333 0.9 -0.0111111 14 0.345 13.9 0.125
1.35 0.1166667 1.2 0.0444444 14.2 0.38 14.1 0.175
1.6 0.19 1.475 0.2933333 14.4 0.425 14.3 0.225
1.85 0.12 1.725 -0.28 14.6 0.45 14.5 0.125
2.1 0.115 1.975 -0.02 14.8 0.54 14.7 0.45
2.3 0.205 2.2 0.45 15 0.63 14.9 0.45
2.6 0.17 2.45 -0.1166667 15.2 0.71 15.1 0.4
2.9 0.255 2.75 0.2833333 15.4 0.805 15.3 0.475
3.15 0.19 3.025 -0.26 15.6 0.815 15.5 0.05
3.45 0.2066667 3.3 0.0555556 15.8 0.75 15.7 -0.325
3.7 0.35 3.575 0.5733333 16 0.655 15.9 -0.475
3.95 0.28 3.825 -0.28 16.2 0.58 16.1 -0.375
4.25 0.3266667 4.1 0.1555556 16.4 0.5 16.3 -0.4
4.5 0.6 4.375 1.0933333 16.55 0.85 16.475 2.33333333
4.75 0.4333333 4.625 -0.6666667 16.75 0.2466667 16.65 -3.0166667
5 0.93 4.875 1.9866667 17 0.315 16.875 0.27333333
5.25 0.82 5.125 -0.44 17.2 0.29 17.1 -0.125
5.55 1.11 5.4 0.9666667 17.4 0.265 17.3 -0.125
5.75 2.92 5.65 9.05 17.6 0.245 17.5 -0.1
5.9 1.35 5.825 -10.466667 17.8 0.23 17.7 -0.075
6.1 1.165 6 -0.925 18 0.25 17.9 0.1
6.3 0.93 6.2 -1.175 18.2 0.205 18.1 -0.225
6.5 0.77 6.4 -0.8 18.4 0.19 18.3 -0.075
6.65 1.22 6.575 3 18.6 0.16 18.5 -0.15
6.85 0.3633333 6.75 -4.2833333 18.8 0.175 18.7 0.075
7.1 0.475 6.975 0.4466667 19 0.165 18.9 -0.05
7.3 0.485 7.2 0.05 19.2 0.145 19.1 -0.1
7.5 0.4 7.4 -0.425 19.4 0.145 19.3 0
7.65 0.7 7.575 2 19.6 0.13 19.5 -0.075
7.85 0.22 7.75 -2.4 19.8 0.14 19.7 0.05
8.1 0.325 7.975 0.42 20 0.125 19.9 -0.075
8.3 0.31 8.2 -0.075 20.2 0.125 20.1 1.1102E-14
8.5 0.265 8.4 -0.225 20.4 0.11 20.3 -0.075
8.7 0.18 8.6 -0.425 20.6 0.105 20.5 -0.025
8.9 0.28 8.8 0.5 20.8 0.15 20.7 0.225
9.05 0.52 8.975 1.6 21.05 0.0933333 20.925 -0.2266667
9.2 0.25 9.125 -1.8 21.35 0.1133333 21.2 0.06666667
9.4 0.265 9.3 0.075 21.65 0.09 21.5 -0.0777778
13
 9.6 0.225 9.5 -0.2 21.95 0.1066667 21.8 0.05555556
9.85 0.19 9.725 -0.14 22.25 0.0733333 22.1 -0.1111111
10.1 0.235 9.975 0.18 22.5 0.105 22.375 0.12666667
10.3 0.24 10.2 0.025 22.8 0.0675 22.65 -0.125
10.5 0.325 10.4 0.425 23.15 0.0833333 22.975 0.0452381
10.7 0.125 10.6 -1 23.45 0.06 23.3 -0.0777778
10.85 0.46 10.775 2.2333333 23.75 0.08 23.6 0.06666667
11.05 0.1433333 10.95 -1.5833333 24.05 0.05 23.9 -0.1
11.25 0.41 11.15 1.3333333 24.3 0.1 24.175 0.2
11.4 0.205 11.325 -1.3666667 24.6 0.05 24.45 -0.1666667
11.6 0.21 11.5 0.025 24.9 0.085 24.75 0.11666667
11.8 0.235 11.7 0.125 25.2 0.0575 25.05 -0.0916667
12 0.22 11.9 -0.075 25.55 0.05 25.375 -0.0214286
12.2 0.225 12.1 0.025 25.8 0.085 25.675 0.14
12.4 0.24 12.3 0.075 26.05 0.04 25.925 -0.18
12.6 0.245 12.5 0.025 26.35 0.0466667 26.2 0.02222222
12.8 0.255 12.7 0.05
Tabla 4. Segunda derivada de los resultados de la titulacin potenciomtrica.

Graficando de obtiene:

14
 Segunda derivada Titulacin Coca-Cola
12

10

2
2pH/2V

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28
-2

-4

-6

-8

-10

-12
V2 (mL)
Grfica 3. Mtodo de la segunda derivada titulacin potenciomtrica.

Los puntos de equivalencia se determinan en la interseccin con el eje x:

1 : = 5.825
2 : = 16.65

3.3.5. Mtodo de gran

En el mtodo de gran se grafica V/pH en funcin del volumen promedio de titulante, con la siguiente
ecuacin:

= ( + ) 10

Siendo nuestro Vi cero (0) mL.
De la grfica se eliminan los datos que no se comportan linealmente, obteniendo:

15
 Titulacin de la coca-cola
pH solucin
V/pH
titulada Vol. NaOH adicionado (mL)
2.975 2.8 0.0029659
3.026 3 0.0028257
3.083 3.3 0.0027259
3.145 3.6 0.0025781
3.215 3.8 0.0023162
3.299 4.1 0.0020596
3.397 4.4 0.0017638
3.517 4.6 0.0013988
3.647 4.9 0.0011046
3.833 5.1 0.0007492
4.079 5.4 0.0004502
4.412 5.7 0.0002207
4.704 5.8 0.0001147
Tabla 5. Mtodo de Gran de la titulacin potenciomtrica.

Graficando los datos se obtiene:

Mtodo de Gran
0.0035

0.003

0.0025

0.002
v/pH

0.0015

0.001
y = -0.0011x + 0.0065
R = 0.9928
0.0005

0
3 3.5 4 4.5 5 5.5 6
Vol. NaOH adicionado (mL)

Grfica 4. Mtodo de Gran de la titulacin potenciomtrica.

De la ecuacin lineal generada a partir del comportamiento de los puntos en la grfica se obtiene la
siguiente ecuacin:
16

= 0.0011 + 0.0065

2 0.9928

Cuando el V/pH es igual a cero el volumen de NaOH es igual al volumen en el punto de equivalencia,
por lo tanto:
0.0065
= +0
0.0011

: = 5.9

3.3.6. Clculos para encontrar la cantidad de cido fosfrico

Se parte de la igualdad en el primer punto de equivalencia:

= 3 4
Como el NaOH posee un hidroxilo y el H3PO4 posee tres hidrgenos, se pueden establecer las
relaciones:
1
1

3 3 4
1 3 4

Adems, de la ecuacin (4) se puede establecer la relacin molar:

2
1 3 4

Para cada mtodo se calculan los mg de H3PO4:

o Mtodo directo:

0.0962 1 3 4 98 3 4
5.8
1 2 1 3 4

3 4 = 27.34

17
 o Mtodo de la primera derivada:

0.0962 1 3 4 98 3 4
5.75
1 2 1 3 4

3 4 = 27.10

o Mtodo de la segunda derivada:

0.0962 1 3 4 98 3 4
5.825
1 2 1 3 4

3 4 = 27.45

o Mtodo de Gran:

0.0962 1 3 4 98 3 4
5.9
1 2 1 3 4

3 4 = 27.81
Resultados:

1er Punto equivalencia 2do Punto equivalencia

Mtodo mg H3PO4
(vol NaOH) (mL) (vol NaOH) (mL)
Mtodo directo 5.8 15.7 27.34
Primera derivada 5.75 16.55 27.1
Segunda Derivada 5.825 16.65 27.45
Funcin de Gran 5.9 - 27.81
Tabla 6. Resultados.

4. ANLISIS DE RESULTADOS

En la estandarizacin de la solucin de NaOH se obtuvo un buen resultado, la concentracin deseada

para realizar la prctica era de 0.1N, y con la cantidad de NaOH pesada (0.9994g) se deba obtener
una concentracin terica de 0.0999N, finalmente con la titulacin se determin que la concentracin
del NaOH es de 0.0962 N, un valor cercano al necesario para la prctica y al terico.

18
Por otro lado, con los diferentes mtodos utilizados para determinar la cantidad de cido fosfrico, se
obtuvieron valores cercanos entre s, variando nicamente las cifras decimales. Por lo tanto, se puede
decir que los 4 mtodos utilizados son precisos entre s. Sin embargo, se podra suponer que el mtodo
de Gran es el ms confiable porque en el ajuste de los datos a una funcin lineal, se obtuvo un R2 de
0.9928 lo que indica un buen comportamiento lineal de los datos y permite que el valor de volumen
adicionado de NaOH sea confiable. Por consiguiente, se podra asumir que el valor ms aproximado
de cantidad de cido fosfrico es 27.81 mg. De esta forma, el mtodo que se puede considerar menos
confiable es el mtodo directo, ya que es un mtodo visual y puede variar dependiendo de la persona
que realice la lectura del punto de inflexin. Este mtodo puede servir para dar indicios de la cantidad
de volumen adicionado o de cido fosfrico, pero no puede dar un resultados exacto ni confiable.

En la literatura se encontr que un vaso de 250ml de Coca-Cola aporta 43 mg de fosforo (6). Como en
la prctica se tomaron 100 ml, seran aproximadamente 17.2 mg de fosforo, un valor inferior al
determinado experimentalmente, que en todos los casos fue aproximadamente 27 mg. Sin embargo,
los 17.2 mg son referidos al fosforo, no al cido fosfrico especficamente, por esta razn no es seguro
realizar una comparacin precisa con este valor, pero da una idea de la cantidad aproximada de cido
fosfrico real que debe contener. Por lo tanto, los resultados experimentales parecen ser buenos.

Los posibles errores que puedan presentarse son debidos a una mala experimentacin, aunque en la
prctica se realiz un buen trabajo experimental en la titulacin potenciomtrica, teniendo cuidados
como aadir una pequea cantidad de agente titulante, dejar estabilizar el pH, agitar constantemente y
realizar la lectura de la bureta correctamente evitando errores de paralaje.

5. CONCLUSIONES

o Los mtodos volumtricos de anlisis son efectivos en cuanto a la determinacin de un analito en

una muestra mediante el proceso de la titulacin, siempre que se realice un trabajo experimental
adecuado, con el correcto uso de los instrumentos de laboratorio.

o Al estandarizar la solucin de NaOH, se logr obtener una buena concentracin (0.0962 N) respecto
a la terica (0.0999 N) y respecto a la necesaria para realizar la prctica (0.1 N), por lo tanto, se
realiz un buen trabajo experimental en la titulacin.

19
o Los mtodos de la primera derivada, segunda derivada y de Gran, son confiables y prcticos para
determinar el punto final de una titulacin potenciomtrica, ya que se evitan errores visuales como
sucede en el mtodo directo y son mtodos que pueden ser aplicados con clculos sencillos.

o Se logr cumplir con el objetivo principal que era determinar la cantidad de cido fosfrico en 100
ml de Coca-Cola, obteniendo un valor entre 27 y 28 mg con los diferentes mtodos aplicados.

6. RESPUESTA A LAS PREGUNTAS

6.1. Qu diferencias y similitudes tiene la forma de la curva de titulacin de un cido fuerte

a la de un cido dbil?

Ambas curvas de titulacin presentan el mismo comportamiento, la diferencia ms significativa se

muestra en el punto de equivalencia ya que en el cido dbil este punto depende de la solucin salina
que se forme. Una segunda diferencia radica en el pH al inicio de la titulacin ya que el pH del cido
dbil es ms alto que la del cido fuerte a la misma concentracin. La tercera diferencia se puede
observar al principio de la titulacin porque la del cido dbil aumenta ms rpido el pH pero cuando
se acerca al punto de equivalencia aumenta con ms lentitud al contrario que con el cido fuerte. (7)

6.2. Por qu razn en una titulacin cido-base, siempre se utilizan cido o bases fuertes
como reactivos titulantes?
La razn es simple y radica en la fuerza de estos, porque como son cidos y bases fuertes presentan
una reaccin completa con los analitos y en consecuencia se producen puntos finales ms ntidos (6),
al contrario que con los cidos o bases dbiles, que al reaccionar de una manera incompleta no
presentan puntos finales tan ntidos y se comete un mayor error analtico.

6.3. Cmo funciona un pH-metro?

20
La funcin del pH-metro es medir el voltaje que hay entre dos electrodos (el voltmetro y los electrodos
son sumergidos en la solucin y generan una corriente elctrica) y mostrar este valor en el pH
correspondiente. Este est compuesto de un simple amplificador electrnico y un par de electrodos y
una pantalla en unidades de pH. Uno de los electrodos es una varilla de vidrio que se encarga de ser
selectiva para la concentracin de iones de hidrgenos, los iones de hidrgenos de la solucin
intercambian por otros cargados positivamente en el bulbo de vidrio, as crea un potencial qumico a
travs de este, ah el amplificador convierte la diferencia de potencial elctrico entre los dos electrodos
a unidades de pH. (8)

6.4. Por qu razn la curva de titulacin de cido fosfrico solamente presenta dos puntos
de equivalencia?

Por los valores de K1 y K2 se obtienen distintos puntos finales en la titulacin del primer y segundo
hidrgeno del cido fosfrico, pero para el K3 como su valor es tan pequeo el grado de acidez que
tiene este hidrgeno es tan pequeo que su grado de ionizacin es solo un poco mayor al del agua (9),
por consiguiente, solo se presentan dos puntos de equivalencia.

Referencias
1. Docentes Laboratorio de Qumica anlitica UPB. Mtodos volumtricos de anlisis.

2. UNAC. Anlisis volumtrico. [En lnea] [Citado el: 3 de septiembre de 2017.]

http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigacion/Julio_2011/IF_
BARRETO_PIO_FIARN/CAP.%20VI.PDF.

3. Oyola, Rolando. UPRH. Titulacin potenciomtrica. [En lnea] 2014. [Citado el: 10 de Septiembre de 2017.]
http://www.uprh.edu/royola/index_htm_files/Titulacion_Potenciometrica.pdf.

4. Muoz, Mara Jos. Universidad Politecnica de Valencia. Mtodo de la primera derivada para la
determinacin del punto final en valoraciones potenciomtricas. [En lnea] [Citado el: 10 de septiembre de
2017.]
https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/52388/M%C3%A9todo%20de%20la%20primera%20derivada%2
0para%20la%20determinaci%C3%B3n%20del%20punto%20de%20final%20en%20valoraciones%20potenciom%
C3%A9tricas.pdf?sequence=1.

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5. Matilla, Antonio y Ocaa, Francisco. UGR. Implementacin de la valoracin cido fuerte - base fuerte en hoja
de clculo. [En lnea] 23 de Febrero de 2009. [Citado el: 10 de septiembre de 2017.]
http://www.ugr.es/~focana/dfar/aplica/valorAcidoBase/valorAciBas1.pdf.

6. Qu hay dentro de una Coca-Cola? [En lnea] [Citado el: 17 de septiembre de 2017.]
https://preguntasyrespuestas.cocacolaespana.es/19201201/pres/editor/files/docu_ingredientes(1).pdf.

7. Douglas Skoog, Donald West, F. James Holler, Stanley Crouch. Fundamentos de Qumica Analtica. s.l. :
Cengage Learning. Novena Edicin.

8. pHmetro (medidor de pH). TP Laboratorio qumico. [En lnea]

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instrumentos-de-un-laboratorio-
quimico/phmetro.html.

9. Bendez, Aquiles. Titulacin cido base.

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