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Los alcoholes son el grupo de compuestos qumicos que resultan de la sustitucin de uno
o varios tomos de hidrogeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos
saturados o no saturados.
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como
disolventes y combustibles. Los alcoholes sirven frecuentemente como verstiles
intermediarios en la sntesis orgnica.
Los polioles son alcoholes polihdricos con varios grupos hidroxilo. La frmula qumica
general es CnH2n+2On. Un poliol es un carbohidrato que contiene ms grupos hidroxilo
que el azcar al cual est asociado. Son edulcorantes con bajo contenido energtico
(debido a su absorcin parcial en el intestino) que, en muchos casos, se prefieren antes
que a los azcares edulcorantes debido a que no afectan los niveles de azcar en sangre y
no provoca la aparicin de caries dentales. Los polioles pueden clasificarse en alditoles y
inositoles o ciclitoles.
Los alditoles tienen una cadena linear de tomos de carbono. Tambin se les conoce como
polioles alifticos. Los alditoles son alcoholes polihdricos alifticos. Los alditoles, tambin
considerados como alcoholes azcares, se obtienen cuando el grupo aldehdo o cetona de
un azcar es reducucido en grupo alcohol. Por lo menos 19 alditoles existen naturalmente
en las plantas. Los ms comunes en la naturaleza son: el sorbitol, el manitol y el galactitol.
Los inositoles o ciclitoles son derivados del ciclohexano en los cuales un hidrgeno de cada
carbono ha sido reemplazado por un grupo hidroxilo.
FUENTES
http://www.buenastareas.com/ensayos/Alcoholes-Primarios-Secundarios-y-
Terciarios/601103.html
http://www.ejemplos10.com/e/alcoholes-primarios-secundarios-y-terciarios/
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
CURSO: QUIMICA ORGANICA ALUMNA: ANNA CLAUDIA ZAPANA QUISPE
INFORME PRACTICA N8 GRUPO: 06
CUESTIONARIO
ETANOL
El etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacutico,
como excipiente de algunos medicamentos y cosmticos. Es un buen disolvente, y puede
utilizarse como anticongelante. Tambin es un desinfectante. La industria qumica lo utiliza
como compuesto de partida en la sntesis de diversos productos, como el acetato de etilo,
etc. Se emplea como combustible industrial y domstico
METANOL
El metanol tiene varios usos. Es un disolvente industrial y se emplea como materia prima en la
fabricacin de formaldehdo. El metanol tambin se emplea como anticongelante en
vehculos, combustible de estufetas de acampada, solvente de tintas, tintes, resinas,
adhesivos, biocombustibles y aspartame.
GLICERINA
La elaboracin de cosmticos. La glicerina aumenta su detergencia, da blancura a la piel y la
suaviza. En el rea de la medicina se utiliza en la elaboracin de medicamentos en forma de
jarabes; como inhibidor de cambios enzimticos durante la fermentacin de ungentos, pastas
o cremas. Tambin es utilizado para lubricantes y humectantes oftalmolgicos.