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CASO BEMBOS

1. Desarrolle la cadena de valor

ACTIVIDADES PRIMARIAS

Logstica interna: (Hamburguesa ideal para el gusto del joven peruano)


Ingreso de insumos:

Papas
Ensaladas
Hamburguesa
Mayonesa, ktchup, mostaza
Empaque
Queso

Operaciones:
Luego de tomar el pedido del cliente en caja, se utilizan los insumos llegados
de la planta de procesamiento para poder elaborar el producto final que son
las hamburguesas de acuerdo al pedido que haya hecho el cliente.

Logstica externa:
Hay diferentes formatos de entrega del producto al cliente, como los canales
web, por medio del cual se puede solicitar un pedido a domicilio y a la vez
acceder a las promociones vigentes o llamando al local ms cercano y tambin
en centros comerciales, comindolo en el mismo local.

Marketing y ventas:

Precio:
Las promociones ofrecidas en la pgina virtual del fast food oscilan entre los
S/12.90 y los S/25.90, precios reducidos, en el cual te ofrecen distintas
variedades de hamburguesas, papas fritas y una Pepsi.

Producto o servicio:
La empresa Bembos ofrece la mejor hamburguesa a la parrilla con un sabor
nico y creativas combinaciones a partir de insumos de la ms alta calidad
ofrecida local e internacionalmente.

Promocin:
Un producto promocional que brind muchas satisfacciones a Bembos fue la
"tarjeta bembona" y el "billete bembn", entre otros, mediante los cuales se
premiaba el consumo de los clientes frecuentes con hamburguesas gratis o
descuentos en los precios reforzando as su fidelidad al negocio.

Plaza:
Bembos cuenta con locales ubicados en lugares estratgico y en distritos con
gran afluencia de pblico.
Bembos ya tiene un posicionamiento importante en el mercado nacional en el
rubro de comida rpida. Cuenta con 40 Locales en Lima, 2 locales en callao y
Trujillo, un local en Cusco, Piura, Chiclayo. Prximamente tiene pensado abrir 2
locales en Lima, Trujillo y uno en Arequipa. En el exterior tiene locales en India
y Guatemala. Esto hace que Bembos cumpla con poseer una excelente plaza en
el pas y en vas al mercado internacional.

Servicio:
Est en constante comunicacin con el cliente para recibir sugerencias y
oportunidades de mejora a travs de su pgina web y buzones de sugerencias
en todos sus locales.

ACTIVIDADES DE APOYO

Abastecimiento: altos estndares de garantizar la calidad.


La regularidad en el abastecimiento.

Desarrollo tecnolgico:
La planta procesadora posee tecnologa de punta con la cual se procesa los
insumos en los locales, se utilizan refrigeradores para mantener sus insumos
frescos, cocinas para preparar las hamburguesas y sistemas para mantener las
ventas e ingresos.

Recursos humanos:
Cuenta con jvenes entusiastas que les gusta aprender y que en su mayora
son universitarios, los colaboradores son constantemente capacitados y
evaluados por el departamento de capacitacin donde se promueve una lnea
de carrera dentro de la empresa.

Infraestructura de la empresa:
Los locales de BEMBOS se caracterizan por su llamativa arquitectura de
colores rojo, azul y amarillo adems de una moderna decoracin. Cuentan con
reas de juegos para nios, servicios de Delivery; algunos locales tambin
tienen Drive-Thru para atencin directa al auto, y todos cuentan con la ms
moderna tecnologa con el objeto de proporcionar al cliente un servicio rpido
y eficiente.

2. Realice un anlisis con base a las cinco fuerzas de Porter

Poder de negociacin con los clientes:


La Empresa Bembos, les brinda a sus clientes productos de alta calidad,
en diversas variedades de presentacin, innovadores, que va acorde con sus precios,
en donde los clientes estn dispuestos a pagar siempre y cuando el producto les
satisfaga.

Poder de negociacin de proveedores:

Es muy importante destacar que los proveedores del sector son empresas extranjeras
que ofrecen insumos importados como la carne de novillo argentino y las papas pre
cocidas de EE.UU. y Canad.
Tambin con proveedores nacionales como Bimbo que ofrece el pan, Mayonesa
Hellmanns, los embutidos de otto kunz y tambin se tiene a los proveedores que
ofrecen las bebidas Inka Cola y Coca Cola.

Amenaza de nuevos competidores:

Amenaza de entrada de sus principales competidores en los mercados e provincias


donde bembos ya se encuentra ubicada.
Potencial entrada de empresas como KFC, Mediterrneo, Pizza Hut y Papa Jhons
debido al crecimiento del mercado de comida rpida.

Amenaza de productos sustitutos:

Podemos encontrar una diversidad de productos que pueden reemplazar este tipo
de alimentos (hamburguesas) en el mercado, que se encuentran en el mismo
rango de comidas rpidas, pero con diferentes caracterices en precio, en puntos de
ventas. Como el pollo a la brasa y las pizzas, etc.

Rivalidad entre competidores existentes:


La rivalidad dentro del sector se da por diversos motivos, uno de ellos es la existencia
de empresas que participan, con procesos productivos prcticamente similares donde
sus productos elaborados no difieren mucho. Una de las mayores rivalidades que existe
dentro del sector es el del precio de venta de los productos donde, para ganar mercado
o inclusive sobrevivir se vende parte de la produccin a precios bajos obteniendo una
menor rentabilidad, provocando una competencia de costos.

Mc Donalds
Burger King

3. Cules fueron las fallas de Bembos segn la teora revisada?


1) Deficiente gestin de la franquicia: fallas en administracin, planeamiento y/o
control del negocio. La responsabilidad es compartida, ya que se trata prcticamente
de una cogerencia entre el franquiciador y el franquiciado.

2) Incapacidad de adaptacin: casos en los que la franquicia se mantiene muy poco


flexible para poder ofrecer un producto estandarizado a un pblico que lo busca est
donde est. Sin embargo, hay plazas el Per es una, donde la tropicalizacin del
producto y/o del servicio es necesaria. Por ejemplo, la incorporacin de chicha
morada, Inca Kola o arroz en algunas propuestas gastronmicas del exterior.

3) Insuficiente evaluacin del mercado meta: hay varios casos en el Per donde prim
el olfato sobre la evaluacin del mercado. Las marcas locales no deben ser
subestimadas. Basta ver cmo entran MacDonalds, Burger King, etc., y esa categora
sigue siendo liderada largamente por Bembos. La ubicacin de los establecimientos,
ms an en ciudades con el trfico de Lima, resulta clave.

4) Cambios en el entorno: coyunturas de crisis como las que se han dado


recientemente o se vienen dando obligan muchas veces a adecuar las propuestas
(precio, promociones, clubes, etc.) que ayuden a fidelizar a un cliente mucho ms
cuidadoso a la hora de gastar y que permanentemente compara las propuestas con
otras alternativas.

5) Comprensin integral de la propuesta de valor: muchos negocios ofrecen algo ms


que el producto o el servicio que parece promocionarse. Ofrecen un punto de
encuentro, estatus, etc. Muchos cafs tienen ese enfoque. Lo intangible puede ser lo
ms importante.

6) Dependencia de personal clave: un negocio respaldado en un personaje


determinado puede ser frgil. Si se aleja ese personaje, el impacto sobre la franquicia
puede ser muy fuerte y los competidores se encargarn de que as sea.

7) Limitaciones para reinventarse: hay negocios que estn estticos, mientras el


mercado cambia y la competencia se ajusta a esos cambios. El aprovechamiento de las
redes sociales es un ejemplo de ello. Algunas marcas no explotan estos canales para
informar sobre la historia de su marca, experiencias alrededor del mundo, apoyo a
programas sociales, etc.

4. Es un producto exportable y tomo en cuenta al consumidor? Explique.

Bembos exporta al mercado internacional porque busca expandirse , crecer y ser


reconocido por todo el mundo, es cierto que al principio no fue fcil hubieron barreras
de entrada que superar, pero consideraron los aspectos polticos y culturales de aquel
pas para poder respetar sus costumbres y junto con el socio se apoyaran mutuamente
para los dos obtener ganancias y no perdidas buscando que el producto sea de la ms
alta calidad ajustndolo a la preferencia y el gusto de las personas que viven en ese
pas .

Existen restricciones de la marca que el socio debe cumplir para poder tener una
franquicia en otro pas y cumplirlas sin faltar a ninguna.

Bembos desarrolla un producto que est acorde a las leyes de ese pas para no entrar
en discordia y darle una facilidad al socio.
5. Elabore un Diagnstico de exportacin

NIVEL NACIONAL
VENTAJAS COMPETITIVAS DEL PAIS
Polticas que fomentan el crecimiento del PBI.
Cada de aranceles, por los tratados internacionales. TLC.
Promocin para impulsar expansin de franquicias peruanas.
Tasa de inflacin, mantenida en la actualidad.
Convenios con empresas nacionales de bebidas (gaseosas, agua mineral y
cerveza. (+)

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL AMBIENTE NACIONAL


Ventajas:
Reduccin de riesgos e incertidumbres al ser propietario de un
negocio acreditado, con resultados probados.
Obtencin y acceso a experiencia, tecnologa y know-how.
Formacin y capacitacin inicial y asistencia y soporte
continuados.
Mtodos operativos, administrativos y comerciales respecto de
bienes y servicios.
Zona de exclusividad.
Acceso a herramientas y programas de marketing y publicidad.
Sistemas administrativos de control y evaluacin.
Acceso a investigacin y desarrollo de nuevas metodologas y
tecnologas incorporadas al negocio.
Acceso a economas de escala.
Incremento en su prestigio personal al involucrarse en una red
de negocios posicionada.
Diversificacin de inversiones o recursos y/o acceso a
esquemas de autoempleo.
Acceso a una inversin rentable y de bajo riesgo.

Desventajas:

Pago de derechos de entrada y royalties.


No es propietario de la marca.
Las principales decisiones las toma el franquiciante, limitando
su posibilidad de innovar y actuar de forma independiente.
Normas y directrices estratgicas impuestas y apegadas a los
manuales.
Supervisin y vigilancia por parte del franquiciante.
Su xito se encuentra vinculado al xito o actuacin del
franquiciante y de otros franquiciatarios.
Limitacin de recursos econmicos para el caso de
contingencias o requerimientos adicionales de capital de
trabajo.
Seleccin de un giro o sector no adecuado o afn a sus
aspiraciones personales.
NIVEL INDUSTRIAL

POSICION COMPETITIVA: Bembos cuenta con el 50% de la participacin del


mercado. La penetracin del producto en el NSE A y B es aproximadamente el
60% en hogares, y80% en personas de 14 a 25 aos; y en el C aproximadamente
el 25% de hogares y 60%de personas comprendidas de 20 a 37 aos.

ESTRATEGIAS BASICAS:
Liderar con el ejemplo:
Hacer todo lo que se debe hacer para que el trabajo est listo. Hacerlo con
voluntad y entusiasmo; los empleados querrn hacer lo mismo.
Poner a la gente primero: Crear lealtad, valor y confianza a travs de la
interaccin con empleados y clientes.
Pedir consejos y seguirlos: Adaptar las mejores prcticas desarrolladas por
otros. No se necesita descubrir el hilo negro para todo.
Encontrar la franquicia correcta
Conocerse a s mismo: Determinar qu resultados esperas obtener con el
negocio. Hacer un anlisis de las fortalezas y debilidades, y calcular la cantidad
de recursos que tiene disponible para comprar la franquicia.
Revisar la Circular Oferta de Franquicia: Tomarse el tiempo necesario para
revisar a detalle este documento. Adems de las ganancias y de los estados
financieros, considere cualquier informacin referente a litigaciones o
bancarrota.
Verificar los valores y la cultura: Pasar tiempo con los empleados de la
franquicia para asegurarte de que tienen los mismos valores y prioridades que
t.
Seguir las reglas
Aprovechar el tiempo: aprovechar cualquier oportunidad para capacitarse y
aprender ms. Invertir en aprender ms del sistema de franquicia, incluyendo
las mejores prcticas de la empresa, puede pagar con grandes dividendos y
clientes felices.
Prctica, practica, practica: Ejecutar el sistema de las franquicias tan
precisamente como se pueda. Despus, revisar y evaluar el desempeo
regularmente para asegurarse que esas prcticas se cumplan.
No innovar demasiado: Resistir la urgencia de mejorar el sistema haciendo
cambios significativos. Esta tentacin por lo general reduce la posibilidad de
lograr el xito.
Ayudar a los dems: Una vez que se ha logrado una operacin exitosa, tomarse
tiempo para asistir a otros franquiciatarios. Ayudar a los dems no slo te har
sentir bien, sino que puede beneficiar financieramente. Tal vez aprender una
nueva estrategia que puedes implementar en tu negocio, o establecer una
nueva prctica para la red.
NIVEL EMPRESA
Posicin competitiva: Se posiciona con la frase como bembos no hay otra esto
quiere decir que bembos busca que sus productos sean de la mejor calidad y de
un sabor inolvidable y nico para el paladar de sus clientes.
Recursos: Aumentar sustantivamente las inversiones en actividades
exportadoras
Limitaciones:
Finanzas: No tienen mayores problemas de liquidez, y pueden honrar sus
obligaciones financieras, y a pesar de los crecientes costos que tiene que asumir
por factores externos como inflacin, tipo de cambio, sin poder aumentar sus
precios, sigue siendo una empresa rentable sujeta a crdito, respaldado por sus
activos y patrimonio.
Personal (habilidades): El personal de Bembos, ciertamente, sigue la lnea de los
negocios de comida rpida: jvenes, generalmente universitarios, que buscan
un trabajo part time. Este personal es de naturaleza entusiasta, lo cual ayuda
mucho en los programas de entrenamiento. Los administradores de los locales
son relativamente antiguos y tienen la responsabilidad de ver que el servicio
sobrepase las expectativas del cliente, asegurarse la calidad de los productos,
realizar todo el papeleo, dirigir a su personal y relacionarse con los clientes.
Tecnologa:
Por el lado de la informtica el uso de la tecnologa y las computadores
ayudaron a bembos a promocionarse a travs de redes y email, por el otro lado
de la planta la tecnologa ayudo a estandarizar el sabor de las hamburguesas
con nuevas mquinas en cada local haciendo que se acorten tiempos y con ello
los costos.
Equipo existente: Desorganizacin con los socios acerca del manejo de la
franquicio y la mala imagen a la marca por el mal manejo de los socios lo que no
busca bembos en la forma de representarse a otros pases.
Mercadotecnia:
Bembos cuenta con publicidad 2.0, adems de publicidad a travs de medios
masivos (Tv). Otro factor comunicativo de Bembos es la arquitectura de sus
locales, creados con el fin de no confundir a los clientes y permitir una rpida
identificacin de los locales de la cadena. Adems, la cada vez creciente
expectativa de los consumidores obligaba a Bembos a ser sumamente creativo
modificando y enriqueciendo el negocio original creando as una imagen propia.
Direccin: Pocos lugares en el mercado extranjero para incentivar el consumo
de otro sectores socioeconmicos.

ELEMENTOS Y CRITERIOS DEL XITO EMPRESARIAL

Disposicin de adaptar el producto:

Bembos adapto su producto al mercado peruano creando diferentes sabores peruanos,


originales, propios del pas para la hamburguesa y tambin hizo lo mismo cuando puso
una franquicia en la india cambio totalmente el contenido de la hamburguesa por las
costumbres de aquel pas.

Contar con capacidad de produccin:


La planta de procesamiento, permiti la estandarizacin del producto, as como las
economas de escala, resultado de la centralizacin de su distribucin. Esta planta
cuenta con tecnologa de punta para la elaboracin de hamburguesas, salsas,
tratamiento y procesamiento de verduras y complementos, con estrictas normas de
higiene y bioseguridad
Recursos humanos capaces y entrenados en comercio exterior:
Todos los ejecutivos son ya profesionales con experiencia, tanto los cocineros como el
personal de atencin al pblico tambin tienen experiencia y son constantemente
capacitados para brindar un mejor servicio y dar un producto de alta calidad.

Tomar el riesgo y reto durante varios aos: Hoy BEMBOS ha ingresado a Panam y
Guatemala. En el 2005, para sorpresa de cualquiera, ingres al mercado de la India
adaptando por obvias razones su producto.

Director y equipo deben estar motivados: Cuenta con un buen equipo de trabajo que
tiene las funciones claramente definidas.

El producto debe ser exportable: Bembos ha logrado expandirse al mercado


internacional con su famosa hamburguesa cambiando algunos aspectos segn el pas
que esta.