UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales

Escuela Profesional de Ingeniera Ambiental

Gerencia de Empresas Ambientales

Ing. Tedy Tuesta Torrejn
GUIA DE PRACTICA No 3
ORGANIZACION DE LA PRODUCCION

I. INTRODUCCIN

Jams en la historia de la Humanidad y en particular de nuestro pas, se ha hecho tan

necesaria la consideracin de un enfoque de sistemas a nuestros ncleos sociales.
Estos necesitan, como es sabido, infinidad de objetos, artculos, productos y materias
primas para poder subsistir dentro del ambiente geogrfico, poltico, religioso o social
en que se desenvuelve.

El desarrollo cultural del hombre, unido a la vocacin que le permite situarse en

determinado ambiente, va dificultando enormemente el mbito que se realiza, en el
sentido de que cada vez es ms difcil la correspondencia entre los gustos e
inclinaciones y es muy fortuito que coincidan dos sujetos en los cuales se den las
circunstancias de, lo ofrece uno le apetezca al otro, y ste, a su vez, cumpla con los
requerimientos que solicita el primero. Sin embargo, vale la pena tener presente que
pocos problemas son de carcter nico y que los administradores ms capacitados
estn prestos a compartir sus experiencias, es decir, examinar los problemas comunes
juntos con otros administradores a menudo recompensa, aun en el caso que los
productos, bienes y servicios que manejan sean totalmente dismiles.

Cmo lograr un examen de los problemas comunes?...Si bien la actividad que

desarrolla un gerente de un expendio de tacos, es completamente diferente a las
actividades que desarrollo un gerente de produccin, diputado, un mdico, un estudiante
o el Presidente de la Repblica; hay un comn denominador que permite analizar el
comportamiento de la organizacin funcional pblica o privada, ya sea sta de
manufactura, distribucin o servicios.

Este comn denominador es sencillamente el concepto de Enfoque Sistemtico; o lo

que un administrador llamara Administracin por sistemas.

Todos los administradores eficientes cuentan con cuatro conceptos mgicos funcionales
que son: Planeacin, Organizacin, Direccin y Control.

II. OBJETIVOS

1. Diagnosticar funciones organizacionales de la empresa desde el punto de

vista de planeacin, organizacin, direccin y control.

1
Gua de Prctica N.02: Organizacin de la Produccin
 2. Reconocer e identificar la maquinaria y equipos que utiliza la industria visitada
referente a materia prima, procesos y recursos humanos, en cada etapa del
proceso productivo.
3. Identificar y analizar la gestin ambiental que implementa actualmente la
empresa visitada.

III. REVISIN DE LITERATURA

IV. MATERIALES Y METODOS

1. Materiales.- La prctica se desarrollar en la empresa...

...ubicado en ... , Pucallpa, Dpto. Ucayali.
Para tal efecto, se visitar las instalaciones, equipos maquinarias y personal
de la empresa.
Se utilizar lo siguiente:
Wincha de tipo personal
Tablero de apuntes
Tizas o Marcadores
Formatos previamente elaborados
EPP (Pantaln, camisa manga larga, zapato, casco)

2. Mtodo.- La prctica se desarrollar en forma guiada y el estudiante ir

anotando en cada etapa del proceso lo caracterstico, resaltante e
importante en el orden siguiente:

2.1. Ubicacin y Localizacin

Ubicacin
Razn Social
Gerente de la empresa
Tipo de sociedad
Caractersticas del rea que ocupa la empresa

2.2. Organizacin
Lnea de produccin
Productos que elabora
Nacional o de exportacin
Estructura orgnica
Cantidad de personal empleado
Cantidad de profesionales, tcnicos y obreros
Personal tcnico
Personal administrativo
Cantidad de profesionales Ambientales
Inversin aproximada del terreno
Inversin total aproximada

2.3. Caractersticas de la materia prima:

Tipo
Cantidad mensual
Calidades y como se mide
Caractersticas

2
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 Otros

2.4. Maquinaria y equipos del proceso productivo:

POR CADA ETAPA O DESCRIPCION
FASE DE PRODUCCION
Marca, modelo
Modelo y potencia de motor
Capacidad instalada
Funcin
Tipo
Dimensiones
Productos elaborados
Sistema de transporte
Personal
Funciones del personal

2.5. Productos elaborados

Productos
Caractersticas de los productos
Produccin diaria, mensual y anual
Venta nacional (Destinos)
Venta de exportacin (Destinos)
Precios de los productos
Calidades de los productos
2.6. Personal
Nmero total de trabajadores
Profesionales
Tcnicos
Operarios Obreros
Capacitacin (cada cunto tiempo).
A quienes va dirigido la capacitacin..
2.7. Maquinaria Auxiliar:
Equipos y Funciones
Problemas ms comunes
Personal empleado
3. Aspectos ambientales
Identificar los principales problemas ambientales de la empresa
Gestin ambiental: Cules son las buenas prcticas ambientales que
realiza la empresa en el rubro de agua, aire y suelo.
Alternativas de solucin en la gestin ambiental

V.- Resultados (Se podrn presentar Cuadros, Esquemas, Grficos, etc. ) 1.

Graficar el flujo de produccin de la empresa visitada.
2. En qu etapa de produccin se genera mayor cantidad de residuos. Discutir por
qu?.
3. Cules considera usted que son los principales problemas en la gestin
ambiental (aire, agua, suelo) de la empresa visitada.

3
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 4. Si usted fuera Gerente de la empresa visitada, qu buenas prcticas ambientales
implementara?.

VI. Discusin
VII. Conclusiones
VIII. Recomendaciones
IX. Bibliografa

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