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Universidad

Nacional de Trujillo
Alumna: Pezo Melndez Diana
Mabel.
Escuela: Ing. Ambiental.
Curso: Toxicologa.
Profesora:
Fecha: 21/07/2015
I. Titulo

DETERMINACIN DE
ORGANOFOSFORADOS Y
ORGANOCLORADOS
II. Introduccin

Los plaguicidas organofosforados han sido ampliamente utilizados en la agricultura


desde hace ms de 50 aos, proporcionado tratamientos econmicos y efectivos para
un gran nmero de cultivos. Sin embargo, algunos residuos de estos plaguicidas
persisten en los alimentos y constituyen un riesgo importante para la salud humana.
Los mtodos de anlisis de residuos debern proporcionar una precisin y exactitud
adecuadas siendo a la vez rpidos y simples de manera que proporcionen resultados
fiables para el anlisis de alimentos complejos en un tiempo razonable.

Se presenta una revisin relativa a la determinacin de plaguicidas organofosforados


en alimentos donde se discuten las ventajas e inconvenientes de los mtodos de
extraccin y determinacin junto con los desarrollos ms recientes en estos campos.

Actualmente, la extraccin con disolventes orgnicos y la extraccin en fase slida,


como partes fundamentales de las tecnologas de preparacin de la muestra, estn en
continua evolucin. La cromatografa de gases utilizando detectores selectivos es la
tcnica ms utilizada para la determinacin de plaguicidas organofosforados debido a
sus cualidades sobre otras tcnicas analticas.

III. Materiales

Folidol NiHidrina DDT

Bencil Penicilina Revelador Bencina Cloroformo


Leche Papa Espinaca Lechuga

Balanza de triple brazo Pera de separacin

IV. Mtodo

Mtodo de cromatografa, tambin llamada CCF o TLC (cromatografa en capa fina)

1. Tomar 10 gramos de muestra

2. Colocar en un recipiente con tapa y verter la solucin etrea o hexano el pH tiene que estar entre 3,5
5,5.
3. Colocar en una pera de separacin
4. Esperar la formacin de dos fases
5. Extraer la fase de la concentracin etrea en un vasito
6. Llevar a la estufa hasta evaporar, dejar enfriar; o Calentar el capilar
7. Con la ayuda de un capilar aplicar en la placa de silica gel de 5X2.5 cm y
aplicar tambin el estnda rDDT

8. En otro vasito que contenga aproximadamente 0.5 cm de altura de la fase mvil, es decir cloroformo -
acetona en proporcin de 8:2

9. Luego introducir la placa y tapar con una luna de reloj

10. Hacer uso de los Reveladores (muestran marcas apenas visibles y determina por coloracin si hay
existencia de rganoFosforado u rganoclorado.

11. Se aplicar con un spray A de Nitrato de plata en solucin alcohlica


12. Se aplicar con un spray B de Nitrato de plata en solucin alcohlica + Bromo fenol + acetato de etilo.
ORGANO CLORADO ORGANO FOSFORADO
MANCHAS AMARILLAS EN FONDO AZUL MANCHAS ANARANJADASEN FONDO MARRON
V. CONCLUSIONES:
Con la observacin de los resultados se obtuvo y se lleg a la conclusin :
ORGANO FOSFORADO? ORGANO CLORADO?
LECHE No No
PAPA No No
LECHUGA No Si (apenas)
ESPINACA No No

Por lo tanto con el cuadro se determin que la nica muestra que presentaba rastros de
sustancias qumicas (pesticidas) es la lechuga.
Va le dar recomendaciones adecuadas para mejorar el consumo de alimento y evitar riesgos en la
salud pblica con los productos de consumo humano bsicos, como son:
- Verificar que el producto no sea de gran industrializacin
- Lavar muy bien con agua y unas gotitas de leja los alimentos antes de ser consumidos.

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