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VAINITA (Phaseolus vulgaris L.

I. INTRODUCCIN
La vainita Phaseolus vulgaris L es una hortaliza de gran importancia por su alto valor
alimenticio y sus diversas cualidades en la dieta. La vainita, adems de sus caractersticas
de planta leguminosa, es un cultivo de ciclo corto que le permite ser utilizada en sistemas
de rotacin de hortalizas. Puede sembrarse con xito en distintos tipos de suelo y en
distintos climas, siendo una hortaliza con alta demanda en el mercado de la capital.
Rendimientos ptimos y precios de regular a alto en e mercado hace al vainita un cultivo
rentable.
Es muy digestiva y tiene efecto diurtico y depurativo. Adems es rica en vitaminas B6, C,
cido flico y en algunos minerales como el hierro, hacindola especialmente recomendable
en la dieta diaria y se aconsejan para tratar mltiples dolencias.

II ORIGEN

Tofio (2003), la vainita es una planta originaria del Per, Ecuador y Bolivia y de la zona de
Mxico; su cultivo se conoce de aproximadamente 7000 aos. Estudios sobre la evolucin
del cultivo indican que la mayor parte de los cultivares introducidos a Europa occidental, el
noroeste de los E.E.U.U. y frica y la cuenca mediterrnea son originarios de los Andes, y
que slo una baja proporcin de los materiales de frijol comn introducidos en estos pases
son originarios de mesoamrica. La procedencia andina parece estar relacionada con
caractersticas de la vaina que facilitaron la seleccin para el consumo en verde. Los
conquistadores espaoles lo introdujeron en Europa, alrededor de 1890, agricultores en
E.E.U.U. comenzaron a seleccionar razas de frijol por el inters en cultivares con vainas
carentes de fibra.

III UBICACIN SISTEMTICA

3.1 Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsidae
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceas
Subfamilia: Faboideae
Gnero: Phaseolus
Especie: Phaseolus vulgaris L
Sinonimia: proto verde, chaucha, judas, gren bean, snap benan , fagiolino.

3.2. Descripcin Botnica

Se trata de una especie herbcea de climas templados o subtropicales. Su descripcin


morfolgica se presenta a continuacin:
Races, tallos y hojas
Posee un sistema radicular fasciculado, donde puede producirse asociacin simbiticas
entre al planta y la bacteria Rhizobium leguminosarum bv phaseoli, fijadora del nitrgeno
atmosfrico. Los tallos pueden ser erectos o volubles y trepadores, de aspecto anguloso y
longitud de acuerdo al hbito de crecimiento y tipo de cultivar. Las hojas son compuestas y
constan de tres foliolos ovalados con el margen entero.

Flores
Aparecen sobre pednculos, agrupadas en racimos axilares o terminales. Presentan ptalos
desiguales, estandarte orbicular, alas ovales o a veces oblongas, quilla lineal dispuesta en
espiral o espoln. El color de sus ptalos vara del blanco al violeta y su tamao alcanza
entre 10 y 18 mm. En la especie predominal a la autofecundacin (95%).

Fruto
Llamado vaina, corresponde al rgano de consumo en su estado inmaduro. Las vainas deben
alcanzar un mximo tamao y presentar un mnimo crecimiento de la semilla. El fruto
corresponde a una legumbre, achatada o cilndrica, pubescente o glabra, derecha o curvada,
formada por dos valvas que se originan de un ovario monocarpelar comprimido; las uniones
de las valvas originan dos suturas, un ventral y una dorsal o placental; a lo largo de sta
ltima se encuentran adheridas, alternamente en las valvas, numerosas semillas. El fruto
puede ser de distintos colores, longitud y ancho segn el cultivar.

Semillas
Tien forma arrionada y miden de 1 a 2 cm de largo por 0.7 a 1 cm de ancho. El color
depende del cultivar.

IV. LABORES CULTURALES

Caractersticas Generales

Ciclo de vida: anual


Clima: templado, clido
Temperatura ptima: 18- 24 C
No tolera heladas
Temperaturas altas por encima de 32 C afectan la floracin
poca de siembra: otoo, invierno y primavera.
Cultivares:
Bush Blue Lake 47, Royalnel, Dandy, Derby , Jade , Processor
tipo de siembra: directa

PREPARACION DEL SUELO

Luego de incorporar el rastrojo del cultivo anterior con una grada, se ara el
terreno.
Se recomienda aplicar de 20 a 30 toneladas de estircol por hectrea antes de la
aradura.
El suelo debe quedar bien mullido despus de la aradura.
SIEMBRA

Distanciamiento entre surcos: Los surcos deben estar distanciados 70 centmetros,


con dos hileras de plantas por surco.
Distanciamiento entre plantas: Cuando se siembra a mquina es a chorro continuo
(plantas separadas cada 10 centmetros). Cuando la siembra es manual con lampa
(pala o azadn) las plantas estn separadas de 20 a 25 centmetros.
La cantidad de semilla para siembra a mquina es de 100 a 120 kilos por hectrea.
En siembra manual se necesitan de 60 a 70 kilos de semilla por hectrea.
Las variedades que se siembran en la costa son Procesor, Bush, Blue Lake por sus
altos rendimientos.

FERTILIZACION

Lo ms conveniente es hacer un anlisis de suelo.

La vainita no es muy exigente en nutrientes, sin embargo se deben aplicar las


siguientes cantidades.
- Urea 3 sacos / hectrea: mitad a la siembra, la otra mitad antes de la floracin.
- Sper fosfato triple de calcio: 3 sacos y medio por hectrea, todo a la siembra.
- Cloruro de potasio: 2 sacos y medio por hectrea, todo a la siembra.

RIEGO

Una adecuada disponibilidad de humedad en el suelo durante el desarrollo y cosecha


del cultivo es necesario para tener altos rendimientos.

Los riegos deben ser ligeros evitando que el agua est en contacto con la planta, no
debe faltar el agua en la floracin ni en el desarrollo.

V. CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA

5.1. Fase vegetativa


La fase vegetativa se puede dividir en cinco etapas de desarrollo:
Germinacin
Emergencia
Hojas primarias
Primera hoja trifoliada
Tercera hoja trifoliada

El primer signo externo que evidencia el inicio del proceso de germinacin de la vainita lo
constituye el aumento del tamao de la semilla como resultado de la absorcin de agua.
Luego, emerge la radcula, futura raz primaria, a partir de la cual se generan las races
secundarias y terciarias.
Posteriormente aparece el hipocotilo, futuro tallo. El proceso germinativo se considera
terminado cuando los cotiledones alcanzan el nivel del suelo.
La emergencia de la plntula se inicia con la aparicin de los cotiledones por encima de la
superficie del suelo, conjuntamente con el hipocotlo que se encuentra doblado de manera
caracterstica. Luego, el hipocotilo se endereza y contina creciendo hasta su mximo
tamao. As mismo, los cotiledones empiezan a separarse dando paso al epicotilo. En este
momento, se inicia el despliegue y separacin de las hojas primarias, que se encuentra en el
interior de los cotiledones.
El crecimiento de las hojas primarias contina hasta quedar completamente expandidas. Las
hojas primarias son unifoliadas y opuestas. Todas las hojas restantes son trifoliadas y
largamente pecioladas.
El aporte de los cotiledones en trminos de reserva y actividad fotosinttica es definitivo
para el normal crecimiento y desarrollo de la plntula de vainita en la etapa de emergencia.
Una vez que las hojas primarias estn completamente desplegadas, los cotiledones pierden
su forma, arquendose y arrugndose. La siguiente etapa del desarrollo de la planta se
caracteriza por la apertura y expansin de la primera hoja trifoliada. Durante este periodo
los cotiledones se desecan y caen. La expansin de la tercera hoja trifoliada se considera
como una etapa que presenta caractersticas similares a las de los siguientes estados con
que continua el desarrollo vegetativo de esta hortaliza.

5.2. Fase reproductiva


La fase reproductiva se inicia con la aparicin del primer botn o racimo floral. Esta
primera parte reproductiva se conoce como de prefloracin. La apertura de la primera flor
indica el comienzo de la etapa de floracin. En los cultivares de habito determinado, la
floracin empieza en el ultimo nudo del tallo principal, continuando de forma descendente
hacia los nudos inferiores. Por el contrario, en los cultivares indeterminados la floracin
comienza en la parte media del tallo principal y ramas, continuando en forma ascendente.
La fecundacin, en la mayora de los casos, ocurre antes que abra la flor; siendo esta
autogamica y con un porcentaje muy bajo de crecimiento. Luego que la flor ha sido
fecundada, se inicia el crecimiento de la vaina. La corola marchita permanece por unos das
en ele extremo de la vaina en desarrollo, desprendindose luego.
Durante los primeros 15 y 20 das luego de la fecundacin se observa un crecimiento
longitudinal de la vaina, sin que el desarrollo de las semillas se haga evidente. Esta
caracterstica permite obtener el producto comercial conocido como vainita.

5.2.1. Formacin de vainas

La madurez de vaina depende del cultivar y de sus das a floracin. Es una caracterstica
cualitativa de alta heredabilidad y se inicia cuando la planta presenta la primera aina con la
corola de la flor colgada o desprendida. En el campo se considera cuando el 0% de las
plantas presentan esta caracterstica. En plantas de crecimiento determinado, las
primeras vainas se observan en la parte superior del tallo y las ramas; las vainas van
apareciendo hacia abajo. En plantas de crecimiento indeterminado, las primeras vainas se
forman en la parte inferior y la aparicin de las dems ocurre en forma ascendente.

Correspondiente a los cambios fisiolgicos de la vaina durante su crecimiento. La


composicin de las vainas vara significativamente a travs del tiempo. Cambios en los
olisacridos de la pared celular y enzimas que modifican a la vaina son determinantes en el
desarrollo. Se han encontrado diferencias genticas entre los cultivares y lneas de
mejoramiento para la tasa o velocidad de formacin de vainas. Aunque el patrn de
crecimiento de las vainas se mantiene constante, ste crecimiento sigue una simple curva
sigmoidea.

Los estados de desarrollo de las vainas se presentan en la siguiente tabla:


Estado 0 Estado inicial. Las flores se tornan de blancas a amarillas.

Estado I Estado de crecimiento exponencial, las semillas no pueden ser


separadas de la vaina.

Estado II Es la fase de crecimiento lineal. Las vainas se extienden


aproximadamente 10 mm en longitud por da. En este estado las
semillas pueden llegar a separarse de la vaina, las cuales se
descartan.

Estado III Cesa el periodo de elongacin, resultando el promedio de longitud de


vaina propio del cultivar.

Estado IV Tambin estad de maduracin, empieza la degradacin del tejido


parenquimtico interno de la vaina (acolchamiento de las semillas);
tornndose amarillas.

Estado V Tambin estado de senescencia, existe una deshidratacin y


oscurecimiento de las vainas y en algunos casos se liberan semillas
maduras.

5.2.2. Seleccin de cultivares de vainita

* Fineza
La vainita ha tenido una revolucin varietal en los ltimos 20 aos, particularmente
sobre el criterio de la fineza. Esta caracterstica se refiere a la longitud de la
vaina, carencia de fibra, espesor de vaina y mnimo desarrollo de grano.

* Calidad de vaina
- Longitud de vaina
Depende del mercado a dirigirse. Para enlatado se requiere una longitud de 11 a 12
cm como mximo, para mercado en fresco se requiere de cultivares de mayor
longitud.

- Color de vainas
Se busca principalmente el color verde. La tonalidad depende del mercado a donde
se dirige la produccin. El color de la vaina debe ser homogneo, particularmente
para la congelacin. Los colores de vaina que se aceptan en el mercado son los
siguientes: amarillentas, verdes, jaspeado. En el mercado nacional se usa
frecuentemente cultivares de vaina verde, no tan oscuras.
- Seccin de la vaina
Es una caracterstica gentica donde la seccin redonda es recesiva. Dentro de los
cultivares de vainita se pueden distinguir dos grandes grupos:
Vaina plana, dirigidas exclusivamente al mercado en fresco. En su mayora son
variedades de enrame.
Vaina redonda, dirigidas exclusivamente al mercado industrial. Se puede encontrar
cultivares de vaina en forma de pera, redonda o elptica las de figura de ocho.
Para el mercado nacional de vainita en fresco se han adaptado los cultivares para
conserva. Para este caso entonces se prefiere en el mercado en fresco los
cultivares de seccin redonda.

- Forma de vaina
Se debe acercar a un cilindro perfecto, la vaina debe ser rectilnea y de seccin
redonda (de preferencia para conserva), as facilita las operaciones de calibracin y
de corte. Para el mercado en fresco, la forma y seccin debe ser correspondiente a
la del cultivar y de preferencia, de vaina rectilnea. Para ambos mercados, las vainas
no deben marcar el grano ya que es signo de madurez. Esto significa que la vaina
debe ser lo ms recta posible.

La curvatura de vaina es una caracterstica gentica del cultivar que se encuentra


presente en la produccin y tambin es influenciada por el medio ambiente. Esta
caracterstica es aceptada hasta cierto porcentaje en as vainas, principalmente
para el mercado en fresco. La apariencia de vainas rectas debe ser mayor en la
produccin. La curvatura puede ser ligeramente curvada, curvada o recurvada
siendo esta ltima en mayor grado que las anteriores.

- Maduracin lenta y flexibilidad de cosecha


El desarrollo de fibra en la vaina es un proceso normal ligado a su envejecimiento.
La aparicin de fibra es ms o menos tarda segn los cultivares y constituye un
criterio de seleccin importante. La estabilidad de la pulpa igualmente se toma en
cuenta. sta debe permanecer turgente el mayor tiempo posible, no debe ahuecarse
ni envejecerse.

5.3. Porte de la planta


El mejoramiento de los cultivares en trminos del porte de planta es un progreso en
la seleccin. Esto responde a las exigencias de la cosecha si es mecnica o manual.

- Hbito de crecimiento
El hbito de crecimiento est determinado por el crecimiento o no crecimiento
vegetativo de la planta despus de la floracin. Es una caracterstica importante
para su clasificacin. Los hbitos de crecimiento en vainita son:

Determinado (tipo I, tipo II). Son los cultivares de crecimiento determinado


arbustivo. En las plantaciones de gran escala para la industria (normalmente para
cosecha mecnica) se utilizan cultivares de este tipo de produccin homognea.
Actualmente son los cultivares ms utilizados en el Per an para el consumo en
fresco. El porte de la planta deber ser robusto, resistente al acame, con tallos
erectos y rgidos para llevar vainas bien o por encima del suelo.
Enrame (tipo IV). El modo de cultivo de los cultivares de enrame, as como su
tendencia a una produccin escalonada hacen que al recoleccin se lleve a cabo de
manera manual.

- Vegetacin medianamente densa


Sin exceso de tallos, no demasiados altos y suficientemente aireado para preservar
el estado sanitario de la planta.

- Reparticin uniforme de vainas


Debe haber una reparticin uniforme de vainas para el equilibrio y facilidad de
cosecha.

- Aptitud para cosecha


La aptitud de cosecha de cada cultivar es juzgado en funcin de los racimos
(muchas vainas atadas entre ellas). En efecto para evitar que la planta no se
arranque por al cosecha manual o principalmente por el paso del tractor en la
cosecha mecnica, las vainas deben tener la capacidad de ser desprendidas
fcilmente. Las vainas fijadas slidamente tiene el riesgo de ser quebradas o de
entrar como racimos enteros. Los trozos de tallo u hojas son difciles de separar
varios aos los semilleros exploran la va de easy-pick, una caracterstica gentica
que facilita la separacin de las vainas y del pedicelo.

- Floracin agrupada
En los cultivares para industria se busca tener una mxima recoleccin de vainas en
una sola cosecha. Para el mercado en fresco segn el tipo de cultivar se cosecha de
acuerdo a la calidad de las vainas, aprovechando el mximo del rendimiento.

- Precocidad y Productividad

Con respecto a la precocidad las vainitas presentan un ciclo de aproximadamente 65 a 70


das dentro de los cultivares semiprecoces. Los cultivares precoses y tardos se
diferencian entre ellas por 7 u 8 das.
Actualmente los rendimientos de vainita estn en un trmino promedio de 10 000 kh/ha.
Este promedio crece o reduce de acuerdo al calibre de vaina del cultivar, sin mencionar la
densidad de siembra y la eficacia del manejo del cultivo. Para Ugs (2000), el rendimiento
es de 8 000 a 14 000 kg de acuerdo al manejo agronmico y la densidad.

VI COSECHA

En costa seca se puede cosechar todo el ao, siendo la mejor poca durante la
primavera, el momento de la cosecha debe ser cuando las vainas se encuentren bien
conformadas, las semillas deben ser pequeas e inmaduras.

Los rendimientos son variables, dependen de la variedad, poca de siembra. En el


nivel comercial se tiene rendimientos de 10.000 kilos por hectrea.
5.1. Calidad del producto a la cosecha

En todos los cultivares destinados al mercado en fresco o procesado, el dimetro, no la


longitud, es el mejor indicador de la calidad. Los compradores prefieren vainas no abultadas
o ligeramente abultadas que indican ternura y semillas jvenes. Vainas abultadas
sobremaduras son resistentes y fibrosas, mientras las vainas inmaduras son ms
susceptibles al desecamiento. Tamaos uniformes de vainas en la caja o cartn es crtico
para la aceptacin de los compradores de mercado en fresco. La forma deber ser bastante
recta, de color brilloso y tpico del cultivar (verde o amarillo); de apariencia fresca,
turgente y sin defectos. La frescura se evidencia por un distinguido y audible chasquido o
snap cuando la vaina es quebrada.
PALLAR (Phaseolus lunatus)

I. ORIGEN, DOMESTICACIN Y DISTRIBUCIN

Esta legumbre es originaria de la Amrica tropical y subtropical, en concreto de las zonas


andina y mesoamericana.

Se cree que habran ocurrido dos eventos separados de domesticacin. El primero se llev a
cabo en los Andes alrededor de 2000 aC, el cual produjo una variedad de semilla grande
(tipo Lima), mientras que el segundo se produjo muy probablemente en Mesoamrica
alrededor del 800, el cual produjo una variedad de semilla pequea (tipo Sieva). Por el 1301,
su cultivo se haba expandido a Norteamrica, y en el siglo XVI esta planta llego al
Hemisferio Oriental donde empez a ser cultivada.

La forma silvestre de semilla pequea (tipo Sieva) se encuentra distribuida desde Mxico
hasta Argentina, generalmente por debajo de los 1600 msnm, mientras que la variedad de
semilla grande (tipo Lima) se encuentra distribuida en el norte del Per, entre los 320 y
2030 msnm.

II. UBICACIN TAXONMICA

Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Gnero: Phaseolus
Especie: P. lunatus

III. ZONA DE PRODUCCIN


En el Per las principales zonas de produccin son:

IV. EXIGENCIAS DEL CULTIVO

Suelos: Es un cultivo que se adapta bien en suelos secos no es recomendable sembrarlos en


terrenos muy compactos, no tolera extremo de salinidad, los suelos deben de tener un buen
drenaje el PH es de 6.7 a 7.0 es conveniente hacer una buena nivelacin de terreno y en los
extremos deben hacerse desfogues para evitar el encharcamiento.

Clima: Los pallares son exigentes en climas calientes la temperatura es crtica en


adaptacin de los pallares. Los mejores pallares referentes a sus productos se obtienen con
temperaturas medias en la maduracin entre 18-32C.

V. ASPECTOS DEL MANEJO

poca De Siembra: La mejor poca de siembra es los meses de febrero y abril, por las
condiciones agroclimticas favorables y menor incidencia de plagas y enfermedades. Sise
atrasa la siembra se va a tener problemas con algunas enfermedades como son pudricin
radicular, manchas de las hojas (alternara, y Cercospora).

Distanciamiento De Siembra: El distanciamiento es segn las variedades:


Variedades tardas: 1.80 m x 1.80 entre surco y entre golpe.
Variedades Semiprecoses: 1.40 x 1.40 entre surco y entre golpe
Variedades precoses: 0.90 x 0.40 entre surco y entre golpe
El distanciamiento puede variar segn sea el tipo de suelo.

Densidad: La cantidad de semilla por hectrea es de 40.0 a 80.00 kilos, dependiendo de la


variedad a utilizar y los distanciamientos.

Fase Del Cultivo: Germinacin, fase vegetativa o de crecimiento, Fase de floracin o


reproductiva, fase de fructificacin.

Variedades: Variedades Tardas: Pallar Criollo


Variedades Semiprecoses: Seor de Luren y generoso de Ica 1548-71.
Variedades Precoses: Sol de Ica 45 y el Iqueo Precoz INIA 205.

Tamao De Planta: Son plantas de habito de crecimiento o arbustivo (erecto)

VI. LABORES CULTURALES

Fertilizacin:

Esta labor es aumentar la capacidad productiva del suelo para realizar la complementacin
ms eficiente. Teniendo en cuenta el corto periodo vegetativo del pallar, Recordemos que el
pallar es un cultivo que tiene bajas necesidades de nutrientes y baja respuesta a la
aplicacin de fertilizantes, comparando con otros cultivos como los cereales. Es preferible
hacer un anlisis de suelo para determinar la necesidad de complementacin real del cultivo
de acuerdo a lo que pueda recibir del suelo. La dosis recomendada a los factores antes
expuestos puede ser:
40 -60 de nitrgeno
60 -80 de fsforo.

Preparacin de Terreno

Hay dos sistemas de preparacin de suelo:


- Uno con riego de machaco
- y el otro sin riego de machaco

1.- para el primero se realiza una aradura una rastrillada una nivelada y un surcado, luego se
machaca.
Se realiza una aradura en hmedo una planchada, nivelado y el surcado para la siembra.
2.- para el segundo sin riego de machaco, se realiza una aradura una pasa de grada para que
el suelo quede bien mullido una planchada y nivelado y el surcado para la siembra.

Riegos

Para el valle de Ica el numero de riegos necesarios, depende de la poca de siembra, la


frecuencia depende del tipo de suelo pudiendo ser cada 15 das en promedio es
recomendable que los riegos tengan una tendida larga, tal es as que solo la humedad llegue
a las races y evitar que el agua llegue al cuello de la planta, evitando as el contagio de
algunas enfermedades radiculares. Deben tenerse en cuenta que en la poca de floracin a
la planta no le debe faltar agua en el suelo.

VII. COSECHA Y TRILLA

El momento adecuado para realizar la cosecha es cuando las plantas adquiere el color pajizo
tpico y las vainas estn secas pero no tan quebradizas, sin embargo cuando el grano esta.
Destinado para semilla requiere verificar una total madurez fisiolgica en el campo.
La recoleccin es manual, arrancando las vainas por la maana colocndolas en canastas,
jabas o costales para transportarlas a la era donde permanecer unos das hasta
completar el secado adecuado para efectuar una buena trilla.
La trilla depende del objetivo del Grano: consumo o semilla, puede ser mecnico para el
primer caso. Para no daar con la Trilladora que siempre produce rajaduras o rompimientos,
cuando el objetivo es semilla, la trilla debe ser normal.

7.1. Momento de Cosecha

Grano seco

Tardas: 240 a 260 das


Semi precoces: 180 das
Precoces: 120 a 130 das

Momento: Cuando la mayora de las vainas han cambiado a un color amarillo pajizo
quedando secas pero no quebradizas. Segar o arrancar las plantas y dejarlas en una
era para su completo secado. Trillar cuando las vainas se abren al presionarlas.

Grano verde

Inicio: 120 das


Duracin: 30 a 45 das.
El momento adecuado para realizar la cosecha es cuando las plantas adquiere el
color pajizo tpico y las vainas estn secas pero no tan quebradizas, sin embargo
cuando el grano esta.
Destinado para semilla requiere verificar una total madurez fisiolgica en el campo.
La recoleccin es manual, arrancando las vainas por la maana colocndolas en
canastas, jabas o costales para transportarlas a la era donde permanecer unos
das hasta completar el secado adecuado para efectuar una buena trilla.
La trilla depende del objetivo del Grano: consumo o semilla, puede ser mecnico
para el primer caso. Para no daar con la Trilladora que siempre produce rajaduras
o rompimientos, cuando el objetivo es semilla, la trilla debe ser normal.

Comprende tres etapas:

a. Arranque de plantas: se realiza cuando el 95 % de las vainas estn secas. Esta


prctica se realiza manualmente arrancando o cegando a las plantas.
b. Trilla: se debe realizar cuando las vainas se abren fcilmente al presionarlas
con la mano. La trilla se puede realizar manual o mecnicamente.
c. Limpieza de grano: consiste en separa los materiales indeseables que estn
contaminando el grano. Esta prctica se realiza mediante el venteo natural o usando
el ventilador de una moto pulverizadora de mochila o zarandas. De una buena
operatividad de estas prcticas va a depender la calidad final del producto.

BIBLIOGRAFIA

Manual de Cultivo de Vainita INIA


www.obseragro.org/Informacion
www.siatsantacatalina.org.pe/files/Manual_Tecnico_Menestras.pdf
www.minag.gob.pe