Cmo llegaste a trabajar con Gastn?

Bueno vi un anuncio en el peridico que deca que necesitaban asistentes para las
marcas Tanta, La Mar y Astrid y Gastn. Luego de 2 entrevistas, la ltima con el gerente
general, me seleccionaron para trabajar como asistente del asistente de Gastn. Porque
la agenda que manejaba Gastn en ese tiempo era muy complicada, muy ajustada.
Entonces, necesitaban a una persona que ayude al asistente para ver todo este tema. Y
el asistente, despus de 3 meses, se retira, renunci porque tena otros proyectos
personales. Ah es donde me pidieron y fui yo sola quien se qued manejando ya sola la
agenda de Gastn.

Cmo fue el comienzo? es decir, apenas se fue el asistente anterior.

(El ex asistente) no me pas toda la informacin completa, porque el chico renunci y a la

semana tena que comenzar su nuevo proyecto. Creo que en un da o media tarde me
empez a llenar de informacin. El traspaso de informacin no fue muy bueno. Poco a
poco fui preguntando, incluso hablando con Gastn y l tambin ya me dio unas pautas.
Al principio no fue tan fcil la verdad.

Pero, ya estabas tratando con un personaje pblico, cmo fue tu primer da de

trabajo? tu primera impresin?

Gastn no para mucho en la oficina, ms para afuera, en sus restaurantes, revistas. Todo
era por correo y por ah llamadas, pero el prefera ms por correo porque l paraba
pegado al celular.

Pero en el momento en el que ustedes trataban, cmo era su trato contigo?

Bueno, l paraba en su taller, yo le llevaba las cosas que tena que firmar, por ah que le
hice algunas consultas, pero tena que ir en un momento en el que l no est en su
cocina, porque si estaba ah no te dejaba entrar. l tena sus seguridades y les autorizaba
que dejaran pasar a los que esperaban afuera. Yo entraba, le entregaba sus libros, todo lo
que tena que darle. Cartas para que firme o libros que autografe. La agenda impresa se
la daba a su personal de seguridad y su agenda se la pasaba por correo.

Tena buen trato, pero s era serio.

Los empleados suelen no soportar a sus jefes, cmo era l cuando estaba en su
tope?

Creo yo que por el ritmo de trabajo que l tenia, las nuevas cartas que tenia que sacar no
solo para los restaurantes de ac, sino tambin para los de afuera. Se encasillaba mucho
en su computadora y a veces nadie poda pasar por ah, porque inclusive t lo distraas un
ratito y volteaba con su mirada matadora. Es como que l estaba creando y lo sacabas de
lo que estaba haciendo y ya no poda volver a lo que estaba haciendo, perdi todo. O
estaba planificando un nuevo negocio y de repente alguien pasaba y pum le movi todo,
se distraa y ah si explotaba y deca: Que nadie se acerque, estoy trabajando! Entonces,
por ese lado s.

Le gustaba mucho la puntualidad de las personas que iban y le gustaba que le hagan los
temas de sus viajes, ah explotaba si no tena su asiento en primera fila, el no viaja en
econmico, siempre en ejecutiva. Hubo ocasiones en la que se le perdieron 2 maletas, se
desesper, explot con el gerente general, con el gerente de operaciones. Tambien se
molestaba cuando en el aeropuerto le pedan recetas, el pedia no tener mucho contacto
con la gente.

Lo definiras como explosivo y controlador con lo que respecta al trabajo?

Yo lo definira con etapas. Cuando ha estado con presin si ha explotado, luego tranquilo,
le gusta mucho salir y hacer sus aventuras culinarias, eso creo que lo distrae.

Cmo era el clima laboral de la empresa?

Era bueno, todos nos apoybamos, nos ayudbamos, ramos muy unidos. Tal vez con el
gerente general que trabajaba con todos nosotros y l s maneja una agenda super
recargada, con l si parabamos estresados. Pero cuando el viajaba todo era mas relajado,
todo mas tranquilo.

Cmo era Gaston fuera de cmaras? Ya que una persona no es la misma frente a
los medios que cuando est con sus trabajadores

Con sus amistades siempre era alegre, chistoso, con la gente que conoca. Con los que
no conoca si era serio. Si entraba un personal nuevo tambin era serio. A veces, cuando
venia de buen humor te saludaba, sino no te saludaba. Cuando se encontraba con el
seor que limpiaba los carros, con el de la limpieza y los trataba muy bien. Les daba la
mano, les hacia bromas, normal. Con la gente de la oficina s un poco reacio.

Cmo era la agenda que el manejaba? Y obviamente tu tambin

Tenia una agenda por momentos apretada , por ej cuando empez mistura, porque venia
gente del extranjero, haba que coordinar reuniones, visitas a restaurantes, l los tenia
que llevar a todos lados. Luego baj un poco, pero todos los das tenia agenda, todos los
das tenia reuniones. Cuando yo fui dejando el cargo, ya no tenia muchas. Yo lo dej
bastante tranquilo. Empez a dedicarse a viajar, a investigar otros productos aqu en el
Per.

Te consideraste una ficha importante para l?

S, porque en el tema laboral, l no tena control sobre su agenda. Si queran comunicarse

con l, deca no Cinthya lo ve, Cinthya coordina, y si me iba de vacaciones Al regreso
de Cinthya, ella ver. No manejaba su agenda si no era conmigo.

Alguna frase que manejara siempre?

ok. (risas) Mi jefe ya dijo ok, eso significa hazlo!. S, creo que eso (risas)

Alguna vez tuviste la presin de cumplir cierta actividad o evento?

Varias veces, cuando se cruzaban las agendas. A veces la ttenia full y deca que lo
incluya como sea. Se desesperaba. Moviamos toda su agenda del dia.

Era muy exquisito con el tema de sus viajes. Alguna vez le cosegui su asiento no en la fila
a como el quera, sino en la j y casi me mata. Eso fue en los inicios, cuando se fue el
asistente. Me llam por telefono, cosa que nunca hacia, y me dijo Yo jams he estado en
la fila J, siempre he estado en la fila A, as que no se como haces pero me pasas a esa
fila empece a llamar por telfono, desesperada. Me volvi a llamar: Cmo tu no sabias
que yo viajaba en la fila a? No saba (risas), le dije, creo que fue la primera vez que le
respond. Renato a mi no me dijo absolutamente nada de sus viajes y bueno si ustede
quiere la fila A voy a ponerlo en la fila A, pero dme tiempo. Ah fue que se tranquiliz y
me dijo bueno, esta bien y me empez a explicar . Desde ah fue que me di cuenta que
tena gastritis emotiva.

Cmo hiciste para conseguirlo?

Ser asistente de Gastn, aunque no lo creas, te abre las puertas. A m me las abri en
todos lados, hasta en lugares en los que yo pensaba que no iba a poder. Entraba y me
daban la informacin que quera, me daban todo lo que necesitaba. Nunca tuve problema,
eso era lo bacn.

Me acuerdo que llam, empec a buscar contactos en Lan, hasta que llegu con la
cabeza y le dije Soy la asistente de Gastn, est viajando(y quiere cambiarse a la fila
A) Gastn? Ah mira, perfecto. Voy a ver qu puedo hacer. A los diez minutos, me
estaban llamando. Y no era que me decan llmame, no, ellos me llamaban. Me dijeron
Ya est, te mando a tu correo la confirmacin () . Y no solamente con l, las
embajadas, con los presidentes.

Una vez, necesit una cita con Alan, llam y me respondieron la fecha en la que poda
atenderlo, con total normalidad.

Inclusive, entradas para los jonas brothers. Por favor, soy la asistente de Gastn,
necesita 2 entradas para sus hijas. Me respondan Ya, bscame a x hora, en x lugar, te
voy a perifonear.

Me han metido hasta en juicios con l

Cmo?

Fue cuando tuvo que reunirse con el dueo de un instituto o universidad. Su secretaria me
llam, Cinthya, creo que he anotado mal la direccin, Por qu?, qu direccin
tienes?, respondi avenida Saenz Pea n203, Barranco, Esa es!, No, pero, mi jefe
dice que est en una casa vieja, Esa es (risas) le dije. Es una casona vieja, pero por
dentro es bonita, se sorprendi y avergonzada se disculp. Pensaban que Gastn tena
un palacio, no s, o una casa ms moderna, pero a Gastn no le gusta, a l le gusta lo
rstico, lo antiguo. Le encanta Barranco, su taller lo tiene ah, su oficina tambin est ah
por l. No se pueden mover, porque l no se quiere mover de ah. Su taller est ah, es
como su casa, ah tiene su cocina, su hall , tiene todo, hasta una biblioteca. Es su taller
creativo. All hizo aventura culinaria. Todo era all, a menos de que se fuera a algn
restaurante.

Una vez l viaj a Trujillo para un evento gastronmico y un seor que, supuestamente,
era un escritor, le entreg un libro. Obviamente a Gastn le entregan cositas y l recibe y
recibe. Cuando llega a Lima, a los meses saca su coleccin de comidas regionales con El
Comercio y no s cmo lo contact este seor y hace que me llame un da y me cuenta.
Cinthya, en Trujillo un seor me entreg un libro, yo la verdad, no s dnde est Es
verdad, a veces le mandaban regalos y l los regalaba a quien estaba, los devolva o
botaba cosas. El seor le entabl un juicio porque el libro que le haba dado tambien
hablaba de comidas regionales y dijo que se haba copiado. Gastn me llam y me dijo
que as me llame el seor, que ya lei su libro y que no estoy interesado. l mismo le
contest que estaba loco, que ese libro (el que haba sacado) era todo un tema. Adems,
l tambin haba hecho un juego, y el seor dijo que tambin haba muchas cosas que
eran de su libro, entonces, le pidi una indemnizacin. Cuando me llamaba yo le deca
que Gastn no se encontraba, que si quera un tema con l, que hablara con sus
abogados. Hasta que en el juicio bendito que tuvimos y dijo Yo he conversado con la
secretara de Gastn, Cinthya Romero, le he mandado correos. Me llamaron a declarar y
yo fui con el abogado de Gastn y le dije No, en ningn momento nos ha entregado en
fsico ninguna informacin y s me haba mandado correos, unos contest, otros no. El
seor deca que Gastn era el diablo", porque l se haba robado su idea. Es un
robaideas, un ratero, un diablo. Incluso me dijo la secretaria del diablo, Cinthya Romero
(risas) y al final me qued con ese apodo, y hasta el da de hoy el seor me escribe, pero
como yo le he contestado dulcemente y que ahora soy la dulce secretaria del diablo Un
seor bien loco. Ese juicio sigue, pero no me han vuelto a llamar.

Por qu dejaste de trabajar directamente con l?

Porque la empresa comenz a crecer tanto y tan rpido que se empezaron a formar otras
reas como gestin humana, finanzas, tesorera, administracin. Cuando yo llegu, no
haba ninguna. A m me interes incursionar en otra rea, quera aprender, entonces, ped
estar en el rea de finanzas. Fue porque yo quera crecer ms en la empresa y no
quedarme como la asistente de Gastn.

Cuando le llegaba la correspondencia l no la abra, quera que alguien ms lo hiciera por

l.