Boletn Situacional

Brcoli 2013

1. Panorama Internacional

1.1. Evolucin de la Produccin Mundial y Precios Internacionales Estructura de la Produccin Mundial 2012
El brcoli es una planta de la familia de las Brasicceas, originaria del Italia
1.95%
Mediterrneo y Asia Menor, se lo consume en fresco: en ensaladas, India Mxico
1.87%
sopas, entre otras. El consumo de este producto se ha incrementado 32.92%
Francia
en los lmos aos, principalmente por su gran candad de atributos 1.62%
nutrivos y ancancergenos. Ecuador
0.33%
Debido al incremento en la demanda mundial, la produccin del
brcoli, entre el ao 2000 al 2012, registr un crecimiento del Otros
16.65%
41.88%, pasando de 14,989,000 toneladas producidas en el ao 2000
a 21,266,789 toneladas en el 2012; presentando as, una tendencia
posiva en este periodo de empo, con una tasa de crecimiento anual
promedio de 2.99%.
China Connental
Este aumento en la produccin tambin esta relacionado a una 44.67%

tendencia de crecimiento en los precios a nivel internacional. As lo Fuente: Faostat

registr el precio del brcoli (no orgnico crowncut) en el mercado
terminal de Los ngeles, el cual tuvo un aumento de 30.81%, pasando
de 1,046 USD/tm en el ao 2000 a 1,368 USD/tm para el 2012, con
una tasa de crecimiento promedio anual de 5.20%. El precio mnimo
se present en el 2000, el cual fue 1,046 USD/tm y el mximo en el ao
2010, 2,105 USD/tm.
Segn la partida arancelaria No. 070410, las exportaciones
mundiales del brcoli en el ao 2012 fueron 1,121,184 toneladas.
Los principales pases exportadores de este producto fueron:
Espaa con aproximadamente 275 mil toneladas (el 61.06% lo
export a Reino Unido, Francia y los Pases Bajos), seguido de
Francia con alrededor de 157 mil toneladas (que vendi el 67.11% a
Alemania, Pases Bajos y Reino Unido), Estados Unidos con 150 mil
toneladas (el 89.65% del producto lo export a Canad y Japn).

Ecuador export 56 mil toneladas, siendo el sptimo pas exportador

a nivel mundial; el 72.96% de estas tuvieron como destino Estados
Unidos, Japn y Alemania.

Fuente: Faostat/USDA

1.2. Estructura de la Produccin y Exportaciones Mundiales

En el ao 2012, la produccin mundial de brcoli fue 21,266,789

toneladas. El 77.59% de sta se concentr en dos pases de Asia: China
Connental con 9.5 millones de toneladas y la India con 7 millones
de toneladas, que desnaron la mayora de su produccin para el
consumo interno. Fuente: TRADEMAP

Pases como Italia, Mxico y Francia produjeron en conjunto, alrededor Espaa y Francia son los pases que poseen el mayor porcentaje de
de 1.15 millones de toneladas a nivel mundial. Mientras que, Ecuador produccin exportable a nivel mundial. El principal compedor para
produjo 70 mil toneladas y las restantes 3.54 millones de toneladas, Ecuador, en la Unin Europea, es Espaa y en Amrica Lana es Mxico.
fueron producidas por 88 pases.

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 2 Boletn Situacional
2. Panorama Nacional
2.1. Evolucin (2000-2012)
2.1.1. Produccin y Precios Nacionales
Entre los aos 2000 al 2012, la produccin nacional de brcoli en el
Ecuador aument en un 43.79%, esto se debe principalmente a la
creciente demanda de este producto y al incremento en los precios a
nivel internacional. En el ao 2000 se produjeron 48,682 toneladas y
para el 2012 se increment a 70,000 toneladas, registrando una tasa
de crecimiento promedio anual de 3.85%.
Con relacin al precio del brcoli a nivel de productor en el ao 2012
se ubic en 0.25 USD/kg; mientras que, el precio mayorista al 2012 fue
0.39 USD/unidad (2 libras), observndose una disminucin de 2.50%
con respecto al 2011 (0.40 USD/unidad), debido principalmente a la
tendencia a la baja de los precios a nivel internacional.
Fuente: ESPAC/FAO/SINAGAP
2.1.2 Superficie Cosechada y Rendimiento
Desde el ao 2000 al 2012, la evolucin de la superficie cosechada de
brcoli en Ecuador ha tenido un incremento de 9.27%; pasando de
3,330 hectreas en el ao 2000 a 3,639 hectreas en el 2012.
Fuente: III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO/APROFEL/SINAGAP
El incremento de la produccin de brcoli esta directamente relacionado
al aumento del rendimiento; para el ao 2000, el rendimiento fue de
14.62 tm/ha, mientras que en el ao 2012 el rendimiento fue de 19.24
tm/ha, debido principalmente a la implementacin de variedades
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e hbridos mejor adaptados a las zonas de produccin y con mayor
potencial de rendimiento, lo que ha permido incrementar la
produccin nacional.
2.1.3. Comercio Exterior
Las exportaciones de brcoli ecuatoriano de acuerdo a la partida
arancelaria No. 0704100000 (brcoli fresco) y 0710809000 (el
97.21% de esta partida corresponde a brcoli congelado) han
reflejado diversos comportamientos en el periodo 2000 - 2012. En
el inicio de este perodo, Ecuador export 16,922 toneladas en el
ao 2000; observndose en el 2007 el pico ms alto de exportacin
con 59,728 toneladas y para el ao 2012 las exportaciones fueron
57,460 toneladas, registrando una tasa de crecimiento promedio
anual de 12.20%.
Fuente: Banco Central del Ecuador
Estados Unidos es el mercado de desno de mayor crecimiento para
las exportaciones de brcoli, registrando una tasa de crecimiento de
44.09% entre el ao 2000 y 2012, ya que al inicio de este periodo se
export 1,012 toneladas y para el 2012, 19,873 toneladas; seguido
de Japn, que present una tasa de crecimiento de 22.49% en
este mismo periodo de empo, debido a que en el ao 2000 se le
export 1,986 toneladas y en el 2012, 14,354 toneladas. Alemania
registr una tasa de 2.35%, ya que en el ao 2000 se le export 7,401
toneladas y en el 2012, 7,694 toneladas.
Fuente: Banco Central del Ecuador
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Brcoli
2.2 Panorama Nacional Actual
2.2.1. Superficie, Produccin y Rendimientos Provinciales
En Ecuador la superficie cosechada de brcoli en el ao 2012 alcanz las
3,639 hectreas, distribuidas en ocho provincias, con una produccin
total de 70,000 toneladas y un rendimiento de 19.24 tm/ha.
Las provincias de Cotopaxi y Pichincha registran la mayor candad de
superficie cosechada de brcoli, ocupando el 82.00% de la superficie
total nacional. Cotopaxi es la provincia con mayor produccin (51,350
toneladas) y con un rendimiento de 28.22 tm/ha.
Fuente: APROFEL / Datos esmados por el MAGAP/CGSIN
2.2.2. Costos de Produccin
El costo total para producir una hectrea de brcoli en el ao 2013
fue de USD 2,453. Este valor est relacionado con la ulizacin de
un sistema tecnificado de siembra, con variedades denominadas
legacy o avenger, cuya densidad es de 54,000 plantas/hectrea. En la
estructura de costos, el 29.23% se lo dirige a la ferlizacin, ya que el
culvo requiere una gran candad de potasio, el 28.53% va desnado
para la siembra (incluye los plannes y la mano de obra). El 23.64% se
lo desna a la cosecha, el 7.01% se ocupa en las labores culturales y
Fuente: SINAGAP
a cualquier idioma, citando la fuente
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Pichincha es la segunda provincia en importancia, con una produccin
de 11,791 toneladas y un rendimiento de 10.13 tm/ha.
Las condiciones agroclimticas de estas dos provincias son
privilegiadas, puesto que favorecen para la produccin de este
cultivo, que en su gran mayora est destinado para la exportacin.
El 18.00% restante de la superficie total cosechada a nivel
nacional, est distribuido en seis provincias, que principalmente,
destinan su produccin al mercado local.
el 11.59% restante, est encaminado para la preparacin del terreno,
control de insectos y el control de enfermedades.
El culvo de brcoli demanda de una gran candad de mano de
obra en varias acvidades del proceso de produccin, es as que el
26.90% del costo total es desnado a la mano de obra, ya que para la
produccin se requiere de 55 jornales por hectrea, siendo uno de los
culvos de mayor uso de mano de obra.
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 4 Boletn Situacional

2.3. Variables Agrcolas
2.3.1. Estado Fenolgico y Fitosanitario del Culvo
Para el ao 2013, en las provincias de Cotopaxi y Pichincha, donde
se concentra la mayor produccin del culvo de brcoli con alta
tecnificacin en el Ecuador, las fases fenolgicas de este culvo se
encuentran distribuidas en todos los meses del ao, debido al po
de siembra escalonado necesaria para el cumplimiento peridico
de las exportaciones. Este proceso producvo se desarrolla en un
promedio de 12 a 14 semanas, dependiendo principalmente del
clima y especialmente de la heliofana (duracin del brillo solar u
horas de sol); pues de este factor depende que se alargue o se acorte
el empo del culvo.
La siembra o trasplante de plntulas son constantes y se realiza en
cualquier mes del ao. El perodo de crecimiento inicia en la tercera
semana, despus del transplante. La aparicin de pellas empieza en la
quinta semana. El desarrollo y engrose se observa a parr de la novena
semana hasta la semana de cosecha, que normalmente se encuentra
entre la dcima segunda y dcima cuarta semana.
En el ao 2013, los picos de cosecha registrados en Pichincha fueron en
los meses de enero a marzo, mientras que en la provincia de Cotopaxi
esto se dio entre agosto y octubre.
En Imbabura y Chimborazo, la mayora de la produccin de brcoli
se la desna para el mercado local y, en general, los productores
ulizan un sistema de produccin tradicional, debido a que las
fincas poseen un rea pequea y la tecnificacin es mnima. En estas
mismas provincias las etapas producvas, igualmente, se encuentran
distribuidas en todos los meses del ao y el ciclo del culvo dura
entre 12 y 14 semanas.

Fuente: SINAGAP / Direcciones Provinciales

Las principales enfermedades que afectaron al culvo durante el ao 2013

en todas las provincias productoras fueron: la Hernia de las Crucferas
(Plasmodiophora brassicae), la Alternara (Alternaria brassicae) y Botrys
(Botrys cinerea). La mayor incidencia o afectacin de estas enfermedades
se dio en el mes de octubre, por el aumento en las precipitaciones en todo
el callejn interandino que esmul el desarrollo de estas enfermedades.
Las principales plagas que atacaron a este culvo en el 2013 fueron:
Polilla (Plutella xylostella), Gusano Gris (Agros sp.) y Pulgn (Brevycorine
brassicae), cuya afectacin se dio en enero, mayo, octubre y diciembre,
debido a las fuertes lluvias, que propician el desarrollo de estas plagas.

2.3.3. Agroclimcas

Para el desarrollo normal del culvo de brcoli, la planta requiere una

temperatura entre los 12 a 20C y una precipitacin por ciclo de entre
800 a 1,200 mm de agua. (Fuente: FAO, 1999).
Para el ao 2013, en la provincia de Pichincha se registr una
temperatura promedio anual de 15.53C; registrando la temperatura
ms baja del ao en el mes de mayo (14.80C) y la ms alta en el mes de
enero (16.40C). En la provincia de Cotopaxi la temperatura promedio
fue de 14.78C, en el mes de julio se registr la temperatura ms baja
(13.20C) y en noviembre la ms alta (15.90C). En consecuencia, en
ambas provincias la temperatura se encontr dentro del rango pmo
para el desarrollo del culvo.
Fuente: INAMHI / INIAP
En la provincia de Pichincha, la precipitacin acumulada en el ao
2013 fue de 576.20 mm y en Cotopaxi fue de 395.10 mm. Estas
candades se encontraron por debajo del rango pmo de desarrollo
del culvo, por lo que los productores ulizan riego para compensar
este faltante de agua.
Como se puede apreciar en la grfica de Precipitacin Promedio 2013,
entre los meses de junio a sepembre se registr la poca seca en
ambas provincias, en donde la precipitacin acumulada alcanz los
33.90 mm y 36.70 mm respecvamente.

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a cualquier idioma, citando la fuente
Brcoli 5

En la poca de lluvias (octubre a mayo) acumul un total de 542.30
mm en Pichincha y 358.40 mm en Cotopaxi.
El culvo es muy suscepble al dficit hdrico, por lo que, los
agricultores ulizan riego para compensar la carencia de las lluvias.
Adems, es un culvo altamente suscepble al dao por el granizo,
por lo que en el ao 2013 fueron evidentes los daos ocasionados por
este fenmeno, especialmente en Cotopaxi.
44.99% a la CFN. Es importante mencionar que la mayora del crdito
en este producto es otorgado por la Banca Privada.
En el transcurso del ao 2013, los crditos de la CFN se entregaron
en los meses de enero (USD 652), febrero (USD 11,000) y marzo (USD
15,000). Estos crditos fueron entregados a siete productores de la
provincia de Tungurahua. Mientras que el BNF, entreg crditos a los
productores desde el mes de abril (USD 8,549), siendo mayo, el mes
que se otorg el mayor monto USD 10,185 a diferencia de diciembre,
que fue el mes en que se entreg la menor candad USD 1,134. Estos
crditos fueron otorgados a 13 productores de las provincias de Azuay,
Carchi, Chimborazo, Imbabura y Loja.

Crdito del Sistema Financiero Pblico

2013
16,000 15,000
14,000

12,000

10,000
8,549

USD
8,000

6,000

4,000

2,000 652 1,134

Fuente: INAMHI 0

Los datos de temperatura y precipitacin fueron tomados del Instuto
Nacional de Meteorologa e Hidrologa (Inamhi). En la provincia de
Pichincha la estacin meteorolgica monitoreada fue Tomaln y en
Cotopaxi, la estacin Rumipamba.
2.3.4. Precios Productor y Mayorista
En el ao 2013, los precios a nivel de productor registraron una
tendencia estable; debido a que el precio promedio se encontr en
0.25 USD/kg.
En relacin al precio al mayorista para el mes de enero, fue de 0.36
USD/unidad (2 libras), llegando a su precio mximo en el mes de julio
con 0.51 USD/unidad (2 libras), finalmente, para el mes de diciembre,
se situ en 0.43 USD/unidad (2 libras).
BNF CFN
Fuente: BNF / CFN
2.4. Comercio Exterior
2.4.1. Exportaciones
En el ao 2013, las exportaciones de brcoli con parda arancelaria
No. 0704100000 (brcoli fresco) y 710809000 (el 97.21% de esta
parda corresponde a brcoli congelado) alcanzaron un total de
47,267 toneladas, mostrando un crecimiento de 17.18% entre el mes
de enero y diciembre, al incrementarse de 3,677 toneladas a 4,308
toneladas en diciembre. En el mes de mayo, se registr la menor
candad de brcoli exportado (2,952 toneladas) y en agosto la mayor
candad (4,538 toneladas).

El 83.75% de las exportaciones tuvieron como desno Estados Unidos,

Japn, Alemania, Blgica y Suecia. El 16.25% restante se export a 17
pases a nivel mundial.

Fuente: SINAGAP / USDA

2.3.5. Crdito Pblico

El crdito otorgado por la Corporacin Financiera Nacional (CFN) y por

el Banco Nacional de Fomento (BNF), para el ao 2013, en el culvo de
brcoli fue de USD 60,358. El 55.01% de ste correspondi al BNF y el Fuente: Banco Central del Ecuador

Para mayor informacin:

Jorge Luis Morillo (Supervisor de Anlisis Zonal) telefono +(593)3960100 ext1127 / e-mail: jmorillo@magap.gob.ec
Alberto Rendn (Lder Nacional de Brcoli) telfono + (593) 033730618 / e-mail: arendon@magap.gob.ec