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Lima-Per
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WORK PLAN FOR PERUVIAN MANGO PLAN DE TRABAJO PARA EL TRATAMIENTO Y
TREATMENT AND PRECLEARANCE FOR CERTIFICACIN DEL MANGO PERUANO PARA
EXPORTATION TO THE UNITED STATES SU EXPORTACIN A LOS ESTADOS UNIDOS
OF AMERICA DE AMRICA
The work plan is a formal Agreement, El Plan de Trabajo es un Acuerdo formal, firmado
signed by a representative of the SERVICIO por un representante del SERVICIO NACIONAL
NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA DE SANIDAD AGRARIA (SENASA) del
(SENASA) of the MINISTRY of MINISTERIO DE AGRICULTURA de la Repblica
AGRICULTURE, Republic of Per, the del Per, el DEPARTAMENTO DE
UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS
AGRICULTURE (USDA), ANIMAL AND (USDA), SERVICIO DE INSPECCIN DE SALUD
PLANT HEALTH INSPECTION SERVICE ANIMAL Y VEGETAL (APHIS), y la ASOCIACION
(APHIS), and the ASOCIACIN PERUANA PERUANA DE EXPORTADORES DE MANGO
DE EXPORTADORES DE MANGO (APEM).
(APEM).
The work plan will be used as a guide in the El Plan de Trabajo ser usado como una gua en
day to day operation of the facilities for la operacin diaria de las instalaciones de
mango treatment by immersion in hot water tratamiento de mango por inmersin en agua
(also called hydrothermal treatment) and caliente (tambin llamado tratamiento
the preclearance program. Deviation from hidrotrmico) y del programa de pre-embarque.
these guidelines is not authorized unless No se autoriza la variacin de estos lineamientos,
previous written approval is given by the sin la previa autorizacin por escrito de las partes
signatory parties. firmantes.
Fruit exporters are required to operate A los exportadores de frutas se les requerir
under general USDA/APHIS supervision operar bajo la supervisin general del
and to be in full compliance with the USDA/APHIS y estar en cabal cumplimiento con
USDA/APHIS regulations, as well as las regulaciones USDA/APHIS, tanto como con las
SENASA regulations, as outlined in detail in regulaciones del SENASA, y las que se
the current Work Plan. encuentran indicadas en detalle en el presente
Plan de Trabajo.
The work plan will be in force until it is Este Plan de Trabajo estar vigente hasta que sea
amended and/or a new edition is approved enmendado y/o una nueva versin sea aprobada,
and signed with the concurrence of all firmada y editada con la concurrencia de todas las
parties. partes.
The English version of this work plan shall La versin en el idioma ingls de este Plan de
prevail in the event of conflict with the Trabajo prevalecer en el caso que hubiere
Spanish language version. conflicto con la versin en el idioma castellano.
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TABLE OF CONTENTS INDICE
Sections Secciones
11. Program review and evaluation 11. Revisin y evaluacin del Programa
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1. PRODUCTS INCLUDED IN THE 1. PRODUCTOS INCLUIDOS EN EL
PROGRAM PROGRAMA
Fresh Mango fruits, grown in Per, with a Mangos frescos, producidos en el Per, con un
maximum weight of 650 grams each, and peso mximo de 650 grs. cada uno, y de las
from varieties as specified in the variedades segn est especificado en el Manual
APHIS/PPQ Treatment Manual See de Tratamientos de APHIS/PPQ - Ver Apndice A.
Appendix A.
2.2 The Ministry of Agriculture of Per, 2.2 El Ministerio de Agricultura del Per, a
through the Agriculture Health travs del Servicio Nacional de Sanidad
National Service (SENASA - Per), Agraria (SENASA - Per), en lo sucesivo
hereafter known as SENASA. By denominado SENASA. En virtud del
virtue of the USDA/Host country acuerdo USDA/Pas Anfitrin (Per), en lo
(Per) agreement, hereafter referred sucesivo denominado El Acuerdo, las
to as the Agreement, treatment instalaciones de tratamiento podrn
facilities may participate in the joint participar en el programa conjunto
program by channeling their request canalizando su participacin a travs de
through SENASA. SENASA.
2.3 Mango Exporters, which includes 2.3 Los Exportadores de Mango, que incluyan a
treatment facilities and packing las instalaciones de tratamiento y a las
houses, hereafter referred to as empacadoras, en lo sucesivo denominados
Exporters, will be individually Exportadores, sern aprobados
approved to participate in the individualmente para participar en el
Program. They will comply with the Programa. Ellos debern cumplir con los
requirements of this work plan, as requisitos de este Plan de Trabajo, del
well as of the Cooperative Service Acuerdo Cooperativo para la Prestacin de
Agreement (CSA) and the Servicios y con el correspondiente
appropriate Budget Plan agreed with Presupuesto Financiero suscrito con
APHIS, through the Asociacin APHIS, a travs de la Asociacin Peruana
Peruana de Exportadores de Mango, de Exportadores de Mango, en lo sucesivo
hereafter known as APEM. denominado - APEM.
2.4 APEM is the private sector 2.4 La APEM es la Asociacin civil con
association officially recognized to reconocimiento oficial que representa a los
represent mango exporters for the exportadores de mangos para los fines de
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purposes of this work plan. APEM este Plan de Trabajo. APEM suscribir con
will sign the Cooperative Service APHIS el Acuerdo Cooperativo para la
Agreement (CSA) with APHIS which Prestacin de Servicios, el cual establece
establishes terms and conditions that los trminos y condiciones que deben
must be met prior to program cumplirse antes de la implementacin del
implementation. programa.
3.1.2 To provide and maintain jointly with 3.1.2 Proporcionar y mantener en conjunto con
SENASA, a Work Plan for the el SENASA un Plan de Trabajo para el
Program in coordination with APEM. Programa, y en coordinacin con APEM.
3.1.3 To provide, under the Cooperative 3.1.3 Proporcionar, bajo el Acuerdo Cooperativo
Service Agreement (CSA), qualified para la Prestacin de Servicios, personal
APHIS personnel to supervise and APHIS calificado para supervisar y ejecutar,
perform as needed, the required cuando corresponda, las acciones
actions in this work plan and any requeridas en este Plan de Trabajo y
other applicable regulations, subject cualquier otra norma que se estime
to the availability of funds and/or necesaria, sujeto a la disponibilidad de
personnel. fondos y/o personal.
3.1.4 To verify that the responsibilities of 3.1.4 Verificar que las responsabilidades de
all the participants are carried out todos los participantes son llevadas a cabo
according to this work plan. de acuerdo a este Plan de Trabajo.
3.2.1 To provide technical support to the 3.2.1 Proporcionar apoyo tcnico al Programa de
Preclearance Program, in Pre-embarque en coordinacin con APHIS.
coordination with APHIS. To provide Mantener en conjunto con APHIS y en
and maintain jointly with APHIS, and coordinacin con APEM, el presente Plan
in coordination with APEM, a current de Trabajo para el Programa.
Work Plan for the Program.
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issue in writing approval prior to en forma previa a la re-certificacin
being recertified jointly by SENASA conjunta por parte de SENASA y APHIS.
and APHIS.
3.2.4 To reject any load of fruit found to be 3.2.4 Rechazar cualquier cargamento de fruta
infested with fruit fly in any immature que se encuentre infestado con estados
stages and refuse treatment and inmaduros de moscas de la fruta, as como
certification to that particular lot. negar su tratamiento y certificacin.
3.2.6 To verify that the production sites 3.2.6 Verificar que los lugares de produccin de
which produce mango for mangos para exportacin, y las plantas
exportation, and the packing plants empacadoras que manejan dicha fruta
that handle such fruit, are registered estn registradas y certificadas en el
and certified by SENASA. SENASA SENASA. SENASA informar a APHIS de
will inform APHIS of the codes los cdigos asignados a dichos lugares de
assigned to those sites and packing produccin y a las plantas empacadoras,
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plants, when deemed necessary. cuando sea necesario.
3.2.8 To verify that a registered and 3.2.8 Verificar que una instalacin registrada y
certified facility that intentionally certificada por SENASA y APHIS que
accepts fruits from orchards not intencionalmente acepte fruta para la
registered by SENASA automatically exportacin a Estados Unidos de lugares
lose their registration. APHIS and de produccin no registrados por SENASA,
SENASA may evaluate the situation pierda su registro automticamente. APHIS
to determine if is appropriate to lift y SENASA podran evaluar el caso, para
the suspension. determinar si corresponde el levantamiento
de la sancin.
3.2.9 To cancel the registration of any 3.2.9 Cancelar el registro de cualquier instalacin
facility identified as the source of fruit donde intencionalmente se detecte fruta
that intentionally proceeds partially que corresponda parcial o totalmente a
or totally from rejected lots. The fruta procedente de lotes o envos
authority to export fruit shall be rechazados o no autorizados. Se debe
suspended until an investigation is suspender la autorizacin para exportar
completed, corrective actions have fruta de esta instalacin hasta que se
been taken, and APHIS and complete una investigacin, se hayan
SENASA agree to lift the tomado acciones correctivas, y que APHIS
suspension. y SENASA estn de acuerdo en que se
levante la sancin.
3.2.10 To verify that each box of fruit for 3.2.10 Verificar que cada caja para exportacin
export be identified with the code of lleve el cdigo que identifique la Instalacin
the hot water treatment facility. de Tratamiento Hidrotrmico.
3.2.11 To inform their SENASA personnel 3.2.11 Informar al personal de SENASA de los
at the ports that sealed containers or puestos de control de salida, que los
pallets transporting certified fruits contenedores o paletas selladas donde se
should not be opened at the airport transporta la fruta certificada no deben ser
or seaport and that the PPQ Form abiertos en los aeropuertos ni en los
203 should be accepted as the proof puertos, y que el Formulario PPQ 203 debe
of treatment. aceptarse como prueba de tratamiento.
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Certificates for exportation, when Exportacin, cuando as corresponda.
applicable.
3.3.1 To operate under general APHIS 3.3.1 Operar bajo la supervisin general de
and SENASA supervision, and to be APHIS y SENASA, cumpliendo con todos
in full compliance with all los requerimientos del presente Plan de
requirements as outlined in detail in Trabajo.
the current work plan.
3.3.2 To provide necessary funds as 3.3.2 Proporcionar a travs de APEM los fondos
provided by the Cooperative Service necesarios en concordancia con el Acuerdo
Agreement (CSA) and current Cooperativo de Prestacin de Servicios y
Financial Plan through APEM. Plan Financiero vigente.
3.3.3 To pay to SENASA with a special 3.3.3 Cancelar al SENASA en una cuenta
fund account, the fees established in especial de fondos, las tasas fijadas por el
relation to the services given by concepto de los servicios otorgados por el
SENASA. SENASA.
A copy of the latest plan approved by Una copia del ltimo plano aprobado por
APHIS should be available during APHIS debe estar disponible durante la re-
the recertification of the facility. This certificacin de la instalacin de
document should be posted in the tratamiento. Este documento debe
control room during the entire export mantenerse exhibido en la sala de control
season. durante toda la temporada de exportacin.
3.3.5 To ensure that all water that comes 3.3.5 Asegurar que toda el agua que entre en
in contact with mangoes be regularly contacto con los mangos sea analizada
analyzed to ensure absence of regularmente para asegurar la ausencia de
microbial contamination. contaminacin microbiana.
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be analyzed and the activity be bajo supervisin de ambas Organizaciones
supervised by both institutions, and y se emitan, cuando corresponda, los
that the appropriate phytosanitary Certificados Fitosanitarios pertinentes.
certificates be issued, when
applicable.
3.3.7 To execute the Plan de Accin de 3.3.7 Ejecutar el Plan de Accin de Prevencin y
Prevencin y Control de Grillos en Control de Grillos en Plantas Empacadoras
Plantas Empacadoras de Mangos de Mangos asegurando que las
to ensure that the facilities are not instalaciones no estn contaminadas con
contaminated with pests. plagas.
3.3.8 To ensure all areas, including the 3.3.8 Asegurar que todas las reas, incluyendo el
packing area, storage and rea de empaque, bodegas y recintos de
maintenance rooms, transit and almacenamiento, reas de trnsito y
loading areas are safeguarded despacho se encuentren resguardadas en
against, and free of live pests during contra de y libres de plagas vivas durante
the entire export season. toda la temporada de exportacin.
3.3.9 To ensure that all conveyances are 3.3.9 Asegurar que todos los medios de
clean and are insect-proof prior to transporte estn completamente limpios y
loading. libre de insectos, previo al carguo.
3.3.11 To ensure that each box of fruit for 3.3.11 Asegurar que cada caja para exportacin
export be identified with the code of lleve el cdigo que identifique a la
the hot water treatment facility. The instalacin de tratamiento hidrotrmico. Las
boxes may also be identified with the cajas podran adems identificarse con el
production sites code for traceability cdigo del lugar de produccin para efectos
purposes, when deemed necessary de trazabilidad, cuando se estime necesario
by SENASA or APHIS. por parte de SENASA o APHIS.
3.3.12 To ensure that the rejected and 3.3.12 Asegurar que las frutas rechazadas y de
culled fruits that accumulate outside desecho acumuladas afuera de las
of the treatment facility shall be instalaciones de tratamiento sean retiradas
removed on a daily basis. diariamente.
3.3.13 With proper identification, to facilitate 3.3.13 Facilitar el ingreso, previa identificacin, a
the entrance of SENASA and APHIS los funcionarios de SENASA y APHIS que
personnel, who are inspecting, se encuentren en funcin de inspeccin,
verifying, executing, supervising or verificacin, ejecucin, supervisin y control
controlling the activities being de las actividades que se realizan en cada
performed at each treatment plant instalacin de tratamiento, durante o
during or after the regular working despus del horario regular de trabajo y
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hours and at any time, if considered cuando se estime necesario y conveniente.
necessary and appropriate.
3.4.2 Ensure treatment plants comply with 3.4.2 Velar porque el Usuario cumpla con todos
all operational procedures and los procedimientos operacionales y
requirements established in this requerimientos establecidos en este Plan
Work Plan and with any other action de Trabajo y con cualquier otra accin que
that APHIS and SENASA deem APHIS y SENASA consideren necesaria
necessary for the development of para el desarrollo del Programa.
the Program.
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4 APHIS REGULATIONS AND 4 REGLAMENTOS Y POLITICAS DE APHIS
POLICIES GOVERNING THE ENTRY QUE REGULAN LA ENTRADA DE MANGOS
OF MANGOES INTO THE UNITED A LOS ESTADOS UNIDOS
STATES
Mangoes are regulated under 7 CFR Los mangos quedan reglamentados bajo la
319.56 Fruits and Vegetables Quarantine, Cuarentena de Frutas y Hortalizas 7CFR 319.56,
including USDA/APHIS policies and incluyendo las polticas y regulaciones de
regulations governing the preclearance USDA/APHIS que dicen relacin con los
programs. programas de pre-embarque.
As a condition of entry into the United Como una condicin de entrada a los Estados
States, mangoes are required to undergo a Unidos, los mangos deben someterse a un
hot water immersion treatment. Chapter lll tratamiento por inmersin en agua caliente. El
of Title 7, Code of Federal Regulations capitulo III del Titulo 7 del Cdigo de Regulaciones
contains the Regulations of Federales contiene las Regulaciones de
USDA/APHIS/PPQ. Section 305.1 of the USDA/APHIS/ PPQ. La Seccin 305.1 de las
regulations incorporates by reference the regulaciones incorpora por referencia el Manual de
PPQ Treatment Manual. The PPQ Tratamiento. El Manual de Tratamiento de
Treatment Manual contains procedures and Proteccin y Cuarentena Vegetal (PPQ) contiene
schedules for treating various regulated los procedimientos y programas para tratar
articles. diversos artculos regulados.
The pests Ceratitis capitata (Mediterranean Las plagas Ceratitis capitata (Mosca de la fruta
Fruit Fly) and Anastrepha spp are del Mediterrneo) y Anastrepha spp estn
considered in the regulation of the United comprendidas en las regulaciones de Estados
States for the exportation of mango from Unidos para la exportacin de mango peruano.
Per.
Mangoes will be subject to monitoring and Los mangos estarn sujetos a actividades de
other verification actions at the ports of monitoreo y otras acciones de verificacin en los
arrival in the United States. puntos de entrada a los Estados Unidos.
5.1 Scheduled tour of duty (scheduled 5.1. Jornada de trabajo programada (horas
regular working hours) de trabajo regular programadas)
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for SENASA personnel assigned to para personal de SENASA asignado a la
hot water treatment supervision will supervisin de tratamiento hidrotrmico
be from 08:00 to 17:00, with one ser de 08:00 a 17:00, con una hora de
hour for lunch (not working), Monday almuerzo (no se trabaja), de Lunes a
through Sunday. SENASA personnel Domingo. El personal de SENASA puede
can and may be assigned to work a ser asignado para trabajar doble jornada
double second shift as needed. The como sea necesario. La jornada regular de
regular tour of duty for the double trabajo en doble jornada ser de 11:00 a
shift will be from 11:00 to 20:00 for 20:00 para el primer turno, y de 20:00 a
the first shift and 20:00 to 05:00 for 05:00 para el segundo, de Lunes a
the second shift, Monday through Domingo (incluye una hora para almuerzo o
Sunday (including one hour for lunch cena (no se trabaja).
or dinner (not working).
Alterations in the working hours can De comn acuerdo entre APHIS, SENASA
be made after agreement between y las instalaciones de tratamiento, se
APHIS, SENASA and the hot water pueden hacer modificaciones en los
treatment facilities if changes in fruit horarios de trabajo, si cambios en la
availability or volume require disponibilidad o volumen de fruta indican
operational changes to be made. que se hagan ajustes operacionales en este
sentido.
5.2 Un-scheduled working hours 5.2. Horas de trabajo fuera de horario normal
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the regular tour of duty will not be horario normal de trabajo como
applicable to SENASA personnel continuacin de jornada no aplicar al
assigned for sampling and fruit personal de SENASA asignado a muestreo
cutting who will have extra hours y corte de fruta, quienes tendrn sus horas
prior to their shift (13:00 17:00 and fuera del horario normal previo a la jornada
10:00 14:00 for Area A and B (de 13:00 17:00 y de 10:00 a 14:00 para
respectively). el rea A y B respectivamente).
5.3 The total hours of work per day for 5.3. El total de horas de trabajo por da para el
SENASA and APHIS personnel will personal de SENASA y APHIS no exceder
not exceed 12 hours per day. The las 12 horas por da. El nmero mximo de
maximum number of hours worked horas trabajadas para el personal de
by the SENASA and APHIS SENASA y APHIS no exceder las 144
personnel will not exceed 144 hours horas por perodos de 2 semanas.
every two weeks (pay period).
5.4 At least two SENASA Inspectors will 5.4. Se asignarn al menos dos Inspectores de
be assigned to each HWT Facility to SENASA a cada instalacin de tratamiento
conduct all Program activities, under de agua caliente para ejecutar todas las
the supervision of APHIS. actividades del Programa, bajo la
supervisin de APHIS.
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Work assignments outside the 8 Las asignaciones de trabajo fuera de las 8
regular duty hours per day, five days horas laborales regulares por da, 5 das
per week at the treatment facilities, por semana en las instalaciones de
as work assignments in the field in tratamiento, como para las asignaciones de
the production areas and the trabajo en campo, en las reas de
surrounding environs shall be produccin como en sus inmediaciones,
determined by the APHIS sern determinadas por el Coordinador de
Coordinator, when deemed APHIS, cuando lo estime necesario.
necessary.
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recording system must be prepared del sistema de registro y control de
for APHIS review and approval. temperatura y tiempo deben ser preparados
Submission should be through para revisin y aprobacin de APHIS, y ser
SENASA. remitidos a travs de SENASA.
b) In submitting proposals for new hot b) Para suministrar propuestas de nuevas
water treatment facilities the instalaciones de tratamiento de agua
accepted protocol must be followed. caliente se debe seguir el protocolo
Copy of the Protocol for Foreign aceptado para tales propsitos. Copia del
Treatment Facilities can be Protocolo para Instalaciones de
requested from APHIS as needed. Tratamiento en el Extranjero puede
solicitarse a APHIS cuando sea necesario.
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over the weight class.
f) A portable scale is required for f) Se requiere de una balanza porttil para
verifying weight by SENASA and verificacin de peso a disposicin de los
APHIS personnel. funcionarios SENASA y APHIS.
The weight inspection must occur for La inspeccin de peso debe realizarse por
each lot change (orchard or variety). cada cambio de lote (huerto o variedad).
a) The hot water facility must have a) La instalacin de agua caliente debe tener
adequate water heating capacity and una capacidad de calentamiento adecuada
thermostatic controls accurate y controles termostticos que aseguren
enough to hold the water mantener la temperatura del agua a la
temperature at or above the temperatura requerida o sobre la
temperatures prescribed in the temperatura deseada en el programa de
treatment schedule for the given tratamiento y por el tiempo definido de
duration of time. duracin.
b) APHIS requires that the thermostatic b) APHIS requiere que los controles
controls should be automatic. The termostticos sean automticos. Los
temperature set point(s) will be puntos de control de temperatura sern
determined and approved during the determinados y aprobados durante la
official performance test, and will be prueba de funcionamiento oficial, y sern lo
high enough to ensure that the water bastante altos como para asegurar que el
in the treatment tank will meet or agua en el tanque de tratamiento alcance o
exceed the minimum treatment exceda la temperatura mnima de
temperature prescribed for the fruit. tratamiento establecido para la fruta. Una
Once approved, the temperature set vez aprobados los puntos de control, estos
points may not be tampered with. no pueden ser alterados. Los puntos de
The temperature set points shall control de temperatura permanecern
remain constant for the entire constantes durante toda la temporada de
shipping season, and must be exportacin y debern quedar protegidos
protected in the computer system for en el sistema computacional, para ser
verifying only by APHIS and verificados solamente por APHIS y
SENASA through a password of SENASA a travs de una clave de acceso
exclusive access. exclusiva.
The operator of the facility can El operador de la planta puede solicitar a
request of APHIS a change in set APHIS un cambio en los set points o puntos
points; a new performance test will de control; una nueva prueba de
be necessary. funcionamiento ser necesaria.
c) Tanks are not allowed to have any c) A los tanques no se les permite tener
set point that is lower than the ningn punto de control que sea ms bajo
standard treatment temperature for que la temperatura de tratamiento estndar
the commodity being treated (115F para el producto que est siendo tratado
or 46.1C in the case of mangoes). (115F o 46.1C en el caso de mangos).
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tank, in order to assure uniform water con el propsito de asegurar una
temperature throughout the temperatura uniforme del agua durante todo
treatment process. el proceso de tratamiento.
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C a 47.8 C). For further informacin, ver listado y las
information, see the list and especificaciones de los termmetros que
specifications of APHIS approved se encuentran aprobados por APHIS para
thermometers to be used as ser usados como patrones de calibracin,
calibration standards in the Section en la Seccin H del Manual de Tratamiento
H of the PPQ Treatment Manual. de PPQ.
An alarm is required for all batch Se requiere una alarma para todos los
(Jacuzzi) systems with the purpose sistemas por proceso (sistema Jacuzzi), con
to notify the employees of the hot el propsito de advertir a los empleados de
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water treatment facility that a la instalacin de tratamiento hidrotrmico
treatment has been completed for a que un tratamiento ha sido completado para
particular basket (cage). This una canasta (jaula) en particular. Este
system may be an audible noise sistema puede ser un ruido perceptible (tal
(such as a horn or bell), or a highly como una bocina o un timbre) o una luz bien
visible light, attached to a timing visible, junto al controlador de tiempo
device located on the equipment that ubicado en el equipo que indica la hora y la
indicates time and temperature. temperatura.
The flow pattern of the fruit moving El diseo de flujo de la fruta movilizndose a
through the hot water treatment travs del proceso de tratamiento con agua
process should be so designed that caliente debe estar proyectado de tal forma,
fruit waiting to be loaded into the hot que la fruta en espera de ser cargada al
water tank cannot become mixed tanque de agua caliente no pueda
with fruit that has already completed mezclarse con fruta que ya ha completado el
treatment. A drawing that shows the tratamiento. Un diagrama que muestre el
proposed layout of the packinghouse esquema de flujo propuesto en la
must be submitted in advance to empacadora debe suministrarse por
Treatment Quality Assurance Unit adelantado a la Unidad de Aseguramiento
(TQAU), at the Center for Plant de la Calidad de Tratamientos (TQAU), del
Health Science and Technology Centro de Ciencia y Tecnologa en Sanidad
(CPHST) in Raleigh, NC for Vegetal (CPHST), en Raleigh, Carolina del
approval. Norte, para su aprobacin.
a) Ordinary window screen or mosquito a) Una malla para ventanas o una malla
netting (at least 100 meshes per mosquitera (de al menos 100 aberturas por
square inch or 24 meshes per linear pulgada cuadrada o 24 mallas por pulgada
inch) is sufficient to exclude fruit lineal) es suficiente para excluir a las
flies. It must be inspected regularly moscas de la fruta. Debe ser inspeccionada
and repaired as often as needed. regularmente y reparada tan a menudo
como sea necesario.
b) Facilities must have a double door b) Las instalaciones deben tener un sistema
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system at the entrance of the de doble puerta en la entrada al rea de
packing area. Access to the packing empaque. El acceso a estos lugares ser
area must be safeguarded and vigilado y controlado por un empleado de la
controlled by an employee from the instalacin.
facility.
c) Physical barriers must be installed c) Deben instalarse barreras fsicas (tales
(such as an air curtain and/or como cortinas de aire y/o cortinas de
vertically hanging clear plastic flaps lminas de plstico colgantes verticales en
at doors) to exclude the possible las puertas) para excluir la posibilidad de
entry of fruit flies into the insect-free ingreso de moscas de la fruta dentro del
enclosure or quarantine area. recinto libre de insectos o rea de
cuarentena.
d) Effective procedures must be put in d) Procedimientos eficientes deben ser
place to prevent the accidental or establecidos para prevenir el movimiento
intentional movement of untreated accidental o intencional de fruta no tratada
fruit into the insect-free enclosure. dentro del recinto libre de insectos.
e) Doors leading from the quarantine e) Las puertas que conectan el rea de
area to the loading area shall be kept cuarentena con el rea de carguo debe
closed when not in use. When permanecer cerrada cuando no est en
loading, trucks, vans and containers uso. En el carguo, los camiones y
shall form a fly or insect-proof seal contenedores deben conformar un sello a
with the exterior wall. Trucks, vans prueba de moscas o cualquier otro insecto
and containers shall be inspected con la pared exterior. Los camiones y
and disinfected prior to loading. contenedores deben ser inspeccionados y
desinfectados previo a ser cargados.
f) If wooden pallets are used, they f) Si se utilizan parihuelas de madera, ellas
must be completely free from wood deben estar completamente libres de
infesting insects and bark. This insectos de la madera y de corteza. Este
material must be treated and marked material debe ser tratado y marcado de
according the ISPM No. 15. acuerdo a la NIMF No. 15.
g) A numbered APHIS seal shall be g) Un precinto APHIS numerado se colocar a
applied to each reefer container cada contenedor martimo antes de su
before its departure from the facility. despacho desde la instalacin.
h) The pallets for air shipments will be h) Los pallets para embarques areos deben
completely enclosed by a mosquito estar completamente recubiertos con una
netting (at least 100 meshes per malla mosquitera (de al menos 100
square inch or 24 meshes per linear aberturas por pulgada cuadrada o 24
inch), strapped and individually mallas por pulgada lineal), flejados y
sealed with a numbered APHIS seal. precintados individualmente con un precinto
APHIS numerado.
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The fruit may be warmed if La fruta podr calentarse en caso
necessary, using a different tank necesario, en un tanque independiente al
from that which will be used for the que ser utilizado para el tratamiento.
treatment.
Cooling the fruits after hot water El enfriamiento de la fruta despus del
treatment is not an APHIS tratamiento en agua caliente no es un
requirement. However, from the requerimiento APHIS. Sin embargo, desde
standpoint of fruit quality, many el punto de vista de la calidad de la fruta,
facilities choose to install a system to muchas instalaciones deciden instalar un
cool the fruit after removal from the sistema de enfriamiento de la fruta despus
hot water. de sacarla del agua caliente.
6.6.1 Hot water treated mangoes cannot 6.6.1. Mangos tratados con agua caliente no
be moved directly to a refrigerated pueden ser trasladados directamente al
room until at least 30 minutes after recinto de fro hasta al menos los 30
treatment. minutos siguientes al tratamiento.
6.6.2 APHIS allows the use of fans in the 6.6.2. APHIS permite el uso de ventiladores en el
screen room to blow air over the recinto enmallado que hagan circular el aire
mangoes as soon as they are por sobre los mangos tan pronto como ellos
removed from the hot water tank (if sean sacados del tanque de agua caliente
desired). However, the ambient air (si se desea). Sin embargo, la temperatura
temperature cannot be less that 70F ambiental no debe ser menor a 70F (21.1
(21.1 C). C).
6.6.3 APHIS allows the use of a cool water 6.6.3. APHIS permite el uso de un tanque de agua
tank or shower system fra o un sistema de ducha (enfriamiento
(Hydrocooling), but with the por agua), pero teniendo en cuenta que:
following provisions:
a) If the mangoes are placed into the a) Si los mangos son colocados en un tanque
cool water tank or shower within 30 o ducha de agua fra dentro de los 30
minutes after removal from the hot minutos posteriores a ser sacados del
water tank then the treatment must tanque de agua caliente, el tratamiento
be extended to 85 and 100 minutes debe extenderse a 85 y 100 minutos para
for the 75 and 90 minute treatments los tratamientos de 75 y 90 minutos
respectively. The water temperature respectivamente. La temperatura del agua
cannot be less than 70F (21.1 C). no puede ser menor a 70F (21.1C). Se
A thermostat is recommended. recomienda disponer de un termostato.
6.7.1 The fruit reception area and 6.7.1. El rea de recepcin de fruta y las reas
surrounding adjacent areas must be adyacentes de alrededor deben estar libres
free of debris, decayed fruit and fruit de desechos, fruta descompuesta o restos
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remains that could attract fruit flies to de fruta que atraigan moscas de la fruta
the facility. Containers of rejected hacia la instalacin. Los recipientes con
fruits or mangoes that have been cut fruta rechazada o con mangos que han sido
must be removed and the areas cortados deben ser retirados y las reas
cleaned daily. limpiadas diariamente.
6.7.2 During the shipping season, the hot 6.7.2. Durante la temporada de exportacin la
water treatment facility and all instalacin de tratamiento hidrotrmico y
adjacent areas must incorporate and todas sus reas adyacentes deben
maintain a disinfection/disinfestation incorporar y mantener un programa de
program. The Facility must execute desinfeccin/desinfestacin. La Planta
the Plan de Accin de Prevencin y debe ejecutar el Plan de Accin de
Control de Grillos en Plantas Prevencin y Control de Grillos en Plantas
Empacadoras de Mangos to ensure Empacadoras de Mangos, asegurando que
that the facilities do not become las instalaciones no lleguen a contaminarse
contaminated with these pests. con estas plagas.
22
7 CERTIFICATION/RECERTIFICATION 7. PRUEBAS DE CERTIFICACION/
TESTS PERFORMED AT A HOT RECERTIFICACION DE UNA PLANTA DE
WATER TREATMENT FACILITY TRATAMIENTO HIDROTERMICO
23
are required for certification. funcionamiento son requeridas para la
certificacin.
7.2.1 Two or more performance tests are 7.2.1. Dos o ms pruebas de funcionamiento son
required under the on-site direction requeridas, bajo la direccin de un
of an APHIS Inspector or a Inspector APHIS o de un Especialista de
CPHST/APHIS Specialist for the first CPHST/APHIS, para la primera aprobacin
approval or certification of a hot o certificacin de una instalacin de
water treatment facility. APHIS tratamiento hidrotrmico. La certificacin
certification is given solely in de APHIS slo se otorga en conjunto con
conjunction with quarantine los requerimientos del tratamiento
treatment requirements. cuarentenario.
7.2.2 The presence (on site) of a 7.2.2. Se requiere la presencia (en el lugar) de un
representative of the engineering representante de la firma de ingeniera que
firm that constructed the facility as construy la instalacin como la de varios
well as several packinghouse empleados de la planta empacadora.
employees is required.
7.2.3 Enough fruit to run the tests at full- 7.2.3. Se requiere contar con la fruta suficiente
load capacity is required. The fruit para realizar las pruebas a capacidad de
should be of uniform size and shape. carga mxima. La fruta debe ser de
This fruit can be exported if is in tamao y aspecto uniforme. Esta fruta
compliance with the parameters that puede exportarse de haber cumplido los
the export process requires. parmetros que requiere la exportacin.
7.2.4 These tests will be conducted 7.2.4. Estas pruebas se efectuarn utilizando el
utilizing the treatment period periodo de tratamiento aplicable al tamao
applicable to the mango size and y peso de los mangos que estn
24
weight available, and upon passing disponibles, y si pasan satisfactoriamente,
satisfactorily, the certification would la certificacin tambin aplicara para los
also apply for those treatments of con mayor tiempo de tratamiento.
longer periods of time.
7.2.5 Any facility operating more than one 7.2.5. Si la instalacin opera con ms de un
individual treatment tank, regardless tanque individual de tratamiento, deben
of whether other components of the efectuarse dos pruebas por cada tanque,
system are common, must perform independiente de que sean comunes otros
two tests per each tank. componentes del sistema.
7.2.6 To perform these tests, in addition to 7.2.6. Para efectuar estas pruebas,
the equipment stated in Section 6. of adicionalmente a lo equipos indicados en la
this Work Plan, the following is seccin 6. de este Plan de Trabajo, es
required: requisito contar con lo siguiente:
a) An immersible calibrated glass a) Un termmetro de vidrio calibrado,
thermometer for manually reading sumergible para lecturas manuales de
water temperatures. temperatura del agua.
b) Extra sensor leads should be b) Deben haber disponibles cables adicionales
available for replacement, a stop para los sensores en caso de reemplazo,
watch, as well as adhesive and un cronmetro, as como tambin cintas
measuring tapes or a ruler. adhesiva y mtrica, o una regla.
c) Scale with an operating range of 200 c) Balanza con rango de operacin de 200 a
to 1,000 grams and accuracy of plus 1.000 gramos y precisin de 0.05 gramos.
or minus 0.05 grams.
7.3 New Procedures for Hot Water 7.3. Nuevos Procedimientos para la
Facility Certification and Certificacin de Instalaciones y Pruebas
Commercial Testing Comerciales
7.3.1 Determine and record an average 7.3.1. Determine y registre una temperatura de
pulp temperature by extracting from pulpa promedio seleccionando de las
the coldest locations the 5 coldest ubicaciones ms fras los 5 mangos ms
mangoes before treatment. This fros antes del tratamiento. Este promedio
average pulp temperature, which de temperatura de pulpa, que debe ser
must be at least 70 F (21.1C) and como mnimo de 70 F (21.1C), y utilizada
used during the certification durante la certificacin va a ser la
becomes the minimum pretreatment temperatura de pulpa mnima de
pulp temperature allowable for pretratamiento permitida en los tratamientos
commercial treatments. comerciales.
7.3.2 During certification, record from the 7.3.2. Durante la certificacin, registre desde el
printout each set point with its lowest papel impreso, cada punto de control (set
corresponding charted (permanent point) con su temperatura impresa (sensor
probe) temperature. If the tank has permanente) correspondiente ms baja. Si
multiple set points, these set points el tanque tiene set points mltiples, estos
are for a fixed length of treatment set points son para un perodo de
time. Refer to Figure 6-5-1 of tratamiento fijo. Ver la Figura 6-5-1 del
Appendix C of this Work Plan: Apndice C de este Plan de Trabajo:
Certifying Facilities, New Procedures Certificando Instalaciones, Nuevos
25
for Certification and Commercial Procedimientos para la Certificacin y
Testing, for a detailed explanation. Pruebas Comerciales, para una explicacin
ms detallada.
This Certificate and the attachment Este Certificado y el adjunto con el formato
in the format of Figure 6-5-1 will be de la Figura 6-5-1 sern exhibidos
conspicuously displayed in the hot visiblemente en la instalacin de
water treatment facility, usually near tratamiento de agua caliente, usualmente
the control area. cerca del rea de control.
7.3.4 The facility will be certified only when 7.3.4. La instalacin ser certificada slo cuando
all requirements have been met, todos los requerimientos se cumplan,
including two successful hot water incluyendo dos tratamientos de inmersin
immersion treatments in each tank, en agua caliente exitosos por cada tanque,
using standard fruit loads. See utilizando cargas de fruta estndar. Ver
procedures in detail in Section 7.5 procedimientos en detalle en la Seccin 7.5
7.3.5 If the treatment system fails during 7.3.5. Si el sistema de tratamiento presenta fallas
the certification test, the test will be durante la prueba de certificacin, la prueba
recorded as not acceptable for se registrar como no aceptable para
certification. A copy of the data sheet certificacin. Se proporcionar al operador
with an explanation of the problem de la planta una copia de la hoja de datos
should be given to the facility con una explicacin sobre los problemas
operator for corrective actions. detectados, para que inicie las acciones
correctivas.
26
all forms used in the certification or los formularios utilizados en la certificacin
recertification and printouts from the o recertificacin y de los registros impresos
temperature recorder. del registrador de temperatura.
7.4 Official Performance Test for 7.4. Prueba de Funcionamiento Oficial para
Annual Recertification la Recertificacin Anual
7.4.2 Only one performance test is 7.4.2. Solamente se requiere una prueba de
required for recertification, however, funcionamiento para la recertificacin; sin
if during the shipping season when embargo, si durante la temporada de
any treatment performance does not exportacin, el tratamiento no rene los
meet required treatment standards, estndares requeridos la recertificacin
recertification may be required. At podra ser nuevamente requerida. En cada
each opportunity, a new Certificate oportunidad se emitir un nuevo Certificado
of Approval and corresponding de Tratamiento con su correspondiente
attachment will be issued. adjunto.
7.4.3 Sensor calibration tests may also be 7.4.3. Las pruebas de calibracin de sensores
conducted by APHIS or SENASA at tambin pueden ser llevadas a cabo por
any time during the shipping season. APHIS SENASA en cualquier momento
durante la temporada de exportacin.
7.5 Procedures for conducting the 7.5. Procedimientos para realizar la prueba
Performance Test de funcionamiento
7.5.1 To approve the facility, the APHIS 7.5.1. Para aprobar la instalacin el Coordinador
Coordinator (or designated APHIS (o su representante designado)
representative) jointly with SENASA conjuntamente con Inspectores de
Inspectors will follow the procedures SENASA seguirn los procedimientos
established in Appendix C of this definidos en el Apndice C de este Plan de
Work Plan: Certifying Facilities, Trabajo: Certificando Instalaciones,
Procedures for Conducting the Procedimientos para Conducir la Prueba de
Annual APHIS Performance Test, as Funcionamiento Anual de APHIS, y que son
follows: los siguientes:
a) Compare the plans and drawings a) Comparar los planos y diagramas con la
with the actual installation, if instalacin actual, si se han hecho
modifications have been made in the modificaciones en la instalacin desde la
facility since the last performance ltima prueba de funcionamiento.
test.
b) Conduct a performance test (at least b) Realizar una prueba de funcionamiento (al
annually) during an actual treatment menos anualmente) durante un tratamiento
(as described below) to determine real (como se describe ms abajo) para
(or verify) a temperature set point determinar (o verificar) una temperatura
27
for the system, and to determine the punto de control para el sistema, y
minimum duration of time required determinar el tiempo de duracin mnimo
between the immersion of requerido entre la inmersin de canastas
successive baskets of fruit within the sucesivas con fruta dentro del mismo
same tank. tanque.
c) Inspect the heating, water circulation c) Inspeccionar los sistemas de
and alarm systems, and check to calentamiento, circulacin de agua y
see that all necessary safeguards alarma, y verificar que todos los resguardos
(including screens, fans, locks, and necesarios (incluyendo mallas,
air curtains) are secure and ventiladores, cierres y cortinas de aire) son
operational. seguros y estn en condiciones de
operacin.
d) Calibrate all portable sensors, d) Calibrar todos los sensores porttiles
recording the results on APHIS Form registrando los resultados en el Formulario
205 (or a plain sheet of paper). APHIS 205 (o en una hoja de papel).
Using a factory - calibrated, mercury, Usando un termmetro de fbrica-calibrado
non-mercury or digital thermometer de mercurio, no-mercurio o digital como
as the standard, compare the estndar, compare las lecturas de cada
reading of each portable sensor to sensor porttil con el estndar, y registre
the standard, and record any cualquier desviacin.
desviation.
e) Examine the calibration of the tanks e) Examine la calibracin de los sensores
permanent RTD sensors, and RTD permanentes del tanque y registre los
records the results on APHIS Form resultados en el Formulario APHIS 206.
206.
f) Tape the cords of 3 or 4 portable f) Fijar los cables de 3 4 sensores de
water temperature sensors to the temperatura de agua porttiles a la
skins of three or four selected fruits superficie de tres o cuatro frutas
in each basket (cage). (Do not cover seleccionadas en cada canasta (jaula). (No
the end of the sensor with tape). cubrir la punta del sensor con la cinta
adhesiva).
g) Insert a portable pulp temperature g) Insertar un sensor de temperatura de
sensor approximately 1 cm into the pulpa porttil aproximadamente 1 cm.
flesh of one or more fruits in the hacia el interior de la pulpa de una o ms
tank. Hold them in place with tape. It frutas en el tanque. Fijarlos en su lugar con
is not necessary to have a pulp cinta autoadhesiva. No es necesario tener
temperature sensor in each basket. un sensor de temperatura de pulpa en cada
However, for tanks with one basket canasta. Sin embargo, en tanques con una
position, a minimum of two pulp posicin de canasta un mnimo de 2
sensors are required. sensores son requeridos.
h) On the location diagram (APHIS h) En el diagrama de ubicacin (Formulario
Form 207) show the relative position APHIS 207), indique la posicin relativa de
of each portable sensor used in the cada sensor porttil utilizado en la prueba y
test, and indicate whether it is a seale si es un sensor de agua o de
water or a pulp sensor. Number pulpa. Cada uno debe ser numerado.
each sensor.
i) Set the fruit at ambient temperature i) Deje la fruta a temperatura ambiente, a 70
70 F (21.1C) immediately prior to F (21.1C) o superior inmediatamente
the performance test. Determine previo a la prueba de funcionamiento.
and record an average pulp Determine y registre una temperatura de
28
temperature by extracting from the pulpa promedio seleccionando de las
coldest locations the 5 coldest ubicaciones ms fras los 5 mangos ms
mangoes before treatment. Record fros antes del tratamiento. Registre la
the average temperature also on temperatura promedio en el formulario
APHIS Form 207. Do not proceed APHIS 207. No proceder con el tratamiento
with the treatment if any pulp si las temperaturas de pulpa estn bajo los
temperatures are below 70 F 70 F (21.1C).
(21.1C).
j) While the fruits are immersed in the j) Mientras la fruta est sumergida en el agua,
water, a hand-held electronic un termmetro electrnico manual ser
thermometer will be used to monitor utilizado para monitorear las temperaturas
the temperatures of each portable de cada sensor porttil, en distintos
sensor at various times throughout periodos durante la prueba. (Registrar esta
the test. (Record this information on informacin en el formulario APHIS 208
APHIS Form 208 for each tank.) para cada tanque).
k) During the performance test, the k) Durante la prueba de funcionamiento, el
operator lowers the baskets of fruit operador baja las canastas de fruta dentro
into the hot water immersion tank. del tanque de agua caliente. Los sensores
The water temperature sensors are de temperatura de agua son monitoreados
closely monitored during the first 5 estrechamente durante los primeros 5
minutes of treatment. It is a minutos del tratamiento. Es requisito que la
requirement that the temperature of temperatura de todos los sensores de
all water temperature sensors temperatura de agua (permanentes y
(permanent and portable) must porttiles) alcancen al menos 115.0 F
reach at least 115.0F (46.1C) (46.1 C) dentro de los primeros 5 minutos.
within the first 5 minutes.
If not, then the test must be Si no es as, la prueba debe repetirse
repeated, using other fruit and a usando otra fruta y un punto de control
slightly higher water temperature set levemente ms alto en la temperatura del
point and/or a slightly longer interval agua y/o un intervalo levemente ms largo
between subsequent basket entre inmersiones de canastas sucesivas,
immersions, in order to achieve the 5 de modo de alcanzar as el requerimiento
minute temperature recovery de los 5 minutos de recuperacin de
requirement. temperatura.
l) The test should be run for the full l) La prueba debe extenderse por el periodo
duration (up to 90 minutes, de duracin completo (hasta los 90
depending upon the fruit size). minutos, dependiendo del tamao de la
During that time, all water fruta). Durante ese tiempo, todos los
temperature sensors must read at sensores de temperatura de agua deben
least 115.0F (46.1 C) at the five dar lecturas de al menos 115.0F (46.1 C)
minute point and beyond (during the desde el punto igual a 5 minutos y posterior
remaining treatment period). a l (durante el resto del tratamiento).
If the recertification results for tests Si los resultados de la recertificacin para
of 75 minutes duration are pruebas de 75 minutos son favorables, la
successful, automatically the facility instalacin queda automticamente
will be certified for a treatment of 90 certificada para un tratamiento de 90
minutes. Running successful tests minutos. Si en pruebas exitosas se han
using crates with few holes, utilizado jabas con abertura menores,
automatically the facility will be automticamente la instalacin queda
authorized to use more opened autorizada para utilizar jabas con mayores
29
crates. aberturas.
m) In addition, the pulp temperature m) Adicionalmente, los sensores de
sensors must read at least 113.0F temperatura de pulpa deben dar lecturas
(45 C) by the end of the test. de al menos 113.0F (45 C) al trmino de
la prueba.
n) For annual recertification, however, n) Para la re-certificacin anual, slo una
only one successful performance prueba de funcionamiento exitosa es
test is required per tank, unless the requerida por tanque, al menos que el Plan
Work Plan requires additional tests. de Trabajo establezca pruebas adicionales.
o) The treatment facility approval for o) Se autorizar la operacin de la instalacin
operating under the Program will be de tratamiento dentro del Programa,
granted only when all requirements solamente cuando se cumplan todos los
of the Work Plan are met, and in requisitos sealados en el Plan de Trabajo
accordance with the guidelines of the y en concordancia con las pautas del
SENASA Procedures Manual for Manual de Procedimientos para la
exporting fresh mangoes. exportacin de mango fresco del SENASA.
30
mango lot rejections due to rechazos de cargamentos de mangos, por
detections of fruit fly immature detecciones de estados inmaduros de
stages. moscas de la fruta.
8.2.2. The HWT facility will be checked at 8.2.2. La instalacin de tratamiento ser verificada
least once a day for proper operation al menos una vez al da en cuanto al
of the heating, water circulation and adecuado estado de funcionamiento de la
recording equipment. The calibration fuente de calor, circulacin del agua, y
of the temperature control and equipo registrador. Tambin se deber
recorder equipment should also be verificar la calibracin del equipo de control
checked. This will be done by y registro de temperatura. Esto se llevar a
comparing the controller/recorder cabo comparando las lecturas e
displays and printouts with certified impresiones del equipo de control y registro
thermometer readings taken con las lecturas del termmetro certificado,
adjacent to the fixed temperatures tomadas junto a los sensores fijos.
probes.
8.2.3. The software will have a unique 8.2.3. El sistema computacional tendr una clave
password for the SENASA and nica de acceso para los funcionarios del
APHIS personnel, which can be SENASA y APHIS, la cual puede ser
changed as frequently as needed to cambiada tan frecuentemente como sea
protect the integrity of the probes necesario para proteger la integridad de la
calibration and set points. calibracin de los sensores y los puntos de
control (set points).
8.2.4. The pulp temperatures must be 8.2.4. Las temperaturas de pulpa deben
verified to be at least 70 F (21.1C) verificarse de que sean como mnimo de 70
and equal or higher to the F (21.1C) e igual o superior a la
temperature that was used during temperatura que fue utilizada en la
the certification/recertification certificacin/recertificacin.
31
8.3.2. Hot water treatment operators must 8.3.2. Los operadores de la planta deben registrar
record or highlight the following y/o resaltar la siguiente informacin en cada
information on each treatment registro de tratamiento:
printout:
a) Date and time start and finish each a) Fecha y hora de inicio y de trmino de cada
treatment tratamiento.
b) Lot number, treatment number and b) Nmero del lote, nmero de tratamiento y
treatment tank number nmero del tanque de tratamiento.
c) Calibration adjustment (maximum c) Ajustes de calibracin (hasta 0.5F o
0.5F or 0.27C) 0.27C).
d) Total treatment time (minutes and d) Tiempo total de tratamiento
seconds) (minutos/segundos).
e) During an Emergency Event, e) Durante un Evento de Emergencia
record the total time elapsed at registrar el tiempo total transcurrido entre
temperatures between 113.7 F a 113.7 F a 114.9 F (45.4C - 46,0C).
114.9 F (45.4C 46.0C) Evento de Emergencia se define como
Emergency Event is defined as an una interrupcin del fluido elctrico.
electrical power outage
f) Indicate if the treatment is approved f) Indicar si el tratamiento se aprueba o se
or disapproved rechaza.
g) Signature of operator g) Firma del operador.
h) After reviewing, initials of the h) Despus de revisarlo, la firma del Inspector
SENASA Inspector or APHIS SENASA o del Supervisor APHIS, si es
Supervisor, if applicable aplicable.
32
d) After the first five minutes of d) Despus de los primeros (5) minutos de
treatment (with the tank sensor at tratamiento (con el sensor del tanque a la
the lowest temperature permitted at temperatura ms baja permitida a ese set
that set point), differences in the point), diferencias en las lecturas del
lowest and highest actual sensor de temperatura real ms alta y ms
temperature sensor readings of baja de ms de 1.8F (1C) podra ser
more than 1.8F (1C) may be aceptado sobre la base de caso a caso.
accepted on a case-by-case basis.
e) During commercial treatments, the e) Durante tratamientos comerciales, el
water temperature difference diferencial de la temperatura del agua entre
between the tank permanent los sensores permanentes del tanque no
sensors should not exceed 1.8 debe exceder 1.8F (1C), si la temperatura
degrees F (1C), if the temperature es menor a la temperatura mnima
is lower than the permitted permitida.
temperature.
f) Only during an electrical power f) nicamente ante una interrupcin de
outage that causes the temperature energa elctrica, y que detenga el
recording system to stop if not longer instrumento que registra la temperatura por
than 10 to 15 minutes, the SENASA tiempo no mayor de 10 a 15 minutos, el
Inspector may take manual Inspector SENASA podr tomar registros
temperature records at strategic manuales de temperatura del agua en
positions (towards the center of the puntos estratgicos (hacia el centro de la
basket). The APHIS Supervisor will canasta). El Supervisor APHIS, evaluar las
evaluate the temperature readings lecturas de temperatura bajo esta situacin
under this scenario and determine y determinar si se aprueba o se rechaza el
whether to approve or reject the tratamiento.
treatment.
g) Monitor pulp temperatures of some g) Monitorear la temperatura de la pulpa de
fruits at the end of the treatment. algunos frutos al final del tratamiento. La
Readings should be at least 113.0F lecturas deben ser de al menos 113.0F (45
(45 C) or above. Likewise, the C) superiores. Asimismo, el mximo
maximum temperature difference diferencial entre la temperatura ms alta y
between the highest and lowest fruit ms baja no debe exceder de 5.4F (3 C).
pulp readings cannot exceed 5.4F
(3 C).
h) Maintain a logbook of all treatments, h) Mantener una bitcora de todos los
records of breakdown and repairs, tratamientos, registros de averas y
as well as any changes and reparaciones, as como de los cambios y
modifications of the treatment modificaciones de las instalaciones de
facilities. tratamiento.
i) SENASA Inspectors and APHIS i) Los Inspectores de SENASA los
Supervisors, when applicable, will Supervisores APHIS, cuando corresponda,
review all aspects of each treatment revisarn todos los aspectos del
performance and determine that the funcionamiento de cada tratamiento y
standards of performance have been determinarn que las normas de
met before the treatment is funcionamiento se hayan cumplido antes de
approved. aprobar un tratamiento.
33
9. POST - TREATMENT 9. REQUISITOS DE RESGUARDO
SAFEGUARDING REQUIREMENTS POST-TRATAMIENTO
9.1. Mangoes treated at origin will be 9.1. Los mangos tratados en origen sern
moved to an insect-free enclosure trasladados a un recinto libre de insectos
promptly after treatment and will be inmediatamente despus del tratamiento y
maintained safeguarded and insect se mantendrn resguardadas y en dicha
free throughout the shipping condicin, a travs de todo el proceso de
process. This may be accomplished embarque. Esto puede ser logrado
by using insect-proof containers, utilizando contenedores a prueba de
screened or enclosed rooms, doors insectos, recintos enmallados o cerrados,
with air curtains or any combination puertas con cortinas de aire o combinacin
of these. de los mismos.
9.2.1. The SENASA Inspector will verify 9.2.1. El Inspector del SENASA verificar que
that all wooden pallets have been todas las parihuelas de madera han sido
treated and marked according to tratadas y marcadas de acuerdo a la NIMF
ISPM No. 15. The SENASA No. 15. El Inspector del SENASA podr
Inspector may perform a efectuar una inspeccin verificadora de las
confirmatory inspection of the pallets parihuelas cuando lo estime pertinente. La
when deemed necessary. Detection deteccin de cualquier insecto vivo
of any live insect will result in the resultar en el rechazo de la parihuela y
rejection of the pallet and SENASA SENASA ser responsable de revisar los
will be responsible for reviewing the procedimientos correspondientes.
corresponding procedures.
9.2.2. All potential sources of insect 9.2.2. Todas las fuentes potenciales de
contamination (such as infested or contaminacin por insectos (tales como
non-ISPM No. 15 compliant -pallets) parihuelas infestadas o que no cumplan
should be immediately rejected and con la NIMF No. 15) deben ser
eliminated. inmediatamente rechazadas y eliminadas.
9.3. SENASA Inspectors will inspect all 9.3. Los Inspectores de SENASA
empty shipping containers and inspeccionarn todos los contenedores y
means of conveyance to verify the medios de transporte para el embarque,
34
absence of any type of insect. vacos, a objeto de verificar la ausencia de
Likewise, to verify that the containers cualquier tipo de insecto. Asimismo, para
are clean and in good conditions. verificar que los contenedores estn limpios
Detection of any live insect or a dirty y no deteriorados. La deteccin de
or damaged container will result in cualquier insecto vivo o de un contenedor
the rejection of the container. sucio o deteriorado, resultar en el rechazo
del mismo.
9.3.1. Rejected containers will be required 9.3.1. Los contenedores rechazados tendrn que
to be washed, and/or treated if ser lavados, y/o tratados, si as
appropriate prior to use. corresponde previo a su utilizacin.
9.3.2. After rejected containers have been 9.3.2. Luego que los contenedores han sido
duly washed and/or treated the debidamente lavados y/o tratados el
SENASA Inspector must perform a Inspector del SENASA deber efectuar una
confirmatory inspection. inspeccin verificadora.
9.4. SENASA Inspectors will supervise all 9.4. Inspectores de SENASA supervisarn
fruit handling and loading activities in todas las actividades de manejo y carguo
the packing plants. en las empacadoras.
9.5. All boxes of hot water treated fruit 9.5. Todas las cajas de fruta tratada con agua
will be stamped TREATED WITH caliente sern estampadas con la leyenda
HOT WATER, APHIS USDA "TREATED WITH HOT WATER,
together with the Numbered Code APHIS-USDA", que a su vez consigna el
Designation that APHIS has Cdigo Numrico Designado que APHIS
assigned to Per and to the ha asignado a Per, y a cada instalacin de
particular treatment facility. This tratamiento. Esta informacin ser colocada
information will be placed on a blank en un espacio en blanco de la caja,
space of the box, especially especialmente diseado para tal propsito.
designed for that purpose.
9.6. Treated fruit shipments will be 9.6. Los embarques de la fruta tratada se
certified for export at the plant/point certificarn para exportacin en la
of departure when the SENASA Planta/punto de salida cuando el Inspector
Inspector or APHIS Supervisor, if de SENASA el Supervisor de APHIS, si
applicable, verify that all treatment corresponde, verifiquen que todos los
requirements and post-treatment requisitos de tratamiento y aquellos de
security requirements have been met seguridad post-tratamiento han sido
and maintained. cumplidos y mantenidos.
9.6.1. Immediately after loading the means 9.6.1. Inmediatamente despus de cargar el
of conveyance, the SENASA medio de transporte, el Inspector SENASA
Inspector will place an APHIS colocar un sello metlico numerado de
numbered metal strap seal (for APHIS tipo banda (en el caso de
containers) or button seal (for pallets contenedores) y de botn (para pallets
with compressed netting) on it. The enmallados a presin) sobre l. El nmero
seal number must be recorded on del sello debe ser registrado en el
the PPQ Form 203. formulario PPQ 203.
35
9.6.2. PPQ Form 203 will be reviewed, 9.6.2. El Formulario PPQ 203 ser revisado,
completed and signed by an APHIS completado y firmado por un Supervisor
Supervisor during their supervisory APHIS durante las actividades de
activities at the facilities. The original supervisin en las instalaciones. El original
form may or may not accompany the puede o no acompaar embarque hasta el
shipment to the United States port of puerto de entrada a los Estados Unidos. Sin
entry. However, to release the embargo, para autorizar el embarque en el
shipment at the U.S. port of entry, puerto de entrada, el documento original del
the original PPQ Form 203 must be formulario PPQ 203 debe ser presentado
presented to the CBP office (Custom en la oficina de CBP (Aduana y Proteccin
and Border Protection). de Frontera).
9.6.3. Treatment records (treatment data 9.6.3. Los registros de tratamiento (hojas de datos
sheets, electronic recording printouts de tratamiento, listados de registros
and other forms) will be filed by electrnicos y dems formularios), sern
APHIS with the appropriate PPQ archivados por APHIS con su
Form 203. A weekly statistical correspondiente certificado PPQ 203. Un
summary should be prepared jointly resumen estadstico semanal debe se
by SENASA and APHIS. preparado conjuntamente entre SENASA y
APHIS.
9.8. When the shipment arrives at the 9.8. Cuando el embarque llegue al puerto de
U.S. port of entry, the presence of entrada en los EE.UU., la presencia de
live quarantine pests of any kind (not plagas cuarentenarias vivas de cualquier
limited to fruit flies) shall be tipo (no limitado a moscas de la fruta) ser
considered as a cause to reject the tomado como causal para rechazar el
shipment. embarque.
36
packing facility will reject any SENASA rechazar cualquier cargamento
truckload of mangoes found de mangos en camin que se encuentre
infested with fruit fly immature infestado con estados inmaduros de
stages during the fruit cutting moscas de la fruta de la fruta durante el
process. proceso de corte de fruta.
c) SENASA Inspectors will not issue c) Los Inspectores de SENASA no emitirn el
the official document of origin for documento oficial de origen para ningn
any shipment of mangoes not embarque de mangos que no cumplan con
complying with the phytosanitary las recomendaciones de control de mosca
plan for fruit fly control. de la fruta.
d) SENASA Field Inspectors will d) Los Inspectores de Campo del SENASA
temporarily suspend the issuance suspender temporalmente la emisin del
of the official document of origin to documento oficial de origen de cualquier
any farm or orchard that shows a predio o lugar de produccin que muestre
high incidence of fruit fly infestation por resultados de trampeo una alta
through trapping results or 3 or incidencia por infestacin de mosca de la
more shipments rejected at the fruta 3 o ms embarques de fruta
farm or in any of the approved rechazada en el predio o en cualquiera de
facilities. la instalaciones aprobadas.
a) Packing plants which fail to maintain a) A las Empacadoras que fallen en mantener
the standards and requirements of los estndares y requerimientos de este
this Work Plan will be canceled Plan de Trabajo les ser cancelada la re-
from re-certification until deficiencies certificacin hasta que las deficiencias
are corrected. APHIS will be sean corregidas. APHIS ser
immediately notified by SENASA. inmediatamente notificado por SENASA.
b) Packing of untreated fruit due to b) El empaque de fruta sin tratar como causa
inadequate treatment will result de un tratamiento inadecuado significar el
In the rejection of the fruit and rechazo de la fruta y la suspensin de la
suspension of the packing plant certificacin de la empacadora.
certification. Depending on the Dependiendo de la gravedad de la falta, el
seriousness of the violation, the Coordinador APHIS determinar cuando
APHIS Coordinator will determine la empacadora puede ser re-certificada.
when the packing plant can be re- Todos los incidentes sern informados de
certified. All incidences will be inmediato a APHIS, y por escrito, por parte
immediately reported to APHIS in de los Inspectores del SENASA.
writing by the SENASA Inspectors.
c) Placing of untreated fruit in c) El colocar frutas sin tratar en las reas
screened areas or in shipments with resguardadas o con embarques de fruta
treated fruit will result in rejection of tratada significar el rechazo de toda la
all the fruit and suspension of the fruta y la suspensin de la certificacin de
packing plant certification. APHIS la empacadora. APHIS ser notificado.
will be notified.
1) First IncidentReject the fruit 1) Primer incidenteRechazar la fruta
and close the facility down for y cerrar la instalacin por 60 das.
60 days. Re-certification will Se requerir la re-certificacin.
be required.
2) Second IncidentReject the 2) Segundo incidenteRechazar la
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fruit. Operation will be fruta. La operacin ser suspendida
suspended for one year. por un ao. Se requerir la re-
Recertification will be certificacin.
required.
d) Certification will be suspended if the d) La certificacin ser suspendida si se
screens of the secured areas are encuentra que las mallas de las reas
found to be torn, damaged or any resguardadas estn rasgadas, daadas o
other holes that would allow the que se detecten orificios que pudieran
entrance of insects are detected. permitir el ingreso de insectos. La fruta
Fruits in that area will be rejected presente en el rea ser rechazada
depending upon the length of time dependiendo del periodo de tiempo que
that the fruit has been exposed to haya estado expuesta a tales condiciones.
such conditions. The Packing plant La Empacadora ser re-certificada por
will be recertified by SENASA and SENASA y APHIS una vez que las
APHIS once deficiencies are deficiencias hayan sido corregidas.
corrected.
e) Any treated fruit within a screened e) Cualquier fruta tratada que se encuentre
area which has been sealed by dentro de un recinto resguardado, el cual
SENASA and/or APHIS will be ha sido asegurado por SENASA y/o APHIS
rejected if the seal is broken. ser rechazada si se encuentra que el sello
ha sido violado.
f) A broken USDA-APHIS seal on a f) Un sello USDA-APHIS roto en un
container of treated fruit will require contenedor con fruta tratada requerir una
an additional inspection by APHIS to inspeccin adicional por parte de APHIS
determine if the fruit is to be para determinar si la fruta es rechazada o
rejected or recertified. re-certificada.
g) The record of any packing house g) El registro de cualquier empacadora
identified as the source of certified identificada como fuente de fruta
fruit found infested with a live fruit fly certificada que se encuentre infestada con
larva(e) as a result of monitoring una o ms larvas vivas de mosca de la
activities in the United States will be fruta, como resultado de actividades de
immediately canceled. The authority monitoreo en los Estados Unidos, ser
to export fruit shall be suspended inmediatamente cancelado. Se debe
until an investigation is completed, suspender la autorizacin para exportar
corrective actions have been taken, fruta hasta que se complete una
that the packing-house has been investigacin, se hayan tomado acciones
cleared of any irregularities and, that correctivas, que la empacadora haya sido
APHIS and SENASA agree to lift the absuelta de cualquier irregularidad y que
suspension. If a second shipment APHIS y SENASA estn de acuerdo en
from the same packing-house is que se levante la sancin. Si se encuentra
found to be infested, the un segundo embarque infestado de la
authorization to export fruit will be misma empacadora, SENASA y APHIS
cancelled by SENASA and APHIS cancelarn la autorizacin para exportar
for the remainder of the export fruta por el resto de la temporada de
season. exportacin.
h) If a live fruit fly (ies) is found in the h) Si se encuentra una o varias moscas de la
packing area or in the screened fruta vivas en el rea de empaque o en el
area holding room, all fruit within the recinto de reposo resguardado, se
areas will be rejected. rechazar toda la fruta existente en dichas
reas.
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i) Any other procedures found not to i) Cualquier otro procedimiento que se
be in compliance with the Work Plan encuentre que no est de acuerdo con el
or other applicable requirement will Plan de Trabajo u otros requerimientos que
be dealt with in a manner consistent apliquen ser enfrentado de una manera
with the nature of the violation, as congruente con la naturaleza del incidente
determined by the APHIS de no cumplimiento, segn sea
Coordinator in agreement with the determinado por el Coordinador APHIS y
APHIS Area Director in Chile. en acuerdo con el Director de rea de
APHIS en Chile.
j) APHIS and SENASA headquarters j) Todos los incidentes de no-cumplimiento
offices will be immediately notified calificados como faltas o irregularidades
regarding all incidents of non- severas por los Coordinadores de APHIS
compliance judged as severe y SENASA, sern notificados de inmediato
violations or irregularities by the a las oficinas de APHIS y de SENASA de
APHIS and SENASA Coordinators. nivel central.
k) Disrespectful attitudes towards k) Actitudes de faltas de respecto a las
APHIS and SENASA authorities will autoridades de APHIS y de SENASA sern
cause temporary or definitive causal de la suspensin temporal o
suspension of operations at the definitiva de la operacin de la planta
involved facility. involucrada.
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APPENDIX A: Hot Water Dip Treatment for APENDICE A: Tratamiento Hidrotrmico para
mangoes from South America - T102-a Mangos de Amrica del Sur - Tratamiento T102-a
Treatment
Extract from the PPQ Treatment Manual August Extracto del Manual de Tratamiento de PPQ Agosto 2010.
2010.
Pest: Ceratitis capitata (Mediterranean Fruit Fly), Plagas: Ceratitis capitata (Mosca de la fruta del Mediterrneo),
Anastrepha spp., Anastrepha ludens (Mexican Fruit Fly) Anastrepha spp., Anastrepha ludens (Mosca de la fruta Mexicana)
Fruit must be treated in country of origin at a certified La fruta debe tratarse en el pas de origen en una instalacin
facility and under the monitoring of APHIS personnel. certificada y bajo la supervisin de personal APHIS.
1. Mangoes must be pre-sorted by weight class. 1. Los mangos deben estar pre-seleccionados por clasificacin de
Treatment of mixed loads is not allowed. peso. Tratamiento de cargas mixtas no est permitido.
2. Pulp temperature must be the average pulp 2. La temperatura de pulpa debe ser la temperatura de pulpa
temperature determined during the certification (or above) promedio determinada durante la certificacin (o superior) antes de
before start of treatment. Must be 70 F or above. iniciar el tratamiento. Debe ser 70 F o superior.
3. Fruit must be submerged at least 4 inches below the 3. La fruta debe estar sumergida al menos 4 pulgadas (10.2 cm)
waters surface. bajo la superficie del agua.
4. Water must circulate constantly and be kept at least 4. El agua debe circular constantemente y mantenerse al menos a
115.0F or at Adjusted Tank Sensor Temperature 115.0F a la Temperatura Sensor del Tanque Ajustada
determined during certification throughout the treatment determinada durante la certificacin a travs de todo el tratamiento y
with the following tolerances: con las siguientes tolerancias:
During the first 5 minutes of a treatment Durante los primeros 5 minutos de un tratamiento
Adjusted Tank Temperatures from Figure 6-5-1 in Temperaturas del Tanque Ajustadas de la Figura 6-5-1 del
Chapter 6-5, Certifying Facilities, below 113.7F Captulo 6-5, Certificando Instalaciones, bajo 113.7F son
are allowed during the first 5 minutes of a permitidas durante los primeros 5 minutos de un
treatment only if the temperature is at least 115F tratamiento slo si la temperatura es de al menos 115F al
at the end of the 5 minute period. final del perodo de 5 minutos.
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TABLE 5.2.3: Determine the Hot Water Dip Time for Mangoes1 TABLA 5.2.3: Determinacin del tiempo de inmersin en agua
caliente para Mangos1
If the origin of the fruit is: And the shape of And the weigth is Then dip: Si el origen de la fruta es: Y la forma de la Y el peso de la fruta Entonces la
the fruit is: (grams): fruta es: es (gramos): inmersin es:
Panama, South America Flat, elongated Up to 375 grams 65 minutes
or West Indies islands of varieties2 Panam, Sud America Variedades Hasta 375 gramos 65 minutos
375 to 570 grams 75 minutes
o Islas Indias aplanadas, 375 a 570 gramos 75 minutos
Aruba, Bonaire, Rounded Up to 425 grams 75 minutes 2
Curacao, Margarita, Occidentales, de Aruba, alargadas
varieties3 425 to 650 grams 90 minutes Bonaire, Curacao, Variedades Hasta 425 gramos 75 minutos
Tortuga, or Trinidad and
Tobago Margarita, Tortuga, o redondeadas 3 425 a 650 gramos 90 minutos
Trinidad y Tobago
1 Valid if the fruit is not hydrocooled within 30 minutes of removal 1 Vlido si la fruta no es hydroenfriada dentro de los 30 minutos de
from the hot water immersion tank sacarla del tanque de inmersin en agua caliente
2 Such as Frances, Carrot, Zill, Ataulfo, Carabao, Irwin 2 Tales como Frances, Carrot, Zill, Ataulfo, Carabao, Irwin
and Manila y Manila
3 Such as Tommy Atkins, Kent, Hayden, and Keitt. 3 Tales como Tommy Atkins, Kent, Hayden y Keitt
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