INFORME DE SALIDA DE CAMPO

SAN JUAN BOSCAF

INTEGRANTES:

WILLIAM DANIEL ORDOEZ JIMENEZ

MARLON JHOAN ORDOEZ AUDOR
JENNY LVAREZ
JUAN CARLOS MORALES

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD ECONOMIA Y ADMINISTRACION
PROGRAMA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ADMINISTRACIN AGROPECUARIA
PITALITO (HUILA)
2017
 INFORME DE SALIDA DE CAMPO
SAN JUAN BOSCAF

DOCENTE:

OLMER TOVAR CHAVARRO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD ECONOMIA Y ADMINISTRACION
PROGRAMA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ADMINISTRACIN AGROPECUARIA
PITALITO (HUILA)
2017
 Introduccin

El presente trabajo pretende plantear la vida del empresario cafetero, Javier San
Juan quien ha realizado el lanzamiento de la imagen institucional de su
microempresa San Juan Boscaf donde venden en taza caf especial y de alta
calidad. Con este esfuerzo este campesino del sur del departamento busca
consolidar su compaa a nivel internacional y poner tiendas a lo largo del
territorio nacional.
Javier San Juan lleva su caf como producto terminado no solo a nivel nacional,
sino tambin a nivel internacional, un producto que sale desde su finca, en materia
prima y luego de un extenso proceso que es aplicado por su cuenta le entrega al
pblico un delicioso caf San Juan Boscaf con aroma silvestre. En el presente
informe queremos ejemplificar el todo el proceso del caf que es realizado en la
empresa San Juan Boscaf, detallando cada parte del proceso, adems se intenta da
crdito a don Javier San Juan por lo que ha podido lograr en la vida, mediante
esfuerzo y dedicacin, esto nos ser til en la carrera profesional que estamos
desarrollando administracin de empresa y su nfasis administracin agropecuaria.
San Juan Boscaf
Es una empresa ubicada en el departamento del Huila, al sur del departamento se
encuentra Bruselas- inspeccin- donde est la planta y la finca de don Javier san
juan.
Entre gente trabajadora, solidaria, pujante y alegre, encontramos a don Javier San
Juan, causando risas y quien nos invita a conocer cmo lograr un buen caf, del
que tanto nos gusta disfrutar en medio de encuentros y cuentos. Su empresa San
Juan Boscaf es reconocida en la regin por ser ejemplo, el esfuerzo de don Javier
san juan es digno de admirar, sus perspectivas y maneras de ver el mundo de una
manera diferente llama la atencin de visitantes y de los mismos habitantes de la
regin, adems, ha logrado sacar un producto de calidad que representa a nivel
internacional y caf de Colombia y sobre todo el sector cafetero del Huila, con que
marcamos la diferencia.

Funcionamiento de la empresa San Juan Boscaf

El proceso de transformacin del caf es arduo y extenso, busca sacar un producto

de alta calidad lo cual hace que se compliquen an ms las cosas, este proceso
inicia en la finca BELLA VISTA que es de propiedad de don Javier san juan,
ubicada la inspeccin de Bruselas, vereda Villa Ftima, esta cuenta con un rea de
5,2 hectreas, con aproximadamente 30.0000 rboles de caf de distintas
variedades, todas ofrecen un producto de alta calidad, adems esta finca cuenta con
proyectos tursticos para todo aquel que quiere pasar agradables momentos
rodeado de la naturaleza, as mismo, conocer el proceso del caf. El caf
proveniente de la finca ya con una parte del proceso es llevado a la planta de
trillado, tostado y empaque, y as tener un producto terminado para los clientes, a
continuacin, el producto es llevado a cada una de las 5 tiendas con las que cuenta
actualmente San Juan Boscaf, para entregarlo al cliente en distintas versiones que
pueda degustar en el sitio.
En el siguiente documento se har nfasis en el proceso de una manera detallada y
con imgenes para que sea claro este proceso.

Proceso San Juan Boscaf

1. en la finca Bella Vista inicia el proceso, una semilla de caf es puesta en un
germinador, luego sale una chapola, esta es trasplantada a una bolsa especial en
donde crecer hasta un punto determinado, llegado a ese punto ser trasplantada al
terreno donde crecer y producir caf en cereza

Para tener en cuenta: la finca actualmente cuenta con un proyecto que

permitir una mejor produccin y este se basa en abejas, las cuales son puestas a
una distancia estratgica, estas ayudan a la polinizacin y por lo tanto las floridas
sern aprovechadas a su mximo
2. ya en el terreno correspondiente, se ubica con un trazado de forma estratgica,
que permite una mayor produccin y trazas de alta calidad.

3. el rbol en produccin, caf que ser recolectado manualmente.

4. despus de la recoleccin de las cerezas se lleva a una mquina que hace el
proceso de descerezado, todo esto en la misma finca Bella Vista de don Javier San
Juan.

5. despus viene el lavado y secado dl caf, todo bajo condiciones de cero

contaminaciones para que el saber no est vinculado a ningn otro y la calidad no
se vea afectada
6. despus de tener el caf pergamino seco, se lleva a la planta de trillado, tostado
y empaque.

7. mquina de trillado, la cual quita la ca

superior y deja solo la almendra.
8. luego se pasa el caf en almendra a la mquina de tostado, la cual cuenta con
tecnologa que permite obtener un producto de calidad y de diferentes tipos de
tostado para complacer al cliente.
9. a continuacin, el caf tostado pasa al molino.

10. despues de otener un caf molido se procede al empacado en la presentacion

San Juan Boscaf
Termina el proceso de produccin.

el producto terminado est listo para su distribucin y comercializacin, un

producto de calidad a muy buen precio ofrecido por una persona humilde y
con grandes sueos este producto pasa a las tiendas y tambin se despacha
el caf que va para diferentes partes del mundo.

Conclusiones
Los habitantes de Pitalito y los visitantes pueden consumir en las tiendas un
delicioso caf San Juan Boscaf, las personas de muchas partes del mundo tambin
ya estn degustando de este excelente producto.
Don Javier San Juan y su empresa San Juan Boscaf, nos ensea que debes pensar
diferente y que si quieres lo puedes hacer, las experiencias contadas por don Javier
son muy llamativas y nos ensea mucho para ponerlo en prctica en nuestra carrera
profesional, la administracin ha sido ejemplar, el proceso de produccin que ha
establecido es nico y lleno de innovacin, junto con el respaldo del Servicio
Nacional de Aprendizaje (SENA), a travs del fondo emprender, Javier San Juan
Gmez, reconocido caficultor del sur del Huila contina consolidando su marca de
caf en el mercado, ya es conocido en muchas regiones del territorio colombiano y
en el extranjero.
Durante mucho tiempo, el arduo trabajo de un caficultor quien conoce al dedillo toda
la cadena productiva del caf, quien con esfuerzo e insistencia ha constituido una
empresa familiar denominada Boscaf que se consolida en la produccin,
maquillado y comercializacin de un grano especial y de alta calidad.
Galera de imgenes