SISTEMA DE PRODUCCION AVICOLA

PRACTICA No 3

ANGELA PATRICIA GONZALEZ MILLAN

CODIGO 1.118.542.384
Angelita-890810@hotmail.com

TUTOR DE PRCTICAS
LIDY VIVIANA CASTILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA
02 NOVIEMBRE DEL 2013
 RESUMEN DE LA PRCTICA

El da 28 de octubre del ao 2013 se realizo la prctica del curso de sistema de

produccin avcola, en la granja MUCUSUTUY, ubicada en la vereda rio chiquito a
12 km del municipio de aguazul departamento de Casanare, cuenta con un rea de
12.200 m2... Propiedad de la seora Ruth Nelly Lpez Mora, El nombre de la granja
proviene de un dialecto indgena del grupo de los saliba que habitaban nuestra
regin, MUCUSUTUY significa (Unidad y Fortaleza), esta granja agroindustrial est
dedicada a la produccin y comercializacin de huevos saludables con selenio
orgnico, el proyecto de producir huevos con selenio orgnico naci hace ms de
dos dcadas, se desarrollaba de manera emprica, debido a la necesidad de mejorar
la salud de un miembro de la familia, fue as como se plante desarrollarlo con un
nmero importante de aves inicialmente gallinas y luego codorniz por otra parte es
un proyecto de todos y cada uno de los miembros de la familia, desarrolla
actividades que aportan a la mejora de procesos y al incremento de ingresos, la
unidad productiva es ave de postura comercial, est debidamente certificada y
cuenta con registro sanitario ICA 022 vigente. Adems prestan el servicio de
enseanza a las personas o estudiantes que lo deseen, inculcando los procesos de
bienestar animal, y buenas prcticas de manejo. El tipo de ave que all se maneja
es HAILAN BROWN, fue seleccionada por sus buenas caractersticas, buena
ponedora; adems es un raza poco agresiva a comparacin de las otras. Estos
animales reciben una adecuada alimentacin de acuerdo a los nutrientes
requeridos, reciben una alimentacin alternativa a base de protena; utilizan bancos
de protena donde siembran especies como: Botn de oro protena del 24%,
Matarratn y Moringa. Estas leguminosas son utilizadas para la elaboracin del
alimento, el manejo que se les da es cortar la planta un da antes para que se
deshidrate y luego pasarla por la picadora; donde se utiliza: 25% de concentrado.
50% de maz. 25% protena vegetal deshidratada. Lo anteriormente dicho es la
alimentacin que se les brinda a los animales; en la maana el 40% del alimento
y en las horas de la tarde se le suministra el 60%, se les brinda mas alimento en las
horas de la tarde (almuerzo) (2:00pm) porque el animal ya est ms descansado y
necesita ms requerimiento nutricional para la elaboracin del huevo al otro da. Ya
que el ciclo de postura se da a las 5 de la maana. Otro alimento que se les brinda
es una Ensalada, se puede decir que es le refrigerio, los ingredientes de esta
ensalada son: Botn de oro 60%; mata ratn 30%; Moringa 30%. Hay que tener
cuidado con la racin de cada planta, un ejemplo si le damos harta moringa esta
nos puede causar problemas ya que hace que el animal de el huevo mucho ms
grande y se complique a la hora de ponerlo.

Las medidas sanitarias que se toman en esta granja son las siguientes, cuando llega
cualquier tipo de vehculo ya sea moto o carro, se le desinfecta las llantas con yodo
al 20%. Para acceder a visitar los galpones se requiere que el personal porte sus
botas de caucho, bata blanca, si no porta preferiblemente use camisa blanca,
tapabocas, all no utilizan gorro porque los animales no estn acostumbrados a
mirar al personal as. Esta granja cuenta con una zona de: Estacionamiento esta a
la entrada y es la zona donde se ubican los vehculos. La zona de acceso: es el
lugar donde se hace el debido control de ingreso y existe una zona para el lavado y
desinfeccin de los vehculos. Vestidor: es el lugar donde se realiza el cambio
completo de ropa y calzado de calle por vestuario de trabajo, bata, botas de caucho,
tapabocas. Sealizacin: es visible y clara indica la prohibicin del ingreso
apersonas ajenas a la empresa. Zona de desinfeccin de huevos: lugar de limpieza
donde se limpian y se desinfectan los huevos para luego comercializarlos. Ingresos
de personas: en esta granja se previene que toda visita que ingrese a los galpones
no debe haber tenido con tacto con animales de otros establecimientos por lo menos
durante 48 horas. Toda persona que ingrese se debe haber registrado en el libro de
visitas.

Observaciones
Aunque esta granja esta retirada de otras explotaciones avcolas. Esta construida
cerca a la carretera principal, esta es una desventaja que presenta; ya que el polvo
es un medio contaminante; en el cual pueden alojarse enfermedades respiratorias
en las aves. La solucin que le brindan a este problema es la siembra de una cerca
viva a la orilla de la carretera.
En cuanto a los manejos de residuos generados por la granja tiene un rea de
compostaje, all llegan los desperdicios de cocina (concha de papa, pltano, tomate,
entre otros) tambin las aves muertas, huevos daados, plumas, cuando guadaan
dejan secar ese pasto y tambin va incluido en el rea de compostaje junto con las
hojas secas, a estos residuos se les aplica cal; para la realizacin del compostaje,
que luego ser utilizado para abono especialmente para la granja.
Los residuos inorgnicos como bolsas la reciclan para tejer con las que hacen
tapetes y en cuento a los vidrios, latas o botellas dice que las sacan.

PLAN DE SANEAMIENTO

Titulo: plan de saneamiento Programa: Limpieza y Desinfeccin

Elaboro: ngela Gonzlez Reviso: ngela G. Fecha de revisin: 28/10/2013
Objetivo General: Evitar que los huevos se contaminen con la carga microbiana de las excretas.
Objetivo Especfico: comercializar buena calidad del producto de acuerdo al manejo que se le
da.
Alcance: Limpieza y desinfeccin a todos los nidos del galpn.
Lugar Instrucciones Documento
o actividad Recursos Frecuencia especificas Registro de
rea
equipo Referencia
Cambio y Tamo 2 veces al Hacer el
Desinfeccin Nuevo da maana lavado con
Camas
Nidos prensado, y tarde Hipoclorito
Hipoclorito para eliminar
__0__ __0__
grmenes y
bacterias

Titulo: plan de saneamiento Programa: Manejo de Residuos

Elaboro: ngela Gonzlez Reviso: ngela G. Fecha de revisin: 30/10/2013
Objetivo General: Limpieza y desinfeccin para evitar enfermedades de las aves.
Objetivo Especifico: Obtener un ingreso mas; para reducir costo de produccin.
Alcance: Limpieza y desinfeccin a todo el piso del galpn para el manejo de residuos como las
excretas, ya que estas producen malos olores y es un agente contaminante para el medio ambient.
 Lugar o Instruccione Document
equipo actividad Recursos Frecuenci s Registro o de
rea
a especificas Referencia
Cambio Tamo Recoleccin
Tamo del tamo Nuevo del tamo
Galpn
Prensado para piso prensado, 3 meses, horas de la
del piso nuevo, palas, limpieza noche, para
aplicacin escobas, del piso. la obtencin __0__ __0__
cal, costales, de abono
gallinaza personal. para
comercializar
.

Titulo: plan de saneamiento Programa: Manejo y Alimentacin.

Elaboro: ngela Gonzlez Reviso: ngela G. Fecha de revisin: 31/10/2013
Objetivo General: Alimentacin alternativa con un alto valor protenico.
Objetivo Especfico: Bajar costos de alimentacin, dar raciones ricas en protenas.
Alcance: Manejo y Siembra de Bancos de protena para suministra a las aves.
Lugar o Instruccione Document
equipo actividadRecursos Frecuenc s Registr o de
rea
ia especificas o Referencia
Plantas Siembra Abono, Cuidado Del buen
leguminosas de plantas Estacas contino cuidado
Bancos
matarraton, en plantas de la depende una
de botn de estacas, o Abono, planta. buena
__0__ __0__
oro, moringa por planta. fertilizante Para produccin
Protena
s, agua, mejor de forraje.
semilleros. aprovech
amiento
 CONCLUSIONES

En la granja visitada reconocimos que es un sistema de produccin avcola,

como productora de ave de postura comercial, donde se producen huevos
saludables con selenio orgnico, que luego sern comercializados a
diferentes centros de cadena y adems es importante resaltar la labor
realizada lo que les permiti ser certificada por el ICA.
Se logr identificar los programas de alimentacin mediante la utilizacin de
leguminosas como botn de oro, matarraton que les permite una
alimentacin balanceada.
la granja es certificada por el ICA esto hace que cada da exista mas control,
mayores planes de bioseguridad como la desinfecciones de vehculos, de
equipos, de personal que ingresa entre otros.
Aparte de ser una granja de produccin de huevos presta otros servicios
como capacitaciones, realizacin de prcticas productivas, montajes de
bancos de protena entre otros.