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Intolrances et allergies

que dit la naturopathie ?


Plus dun Franais sur trois souffre dallergie et prs dun sur deux
dintolrance alimentaire. Ce chiffre aurait doubl au cours des quinze
dernires annes. Quelles en sont les causes et comment pouvons-nous agir en
dehors des traitements symptomatiques proposs par la mdecine classique ?
A lheure o la mdecine conventionnelle na jamais t autant la pointe
du progrs, un rel flau atteint de plus en plus de personnes pour lequel
lallopathie semble impuissante : les maladies chroniques. Elles reprsentent une
relle souffrance pour nos contemporains et sont la premire cause de dcs des
moins de 65 ans dans le monde.
Parmi ces affections, intolrances alimentaires et allergies tiennent le haut
du pav et les manifestations allergiques, qui peuvent prendre plusieurs visages
comme leczma, les rhinoconjonctivites, lasthme, lurticaire, voire les chocs
anaphylactiques, sont en constante augmentation.
Une des formes dallergie, lallergie alimentaire, touche de plus en plus la
population pdiatrique avec prs dun enfant sur dix concern. Le lait de vache
est le plus souvent en cause chez le nourrisson. De 6 mois 15 ans, ce sont les
protines de luf de poule, du poisson, de la cacahute et du lait qui sont
responsables de 75 % des allergies alimentaires. Chez ladulte, les allergnes
sont plus varis et expriment un rel terrain allergique.
Lallergie est une activation du systme immunitaire contre des molcules
ou des organismes non pathognes alors que lintolrance est initialement un
problme dans la transformation de certaines molcules alimentaires. Lun est
en lien avec le systme immunitaire, lautre avec le systme digestif.

Les intolrances alimentaires


Lintolrance peut tre due soit une insuffisance denzymes digestives,
soit une hypersensibilit certains composs des aliments, des boissons, voire
des additifs alimentaires. Cette hypersensibilit sapparente aux allergies dans le
sens o les symptmes peuvent tre confondus : nauses, diarrhes, crampes
destomac. Les manifestations de lintolrance alimentaire sont trs souvent
lies la dose ingre : pass une certaine quantit dun aliment allergne, le
corps ragit, alors quune simple petite particule de ce mme aliment peut
gnrer une forte raction dans le cas de lallergie.
Lintolrance au lactose, le sucre du lait, est courante et en constante
progression. Elle est due une absence ou une insuffisance de la lactase,
enzyme qui permet normalement de digrer le lactose. Les fromages tant moins
riches en lactose, ils posent donc moins de problmes pour lintolrant.
Lintolrance au gluten, issu de certaines crales (bl, avoine, seigle et
orge), devient galement de plus en plus frquente. Elle est complique grer
car celui-ci est prsent partout (pain, ptes, pizza, biscuits, viennoiseries,
sauces). Il donne chez lintolrant des troubles intestinaux. A ne pas
confondre avec la maladie cliaque, intolrance svre entranant une
intoxication au gluten avec des ractions immunitaires trs importantes.
Il existe galement des intolrances aux protines des ufs de poule. Le
plus souvent, cest lovalbumine, protine majoritaire contenue dans le blanc,
qui est mal tolre. Cette intolrance peut voluer vers une allergie aux ufs,
notamment chez les jeunes enfants, qui sont les plus vulnrables. Dans le cas de
parents atopiques, il est important dintroduire les ufs de poule le plus tard
possible dans lalimentation.
Lintolrance est plus frquente et moins grave que lallergie. Elle volue
souvent avec lge. Selon la British Allergy Foundation, 45 % de la population
europenne et amricaine souffriraient dintolrance. Son expression se limite
souvent des troubles gastro-intestinaux, mais des infections ORL rptition,
des douleurs articulaires ou des maux de tte peuvent tre en lien avec des
intolrances persistantes ou mal dtectes.
Au dbut du processus, les ractions de lorganisme sont souvent discrtes
et distantes de labsorption du ou des aliments concerns. Toutefois, il est
important de prendre en compte ce signal dalerte envoy par notre corps qui
indique une raction certaines substances alimentaires ou certains additifs.
Faute de cela, la paroi de lintestin peut sabmer, entraner des troubles comme
le syndrome du clon irritable, voire laisser passer des morceaux daliments non
digrs et entraner de vraies allergies.
Lintolrance ncessite donc une viction totale ou partielle de laliment
incrimin pendant quelques mois afin de rendre nouveau fonctionnel le
systme digestif.

Les allergies
Les allergies alimentaires peuvent tre une aggravation de lintolrance.
Alors, certaines molcules traversent une frontire normalement tanche : la
paroi de lintestin.
Mdicalement, elles se distinguent des intolrances par le fait quelles font
ragir notre systme immunitaire, qui fabrique des anticorps spcifiques (IgE)
pour lutter contre les intrus. Ici, les ractions sont immdiates alors que, dans le
cas des intolrances, elles sont, le plus souvent, diffres.
Les consquences peuvent tre galement beaucoup plus graves, voire
fatales avec des complications comme les dmes ou les chocs anaphylactiques.
Les symptmes sont plus nombreux. Ils peuvent tre respiratoires (nez qui
coule, ternuements, toux), cutans (gonflement des lvres, de la langue,
urticaire, dmangeaisons cutanes, eczma) ou intestinaux (diarrhes, coliques,
crampes).

Allergies et systme immunitaire


A linstar dune arme, le systme immunitaire sert dfendre lintgrit du
territoire quest notre corps. Les barrires physiques sont les premires lignes de
dfense. Les principales sont la peau, les flores intestinale et vaginale, qui
protgent les muqueuses, ou encore le mucus, qui tapisse larbre bronchique.
Mais ces premires barrires peuvent tre franchies de faon accidentelle.
Cest ce qui se passe lorsque lintestin devient poreux cause dune mauvaise
alimentation ou dintolrances non prises en compte. Ce passage dtrangers
va activer le systme immunitaire.
Pour vrifier une raction allergique, on peut faire doser les lymphocytes
(cellules du systme immunitaire) IgE, qui fabriquent les anticorps (ou
immunoglobulines).
Dans le cas dune intolrance persistante, le systme immunitaire finit par
ragir et scrter une autre forme danticorps appels IgG, do les similitudes
avec les manifestations allergiques, les risques de complications en moins.
Les antignes, responsables des ractions allergiques, galement appels
allergnes, peuvent tre des protines daliments, mais aussi dautres substances
comme le pollen, la poussire, voire certains mdicaments qui ne sont pas
reconnus par notre systme de dfense.
Certaines cellules du systme immunitaire, au contact avec lallergne,
librent des granules tels que lhistamine, responsable des manifestations que
sont les rougeurs, les dmangeaisons ou les irritations des yeux par exemple.
Les cas extrmes de ractions allergiques peuvent entraner des formes
graves dasthme ou encore des dmes. Lexpression la plus svre est connue
sous le nom de choc anaphylactique avec, au dernier grade, un dme
pulmonaire qui peut tre fatal.
Les pathologies allergiques sont le reflet dun mauvais quilibre dans les
mcanismes de rgulation du systme immunitaire. Ce systme, qui permet
normalement didentifier les particules trangres lorganisme, est trs
finement gr et rgul. Diffrentes causes peuvent interfrer avec ces
mcanismes de contrle. Par exemple, une insuffisance de contacts avec les
agents infectieux ou une mauvaise flore intestinale oriente chez le nourrisson
son systme immunitaire vers la voie de lallergie. De plus, lactivation de notre
systme de dfense entrane de faon physiologique une raction inflammatoire
(via lhistamine par exemple). Cette inflammation permet douvrir les voies de
circulation nos gendarmes pour rendre leur travail plus efficace. La
consquence de cette dilatation des tissus et vaisseaux sanguins est une rougeur,
une chaleur et une douleur. Dans des conditions normales, linflammation cesse
une fois la tche des soldats acheve. Elle ne pose problme que si elle nest
pas finement rgule.
Il faut souligner que notre systme immunitaire a t programm il y a des
milliers dannes dans un contexte alimentaire o les fruits et lgumes taient
largement plus prsents dans notre ration alimentaire. Or ceux-ci possdent
lantidote lincendie quest linflammation grce leurs antioxydants, qui
neutralisent les radicaux libres gnrs dans le processus inflammatoire.
Or nous savons aujourdhui que cest linflammation chronique qui
entretient le terrain allergique.

Les causes des allergies


Il est important de ne pas confondre les causes des allergies et leurs
consquences que peuvent tre eczma, rhinite ou asthme.
Les diffrents allergnes comme les pneumallergnes (acariens, poils
danimaux, pollens, moisissures) ou les trophallergnes (molcules
alimentaires), voire certains mdicaments et allergnes professionnels comme la
farine pour les boulangers, initialisent la manifestation allergique mais nen sont
pas la cause.
Cest parce que les barrires sont dficientes, comme dans le cas dune
permabilit intestinale, que ces substances peuvent anormalement pntrer dans
notre organisme et gnrer une raction du systme immunitaire. Aussi, un bout
daliment mal digr ou un microbe crent les mmes ractions au niveau du
systme immunitaire. Dans ces conditions, les protines de laliment conservent
leur identit gnomique, dont lune des fonctions de la digestion est justement
de la dtruire. Aussi, le systme immunitaire, qui lit ces gnes, identifie la
molcule comme lennemi abattre. Ensuite, linflammation entretient les
perturbations immunitaires responsables des diffrentes formes dallergie.
Lorigine de lallergie alimentaire rpond donc la double quation : mauvaise
digestion + permabilit intestinale. Aussi, la vraie question est : quest-ce qui
rend cette frontire dficiente ?
Continuer de consommer des aliments ou substances pour lesquels le corps
envoie un signal dintolrance abme la paroi intestinale, qui peut devenir
anormalement permable cause de linflammation occasionne. Une
alimentation industrielle (riche en additifs), raffine (pauvre en fibres), la
surconsommation de produits laitiers ou la consommation rgulire de certains
mdicaments peut galement rendre lintestin poreux en altrant la flore
intestinale et en irritant la muqueuse, qui finit galement par sabmer.
Ces franchissements rpts sont la cause premire des allergies tant chez
lenfant que chez ladulte, cause pourtant souvent mconnue de la mdecine
conventionnelle.
Les jeunes enfants sont plus vulnrables aux risques dallergies car ils
possdent, jusqu environ un an, une permabilit physiologique de lintestin
afin doptimiser lassimilation des aliments ingrs. Ainsi une mauvaise
digestion et une diversification alimentaire prmature lui seront prjudiciables.
Certains nourrissons peuvent mme prsenter une allergie au lait maternel si des
allergnes transmis par lalimentation de la maman y sont prsents.
Quant aux manifestations ORL de type rhinites allergiques, elles sont la
signature dune permabilit des muqueuses respiratoires, qui pourront laisser
passer des allergnes tels pollen, poussires ou acariens. Nanmoins, des
ractions allergiques dorigine alimentaire peuvent galement entraner des
manifestations ORL travers laction de lhistamine.
En perturbant le systme immunitaire, dautres facteurs non spcifiques tels
que le stress, le tabagisme ou les substances polluantes et irritantes interviennent
galement dans les risques dallergies.
Les facteurs gntiques, sur lesquels nous avons peu dinfluence en
mdecine causale, donneront une prdisposition au terrain atopique (allergique).
Ainsi, si les deux parents dun enfant sont allergiques, celui-ci aura 50 % de
chances de dvelopper une pathologie de type allergique contre 30 % avec un
seul parent ou de 5 15 % si aucun parent nest atopique. En consquence,
lhygine de vie ainsi que les modes alimentaires devront tre les plus rigoureux
possibles pour les enfants dallergiques.

Un mode de vie revoir


Le mode de vie semble tre le principal facteur de cette croissance
inquitante car nos gnes nont pas volu, ou trs peu, sur les 10 000 dernires
annes.
Le rgime loccidentale est le premier en cause. De plus, la
surconsommation de charcuteries, viandes rouges et fromages, riches en acides
gras saturs, au dtriment de bons gras insaturs (poissons, huiles vgtales non
raffines et non chauffes) joue un rle dltre sur linflammation. Au
contraire, les bonnes graisses permettent de moduler la rponse inflammatoire et
agissent de faon favorable sur la qualit des membranes cellulaires.
Lenvironnement du nouveau-n est galement valuer. Le passage par
les voies basses lors de laccouchement permet un premier ensemencement de la
flore intestinale du nouveau-n. Il est donc important que la maman possde
elle-mme un bon cosystme intestinal. Lallaitement maternel, quant lui,
permettra de transfrer des immunoglobulines au bb et de crer un
ensemencement secondaire de la flore intestinale. Aussi, une naissance par
csarienne ou un allaitement artificiel ds la naissance ncessiteront des apports
de probiotiques pour enfants afin de combler ces dficiences de la flore. Il serait
judicieux que la future maman, surtout si elle est allergique, consomme
galement, pendant la grossesse, des probiotiques et limite sa propre
consommation de produits allergisants tels que les produits laitiers.
Les blocages dinfections par des milieux trop aseptiss ou les
survaccinations ne permettraient pas au systme immunitaire de bien
squilibrer.

Quelques solutions
En plus dune alimentation saine riche en vgtaux, la naturopathie
prconise des complments micronutritionnels pour soutenir la fonction
intestinale. Ils doivent tre conseills de faon personnalise par un
professionnel de la sant comptent. Par exemple, la L-glutamine contribue la
rparation de la muqueuse intestinale et les probiotiques neutralisent certains
agents pathognes et dgradent les antignes alimentaires. Selon leur
composition, les probiotiques diminueraient les symptmes chez des sujets
intolrants au lactose.
Lapport en complments nutritionnels comme lhuile de poisson (omga-
3) et lhuile donagre (omga-6) permet de moduler la rponse inflammatoire
implique dans les manifestations allergiques. Lhuile donagre joue galement
un rle de stimulation des lymphocytes T.
La gestion de son stress grce la pratique rgulire dune activit
physique, de la relaxation, de la sophrologie ou de la mditation est une cl
doptimisation dune bonne digestion.

Rcapitulatif des points viter ou privilgier en traitement et en prvention des


intolrances et allergies

A viter A privilgier
Les aliments raffins, chimiques, riches en Les aliments complets ou semi-complets
sucres. La surconsommation de produits (riches en fibres), bio, les fruits et lgumes
laitiers. locaux ( maturit), de saison et frais
(consomms rapidement aprs rcolte),
chaque jour.
Manger rapidement (mauvaise digestion). Bien mastiquer.
Les graisses animales (viande rouge, Les poissons gras (maquereaux, sardines,
viande de porc, charcuterie, fromages) et anchois, saumons bio) 3 fois par
les gras trans (fritures, viennoiseries, semaine. Les huiles vierges bio riches en
huiles hydrognes). omga-3 (colza, noix, lin, chanvre).
La prise rgulire de mdicaments. Favoriser une mdecine naturelle
prventive (naturopathie, mdecine
nutritionnelle).
Le tabac, le tabagisme passif, les Sarer rgulirement, pratiquer une
atmosphres pollues. activit physique.
Les aliments gnrant une intolrance Rparer les muqueuses intestinales et/ou
(lait, ufs de poule, froment, gluten). respiratoires avec de la glutamine, des
probiotiques.
Pour les bbs : un allaitement artificiel, Pour les bbs : un allaitement maternel
une diversification alimentaire idalement jusqu 6 mois, une
prmature, des ambiances trop diversification alimentaire en protines
aseptises, des survaccinations. potentiellement allergisantes le plus tard
possible (1 an, et 2-3 ans si lun des
parents est allergique).

Traiter les causes

et non les symptmes


La recrudescence des allergies sous diffrentes formes et des intolrances
alimentaires touchant une population de plus en plus jeune est la signature dune
socit mal nourrie, stresse et vivant dans un environnement de plus en plus
pollu. La mdecine conventionnelle propose une rponse symptomatique
sattachant bloquer la rponse immunitaire et inflammatoire travers des
molcules aux proprits antihistaminiques et anti-inflammatoires.
Une alternative est possible : pratiquer une mdecine reposant sur la sant,
telle que la naturopathie ou la mdecine nutritionnelle et fonctionnelle, afin de
proposer des solutions qui sattaquent aux causes et non aux symptmes. Cette
voie, moins lucrative pour lindustrie pharmaceutique, est assurment
prometteuse pour agir sur ces pathologies chroniques mais passe
obligatoirement par une rforme de lalimentation.

Alain Huot.
Formateur, confrencier et thrapeute en mdecine naturelle. Il propose des
consultations individuelles bases sur la mdecine de terrain travers la
naturopathie, la mdecine nutritionnelle et fonctionnelle et laromathrapie.
Membre professionnel de lOmnes (Organisation des mdecines naturelles et de
lducation sanitaire) et inscrit au registre des naturopathes (Fenahman). Il
propose des formations en hygine alimentaire, aromathrapie et mdecine
nergtique dans le Sud-Ouest. Consultations dans le Tarn, la cte basque et
Paris.

Contact
Tl. : 05.63.55.22.64
ou 06.83.32.30.90
Sites : www.naturoenergeticien.fr
www.energie-essentielle-formation.fr

Livre essentiel
Lalimentation ou la troisime mdecine, Jean Seignalet, d. du Rocher.

Pollen Sebastian Kaulitzki Fotolia 50008177.jpg


Les allergnes peuvent tre des protines daliments, mais aussi dautres substances comme
le pollen, la poussire, voire certains mdicaments qui ne sont pas reconnus par notre
systme de dfense.
Sebastian Kaulitzki/Fotolia.

Biberon Fabrice/Fotolia 36967233.jpg


Lallergie alimentaire touche de plus en plus la population pdiatrique avec prs dun enfant
sur dix concern. Le lait de vache est le plus souvent en cause chez le nourrisson.
Fabrice/Fotolia.

Pizza Shmel Fotolia 34033392.jpg


Lintolrance au gluten, de plus en plus frquente, est complique grer car le gluten est
partout (pain, ptes, pizza, biscuits, viennoiseries, sauces).
Shmel/Fotolia.