Nama : Nur Aeni

Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051

LEMBAR KERJA Biokimia: Biomolekul & Metabolisme: Lipid

Dosen Pengampu: Ratih Rizqi Nirwana, S.Si., M.Pd
Jurusan Pendidikan Kimia Fakultas Sains dan Teknologi UIN Walisongo

1. Klasifikasikan berbagai jenis lipid !

a. Trigiserida
Merupakan penyimpan lipid yang utama di dalam jaringan adipose, bentuk lipid ini akan
terlepas setelah terjadi hidrolisis oleh enzim lipase yang sensitif.
b. Kolesterol
Kolesterol berasal dari makanan dan biosintesis dengan jumlah yang kurang lebih sama,
sedikit lebih dari jumlah kolesterol tubuh berasal dari biosintesis dan sisanya berasal dari
makanan sehari-hari.
c. Fosfolipid
Fosfolipid merupakan unsur utama pembentuk membran lipid, selain mengandung asam
lemak dan alkohol, juga mengandung residu asam fosfat.
d. Asam Lemak

2. Jelaskan manfaat dari lipid!

Manfaat lipid:
- Sebagai sumber energi
- Pelindung organ tubuh
- Pembentukan sel
- Sumber asam lemak esensial
- Alat angkut vitamin larut lemak
- Menghemat protein
- Memberi rasa kenyang dan kelezatan
- Memelihara suhu tubuh

3. Berapa mol ATP yang dihasilkan dari pembakaran 1 mol asam laurat (hubungan oksidasi-
dengan siklus krebs)?
Asam laurat = C12H24O2

C12 Acetyl-CoA
C10 Acetyl-CoA
C8 Acetyl-CoA
C6 Acetyl-CoA
C4 Acetyl-CoA
Acetyl-CoA
Nama : Nur Aeni
Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051

C12 6 acetyl-CoA
5 siklus -oksidasi

Jadi dengan 5 siklus -oksidasi dihasilkan energi sebesar:

5 FADH2 = 5 X 2 ATP = 10 ATP

5 NADH = 5 X 3 ATP = 15 ATP
6 Acetyl-CoA = 6 X 12 ATP = 72 ATP
+
= 97 ATP
Untuk aktivasi = 2 ATP
-
95 ATP
4. Berdasarkan uraian di atas, bandingkan antara degradasi asamm lemak dengan biosintesis
asam lemak
Degradasi Biosintesis
Tempat terjadi Mitokondria Sitoplasma terutama di
hepar, ginjal, otak, paru-
paru, payu dara, dan
jaringan lemak.
Zat antara dihubungkan Co-A ACP (Acyl Carier Protein)
dengan
Kofaktor yang terlibat NAD+ dan FAD NADPH
Panjang rantai karbon yang Asetyl-CoA Malonyl Co-A
dapat didegradasi/disintesis
di
5. Bagaimana pendapat Anda mengenai pernyataan bahwa terlalu banyak konsumsi karbohidrat
akan menyebabkan obesitas? Jelaskan dari sudut pandang metabolism!
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh, selain itu karbohidrat juga
berfungsi memberi makan kepada otak kita. Ketika asupan karbohidrat berlebih maka akan
terjadi proses glikogenesis, yaitu karbohidrat tersebut disimpan dalam bentuk glikogen.
Penyimpanan glikogen yang utama terjadi di hati dan otot. Penyimpanan dalam hati dan otot
akan dijadikan sumber energi jangka pendek yang dapat dipecah sewaktu-waktu. Sumber
energi yang di simpan dalam hati dan otot juga mudah habis dalam waktu 10-12 jam. Sehingga
jika kapasitas hati dan otot sudah tidak mampu menampung glikogen, maka karbohidrat
berlebih tersebut akan disimpan dalam bentuk lemak dan protein. Sehingga jika kita terlalu
banyak mengkonsumsi karbohidrat, tubuh akan menyimpannya sebagai lemak yang merupakan
cadangan energi jangka panjang.
Nama : Nur Aeni
Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051

Asupan karbohidrat yang tinggi dapat meningkatkan glukosa darah. Untuk menyesuaikan
kondisi ini, maka pankreas akan mngeluarkan hormon insulin untuk menurunkan kadar glukosa
darah. Insulin sendiri adalah hormon penyimpan yang memiliki fungsi menyimpan kelebihan
karbohidrat dalam bentuk lemak sebagai cadangan energi. Oleh karenanya insulin yang
dikeluarkan akan mendorong akumulasi lemak tubuh. Selain itu insulin juga berfungsi tidak
mengeluarkan lemak yang tersimpan. Kondisi seperti inilah yang menyebabkan seseorang
dengan asupan karbohidrat yang tinggi akan mengalami peningkatan berat badan dan sulit
untuk menurunkannya.

6. TUGAS: Carilah informasi, kemudian susunlah artikel dengan tema Halal sebagai Gaya
Hidup: Waspada penggunaan Lemak Babi pada Produk-produk Pangan dan Kosmetika
upload ke schoology, minimal 5 referensi

WASPADA PRODUK BERBAHAN BABI

Babi adalah hewan ungulata yang bermoncong panjang dan berhidung lemper
dan merupakan hewan yang berasal dari Eurasia. Dalam bahasa Arab disebut juga
sebagai Khinzir. Babi adalah hewan omnivora yang bearrti mereka makan daging
maupun tumbuh-tumbuhan.
Seluruh tubuh babi dapat dimanfaatkan untuk berbagai produk turunan industri
pangan, obat kosmetika maupun barang gunaan. Di samping harganya yang murah,
produk turunan babi juga memiliki hasil yang bagus. Pandangan hidup masyarkat
kapitalis dan sekuler yang tidak mengenal halal dan haram sangat mempengaruhi gaa
hidup mereka, termasuk dalam memproduksi berbagai produk dikonsumsi maupun
yang digunakan manusia. Prinsip ekonomi kapitalis yang menggunakan modal sekecil-
kecilnya agar mendapat keuntungan yang sebesar-besarnya menjadi tujuan
digunakannya produk turunan babi ini. Hal ini dapat membahayakan ummat karena
aspek halal haram produk tidak terjamin.
Padahal Allah telah berfirman dalam Al-Quran tentang hal-hal yang dihalalkan
dan diharamkan bagi seorang muslim, sebagaimana yang terkandung dalam Q.S. Al-
Baqarah 173:

Nama : Nur Aeni
Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051

173. Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi, dan
binatang yang (ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah. tetapi Barangsiapa dalam Keadaan
terpaksa (memakannya) sedang Dia tidak menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, Maka
tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.

Dari ayat di atas diketahui bahwa unsur babi di haramkan untuk digunakan.
Keharaman babi juga terdapat dalam Q.S. Al-Anam:145, Q.S. Al-Maidah:3, dan An-
Nahl:115. Keempat ayat tersebut menjelaskan Islam melarang daging babi dan seluruh
anggota tubuhnya untuk dikonsumsi maupun digunakan sebagai material pembuatan
produk farmasetika. Padahal seluruh bagian tubuh babi baik kulit, tulang, daging,
lemak, jeroan, bahkan bulunya bisa digunakan untuk berbagai substansi produk.
Salah satu bagian tubuh babi yang biasa digunakan adalah lemak babi. Lemak
babi biasa digunakan sebagai bahan kosmetik (facial, hand & body lotion, dabun),
dapat pula dijadikan sebagai bahan untuk coklat, pengempuk/pelezat rerotian, bahan
roti, penyedap makanan dll.
Mengapa Allah melarang umat islam memakan dan memanfaatkan seluruh
anggota tubuh babi? Ada beberapa alasan mengapa babi diharamkan:
- Babi adalah kontainer (penampung penyakit).
- Daging babi mengandung banyak lemak sehingga sulit dicerna.
- Kantung urine babi sering bocor, sehingga urine babi merembes ke dalam daging.
Akibatnya, daging babi tercemar kotoran yang mestinya dibuang bersama urine.
- DNA babi mirip dengan manusia, sehingga sifat buruk babi dapat menular ke manusia.
Sifat buruk babi antara lain:
a. Babi adalah binatang paling rakus, kotor dan jorok di kelasnya.
b. Babi adalah binatang pemalas, tidak agresif, tidak suka mencari pakan, suka
dengan sejenis & tidak pencemburu, tidak tahan sinar matahari, dan tidak punya
hasrat membela diri.
c. Ust. Muhammad Umar Abduh (Perancis) menuturkan bahwa babi menularkan
sifat suka berzina.
Berdasarkan beberapa alasan tersebut, maka betapa baiknya ketetapan Allah itu
dalam menjaga ummatnya dari hal-hal yang tidak baik. Maka kita sebagai manusia
alangkah lebih baiknya lebih berhati-hati dalam memilih bahan makanan & kosmetik,
Nama : Nur Aeni
Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051

agar tidak menggunakan produk turunan daging babi. Berikut istilah-istilah ilmu
pengetahuan yang digunakan di dalam produk yang mengandung unsur babi:
a. Pork
Istilah yang digunakan untuk daging babi di dalam masakan
b. Swine
Istilah yang digunakan untuk keseluruhan spesies babi
c. Hog
Istilah untuk babi dewasa dengan berat melebihi 50kg
d. Boar
Babi liar
e. Lard
Lemak babi yang digunakan untuk membuat minyak masakan dan sabun
f. Bacon
Sayatan tipis daging berukuran panjang yang berasal dari punggung babi
g. Ham
Daging pada bagian paha babi
h. Sow
Istilah untuk babi betina dewasa (jarang digunakan)
i. Sow Milk
Istilah umum untuk seekor babi atau sebenarnya babi muda dengan berat kurang
dari 50kg
j. Porcine
Istilah yang digunakan untuk sesuatu yang berkaitan atau berasal dari babi.
k. Porcine sering digunakan di dalam bidang pengobatan untuk menyatakan sumber
yang berasal dari babi.
Jadi berhati-hatilah dalam membeli ataupun mengkonsumsi produk makanan.
Karena ketidak tahuan kita justru akan merugikan kita sendiri.

Daftar Pustaka
Aminah, Siti. 2015. Waspadai Produk Gunaan dari Babi. Jakarta: Pustaka Digital
Bimbingan Masyarakat Islam Kementrian Agama Republik
Indonesia
Assifa, Putri. 2013. Analisis Minyak Babi pada Krim Pelembab Wajah yang
Mengandung Minyak Zaitun dengan Menggunakan Spektroskopi
Fourier Transform Infrared (FTIR). Jakarta: UIN Syarif
Hidayatullah
Nama : Nur Aeni
Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051

Dono, Nanung D.2004. Skema Manfaat dan Penggunaan Babi. Yogyakarta:

Universitas Gajah Mada
Rules, Enthik. 2013. Nama Lain Lemak Babi dalam Komposisi.
(http://enthikrule.blogspot.co.id/2013/03/nama-lain-lemak-babi-
dalam-komposisi.html . diakses tanggal 12 November 2017)
Zenefale. 2015. Trend Global Produk Halal Menjadi Gaya Hidup Negara-Negara
Non Muslim. Malang: Universitas Brawijaya
Nama : Nur Aeni
Kelas : PK-5B
NIM : 1503076051