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Page 26 DOCUMENT A.

Le repas gastronomique des Franais


1er visionnage (sans le son) Questions 1-2-3-4-5-6
1. Lors de quelles occasions les Franais organisent-ils des repas gastronomiques ?

2. Que voyez-vous sur les tables ?

3. Comment sont les Franais autour des tables ?

4. Qui fait la cuisine dans le reportage ?

5. Citez le nom dau moins cinq lgumes que vous apercevez sur le march.

6. Chez quels marchands les gens font-ils leurs courses ?

2e visionnage (avec le son) Questions 7-8-9


7. Que reprsente le repas gastronomique pour beaucoup de Franais ?

8. Quels sont les lments ncessaires sa prparation ?

9. Pourquoi le march est une tape si importante dans la prparation du repas gastronomique ?

Page 28 DOCUMENT B. Mon ami le hamburger


1. Lisez le premier paragraphe du texte. Quel est le ton de larticle ? Pourquoi ?

2 Expliquez le titre de ltude : Le paradoxe de la restauration rapide hamburger en


France .

3 O mangent la plupart des personnes interroges qui vont au fast-food ?

4 Quest devenu le fast-food ? Pourquoi ?

5 Expliquez la phrase : Une prsence virtuelle peut sinviter dans le hamburger


restaurant plus facilement que dans dautres formes de restauration.

6 Quelle est lopinion de lauteur de larticle sur les restaurants hamburgers ?


CORRIG.

Page 26 DOCUMENT A. Le repas gastronomique des Franais


1. Lors de quelles occasions les Franais organisent-ils des repas gastronomiques ? -53
Mariages, anniversaires, runions familiales diverses, ftes de quartier (tables dans la rue avec des lampions)
2. Que voyez-vous sur les tables ? -53
Des fleurs, des couverts, des assiettes, des verres, un gteau avec des bougies, des bouteilles, des bougies
3. Comment sont les Franais autour des tables ? -53
Ils mangent, ils boivent, ils discutent, ils chantent, ils rient, ils sembrassent.
4. Qui fait la cuisine dans le reportage ? -112
Des enfants, des adultes, des personnes ges (avec des enfants)...
5. Citez le nom dau moins cinq lgumes que vous apercevez sur le march. 140
Des pommes de terre, de la salade, des tomates, des carottes, des radis, des poivrons, des aubergines, des
choux, des concombres, des haricots verts, du thym.
6. Chez quels marchands les gens font-ils leurs courses ?
Chez le poissonnier, chez le maracher (au march), chez un traiteur antillais, chez le boulanger, chez lpicier.256
7. Que reprsente le repas gastronomique pour beaucoup de Franais ? -53
Cest un lment essentiel du patrimoine et de lidentit des Franais. Cest aussi une pratique
sociale qui ritualise le plaisir dtre ensemble.
8. Quels sont les lments ncessaires sa prparation ? -112
Un repas gastronomique ncessite de mettre en route des savoirs, des savoir-faire, de la
transmission et de la joie.
9. Pourquoi le march est une tape si importante dans la prparation du repas gastronomique ? 140
Faire le march permet dchanger des savoirs, des conseils, des tours de main. Cest un lieu de
parole, de transmission.

Page 28. DOCUMENT B. Mon ami le hamburger


1. Lisez le premier paragraphe du texte. Quel est le ton de larticle ? Pourquoi ?
Larticle est crit sur un ton ironique. Lauteur crit au conditionnel, comme si ce quil crivait
tait des mensonges.
2 Expliquez le titre de ltude : Le paradoxe de la restauration rapide hamburger en
France .
Le fast-food a mauvaise rputation, cest pour manger rapidement et ce nest pas rput pour
tre un lieu de convivialit. Pourtant la plupart des clients mangent sur place, cest l le
paradoxe. Lide est de nous dmontrer que se nourrir dans un fast-food ne veut pas dire
engloutir son hamburger en deux minutes.
3 O mangent la plupart des personnes interroges qui vont au fast-food ?
Ils mangent sur place.
4 Quest devenu le fast-food ? Pourquoi ?
Un lieu dinvention de nouvelles sociabilits et un lieu de construction de ladolescent.
Les ados considreraient en effet le hamburger restaurant comme un lieu qui leur appartient .
5 Expliquez la phrase : Une prsence virtuelle peut sinviter dans le hamburger
restaurant plus facilement que dans dautres formes de restauration.
Le fast-food est plus informel, plus dcontract , on peut tlphoner sans vraiment dranger
les autres. On nest pas mal vu.
6 Quelle est lopinion de lauteur de larticle sur les restaurants hamburgers ?
Les fast-foods ne sont pas vraiment des lieux de convivialit. Cette tude est une manoeuvre de
marketing pour nous montrer les faux bons cts du fast-food. Pour lui donner bonne
rputation, on lui donne un rle social.
PRODUCTION ORALE Question 10
10. Pour quelles autres occasions se runit-on autour dun repas gastronomique ?

Pour info

Le repas gastronomique des Franais a officiellement fait son entre en novembre 2010 au Patrimoine culturel de
lUnesco.
Quest-ce que lUnesco ?
Lorganisation des Nations unies pour lducation, la science et la culture est une institution spcialise du
systme des Nations unies cre le 16 novembre 1945. La mission de lUnesco est de contribuer ldification de la
paix, llimination de la pauvret, au dveloppement durable et au dialogue interculturel par lducation, les
sciences, la culture, la communication et linformation.
http://www.unesco.org/new/fr/
http://www.unesco.org/culture/ich/fr/RL/00437

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/magret-canard-roti.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/moule-camarguaise.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/couscous.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/blanquette-veau.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/filet-boeuf-cuisson-basse-temperature.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/gigot-7-heures.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/steack-poivre.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/boeuf-bourguignon.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/raclette.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pot-au-feu.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/gratin-dauphinois.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/tartiflette.html

3 Parmi les plats plbiscits, il ny a aucun point commun entre les gots culinaires des cadres,
des ouvriers et des inactifs. On peut donc dire que les Franais mangent diffremment en
fonction de leur profession, sans doute pour des raisons essentiellement conomiques.

http://www.steakhache.fr/modecuisson.php