ABSTRAK

Pengeringan zat padat adalah proses penurunan kadar air bahan dengsn
memberikan panas atau energi sampai mencapai kadar air tertentu sehingga
dapat memperlambat laju kerusakan produk akibat aktivitas biologi dan kimia.
Percobaan ini bertujuan untuk mempelajari mekanisme pengeringan dengan
membuat kurva karakteristik pengeringan pada kondisi operasi pengeringan
tertentu, menentukan periode-periode laju pengeringan, menentukan titik kritis,
menentukan kadar air kesetimbangan, menentukan laju pengeringan pada
periode laju pengeringan konstan, mempelajari pengaruh laju pengering dan
suhu udara pengering terhadap laju pengeringan pada periode pengeringan
konstan. Percobaan ini dimulai dengan menguji persen berat air di pasir dengan
mengoven pasir basah sampai beratnya konstan sedangkan proses pengeringan
untuk mengurangi kadar air di dalam pasir basah dilakukan dengan memasukkan
pasir basah ke dalam tray dryer. Setiap 10 menit pasir basah dikeluarkan dari
tray dryer kemudian ditimbang beratnya, setelah itu dimasukkan kembali ke
dalam tray dryer dan diukur suhu bola basah udara pengering, suhu udara
pengering, dan laju udara pengering, begitu seterusnya.pada T=2 dan V=1
didapatkan berat berat pasir kering sebesar 474,0079 gram dengan kadar air
sebanyak -0,00872 kg air/kg padatan, laju pengeringan sebesar
0,4873 (2 . ). sedangkan pada T=1 dan V=2, berat pasir kering
sebesar 474,1027 gram dengan kadar air sebanyak -0,00835 kg air/kg padatan
dan laju pengeringan sebesar 0,46692 (2 . ). Dari percobaan ini
dapat disimpulkan bahwa semakin besar laju udara pengering dan temperatur
udara pengering maka semakin meningkat laju pengeringan.

Kata kunci : kadar air, laju udara pengering, pengeringan, temperatur,