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Gua Acadmica 2017

GUIA ACADMICA

2017-II

(modificada por suspensin de clases 2017-I)

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Gua Acadmica 2017

TEMA: AREA: PGINA:


NDICE 2
INSTRUCCIONES PARA MATRCULA SEMESTRES I y II ACADMICA 3
CRONOGRAMA DE PAGOS Y ACADMICO SEMESTRE I ADMINISTRACIN 5
CRONOGRAMA DE MATRCULA SEMESTRE I (Pre Matriculas, Matriculas, Repitentes,
ACADMICA 6
Cursos de Cargo, Casos Especiales, Reincorporados, Traslados, Reservas, Extemporneos)
ENTREGA DE EQUIPOS Y MATERIALES SEMESTRE - I COMERCIAL 8
CRONOGRAMA Y PAGO DE CERTIFICACIN Y TITULACIN SEMESTRE I ADMINISTRACIN 9
CRONOGRAMA DE PAGOS Y ACADMICO SEMESTRE II ADMINISTRACIN 10
CRONOGRAMA DE MATRICULA SEMESTRE I (Pre Matriculas, Matriculas, Repitentes,
ACADMICA 11
Cursos de Cargo, Casos Especiales, Reincorporados, Traslados, Reservas, Extemporneos)
ENTREGA DE EQUIPOS Y MATERIALES SEMESTRE - II COMERCIAL 13
CRONOGRAMA Y PAGO DE CERTIFICACIN Y TITULACIN SEMESTRE II ADMINISTRACIN 14
PROCESO DE TRASLADO, CONVALIDACIN Y REVALIDACIN DE ESTUDIOS ADMISIN 15
PROCESO DE EVALUACIN, REZAGADOS, APLAZADOS, ASISTENCIA, PROMOCIN ACADMICA 19
CERTIFICACIN SECRETARA GENERAL 29
TITULACIN SECRETARA GENERAL 30
PROCESO DE RETIRO, RESERVA Y REINCORPORACIN ACADMICA 33
PRCTICAS PRE PROFESIONALES BIENESTAR 34
PLAN DE ESTUDIOS DE LAS CARRERAS ACADMICA 36
CRONOGRAMA DE ADMISIN COMERCIAL 40
CONTACTOS 41

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INSTRUCCIONES DE MATRCULA

CARRERAS: ADMINISTRACIN DE HOTELES, RESTAURANTES & AFINES,


GASTRONOMA & ARTE CULINARIO,
COCINA, PASTELERA, BAR & COCTELERA

La matrcula es un acto formal y personal y debe realizarse en las fechas y horas


establecidas despus de cancelar la primera cuota que incluye material didctico, pensin,
seguro, fotocheck y matrcula, como requisito indispensable. Los alumnos ingresantes
podrn efectuar pagos a cuenta de esta primera cuota hasta la fecha de vencimiento
indicada. Dicho pago lo habilita para matricularse va Internet.

Le Cordon Bleu Per no se responsabiliza de los posibles errores ni de las


consecuencias que podran ocurrir de matricularse incorrectamente.

1. DE LA PRE MATRCULA: El alumno deber obtener este documento de la pgina web


a partir del 16 de enero (Ver cronograma de matrcula 2017-I) o a partir del 24 de julio
(Ver cronograma de matrcula 2017-II), en el cual se indican las notas del ciclo anterior,
los cursos que llevar el alumno durante el ciclo a matricularse, as como los montos de
las cuotas, fechas de pago y matrcula correspondiente.

2. PROCEDIMIENTO DE MATRCULA

Una vez obtenida la pre matrcula, el alumno deber cancelar en las Oficinas del
Banco Scotiabank o del Banco BBVA Continental, el monto total indicado en la Pre
Matrcula a la CUENTA MULTIPAGO: PROMOTORA MIRAFLORES SAC., dando
sus nombres y apellidos.

La matrcula se realizar va Internet en estricto orden de merito el da programado


en el cronograma de matrcula segn horas y fechas establecidas.

Es necesario presentar el anlisis mdico de Enfermedades de Transmisin de


Alimentos (ETA). Este anlisis puede realizarse en las instalaciones del Instituto la
semana anterior al inicio de clases, o en el laboratorio mdico de su preferencia,
presentando sus resultados en la Oficina de Bienestar Estudiantil 3 das antes del
inicio de clases. Para Gastronoma, Cocina y Pastelera, en el 1er. Ciclo.
Administracin y Bebidas en el ciclo que les corresponda ingresar a Laboratorios
de Cocina, Adems en 6to. Gastronoma y 4to. Cocina para ingresar al Taller
Restaurante.

El rea de Boutique entregar el material didctico y uniformes, presentando la


boleta de pago, y matrcula, para los ciclos indicados en el punto anterior debe tener
los resultados del ETAs. Los alumnos repitentes no reciben material educativo.

El material de uso personal que los alumnos adquieren y que se le entrega al inicio
de cada ciclo, deber ser recogido en las fechas establecidas por el rea
correspondiente. De no ser retirado el mencionado material hasta el fin del
ciclo respectivo, ste ser dado de baja. Por lo tanto, los alumnos no tendrn
derecho a reclamo ni a devolucin de dinero.

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Es condicin para matricularse, no tener deudas pendientes con la Escuela.

El alumno obligatoriamente deber matricularse en aquellos cursos


desaprobados o pendientes de ciclos inferiores, la asistencia es obligatoria,
por ello no se admite cruce de horarios.

El alumno que se matricule en uno o dos cursos desaprobados, deber programar


la matrcula de sus cursos con el Coordinador Acadmico, debiendo respetar los
prerrequisitos obligatoriamente.

El alumno al matricularse se compromete a respetar las Normas de la Escuela y


el Reglamento Institucional. Cualquier infraccin en las Normas dejar sin efecto
la matrcula en el curso objeto de la falta.

DE LOS PAGOS: est terminantemente prohibido realizar depsitos directamente


en la cuenta corriente de la Escuela.

3. CHARLA INFORMATIVA PARA ALUMNOS INGRESANTES A I CICLO SOBRE LA


MATRICULA VIA INTERNET DE LAS CARRERAS DE:

Administracin de Hoteles, Restaurantes &Afines.


Bar & Coctelera.
Cocina
Pastelera

2017-I 2017-II

Viernes 24 de febrero Jueves 20 de Julio


09:00 am 09:00 am.
Auditorio 1 Auditorio 1

Gastronoma & Arte Culinario

2017-I 2017-II

Viernes 24 de febrero Jueves 20 de Julio


11:00 am 11:00 am.
Auditorio 1 Auditorio 1

LTIMO EXAMEN DE INGRESO EL SBADO 25 DE FEBRERO Y 5 DE AGOSTO DEL


2017.

Presentacin de Resultados de Anlisis ETA Grupos 1 al 4 (hasta el 24 de febrero)


Presentacin de Resultados de Anlisis ETA Grupo 5 (hasta el 28 de febrero)

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CALENDARIO ACADMICO Y DE PAGOS 2017-I

CARRERAS
Administracin de Hoteles, Restaurantes & Afines
Gastronoma & Arte Culinario
Cocina
Pastelera
Bar & Coctelera

Inicio de Clases : viernes 10 de marzo 2017.


Exmenes Parciales : Del 15 al 20 de mayo 2017
(Suspensin de clases).
Expo estudiantil LCB : (Se suspende por recuperacin de
clases).
Exmenes finales, Rezagados, Aplazados
y Titulacin: Del 03 al 15 de julio 2017.
Pre Matriculas 2017-II : Del 24 de Julio al 02 de Agosto 2017.
*Puente Semana Santa : Sbado 15 de abril.

CUOTAS DE PAGO

I cuota hasta el 22 de febrero 2017.


II cuota hasta el 12 de abril 2017.
III cuota hasta el 08 de mayo 2017.
IV cuota hasta el 01 de junio 2017.
V cuota hasta el 03 de julio 2017.

*Cuota de Titulacin hasta el 08 DE JULIO DE 2017 solo para los alumnos de los
ltimos ciclos que se gradan

LOS ALUMNOS INGRESANTES AL I CICLO PODRN EFECTUAR EL PAGO DE LA


PRIMERA CUOTA EN FORMA MENSUAL HASTA LA FECHA DE VENCIMIENTO
(PARTIENDO DE SU FECHA DEL TAA).

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CRONOGRAMA DE MATRICULA 2017 - I

ENTREGA DE PRE - MATRICULAS VIA INTERNET

CARRERAS
CICLOS
GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

Desde
I
30/09/16 al
(ingresantes) 28/02/17 X X X X X

de II - IV Del 18 al X X X
31/01/2017
de II - VI X X

II - IV X X X
Del 01 al
II - VI X X
04/02/2017
Repitentes

MATRICULA VIA INTERNET

CARRERAS
CICLOS
GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

I 1-mar. 08:00 - 11:00 08:00 - 11:00 11:00 - 13:00 11:00 - 13:00 11:00 - 13:00

II - III 2-mar. 08:00 - 13:00


IV - V - VI 2-mar. 13:00 - 18:00

II - III 3-mar. 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


IV 3-mar. 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00

II - III 4-mar. 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


IV - V - VI 4-mar. 13:00 - 18:00

(*) Se realizar por grupos segn orden de mrito.


El da de publicacin de las pre-matrculas, tambien se publicar la cartilla para la matrcula va internet.
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MATRCULA PRESENCIAL PARA RESERVAS, REINCORPORACIONES,


CURSOS DE CARGO TRASLADOS Y CASOS ESPECIALES.

CARRERAS
CICLOS
GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

II - IV 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


II - VI 6-mar. 08:00 - 18:00
II - VI 08:00 - 13:00
I 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00

MATRCULA REPITENTES PRESENCIAL

CARRERAS
CICLOS
GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

II - IV 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


II - VI 08:00 - 13:00
7-mar.
II - VI 08:00 - 13:00
I 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00

MATRCULA EXTEMPORNEA (*) PRESENCIAL

CARRERAS
CICLOS
GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA
II - IV 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00
II - VI 8-mar. 08:00 - 13:00
II - VI 08:00 - 13:00
I 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00

La matrcula extempornea para alumnos del II al VI ciclo tiene un costo adicional de S/. 120.00, que deber
ser cancelado en caja, antes del 07 de marzo del 2017.
Presentacin solicitudes de convalidacin, I ciclo y traslado de carreras: hasta el 04 de febrero del 2017
de 09:00 - 12:00 horas.
Evaluacin solicitudes de convalidacin, I ciclo y traslado de carreras: del 01 al 15 de febrero del 2017
hasta las 18:00 horas.

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ENTREGA DE EQUIPAMIENTO 1er CICLO TODAS LAS CARRERAS CICLO 2017 - I : INSTITUTO

Carrera Ciclo Horario Lugar de entrega


Bar 1ero 09.00 - 11.00am Aula 102 : Uniforme de Prctica

Aula 103 : Uniforme de Teora


Martes 7 de
MARZO Ad. Hotelera 1ero 11.00a 1.00pm Aula 102:Casaca Polar, mandil azul,corbata

1ero 3pm - 5.30pm Aula 102 Uniforme de Prctica


Pastelera y
Cocina Aula 103 : Uniforme de Teora
Almacn de material 1er stano : Maletn de cuchillos -Zuecos ,
Material de Uso Personal y otros
Aula 102 Uniforme de Prctica
Mircoles 8 Gastronoma de la
de MARZO A a la L 1ero 9.00 a 1.00pm Aula 103 : Uniforme de Teora
Gastronoma de la Almacn de material 1er stano : Maletn de cuchillos -Zuecos ,
M a la Z 3.00 a 5.30 pm Material de Uso Personal y otros

NO SE ENTREGARN UNIFORMES LUEGO DE ESTE DIA.


1.-Indispensable presentar voucher de pago del Scotiabank correspondiente al pago de la Matrcula y material didctico 2017-I
2-El material solo ser entregado a los alumnos y / o Padres de Familia que presenten los mencionados documentos.

2017-I CRONOGRAMA DE ENTREGA DE MATERIAL -2017-I: INSTITUTO


2do CICLO y 3er ciclo de Adm. Hoteles : JUEVES 9 DE MARZO

Fecha Carrera Horario Ciclo Lugar de entrega

Jueves 9 de Ad. Hotelera 3er ciclo de Ad. Almacn de Material de alumnos: zuecos ,
MARZO 3er ciclo SOLO DE 09.00 - 10.30 Hotelera Modular gorros , mascarillas y cuchillos.
Aula 102 : Uniforme de prcticas

Cocina 10.30 - 11.30pm 2 Ciclo Aula 102 :pantaln de cocina


Almacn de Material de alumnos : material
de uso personal
2do Stano LCB

Pastelera 11.30 - 1pm 2 Ciclo Aula 102 :pantaln de cocina


Almacn de Material de alumnos : material
de uso personal
2do Stano LCB

Gastronoma 3 pm - 5.30 pm 2 ciclo Aula 102 :pantaln de cocina


Almacn de Material de alumnos : material
de uso personal
2do Stano LCB

NO SE ENTREGARN UNIFORMES LUEGO DE ESTE DIA.


1.-Indispensable presentar voucher de pago del Scotiabank correspondiente al pago de la Matrcula y material didctico 2017-I
2-El material solo ser entregado a los alumnos y / o Padres de Familia que presenten los mencionados documentos.

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CRONOGRAMA Y PAGO DE CERTIFICACIN Y TITULACIN 2017 - I

Carrera Tipo Fecha Fecha de pago

Gastronoma & Certificacin de Tcnicas de Sbado 08 de Julio de


Arte Culinario Cocina IV Ciclo 2017

Sbado 08 de Julio de
Gastronoma & Certificacin de Tcnicas de 2017
Arte Culinario Pastelera y Panadera V Ciclo

Sbado 08 de Julio de
Gastronoma & Sustentacin Terico Prctico Del 13 al 15 de julio de 2017
Arte Culinario de Titulacin 2017

Del 13 al 15 de julio de Sbado 08 de Julio de


Cocina Sustentacin Terico Prctico 2017 2017
de Titulacin

Del 13 al 15 de julio de Sbado 08 de Julio de


Pastelera Sustentacin Terico Prctico 2017 2017
de Titulacin
Del 13 al 15 de julio de Sbado 08 de Julio de
Administracin Sustentacin Terico Prctico 2017 2017
de Hoteles, de Titulacin
Restaurantes &
Afines

Del 13 al 15 de julio de Sbado 08 de Julio de


Bar & Coctelera Sustentacin Terico Prctico 2017 2017
de Titulacin

Sbado 08 de Julio de
TODAS LAS Certificacin de Mdulo concluido 2017
CARRERAS I, II Cocina, Pastelera y Bar.
MODULARES I, II, III Gastronoma y Hotelera.

El costo de Certificacin de las carreras Modulares es de 150.00 nuevos soles por cada
Mdulo concluido.

Para obtener el certificado modular es requisito haber aprobado todas las unidades
didcticas del mdulo y realizado las prcticas pre profesionales correspondientes a cada
mdulo.

La Ceremonia de Graduacin se realizar la tercera semana de setiembre del 2017.

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CALENDARIO ACADMICO Y DE PAGOS 2017-II

CARRERAS
Administracin de Hoteles, Restaurantes & Afines
Gastronoma & Arte Culinario
Cocina
Pastelera
Bar & Coctelera

Inicio de Clases : viernes 18 de agosto 2017.


Exmenes Parciales: Del 09 al 14 de octubre 2017.
(Suspensin de clases).
Exmenes finales, Rezagados, Aplazados
y Titulacin: Del 04 al 16 de diciembre del 2017.

Pre Matriculas 2018-I : Del 25 de enero 2018.

CUOTAS DE PAGO

I cuota hasta el 24 de julio 2017


II cuota hasta el 31 de agosto 2017
III cuota hasta el 30 de setiembre 2017
IV cuota hasta el 31 de octubre 2017
V cuota hasta el 30 de noviembre 2017

*Cuota de Titulacin hasta el JUEVES 30 DE NOVIEMBRE 2017 solo para los alumnos
de los ltimos ciclos que se gradan

LOS ALUMNOS INGRESANTES AL I CICLO PODRN EFECTUAR EL PAGO DE LA


PRIMERA CUOTA EN FORMA MENSUAL HASTA LA FECHA DE VENCIMIENTO
(PARTIENDO DE SU FECHA DEL TAA).

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CRONOGRAMA DE MATRICULA 2017 - II

ENTREGA DE PRE - MATRICULAS VIA INTERNET

CARRERAS
CICLOS GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA
a partir
I del
(ingresantes) 17/04/2017 al X X X X X
4-Ago

de II - IV del 24/07/2017 X X X
al 02/08/2017
de II - VI X X

II - VI 25-jul. X X X X X
Repitentes

MATRICULA VIA INTERNET

CARRERAS
CICLOS GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

I 7-ago. 08:00 - 11:00 08:00 - 11:00 11:00 - 12:30 11:00 - 12:30 11:00 - 12:30

II - III - IV 8-ago. 08:00 - 13:00


V - VI 13:00 - 18:00

II - III 9-ago. 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


IV 13:00 - 18:00 13:00 - 18:00

II - III - IV 10-ago. 11:00 - 13:00 08:00 - 11:00


V - VI 13:00 - 18:00

(*) Se realizar por grupos segn orden de mrito.


El da de la publicacin de las pre-matrculas, tambien se publicar la cartilla para la matrcula va internet.
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MATRCULA PRESENCIAL PARA RESERVAS, REINCORPORACIONES,


CURSOS DE CARGO TRASLADOS Y CASOS ESPECIALES.

CARRERAS
CICLOS GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

II - IV 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


II - VI 11-ago. 08:00 - 13:00
II - VI 08:00 - 13:00
I 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00

Presentacin de solicitudes de convalidacin, slo I ciclo y traslado de carreras: 13 de julio'15 de


08:00 - 18:00 horas.

MATRCULA REPITENTES PRESENCIAL


CARRERAS
CICLOS GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

II - IV 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


II - VI 12-ago. 08:00 - 13:00
II - VI 08:00 - 13:00
I 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00

MATRCULA EXTEMPORNEA (*) PRESENCIAL

CARRERAS
CICLOS GASTRONOMIA COCINA PASTELERA HOTELERIA BAR
FECHA

II - IV 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00 08:00 - 13:00


II - VI 14-ago. 08:00 - 13:00
II - VI 08:00 - 13:00
I 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00 14:00 - 18:00

La matrcula extempornea para alumnos del II al VI ciclo tiene un costo adicional de S/. 120.00, que deber
ser cancelado en caja, en la oficina de informes antes del 12 de agosto del 2017.
Examen de suficiencia Prctica para Traslados y Reincorporaciones el 17 de julio del 2017.
Para los alumnos que rinden examen de suficiencia en cocina y pastelera en el semestre 2017 - II,
la cuota vence el lunes 03 de julio de 2017
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Gua Acadmica 2017

2017-II ENTREGA DE EQUIPAMIENTO 1er CICLO TODAS LAS CARRERAS CICLO 2017-II : INSTITUTO

Carrera Ciclo Horario Lugar de entrega


Aula 102 Uniforme de Prctica
Adm. Hotelera
Beca 18 1ero 9 a 1.30 pm Aula 103 : Uniforme de Teora

Aula 102 Uniforme de Prctica


Gastronoma Beca
18 1ero 3 a 5.30 pm Aula 103 : Uniforme de Teora
Almacn de material 1er stano : Maletn de cuchillos -Zuecos ,
Martes 15 de Material de Uso Personal y otros
Agosto
Bar 1ero 09.00 - 10.00am Aula 102 : Uniforme de Prctica
Aula 103 : Uniforme de Teora

Ad. Hotelera 1ero 10.00 a 11.00am Aula 102:Casaca Polar, mandil azul,corbata
Aula 103 : Uniforme de Teora

1ero 11.30 - 1.00pm Aula 102 Uniforme de Prctica


Mircoles 16
Pastelera y
de Agosto
Cocina Aula 103 : Uniforme de Teora
Almacn de material 1er stano : Maletn de cuchillos -Zuecos ,
Material de Uso Personal y otros
Aula 102 Uniforme de Prctica
Gastronoma 1ero 3.00 a 5.30pm Aula 103 : Uniforme de Teora
Almacn de material 1er stano : Maletn de cuchillos -Zuecos ,
Material de Uso Personal y otros

NO SE ENTREGARN UNIFORMES LUEGO DE ESTE DIA.


1.-Indispensable presentar voucher de pago del Scotiabank correspondiente al pago de la Matrcula y material didctico 2017-II
2.-Los uniformes solo sern entregados a los alumnos personalmente ya que debern probrselos.

2017-II CRONOGRAMA DE ENTREGA DE MATERIAL -2017-II : INSTITUTO


2do CICLO y 3er ciclo de Adm. Hoteles : JUEVES 17 DE AGOSTO

Fecha Carrera Horario Ciclo Lugar de entrega

Almacn de Material de alumnos : zuecos ,


gorros , mascarillas y cuchillos.
Jueves 17 Ad. Hotelera 3er ciclo de Ad.
de Agosto 3er ciclo SOLO DE 09.00 - 10.30 Hotelera Modular Aula 102 : Uniforme de prcticas

Cocina 10.30 - 11.30pm 2 Ciclo Aula 102 :pantaln de cocina


Almacn de Material de alumnos : material de
uso personal
2do Stano LCB

Pastelera 11.30 - 1pm 2 Ciclo Aula 102 :pantaln de cocina


Almacn de Material de alumnos : material de
uso personal
2do Stano LCB

Gastronoma 3 pm -5.30 pm 2 ciclo Aula 102 :pantaln de cocina


Almacn de Material de alumnos : material de
uso personal
2do Stano LCB

NO SE ENTREGARN UNIFORMES LUEGO DE ESTE DIA.


1.-Indispensable presentar voucher de pago del Scotiabank correspondiente al pago de la Matrcula y material didctico 2017-II
2-El material solo ser entregado a los alumnos y / o Padres de Familia que presenten los mencionados documentos.

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Gua Acadmica 2017

CRONOGRAMA Y PAGO, CERTIFICACIN Y TITULACIN 2016 - II

Carrera Tipo Fecha Fecha de pago

Gastronoma y Certificacin de Tcnicas de Jueves 30 de noviembre


Arte Culinario Cocina IV Ciclo de 2017

Gastronoma y Certificacin de Tcnicas de Jueves 30 de noviembre


Arte Culinario Pastelera y Panadera V Ciclo de 2017

Gastronoma y Sustentacin Terico Prctico Del 13 al 16 de Jueves 30 de noviembre


Arte Culinario de Titulacin diciembre de 2017 de 2017

Del 13 al 16 de
Cocina Sustentacin Terico Prctico diciembre de 2017 Jueves 30 de noviembre
de Titulacin de 2017

Del 13 al 16 de
Pastelera Sustentacin Terico Prctico diciembre de 2017 Jueves 30 de noviembre
de Titulacin de 2017

Del 13 al 16 de
Administracin Sustentacin Terico Prctico diciembre de 2017 Jueves 30 de noviembre
de Hoteles, de Titulacin de 2017
Restaurantes y
Afines

Del 13 al 16 de
Bar y Coctelera Sustentacin Terico Prctico diciembre de 2017 Jueves 30 de noviembre
de Titulacin de 2017

TODAS LAS Certificacin de Mdulo concluido Jueves 30 de noviembre


CARRERAS I, II Cocina, Pastelera y Bar. de 2017
MODULARES I, II, III Gastronoma y Hotelera.

El costo de Certificacin para las carreras Modulares es de 150.00 nuevos soles por cada
Mdulo culminado.

Para obtener el certificado modular es requisito haber aprobado todas las unidades
didcticas del mdulo y realizado las prcticas pre profesionales correspondientes a cada
mdulo.

La Ceremonia de Graduacin se realizar la tercera semana de febrero de 2018.

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Gua Acadmica 2017

PROCESO DE TRASLADO, CONVALIDACIN Y REVALIDACIN


DE ESTUDIOS

La finalidad es normar el procedimiento de convalidacin de estudios de los titulados y de


estudiantes con estudios superiores no concluidos que deseen hacer traslado:

TRASLADO EXTERNO

El alumno que no hubiese concluido sus estudios en un Centro Superior puede


efectuar el traslado a Le Cordon Bleu Per si cumple con los siguientes requisitos
mnimos:

Haber aprobado las Unidades Didcticas correspondientes al Primer Semestre


Acadmico.
Alcanzar la vacante de acuerdo al procedimiento descrito en el Proceso de
Admisin.
El nmero de Unidades Didcticas a convalidarse, no exceder del 60% del total
de cursos del plan curricular vigente cuando se trata de traslado externo.
Procede la convalidacin cuando las Unidades Didcticas son similares en un
80% por lo menos en las Capacidades y/o en horas o crditos dictados.
Para poder efectuar traslado interno, pasar de una carrera a otra en Le Cordon
Bleu Per, el alumno debe haber cursado y aprobado por lo menos un semestre
acadmico completo.

CONVALIDACIN Y REVALIDACIN

Convalidan los titulados o graduados en Centros Educativos de nivel superior del


Per o en pases con los cuales el Per tiene convenio con este fin.
Los titulados o graduados en Centros Educativos de nivel superior con los cuales el
Per no tenga convenio deben efectuar una revalidacin.
La convalidacin o revalidacin de estudios realizados en el extranjero se tramita a
travs de la Direccin General de Educacin Superior del Ministerio de Educacin.
Son autorizadas por la Direccin General de Educacin Superior del Ministerio de
Educacin con Resolucin Directoral:

Si el nmero de postulantes es mayor que el de las vacantes, se tomar una


prueba escrita, otorgndose stas por estricto orden de mritos.
Los postulantes titulados que alcancen vacantes tienen derecho a convalidar
Unidades Didcticas, las cuales no excedern del 50% del total de Unidades
Didcticas del plan curricular vigente, de la carrera a la que se solicita vacante.
Procede la convalidacin por Unidades Didcticas cuando stas son por lo
menos un 80% similar en las Capacidades y/o en horas o crditos dictados.

Los estudiantes que deseen trasladarse, convalidar o revalidar cursos debern presentar,
solamente la primera vez que ingresen a la Escuela, antes de la matrcula, una solicitud
en la Oficina de Admisin de la Escuela antes del inicio de clases dispuesto en el
Cronograma Acadmico, adjuntando los siguientes documentos:

Solicitud dirigida al Director General.

15
Gua Acadmica 2017

Certificado de Estudios expedido por el Centro Educativo Superior de origen:


originales en caso de estudios universitarios o visados por la Direccin Regional
de Educacin de Lima Metropolitana en caso de Escuelas o Institutos
Superiores. En caso de tener una segunda profesin: Ttulo a Nombre de la
Nacin.
Descripcin detallada de las Unidades Didcticas (Syllabus), originales y
sellados.
Recibo por derecho de evaluacin del expediente.
Certificado expedido por la Institucin de procedencia sobre su situacin
administrativa.
Llenar una ficha de datos personales.
Los titulados en centros educativos de nivel superior del extranjero presentarn
la documentacin oficial refrendada por el respectivo Consulado Peruano y en
los casos que estn escritos en idioma distinto del castellano, estos debern
presentarse traducidos oficialmente por el Ministerio de Relaciones Exteriores y
autorizados por Resolucin Directoral de la Direccin General de Educacin
Superior del Ministerio de Educacin del Per.
Los alumnos extranjeros que solicitan Convalidacin o Revalidacin, debern
adjuntar a su expediente la Resolucin de reconocimiento o Equivalencia
(expedida por la Direccin Regional de Lima o por el Ministerio de Educacin)
de sus estudios en el pas de origen.

La Oficina Admisin abrir un expediente con dichos documentos, los cuales sern
recibidos con cargo, foliando todos los documentos, asignndole un nmero de ingreso al
expediente.

Las Unidades Didcticas: Proyectos de Inversin, Gestin Empresarial o Tesis


(Administracin), Cocina Taller, (Gastronoma, Cocina), Pastelera Avanzada (Pastelera)
Tcnicas de Produccin (Bar) por ser del rea de gestin y especializacin no se podrn
convalidar ni revalidar.

Los cursos de idiomas no se convalidan ni se revalidan. Los alumnos debern dar un


examen, al inicio del ciclo, para determinar su nivel y solicitar exoneracin con nota superior
a 16 (diecisis).

NOTA: Los alumnos que no cumplan con presentar la documentacin solicitada antes de
la fecha indicada para el proceso de pre-matricula no convalidarn cursos.

PROCEDIMIENTO DE CONVALIDACIN DE ESTUDIOS

La oficina de admisin recibe, verifica y evala el expediente con los documentos


de convalidacin y proceder a darle trmite al expediente.
Una vez confeccionado el expediente se nombrar al profesor en la especialidad
de las Unidades Didcticas que se solicita convalidar, el cual verificar la
similitud de Las Unidades Didcticas segn las pautas detalladas anteriormente,
y llenar la ficha de convalidacin de estudios que se entrega. Esta ficha deber
ser firmada por el Profesor que evala el curso, Coordinador Acadmico y
Director Acadmico. Slo se convalidarn las Unidades Didcticas cuya
nota sea igual o mayor de ONCE (11) en Carrera por Asignatura o TRECE
(13) en Carrera Modular.

16
Gua Acadmica 2017

Una vez llenada la ficha de convalidacin, se llenar el formato de convalidacin


de las Unidades Didcticas en el cual se incluir solamente las Unidades
Didcticas que cumplan con los requisitos, colocndose el nombre de la Unidad
Didctica convalidado, la nota que figura en el certificado de estudios presentado
por el alumno y el ao y semestre en que sigui la Unidad Didctica.
Con el formato de convalidacin de Unidades Didcticas la Secretara General
confeccionar el Decreto Directoral para la firma de la Direccin General y luego
se confeccionarn las actas de convalidacin de estudios por triplicado y se
remitirn para su tramitacin ante la Direccin Regional de Educacin de Lima
Metropolitana.
En las actas de los alumnos que se remitan a la Direccin Regional de Educacin
de Lima, en el rubro observaciones se anotar Convalidado por Decreto
Directoral.
Los calificativos de las asignaturas convalidadas sern los mismos que obtuvo
el estudiante en las asignaturas aprobadas o en la tabla de conversiones, si es
el caso de Carrera por Asignaturas.
Los alumnos debern efectuar un pago por la evaluacin del expediente. El
recibo por el pago de este concepto deber estar en el expediente.
El pago correspondiente a los cursos convalidados ser luego de la
convalidacin, debiendo cancelarlos antes del inicio del semestre.
Los cursos y actividades de las carreras no convalidadas sern cursados por el
estudiante siguiendo las siguientes normas:

Llevar las Unidades Didcticas del semestre en que se matricula.


Para los traslados, podr recuperar el tiempo estudiado en otros centros
de estudios superiores hasta un mximo 2 semestres.
Para el caso de los titulados podr convalidar hasta un mximo de 50%
de Las Unidades Didcticas.

NOTA: El alumno que no presente la documentacin en la fecha solicitada, no se le


convalidarn las Unidades Didcticas, debiendo remitrsele una comunicacin escrita.

La escala de conversin a notas vigesimales se aplica de acuerdo a los


siguientes cuadros:

ESCALA ESCALA ESCALA ESCALA


CENTESIMAL VIGESIMAL CENTESIMAL VIGESIMAL
98-100 20 73-77 15
93-97 19 68-72 14
88-92 18 63-67 13
83-87 17 58-62 12
78-82 16 53-57 11

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Gua Acadmica 2017

ESCALA DECIMAL ESCALA VIGESIMAL


10 20-19
09 18-17
08 16-15
07 14-13
06 12-11

EQUIVALENCIAS
CURSOS CURSOS
ASIGNATURA MODULARES
10 10
11 13
12 13
13 13
14 14

18
Gua Acadmica 2017

PROCESO DE EVALUACIN

La evaluacin como proceso consiste en una serie de eventos y actividades que deben
realizarse para obtener una comprobacin sistematizada del logro de los objetivos
acadmicos a travs de los resultados de los pasos escritos, orales, exmenes y controles
diversos que se aplican en cada unidad didctica durante el proceso de enseanza
aprendizaje.

CRITERIOS Y NORMAS DE EVALUACIN

Se realizar mediante alguno de los instrumentos o criterios siguientes, dependiendo de las


caractersticas y necesidades de las Unidades Didcticas:

Control de Lectura o Estudio (CL)


Se ejecutar mediante pruebas escritas o cuestionarios de muy corta duracin; su
objetivo es comprobar el grado de comprensin y retencin de las lecturas
obligatorias. La lectura debe ser previa al tema a tratar. Los controles sern tomados
sin limitacin en su nmero.
En caso de que un control de lectura de resultados deficientes, podr ser anulado,
siempre y cuando ms del 90% de los alumnos se encuentren desaprobados. En
ese caso, posteriormente a la clase, deber tomarse un nuevo control.

Paso Escrito (PE)


Es una prueba que se emplear para evaluar el logro de los objetivos parciales en
un periodo determinado.
Su duracin no exceder de una (1) hora acadmica. Deber tomarse un paso escrito
despus ocho (8) a veinte (20) horas acadmicas.

Trabajo Aplicativo, de Experimentacin o de Produccin (TA)


Es un trabajo o ejercicio de aplicacin de conocimientos, de capacidad para
expresarlos tanto oralmente como escrito, y de metodologas desarrolladas en clase,
o de investigacin preliminar de un tema o problema relacionado con las Unidades
Didcticas.
Se asigna en forma individual o por grupos, para que consolide y demuestre el
aprovechamiento acadmico.

Prcticas Calificadas (PC)


Es la verificacin de destrezas y/o habilidades en las aulas o laboratorios
debidamente implementados. Donde se evaluar las aplicaciones de los
fundamentos tericos adquiridos; los cuales estarn a cargo de los docentes.
El nmero de Prcticas Calificadas que se llevar a cabo durante el ciclo acadmico
estar precisado en el programa.

Trabajo de Investigacin (TI)


Es un trabajo relacionado con las Unidades Didcticas o carrera que se asigna en
forma individual o grupal a fin de aplicar los conocimientos, experiencias y
metodologa enseados, el cual servir para consolidar y demostrar el
aprovechamiento y capacidad de expresar los conocimientos adquiridos por el
alumno o alumnos.

19
Gua Acadmica 2017

Examen Parcial (EP)


Consiste en una prueba escrita para determinar el logro integral de objetivos del
programa a la mitad del semestre.

Examen Final (EF)


Consiste en una prueba escrita que se toma al finalizar el desarrollo de la Unidad
Didctica. Su propsito es determinar en qu grado los alumnos han alcanzado los
objetivos de aprendizaje.

Examen Practico-Terico Final (EPTF)


Consiste en la prueba final de una Unidad Didctica Prctica que consiste en una
evaluacin de las destrezas prcticas del alumno que sern refrendadas con una
evaluacin Terica, en caso haya aprobado el examen prctico, de lo contrario el
alumno calificar con 00 en el Terico.

CLASES PRCTICAS

En el caso de las clases prcticas de cocina y pastelera, se tendrn sistemticamente en


cuenta los siguientes puntos de evaluacin del alumno:

a) Higiene

20
Gua Acadmica 2017

b) Organizacin

c) Presentacin

Presentacin del Plato Temperatura Porcionado


Placa caliente o fra
Plato o fuente limpios dependiendo del plato
Equilibrio apropiado de
Correcta temperatura de la ingredientes /
comida a la hora de servir
componentes en el plato
Apariencia del plato Rango apropiado de
temperatura

d) Preparacin

21
Gua Acadmica 2017

e) Trabajo en equipo

Comunicacin Participacin Liderazgo

Interaccin/involucramiento con Ayuda en las tareas genricas


los otros miembros del grupo cotidianas descritas en el Habilidad para delegar
procedimeinto de trabajo en
equipo
Reportando al chef instructor

Ayuda a los dems cuando se


necesita Iniciativa
Pedir ayuda cuando sea necesario

Receptividad frente a las Responsabilidad


instrucciones del jefe de equipo

De esta manera se podr aplicar evaluacin objetiva y sustentada para las mejoras
personales de cada alumno.

Escala de Calificacin:

EXAMENES

El examen final debe comprender no ms del 25% de la materia desarrollada hasta el


examen parcial y el 75% restante los temas desarrollados despus del examen parcial. En

22
Gua Acadmica 2017

los cursos prcticos de Cocina, Pastelera y de Bar, el examen final comprender el 100%
de la materia.

Los alumnos que rindan Exmenes Finales Prcticos de Gastronoma & Arte Culinario,
Cocina y Pastelera en los ciclos I, II, III, IV y V, y que resulten con nota aprobatoria trece
(13), sern exonerados de dar Examen Terico, siempre y cuando el promedio de notas
tericas del semestre sea superior o igual a 16.

Los alumnos que rindan Exmenes Finales Prcticos en las carreras de Gastronoma &
Arte Culinario, Cocina, Pastelera y Bar & Coctelera y resulten desaprobados, no tendrn
derecho a rendir Examen Terico y su nota ser 00.
Los alumnos de las carreras de Gastronoma & Arte Culinario (VI ciclo), Cocina (IV ciclo) y
Pastelera (IV ciclo) que desaprueben en el promedio del Examen Final Prctico-Terico,
podrn rendir un examen Terico de aplazados siempre y cuando tengan, a su vez, el
promedio de la tarea acadmica y la nota del examen parcial, mayor a la nota 13 y no
tengan ms de 3 inasistencias a clases prcticas.

Para todos los exmenes prcticos, los alumnos que no presenten sus platos pasado los
20 min de tolerancia de la hora de presentacin no sern calificados y tendrn nota 00.
Cada 5 min de retraso para presentacin de los platos ser sancionado con 1 punto menos
sobre el total del puntaje.

NOTA APROBATORIA MNIMA

Se usar la escala vigesimal (0 al 20)


La nota mnima aprobatoria para Carrera Modular ser de TRECE (13).
La nota mnima en los instrumentos de evaluacin del alumno es de CERO (0).
El alumno que en forma injustificada no rinda un instrumento de evaluacin, le
corresponder la nota mnima CERO (0).
Para los cursos Prcticos la Escala de Calificacin se multiplica por el factor cuatro
(4). Para aprobar debe estar en la escala de 4 (16) o 5 (20), con 3 (12) o menos
queda desaprobado. Hay medios puntos.
La nota final del curso se obtendr de la siguiente forma:

NFCT= (Promedio de CL,PE,TA,TI,PC)*30+(EP)*30+(EF)*40


100

NFCT = Nota final del curso terico.


CL = Control de lectura o estudio
PE = Paso escrito
TA = Trabajo aplicativo, de experimentacin o de produccin
TI = Trabajo de investigacin
PC = Prcticas calificadas
EP = Examen parcial
EF = Examen final
La ponderacin de notas para los cursos tericos es la siguiente:
Examen parcial 30%
Examen final 40%

23
Gua Acadmica 2017

Promedio de evaluaciones y
Tareas acadmicas 30%

La ponderacin de notas para los cursos prcticos es la siguiente:


Examen parcial 37.5%
Examen final 37.5%
Promedio de evaluaciones y 25.0%
Tareas acadmicas
La Direccin Acadmica puede autorizar otras formas de ponderacin de notas de acuerdo
a la naturaleza de la asignatura, la cual ser comunicada por escrito al alumno en la primera
semana de clase.
Cualquier modificacin del sistema de evaluacin debe ser notificada por el profesor de la
asignatura al Director Acadmico, mediante una solicitud escrita, antes del inicio del
semestre acadmico, para su evaluacin y aprobacin mediante una respuesta escrita.

En los cursos prcticos de las carreras de Gastronoma & Arte Culinario, de Cocina y de
Pastelera, el promedio se obtiene utilizando los siguientes porcentajes: Teora 35% y
Prctica 65%.

NFCP= (PET*35%+PCP*65%) + (EPT*35%+EPP*65%)1.5 + (EFT*35%+ EFP*65%)1.5


4

NFCP = Nota final del curso prctico


PET = Promedio de evaluacin de teora
PCP = Promedio de clases regulares prcticas
EPT = Examen parcial de teora
EPP = Examen parcial prctico
EFT = Examen final de teora
EFP = Examen final prctico

nicamente, en el Promedio de la Nota Final de curso, toda fraccin igual o mayor a


0.50 se redondear al entero inmediato superior. (PCP + EP + EF = NF)

CALIFICACIN DE TRABAJOS

Los trabajos de Aplicacin, de Experimentacin, de Produccin y de Investigacin que se


asignen, sean individuales o en grupo, sern calificados asignando puntajes a cada aspecto
del mismo, aplicndose la escala que se indica:

NOTA DEL TRABAJO = SUMA TOTAL DE PUNTAJES

Los trabajos de Investigacin debern ser calificados por no menos de tres (3) profesores:

24
Gua Acadmica 2017

ASPECTOS PUNTAJE

Presentacin del trabajo y redaccin 0a2


Planteamiento del tema 0a3
Proceso metodolgico cientfico u otros 0a2
Profundidad, validez y aplicabilidad 0a5
Solucin o conclusiones 0a3
Sustentacin oral 0a5

Descuentos:
Imitacin o rplica parcial de trabajos 0 a -8
Retraso en entrega o en sustentacin 0 a -2

CONTROL DE REZAGADOS

Es un control escrito y calificado que se toma a los alumnos que por motivos justificados no
hubieran rendido en su oportunidad la evaluacin parcial y/o final de la Unidad Didctica.
Esta justificacin deber ser sustentada con documentos probatorios policiales, mdicos o
migratorios.
El alumno tiene la obligacin de solicitar por escrito a la coordinacin acadmica, la
reprogramacin de las evaluaciones no rendidas por motivos justificados, dentro de las 48
horas siguientes de haber cesado la causa que impidi rendir la o las evaluaciones. Pasado
ese tiempo el alumno pierde el derecho de rendir dichos exmenes.
Coordinacin acadmica se encargar de tomar los controles de rezagados dentro del plazo
establecido.
El alumno para rendir el Examen de Rezagados debe entregar su comprobante de pago
a la coordinacin.
Las justificaciones sern presentadas nicamente para los exmenes parciales y
exmenes finales.
Los exmenes de rezagados sern calificados sobre la nota mxima de trece (13).

APLAZADOS
Es un control escrito y calificado que evala el rendimiento acadmico de
aquellos alumnos que se encuentran desaprobados en su promedio de notas
del semestre y que se les concede la oportunidad de rendir examen de
aplazados Tericos, siempre y cuando su nota desaprobatoria sea 10 o
mayor que 10 en el promedio final.
Estos exmenes comprendern todos los objetivos programados para la
Unidad Didctica y tendrn el mismo grado de dificultad que el examen final.
Se realizarn al trmino de cada semestre, de acuerdo a la programacin de
la Direccin Acadmica.

25
Gua Acadmica 2017

El alumno al momento de dar el Examen de Aplazados debe entregar su


comprobante de pago al profesor del curso.
El profesor entregar el Examen de Aplazados y el comprobante de pago a
la Asistente Acadmica segn el semestre correspondiente.
El alumno aprobar la o las Unidades Didcticas desaprobados al obtener
nota aprobatoria en el o los exmenes de aplazados correspondientes luego
de promediar dicho examen de Aplazado con el Promedio Final del curso.
El alumno que luego de los exmenes de aplazados resultar desaprobado
en las Unidades Didcticas deber repetir el semestre y llevarlos como
repitente.
Para efectos de expedicin de certificados de estudios se consignar la nota
final obtenida en los cursos promediando la nota final al examen de
aplazados y cuya nota mxima del nuevo promedio es de trece (13).

PUBLICACIN, RECLAMO Y RECTIFICACIN DE NOTAS

Proceso de Evaluacin Continuo. - Los resultados de las evaluaciones que se efecten


a los alumnos se entregarn en la siguiente semana o clase posterior a la prueba con el fin
de comprobar el cumplimiento de los objetivos propuestos en el programa de la Unidad
Didctica.
Este proceso de seguimiento continuo permite conocer en qu medida se estn cumpliendo
los objetivos de aprendizaje propuestos en la Unidad Didctica, permitiendo asimismo
efectuar las correcciones pertinentes en cada caso y reforzar lo eficiente del proceso
enseanza aprendizaje.

Los alumnos recibirn en aulas sus respectivos exmenes parciales y finales


para su revisin y firma de su conformidad. El docente resolver cualquier
duda o inquietud que presente el alumno.
De existir algn reclamo no solucionado por el docente, en el acto (no ms
de 24 horas) solicitarn por escrito la revisin del examen, especificando y
fundamentando el reclamo, debiendo entregar la solicitud a la Coordinacin
o Direccin Acadmica.
La Direccin Acadmica entregar el reclamo al profesor, quien debe informar
dentro de las 48 horas siguientes.
Los exmenes de aplazados sern mostrados a los alumnos que lo soliciten,
debiendo solicitarlos a la coordinacin, pudiendo en ese momento solicitar la
revisin o reclamo del mismo.
La Direccin Acadmica podr dar por anulado un Examen Parcial o Final si
se detecta alguna anormalidad en el procedimiento del mismo, convocando a
un examen sustitutorio dentro de las 24 horas.

CONTROL DEL REGISTRO DE ASISTENCIA Y EVALUACIN Y NOTAS

Los profesores debern llevar por cada unidad Didctica un registro de


asistencia y evaluacin para uso interno, que se colocar en la Intranet del curso,
docente y del alumno al inicio del semestre con cargo a ser impreso y firmado.
La informacin del registro de asistencia y evaluacin al programa de notas y
asistencia se tiene que ingresar a la pgina Web de la Escuela en el da.
El control de asistencia del alumno ser llenado al inicio de clases. Si el alumno
sobrepasa el 30% de inasistencias sobre el total de horas programadas, est

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Gua Acadmica 2017

impedido de rendir el examen final y examen de aplazados, siendo retirado del


curso. El profesor del curso es el responsable de la aplicacin de esta
disposicin. Con tres tardanzas se considerar una falta.
En los casilleros en blanco situados en la parte superior correspondientes a las
notas del registro de notas interno, se colocarn las iniciales y la fecha en que
se tom cada evaluacin, pudiendo ser control de lectura (CL), paso escrito (PE),
trabajo aplicativo (TA), etc. de tal manera de poder obtener una estadstica y
control de los tipos de evaluacin.
Luego se colocar el promedio de estas evaluaciones antes del parcial en el
casillero PR, la nota del examen parcial en el casillero EP y la nota del examen
final en el casillero EF.
Cuando un alumno no pueda rendir el examen parcial y lo rinda posteriormente,
solamente por motivos justificados, dicha nota se colocar en el casillero de
examen de recuperacin ER. Dicho examen tendr el mismo grado de dificultad
y el mismo peso que el examen parcial.
En la hoja temario desarrollado en clase se colocar la fecha y el contenido
temtico detallado que realiz el profesor durante la clase.
En la hoja registro de acciones realizadas se transcribir lo anotado en la hoja
de temario desarrollado en clase del registro interno.
Los alumnos que no asistan a las clases de demostracin en los cursos
prcticos, no podrn recibir las clases prcticas sobre el tema al cual no
asistieron, y sern calificados con 00 (cero). NO SE ADMITEN
JUSTIFICACIONES.

PROMOCIN, REPITENCIA Y CARGO

Sern promovidos al ciclo inmediato superior los alumnos que hayan aprobado
todas las asignaturas del semestre que cursan con nota de trece (13) o ms.
El alumno que desapruebe una asignatura es promovido de semestre. Dicha
asignatura ser llevada en calidad de repitencia y en forma presencial en el
semestre acadmico siguiente. Estando obligado a cumplir con la asistencia al
curso y rendir los exmenes y tareas como todos los alumnos regulares, as
como hacer el pago correspondiente. No se aceptan cruce de horarios.
Repiten el semestre acadmico aquellos alumnos que desaprueben dos (2)
asignaturas del semestre cursado, debiendo matricularse obligatoriamente en el
semestre siguiente en las asignaturas desaprobadas. Estando obligado a
cumplir con la asistencia al curso y rendir los exmenes y tareas, como todos los
alumnos regulares. No se aceptar cruce de horario, ni llevar un curso pre-
requisito.
Los alumnos que desaprueben una misma asignatura por segunda vez para
efectos de matricularse por tercera vez requerirn una autorizacin escrita del
Instituto, siendo su matrcula condicionada por escrito y firmada por el alumno.
El alumno que desaprobase por tercera vez una misma asignatura ser
separado del Instituto por bajo rendimiento acadmico.
El alumno es promovido siempre y cuando haya aprobado la totalidad de las
Unidades Didcticas del mdulo.
El alumno que saliera desaprobado en ms de dos Unidades Didcticas que
corresponden al mismo mdulo, repite slo las asignaturas jaladas del mdulo.

27
Gua Acadmica 2017

Cargo, se considerarn los cursos pendientes de llevar en un Mdulo por


primera vez y por razones ajenas al alumno, por las cuales no haya podido
matricularse para llevar el curso en su momento.

Justificaciones a las inasistencias a clases:

Cuando los alumnos presenten justificacin por inasistencia a clase (solamente se


presenta justificacin para los exmenes parciales y exmenes finales) debe
ser sustentada, en un plazo mximo de 48h terminado el suceso, con certificado
mdico, parte policial, citacin judicial, boleto de viaje por urgencia o cualquier
documento que permita demostrar la falta justificada a clase. Salvo informe
presentado por la Oficina de Bienestar Estudiantil a la Direccin Acadmica.

Las asistentes acadmicas van a exigir este documento juntamente con el formato
de justificacin de inasistencia.
La justificacin no significa que se le considere presente al alumno en el aula,
es vlida nicamente para reprogramarle exmenes sustitutorios, prcticas,
exposiciones, trabajos, siempre y cuando formen parte del examen parcial y final.

EVALUACIN DE IDIOMAS

La evaluacin del idioma ingls y francs, para poder determinar su exoneracin por ciclo
(ver proceso de traslado, convalidacin y revalidacin de estudios), se llevar a cabo la
primera semana de clase en la Escuela.

CERTIFICACIONES

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Gua Acadmica 2017

1. GASTRONOMA & ARTE CULINARIO

La Certificacin Le Cordon Bleu en la carrera se da en:

Tcnicas Culinarias para Cocina - IV Ciclo.


Tcnicas de Pastelera Avanzada - VI Ciclo.

Es requisito aprobar los cursos Prcticos correspondientes a la especialidad hasta el


ciclo indicado.

El alumno que apruebe los exmenes Finales Prctico-Terico del ciclo, podr
obtener su certificado directamente.

2. ADMINISTRACIN DE HOTELES RESTAURANTES & AFINES, GASTRONOMIA


GASTRONOMA & ARTE CULINARIO, BAR & COCTELERA, PASTELERIA,
COCINA

La Certificacin es otorgada por el Ministerio de Educacin y Le Cordon Bleu Per en


virtud de la capacidad lograda por cada mdulo que tenga la carrera en mrito a la
aprobacin del mismo y a las prcticas pre profesionales realizadas.

Los alumnos debern gestionar los CERTIFICADOS DEL MODULO, luego de haber
culminado y cumplido con los requisitos correspondientes.

Denominacin de las Certificaciones:


Carrera de Administracin de Hoteles, Restaurantes & Afines
Mdulo 1: Gestin De Alojamiento
Modulo 2: Gestin De Alimentos Y Bebidas
Mdulo 3: Administracin, Comercializacin y Marketing de Servicios Tursticos

Carrera de Gastronoma & Arte Culinario


Mdulo 1: Asistencia de Cocina
Modulo 2: Jefatura de Partida
Mdulo 3: Jefatura de Cocina

Carrera de Cocina
Mdulo 1: Asistencia de Cocina
Modulo 2: Jefatura de Partida

Carrera de Bar & Coctelera


Mdulo 1: Tcnicas de Bartender
Modulo 2: Administracin de Bar

Carrera de Pastelera
Mdulo 1: Tcnicas de Pastelera
Modulo 2: Supervisin de Pastelera
TITULACIN

SUSTENTACIN PRCTICO-TERICO DE TITULACIN

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Gua Acadmica 2017

La sustentacin Terico-Prctico de Titulacin constituye un requisito Principal para la


obtencin del Ttulo y se har frente a tres jurados calificadores: un Presidente, un
Secretario y un Vocal que determinarn la nota de Titulacin del alumno.

La Institucin determina cul es la modalidad correspondiente a cada carrera.

SUSTENTACIN PRCTICO-TERICO DE TITULACIN EN LA CARRERA DE


GASTRONOMA & ARTE CULINARIO, COCINA Y PASTELERA

Los alumnos de las carreras de Gastronoma & Arte Culinario (VI ciclo), Cocina (IV ciclo) y
Pastelera (IV ciclo) que tengan un promedio desaprobatorio inferior a trece (13) de
promedio final, considerando Tarea Acadmica prctica y teora, Examen Parcial Practico-
Terico y Examen Final Practico-Terico, no podrn rendir la prueba de Suficiencia
Profesional para obtener su Titulacin y repetir el curso.

Su calificacin estar a cargo de un Jurado Examinador conformado por un Jurado


Integrado por un Chef invitado, el Chef Ejecutivo de la carrera y un Chef adicional de la
escuela (no su docente), quienes evaluarn la produccin annimamente de acuerdo a la
escala indicada en Evaluaciones. La preparacin incluir el uso de todas las tcnicas
impartidas a lo largo de la carrera y tendr un tiempo para la entrega del plato, pasado este
tiempo se le restar puntaje y no se recibir la produccin pasado los 20 minutos de
tolerancia. Alumno desaprobado en Titulacin repite el ltimo curso profesional de su
carrera.

SUSTENTACIN PRCTICO-TERICO DE TITULACIN EN LA CARRERA DE


ADMINISTRACIN DE HOTELES, RESTAURANTES & AFINES

a. La modalidad de Titulacin Prctico-Terico para esta carrera es la elaboracin y


sustentacin de un trabajo de investigacin.
b. La elaboracin de la investigacin, su asesoramiento y preparacin, se llevar a cabo
en el VI ciclo de la carrera modular.
c. El Plan de Trabajo de la Investigacin debe ser aprobado por la Direccin
Acadmica, aprobado el plan, ste se desarrollar bajo supervisin del profesor del
curso de Proyectos.
d. La elaboracin de la investigacin se har sobre la base de un cronograma dentro
del semestre acadmico en que se lleve a cabo, no pudiendo presentar el trabajo ni
sustentarlo despus de finalizado el ciclo acadmico.
e. Una vez concluido el trabajo de investigacin, ste debe ser aprobado para su
sustentacin.
f. Para sustentar el trabajo de investigacin el alumno debe:
Haber entregado tres ejemplares del Trabajo de Investigacin para el Jurado
Calificador y una copia digital.
Sustentarlo a la finalizacin del ciclo ante el Presidente, Secretario y Vocal del
Jurado.

El Alumno desaprobado en Titulacin repite el ltimo curso profesional de su carrera.

SUSTENTACIN PRCTICO-TERICO DE TITULACIN EN LA CARRERA DE BAR &


COCTELERA

30
Gua Acadmica 2017

a. La sustentacin Prctico-Terico se desarrolla en dos etapas:

Prueba Terica: es la sustentacin de un Trabajo de Investigacin sobre


proyecto de implementacin de un Bar Profesional en el mbito comercial. Para
el desarrollo de este trabajo el alumno recibir las precisiones al inicio del IV
ciclo de estudios.
Prueba Prctica: es la sustentacin de la asignatura de Tcnicas de
Produccin, que comprende los siguientes aspectos:
Prueba de Tcnicas de Concursos Internacionales (peso 1).
Prueba de Tcnicas de Produccin (peso 2).
Prueba de Tcnica de Flair Bartending (peso 1).

b. Si el alumno desaprobase la prueba Terica, tendr solo una segunda oportunidad


de sustentacin del mismo trabajo.
c. El Alumno desaprobado en Titulacin repite el ltimo curso profesional de su
carrera.

PROCESO DE TITULACION

GENERALIDADES

El Instituto est debidamente facultado para otorgar los Ttulos de Profesional, Profesional
Tcnico a nombre de la Nacin y Tcnico.
Los Ttulos que confiere el Instituto a nombre de la Nacin que acredita que se es
Profesional o Profesional Tcnico y Tcnico de la carrera respectiva, reconociendo las
atribuciones que la ley le otorgue.
Para titularse es requisito haber aprobado todas las Unidades Didcticas del Plan de
Estudios, y haber realizado las prcticas pre-profesionales correspondientes a cada
Mdulo.

DOCUMENTOS QUE DEBE PRESENTAR EL ALUMNO PARA EL PROCESO DE


TITULACION
La relacin de documentos que a continuacin se indican, deben ser entregados, por los
alumnos de los ltimos semestres de las carreras, a Secretara General a partir del examen
parcial. La fecha lmite de entrega de estos documentos ser publicada en Intranet alumno
al inicio del Semestre
1.- Solicitud a la Direccin (se baja de intranet alumno)
2.- Record de notas hasta el penltimo ciclo de la carrera (se solicita en Secretara
Acadmica)
3.- Constancia de no tener deudas con la Institucin (de Tesorera)
4.- Partida de Nacimiento
5.- 2 Copias legibles de DNI vigente, legalizadas, medidas 10cm x 06 cm (peruanos)

31
Gua Acadmica 2017

2 Copias legalizadas de Documentos de identidad y 2 copias legalizadas del Carnet de


Extranjera (extranjeros)
6.- Certificado de Educacin Secundaria (Original)
7.- Constancia de horas de prctica (se recaba en Servicios Estudiantiles)
9.- 10 fotos tamao pasaporte a color en fondo blanco, con sastre (mujeres) con terno
(hombres)
10.- Declaracin Jurada de Nacimiento (se baja de intranet alumno)
11.- Declaracin Jurada de Autenticidad de Carn de Extranjera (Se solicita en Secretara
General)

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Gua Acadmica 2017

PROCESO DE RETIRO, RESERVA Y REINCORPORACIN

RETIRO

Los alumnos que habiendo completado la matrcula en un semestre acadmico y no


deseen continuar sus estudios, por causas debidamente justificadas o por razones
personales, podrn solicitar su retiro antes de la octava semana de haberse iniciado
las clases, debiendo hacer la respectiva reserva si desean continuar sus
estudios el siguiente semestre, ello, para darle de baja en el sistema de
Cuentas Corrientes.
Los alumnos que soliciten el retiro de la Escuela estn supeditados a todas las
obligaciones contradas en la matrcula hasta el da de la presentacin de la
solicitud.
Los alumnos que abandonen sus estudios sin dejar constancia de este hecho estn
sometidos a todas las obligaciones contradas en el momento de la matrcula y todas
las que genere el acto de abandono.

RESERVA Y REINCORPORACIONES

Los alumnos que deseen retirarse del ciclo y hacer la reserva de matrcula para
continuar posteriormente con sus estudios, se acercarn a la oficina de informes
para solicitar su reserva, luego se acercarn a la secretara acadmica con la
solicitud para considerar su retiro del ciclo y reserva de matrcula para el siguiente
ciclo.

Los alumnos podrn hacer reserva de matrcula hasta por dos semestres
acadmicos consecutivos

Los alumnos que deseen reincorporarse y no han hecho la reserva respectiva


debern acercarse a la oficina de informes para regularizar su situacin, luego se
acercarn a la Secretara Acadmica con la solicitud de reincorporacin para ser
considerados en el ciclo correspondiente, previa convalidacin de estudios, si en el
perodo de la licencia se hubieran producido modificaciones en el Plan de Estudios.

ABANDONO DE ESTUDIOS

Se considera que el estudiante abandona sus estudios cuando deja de asistir al


instituto sin solicitar licencia, por un perodo de 20 das hbiles consecutivos, o
cuando no rinde los Exmenes Parciales o Finales correspondientes o estando de
licencia no se reincorporan al trmino de ella. En estos casos pierde su condicin
de estudiante y, para ser aceptado nuevamente deber realizar su retiro oficial y
reincorporacin a la institucin adecundose a la curricula vigente.

33
Gua Acadmica 2017

PRCTICAS PRE PROFESIONALES

La realizacin de prcticas pre-profesionales es obligatoria para titularse, debiendo


reunir el nmero de horas de prcticas que establece el Ministerio de Educacin y el
Reglamento General de Estudios.

El Instituto designa prcticas entre las cuales estn incluidas las visitas de campo, eventos,
actividades acadmicas y/o extracurriculares, talleres de produccin y/o servicio segn
carrera mdulo, a fin de complementar su formacin en forma paralela a sus estudios.

Asimismo, los alumnos deben realizar prcticas en empresas instituciones del sector que
les permitan conocer la realidad laboral, aplicar conocimientos y habilidades adquiridas en
el desarrollo de sus clases.

Los alumnos cuentan con una bolsa de trabajo y prcticas en la web www.ilcb.edu.pe
oportunidades laborales, a travs de la misma se publican las ofertas de instituciones y
empresas para realizar prcticas. Sin perjuicio de ello, podrn optar por una entidad distinta
donde decidan realizarlas, debiendo cumplir con los trmites respectivos en la Oficina de
Bienestar Estudiantil.

La supervisin de las prcticas pre-profesionales que se desarrollen en eventos, actividades


acadmicas y/o extracurriculares donde el Instituto participe estar a cargo de un docente
de la carrera profesional respectiva. El no cumplimiento de las tareas encomendadas traer
como consecuencia nota de 00 en el curso vinculado y amonestacin y/o suspensin en
caso de reincidencia.

Para realizar sus prcticas pre profesionales, los alumnos deben seguir el siguiente
procedimiento:

1. Acercarse a la Oficina de Bienestar Estudiantil para solicitar la carta de presentacin


dirigida a la empresa o institucin, la ficha de aceptacin de prcticas y el Registro
de Evaluacin.

2. Solicitar a la empresa se llene el Registro de Prcticas de Evaluacin y una


constancia de haber realizado la prctica pre-profesional una vez culminada la
misma.

3. Entregar en la Oficina de Bienestar Estudiantil la ficha de aceptacin, el registro de


evaluacin y la constancia de prcticas expedida por la empresa.

4. El inicio de una prctica pre profesional es obligatoria y bajo compromiso escrito


entre el alumno, la empresa y el instituto, el no cumplimiento de este compromiso
puede ser penalizado en caso de no haber un motivo grave.

El Reglamento de Prcticas pre-profesionales se encuentra a disposicin de los alumnos


en su intranet y a la vez es enviado a su correo institucional.

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Gua Acadmica 2017

El nmero mnimo de horas de prcticas es equivalente al 25% (Tcnico) 383 horas o 15%
(Profesional Tcnico) 440 horas para el 1er Ciclo. Los dems Ciclos Modulares debern
cumplir con el 35% del nmero total de horas de la carrera en cada mdulo *:

Horas de Prctica por


No. Carrera Mdulo Mdulo (No. Horas Sem
* 35%)

I GESTIN DE ALOJAMIENTO 252

Administracin
de Hoteles II GESTIN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 296
1
Restaurantes y
Afines
III ADMINISTRACIN, COMERCIALIZACIN
302
Y MARKETING DE SERVICIOS TURSTICOS

I AYUDANTE DE COCINA 277


Gastronoma y
2 II JEFE DE PARTIDA 365
Arte Culinario
III JEFE DE COCINA 321

I AYUDANTE DE COCINA 277


3 Cocina
II JEFE DE PARTIDA 328

I AYUDANTE DE PASTELERIA 277


4 Pastelera
II SUPERVISOR DE PASTELERIA 328

I TECNICAS DE BARTENDER 277


5 Bar y Coctelera
II ADMINISTRADOR DE BAR 328

* Semestral

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Gua Acadmica 2017

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA MODULAR DE ADMINISTRACIN DE


HOTELES, RESTAURANTES Y AFINES (03 aos)

MODULO I: GESTIN DE ALOJAMIENTO

I SEMESTRE II SEMESTRE

Administracin de Negocios Hoteleros Industria del Entretenimiento


Front Office Operacin Informtica
Housekeeping Department Ingles Bsico
Ingles Principiante Revenue Management
Legislacin Empresarial Sistema Informtico del Alojamiento
Taller de Housekeeping (F) Diseo de Espacios de Confort
Turismo Global Taller de Front Desk (F)
Tecnologa Aplicada a la Venta de
Servicios

MODULO II: ALIMENTOS Y BEBIDAS

III SEMESTRE IV SEMESTRE

BROMATOLOGA BAR
COCINA GEOGRAFIA Y MARIDAJE
COMPRAS Y ALMACN INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS EN
GESTIN DE OPERACIONES DE A&B RESTAURANTES
INGLES INTERMEDIO INGLES AVANZADO
MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD INVESTIGACIN TECNOLGICA
HOTELERA (FUNDAMENTOS)
TECNICAS DE COMEDOR (+ MATEMTICA FINANCIERA
ACTIVIDADES) PASTELERA
VITINIVICULTURA Y ELABORACIN SISTEMA INFORMTICO DE
RESTAURANTES
MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO
SOSTENIBLE

MODULO III: COMERCIALIZACIN

V SEMESTRE VI SEMESTRE

ADMINISTRACION DE EMPRESAS GESTIN DE LA ADMINISTRACIN GDS


DE SERVICIOS DE LA HOPITALIDAD GESTION EMPRESARIAL (O&C.E.)
ADMINISTRACION DE PERSONAL INGLES TURISTICO
DISEO DE CARTA / MEN INVESTIGACIN E INNOVACIN DE
FINANZAS Y PRESUPUESTOS PROYECTOS
FUNDAMENTOS DE MARKETING LEGISLACIN APLICADA
INGLES APLICADO LOGSTICA EN HOTELES,
INVESTIGACION E INNOVACIN RESTAURANTES Y AFINES
TECNOLOGICA MARKETING DE SERVICIOS
SISTEMA INFORMATICO DE PROYECTO EMPRESARIAL
COMPRAS Y ALMACENES SOCIEDAD Y ECONOMA

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Gua Acadmica 2017

ORGANIZACIN DE EVENTOS Y
CONGRESOS

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA MODULAR DE GASTRONOMA


Y ARTE CULINARIO (03 aos)
MODULO I: ASISTENTE DE COCINA

I SEMESTRE II SEMESTRE

Almacn (F) Cocina Bsica


Bromatologa (2T,2P) Comunicacin
Cocina Introduccin (4P, 5T) Costos/Matemtica
Compras y Almacn (1T, 2P) Informtica
Francs Tcnico) (2P,1T) Pastelera Introduccin
Historia de la Gastronoma (1t,2P) Tecnologa De Alimentos (F)
Mantenimiento y Prevencin de
accidentes (1T,2P)

MODULO II: JEFE DE PARTIDA

III SEMESTRE IV SEMESTRE

COCINA TECNICAS COCINA PERUANA


DIETETICA Y NUTRICION DISEO Y EQUIPAMIENTO
FUNDAMENTOS DE FUNDAMENTOS DE MARKETING
ADMINISTRACION GESTION DE CALIDAD DE
MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO ALIMENTOS
SOSTENIBLE LEGISLACIN APLICADA
PASTELERA BSICA PASTELERA TECNICA
TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS SOCIEDAD Y ECONOMA

MODULO III: JEFE DE COCINA

V SEMESTRE VI SEMESTRE

CATERING & BANQUETES BAR


INVESTIGACIN E INNOVACIN COCINA TALLER (RESTAURANTE)
TECNOLOGICA GEOGRAFIA Y MARIDAJE
ORGANIZACIN DE EVENTOS Y GESTION EMPRESARIAL
CONGRESOS INVESTIGACIN E INNOVACIN DE
PASTELERIA AVANZADA PROYECTOS
PASTELERA PERUANA RELACIONES EN EL ENTORNO DEL
VITINIVICULTURA Y ELABORACIN TRABAJO
TECNICAS DE COMEDOR

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA MODULAR DE COCINA (02 aos)

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Gua Acadmica 2017

MODULO I: AYUDANTE DE COCINA

I SEMESTRE II SEMESTRE
Almacn (F) Cocina Bsica
Bromatologa (2T,2P) Costos/Matemtica
Cocina Introduccin (4P, 5T) Geografa de los Alimentos
Compras y Almacn (1T, 2P) Geografa de los Alimentos (F)
Francs Tcnico) (2P,1T)
Informtica
Historia de la Gastronoma (1t,2P)
Nutricin Humana
Mantenimiento y Prevencin de
accidentes (1T,2P) Tecnologa De Alimentos
Toxicologa

MODULO II: JEFE DE PARTIDA

III SEMESTRE IV SEMESTRE

COCINA TECNICAS COCINA PERUANA


DIETETICA Y NUTRICION
COCINA TALLER (RESTAURANTE)
DISEO Y EQUIPAMIENTO
FUNDAMENTOS DE MARKETING
DISEO DE CARTA / MEN
RELACIONES EN EL ENTORNO DEL GESTION EMPRESARIAL
TRABAJO TCNICAS DE COMEDOR
VITINIVICULTURA Y ELABORACIN

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA MODULAR DE PASTELERA (02 aos)

MODULO I: AYUDANTE DE PASTELERIA

I SEMESTRE II SEMESTRE

Almacn (F) Costos/Matemtica


Bromatologa (2T,2P) Diseo de Carta Men
Compras y Almacn (1T, 2P) Diseo de Carta Men (F)
Francs Tcnico) (2P,1T) Comunicacin
Informtica (2P,1T) Nutricin Humana
Mantenimiento y Prevencin de Pastelera Bsica
accidentes (1T,2P) Tecnologa De Alimentos
Pastelera (Introduccin) (3D,6P) Toxicologa De Alimentos

MODULO II: SUPERVISOR DE PASTELERIA

III SEMESTRE IV SEMESTRE

DIETETICA Y NUTRICION COMPRAS Y ALMACN


DISEO DE CARTA / MEN DISEO Y EQUIPAMIENTO
FUNDAMENTOS DE MARKETING

38
Gua Acadmica 2017

PASTELERIA PERUANA GESTION EMPRESARIAL


TRADICIONAL PRACTICA PASTELERA (s/h)
PASTELERA TECNICA PASTELERA AVANZADA
RELACIONES EN EL ENTORNO DEL
PASTELERIA PERUANA REGIONAL
TRABAJO
TECNICAS DE COMEDOR VITINIVICULTURA Y ELABORACIN

PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA MODULAR DE BAR & COCTELERA


(02 aos)

MODULO I: TECNICAS DE BARTENDER

I SEMESTRE II SEMESTRE

Bar Bsico (4T,2P) Bebidas Aperitivos Y Licores


Bebidas Aguardientes(2T,2P) Coctelera Clsica
Bromatologa (2T,2P) Costos/Matemtica
Flair Bsico (F) Flair Intermedio (F)
Historia de la Coctelera (1T,2P) Informtica Sistema de Restaurantes
Ingls Principiante (2p) Ingls Bsico
Mantenimiento y Prevencin de Magia
accidentes (1T,2P) Snacks / Cafeteria Y Cocktail Lounge
Recursos Tursticos (F)

MODULO II: ADMINISTRADOR DE BAR

III SEMESTRE IV SEMESTRE

COCTELERIA INTERNACIONAL ADMINISTRACION DE PERSONAL


COMPRAS Y ALMACN GEOGRAFIA Y MARIDAJE
FLAIR AVANZADO GESTION EMPRESARIAL
FUNDAMENTOS DE INGLES AVANZADO
ADMINISTRACION SHOWMANSHIP
FUNDAMENTOS DE MARKETING SUPERVISION Y CONTROL DE
INGLES INTERMEDIO BARES Y BEBIDAS
TCNICAS DE COMEDOR TECNICAS DE PRODUCCION
TCNICAS DE SERVICIO, VENTA Y TECNICAS PARA CONCURSOS
ATENCIN AL PBLICO NACIONALES E INTERNACIONALES
VITINIVICULTURA Y ELABORACIN

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Gua Acadmica 2017

CRONOGRAMA DE ADMISIN 2017-I

CRONOGRAMA - INSTITUTO - ACTIVIDADES 2017-I

GRUPO CHARLA CHARLA HORA TIPO AUDITORIO CIERRE INSCRICPCIONES TAA

GA/CO/PA
G1 A1 30-Set 1-Oct
HOT/BAR

07:30 pm a GA/CO/PA
G2 A1 4-Nov 5-Nov
09:30 pm HOT/BAR

GA/CO/PA
G3 15-Nov A1 2-Dic 3-Dic
HOT/BAR

GA/CO/PA
G4 17-Ene A1 27-Ene 28-Ene
06:00 pm a HOT/BAR
8:00 pm (Por
confirmar horario) GA/CO/PA
G5 21-Feb A1 24-Feb 25-Feb
HOT/BAR

CRONOGRAMA DE ADMISIN 2017-II

CIERRE
GRUPO CHARLA CHARLA HORA TIPO AUDITORIO TAA
INSCRICPCIONES

GA / CO /PA
G1 A1 30-Set 1-Oct
HOT / BAR

GA / CO / PA
G2 07:30 pm A1 4-Nov 5-Nov
a 09:30 pm HOT / BAR

GA / CO / PA
G3 15-Nov A1 2-Dic 3-Dic
HOT / BAR
GA / CO / PA
G4 17-Ene 06:00 pm A1 27-Ene 28-Ene
HOT / BAR
a 8:00 pm
(por confirmar GA / CO / PA
G5 21-Feb horario) A1 24-Feb 25-Feb
HOT / BAR

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Gua Acadmica 2017

CONTACTOS

AREA ACADMICA

COORDINADORES ACADMICOS

Srta. Vanessa Alvarez maanas Sr. Alejandro Carrillo- maanas


Email: vanessa.alvarez@cordonbleu.edu.pe Email: alejandro.carrillo@cordonbleu.edu.pe

Sr. Orlando Quispe tardes


Email: orlando.quispe@cordonbleu.edu.pe

POOL DE ASISTENTES
Srta. Debbie Soto - maanas Srta. Vanessa Gallardo - tardes
Email: debbie.soto@cordonbleu.edu.pe Email: vanessa.gallardo@cordonbleu.edu.pe

Sra. Zoila Rivas - maanas Sra. Erika Terrones- tardes


Email: zoila.rivas@cordonbleu.edu.pe Email: erika.terrones@cordonbleu.edu.pe

ATENCIN AL ALUMNO
Srta. Sandra Acosta
Email: atencion.academica@cordonbleu.edu.pe

JEFATURA DE REGISTROS Y NOTAS

JEFE DE REGISTROS Y NOTAS

Sr. Jair Sanchez Pea


Email: jair.sanchez@cordonbleu.edu.pe

ASISTENTE
Sra. Catherine Arana
Email: catherine.arana@cordonbleu.edu.pe

BIENESTAR ESTUDIANTIL

JEFE DE BIENESTAR ESTUDIANTIL

Sra. Maruja Cueto Luna


Email: maruja.cueto@cordonbleu.edu.pe

COORDINADORAS
Srta. Patricia Mendoza Sra. Rosa Li
Email: patricia.mendoza@cordonbleu.edu.pe Email: rosa.li@ulcb.edu.pe

ASISTENTE
Srta. Marita Andrade
Email: marita.andrade@cordonbleu.edu.pe

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Gua Acadmica 2017

ADMINISTRACIN Y FINANZAS

SUB-DIRECTOR DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS

Sr. Roy Durand


Email: roy.durand@cordonbleu.edu.pe

TESORERIA
Sra. Amanda Gomez
Email: amanda.gomez@cordonbleu.edu.pe

EQUIPAMIENTO

JEFE DE BOUTIQUE Y EQUIPAMIENTO


Sra. Cecilia Piedra
Email: cecilia.piedra@cordonbleu.edu.pe

SECRETARA GENERAL

SECRETARIA GENERAL
Sra. Soledad Paredes
Email: soledad.paredes@cordonbleu.edu.pe

ASISTENTE
Srta. Vanessa Yengle
Email: vanessa.yengle@cordonbleu.edu.pe

JEFATURA DE ADMISIN

JEFE DE ADMISIN
Sr. Roberto Pastor Armendriz
Email: roberto.pastor@cordonbleu.edu.pe

ASISTENTE
Srta. Lysette Regalado
Email: Lysette.regalado@cordonbleu.edu.pe
admission@cordonbleu.edu.pe

INFORMES
Email: informes@cordonbleu.edu.pe

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