CLASIFICACIN Y CALIDAD DE PROCESOS TECNOLGICOS

La tecnologa trata de los productos artificiales creados por el hombre, para mejorar
sus condiciones de vida. Tambin trata sobre los procesos de creacin de objetos,
materiales, herramientas, y las tcnicas necesarias para construirlos.
El proceso tecnolgico, o proceso para la creacin de objetos comienza con el
planteamiento de un problema, necesidad o situacin que hay que solucionar
mediante el diseo de un objeto tecnolgico. Para crear debemos saber analizar
objetos, y aprender sobre las decisiones que se han tomado en el proceso de diseo
y construccin.

EL PROCESO TECNOLGICO
El proyecto tecnolgico es un proceso que, en esencia, parte de un planteamiento
y anlisis de un problema tecnolgico y se resuelve mediante la construccin de un
sistema tcnico o mquina que cumpla con los requisitos demandados.
Proceso tecnolgico es el proceso que nace de la necesidad de solucionar un
problema, necesidad o situacin de manera que, a travs de un anlisis y posterior
diseo, nazcan las diversas tecnologas que existen hoy.
Siempre que nos encontramos ante un problema y tratamos de solucionarlo, aunque
a veces no seamos conscientes de ello, estamos siguiendo un mtodo.
Seguramente muchos de nosotros hemos vivido la experiencia de encontrar la
solucin a una necesidad mediante la construccin de un objeto.
El mtodo que se utiliza para analizar un problema, disear y construir un objeto o
mquina se denomina proceso tecnolgico.
Casi todos los objetos que conocemos han sido elaborados por el ser humano y la
gran mayora de los que estn a nuestro alcance son generalmente productos
industriales. Los productos industriales tienen un sistema de fabricacin y objetivos
comerciales que se repiten de acuerdo a un modelo lo que tiende a reducir su precio.
Los productos artesanales, por el contrario, son escasos y por lo general nicos, por
lo que suelen tener un precio ms elevado. Sin embargo, y sin importar el tipo de
productos, todos ellos han sido producidos aplicando un proceso tecnolgico.
Un proceso tecnolgico consiste en una serie de etapas que se desarrollan en forma
secuenciada y planificada en funcin de la elaboracin de un producto determinado.
Por ejemplo, las etapas de exploracin geolgica, extraccin, chancado y molienda,
flotacin, fundicin y electro refinacin, son etapas del proceso productivo del cobre.

Material de entrada
El material de entrada consiste en la materia prima que se requiere para elaborar
un producto. Por ejemplo, en el caso de la produccin de cobre fino, o cobre
electroltico, el material de entrada es la piedra mineralizada que viene de la mina.

Procedimiento
El procedimiento es el mtodo que recoge los pasos a seguir en un proceso
tecnolgico y que, por lo tanto, sirve como gua para la elaboracin de un producto.
En el procedimiento se describe cmo reconocer los materiales de entrada, las
tcnicas que son necesarias aplicar, las herramientas a usar, etc. En el
procedimiento se realizan los bocetos, donde se indican las medidas, las
caractersticas de las terminaciones y los detalles que aseguren que el objeto
tecnolgico dar respuesta a un problema tecnolgico planteado.
Producto de salida
El producto de salida es el resultado de un proceso tecnolgico y es aquel al que se
el asigna un valor en dinero. En otros trminos, es el objeto que se desarroll
mediante la aplicacin de un procedimiento a un material de entrada. Son productos
de salida un zapato, un disquete, un CD, ropa, alimentos, etc., y los ctodos de
cobre fino.

ETAPAS
El proceso tecnolgico contempla varias fases, que son:
1. Conocer el problema o Identificacin del problema
Identificacin del problema
Concrecin del problema
Bsqueda de informacin
Esta primera etapa corresponde a la identificacin de la necesidad o problema
determinando del principal objetivo de la tecnologa buscada. A la vez se recopila
la informacin que sea relevante y til para resolverlo/a. Esta informacin puede
ser recopilada ya sea de fuentes escritas, orales o mediante el anlisis de una
tecnologa ya existente
El responsable de la documentacin debe recoger y archivar todos los
documentos que se generan durante el desarrollo del proyecto, as como la
informacin que pueda haberse recopilado en la fase de investigacin o
experimentacin que sea relevante para la solucin del problema tecnolgico
planteado. Coordinen el acceso tanto a documentos y bibliografa existente en la
biblioteca de tu escuela, como a otras fuentes bibliogrficas externas.

2. Disear
En esta segunda etapa se sientan las bases que tendr la tecnologa al final del
proceso, mediante la bsqueda de la solucin del problema inicial eligiendo las
ideas que lo resuelvan de manera ptima y se adapte mejor a los requerimientos
y propuestas determinadas en la primera etapa. De esta forma se definen las
 caractersticas de la tecnologa pudindose definir los detalles necesarios para
llevar a cabo su desarrollo e implementacin.
Tcnicas
Diseo individual
Diseo grupal

3. Planificar y Desarrollo
Seleccin y utilizacin de materiales y herramientas
Organizacin y gestin
En esta tercera etapa se seleccionan los materiales y herramientas que se van a
necesitar para la concepcin de la tecnologa. A la vez, se especifican los pasos
a seguir ordenadamente con sus respectivos materiales, herramientas, tiempo y
personal necesario. Luego de esto, se detalla el presupuesto del proyecto como
tal.
El encargado de herramientas del equipo se responsabiliza de la supervisin y
estado de este equipo previamente a su utilizacin y de su distribucin durante
el desarrollo del proyecto, vigilando su uso adecuado y evitando la prdida o
rotura, por negligencia, del mismo. Adems, se encarga del inventariado y
revisin de su estado de conservacin una vez finalizado el proyecto.
La responsabilidad del encargado de materiales del equipo se basa en el
inventariado, seleccin, cuidado y almacenamiento de los materiales, ya sean de
adquisicin comercial o de reciclado de prefabricados comerciales, que el equipo
de trabajo ha previsto como necesarios para el desarrollo del proyecto. Suele
realizar tambin la funcin de administrador y proveedor, encargndose de
coordinar los intercambios de materiales entre los diferentes equipos en un juego
de libre comercio en el que se respetan determinadas reglas propias de las
transacciones comerciales en la realidad.

4. Construir e Implementacin
En esta cuarta etapa se concretizan el proceso especificado en la tercera etapa
llevando a cabo su realizacin.
 Construccin del objeto o mquina

5. Verificacin y Evaluacin
Presentacin del objeto construido
Evaluacin del objeto construido
En esta quinta etapa se comprueba si la tecnologa cumple con las condiciones
y el objetivo definido en la primera fase, de no hacerlo, se vuelve a la etapa
de diseo, buscando las posibles causas para ser corregidas verificando los
datos a considerar.
Una vez concluida la fase de construccin, se evalan los resultados y se elabora
un informe para la presentacin del sistema o mquina.

6. Diseminacin (Comercializacin)
En esta sexta etapa la tecnologa ya comprobada en su efectividad se da a
conocer, permitiendo as el acceso por el individuo. De esta forma, si es
apropiada adecuadamente da comienzo al proceso de apropiacin tecnolgica.

7. Impacto
En esta fase final se realiza un estricto anlisis del como esta tecnologa afecta
a las personas, ambiente y sociedad, permitiendo medir su impacto tecnolgico.

EJEMPLO
Si bien abundan los ejemplos de la creacin de alguna tecnologa, los ms comunes
son los referidos a los artefactos tecnolgicos (invencin de artefactos). A
continuacin se muestra como se realiz el proceso de creacin de
la bicicleta aplicando los pasos del proceso tecnolgico:
Necesidad: Satisface la necesidad de transporte.
Diseo: Concepcin va dirigida a distintos grupos sociales.
Desarrollo: Mecnica, desarrollo del funcionamiento motriz.
Implementacin: Pruebas que permiten implementar nuevos elementos al
diseo original, como por ejemplo el incorporar frenos.
 Verificacin: A travs de la verificacin de su uso se crean normas de seguridad
para estandarizar las bicicletas.
Diseminacin: La bicicleta se comercializa a travs de todo el mundo.
Impacto: Puede ser ecolgico, fsico, deportivo, etc.

CLASIFICACI6N DE LOS PROCESOS TECNOLGICOS

Existen diferentes tipos de procesos tecnolgicos. Entre los ms importantes
podemos considerar: los productivos, constructivos, administrativos, de
comunicacin, extractivos.

a. Los procesos constructivos

Los procesos constructivos son aquellos mediante los cuales se obtienen
objetos que se "arman" en lugares determinados, (no en fbricas} por ejemplo:
edificios, puentes, acueductos, casas.
Ejemplo
El Canal de Panam es uno de las mayores construcciones tecnolgicas del
mundo moderno. Permite que miles de barcos que !levan mercaderas puedan
dar Ia vuelta al mundo en poco tiempo, sorteando Ia vuelta de Amrica por un
canal de unos pocos kilmetros.
 Esta construccin ha sido una maravilla del ingenio humano y hoy, debido a Ia
gran demanda de las empresas de transporte martimo y a Ia construcci6n de
mega barcos que ya no pueden circular por el canal, es que se est
construyendo uno nuevo, ms grande, paralelo at original.

b. Los procesos administrativos

Los procesos administrativos son aquellos mediante los cuales se articulan las
actividades gestinales que permiten que diversas organizaciones cumplan con
sus funciones: bancarias, inmobiliarias, legislativas, educativas. Son procesos
que involucran operaciones "intangibles", es decir que no tienen como resultado
objetos concretos.

c. Los procesos extractivos

Los procesos extractivos son aquellos mediante los cuales se obtienen materias
primas directamente de Ia naturaleza (madera, palmitos, petrleo, metales, etc}.
 Ejemplo
En Argentina existen mltiples minas "a cielo abierto". Por algunos medios de
comunicacin se han difundido diversos casas. Por ejemplo el de Famatina,
en el que Ia empresa no ha logrado comenzar Ia extraccin. Existen muchos
otros. Otro emblemtico es el proyecto de Ia minera Barrik, en Ia provincia de
San Juan, en el lmite con Chile. Es una de las pocas minas binacionales del
mundo.

d. Los Procesos de Comunicacin

Procesos de comunicacin son aquellos que agrupan acciones mediadas por
objetos tecnolgicos en funcin de la transmisin de mensajes principalmente
a distancia 8dilogos telefnicos, recepcin de mensajes, va correo electrnico,
etc.) Bsicamente las operaciones que entran en juego en un proceso de
comunicacin, cualquiera que sea son:
e. Los procesos productivos
Los procesos productivos son aquellos mediante los cuales (en fbricas o en
talleres) se transforman los insumos en objetos como ser: palillos, muebles,
lmparas, cerveza, ladrillos, vasos, computadoras, lmparas, discos, etc. En
estos procesos productivos, consideramos adems como insumos a los
r4ecursos que pueden ser el capital, las personas (recursos humanos), los
medios tcnicos (mquinas, herramientas, robots, etc.) la tierra, entre otros.

LOS PROCESOS TECNOLGICOS PUEDEN REPRESENTARSE COMO

SISTEMAS
Los procesos tecnolgicos pueden ser analizados como sistemas. En los sistemas
podemos reconocer entradas (insumos), salidas (productos), y flujos de materia,
energa e informacin. Adems podemos identificar tambin cules son las
operaciones que se estn realizando, cules son los estados y sus transiciones. Si
son controlados automticamente o manualmente

Clasificacin de los sistemas de produccin industrial

Dentro de las actividades tecnolgicas, una muy importante es la produccin de
nuevos objetos. Tan importante como fabricarlos, es saber organizar la producci6n
masiva, que llegue al pblico y puedan ser utilizados.
Saber organizar y controlar estos procesos es toda una especialidad dentro de Ia
administracin de las empresas. Los procesos industriales de producci6n se
pueden clasificar de acuerdo como se organizan, segn Ia escala (cantidad)
proyectada, de Ia siguiente forma:
a. Proyecto: se obtienen productos nicos medianamente complejos y de
imposible traslado. Se desplazan todos los insumos al lugar y se montan
especialmente. Los tiempos y los costos son muy ajustados, controlados y
acotados.
b. Taller (Job-shop): Elaboracin variada que pueden ir desde productos nicos
hasta otros producidos en escalas pequeas. No se fabrica en serie. Los
productos se pueden adaptar y haber pedidos exclusivos a medida del
solicitante. Las acciones y operaciones no son repetitivas. Los operarios no
necesitan especializacin. Los recursos, materiales, herramientas, mquinas
son verstiles, flexibles y adaptables a las contingencias de Ias tareas. El flujo
de materia, energa e informacin no es constante en el tiempo ni en las
diferentes producciones ya que dependen del pedido.
c. Lotes: Variedad media de productos. Se producen en grandes cantidades y
de acuerdo a demandas especficas del cliente. Las operaciones son variadas y
especializadas. Requiere de operarios especialistas. Las tareas se dividen, por
lo que pueden encontrarse en las diversas reas en un mismo lugar. Es de gran
adaptabilidad a las demandas. Se suelen organizar por clulas de trabajo donde
se agrupan maquinarias similares o que realizan tareas similares.

d. En Lnea
d.1. Acompasada por el equipo. El tiempo de Ia produccin est marcado por
el equipo/maquinaria y no por el grupo de trabajadores. Se utiliza para fabricar
a gran escala una pequea variedad de productos. Su dedicacin exclusiva se
justifica en Ia cantidad de manufactura. Los obreros no son especializados ya
que realizan tareas simples. Los flujos de MEl (materia, energia e
informacin), son constantes. El control es automatizado, de elevada
estandarizacin y gran eficiencia. Cuando en este tipo de organizacin Ia
 automatizacin crece, los equipos estn manejados casi en su totalidad por
sistemas informticos, con lo cual aumenta Ia efectividad, y Ia eficiencia. A
este sistema se lo denomina de flujo continuo.
d.2. Acompasada por Operarios. Los tiempos los marcan los trabajadores, el
tipo de trabajo, Ia complejidad del producto a elaborar y Ia cantidad de
operarios que se coloca en cada lnea. Los flujos no son constantes y estn
ordenados por tareas. De all su nombre "en lnea o flexible". El control lo
realizan los operarios.

e. Justo en tiempo (Just in time): Es una tendencia nueva y compleja. Implica

compromiso total de los trabajadores en sus diferentes roles. La administracin
de insumos y Ia resolucin de problemas es continua. Este sistema busca que
se minimicen casi totalmente los "innecesarios" (tanto tareas como residuos,
o tiempos de espera del producto en depsito].
Sobre esta base se busca Ia mejora permanente de los procesos para
aumentar Ia productividad. As se logran entregas casi inmediatas
dependiendo de Ia demanda y mejoras en Ia calidad de los productos como
de los procesos. Es muy dificultoso el diseo y Ia puesta en marcha de un
proceso con estas caractersticas. Por eso en las industrias se va
implementando gradualmente.
Existe innumerable cantidad de procesos de produccin de objetos tcnicos,
que van desde los ms simples, como vasos descartables, gomas de borrar,
reglas, corbatas, hasta los ms complejos como automviles, computadoras,
naves espaciales, petroqumicos submarinos, aviones. En cada uno de ellos
podemos encontrar operaciones, insumos, acciones, tareas, productos finales,
y flujos de materia, energa e informacin.

NORMAS EN LA PRODUCCIN
La "International Organizacin for Standardization" (Organizacin lnternacional
para Ia Estandarizacin, con sede en Ginebra - Suiza), es una asociacin que
agrupa a organismos nacionales de estandarizacin, incluso a IRAM de Argentina.
Su finalidad principal es producir estndares para productos y procesos que faciliten
Ia circulacin econmica de los bienes.
Las normas son un vehculo para el intercambio de conocimientos, tecnologa y
buenas practicas: un componente esencial de Ia infraestructura en todo el mundo
industrial y post-industriales de apoyo a las actividades econmicas, las
necesidades sociales y ms igualdad de oportunidades, en otras palabras, el
desarrollo sostenible. El papel fundamental de las normas ha sido implcitamente
reconocido, desde hace mucho tiempo, en los programas educativos que cubren
una amplia variedad de campos tcnicos

CALIDAD TOTAL EN LOS PROCESOS TECNOLGICOS

El enfoque sobre Ia "calidad total" en Ia ejecucin de los procesos tecnolgicos lleva
implcito un cambio total en Ia mentalidad de los miembros de Ia empresa, es decir
un cambio en Ia cultura empresarial. Un aspecto que se jerarquiza es Ia
revalorizacin de todo el personal. Estas transformaciones propias de una gestin
participativa, son muy diferentes de las que corresponden a Ia administracin de
empresas tradicional
En las tendencias de Ia administracin tradicional, Ia calidad de los procesos se
defina desde tres puntos de vista. El primero, centrado en los clientes, busca
ofrecerles productos y servicios confiables y satisfactorios con un costo accesible;
el segundo se centra en los productos o servicios, procurando que sean ptimos
para su utilizacin; y Ia tercera, nos habla de que el centro de Ia atencin esta
puesta en las normas de calidad cumplidas por Ia organizacin durante el proceso
de elaboraci6n del producto o servicio.
La integracin e interaccin entre estas tres tendencias tradicionales es lo que
determina las nuevas perspectivas de Ia Calidad Total, ya que hoy en da, Ia calidad
se asume como un compromiso tico con Ia excelencia tanto de los productos y
servicios ofrecidos, como de los procesos y operaciones (cuidando a los operarios
y tambin al medio ambiente), como as tambin Ia satisfaccin de los clientes y
usuarios en precio y calidad. A esto se le suma el compromiso de todos los actores
con esta tarea para llevar a Ia organizacin a una excelencia en su funcionamiento
y calidad de productos ofrecidos.
La mejora en Ia calidad es asumida por las organizaciones como una tarea diaria
e integral que involucra a cada una de las personas, sus acciones tcnicas, sus
creaciones, sus estados de nimo, etc. Esta tarea tambin involucra constante
capacitaci6n, crecimiento, observacin, entusiasmo, colaboracin y proactividad.
Tecnologa de Procesos Tecnolgicos Industriales

La tecnologa como respuesta a las necesidades humanas, se ocupa de la

produccin de productos para satisfacer las necesidades y mejorar as las
condiciones de vida de las personas.

Las necesidades se pueden clasificar, segn su importancia, necesidades primarias

y necesidades secundarias.

Necesidades Primarias

Salud: Prevencin curacin de enfermedades para aumentar la supervivencia y la

calidad de vida.

Alimentacin: Est relacionada con el fin de proporcionar al organismo el alimento

necesario para su crecimiento y subsistencia.

Vestido: Se basa en la bsqueda de prendas adecuadas para hacer frente al clima

o para desempear multitud de actividades.

Vivienda: Construccin de edificios para protegernos de las inclemencias del clima.

Necesidades Secundarias

Son aquellas que aumentan la satisfaccin y el bienestar de las personas.

Trabajo: el ser humano no ha dejado de inventar y construir tiles, aparatos y

maquinas que puedan sustituir o disminuir el esfuerzo de las personas.

Comunicacin: Los seres humanos usan mtodos de comunicacin como

televisin, mviles, internet o videoconferencias.

Transporte: El aumento del comercio y el turismo ha influido en el desarrollo de los

medios de transporte.

Cultura y ocio: Para el ser humano es muy importante distraerse de las ocupaciones
habituales.

Seguridad: La seguridad individual y colectiva siempre nos ha preocupado.

A la vista de los problemas que puede llegar a crear el desarrollo tecnolgico, se
puede plantear que el crecimiento industrial puede estar en conflicto con la
preservacin de los recursos naturales y apuestan por el desarrollo sostenible.

Desarrollo sostenible: Es el modelo de desarrollo que pretende satisfacer las

necesidades actuales de alas personas sin comprometer la capacidad de las futuras
generaciones para satisfacer las suyas.

La Actividad y los Productos de la Tecnologa

El proceso de creacin de los productos tecnolgicos est constituido por dos fases
distintas: Invencin y construccin.

Fase de invencin: El ser humano mes capaz de inventar productos con los que
puede transformar y acomodar su entorno. Para ello es necesario contar con el
conocimiento tcnicos y cientficos adems de imaginacin.

Durante esta fase se obtienen:

Inventos: Soluciones nuevas a problemas reales.

Innovaciones: Modificaciones de productos existentes.

Fase de Construccin: Es la fase donde se realizan los productos.

Tipos de productos:

Productos Artesanales: Se elaboran en locales e instalaciones pequeas y por

pocas personas.
Productos Industriales: Su fabricacin requiere de grandes naves, las distintas
piezas se realizan en grandes cantidades y se unen en cadenas de montaje,
obteniendo productos.

Grandes Obras: Para construir edificios y obras pblicas se necesitan muchos

profesionales y muchos materiales.

Evolucin de la Tecnologa

La tecnologa ha evolucionado en funcin de las necesidades de cada poca.

Esta evolucin de los procesos tecnolgicos se pone de manifiesto debido al empleo

de nuevos materiales, y al manejo de herramientas cada vez ms especializadas.

La evolucin de la tecnologa se puede estudiar en funcin de los distintos periodos

histricos, en donde se puede ver como en las pocas actuales aparecen un mayor
nmero de los productos tecnolgicos que adems se crean en espacios de tiempo
cada vez ms cort.

Evolucin Histrica de la Tecnologa

Paleoltico: Se emplea la piedra en la fabricacin de objetos, herramientas y armas.

Neoltico: se sigue usando la piedra, aparece la rueda y se fabrican objetos para la

agricultura y ganadera.

Edad de los metales: Comprende tres periodos en funcin del metal utilizado: La
edad del cobre, la edad del bronce y la edad del hierro.

Edad Antigua: Se genera un avance tecnolgico en civilizaciones como Egipto,

Grecia y Roma. Se realizan grandes construcciones, como acueductos, teatros, etc.

Edad Media: Importantes avances cientficos y tecnolgicos, como el molino de

viento, el astrolabio, la brjula y los primeros relojes mecnicos.
Edad Moderna: Se desarrolla una revolucin cientfica que da lugar a la creacin de
objetos que han sido trascendentales para el progreso para el progreso como la
imprenta, el telescopio, el microscopio o el reloj de pndulo.

Edad Contempornea: Comienza la revolucin industrial, continua en el siglo XX y

llega hasta nuestros das. Con la revolucin industrial aparece la mquina de vapor,
la produccin de acero y telgrafo elctrico.

Durante el siglo XX y XXI se ha experimentado un vertiginoso desarrollo en los

medios de transporte, en la electrnica, en la informtica, en las
telecomunicaciones, en los materiales y en la conquista del espacio.

El Proceso Tecnolgico

Para cualquier proceso tecnolgico es necesario seguir una secuencia ordenada de

tareas.

Detectar un problema o necesidad: Para detectar un problema o una necesidad

debemos observar de forma crtica nuestro entorno.

Definir el problema: Consiste en establecer un punto de partida para iniciar el

proceso de diseo y construccin de un producto. Para ello es necesario escribir la
situacin que hay que resolver y especificar las caractersticas del producto.

Investigar: Se recopila, analiza y selecciona toda la informacin que ayude a

resolver el problema planteado.

Explorar ideas: Como las soluciones al problema o la necesidad que tenemos no

son nicas, es importante obtener un gran nmero de ideas creativas y originales.

Concretar la solucin: D todas las ideas que han surgido, se elige la mejor
alternativa. Y se definen todos los detalles para construirlas posteriormente.

Planificar: En esta fase concretamos las tareas y los medios necesarios para
construir el producto.
Construir: Se procede a la realizacin de las distintas piezas, al montaje de las
mismas y a la ejecucin de los remates y cavados.

Comprobar el resultado: Es el momento de probar si el producto construido

responde a su finalidad.

Algunas Tecnologas que participan en los Procesos Tecnolgicos:

Sistemas CAD

Sistema de diseo asistido por computadora, se utilizan para generar modelos con
caractersticas de un producto determinado. Una vez al tener los datos del producto,
estos han sido introducidos y guardados en el sistema, el diseador tiene el control
de manipularlos o modificar las ideas del diseo con muchsima facilidad, de esta
manera pudiendo controlar el desarrollo del producto. Incluso la informacin puede
compartirse e integrarse ideas y combinadas entre diseadores, esto es posible por
medio de la transmisin de datos dentro de redes internas externas o internas por
medio de internet.

Los sistemas CAD tambin permiten simular el funcionamiento de un producto antes

de la produccin. Los sistemas CAD hacen posible comprobar si un circuito
electrnico funcionara tal y como se ha previsto, si un puente es capaz de soportar
las cargas consideradas sin peligros e incluso si una salsa de alimento fluir
adecuadamente desde un envase de nuevo diseo.

Los equipos CAM

Se basan en una serie de cdigos numricos, al igual que los sistemas CAD, estos
se almacena en archivos de informtica para controlar las tares de fabricacin y/o
diseo. Este control numrico por computadora (CNC) se obtiene describiendo las
operaciones de la maquina en trminos de cdigos especiales y de la geometra de
formas de los componentes, creando archivos informticos especializados o
programas de piezas. La creacin de estos programas de piezas es una tarea que,
en gran medida, se realiza hoy da por software como AutoCAD el cual es amigable
para crear vnculos entre los sistemas CAD y CAM.
1. OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS EN LA TECNOLOGIA
INDUSTRIAL
Toda industria, no importa su tamao, tiene transformaciones de orden fsico y/o
qumico, se tienen procesos de una u otra ndole que implican siempre un
cambio, en la cual se requiere el uso de tecnologa.

Cada industria en particular, tiene una serie de operaciones caractersticas que

pueden tomarse cada una como una unidad, por ejemplo, la industria del acero,
la petrolera, la de plsticos, la manufacturera de chocolates, etc., En la industria
del alcohol, la adecuacin de las materias primas puede tomarse como una
unidad de operacin, la agregacin de la levadura al mosto constituye una
segunda operacin, una tercera, lo es la destilacin del mosto fermentado. La
agregacin de la levadura es una operacin que se presenta en la industria de
vinos, en la elaboracin de pan, en la fabricacin de cerveza. La destilacin es
comn en la industria petrolera, en la obtencin de aceites comestibles, en la
purificacin de aromas y sabores artificiales, en la obtencin de solventes, entre
otras. Existen pues, infinidad de procesos industriales y muchos de ellos tienen
operaciones comunes y tcnicas comunes, basados en principios cientficos

El arte de pulverizar, evaporar, filtrar, destilar y otras operaciones

constantemente ejecutadas en trabajos se ha desarrollado suficientemente
como para constituirse en un tema muy importante, dentro de las ciencias
especiales. Cualquier proceso, en cualquier escala a que tenga lugar, puede
ser ejecutado en una serie coordinada de aquellas operaciones que pueden ser
llamadas operaciones unitarias, como pulverizacin, secamiento, tostacin,
cristalizacin, filtracin, evaporacin, electrlisis y otras".

Las operaciones unitarias son en esencia de carcter fsico y ellas se ajustan a

las leyes bsicas de la fsica que se aplican a las dems ramas de la Ingeniera.
La teora de las operaciones unitarias se fundamenta en leyes bien conocidas,
pero debe tenerse una adecuada interpretacin en trminos prcticos para el
diseo, fabricacin, operacin y mantenimiento de los equipos usados en los
procesos. El ingeniero industrial, debe ser capaz de desarrollar, disear, y
operar, tanto proceso como equipos.

Debe tener la habilidad de operar las plantas en forma eficiente, segura y

econmica para procesar materiales y obtener un producto con las
caractersticas exigidas por el consumidor. En consecuencia, requiere slidos
conocimientos tericos y una adecuada preparacin, objetivamente prctica,
lograda en los laboratorios y plantas pilotos. Con la mencin de procesos y
operaciones, debe tenerse una definicin adecuada y profunda de ellos. Los
procesos bsicos en las industrias como pueden ser qumicas y de alimentos,
se constituyen en las reacciones qumicas mnimas necesarias para obtener
productos de caractersticas muy diferentes, partiendo de materias primas
adecuadas y se denominan procesos unitarios.

1) OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS

Operaciones unitarias. Entonces se puede decir que una operacin

unitaria en es todo tratamiento fsico al cual se somete una materia
prima sin que sufra una transformacin en sus propiedades qumicas,
y bioqumicas, pero s pueden sufrir transformaciones fsicas y
organolpticas. Las operaciones unitarias por lo tanto se ajustan a las
leyes de la fsica.
Procesos unitarios. Involucra las reacciones qumicas mnimas
necesarias para obtener productos con caractersticas muy diferentes
a las materias primas utilizadas para obtenerlos.

Tabla 1.Ejemplos de proceso unitarios y operaciones unitarias.

PROCESOS UNITARIOS OPERACIONES UNITARIAS
1. Neutralizacin 1.Flujo de fludos
2. Oxidacin 2.Transferencia de calor
3. Combustin 3.Enfriamiento
4. Hidrogenacin 4.Evaporacin
5. Hidrlisis 5.Humidificacin
6. Hidrogenlisis 6.Destilacin
7. Calcinacin 7.Sublimacin
 8. Nitracin nitrificacin 8.Absorcin
9. Esterificacin 9. Adsorcin
10. Reduccin 10. Extraccin por solventes
11. Halogenacin 11.Secado
12. Sulfonacin 12.Mezclado
13. Amonlisis 13.Clasificacin
14. Alkilacin 14.Sedimentacin
15. Condensacin 15. Fluidizacin
16. Fermentacin 16.Lixiviacin
17. Polimerizacin 17. Filtracin
18. Pirlisis 18. Tamizado
19. Aromatizacin 19. Cristalizacin
20. Isomerizacin 20. Extraccin por
21. Intercambio inico cristalizacin
22. Electrlisis 21. Centrifugacin
22. Reduccin de Tamao (
Molienda)
23. Aumento de tamao
24. Manejo de materiales
25. Osmosis
26. Osmodeshidratacin

A. Ejemplo de proceso de elaboracin de yogurt

El proceso de elaboracin del yogurt batido, a nivel industrial, la leche cruda
se somete a una serie de tratamientos como: su estandarizacin (ajuste de
grasa y acidez), homogenizacin, pasterizacin, enfriamiento entre 32 a 30C
para inocular los bacilos lcticos, luego se somete a incubacin entre 16 y 20
horas manteniendo la temperatura anterior, para producir la fermentacin,
luego se agita, se envasa y refrigera. qu procesos y cules operaciones
tienen lugar?

EL siguiente diagrama de flujo da respuesta a la interrogante.

 Diagrama 1. Diagrama de flujo elaboracin de yogurt.

En el diagrama de flujo anterior se observa lo siguiente:

Operacin Estandarizacin
Operacin Homogenizacin
Operacin pasterizacin
Operacin Refrigeracin
Operacin Inoculacin
Proceso Fermentacin o incubacin
Operaciones Agitacin, envasado y refrigeracin.

2) TECNOLOGIA INDUSTRIAL

Para poder realizar las operaciones y procesos unitarios se requiere de la

tecnologa industrial que es el uso de la ingeniera y la manufactura. Para
hacer una produccin ms rpida, simple y ms eficiente el campo de la
tecnologa industrial emplea personas creativas y tcnicamente
competentes que pueden ayudar a una empresa lograr una productividad
eficiente rentable.

Programas de tecnologa industrial suelen incluir instrucciones en la

teora de optimizacin, factores humanos, comportamiento
organizacional, procesos industriales, procedimientos de planificacin
industrial, aplicaciones informticas, y preparacin de informes. Cmo
y cundo el desarrollo tecnolgico en la industria se realiza?:

1. Procesos tecnolgicos basados siempre en el material, equipo,

habilidades humanas y de las circunstancias de funcionamiento.
2. Si alguno de estos parmetros ha cambiado, tenemos que volver
a calibrar esta tecnologa para que coincida con el producto
diseado.
3. Est calibracin no puede ser considerada como un cambio en la
tecnologa, porque la tecnologa industrial no es ms que una gua
de la ingeniera para lograr la especificacin requerida del
producto diseado.
4. Para calibrar cualquier tecnologa industrial, debemos hacer una
copia documentada de experimentos de fabricacin hasta coincidir
las especificaciones del producto final basado en la tecnologa
original, nuevos parmetros modificados y fundamentos
cientficos.
5. Finalmente se debe hacer la documentacin del nuevo cambio
para que resulte como una nueva adicin.
6. Cualquier aplicacin de la tecnologa industrial por primera vez o
despus de mucho tiempo, deben ser probados por nuevas
muestras.
El proceso de conversin de esos materiales en objetos se
transform en lo que hoy conocemos como tecnologa, que es
especializada entre un material y otro, ya que cada cual tiene un
proceso distinto para su conversin en objetos.

Tecnologa Industrial surge la necesidad de profesionales que se

encarguen del correcto funcionamiento de las industrias de
produccin masiva y del control de calidad de los procesos y
productos que se trabajan dentro de las mismas.

Proceso tecnolgico es un proceso que, en esencia, parte de un

planteamiento y anlisis de un problema tecnolgico y se resuelve
mediante la construccin de un sistema tcnico o mquina que
cumpla con los requisitos demandados. El proceso tecnolgico
contempla varias fases, que son:

1. Conocer el 2. Disear 3. Planificar 4. Construir 5. Evaluar

Problema
Identificacin Tcnicas Seleccin y Construccin Presentacin del
del problema Diseo utilizacin de del objeto o objeto construido
Concrecin individual materiales y mquina Evaluacin del
del problema Diseo herramientas objeto construido
Bsqueda de grupal Organizacin y
informacin gestin
B. Ejemplo de proceso de elaboracin del plstico: Tecnologa del
plstico.

El plstico son molculas conformadas por polmeros, en la cual se

utilizan distintas tecnologas como:
Extrusin: Se utiliza para termoplsticos. Consiste en introducir en
forma de grnulos o polvos. Se suele utilizar para hacer tuberas o
tubos, perfiles, recubrimientos para cables y caeras.

Figura 1. Extrusin de polmeros.

Calandrado Se utiliza para producir lminas o planchas de plstico

finas de termoplsticos. Un uso es para las encimeras de las cocinas.

Figura 2.Calandrado.
Conformado al vaco. Esta tcnica se utiliza con lminas de
termoplsticos de gran superficie, procedentes del calandrado.

Figura 3. Moldes provenientes del conformado a vaco.

Referencias
1. Procesos industriales. Otto M. Leidenge Pontificie Universidad Catlica del Per