Calculul suprafeei depozitelor sau spaiilor tehnologice

Extras din:

Popa C. 2003. Proiectarea obiectivelor de investiii din industria brnzeturilor. Cap. 11 n tiina
i ingineria fabricrii brnzeturilor, Costin G.M. (editor), p. 613-673, Editura Academica,
Galai.

(am lsat i bibliografia toat pentru a selecta dac este ceva care i folosete)

12.7.5. Criterii specifice de proiectare a corpului principal

de fabricaie impuse de normativul sanitar-veterinar

Condiiile specifice avute n vedere la proiectarea, realizarea i aprobarea obiectivelor

de investiii pentru fabricarea brnzeturilor sunt stabilite prin norma sanitar-veterinar
(Ordin 389 / 29 august 2002 MAAP) care prevede urmtoarele:
Proiectul construciei trebuie astfel conceput i nct s exclud contaminarea
materiilor prime i a produselor realizate.
n zonele n care sunt manipulate i procesate materiile prime sau sunt obinute
produsele finite trebuie s existe:
Pardoseal rezistent, impermeabil, necorodabil, uor de igienizat i
dezinfectat, construit astfel nct s faciliteze scurgerea apei i prevzut cu
echipamente pentru eliminarea apei;
Perei rezisteni, cu suprafee netede, uor de curat, impermeabili, acoperii cu
materiale de culoare deschis;
Tavan sau acoperi cptuit cu materiale uor de igienizat i dezinfectat;
Ui din materiale necorodabile, uor de igienizat;
Ventilaie i posibilitatea evacurii vaporilor degajai n procesul tehnologic;
Iluminare artificial sau natural corespunztoare;
Un numr adecvat de faciliti pentru igienizarea i dezinfectarea minilor cu ap
cald i rece curent sau cu ap premixat la o temperatur adecvat. n spaiile
de lucru i toalete robinetele nu trebuie s fie acionate manual. Spltoarele
pentru mini trebuie s fie prevzute cu substane pentru igienizare i dezinfectare
i cu mijloace igienice de uscare a minilor.
Faciliti pentru igienizarea uneltelor, a echipamentelor i a instalaiilor;
Sisteme de evacuare a apei reziduale;
Vestiar filtru care s cuprind un numr corespunztor de spaii, cu perei netezi,
impermeabili, lavabili, cu pardoseli uor de igienizat i dezinfectat i construite
astfel nct s permit drenarea apei, cu spltoare i toalete igienice, care nu
trebuie s se deschid direct n spaiile de lucru. Chiuvetele trebuie s fie dotate
cu substane pentru igienizare i dezinfecie i cu mijloace igienice pentru uscarea
minilor. Robinetele nu trebuie s fie acionate manual.
12.8. Dimensionarea depozitelor sau a spaiilor tehnologice
asimilate acestora

Suprafaa total a depozitelor sau a spaiilor tehnologice asimilate acestora se

determin cu relaiile:
pentru materialele depozitate n stive:
Q
St , m2 (12.16)
h
pentru materialele ambalate (navete, saci, butoaie, lzi etc.):
na b B
St , m2 (12.17)
m
n care:
St este suprafaa total a depozitului sau a spaiului tehnologic asimilat, n m 2;
Q cantitatea de material depozitat, n kg;
- masa volumic (densitatea) materialului aezat n stiv, n kg/m 3;
h nlimea de stivuire (dup felul materialului, admind o sarcin normal pe fiecare
etaj de 1 1,5 t/m2), n m.
- coeficient de utilizare, adimensional:
Su
(12.18)
St
Su suprafaa util, n m2.
pentru depozitare n stiv, pe podea, = 0,6 0,7;
pentru depozitare n rafturi, = 0,3 0,4.
n numrul de ambalaje (palete) de depozitat;
a b produsul dintre dimensiunile n plan orizontal ale ambalajului (paletei), mm.
B coeficientul de corecie pentru spaiul gol rmas ntre ambalaje (palete),
B = 1,1 1,2.
m numrul de rnduri pe nlime.
Spaiile de circulaie din interiorul depozitului dintre stive i rafturi, precum i spaiul
necesar n exterior pentru mijloacele auto i CF sunt indicate n tabelul 12.6.

Tabelul 12.6. Limea cilor de circulaie din depozite

Limea max. a Limea min. a cii
Destinaia cii de circulaie mijlocului de de circulaie, m
transport, m
circulaie personal n ambele sensuri i
0,7 1,2
crucioare ntr-un singur sens
circulaie de crucioare n ambele 0,7 2,0
sensuri
circulaie ntr-un singur sens cu 1,4 2,0
electrocare, electrostivuitoare etc.
idem, n ambele sensuri 1,4 3,5
circulaie ntr-un sens cu autocamioane 2,4 3,5
 idem, n ambele sensuri 2,4 6,0
circulaie ntr-un singur sens a L L + 1,2
vehiculelor cu limea L mai mare de 2,4
m
idem, n ambele sensuri L 2L + 1,2
circulaie de vagoane pe linie simpl 3,15 4,5
idem, pe linie dubl 3,15 8,5

Se recomand pentru depozit deschideri i travee de 9 6 m sau 12 6 m.

Rampele au o lime care s asigure ncruciarea a dou utilaje de transport, inclusiv
spaiul de siguran pentru personal. nlimea rampelor este de 1,10 m pentru
transportul CF i 0,9 m pentru cel auto. Lungimea rampelor este determinat de
lungimea garniturilor de mijloace de transport. Se consider urmtoarele lungimi
necesare: vagon de 10 t. 10 m
vagon de 15 t. 15 m
camion 4 m.
ncrcarea minim a depozitului este 2,6 m pn la partea inferioar a grinzii sau 3,6
4,0 m cnd sunt prevzute dispozitive de transport suspendate de tavan (monoine, linii
aeriene de transport etc.).

Bibliografie

Lehmann, H.R., Dolle, E., Bcker, H. (1991). GEA Westfalia Separator. Processing Lines for the
Production of Soft Cheese, Westfalia Separator AG, Oelde.
* * * Alfa Laval Die Kserei de Maasvallei.
* * * Alfa Laval Mechanised Cheese Plants.
* * * H.G. nr. 918 / 22 august 2002 M.O. nr. 686 / 17 septembrie 2002.
* * * Legea nr. 453/2001 pentru modificarea i completarea legii nr. 50/1991.
* * * Legea nr. 50/1991 privind autorizarea executrii construciilor.
* * * Ordinul 1943 / 19 decembrie 2001 pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare a
Legii nr. 50/1991 privind autorizarea executrii lucrrilor de construcii, republicat, cu modificri
i completrile ulterioare, publicat n M.O. nr. 231 din 8 aprilie 2002.
* * * Ordinul Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor, nr. 389 / 29 august 2002 M.O. nr.
860 / 28 noiembrie 2002.
* * * Ordinul Ministerului Aprrii Naionale nr. M46/1997.
* * * Ordinul Ministerului Apelor i Proteciei Mediului, nr. 1141 / 6 decembrie 2002 M.O. nr.
21 / 16 ianuarie 2003.
* * * Ordinul Ministerului Apelor i Proteciei Mediului, nr. 860 / 26 septembrie 2002 M.O. nr. 52
/ 30 ianuarie 2003.
* * * Ordinul Ministrului de Interne nr. 791/1998 pentru aprobarea Normelor metodologice de
avizare i autorizare privind prevenirea i stingerea incendiilor, publicat n M.O. nr. 384 / 9
octombrie 1998.
* * * Ordinul Ministrului Sntii nr. 331/1999 pentru aprobarea Normelor de avizare sanitar a
proiectelor obiectivelor i de autorizare sanitar a obiectivelor cu impact asupra sntii
publice.
* * * STAS 6755-81 Automatic. Semne convenionale i simboluri literale.