ALGAS MARINAS

Algas marinas. Son organismos auttrofos de organizacin sencilla, que

realizan la Fotosntesis, produciendo gran cantidad de oxgeno, el exceso es
liberado al ambiente, por ello son consideradas como el pulmn del Planeta
Tierra. Viven en el ambiente marino o en ambientes muy hmedos. Pertenecen
al Reino Protista.
Las Algas marinas estn clasificadas dentro de un grupo de vegetales primitivos,
dotadas de pigmentos que se clasifican en azules, verdes, amarillas, rojas o
pardas. Estas viven y se desarrollan en aguas dulces, saladas o salobres, en
cuanto al tamao pueden ser microscpicas o gigantes (como las Laminarias),
llegan a medir ms de 50 metros.

Clasificacin
Procariotas (Prokaryota, Bacteria s.l., Monera)
Eucariotas(Eukarya)

Biotipos
Adems de formas estrictamente unicelulares se presentan entre las algas
formas coloniales o pluricelulares con estructuras y anatomas a veces
convergentes que se suelen clasificar en los siguientes biotipos:

Colonial. Pequeos grupos de unicelulares mtiles laxamente agregadas y

ms o menos regularmente dispuestas.
Capsoide. Clulas poco numerosas encerradas en una cpsula
mucilaginosa comn.
Cocoide. Unicelulares envueltas en una pared celular.
Palmeloide. Clulas inmviles y numerosas encerradas en una cubierta de
muclago.
Filamentoso. Clulas formando un encadenamiento, a veces ramificado.
Parenquimatoso. Clulas formando un talo, un agregado denso,
pluriestratificado con algn grado de diferenciacin celular.
Nutrientes y propiedades que contiene
Vitaminas: Tiamina (Vit.B1), B-Caroteno (Pro Vit. A), Acido Flico.
*Cianocobalamina: (Vit. B12) Inositol
Minerales: Calcio, Fsforo, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio
Aminoacidos Esenciales: Fenillanina, Lisina , Metionina, Treonina, Valina,
Triptfano
Aminocidos no Esenciales: Serina, Cistina, Tirosina, Acido Glutamico,
Prolina, Alanina
Pigmentos: Ficosianina, Clorofla, Carotenoides

Acciones principales
Controla el Peso Corporal.
Bio-Energizante de Alta Potencia
Previene el Cncer y el Envejecimiento
Reductor del Colesterol
Combate la Diabetes y la Anemia
Complemento Nutricional

Propiedades
Son ricas en oligoelementos, tales como el yodo, muy til en los problemas del
tiroides como es el hipotiroidismo; el calcio, el manganeso (antialrgico), potasio,
hierro, etc. Tambin son muy ricas en Vitaminas y provitaminas; tiene
tanta Vitamina A como la Col, tanta Vitamina C como la Naranja; puede
recomendarse en los nios con raquitismo y que requieran mayor fijacin del
calcio, contienen tambin Vitamina E, provitamina K antihemorrgica, as como
las vitaminas del grupo B.

Tienen propiedades antimicrobianas contra los hongos y los Virus.

Son muy tiles en toda clase de anemias, gracias al cido exurnico y

la Vitamina B12.

Protegen contra los Parsitos intestinales.

Son diurticas y descongestivas de las vas urinarias.

Se aconsejan en el tratamiento de la Gastritis, la lcera gstrica, colitis
y Estreimiento.

Tiene un efecto descontamminante de la Radioactividad.

Muy til para tratar problemas de Obsidad y moderar el apetito, ya que por el
yodo que posee acta sobre el tiroides regulndolo y activndolo en el
 hipotiroidismo, por lo que activa el metabolismo y la quema de caloras, tambin
modera el apetito.
Se aconseja en los reumatismos, Arteriosclerosis y en los problemas
circulatorios.
Importancia de las Algas Marinas las cuales se vinculan con sus propiedades.

Beneficios de las algas de mar

El consumo regular de algas de mar beneficiar a la salud de toda la familia:
o Son absolutamente remineralizantes, lo que afecta directamente a la salud de huesos y a la funcionalidad
bioqumica general del organismo.
o Estimulan el funcionamiento de la glndula tiroides y, por lo tanto, el metabolismo. Las personas con
problemas de tiroides (especialmente hipertiroidismo) deberan evitar su consumo por completo.
o Son muy alcalinizantes, lo que ayuda a compensar la acidosis provocada por exceso en el consumo de
carneso alimentos procesados.
o Son extremadamente depurativas, limpian la sangre, estimulan el funcionamiento de los riones
e hgado, eliminan las toxinas y reducen la absorcin de metales pesados.
o Regulan la tensin arterial.
o Mantienen la piel, el cabello y las uas en un estado muy saludable.
o Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depsitos de mucosidades creadas por exceso en
el consumo de leche.

Propiedades nutricionales de las algas de mar

Los enormes beneficios que nos aportan las algas de mar derivan directamente de
sus propiedades.
Las algas son los vegetales ms antiguos evolutivamente hablando y de ah la gran riqueza
de minerales que os aportan, no pudiendo compararse con ningn otro vegetal. Un detalle
importante a tener en cuenta es que las algas no absorben tanta contaminacin como el pescado,
ya que en las zonas sobrecargadas de contaminacin simplemente no pueden crecer. Por lo
tanto, se trata de una fuente bastante limpia y orgnica de nutrientes esenciales. Algunos de ellos
son:

o Los minerales que ms necesitamos

Todas las especies de algas en general son extremadamente ricas en hierro y calcio (de hecho
las algas figuran entre los elementos vegetales ms ricos en estos minerales). Tambin contienen
importantes cantidades de magnesio y potasio. Pero quiz el aporte ms importante, junto con el hierro y
el calcio sea el yodo, un mineral difcil de obtener fuera del mar.
o cido algnico
Segn la Universidad Mogill de Montreal este cido permite la eliminacin natural de toxinas y metales
pesados fuera de nuestro organismo.

o Riqueza de vitaminas
Las algas son ricas en vitamina A, grupo B (excepto la B12), C, D, E y K.
o Protenas e hidratos de carbono
Las algas tambin contienen importantes cantidades de hidratos de carbono compuestos, que son los ms
beneficiosos para el organismo, y protena vegetal. Es importante conocer las particularidades de la protena
vegetal, como uno de los tipos de protenas, para sacarle todo el partido.
Una gran variedad de algas de mar
Los vegetales o algas de mar presentan una gran variedad de especies. Suelen crecer con mayor
abundancia en aguas fras y durante el invierno. Todas ellas contienen clorofila y realizan las
funciones de fotosntesis dependiendo de la cantidad de luz que llega a la zona del mar donde
habitan. La mayor parte de las algas verdes se han desarrollado en zonas cerca de la superficie,
las marrones en lugares algo ms profundos y las rojas en las zonas ms profundas y con menos
luz.
As como en el reino natural terrestre existen muchas especies txicas, en el reino marino de las
algas no sucede lo mismo. Todas las algas son comestibles. Pero eso s, no todo el mundo aprecia
su sabor ni est dispuesto a a consumir las distintas variedades.
Las algas no suelen comercializarse en supermercados tradicionales, pero encontraremos una
gran variedad de ellas en establecimientos ecolgicos. Algunas de estas variedades comunes
son: wakame, kombu, arame, nori, dulse, hiziki o agar-agar.
Cmo preparar las algas
Las algas se venden secas, de forma que tanto su almacenamiento como uso posterior resulta
muy cmodo y se pueden conservar durante perodos de tiempo muy largos con todas sus
propiedades intactas.
Antes de utilizarlas hay que ponerlas en remojo durante algunos minutos en unos casos, o
cocerlas durante algn tiempo en otros, dependiendo de la variedad de algas que vayamos a
utilizar. Algunas consideraciones a tener en cuenta son:
o Una vez compradas, es mejor guardar las algas marinas en recipientes hermticos y bien cerrados.
o Segn te vayas familiarizando con su uso irs te acostumbrando a las cantidades necesarias, pero las
primeras veces que vayas a consumir algas, recuerda que crecen considerablemente de tamao una vez
remojadas, por lo que debes usar cantidades muy pequeas. Las hiziki o wakame crecen mucho, por el
contrario, las dulse o arame crecen poco.
o Lvalas en agua fra antes de poner a remojo.
Tiempos de remojo segn la clase de algas
Aqu te mostramos los tiempos aproximados que debes remojar o cocer los diferentes tipos de
alga:
o Wakame: Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o aadir a cualquier guiso o
plato.
o Dulse: Remojar menos de 5 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o aadir a cualquier guiso o plato.
o Agar-Agar: Remojar 10 minutos y usar en ensalada o cocer 10 minutos para hacer gelatina.
o Kombu: Dependiendo de la procedencia del alga necesitar entre 30 minutos y 1 hora de coccin.
o Hiziki: Cocer durante al menos 30 minutos y consumir.
o Arame: Remojar durante 10 minutos o cocer durante 5 minutos y consumir.
o Nori: Se puede cocer durante 5 minutos para aadir a pur o tostar al fuego, sin aceite, durante 10
segundos para elaborar sushi.

Cmo aadir algas a los platos

Sin duda, con el paso del tiempo y la experiencia irs descubriendo nuevas formas de incorporar
estos deliciosos vegetales marinos a tus platos de mil maneras diferentes. Para empezar, prueba
a aadir pequeos puaditos:
o En ensaladas
o En sopas
o En guisos
o En potajes
o En pats caseros
Y ten en cuenta que la mejor forma de acordarte de usarlas a menudo es tenerlas a la vista en
la cocina y utilizar una variedad de todas ellas a lo largo de la semana, idealmente un tipo de alga
cada da.

Un poco de historia
Vistas las propiedades y beneficios de las algas, podemos entender lo positivo que es integrarlas
en nuestra alimentacin. En nuestra moderna sociedad industrializada relacionamos la palabra
enfermedad con hospitales y medicamentos y parecemos haber olvidado que la calidad de una
dieta y los hbitos de vida influyen definitivamente en nuestro estado de salud.
Sin embargo, nuestros antepasados estaban mucho ms conectados a la Madre Naturaleza y se
dejaban guiar por la tradicin y la intuicin, utilizando los recursos naturales para mantener la
salud y la vitalidad. Las algas son uno de esos alimentos consumidos abundantemente desde la
antigedad por sus excelentes propiedades nutricionales, junto con los cereales integrales,
las legumbres, los vegetales y los frutos secos. No es de extraar, vistas sus muchas propiedades.
Precisamente, las algas han sido utilizadas por pueblos alrededor de todo el mundo, desde
poblaciones chinas a hawaiianas, pasando por celtas, romanos, galos o vikingos. Pueblos que
han utilizado estos vegetales marinos como abastecimiento reconstituyente en viajes y batallas,
o que las han puesto a merced de reyes y personalidades destacas por sus propiedades
medicinales, nutritivas y teraputicas. Pero, de todos los pueblos que han apreciado e integrado
en su nutricin las algas de mar, el premio se lo lleva la dieta japonesa. Esta es la ms rica
en algas marinas y la ms creativa a la hora de incorporarlas a sus manjares culinarios. Japn
consume ms de lo que es capaz de producir a lo largo y ancho de su costa rebosante de cultivos
de todas las especies.
Desde VidaNaturalia proponemos combinar de un modo eficiente las ventajas que nos ha trado el avance
tecnolgico con la sabidura heredada desde hace miles de aos. Con este planteamiento, el consumo
de algas marinas en todas las edades fortalecer nuestra salud y reducir nuestra dependencia
de los hospitales y sus avanzadas tecnologas. Sigue nuestro consejo e incorpralas a la dieta.
Sabor, nutricin y salud garantizadas!
Adems de las algas, tambin te sugerimos que eches mano de otros alimentos famosos por sus
propiedades beneficiosas como las semillas de ssamo, el brcol o el t verde Aprende a elaborar
una dieta equilibrada!