Datos Valor y unidades

Presin de atomizacin 4 Kg/cm2

Velocidad de goteo (gotas/min) 160 (gotas/min)
Temperatura bs (operacin) C 49C
Temperatura bh (operacin) C 25C
Temperatura bs (aire) C 20C
Temperatura bh (aire) C 13C
Temperatura de entrada al equipo C 104C
Temperatura de salida del equipo C 70C
Peso neto de la leche evaporada (gr) 338.81 gr.
Peso a la salida del secador (gr) 21.53 gr.
Charola 1 22.88 gr.
Solido seco charola 1 2.39 gr.
Charola 2 23.6 gr.
Solido seco charola 2 2.73 gr.
Clculos

Calculo de la humedad y % humedad relativa.

Kcal
TBH 13C PS1 11.08758mmHg S1 590.204
Kg

PSI 11.087581mmHg
Y ' S1 0.622 0.622 0.0120166 Kgagua
585 PS1 585mmHg 11.087581mmHg Kgas

Y 'SI *SI CpA * T

Y '1
SI CpAS * T

Kcal
* 20 13C
Kcal
0.0120166 Kgagua
Kgas 590.204
0.24
Kg Kg C
Y '1 0.00911822 Kgagua
Kgas
590.204
Kcal
0.48
Kcal
20 13C
Kg Kg C

585Y '1
P1
0.622 Y '1

585mmHg * 0.00911822
P1 8.45191318mmHg
0.622 0.00911822
Para la humedad relativa 1 tenemos que:

TBS1 20C Pv1 17.3866845mmHg

Con

P1 8.45191318mmHg
YR1 0.48611414
Pv1 17.3866845mmHg
%YR1 YR1 *100 0.48611*100 48.61%
Condiciones del aire a la salida del equipo.

Kcal
2) TBH 2 25C PBH 2 23.6131858mmHg S 2 583.368
Kg

PBH 2 23.6131858mmHg
Y ' S 2 0.622 0.622 0.0261627 Kgagua
585 PBH 2 585mmHg 23.6131858mmHg Kgas

Y ' S 2 *S 2 Cp A * T
Y '2
S 2 Cp AS * T

Kcal
* 49 25C
Kcal
0.0261627 Kgagua
Kgas 583.368
0.24
Kg Kg C
Y '2 0.01597358 Kgagua
Kgas
Kcal Kcal
583.368 0.48 (49 25)C
Kg Kg C

585Y ' 2
P2
0.622 Y ' 2

585mmHg * 0.01597358
P2 14.6472247mmHg
0.622 0.01597358
Para la humedad relativa 2 tenemos que:

TBS 2 49C Pv 2 87.9936287mmHg

PS 2 14.6472247mmHg
YR 2 0.16645779
Pv2 87.9936287 mmHg

%YR 2 YR 2 *100 0.16645 *100 16.645%

Cantidad de aire seco

W2 W3
G AS
Y ' 2 Y '1

Tomando un promedio de los slidos obtenido al utilizar 2 charolas

W2 338.81g 21.53g 317.28g

W3 21.53g 2.73g 20.49 g

G AS
317.28 20.49g 43293.1276
g 1Kg
43.2931276
Kg
0.01597 0.009118 h 1000 g h

Volumen.

1 Y ' 2 RT 1 0.009118 0.082 * 49 273.15K m3

VH 1.1578
PM B PM A P 28.82 18 585mmHg Kgas
760mmHg

V VH *G1

m3 Kgas m3
V 1.1578 * 43.2931 50.1274
Kgas h h
Calor.

H G1 0.24 0.45Y '1, 2 t G t R 596.42Y '1, 2

H G1 0.24 0.45 * 0.01597 49 0C 596.420.01597 21.6391

Kcal
Kgaire

Kcal
H G 2 10.3203
Kgaire

Qe lim G1 H 2 H1

Kgas Kcal Kcal Kcal

Qe lim 43.2931 21.6391 10.3203 490.027
h Kgaire Kgaire Kg
Con los datos experimentales

Entrada

Tbh=13C De la carta psicomtrica Y= 0.016kga/kgas

Tg=20C @ 585mmHg: YR=17%

Salida

Tbh=25C De la carta psicomtrica Y= 0.009 Kga/kgas

Tg=49C @ 585mmHg: YR=40%

Cantidad de aire seco

W2 W3
G AS
Y ' 2 Y '1
W2 338.81g 21.53g 317.28g

W3 23.6 g 2.73g 20.49 g

G AS
317.28 20.49g 42393.8 g 1Kg
42.3938
Kg
0.016 0.009 h 1000 g h

Volumen.

1 Y ' 2 RT 1 0.009 0.082 * 49 273.15K m3

VH 1.1578
PM B PM A P 28.82 18 585mmHg Kgas
760mmHg

V VH *G1

m3 Kgas m3
V 1.1578 * 42.3938 49.089
Kgas h h
Calor.

H G1 0.24 0.45Y '1, 2 t G t R 596.42Y '1, 2

H G1 0.24 0.45 * 0.01649 0C 596.420.016 21.65

Kcal
Kgaire

Kcal
H G 2 10.2487
Kgaire

Qe lim G1 H 2 H1

Kgas Kcal Kcal Kcal

Qe lim 43.2931 21.65 10.2487 483.6294
h Kgaire Kgaire Kg

Datos Mtodo Analtico Mtodo Grfico % de error (E)

Y1 0.01597 Kga/Kgas 0.016 Kga/Kgas 0.1875

Y2 0.009118 Kga/Kgas 0.009 Kga/Kgas 1.311

G1 43.2931Kg/h 42.3938 Kg/h 2.1213

Vh 1.157862m3/Kgas 1.157812 m3/Kgas 0.0043

V 50.1274 m3/h 49.089 m3/h 2.071

Q 490.027 Kcal/Kg 483.6294 Kcal/Kg 1.3055