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ISO 22 000

4. Systme de management de
la scurit des denres 4.1. Exigences gnrales 4.2. Exigences documentaires
alimentaires

5.1. Engagement de la 5.3. Planification du 5.4. Responsabilit et


5.2. Politique de SDA
direction SMSDA autorits
5. Responsabilit
de la Direction
5.5. Responsabilit de 5.7. Prparation et
5.6. Communication 5.8. Revue de la direction
lquipe charge du SDA rponses aux urgences

6. Management des 6.1. Mise disposition 6.2. Ressources 6.4. Environnement de


6.3. Infrastructures
ressources des ressources humaines travail

8.5 Amlioration continue 8.4 Audit interne

7.3 tapes initiales permettant 7.4 Analyse des dangers


l'analyse des dangers 7.5 tablissement
7. Planification et

7.7 et 7.8 Mise jour et


7.4.2 Identification des des PRPo
7.2. Programmes
prrequis (PRP)

ralisation de produits srs


7.1 Gnralits

dangers et

Vrification
7.3.3 7.3.5 dtermination des NC 7.6 tablissement
Caractristique Diagrammes de du plan HACCP
s du produit flux, tapes de 7.4.3 valuation des
8. Validation, vrification et processus et dangers
amlioration du SMSDA 7.3.4 Usage mesures de
matrise 8.3 Matrise de la
prvu 7.4.4 Slection et
surveillance et du
valuation des MDM
mesurage