AGUA

PROPIEDADES FSICAS
El agua forma parte de todos los seres vivos. Este compuesto ah
existido en abundancia desde que se formo la tierra, sustentando
todas las formas de vida. No puede haber vida sin su participacin,
ni siquiera en los microorganismo mas simples.
Tambin tiene una gran importancia en el ser humano, en este
caso es el mas abundante, constituye de 45 a 80% del peso
corporal. Este porcentaje varia segn la edad, sexo y contenido de
tejido adiposo.
 Embrin
97%

Lactante
Edad 93%

Nio 70 a
80% Hombre
(60 a 65%)

60% a 70% del Adulto

Peso Corporal promedio
Mujer (50
Anciano 47 a 55%)
%

Cantidad Entre mas tejido

adiposo menos
de tejido porcentaje de
adiposo agua

Promedio
de ingesta
diaria
 PROPIEDADES FSICAS DEL AGUA
Estado fsico: slida, liquida y gaseosa
Color : incolora
Sabor: inspida
Olor: inodoro
Agua pura pH: neutro
Punto de ebullicin: 100C
Punto de fusin: 0C
Masa molar: 18, 01528 g/mol
Densidad: 1000 kg/m3
Temperatura critica: 374C
Presin critica: 217.1 atm
El agua esta formada por dos tomos de
Hidrogeno unidas por un enlace covalente
polar a un tomo de oxigeno.
La estructura geomtrica de esta hace que
tenga forma de V, entonces se forma un
ngulo de 104.5 y se adquiere 1 Carga
parcial positiva al Hidrogeno y 2 Carga
parciales negativas para el Oxigeno.
La molcula de agua entonces se comporta
como un dipolo elctrico.
 PUENTE DE HIDROGENO
El comportamiento del agua como un
dipolo hace que la parte positiva de un
hidrogeno se acerque al oxigeno.
Cuando dos molculas de agua hacen
esto, a una distancia de 2.7 a 3 , se
forma un puente de hidrogeno. Como se
observa el hidrogeno al tener carga
positiva se une con un oxigeno de carga
negativa, y el oxigeno al tener una doble
carga parcial negativa puede enlazarse
con los hidrgenos de otras molculas de
agua por un enlace por puente de
hidrgeno. Una molcula puede
interaccionar de esta maneta hasta con
cuatro molculas mas.
Al aumentarse la temperatura del agua
empezaran a romperse estas uniones.
 ESTADO SOLIDO
El agua solida, (hielo) tiene estructura
de malla tetradrica. La formacin de
puentes de hidrogeno entre molculas
es la que le da al hielo su estructura
cristalina. Adems al tener forma de
dodecaedro hay un espacio en el
cristal, lo que explica como disminuye
la densidad del agua liquida al
solidificarse.
Cuando el hielo se funde, la
estructura cristalina se rompe. Sin
embargo el color de fusin del hielo se
deduce que solo el 15% de enlaces
por puente de hidrgeno
se rompen.
 ESTADO LIQUIDO
Cuando el agua est en estado
lquido, al estar a mayor temperatura,
aumenta la energa cintica de las
molculas, por lo tanto el movimiento
de las molculas es mayor
produciendo rotura en los enlaces de
hidrgeno quedando algunas
molculas sueltas y la mayora
unidas.
Es un estado de la agregacin de la
materia en forma de fluido altamente
incompresible.
Los puentes de hidrogeno explican las
propiedades solidas y liquidas del agua.
Tericamente si el agua siguiera el
comportamiento de otros lquidos , al
congelarse debera tener densidad de
1.8 a 1.9 en lugar de 0.9. Adems de
que el punto de fusin y evaporacin
cambia de manera desproporcional.
 ESTADO GASEOSO
Cuando el agua es gaseosa, la
energa cintica es tal que se
rompen todos los enlaces de
hidrgeno quedando todas las
molculas libres. El vapor de agua
es tan invisible como el aire; el
vapor que se observa sobre el
agua en ebullicin o en el aliento
emitido en aire muy fro, est
formado por gotas microscpicas
de agua lquida en suspensin; lo
mismo que las nubes.
 OTRAS PROPIEDADES

PH NEUTRO.
CON CIERTAS SALES FORMA HIDRATOS.
REACCIONA CON LOS XIDOS DE METALES FORMANDO
BASES.
ES CATALIZADOR EN MUCHAS REACCIONES QUMICAS.
PRESENTA UN EQUILIBRIO DE AUTOIONIZACIN, EN EL
CUAL HAY IONES H3O+ Y OH.
IMPORTANCIA BIOLGICA DEL
AGUA

CULES SON LAS PROPIEDADES DEL AGUA?

LOS SERES VIVOS SE HAN ADAPTADO PARA UTILIZAR
QUMICAMENTE EL AGUA EN DOS TIPOS DE REACCIONES.

- EN LA FOTOSNTESIS: EN LA QUE LAS ENZIMAS UTILIZAN EL

AGUA COMO FUENTE DE TOMOS DE HIDRGENO

- EN LAS REACCIONES DE HIDRLISIS: EN QUE LAS ENZIMAS

HIDROLTICOS HAN EXPLOTADO LA CAPACIDAD DEL AGUA
PARA ROMPER DETERMINADOS ENLACES HASTA DEGRADAR
LOS COMPUESTOS ORGNICOS EN OTROS MS SIMPLES,
DURANTE LOS PROCESOS DIGESTIVOS
 DENSIDAD: 1 G./C.C. A 4C
PUNTO DE CONGELACIN: 0C
PUNTO DE EBULLICIN: 100C
PRESIN CRITICA: 217,5 ATM.
TEMPERATURA CRITICA: 374C
PROPIEDAD LQUIDOS
Agua Etanol
Capacidad 1 0.6
calorfica (Cal/g)
Calor de 596 a 0C 262 a 64C
vaporizacin
(Cal/g)

Calor latente de 79.7 a 0C 24.9 a 114.4C

fusin (Cal/g)
Tensin superficial 76 22
(erg/cm cuadrado)
Constante 79 24
dielctrica
 POSEE ALTA TENSIN SUPERFICIAL, GRAN
COHESIN

Las molculas de agua estn muy cohesionadas, por accin de los puentes
de Hidrgeno. Esto produce una pelcula de agua en la zona de contacto
del agua con el aire. Como las molculas de agua estn tan juntas el agua
es incompresible.

Esto significa, en el caso del agua, que su superficie es lo suficientemente

fuerte para que objetos ms densos y pesados no puedan atravesarla. Ello
permite que muchos insectos, como el zapatero, puedan desplazarse por
su superficie.
 COHESIN
DEBIDO A ESA COHESIN, QUE PERMITE VENCER LA FUERZA DE GRAVEDAD, Y A LA
ADHESIN, QUE EN EL AGUA ES DE LAS MS ALTA, SE FACILITA EL TRANSPORTE
MEDIANTE CAPILARIDAD A TRAVS DE LOS VASOS DEL XILEMA, ASCENDIENDO Y
DISTRIBUYENDO TODOS LOS NUTRIENTES A TRAVS DE LAS PLANTAS.
EL AGUA REALIZA, POR TANTO, UNA FUNCIN DE TRANSPORTE YA QUE ES EL
VEHCULO EN EL QUE SE TRANSPORTAN LAS SUSTANCIAS EN EL INTERIOR DE LOS
ORGANISMOS Y DESDE EL MEDIO EXTERNO HASTA SU INTERIOR.
 ADHESIN
LA FUERZA DE ADHESIN EST TAMBIN EN RELACIN CON LOS
PUENTES DE HIDRGENO ENTRE MOLCULAS DE AGUA Y OTRAS
MOLCULAS POLARES. ES RESPONSABLE, JUNTO CON LA FUERZA
DE COHESIN DEL LLAMADO FENMENO DE LA CAPILARIDAD.
CUANDO SE INTRODUCE UN CAPILAR EN UN RECIPIENTE CON
AGUA, STA ASCIENDE POR EL CAPILAR COMO SI TREPASE
AGARRNDOSE POR LAS PAREDES, HASTA ALCANZAR UN NIVEL
SUPERIOR AL DEL RECIPIENTE DONDE LA PRESIN QUE EJERCE
LA COLUMNA DE AGUA, SE EQUILIBRA CON LA PRESIN
CAPILAR.
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
PROPIEDADES QUE PERMITEN APROVECHAR ESTA
MOLCULA PARA ALGUNAS FUNCIONES PARA LOS
SERES VIVOS.

DISOLVENTE UNIVERSAL: PARA TODAS AQUELLAS

MOLCULAS POLARES; ESTA PROPIEDAD SE DEBE A
SU CAPACIDAD PARA FORMAR PUENTES DE
HIDRGENO CON OTRAS SUSTANCIAS.
FUNCIN BIOLGICA:
MEDIO DONDE OCURREN LAS REACCIONES DEL METABOLISMO
SISTEMAS DE TRANSPORTE Y DISOLUCIN DE COMPUESTOS
ORGNICOS E INORGNICOS AS COMO EL MOVIMIENTO DE IONES A
TRAVS DE LAS MEMBRANAS.
VEHCULO DE EXCRECIN DE PRODUCTOS TXICOS.
 LUGAR DE REACCIONES QUMICAS: DEBIDO A
SER UN BUEN DISOLVENTE, POR SU ELEVADA
CONSTANTE DIELCTRICA Y DEBIDO A SU BAJO
GRADO DE IONIZACIN.
FUNCIN ESTRUCTURAL: POR SU ELEVADA
COHESIN MOLECULAR, EL AGUA CONFIERE
ESTRUCTURA, VOLUMEN Y RESISTENCIA
 FUNCIN DE TRANSPORTE: POR SER UN BUEN
DISOLVENTE, DEBIDO A SU ELEVADA
CONSTANTE DIELCTRICA Y POR PODER
ASCENDER POR LAS PAREDES DE UN CAPILAR,
GRACIAS A LA ELEVADA COHESIN ENTRE SUS
MOLCULAS, LOS SERES VIVOS UTILIZAN EL
AGUA COMO MEDIO DE TRANSPORTE POR SU
INTERIOR
 FUNCIN AMORTIGUADORA: DEBIDO A SU
ELEVADA COHESIN MOLECULAR, EL AGUA
SIRVE COMO LUBRICANTE ENTRE ESTRUCTURAS
QUE FRICCIONAN Y EVITA EL ROZAMIENTO.
ELEVADO CALOR ESPECFICO Y CONDUCTIVIDAD
CALORFICA
TAMBIN ESTA PROPIEDAD EST EN RELACIN CON LOS
PUENTES DE HIDRGENO QUE SE FORMAN ENTRE LAS
MOLCULAS DE AGUA. EL AGUA PUEDE ABSORBER
GRANDES CANTIDADES DE "CALOR" QUE UTILIZA PARA
ROMPER LOS P.DE H. POR LO QUE LA TEMPERATURA SE
ELEVA MUY LENTAMENTE.

AS SE MANTIENE LA TEMPERATURA CONSTANTE.

ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN

SIRVE EL MISMO RAZONAMIENTO, TAMBIN LOS P.DE H.
SON LOS RESPONSABLES DE ESTA PROPIEDAD. PARA
EVAPORAR EL AGUA, PRIMERO HAY QUE ROMPER LOS
PUENTES Y POSTERIORMENTE DOTAR A LAS MOLCULAS
DE AGUA DE LA SUFICIENTE ENERGA CINTICA PARA
PASAR DE LA FASE LQUIDA A LA GASEOSA.
PARA EVAPORAR UN GRAMO DE AGUA SE PRECISAN 540
CALORAS, A UNA TEMPERATURA DE 20: C.
 FUNCIN BIOLGICA: INFLUYE EN LA
ACCIN TERMORREGULADORA QUE REALIZAN LOS
PULMONES O LAS GLNDULAS SUDORPARAS EN LA PIEL AL
EVAPORAR SUPERFICIALMENTE EL AGUA POR CAMBIO DE
ESTADO.

EL TENER UN ALTO CALOR ESPECFICO Y UN ALTO CALOR DE

VAPORIZACIN EL AGUA ES UN MATERIAL IDNEO PARA
MANTENER CONSTANTE LA TEMPERATURA, ABSORBIENDO EL
EXCESO DE CALOR O CEDIENDO ENERGA SI ES NECESARIO.
 EL AGUA ES UNA BIOMOLCULA INORGNICA
ACTA COMO DISOLVENTE UNIVERSAL
LA VIDA SE ORIGINO EN EL AGUA
ES EL MEDIO DONDE VIVEN MUCHOS ORGANISMOS
PERMITE QUE EXISTA LA VIDA EN ECOSISTEMAS POLARES
BAJO LA CAPA DE HIELO
ES EL MEDIO IDEAL PARA QUE SE PRODUZCAN LAS
REACCIONES QUMICAS DEL METABOLISMO CELULAR
REGULA LAS VARIACIONES EN LOS NIVELES DE ACIDEZ
ES MEDIO DE TRANSPORTE EN EL INTERIOR DE LOS SERES
VIVOS
SIRVE COMO LUBRICANTE EN LAS ARTICULACIONES,
FACILITA MOVIMIENTOS Y DESPLAZAMIENTOS CELULARES Y
ORGNICOS
ACTA COMO REGULADORA DE LA TEMPERATURA
CORPORAL