INGENIERIA AMBIENTAL

TRABAJO COLABORATIVO 1

Presentado por

Carlos Andrs Montalvo

Cdigo: 73196798

ALAIN GENES DIAZ

codigo9253350

LIBARDO ESCUDERO

Cdigo: 9146351

ANIBAL SILVA

TUTORA:

LEIDI MILDREC ROJAS

GRUPO: 212031_4

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Abril 2017
 INTRODUCCION

Despus de realizar una lectura analtica de la primera unidad uno del curso de

ingeniera ambiental, se procede a desarrollar las actividades planteadas por la gua

acadmica para la verificacin de los conocimientos adquiridos.

En la fase inicial dentro del foro se debate sobre el tipo de empresa que maneja las

caractersticas solicitas por la gua, segn el consenso es seleccionada la empresa

ALPINA S.A. la cual tiene los lineamientos necesarios que nos permitan analizar el

impacto ambiental que se desencadena por su actividad principal; ms adelante se

plantean las soluciones que puede evitar algunos de los daos causados, y por ltimo

se investigan las normas y licencias que rigen este tipo de empresas en Colombia.

Este trabajo demuestra el grado de compromiso adquirido por el grupo colaborativo a

travs de sus aportes pertinentes, adems del empeo para la realizacin del mismo.
 OBJETIVOS

Analizar el impacto ambiental de las actividades industriales en la empresa

seleccionada.

Identificar las normas ambientales requeridas para el funcionamiento de las

empresas en Colombia.

Plantear el resultado ms adecuado para el impacto ambiental causado por la

empresa seleccionada.
 Publicacin de la empresa seleccionada en el trabajo realizado en el foro de

reconocimiento por cada integrante, y la empresa escogida por consenso del

grupo, sta debi estar marcada y publicada el foro por el lder as.

(Carlos Andrs Montalvo; Alpina_ empresa seleccionada por consenso).

. Descripcin tanto del campo en el que se encuentra, como de las actividades que la

empresa desarrolla.

ACTIVIDAD PRINCIPAL ALPINA COLOMBIA S.A, es una Compaa del sector real,

que tiene por funcin principal la fabricacin, transformacin, desarrollo, explotacin,

compraventa, distribucin, importacin y exportacin de toda clase de productos

alimenticios, principalmente productos de derivados lcteos

MARKETING HOLSTICO: compromiso constante con clientes proveedores y medio

ambiente.

MARKETING INTENRO: personal capacitado, especializado, en buen trato a los cliente.

MARKETING INTEGRADO: productos de buena calidad a un precio asequible.

MARKETING DE RESPONSABILIDAD SOCIAL : apoyo en entidades educativas,

fundaciones, donando productos , generando empleo .

MARKETING DE RELACIONES : genera constantes promociones favoreciendo los

consumidores.

Estudio a nivel general, debe contener las operaciones principales de la empresa que

establece los aspectos e impactos ambientales generados por la actividad principal

Alpina ha destinado un rea especializada en gestin ambiental (La Direccin de

Gestin de Calidad y Medio Ambiente), para manejar cada una de las situaciones que

se presentan en relacin con este tema, como lo explica Mario Muoz Bernal (Analista

Especializado en Gestin Ambiental de Alpina S.A.): La Direccin de Gestin de

Calidad y Medio Ambiente es una Direccin de soporte de la Vicepresidencia

Corporativa de Operaciones, Vicepresidencia que tiene a su cargo todas las etapas de

adquisicin de insumos y de materias primas, la manufactura como tal y la logstica de

distribucin a nuestras agencias de todo el pas. Esa cadena, es la cadena principal de

la Vicepresidencia Corporativa de Operaciones y de nuestra direccin, al igual que de la

Direccin de Ingeniera y Proyectos o de la Direccin de Desarrollo Tecnolgico que

lidera en gran parte el tema de las innovaciones.

La Direccin de Gestin de Calidad y Medio Ambiente maneja el soporte tcnico

corporativo en el tema de medio ambiente y la prospectiva y planificacin ambiental que

viene a futuro con nuevas ampliaciones de plantas existentes, nuevas plantas o nuevos

productos, nuevos empaques o modificaciones a productos existentes desde una visin

ambiental. Tiene en cuenta, tambin, la relacin con el exterior de la empresa en temas

ambientales; es decir, con las autoridades ambientales y con los agentes involucrados

en la normatividad ambiental, la cual es una de las ramas ms dinmicas de los temas

de legislacin actualmente en Colombia. No se puede decir que es por lo nueva, sino

por lo cambiante y por lo que se va ajustando a las nuevas problemticas ambientales

que se van descubriendo y adaptando. Ese es un eje muy claro y estratgico en nuestra

gestin; es tan fuerte, que es visto desde dos perspectivas: una, antes de que salgan

las normas (para participar en ese derecho que tiene todo ciudadano a consultas

pblicas hay que buscar que las normas salgan lo mejor posible, tanto para el medio

ambiente, como para la industria y la empresa) y, la otra, posterior a ellas, lo que nos

exige organizamos desde el interior para garantizar as su cumplimiento.

Adems de esto, internamente tenemos un sistema de documentacin de la gestin

ambiental, basado en la herramienta de ISO 14001 y en documentaciones de controles

operacionales; nos fijamos unos objetivos generales y especficos, as como unas

metas asociadas, haciendo seguimiento peridico para ver el cumplimiento y el

mejoramiento continuo.

Diagnstico general ambiental del impacto que est generando la industria o empresa

escogida. ALPINA

Reduciendo el impacto gestin ambiental Aumentando la rentabilidad

Alpina basa su gestin ambiental en la planificacin y correcto manejo de los aspectos

e impactos ambientales asociados con temas como el abastecimiento de agua,

generacin de aguas residuales, consumo de energa y generacin de residuos slidos,

especialmente. En orden de importancia, para Alpina el tema ms relevante es el

abastecimiento de agua de las plantas y su potabilizacin (en este proceso Alpina es

autosuficiente, pues abastece sus plantas en la mayora de ocasiones de pozos

profundos por sus altos consumos y realiza todo el proceso de potabilizacin

garantizando agua de excelente calidad); en segundo lugar, est la generacin de

aguas residuales. El proceso que sigue Alpina para el manejo de impactos ambientales

es:

Planear

Evitar

Minimizar

Controlar

Gestionar para buscar el desarrollo sostenible

Las anteriores actividades estn orientadas a la mejora continua de los procesos

implementados buscando siempre un mejor desempeo de la compaa en temas

medioambientales, que podra resumirse en la siguiente frase: Hacer ms con menos.

Esto permite aumentar su productividad con la utilizacin de menos recursos naturales

y afectando cada vez menos el medioambiente, haciendo as de Alpina una empresa

con una cultura de ecoeficiencia, que genera valor econmico, social y ambiental en

cada una de sus actividades.

En la ilustracin 2 se puede observar la metodologa que utiliza Alpina para el control de

la contaminacin, aprovechando el reciclaje y valorizacin de los subproductos y

residuos que son el resultado de un proceso productivo (como el que se lleva a cabo en

esta empresa), donde cada salida genera unos sub-productos, que de no ser utilizados
correctamente, pueden sumarse a los residuos y aumentar su volumen, perjudicando el

medioambiente. En este proceso se puede observar cmo cada sub-producto vuelve a

convertirse en materia prima de un nuevo proceso productivo.

Para aclarar an ms el aprovechamiento, el reciclaje y la valorizacin que se realiza en

Alpina en sus procesos productivos, los cuales contribuyen a minimizar el impacto

ambiental, se presenta un ejemplo grfico en la ilustracin 3

En esta ilustracin se puede ver como: w En la Planta de Alpina Sop, los procesos de

fabricacin de quesos generan, en un volumen bastante apreciable, un sub-producto, el

suero, susceptible de aprovechar y valorizar. w El proceso de devoluciones (recogida

de todas las devoluciones en el pas) tambin genera un producto considerado como

residuo para ser tratado. w Una importante forma de aprovechamiento y valorizacin del

suero y las devoluciones es su utilizacin como alimento de cerdos, convirtiendo la

materia orgnica en carne para cerdo, para lo cual Alpina provee granjas que requieren

estos subproductos. w Tambin en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales-

PTAR-, se generan bioslidos (Lodos Primarios y Secundarios y Grasas) los cuales son

retirados del agua durante su tratamiento; estos son residuos en cantidades muy

importantes (cerca de 1/3 del total de residuos generados en toda la planta) que se

estabilizan en una planta de Compostaje Aerbico, lo que resulta de gran beneficio para

el medio ambiente por ser un excelente acondicionador de suelos. Este proceso de

reducir el impacto ambiental, le permite a Alpina generar grandes beneficios a la

comunidad en trminos ambientales; pero, adems, aumenta los dividendos que

mejoran su rentabilidad y productividad. Esto se debe a la interaccin que ejerce la

empresa con los recursos naturales o sus derivados, teniendo en cuenta que algunos

productos producen cantidades apreciables de residuos, que si no son controlados. al

final generarn prdidas para la empresa. As lo afirma Mario Muoz: Lo que no se

logre vender como producto va a quedar como residuo; pero si se hace una adecuada

gestin ambiental de estos residuos, ms saldr como producto y menos como residuo;

siendo ms productivos y al ser ms productivos vamos a ser ms rentables. La

Gestin Ambiental es un pin dentro de todo el engranaje de la gestin de la

compaa; ese es el enfoque y sabemos que si hacemos menos presin sobre los

recursos naturales, habr ms sostenibilidad en el tiempo.

Cuadro de roles con su respectivo integrante del grupo.

NOMBRES Y ROL TAREAS O FUNCIONES REALIZADAS

APELLIDOS ASUMIDO

ALAIN Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el

SEGUNDO producto final del debate, teniendo en cuenta que se
GENES DIAZ hayan incluido los aportes de todos los participantes
y que solo se incluya a los a los participantes que
intervinieron en el proceso.

ANIBAL Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de

SILVA presentacin de trabajos exigidas por el docente.

LIBARDO Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios

ESCUDERO presentes en la rbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los dems integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algn ajuste sobre el tema.
CARLOS Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
ANDRES productos y enviar el documento en los tiempos
MONTALVO estipulados, utilizando los recursos destinados para
TORO el envo, e indicar a los dems compaeros que se
ha realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de

las novedades en el trabajo e informar al docente
mediante el foro de trabajo y la mensajera del curso,
que se ha realizado el envo del documento

Normatividad y legislacin ambiental relacionada con el tipo(s) de impacto(s)

encontrado(s), (Debe mencionar las licencias, permisos o autorizaciones que se

requieran, e incluir los procesos o actividades que realiza la institucin seleccionada.

1. La gestin legal y normativa ambiental se orienta a garantizar la viabilidad legal de

los proyectos de cada una de las plantas y, asimismo, a mantener informados, a todos

los responsables, de las nuevas leyes y reglamentaciones ambientales que puedan

incidir en el desarrollo de las actividades que cada uno realiza y que en temas tan

cambiantes como los ambientales juegan un papel muy importante; de otro lado,

gestiona y mantiene las relaciones correspondientes, para que Alpina sea gestora de

Normas Tcnicas que permitan una adecuada gestin nacional ambiental.

2. La gestin de recursos ambientales tiene como objetivo disponer de la informacin

actualizada sobre el desempeo ambiental y las capacidades ambientales de cada

centro productivo.

3. La gestin de mejoramiento ambiental promueve la evaluacin de los aspectos

ambientales en proyectos que puedan tener impactos relevantes, para poderlos

viabilizar de acuerdo con las capacidades ambientales de los centros de produccin y

los costos ambientales asociados a cada uno de ellos. As mismo, promueve el uso de

mejores prcticas ambientales, el mejoramiento continuo del Sistema de Gestin

Ambiental-SGA y el conocimiento sobre el estado del arte de la gestin y operacin

ambiental.

4. La gestin de costos ambientales busca obtener informacin de los costos de las

inversiones ambientales de los centros productivos, as como informacin histrica de la

operacin ambiental de dichos centros. Igualmente, debe brindar a la alta gerencia

informacin confiable para la toma de decisiones y participar en el cumplimiento de

todas las obligaciones tributarias derivadas de su labor.

5. La gestin ambiental interna debe planificar adecuadamente el desempeo ambiental

de cada centro productivo, manteniendo actualizadas las competencias de los

colaboradores en aspectos ambientales; asimismo, debe preocuparse de la gestin del

conocimiento en aspectos ambientales y de la formacin de lderes.

6. La gestin ambiental externa mantiene informados a todos los actores de la

sociedad (gobierno, sociedad en general y universidades) sobre temas ambientales

para el fortalecimiento de la imagen corporativa de la compaa.

Un factor crtico de xito en la gestin ambiental de Alpina es el manejo de las polticas

ambientales del pas. Desde esta perspectiva se planean y se tienen en cuenta cada

una de las regulaciones que afectan a los distintos municipios y departamentos donde

la compaa concentra su proceso productivo, de tal manera que la Direccin de

Gestin de Calidad y Medio Ambiente mantenga actualizadas a cada una de las plantas

en temas de normatividad vigente.

La Ley 99 del 93 es la ley orgnica del medio ambiente que dispuso el Sistema

Nacional Ambiental (SINA), la cual estructura la distribucin de las jurisdicciones en

temas de autoridad ambiental. Producto de esta Ley, se cre el Ministerio del Medio

Ambiente en su momento, hoy Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

que tiene actividades y responsabilidades de autoridad ambiental bsicamente en

megaproyectos, los licenciamientos y el otorgamiento de permisos; los dems

procedimientos se manejan a travs de las corporaciones autnomas regionales,

corporaciones de desarrollo sostenible o departamentos administrativos del ambiente

en ciudades que tengan ms de un milln de habitantes.

Las plantas de Simijaca, Facatativ y Sop estn en la jurisdiccin de la CAR,

(Corporacin Autnoma Regional de Cundinamarca); la planta de Caloto Cauca en la

de la CRC y la planta de Chinchin en la de Corpocaldas. Se est construyendo una

nueva planta en Entrerros (Antioquia), cuyas regulaciones ambientales son manejadas

por Corantioquia. Con la reciente adquisicin de los activos de Friesland, se tienen

tambin operaciones en Guachucal y Pasto en Nario, donde la autoridad ambiental es

Corponario. En Popayn, Cauca estn bajo la jurisdiccin de la CRC.

Por su parte, internamente, se generan planes y acciones a travs de los sistemas de

planificacin de cada planta, para lo cual se recogen las inquietudes de los actores

externos (gobierno, comunidad, etc.) e internos (empleados) del sistema de gestin

ambiental. All se registran todos los procesos de mejora que se han llevado a cabo y

se generan metas y objetivos para planear los programas que definen las polticas de

inversin de Alpina.
l: Decreto Ley 2811 de 1974, Decreto 1791 DE 1996
 Conclusiones.

El impacto ambiental generado por la empresa seleccionada valida la intervencin de la

mano del hombre en la naturaleza y demuestra que las consecuencias en los factores

ambientales son devastadores, a pesar de los esfuerzos por contrarrestar los daos

causados, algunos de ellos son irreparables. Muchas veces el mal manejo de los

recursos naturales aparentemente trae beneficios al hombre por sus usos, pero detrs

tiene gran desolacin y devastacin al agotar nuestros otros recursos naturales y dejar

seco al planeta, as mismo las consecuencias en el factores climticos y el gran dao

en la capa de ozono, entre otros daos severos a la naturaleza original del planeta.
Las campaas ecologistas y deseo del cambio deben ser fundamentales para la

generacin existente, porque la prxima era tiene consigo escasez de recursos hdricos

y pocos recursos agrcolas, por lo cual debemos colocar empeo en conservar nuestros

recursos, desarrollando conciencia y una buena gestin ambiental.

 Referencias

file:///C:/Users/Montalvo/Downloads/435-1225-1-PB%20(1).pdf

http://sgalpinasa123.blogspot.com.co/2013/08/sistema-de-gestion-ambiental-alpina-

sa.html

http://www.alpina.com.co/prensa/comunicados/alpina-continua-innovando-en-sus-

practicas-ambientales-en-sopo/

http://sgaalpina.blogspot.com.co/