Hogarutil.com http://www.hogarutil.com/portal/site/Cocina/template.ImprimeConteni...

Imprimir

Ensalada de pavo y queso

Autor: Karlos Arguiano
El consejo

Las cantidades a utilizar en una vinagreta dependen de los gustos de los

comensales, as como los ingredientes utilizados para dar sabor. Sin
embargo, la medida orientativa de una vinagreta suele ser una cucharada de
vinagre por tres cucharadas de aceite.

--

Ingredientes (4 personas) Elaboracin

- Para 6 personas: Condimenta la pechuga con sal y perejil picado. Envuelve en papel de aluminio
pechuga de pavo y cierra bien los extremos. Introduce en una cazuela con la zanahoria cortada
250 gr. de queso en bastones , las cebolletas troceadas, los dientes de ajo enteros y los granos
lechugas variadas de pimienta negra. Despus, vierte el aceite, el vinagre y el vino blanco y deja
6 rebanadas de pan cocer a fuego suave durante 15-20 minutos. Retira el papel y reserva.
sal
pimienta Corta el queso en lonchas y ponlas a macerar con el adobo (vinagre de
perejil picado mdena, 1 cucharada de menta fresca picada y sal).
flor de cebollino
- Para el escabeche: Corta las rebanadas de pan en dados y ponlas a frer en una sartn con aceite.
1 zanahoria Una vez fritos, retralos a un plato.
2 cebolletas
4 dientes de ajo Limpia las lechugas, ponlas en la fuente y encima la pechuga fileteada. Coloca
10 granos de pimienta negra el queso adobado alrededor y los costrones de pan. Alia la ensalada con el
1 vaso de vino blanco escabeche y adorna con la flor deshojada del cebollino.
1 vaso de vinagre
2 vasos de aceite virgen extra
- Para el adobo del queso:
vinagre de mdena
menta fresca
sal

Copyright 2011 Aialanet S.L. Todos los derechos reservados.

1 de 1 2011/03/10 20:05