Ao del Centenario de la Promulgacin de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LA REGION DE LOS

LLANOS

VALORIZACION DE LA PAJA DE FRIJOL EN LA PRODUCCION

DE CHAMPION BLANCO (Agaricus bisporus) UTILIZANDO UN
SISTEMA AUTOMATIZADO DE CONTROL DE AMBIENTE

Vanessa Castro Caldern

Karen Priscila Ros Chvez
Mara Guadalupe Neri Martnez
Erick Godoy Hernndez

Asesor: Ing. Jess Gurrola Berumen

Cd. Guadalupe Victoria, Durango a 10 de octubre del 2017

 Ao del Centenario de la Promulgacin de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos

1.- Resumen

Se evaluaron tres porcentajes de paja de frijol compostada (bagazo de frijol= BF)

13%, 26% y 52% en el sustrato para produccin de champin blanco y un testigo.
Se realizaron anlisis proximales parciales de los materiales individualmente y de
las mezclas antes y despus de compostado. Se realiz la siembra de los
diferentes tratamientos tres unidades experimentales de cada tratamiento
conteniendo tres kilos de sustrato y sesenta gramos de semilla de champin
blanco variedad Delta de Amycel con clima controlado automticamente. Se
contabilizaron tres oleadas del ciclo y los resultados indican que el tratamiento con
26% de bagazo de frijol y cobertura con turba present el mejor rendimiento con
20.3 kg/m2 y los ms altos valores de pesos promedio de los frutos (33.8gr) y
tamaos del sombrero con 25.5mm. Se encontr que el bagazo de frijol aporta un
contenido de nitrgeno cercano al ptimo para el cultivo de championes (1.7
%NT) y que en general la cobertura de turba canadiense presento los mayores
valores de rendimiento.

2.- Introduccin

El frijol es la leguminosa de mayor importancia en el consumo humano a nivel

mundial. Los principales Estados productores de frijol en Mxico son Zacatecas,
Durango, Sinaloa y Chihuahua. (FIRA. 2015).
Por hectrea cosechada se genera una tonelada de paja de frijol. La paja
representa ms del 50% del peso y esta se utiliza principalmente como alimento
para ganado, pero, la digestibilidad es baja y aporta poca energa metabolizable al
animal (Garca, 1983). Los esquilmos agrcolas de cereales y leguminosas se han
empleado con xito en el cultivo de hongos, tales como Pleurotus spp., (Curvetto
et al., 2002). Sin embargo, su empleo para el cultivo de Agaricus spp. an no se
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ha investigado ampliamente. El presente trabajo presenta una opcin para la

utilizacin de la paja de frijol al producir el champin blanco con alto valor
comercial a partir de un sustrato con paja de frijol compostada ( bagazo de frijol=
bf ).

Materiales y mtodos
El trabajo se desarroll en las instalaciones del ITSRLL. Se evaluaron tres
tratamientos y un testigo de paja de frijol compostada (Bagazo de frijol =BF) 13%,
26% y 52%. Se utilizo un diseo factorial 2x4 con tres repeticiones, siendo la
unidad experimental consistente en tres kilos de sustrato en una caja de plstico
de 10x30cm y las variables de respuesta fueron: Numero de frutos, dimetro de
sombrero, peso de frutos y rendimiento; el proceso de compostaje duro 30 das.
Para la incubacin se manejaron temperaturas de 22-25 grados C y una HR de
60-80% en la produccin de 15-18 grados C. y 90% de HR. Se construy un
cuarto obscuro de 3m por 2.5 y 3 m de alto de block de cemento y concreto, se
instal un calentador, humidificador, riego, extractor y ventilador controlados por
un sistema automtico, adems se realiz la caracterizacin de los materiales
utilizados, segn las tcnicas propuestas en el manual del AOAC, 1980 citado por
Gurrola, 1989. La siembra se hizo con semilla Variedad Delta de Amycel Co.
USA.,20 gr./kg de sustrato, se cubrieron las canastas con bolsas de plstico y a
los 20 das se complet la invasin del micelio a un 80-90 se colocaron las
coberturas (Turba y arena de arroyo) tres centmetros de espesor; a los siete
das se realiz un rastrillado con un tenedor metlico; se contabilizaron 20 das
para la primera cosecha y hasta completar tres oleadas y se tomaron las
mediciones ( Metodologa propuesta por Naranjo Jimnez, 2013)

RESULTADOS
En la Figura No.1 (e,f.g y h) se muestra grficamente el comportamiento de las
variables de respuesta con respecto al porcentaje de bagazo de frijol se puede
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observar que solo el nmero de frutos no presento diferencias las dems variables
si lo hicieron.

RESULTADOS ANLISIS PROXIMALES PARCIALES

MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %

TRATAMIENTO1 x= 11,9388 x= 31,6418 x= 68,3581 x=5,7 x= 1,344
TRATAMIENTO2 x=8,973 x= 29,6655 x=70,3345 x=5,9133 x= 1,484
TRATAMIENTO3 x=9,0184 x=17,3243 x=83,5492 x= 6,5633 x= 2,0533
TESTIGO x=21,1609 x= 17,3243 x=82,6757 x=5,7733 x=2,156

MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %

TRATAMIENTO1 x= 44,4659 x= 27,7758 x=72,2242 x= 7,26 x=2,072
TRATAMIENTO2 x= 48,9298 x= 26,2967 x= 73,703 x=6,9866 x= 1,176
TRATAMIENTO3 x= 34,6104 x=31,4989 x=68,5010 x= 6,40 x= 2,296
TESTIGO x= 50,0576 x=24,1611 x= 75,8387 x= 6,71 x= 2,296

En la figura anterior se observa los resultados obtenidos de la interaccin

cobertura bagazo con respecto del peso promedio de los frutos. Los mayores
valores se presentaron en cobertura turba con 26% de BF enseguida el
tratamiento cobertura arena con 26% de BF, casi con los mismos valores se
presenta el tratamiento arena con 0% de BF (26.63). A este respecto los valores
ms bajos los presento el tratamiento petemos con 13% de BF y el tratamiento de
arena con 52% de BF (16.97).
El mejor porcentaje para produccin de hongos championes es con 26% de
Bagazo de frijol y cobertura de turba. El comportamiento de los valores de los
dimetros del sombrero de los frutos con respecto al porcentaje de bagazo de frijol
se puede observar que el tratamiento 3(52% bagazo de frijol) es significativamente
diferente al testigo y a los otros dos tratamientos; el valor ms bajo lo presento el
testigo con12.89cm y el valor ms alto se encontr en el tratamiento 3 con 20.56
cm.
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FIGURA 1. ANALISIS DE MEDIAS

 Ao del Centenario de la Promulgacin de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos

6. CONCLUSIONES
Es posible producir championes utilizando como sustrato bagazo de frijol de la
variedad Delta en la regin de Guadalupe Victoria Durango, Mxico en ambiente
controlado
El bagazo de frijol aporta un contenido de nitrgeno cercano al ptimo para el
cultivo de championes (1.7 %NT) El mayor valor de peso total se encontr en el
tratamiento con cobertura turba con porcentaje de 26% de bagazo de frijol. El
mejor rendimiento expresado en kg/m2 lo presento el tratamiento de turba con
26% de BF al obtener 20.329 kg/m2. Los costos de produccin son relativamente
bajos con respecto a otros cultivos intensivos como produccin del invernadero o
forrajes a cielo abierto por unidad de superficie.

BIBLIOGRAFIA

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condicionan el proceso de compostaje. Buenos Aires Argentina
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3. Masaguer, A. et. al. 2013. Valorizacin del bagazo de maguey compostado en
mezclas para sustrato de cultivo en Oaxaca. Centro Interdisciplinario de
Investigacin para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR - IPN UNIDAD
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