PREPARACION DE JABON

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS
PROGRAMA DE QUMICA
Mara Mercedes Molano Losada.
Brayanne Alexis Ceballos Rivera

Resumen
En el laboratorio de qumica de la universidad de la Amazonia en Florencia,
Caquet, el da 27 de septiembre de 2016, se prepar jabn a partir de aceite vegetal
utilizando una base fuerte como hidrxido de sodio y calentamiento para llevar a
cabo la hidrlisis bsica los steres que contiene el aceite. Luego de la sntesis del
jabn, se sec y se prepar una solucin de agua y jabn para la evaluacin de
propiedades como la formacin de burbujas, miscibilidad y reactividad frente a
reactivos como el agua, cloruro de calcio (CaCl2), sulfato de cobre (CuSO4) y cido
clorhdrico (HCl) y acetato de etilo.

Palabras claves: Jabn.

Abstract

In the chemistry laboratory of the University of the Amazon in Florencia, Caqueta,

on September 27, 2016, soap was prepared from vegetable oil using a strong base
such as sodium hydroxide and heating to carry out the basic hydrolysis the esters
containing oil. After synthesis of soap, dried and a solution of soap and water for
property evaluation as bubble formation, miscibility and reactivity to reagents such
as water, calcium chloride (CaCl2), copper sulfate was prepared (CuSO4) and
hydrochloric acid (HCl) and ethyl acetate.
Keywords: Soap.

INTRODUCCION: saponificacin es la hidrlisis con

catlisis bsica de grasas y aceites para
El proceso de fabricacin de jabn se producir jabn. Los aceites vegetales y
lleva a cabo gracias a una reaccin las grasas animales son triglicridos
qumica llamada saponificacin. La (esteres de glicerina con cidos
grasos), y al ser tratados con una base
fuerte como (NaOH) o (KOH) se
saponifican, es decir se produce el
jabn (sal del cido graso) y la
glicerina (glicerol).
La reaccin qumica que se efecta en
la fabricacin de jabn se puede
representar en forma general como
sigue:
La saponificacin consta de dos
etapas, la descomposicin de los
ingredientes en sus partes tiles y la
reaccin de estas para producir el
jabn. Las grasas y los aceites se
componen de triglicridos, pero no se
puede hacer jabn a partir de ellos; es
necesario que se descomponga en
cidos grasos y glicerol. Los cidos
grasos son un elemento primordial en
el proceso de elaboracin de jabn, en
cambio el glicerol, aunque es til no es
fundamental. La desintegracin de un
triglicrido en sus componentes se
denomina hidrlisis. En contacto con
el agua todo los esteres, incluidos los
glicridos se descomponen en sus
componentes, glicerina y un cido
graso. En el proceso de fabricacin de
jabn, el agua hace llegar el hidrxido
de sodio a todos los rincones del
recipiente, permitiendo as que se
produzca la hidrlisis. Cuando el agua
y las grasas se mezclan, tan solo una
pequea parte del aceite se disuelve en
el agua. Es decir, el agua corriente tan
solo descompone ligeramente las
grasas y los aceites, por esto debemos
aadir hidrxido de sodio al agua. [1]
La principal causa es la disociacin de
las grasas en un medio alcalino,
separndose glicerina y cidos grasos.
Estos ltimos se asocian
inmediatamente con los lcalis
constituyendo las sales sdicas de los
cidos grasos: el jabn. Esta reaccin
se denomina tambin desdoblamiento
hidroltico y es una reaccin
exotrmica. [5]
La misma ocurre con desprendimiento
de calor, elemento muy necesario para
lograr un producto de calidad, por ello
mientras mayor sea el calor producido
por la reaccin mayor calidad tendrn
los jabones producidos (transparencia
y limpieza), aunque esta reaccin rara
vez produce el calor necesario por lo
que se hace muy conveniente
suministrrselo para que la
neutralizacin de los cidos grasos
ocurra completamente logrndose as
una mayor calidad en el producto. [6]
Un exceso de cidos grasos en el jabn
hace que ste sea opaco y de
consistencia lechosa.
Cuando se hace un jabn mediante
un procedimiento en fro, el jabn
saldr opaco, aunque hayamos sido
muy precisos en la medida
de lcalis y aceites, ya que este proceso
rara vez produce el calor suficiente
para neutralizar por completo
los cidos grasos.
El proceso en caliente incorpora el
calor de la cocina al calor qumico
producido por la saponificacin. Este
calor aadido une todos los cidos
grasos con el lcali y como resultado
tenemos un jabn transparente y
neutro.
La saponificacin es una reaccin
qumica que produce calor, y cuanto
ms calor produzca ms completa ser
la saponificacin. [7]
Si hay un concepto inequvocamente
ligado al apalabra jabn, es la llamada
SAPONIFICACION. En trminos muy
sencillos podramos definir la
saponificacin como el proceso que
convierte "mgicamente" la grasa o el
aceite en jabn limpiador. [8]
El objetivo general de la practica fue
preparar jabn a partir de un aceite
por medio del proceso de
saponificacin y comprobar las
propiedades y efectividad del jabn
obtenido.
METODOLOGIA
En un beaker pequeo se coloc 2 mL
de aceite vegetal, 5 mL de etanol
agregando mililitro por mililitro con
agitacin constante y 10 mL de NaOH
al 50 %, despus se procedi a colocar
el beaker en un bao de agua caliente
por lapso de 30 minutos Con agitacin
constantes. Se retir el beaker del
calentamiento y se filtr el precipitado
al vaco lavndolo repetidas veces con
agua destilada y se dio un ltimo
lavado con una solucin de cloruro de
sodio al 10. Se dividi el jabn
preparado en dos partes iguales, con
una mitad se realizaron las siguientes
pruebas:
A un tubo de ensayo se le agreg 3 mL
de agua, con un poco del jabn
preparado, se tap y se agit
vigorosamente por alrededor de un
minuto y se observ el tiempo en el
cual las burbujas generadas
empezaron a desaparecer.
A un segundo tubo de ensayo se le
agregaron 3 mL de cloruro de calcio
(CaCl2) al 10% con un poco de jabn
preparado y se procedi a agitar
vigorosamente durante un minuto y se
observ el tiempo en el cual las
burbujas generadas empezaron a
desaparecer.
En un tercer tubo de ensayo se agreg
3mL de sulfato de cobre (CuSO4) al 5%
con un poco de jabn preparado y se
procedi a agitar vigorosamente
durante un minuto y se observ el
tiempo en el cual las burbujas
generadas empezaron a desaparecer.
Se adicion 2 mL de acetato de etilo
sobre los tubos de ensayo de las
pruebas 1,2, y 3 agitando la mezcla
 vigorosamente para posteriormente
anotar los resultados.

RESULTADOS

Tabla 1. Reaccin de saponificacin.

COMPUESTO
REACCIN DE SAPONIFICACIN CARACTERSTICAS
Aceite de cocina
Se obtuvo un slido blando
de color amarillo crema, cuya
superficie era lisa y suave.

Jabn

Propiedades del jabn

Tabla 2. Observacin de la adicin de aguas duras.
OBSERVACIONES
OBSERVACIONES
GENERALES
ENSAYO REACCIN (adicin de acetato
(formacin de
de etilo)
espuma)
Agua Se form una gran Desapareci la
cantidad de espuma y se form
espuma. dos fases.

CaCl2 Produjo espuma, Desapareci la

pero no tanto como espuma y se form
la solucin de jabn dos fases, donde en
con agua.
 la fase menos densa
haba un slido.

CuSO4 Produjo muy poca Desapareci la

espuma. espuma y se form
dos fases, donde en
la fase ms densa
qued de color azul
y con grumos de
jabn.

Tabla 3. Observaciones con la adicin de HCl.

OBSERVACIONES
OBSERVACIONES
GENERALES
ENSAYO REACCIN (adicin de acetato
(formacin de
de etilo)
espuma)
HCl Todo el jabn slido Se separ en dos
se agrup en la frases, la fase ms
superficie de la densa era de color
solucin y comenz blanco traslcido.
a deshacerse.
DISCUSIN DE RESULTADOS
La obtencin de jabn se obtiene por
una reaccin que sigue el mecanismo
de la hidrlisis de un ster impulsado
por medio bsico, sin embargo, no da
como resultado el respectivo cido
carboxlico sino el ion carboxilato y en
l ocurre la sustitucin nucleoflica
que caracteriza a los cidos
carboxlicos y a sus derivados
(Vollhardt, Organic Chemistry:
Structure and Function, 2010).
Extrado del libro Organic Chemistry,
Janice Smith (2010)
En primer lugar, el grupo (-OH) ataca
al carbonilo del ster en la molcula y
lo desestabiliza, en consecuencia, el
oxgeno del carbonilo adquiere carga
negativa para que el carbono adquiera
hibridacin sp3 y se pueda formar el
intermediario tetradrico. Como el
doble enlace entre el oxgeno y el
carbono se regenera, se debe ir el mejor
grupo saliente, que en este caso es el
alcxido (-OR) puesto que tiene menor
carcter bsico que el hidroxilo que
atac previamente. Y es entre el grupo
saliente y el cido que sucede una
reaccin cido-base que termina por
desprotonar al grupo (-OH) del cido
carboxlico temporalmente formado y
queda como resultado un ion
carboxilato (R-COO-). Por otro lado, se
debe aclarar que el medio bsico
impulsa la reaccin y no lo cataliza
porque es el grupo hidroxilo (-OH)
quin sustituye al grupo alcxido (-
OR) y adems no se repone al final de
la reaccin (Smith, Organic Chemistry,
2010).
Ahora bien, al evaluar las propiedades
del jabn, se encontr que no
reaccion con el agua, sino que se
solubiliz porque el jabn es una sal de
cido carboxlico que es anfiptica, es
decir tiene una cabeza polar y una
cabeza no polar que hace referencia
al ion carboxilato y su cadena
carbonada respectivamente; el tamao
de la cadena carbonada influye en la
solubilidad del jabn, de manera que a
mayor tamao de la cadena se produce
insolubilidad porque el carcter polar
de la molcula disminuye y hace
menos posible la interaccin atractiva
con las molculas de agua (lquido
polar) (Bruice, Organic Chemistry,
2004). Resulta tambin que las
molculas de carboxilato para
estabilizarse electrostticamente,
forman esferas denominadas micelas,
cuya superficie est conformada por
las cabezas polares de la molcula
mientras que las cabezas no polares se
dirigen hacia el interior de la micela; la
friccin de las micelas cuando se agita
la solucin, produce la gran cantidad
espuma que se observ y es la espuma
la responsable del poder
desengrasante que tiene un jabn, al
atrapar compuestos no polares en el
interior de las micelas. Por otro lado, la
adicin del acetato de etilo demostr
que el jabn tiene ms carcter polar entre el agua y el cido carboxlico
que no polar, porque el jabn
permaneci en la fase polar y ms
densa de la mezcla.
Para el caso del comportamiento del
jabn frente a cationes metlicos como
el Ca+2 y Cu+2 se encontr que actu
como una sal porque ocurrieron
respectivamente reacciones de
desplazamiento en el que los metales
formaron compuestos de coordinacin
con los iones carboxilato de carga
negativa y formaron precipitados.
Como la forma de la molcula cambi,
porque en ambos casos se unen dos
iones carboxilato a cada catin,
entonces se afect el desempeo del
jabn al producir espuma ya que no se
podan formar micelas. Y con la
adicin del acetato de etilo se observ
la formacin de dos fases, en cuya fase
polar (ms densa) permaneci el jabn
y los precipitados por lo que se puede
observar que con el cambio de cationes
se aumenta el carcter hidroflico, pero
no la solubilidad, ya que esta depende
de la constante de producto de
solubilidad Kps de los compuestos que
forma el calcio y el cobre.
Finalmente, la adicin del cido
clorhdrico complet la hidrlisis
bsica del ster que se tena
inicialmente y dio como resultado el
cido carboxlico, debido a el medio
cido proton al ion carboxilato de la
solucin, esto trajo consigo el aumento
de la miscibilidad en agua por la
formacin de puentes de hidrgeno
recin formado y la inmiscibilidad
cuando se le aadi acetato de etilo
(fase menos densa y no polar).
CONCLUSIONES
Se comprob que la hidrlisis
bsica de un ster del aceite de
cocina puede formar la sal de
cido carboxlico y es mejor
favorecida porque la formacin
del ion carboxilato es
irreversible, adems al ponerlo
 en medio cido lleva a la
formacin del respectivo cido
carboxlico.
El poder limpiador de un jabn
depende de la capacidad de
producir espuma, en el que a
mayor cantidad de espuma
mayor es la posibilidad que
tienen los compuestos no
polares de ser arrastrado al
interior de una micela y por
tanto de ser removidos del
medio.
Se observ que la capacidad de
producir espuma y por tanto
desengrasante del jabn
disminuye cuando se sustituye
el catin de la sal de cido
carboxlico por cationes de
metales pesados.
REFERENCIAS
[1] Grasas y aceites vegetales. [Online]
2014. [Cited: mayo 18, 2016.]
http://grasas-y-aceites-
vegetales.webnode.com.co/aplicacion
es/saponificacion/.
[2] Vollhardt, Peter. Organic
Chemistry: Structure and Function.
Sexta. s.l. : W. H. Freeman and
Company, 2010.
[3] Smith, Janice. Organic Chemistry.
s.l. : McGraw-Hill Education, 2010.
[4] Bruice, Paula. Organic Chemistry.
Cuarta. s.l. : Pearson/Prentice Hall,
2004.
[5] Medina, F. (2010, 07).
Saponificacin - Reaccin qumica del
jabn. quimica-explicada. Obtenido
10, 2016, de http://quimica-
explicada.blogspot.com.co/2010/07/s
aponificacion-reaccion-quimica-
del.html
[6] A. (2012, 05). Saponificacin
. ecured. Obtenido 10, 2016, de
https://www.ecured.cu/Saponificaci
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[7] A. (2016, 09). Saponificacin
. Wikipedia. Obtenido 10, 2016, de
https://es.wikipedia.org/wiki/Sapo
nificaci%C3%B3n
[8] S. (2010, 07). Saponificacin
. Conceptos de organica. Obtenido 10,
2016, de
http://conceptosdeorganica.blogspot.
com.co/2010/07/saponificacion.html