PRESENA DE NUTRIENTES EM ALIMENTOS

(RELATRIO)
Resumo do trabalho
Relatrio de atividade experimental realizado na disciplina de Cincias Naturais em que se
pretende mostrar a presena de nutrientes em alguns alimentos como a banana, o leo e o
leite.

Introduo
Neste relatrio pretendo mostrar a presena de nutrientes em alguns alimentos como a
banana, o leo e o leite.
Um nutriente uma substncia constituinte dos alimentos, utilizada no metabolismo celular,
conjunto de reaes qumicas que ocorrem na clula.
O objetivo desta atividade experimental identificar glcidos, pequenos glcidos, protenas e
lpidos em alimentos diversos.
Todos os alimentos so constitudos por nutrientes. Como verificar?
Mostro neste relatrio.

Material
12 Tubos de ensaio
Suporte para os tubos de ensaio
6 Pipetas graduadas descartveis
Lamparina
Almofariz
leo alimentar
Leite
 Banana macerada
Licor de Fehling
Soluto de lugol
Hidrxido de cobre (biureto)
Soluo do Sudo III
Hidrxido de sdio

Procedimento
1. Identifica os 15 tubos de ensaio

Banana = A
Leite = B
leo = C

2. Tritura a banana no almofariz para que forme uma espcie de macerado.

3. Introduz em cada tubo de ensaio 2ml de cada alimento.
. A. Teste de licor de Fehling

1. Adiciona 2ml de licor em cada tubo A, B e C.

2. Aquece na lamparina at ebulio

Resultados
O objetivo de encontrar nesta primeira parte da experincia encontrar a presena de
glicose, ou seja, pequenos glcidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo uma cor de
tijolo.
Banana: Apresenta pequenos glcidos, frutose porque apresenta a cor de tijolo.
Leite: Apresenta pequenos glcidos, lactose, porque apresenta a cor de tijolo.
leo: No apresenta pequenos glcidos pois no apresenta a cor de tijolo.

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B. Teste do lugol

1. Adiciona 2 gotas de lugol em cada tubo de ensaio.

2. Aquece na lamparina at ebulio.

Resultados
O ojetivo de encontrar nesta segunda parte da experincia encontrar a presena de amido,
ou seja grandes glcidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo uma cor acastanhada.
Banana: Tem grandes glcidos, porque apresenta uma cor acastanhada.
Leite: No tem glcidos, pois no apresenta uma cor acastanhada.
leo: No tem glcidos, o lugol no se mistura.

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C. Teste do biureto.

1. Adiciona 2 gotas de hidrxido de sdio em cada tubo de ensaio e agita.

2. Adiciona 3 gotas de sulfato de cobre.
3. Agita os tubos e coloca-os em repouso.

Resultados
O ojetivo de encontrar nesta terceira parte da experincia encontrar a presena de
protenas. Para isto, teremos de obter em cada tubo, flocos azuis que precipitam e depois
encontrar um anel violeta.
Banana: No tem protenas pois no possui um anel violeta.
Leite: Tem protenas porque apresenta um anel violeta.
leo: No tem protenas pois no apresenta um anel violeta.
D. Teste do Sudo III

1. Adiciona 3 gotas de soluo de sdio em cada tubo de ensaio.

2. Aquece na lamparina at a sua ebulio.

Resultados
O objetivo de encontrar nesta quarta e ultima parte da experincia encontrar a presena
de lpidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo a cor vermelha.
Banana: No tem lpidos pois no apresenta a cor vermelha.
Leite: Tem lpidos pois apresenta a cor vermelha.
leo: Tem lpidos porque apresenta a cor vermelha.

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Concluso
Com a realizao deste relatrio conclui que nem todas as solues realizadas tm, todos
os nutrientes apresentados neste relatrio. Um exemplo, a banana tem glcidos, a frutose,
mas j no tem protenas.
Concluo tambm que as protenas so importantes para o bom funcionamento do
organismo.
Os prtidos, os glcidos e os lpidos so aqueles que devemos consumir em menos
quantidade.