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Mecanique des fluides - Bachelor 2016- TD 3

Theoreme de Buckingham-

Exercice 1
On etudie un seuil a paroi mince, avec un deversoir de forme triangulaire (angle ) comme le montre la
figure 1. Ce deversoir controle le debit dans un canal ; leau est deversee dans un canal en contrebas, qui na
aucune action en retour sur lecoulement amont (seuil denoye). La hauteur deau au niveau du deversoir est H.
Le debit Q transitant est fonction de H, de la vitesse V a lapproche du deversoir (resserrement des lignes de
courant du a la contraction de la section decoulement), de lacceleration de la gravitation g, et naturellement de
langle douverture . A laide du theoreme , identifiez les nombres adimensionnels qui decrivent le probleme.

Figure 1 deversoir mince.

Exercice 2
La jetee couvrant la rade dun port est exposee a un systeme de vagues venant du large et ayant pour periode
T = 7, 5 s. Afin detudier le comportement de cette jetee, on realise une maquette au 1/20. Quelle periode doit
on donner au systeme de vagues artificiellement produit pour realiser
la similitude dynamique ? On rappelle que
lon definit la ceeliritee des ondes en eau peu profonde par : c = gh = T .

Figure 2 La jetee

Exercice 3
Une societe possedant un bassin de carene vous propose de construire un modele reduit a lechelle 1/10 du
navire que vous souhaitez realiser, cela afin de determiner la tranee directement a partir des essais sur le modele
reduit.
1. Sachant que le navire se deplacera a une vitesse de croisiere Uc , calculez a quelle vitesse Um devront etre
menes les essais avec la maquette dans le bassin.
2. La force de trainee est la force quexerce lecoulement sur le bateau. On demontre quelle est proportion-
nelle a U 2 S, ou S est lair de la section en vue de face en contact avec leau. On note Fm la norme de
la force de trainee ressentie par la maquette et F celle de la force de trainee du modele reel. Quel lien y
a-t-il entre ces deux forces ? Commentez.

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Figure 3 Le bateau

Exercice 4
Une maquette de digue a lechelle 1/20 est constituee dun empilement de blocs en beton de masse 1 kg.
Cette digue est censee proteger un port contre la houle. On a observe quil ny avait aucun dommage tant que
la hauteur H de la houle ne depassait pas 30 cm sur le modele reduit. Quel doit etre le poids minimal des blocs
en beton pour que la digue resiste a une houle geometriquement et dynamiquement similaire a celle du modele
reduit sachant que la houle peut atteindre 6 m en hauteur ?
Indications : Supposez que le soulevement dun corps expose aux vagues intervient lorsque Fp /Fa =  avec
Fp le poids du corps, Fa la force darrachement due a leau et  une constante independante de lechelle . En
premiere approximation on considerera que Fa est proportionnelle a la surface apparente du corps et au carre
de la vitesse de leau (Fa U 2 L2 avec U la vitesse de leau et L la longueur caracteristique du corps). Egalisez
ensuite les nombres de Froude.

digue

mer H

Figure 4 merlon de protection contre la houle.

Exercice 5
Vous etes charges detudier en laboratoire la chute de pression par unite de longueur dans un tuyau de
section circulaire.
1. Identifiez les parametres qui controlent cet ecoulement ? Sans utiliser le theoreme Buckimgham-, quel
plan dexperience envisageriez-vous pour realiser cette experience ?
2. Utilisez maintenant le theoreme Pi pour connaitre les nombres sans dimensions sur lesquelles se construit
le phenomene physique. Quel plan dexperience peut-on maintenant envisager ?
3. Ci-dessous (Figure 5) est trace le diagramme de Moody, celebre ingenieur americain qui a trace a partir
dexperiences levolution du coefficient de frottement de Darcy-Weissbach defini par :
2d
f= P
V 2 l
en fonction de Re pour un tube cylindrique de diametre d.
A la lumiere de vos trouvailles avec le theoreme , expliquez linteret de ce graphique ? voit-on un degre
de liberte supplementaire ? indiquez le nombre dexperiences necessaires pour decrire le phenomene pour
Re >> 105 et avec une rugosite de D = 0.03

Exercice 6 :
Dans un fluide en ecoulement, on introduit une plaque. Celle-ci est placee perpendiculairement au flux, elle
est rectangulaire de largeur w et de hauteur h. Supposez que la tranee exercee par le fluide sur la plaque est
une fonction de w, h, (viscosite du fluide), (densite du fluide) et v (vitesse du fluide). Determinez les termes
necessaires a letude experimentale de ce probleme.

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Figure 5 Diagramme de Moody

Exercice 7

Figure 6 Dinde

Une dinde sera cuite a point lorsque la temperature en son centre atteint une valeur Tc donnee (mesuree avec
une sonde). Pour permettre lestimation du temps de cuisson tc les livres de cuisines traditionnels indiquent le
nombre de minutes de cuisson par kilogramme de dinde, quand celle-ci est placee dans un four a temperature
Tf constante et uniforme. Par exemple : pour une dinde de 3 a 4 kg, il faut compter environ 50 mn par kg.

1. Nous avons une dinde de 6 a 7 kg, estimer alors le temps de cuisson tc en considerant que le temps de cuisson
est lineaire avec le poids de la dinde. Quen pensez vous ?

On souhaite affiner cette premiere approche. Une analyse dimensionnelle de la cuisson de la dinde doit nous
permettre de determiner la relation entre le temps de cuisson et la taille L de la volaille. Le transfert de chaleur
dans la dinde se fait par conduction donc le temps de cuisson tc depend notamment de la longueur L, de la
diffusivite thermique de la chair ainsi que de la temperature que lon veut atteindre Tc en comparaison avec
la temperature du four Tf .
Pour rappel, voici lequation de la chaleur qui est ici pour vous aider a percevoir le lien entre ces differentes
grandeurs (il ne faut pas la resoudre) :

T 2T
= 2 (1)
t x
2. Utiliser le theoreme de Buckingham- pour etablir une relation generale reliant la temperature dans la dinde
au temps passe dans le four et aux parametres sans dimensions du probleme.
3. En supposant que, quand elles grossissent, les dindes restent geometriquement semblables et gardent les
memes valeurs de et de , trouver la relation entre masse et temps de cuisson dans un four a temperature Tf .
4. Application numerique : dans ces conditions, quel est le temps de cuisson par livre dune dinde de 6 a 7 kg ?
Comparer le temps de cuisson necessaire avec celui trouve en 1.

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