Sud-Est: (cuisine mediteraneenne) ratatouille( melange de legumes mediterraneens

cuits a l'huile d'olive) et sa soupe de poissons.

Est: une cuisine chaleureuse avec sa choucroute( plat prepare avec des choux
maceres avant la cuisson) et ses saucisses
Ouest: Bretagne- ses crepes et ses fruits de mer Normandie avec sa creme fraiche et
ses pommes
Sud-Ouest: foie gras, ses magrets de cancard.

deux specialites bien francaises: les escargots (de Bourgogne) et les grenouilles
les ouisines creoles et reunionnaises = note d`exotisme
ils utilisent des epices venues d`Afrique ou d`Asie: curcuma, curry, gin-gembre,
citronnelle..
Le guide Michelin - le plus celebre des guides touristiques et gastronomiques
francais et juge surtout les restaurants.
une etoile etre reconnu comme un grand chef.. deux etoiles une tres haute
recompense.. trois etoiles marquent la consecration supreme.
Les grands chefs: Vatel Aujourd`hui Bernard Loiseau ,Paul Bocuse et Joel Robuchon..
des autres reconnues pour leur creativite Michel Troisgros, Alain Ducasse, Marc
Veyrat.