INTRODUCCIN

La viscosidad es la propiedad que afecta al comportamiento del flujo. La viscosidad es una

fuerza interna que tienen los fluidos debido al tipo de interaccin que poseen. Esta propiedad
est relacionada con la resistencia que ejerce el fluido al movimiento, y se deriva del principio
de Newton acerca de la viscosidad.
La viscosidad es de gran importancia en mltiples procesos industriales, adems de ser una
variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de la viscosidad
permite caracterizar directamente la calidad del producto final (aceites de lubrificacin,
carburantes, tintas, pinturas); Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del
producto final o durante su fabricacin (proporcin de materia seca, grado Brix, textura de
un queso, tamao de cadenas de polmeros); Seguir el progreso de las reacciones fsico-
qumicas durante la fabricacin y controlarlas; Asegurar el buen funcionamiento de un
equipamiento, garantizar su productividad o garantizar la calidad del producto final
(quemador industrial, motor, imprenta); Dimensionar los equipamientos (bombas,
agitadores) industriales.
 OBJETIVOS

General
Determinar la viscosidad del etanol a distintas concentraciones, a partir del mtodo
de la bureta.
Especficos
Calcular la viscosidad de las soluciones de etanol a distintas concentraciones.
Determinar los valores de .
 MARCO TERICO

La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que

no tiene viscosidad se llama fluido ideal. En realidad todos los fluidos conocidos presentan
algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximacin bastante buena
para ciertas aplicaciones. La viscosidad slo se manifiesta en lquidos en movimiento, ya que
cuando el fluido est en reposo, la superficie permanece plana. La viscosidad de un fluido
puede medirse por un parmetro dependiente de la temperatura llamado coeficiente de
viscosidad o simplemente viscosidad:
Coeficiente de viscosidad dinmico, designado como o . En unidades:
En el SI: [] = [Pas] = [kgm-1s-1]
1 Poise = 1 [P] = 10-1 [Pas] = [10-1 kgs-1m-1]
Segn la teora molecular, cuando un fluido empieza a fluir bajo la influencia de la gravedad,
las molculas de las capas estacionarias del fluido deben cruzar una frontera o lmite para
entrar en la regin de flujo. Una vez cruzado el lmite, estas molculas reciben energa de las
que estn en movimiento y comienzan a fluir. Debido a la energa transferida, las molculas
que ya estaban en movimiento reducen su velocidad. Al mismo tiempo, las molculas de la
capa de fluido en movimiento cruzan el lmite en sentido opuesto y entran en las capas
estacionarias. El resultado global de este movimiento bidireccional de un lado al otro del
lmite es que el fluido en movimiento reduce su velocidad, el fluido estacionario se pone en
movimiento, y las capas en movimiento adquieren una velocidad media.
La viscosidad de un fluido disminuye con la reduccin de la densidad que tiene lugar al
aumentar la temperatura. En un fluido menos denso hay menos molculas por unidad de
volumen que puedan transferir un impulso desde la capa en movimiento hasta la capa
estacionaria. Esto, a su vez, afecta a la velocidad de las distintas capas. El momento se
transfiere con ms dificultad entre las capas, y la viscosidad disminuye. En algunos lquidos,
el aumento de la velocidad molecular compensa la reduccin de la densidad. Los aceites de
silicona, por ejemplo, cambia muy poco su tendencia a fluir cuando cambia la temperatura,
por lo que son muy tiles como lubricantes cuando una mquina est sometida a grandes
cambios de temperatura.
Los lquidos presentan mayor tendencia al flujo que los gases, y n consecuencia tienen
coeficientes de viscosidad mucho ms altos. Los coeficientes de viscosidad de los gases
aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayora de los lquidos, disminuyen. As
mismo, se ha visto que los coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas son
esencialmente independientes de la presin, pero en el caso de los lquidos el aumento en la
presin produce un incremente de viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de
gases y lquidos provienen de que los lquidos el factor dominante para determinar la
viscosidad en la interaccin molecular y no la transferencia de impulso.
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los lquidos se
basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes, para el coeficiente de viscosidad de lquidos
es:

4
= (1)
8

Donde V es el volumen del lquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a travs de un tubo
capilar de radio r y la longitud L, bajo una presin de P (dinas) por centmetro cuadrado. Se
mide el tiempo de flujo de los lquidos, y puesto que las presiones son proporcionales a las
densidades de los lquidos, se puede escribir como:

1 1 1
= (2)
2 2 2

Las cantidades de 1 y 2 se miden ms adecuadamente con un viscosmetro de Ostwald. Una

cantidad definida de lquido se introduce en el viscosmetro sumergido en un termostato y
luego se hace pasar por succin al bulbo B hasta que el nivel del lquido, este sobre una marce
a. se deja escurrir el lquido el tiempo necesario para que su nivel descienda hasta una marca
b y se mide con un cronmetro. El viscosmetro se limpia, luego se aade el lquido de
referencia y se repite la operacin. Con este procedimiento se obtienen los tiempos de
viscosidad del lquido, finalmente la viscosidad se calcula con la ecuacin anterior.
 RESULTADOS Y ANLISIS

Datos del agua a T = 28C

Peso del picnmetro = 11,5626 g
peso del picnmetro + agua = 21,5185 g
peso del agua = 9,9559 g

9,559
densidad del agua d = = 10,0

d = 0,9955 g/mL
Datos del agua a T = 50C
Peso del picnmetro = 11,5712 g
peso del picnmetro + agua = 21,4512 g
peso del agua = 9,880 g

9,880
densidad del agua d = = 10,0

d = 0,9880 g/mL

Datos Etanol

Picnmetro Concentracin(M) Peso del Peso del Densidad Tiempo de

picnmetro picnmetro + del etanol flujo(Seg)
etanol
1 0,2 13,9690 g 24,1833 g 1,0243 32,84
g/mL
2 0,5 11,8962 g 21,8640 g 0,9978 33,10
g/mL
3 0,8 11,3195 g 21,5311 g 1,0211 33,61
g/mL
4 1,0 10,5548 g 20,5400 g 0,9985 33,81
g/mL
5 1,3 11,9900 g 21,7763 g 0,9786 33,99
g/mL
Tabla 1
Para determinar las constantes y .

28C 50C

tflujo (s) 32,72 31,18

H2O 0,9955 0,9880

(g/ml)

0,833 0,547
H2O
(g/m.s)
Tabla 2.

Para T = 28 C

1 = . 1.t1 (1 / t1)

0,833 = (0,9955) (32,72) (0,9955 / 32,72)

0,833 = 32,57 0,030

= (0,833 + 0,030 ) / 32,57

= 0,0256+ 9,21 x10-4 (1)

Para T = 50 C

2 = . 2.t2 (2 / t2)
 0,547 = (0,9880) (31,18) - (0.9880 / 31,18)

0,547 = 30,806 - 0,0317 (2)

Reemplazando (1) en (2) tenemos que:

0,547 = 30,806 (0,0256+ 9,21 x10-4 ) - 0,0317
0,547 = 0,788 + 0,028 - 0,0317
-0,241 = -3,7x10-3
= 65,13
Entonces reemplazamos en (1) y calculamos el valor de .
= 0,0256+ 9,21 x10-4 (65,13)
=0,0855
La ecuacin de viscosidad queda de la siguiente manera:

= 0,0855 .t 65,13 ( / t) (3)

Teniendo los valores de y , calculamos la viscosidad del etanol a las concentraciones

trabajadas en el laboratorio. Utilizamos la ecuacin (3), reemplazando en esta el tiempo de
flujo y la densidad de cada solucin.
Para Etanol-0,2M
T=32.84 s; =1,0243 g/mL
= 0,0855 (1,0243) (32,84) 65,13 (1,0243 / 32.84)
= 0,844
Repetimos este procedimiento para las dems soluciones. Los valores de la viscosidad de
cada solucin se pueden observar en la tabla.

Etanol (M) (g/m.s) 28 C

0.2 0.844

0.5 0.860

0.8 0.955

1.0 0.962

1.3 0,968

Tabla 3.

Ahora hacemos una grfica de viscosidad vs concentracin en % V/V, para ver si presenta la
linealidad, ya que la viscosidad es proporcional a la concentracin.

Etanol (%V/V) (g/m.s) 28 C

0,89 0.844

2,3 0.860

3,6 0.955

4,6 0.962

6,1 0.968

Tabla 4.
 viscosidad vs concentracin (%V/V)
7

6
y = 30.375x - 24.38
5 R = 0.8324
VISCOSIDAD

0
0.82 0.84 0.86 0.88 0.9 0.92 0.94 0.96 0.98
VISCOSIDAD

Grafica 1.
Al observar la grfica nos damos cuenta que no se presenta la linealidad, pero si se puede
apreciar el aumento de la viscosidad a medida que la concentracin de etanol aumenta. Es
importante tener en cuenta que este mtodo no es muy exacto, ya que los tiempos de flujos
son difcil tomarlos con precisin.
 CUESTIONARIO

1. Mencione los factores que pueden afectar la determinacin de la viscosidad y

cmo la afectan.

El coeficiente de viscosidad puede verse afectado por diferentes factores como pueden ser la
presin, el tiempo de flujo, la temperatura, la concentracin, ect.

Cuando se utiliza el mtodo de la bureta, el coeficiente de viscosidad se ve afectado de la

siguiente manera. Se nota un aumento a medida que lo hace la densidad, es decir, a medida
que aumenta el grado de concentracin de la solucin, y tambin aumenta el tiempo de flujo,
el cual est dado por la longitud del aparato y el volumen de solucin empleado.

2. Consular el valor de la viscosidad para varios aceites lubricantes y comestibles.

Por qu los primeros son ms viscosos?

La palabra aceite es una trmino genrico para designar numerosos lquidos grasos de origen
diversos que no se disuelven en agua y que presentan menor densidad que esta. Existen
varios:

Aceites minerales o lubricantes: se utiliza esta denominacin para aceites obtenidos por
refinacin del petrleo y cuyo uso es el de lubricar. Se usan ampliamente en la industria
metalmecnica y automotriz. Estos aceites se destacan por su viscosidad, su capacidad de
lubricacin frente a la temperatura y su capacidad de disipar el calor, como es el caso de los
aceites trmicos.

Aceites comestibles: los aceites comestibles provienen tanto del reino animal como del
vegetal. Una manera de determinarlos qumicamente se centra en extraer el aceite de la palma
usando ter petrleo y metanol a relujo y luego aplicar una vez purificado una cromatografa
en fase vapor y con eso observar la proporcin de cidos grasos presentes en este aceite.

Existen diversos aceites animales, como los aceites de ballena, de foca o de hgado de bacalao
que han llegado a consumirse, pero actualmente en la cocina slo se utilizan aceites vegetales,
extrados de semillas, de frutas o de races.
Los aceites lubricantes son ms viscosos que los aceites comestibles porque estos son
empleados para evitar que las piezas metlicas entre en contacto, para que as no haya friccin
y por ende, desgaste dentro del motor. Por otro lado, los aceites comestibles solo se emplean
para aportar cidos grasos insaturados y vitamina E al cuerpo causando un aumento de este
de 900 Kcal por cada 100 g consumidos de aceite vegetal.

3. Qu aplicaciones tiene la determinacin del coeficiente de viscosidad?

Una aplicacin importante de la determinacin del coeficiente de viscosidad es su

participacin en la determinacin de pesos moleculares en polmeros. El conocimiento de la
viscosidad de un lquido nos ayuda en el rea de mecnica de fluido, ya que podemos saber
el tipo de lquido es importante y por qu usarlo en mquina para que sta funcione en
ptimas condiciones. O por qu usar tal lubricante para carro a tal temperatura.

4. Qu mtodo y equipo se utilizan a nivel industrial para determinar la

viscosidad de una sustancia y con qu fin la determinan?

Viscosmetro de cada libre: consiste en varios Consiste en varios tubos llenos con lquido
estndares de viscosidades conocidas con una esfera de acero en cada tubo. El tiempo
necesario para que la esfera recorra la longitud total del tubo depende de la viscosidad
del lquido. Si se coloca la muestra en un tubo anlogo es posible aproximar el valor de la
viscosidad por comparacin con los otros tubos.

ViscoClock: Este es el modelo de precio econmico perfecto para introducirse al campo de

mediciones automticas de viscosidad. ViscoClock es un medidor electrnico usado para
determinar la viscosidad absoluta y relativa.

ViscoSystem AVS 370: Este modelo es el primer aparato de medicin de viscosidad, el

cual puede ser usado para obtener mediciones tanto de presin como de succin. Esto
permite realizar simples ajustes en el mtodo de medicin para cada muestra, reduciendo
significativamente los costos de inversin por estaciones de medicin en los cuales los
mtodos de presin y succin seran usados.
La cada del pistn viscosmetro (Norcross): Se basa en el conjunto de pistn y
cilindro. El pistn est formado por un mecanismo de elevacin del aire, el dibujo del
material que se mide a travs de la separacin (brecha) entre el pistn y la pared del cilindro
en el espacio que se forma debajo del pistn, ya que se plantea. El conjunto se realiza
normalmente por unos segundos, luego se deja caer por gravedad, la expulsin de la
muestra a travs del mismo camino que entr en ella, creando un efecto de corte en el lquido
medida, lo que hace este viscosmetro especialmente sensible y bueno para la medicin
ciertos lquidos tixotrpicos. El tiempo de cada es una medida de la viscosidad, con el
juego entre el pistn y el interior del cilindro que forma el orificio de medicin. El
controlador de viscosidad mide el tiempo de cada (medida segundo tiempo de la cada
bienestar de viscosidad) y muestra el valor de la viscosidad resultante. Controlador puede
calibrar el tiempo de cada de valor a los segundos taza (conocida taza de flujo de salida),
UCE o centipoise.

Viscosmetros de rotacin: viscosmetros de rotacin utiliza la idea de que el par necesario

para convertir un objeto en un fluido es una funcin de la viscosidad de dicho fluido.
Miden el esfuerzo de torsin requerido para rotar un disco o una sacudida en un fluido a una
velocidad conocida.

Viscosmetro Stormer: Es un instrumento de rotacin utilizada para determinar la

viscosidad de las pinturas, comnmente utilizado en las industrias de la pintura. Se trata de
una paleta de tipo rotor que se hace girar mediante un motor interno, sumergida en un cilindro
de sustancia viscosa. La velocidad del rotor se puede ajustar cambiando la cantidad de carga
que se suministran en el rotor. Por ejemplo, en una marca de viscosmetros, empujando
hacia arriba el nivel disminuye la carga y la velocidad, la baja aumenta la carga y
velocidad. La viscosidad se puede encontrar mediante el ajuste de la carga hasta que
la velocidad de rotacin es de 200 rotaciones por minuto. Al examinar la carga aplicada
y la comparacin de las tablas que se encuentran en la norma ASTM D 562, uno puede
encontrar la viscosidad en unidades Krebs (KU), nica slo para el viscosmetro Stormer
tipo.

Viscosmetro de burbujas: Se utilizan para determinar rpidamente la viscosidad

cinemtica de lquidos conocidos como resinas y barnices. El tiempo requerido para una
burbuja de aire se eleve es inversamente proporcional a la viscosidad del lquido, por lo
que cuanto ms rpido se levanta de la burbuja, menor es la viscosidad.

5. Cul de los mtodos descritos es el ms preciso y por qu?

El viscosmetro de Ubbelohde, es el que brinda la respuesta m especial al momento de hallar
la viscosidad de una solucin, ya que ste es independiente del volumen del lquido empleado
y se mantiene a una temperatura constante en un termostato. Las propiedades de ste
viscosmetro permite calcular el valor de la constante de calibracin de una forma ms precisa
que los otros mtodos que se emplear, debido a que se ajusta dicha constante de calibracin
a una sola temperatura y con un solo lquido.

6. Investigue los tipos de viscosidad y defnalas.

Viscosidad dinmica: La tensin de corte de un fluido se desarrolla cuando este se

encuentra en movimiento y su magnitud depende de la viscosidad del fluido. Se puede definir
a la tensin de corte como la fuerza requerida para deslizar una capa de rea unitaria de una
sustancia sobre otra capa de la misma sustancia. La magnitud de la tensin de corte es
directamente proporcional al cambio de velocidad entre diferentes posiciones del fluido en
fluidos como el agua, el aceite, el alcohol o cualquier otro lquido comn.

Cuando el fluido real est en contacto con una superficie frontera, el fluido tiene la misma
velocidad que la frontera. El fluido que est en contacto con la superficie inferior tiene
velocidad igual a cero y el que est en contacto con la superficie superior tiene velocidad
igual a v. Cuando la distancia entre las dos superficies es pequea, la rapidez de cambio de
velocidad vara como una lnea recta.

Viscosidad cintica: Como una convencin, la viscosidad cinemtica se define como el

cociente entre la viscosidad dinmica de un fluido y su densidad. Debido a que la viscosidad
dinmica y la densidad son propiedades del fluido, la viscosidad cinemtica tambin lo es.
 BIBLIOGRAFA.

CASTELLAN, Gilbert. Fisicoqumica. Ed. Fondo Educativo Interamericano S.A.

Segunda ed. Mxico, 1976.

MARON, Samuel H. PRUTTON, Carl F. Fundamentos de Fisicoqumica. Ed.

Limusa Noriega Editores. Mxico, 2001.