UNIVERSIDADE FEDERAL DE ITAJUB

RELATRIO 04: PREPARO E PADRONIZAO DE SOLUO DE

NaOH. DETERMINAO DE ACIDEZ EM AMOSTRAS.

GUILHERME A. M. FOGAA - 34722

ITAJUB
21 DE OUTUBRO DE 2016
1. INTRODUO

Sabe-se que o ponto final de uma titulao se d por meio da sbita

mudana em alguma propriedade fsica de uma determinada soluo, como no caso
do experimento, a cor, que muda instantaneamente quando se aproxima do ponto
de equivalncia, que quando a quantidade de titulante adicionado a quantidade
exata necessria para uma reao estequiomtrica como analito. Mudana ocorro
pelo desaparecimento do analito ou pelo aparecimento excessivo do titulante
(HARRIS, 2005).
O cido actico um cido fraco, com um baixo Ka. Ele amplamente usado em
qumica em solues de diferentes concentraes. Na indstria alimentcia
consumido com vinagre, que uma soluo diluda do cido actico.
Os vinagres so geralmente coloridos, mas aps as diluies a cor no
suficientemente intensa que possa prejudicar a valorizaes do ponto final da
titulao. Tambm, as pequenas quantidades de outros cidos presentes so
simultaneamente tituladas com o cido actico e a acidez total expressa em
termo do cido actico. (FRANCO, 2010)
A acidez voltil corresponde ao teor de cido actico. Ele provm da
oxidao do lcool do vinho no processo de acetificao. O vinagre para consumo
deve ter entre 4% e 6% de cido actico. A legislao brasileira estabelece em 4% o
teor mnimo de cido actico para vinagre, como demonstrado na tabela a seguir:

Tabela 1: Caractersticas Analticas de Acidez do Vinagre.

2
2. OBJETIVOS

Preparar e padronizar uma soluo padro de NaOH + 0,1 mol/L com o uso do
padro primrio Biftalato de Potssio (KHC8H4O4) atravs da titulao volumtrica e
determinar a acidez em amostras de vinagre e cido clordrico.

3
3. PROCEDIMENTOS

Instrumentao:

. Bquer de 250 mL;

. Vidro relgio;
. Balo volumtrico;
. Balana de preciso;
. Erlenmeyer;
. Bureta.

- Descrio do Experimento:
Preparo de uma soluo de NaOH 0,1 mol/L:
Foi calculada a massa necessria para o preparo de 250 mL de uma soluo
com 0,1 mol/L. Em seguida, a massa de NaOH foi dissolvida em um bquer com 100
mL de gua destilada e foi agitada a soluo at o sal ser completamente dissolvido.
A seguir, foi transferido em um balo volumtrico e o volume completado at o
menisco.
Padronizao com biftalato de cido de potssio KHC8H4O4:
Foi feita a pesagem do biftalato de potssio em um vidro de relgio e em
seguida, a massa pesada foi transferida para um erlenmeyer acrescida com mais 20
mL de gua destilada e a soluo foi agitada at a dissoluo completa do sal. Aps
a dissoluo do biftalato, foram adicionadas a soluo 5 gotas de fenolftalena. Aps
isso, a soluo foi introduzida em uma bureta limpa e sem a presena de bolhas
aps a adio.
Foi feita a adio gradativa de soluo de NaOH ao erlenmeyer sob muita
agitao e esse processo foi feito at a que a soluo contida no erlenmeyer
estivesse com uma colorao levemente rosada. E ento foram feitas as anotaes
do volume da soluo usada em cada um dos 3 procedimentos repetidos. E ento,
foram feitos clculos da concentrao mdia e do desvio padro de NaOH.

4
 Determinao da acidez em amostras:
Determinao de cido actico em vinagre: Foi retirado um volume de 2,0
mL de vinagre e diludo em um balo volumtrico de 100 mL e foi completado com
gua destilada at atingir o menisco do balo.
Foi retirada uma alquota de 25,0 mL da amostra homogeneizada utilizando
uma pipeta volumtrica e ento foi transferida para o erlenmeyer. Feito isso, foi
adicionado 20 mL de gua destilada e 5 gotas de fenolftalena. Em seguida, foi
adicionada a soluo de NaOH at o surgimento de uma colorao rosa bem leve. E
o procedimento novamente foi repetido por 3 vezes e foi calculada a concentrao
mdia de cido actico.
Determinao da concentrao de uma soluo de cido clordrico: Foi
retirada uma alquota de 15,0 mL de cido, 10 mL de gua destilada e 5 gotas de
fenolftalena e adicionado ao erlenmeyer para o procedimento final. Assim como nos
experimentos anteriores, foi adicionado de gota a gota a soluo de NaOH at o
surgimento da leve colorao rosada na soluo do erlenmeyer e o procedimento foi
repetido por 3 vezes e ento, foi calculada a concentrao de HCl.

5
4. RESULTADOS E DISCUSSO

1. Preparo de uma soluo de NaOH 0,1 mol.L -1.

Para determinar a massa necessria para o preparo de 250 mL de uma

soluo de NaOh 0,1 mol.L-1 :
C = n/V (mol/L)

n = m/MM

c = m/MM.V (mol/L) => 0,1 = m/40,0.0,25

mNaOH = 1,0 g

Os volumes e massas descritos acima so aproximados, visto que as

quantidades exatas sero determinadas aps a padronizao da soluo.

2. Padronizao com biftalato de potssio (KHC8H4O4).

A reao do biftalato de potssio com a soluo 0,1 mol.L -1 de NaOH est

descrita a seguir:

KH(C8H4O4) + NaOH(aq) NaKC8H8O4(aq) + H2O(l)

Para determinar a massa de biftalato a ser adicionada:

Ponto de equivalncia: nKH(C8H4O4) = nNaOH

m/MM = c.V

m = 0,30633 g

6
 Como esta etapa foi feita em triplicata, as massas adicionadas foram 0,2898
g; 0,3026 g; 0,3076 g.
Mdia das massas: 0,3

Desvio padro: 0,00918

O ponto de equivalncia em uma titulao um ponto terico alcanado

quando a quantidade adicionada do titulante quimicamente equivalente
quantidade do analito na amostra (quantidade exata necessria para uma reao
estequiomtrica com o analito (o titulado), e foi verificado atravs da adio de
indicadores cido-base.
Adicionou-se 5 gotas de fenolftalena, e a reao era dada como ocorrida
quando o titulante tornou-se levemente rosada por mais de 30 segundos. Anotou-se
o volume consumido do titulado ao fim de cada titulao:
1a: 14,6 mL (titulante muito rosa);
2a: 15,3 mL (titulante rosa fraco);
3a: 15,0 mL (titulante rosa mais escuro).

Mdia: 14,9

Desvio padro: 0,35

Clculo da real concentrao de NaOH:

[ NaOH ] = m Biftalato(mdia) / V. NaOH(mdia) x MM Biftalato

[ NaOH ] = 0,0986 mol.L-1

7
3. Determinao de cido actico em vinagre.

A reao que ocorre na titulao do cido actico com NaOH descrita a

seguir:

CH3COOH(aq) + NaOH(aq) NaCH3COO(aq) + H2O(l)

A reo foi feita em duplicata, e o volume de NaOH consumido foi anotado:

1a : 17,7 mL (soluo muito rosa);

2a : no medido (a soluo no ficou rosa).

Clculo da concentrao de cido actico no vinagre:

ncido actico = nNaOH

ncido actico = CNaOH.VNaOH = 0,00174 mol

Ccido actico = n/V = 0,0696 mol.L-1

Ci.Vi = Cf.Vf

Ci = 0,696 mol.L-1

C = m/MM.V g.L-1

C = Ci.60,0 = 41,76 g.L-1

41,76 - 1000
% - 100
% - 4,2

8
4. Determinao da concentrao de uma soluo de cido clordrico (amostra).

A reao que ocorre na titulao do HCl com NaOH descrita a seguir:

HCl(aq) + NaOH(aq) NaCl(aq) + H2O(l)

A reao foi feita em duplicata, e o volume de NaOH consumido foi anotado:
1a : 16,0 mL (soluo muito rosa);
2a : 16,4 (soluo rosa fraco).
Mdia: 16,2
Desvio padro: 0,28

Clculo da concentrao de HCl:

nNaOH = nHCl

CNaOH.VNaOH = nHCl = 0,016 mol.L-1

C = n/V = 1,06 mol.L-1

9
5. CONCLUSO

Aps a anlise dos experimentos realizados, dos dados obtidos, clculos

realizados e dos resultados encontrados, pde-se observar no procedimento com
vinagre que em sua composio h uma quantidade significativa de cido actico,
porm, considerando o limite ideal da taxa de cido no vinagre para consumo que
de 4% a 6% e a taxa mnima exigida pela legislao brasileira de 4% de cido, pde-
se notar que a amostra est dentro dos padres estabelecidos.
E observou-se no procedimento com uma soluo de cido clordrico em
uma amostra que a sua concentrao foi de 1,06 mol/L.

10
6. REFERNCIAS

A. VOGEL. Qumica Analtica Qualitativa. 5. ed. Londres: Longman, 1979.

FRANCO, A. C. Padronizao de NaOH e Determinao de cido Actico em

Vinagre. Ilhus, 8, 2010.

HARRIS, D. C. Anlise Qumica Quantitativa. 5. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005.

11