GASTRONOMA DEL PER

La gastronoma del Per es muy diversa, tanto que el libro 357 listas para entender cmo somos los
peruanos llega a contar hasta 491 platos tpicos. .
Como particularidad exclusiva de la gastronoma del Per, existen comidas y sabores de cuatro continentes
en un solo pas y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX. Las artes culinarias peruanas estn en
constante evolucin y, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista
completa de sus platos representativos.
Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen registrados ms de dos mil quinientos diferentes
tipos de sopas, as mismo existen ms de 250 postres tradicionales. La gran variedad de la gastronoma
peruana se sustenta en tres fuentes: la particularidad de la geografa del Per, la mezcla de culturas y la
adaptacin de culturas milenarias a la cocina moderna.
ADOBO
AGUADITO
AJIACO
AJIGALLINA
ANTICUCHOS
ARROZPATO
ARROZPOLLO
BIENMESABE
CABRITO
CALDOGALLINA
CARAPULCRA
CAUCAU
CAUSA
CEBICHE
CHANFAINITA
CHICHA
CHICHARRON
CHILCANO
CHUPE
COCTELALGARROBINA
CONEJO
CUY
EMPANADAS
ENSALADAS
ESCABECHE
HUATIA
HUMITAS
INCHICAPI
JAMON
JUANE
LIFES
LOMOSALTADO
OCOPA
OLLUQUITO
PACHAMANCA
PAPAHUANCAINA
PAPARELLENA
PARIHUELA
PASTELCHOCLO
PATITAMANI
PAVITA
PESCADO
PODA
POLLOBRASA
QUINUA
ROCOTO
SANGRECITA
SANGUITO
SECOCHABELO
SECOPATO
SOLTERITO
TACACHO
TACUTACU
TALLARIN
TAMAL
TIRADITO
TORTILLA
UCHUCUTA