UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

E.A.P. INGENIERIA AGRONOMICA

Trabajo acadmico:
CULTIVO DE T
Curso:
CULTIVOS TROPICALES
Docente:
ING. HUTIA PINEDO MARIA DEL ROSARIO
Integrantes:
CHURANO GIRALDO AYLENG
COTRINA MARQUEZ MARGIORIE
HUERTA FLORENTINO ANGEL
LOPEZ TOVAR FIORELA
MALDONADO VSQUEZ YUTTNER
 INTRODUCCIN
El T es un rbol procedente de Oriente, denominado botnicamente Camellia
sinensis o Thea sinensis. Presenta follaje perenne, flores blancas y fruto
capsular con tres semillas negruzcas. Florece en primavera y fructifica en
verano otoo. Puede alcanzar hasta 10 o 15 metros de altura en estado
salvaje, pero la planta bajo cultivo se poda para limitar su altura, favoreciendo
la generacin de nuevos brotes y hojas y facilitando la cosecha.
Las hojas cosechadas de T atraviesan diversas etapas durante el proceso de
industrializacin como: marchitado, enrulado, fermentado y secado, para la
obtencin de T Negro. El producto final T Verde, se origina evitando el
proceso de fermentacin. Tambin, se producen otros tipos de T, como el
Blanco y el Rojo.
 ANTECEDENTES
Origen: regiones del sudoeste de china y del nordeste de india
Hace 5000 aos: el arbusto t fue mencionado en la literatura china.
Siglo IX d.c: el T fue introducido a Japn por monjes budistas japoneses que
haban viajado a China para estudiar.
Siglo XVI d.c.: aparecen nuevas modalidades fermentadas (ooling, negro) para
su mejor conservacin.
Siglo XVII d.c: llega a Europa
El ingreso del t al Per en el ao 1903. Benjamn La Torre Mar, quien era
senador de la repblica por Cusco, tuvo la visin de traerlas en uno de sus
viajes a Japn, las sembr en su hacienda en Huyro (Cusco).
 CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Se trata de un rbol perenne de la
familia de las teaceas. Que pueden
alcanzar hasta 9m. De altura en
estado silvestre.
Las hojas del t son lanceoladas o
elpticas, con peciolo corto
Las flores son solitarias, blancas o
de color crema, o apareadas en las
axilas de las hojas. Estn formado
por 5-7 petalos y numerosos
estambres.
El fruto es una capsula con una sola
semilla, que suele producir la planta
a los 2-4 aos de edad.
 TAXONOMIA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Orden:Ericales
Familia:Theaceae
Tribu:Theeae
Gnero:Camellia
Especie:C. sinensis (L.)
 VARIEDADES DE T
Camellia sinensis:
Crece en China, en el Tbet y en Japn. Puede alcanzar una altura mxima de
2.5 a 4.5 metros. Soporta temperaturas muy fras y puede producir hojas
durante 100 aos.
Camellia assamica:
Se considera ms bien un rbol, pues crece hasta los 13 o 18 m, Se cultiva en
climas tropicales y tiene una vida productiva de 40 aos.
La variedad de Camboya Camellia assamica sp lasiocalyx
Es tambin un rbol que alcanza los 4.5 m y que se usa principalmente en la
produccin de hbridos.
 REQUERIMIENTOS CLIMTICOS
- Rango de temperaturas: 10C 30C
- Precipitaciones: entre 1800 a 2200 mm
anuales
- suelo: con pH acido entre 4.5 5.5
- Suelos profundos y bien drenados
- Altitud: superiores a los 1.200 metros.
- Poco expuesto a fuertes vientos
 MTODOS DE PROPAGACIN DEL CULTIVO DE T

Reproduccin por semillas: Los cultivos de t se inician

con semillas de plantas seleccionadas que producen t de
calidad.
Se recomienda remojar las semillas durante 24 horas en
agua antes de la siembra. (Siembra en semillero). La
germinacin sucede a los 1-3 meses. El trasplante se
realiza cuando nazcan las primeras hojas verdaderas.
Reproduccin de esquejes
La reproduccin por esquejes se realiza con esquejes de
rboles adultos de 3-4 aos de edad. Consiste encortar
esquejes e introducirlos en un propagador con hormonas
hasta que enracen.
 MANEJO EN VIVERO
Deben prepararse en tierra frtil, bien trabajada y en lugares donde sea posible
el suministro del agua necesaria para las jvenes plantitas, La siembra deber
realizarse con semillas procedentes de la ltima cosecha debido a la rpida
disminucin del poder germinativo.
La semilla se enterrar a una profundidad de 2 a 3 veces su dimetro,
colocndola preferentemente acostada, es decir, con el ojo (punto de
apertura de la semilla) hacia un costado, a fin de facilitar la salida de la plntula
y el normal desarrollo de la raz.
La distancia ms conveniente para facilitar su cuidado, reposicin, cambio y
desarrollo de plantas dentro del almcigo, es la de 5 cm entre plantas y de 10
cm Entre filas
 Manejo en vivero
despus de sembrados y regados se
cubren con material vegetal para evitar el
efecto de la evaporacin; dicho material
puede ser: paja picada, aserrn, cubierta
seca, etc., cuidando sobre todo que sea
limpio.
deben construirse abrigos en forma de
enramada y de altura aproximada de 1,50
metros, los que adems de regular la
intensidad de la Luz en primavera y
verano, protegen a las jvenes plantitas de
los cambios bruscos de temperatura.
 SISTEMA DE PRODUCCIN
Eleccin de terreno: Los suelos
recomendados para la implantacin
de t, son los conocidos como "tierra
colorada". Se trata de Ultisoles,
Alfisoles y Oxisoles, aptos para la
produccin de cultivos perennes. La
graduacin de su aptitud, se
establece en funcin de los
gradientes de las pendientes y/o de
los niveles de fertilidad, acidez y
aluminio.
 SISTEMA DE PRODUCCIN
Distancia y densidad de plantacin: Para la realizacin de nuevas plantaciones se
recomienda la disposicin en lneas simples, con una distancia entre ellos de 2m. Esta
distancia se adapta perfectamente. Facilita una rpida cobertura del suelo en la etapa
juvenil y completa en la adulta.

Las distancias entre plantas varan entre 65 a 75 cm. De la combinacin entre stas con
la distancia entre lios, surgen las siguientes densidades:
 SIEMBRA EN CAMPO DEFINITIVO
Es conveniente la marcacin y surcado, se efectuaran los pozos con pala
u hoyador mecnico, con una profundidad de 30-40 cm y 20-25 cm de
dimetro.
Los plantines podrn ser a raz desnuda o en maceta. En el primer caso,
se debe efectuar una poda de races, El plantn se ubicar en el medio
del pozo o en medio de la zona subsolada, se acercar tierra con azada y
se compactar con el pie.
 CUIDADOS POSTERIORES A LA PLANTACIN

Manejo de malezas: En los tres aos siguientes a la plantacin, es

necesario asegurar a la joven planta una cuidadosa limpieza en las
lneas. Esta puede efectuarse por medio de carpidas manuales y/o
aplicaciones dirigidas de herbicidas. En cuanto al entrelinea, melga o
calle se efectuarn controles mecnicos, qumicos o combinados, en el
perodo primavera-estival.
Durante el perodo otoo-invernal, convendr permitir el desarrollo de
una cubierta natural, que proteger el suelo de la erosin hdrica.Entre
stas merecen destacarse el rye-grass (5-7 kg/ha), avena strigosa (10-12
kg/ha), cebadilla criolla (3-4 kg/ha)
Replantes: Se efectuarn hasta el 2 ao de
vida de la plantacin. Y los sucesivos entre
los 2 aos siguientes. Los porcentajes de
fallas oscilan entre 5 a 10 % en el primer ao
y menos de 5% al segundo.
Los replantes se debern efectuar con
plantines en maceta de buen desarrollo, con
buen proceso de rustificacin.
Manejo de sombra: Con el propsito de
evitar el impacto del sol sobre los brotes
recolectados, ser conveniente implantar
rboles de media sombra en las cabeceras
de las lneas de t. Con grevillea (Grevillea
robusta) y caafstula (Peltophorum
dubium).
Poda de formacin: Una vez alcanzado
su 2 o 3 ao en el campo, se efectuar
la segunda poda de formacin pues la
primera se efectu en vivero, previo al
trasplante. Esta poda se debe realizar a
una altura de 40 cm del nivel del suelo.
Poda de fructificacin: Esta poda se
efectuar a partir del 3 o 4 ao a
campo a una altura de 50-60 cm con
podadora mecnica, luego de la cual se
establecer un calendario de
recolecciones peridicas.
Cosecha: La parte til son los brotes
jvenes que se habrn de despojar de
ramitas a medida que se van produciendo,
considerndose, a los efectos industriales,
que los ms deseables estn
comprendidos desde la primera hasta la
tercera hojuela de estos brotes.
Realizamos la cosecha de t verde cada 7 -
15 das, dependiendo de las condiciones
climticas sobre todo de las lluvias. Para
una buena calidad de T VERDE
cosechamos solamente el brote tierno
con las 2 primeras hojas abiertas.
 PLAGAS
Acaro Rojo (Oligonychus yothersi Mac Gregor)
La accin depredadora de este arcnido, se pone de
manifiesto en ambas caras de la hoja adulta. La larva,
protoninfa, deuteroninfa y en menor medida el adulto,
se alimentan por medio de sus estiletes, Poco despus
de iniciar este proceso, la parte daada de la hoja
comienza a tornarse roja y, luego de repetidos ataques,
estos puntos rojos son tan numerosos que toda la
superficie de la hoja presenta un color rojo-cobrizo
oscuro.
Taladrillo del t (Xyleborus villosulus Blandf.)
Los daos son provocados por la hembra de este
coleptero, escolytido. Esta taladra las ramas,
excavando amplias y tpicas galeras a lo largo de ellas.
Las galeras afectan la circulacin general del arbusto y
disminuyen los rendimientos, en las infestaciones
severas provoca defoliacin y muerte de la nueva
brotacin.
 ENFERMEDADES
Podredumbre negra (Rosellinia sp.): Afecta exclusivamente el sistema radicular, en plantas
adultas provoca la muerte de las races y su posterior podredumbre, su presencia se manifiesta
en plantas aisladas, que comienzan a amarillear, con posterioridad pierden en forma rpida su
follaje y luego mueren. Estas deben ser eliminadas y destruidas junto con sus vecinas.

Mancha negra (Phomopsis sp.): Se constituye en la enfermedad ms grave, que se presenta en

vivero clonal. El agente causal se encuentra en el suelo y penetra en la estaca por su base. EL
primer sntoma visible consiste en una coloracin rojizo-oscura en su base, que se extiende a la
hoja a travs del pecolo, contina por la nervadura central hasta la lmina.
Su difusin es muy rpida, en pocos das puede provocar la prdida total del material
multiplicado. Su prevencin implica la perfecta desinfeccin del suelo y evitar la realizacin de
vivero a suelo directo en el mismo sitio
Mancha gris (Pestalotia theae
Sawada)
Su efecto se localiza en la parte
area de la planta, pero
preferentemente en hojas adultas,
en plantacin o vivero. El sntoma
es una mancha de color gris claro,
que comienza en el pice de la hoja
y avanza progresivamente hacia la
base, puede llegar a cubrir toda su
superficie.
 PROCESO DE INDUSTRIALIZACIN
Marchitado:
Deshidratacin: es un mtodo
frecuentemente utilizado para reducir la
actividad de agua, para prolongar la vida
til, reduce el peso y el volumen de los
alimentos. En el caso del t que se
deshidratan las hojas mediante secado
al sol.
Enrulado: Ruptura del t que le da a
este una reduccin de tamao a este
para que se mezclen bien los
componentes del t y se inicie el
proceso oxidativo, se pueda manipular
con mayor facilidad, se minimice el
tiempo de secado, y se incremente la
solubilidad del producto final.
 PROCESO DE INDUSTRIALIZACIN
fermentado: La fermentacin son
cambios qumicos en las sustancias
orgnicas producidos por la accin
de las enzimas. Ciertas enzimas
especficas, llamadas fermentos,
producidas por organismos
diminutos tales como el moho, las
bacterias y la levadura.
Secado: o deshidratacin de
materiales biolgicos (en especial
los alimentos), se usa tambin como
tcnica de preservacin. para
preservar su sabor y su valor
nutritivo. Los alimentos secos
pueden almacenarse durante
periodos bastante largos.
 PROCESO DE INDUSTRIALIZACIN
Limpieza y clasificacin:
Limpieza electrosttica: se basa eLimpieza en seco:
se usa para efectuar separaciones, limpiar y
clasificar productos.
n las diferencias en la carga electrostticas de
diversos materiales, bajo condiciones de
humedad controladas, Este procedimiento se
emplea la extraccin del polvo y en otros
procesos como en la limpieza del t. En este
caso, las hojas del t se limpian de polvo,
tallos, etc, soplando el material sobre rodillo
cargado, y los materiales separados se
eliminan del tambor de un modo continuo,
mediante cepillos rotatorios
EXPERIENCIA DEL CULTIVO DE T EN HUAYOPATA
1. Huayopata puede producir t de excelente calidad bsicamente por:
Nuestros cultivos de t son de variedad bsicamente japonesa y de Ceylan de buena
calidad
Cultivos entre los 1400 2200 msnm
Producimos todo el ao, ventaja comparada con Argentina y otros pases que solo
producen entre 7 y 9 meses, por las condiciones geogrficas de ubicacin, Huayopata
est ubicado en una zona Sub- tropical, (ceja de selva)
Contamos con infraestructura: dos plantas de procesos diferente.
- Fca. Huyro: Con capacidad de producir ts en hebras (enrrollados) de excelente calidad
-Fca. Amaybamba: con capacidad de producir ts picados (rotorvane) bsicamente para
filtrantes, tambin de buena calidad por la materia prima que se dispone.
2. Capacidad de transformacin de hoja verde de t diaria en t negro:
- Fca. Huyro: 5 toneladas de hoja verde - 1 tonelada de te seco
- Fca- Amaybamba: 30 toneladas de hoja verde 6 toneladas de t seco
- Produccin mensual promedio: 175,000 kilos de te seco
COSTO DE PRODUCCIN DE 1 HECTREA DE T EN EL DISTRITO DE
HUAYOPATA PERIODO 2011-2012
UTILIDAD NETA POR 1 HECTREA DE T EN EL DISTRITO DE HUAYOPATA
PERIODO 2011-2012
UTILIDAD NETA DE T POR HECTREA COSECHADA EN EL DISTRITO DE
HUAYOPATA EN EL PERIODO 2011-2014
PRODUCCIN EN TONELADAS DE T POR REGIONES PERIODO 2011-2014