Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
15.01.2010
CAPITOLUL 4. AMBALAREA MARFURILOR
TEMA: DEFINIREA AMBALAJULUI SI A OPERATIEI DE AMBALARE
DEFINITIE
Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu funcii multiple, care asigur
meninerea sau, n unele cazuri, ameliorarea calitii produsului cruia i este destinat.
Ambalajul favorizeaz identificarea produsului, nlesnind atragerea de cumprtori poteniali,
pe care i nva cum s foloseasc, s pstreze produsul i cum s apere mediul nconjurtor
de poluarea produs de ambalajele uzate sau de componenii de descompunere ai acestora.
1
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
23.01.2010
2
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
a)Funcia de protecie
Ambalajul trebuie sa asigure pstrarea tuturor parametrilor calitativi ai produselor. Pe
timpul transportului, manipulrii, depozitrii produselor sunt supuse unor serii de solicitri
mecanice (traciune, frecare, lovituri, cderi, trepidaii, vibraii etc.). n aceste condiii
ambalajele trebuie s fie capabile s preia aceste solicitri, protejnd produsul.
Funcia de protecie se rezum a trei aspecte particulare dup cum urmeaz:
protejarea produsului de aciunea unor factori interni i externi;
protejarea mediului nconjurtor mpotriva caracterului toxic al unor produse;
3
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
b)Funcia de raionalizare
Raionalizarea i promovarea unor ambalaje tipizate, modulare, care s faciliteze
operaiile de manipulare, transport i depozitare, utilizarea unor materiale de amortizare i
fixare, sunt aspecte care demonstreaz funcia de raionalizare a ambalajelor.
Importana acestei funcii reiese din faptul c n timpul manipulrii, sistemul
marf ambalaj, este supus la aproximativ 30-40 operaii care, n funcie de caz, pot ridica
cheltuielile cu 15-40% din costul produselor ambalate.
29.01.2010
4
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
n ultimele decenii ambalajele s-au diversificat mult, att din punct de vedere al
materialelor din care acestea sunt fcute, ct i din punct de vedere funcional.
Ambalajele se clasific n funcie de mai multe criterii, care sunt utilizate frecvent
n practic:
- dup materialul folosit n confecionarea ambalajelor:
ambalaje din hrtie i carton;
ambalaje din sticl;
ambalaje din metal;
ambalaje din materiale plastice;
ambalaje din lemn, nlocuitori din lemn i mpletituri;
ambalaje din materiale textile;
ambalaje din materiale complexe.
ambalaje fixe;
ambalaje demontabile;
ambalaje pliabile.
- dup tip:
plicuri;
pungi;
plase;
lzi;
cutii;
flacoane;
borcane etc.
ambalaje de transport;
ambalaje de desfacere i prezentare.
5
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
ambalaje colective.
ambalaje rigide;
ambalaje semirigide;
ambalaje suple.
ambalaje refolosibile;
ambalaje nerefolosibile tip pierdut.
ambalaje fixe;
ambalaje demontabile;
ambalaje pliante.
- dup destinaie:
12.02.2010
6
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
Marcarea trebuie sa fie clar si precis. Culorile trebuie s ias in evident fata de
restul ambalajului; uzual se foloseste culoarea negru. Alternativ se poate marca si print-o
etichet. Dac este posibil, se foloseste un simbol de culoare negru pe fond alb. In ambele
cazuri, fie marcarea se face direct pe ambalaj fie se aplic o eticht, trebuie s se ia masuri
astfel incat acestea s fie ligibile.
Se interzice folosirea
"Nu folositi
carligelor pentru
carlige"
manipulare.
In conformitate cu
simbolul trebuie evitat
"Pastrati la
contactul cu orice sursa de
loc rece"
caldura chiar si cu razele
solare.
7
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
Pachetul se va prinde de
locul precizat si este de la
sine inteles c este
"Prinde aici"
interzis prinderea din
orice alta parte decat cea
indicat.
"Limit de In acord cu reglementarile
temperatur" in vigoare, simbolul
trebuie sa fie insotit de
sufixul "...C" pentru a
specifica temperatura sau
in cazul variatiilor de
temperatur, cu maximul
("...C max.") si minimul
("...C min.") limitelor de
temperatur. Temperatura
8
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
corespunztoare sau
variatiile de temperatur
trebuie notate pe eticheta
"Informatii - Generale"
Acest simbol se aplic
doar pe partea care trebuie
"A nu se ferit de stivuitor. Absenta
folosi acestui simbol pe una din
stivuitorul pe fetele ambalajului anunta
partea asta" permisiunea de a folosi
stivoitorul pe partea
respectiv.
Simbolul avertizeaz
"Contact cu asupra faptului ca
produse ambalajul marcat astfel,
alimentare" este in contact direct cu un
produs alimentar.
19.02.2010
CAPITOLUL 4. AMBALAREA MARFURILOR
TEMA: CARACTERISTICILE AMBALAJELOR
-denumirea produsului;
-numele firmei producatoare;
-norme de calitate specifice;
-ingrediente continute;
-aditivi sau alte substante adaugate;
-termenul de valabilitate;
-conditiile specifice de pastrare.
Termenele de valabilitate
10
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
Falsificarea alimentelor
Falsificarea alimentelor reprezinta adaosul oricarei substante intr-un produs alimentar, cu
scopul mascarii unor defecte sau al conferirii unor propretati pe care nu-l justifica prin
originea si compozitia sa.
Exemple:
*utilizarea carnii alterate dupa spalarea cu otet sau condimentarea excesiva: mirosul si gustul
de alterat dispar, dar nocivitatea ramane;
*ingrosarea smantanii cu faina (se poate pune in evidenta cu o picatura de tinctura de iod;
iodul da cu amidonul o coloratie albastra a produsului).
Consumatorul trebuie sa fie informat cu privire la continutul produsului.
26.02.2010
CAPITOLUL 4. AMBALAREA MARFURILOR
TEMA: METODE DE AMBALARE
12
CALITATEA PRODUSELOR SI SERVICIILOR
12.03.2010
CAPITOLUL 4. AMBALAREA MARFURILOR
TEMA: TEST DE EVALUARE
13