DANZAS (MUSICA CRIOLLA)
CANCION CRIOLLA MARINERA LIMEA O CANTO DE
La cultura musical criolla se inicia con la llegada
de los espaoles y los esclavos africanos que
fueron trados por ellos. La cultura musical criolla
en Lima construye de manera constante una
identidad propia, transformando los gneros
musicales y patrones estticos importados. Desde
la presencia de valses de origen viens, mazurcas,
jotas espaolas, continuando con la influencia de
la msica francesa e italiana, la cultura popular
limea se fue perfilando a travs de la
transformacin y decantacin de gneros, de tal
manera que, aun asumiendo las modas
correspondientes a cada poca, se gestaron y
desarrollaron algunas formas musicales que
llegan hasta fines del siglo XX y que identifican lo
limeo. Cada momento histrico, desde la poca
colonial hasta ahora, fue plasmndose de
diferentes maneras la cultura musical a travs de
los instrumentos musicales utilizados, las formas y
contenidos del canto, los bailes.
Entre los gneros ms importantes, cultivados en
el siglo XX se encuentran el vals peruano, la polca
peruana, la marinera limea o canto de jarana,
marinera nortea, arequipea y serrana, el
tondero y el festejo.
JARANA
Las coplas, msica y baile de la marinera limea
provienen de la Zamacueca, danza intensamente
bailada en el siglo XIX. Sin embargo, es Abelardo
Gamarra, El Tunante, quien propone, luego de la
guerra con Chile, un cambio en el nombre, ya que
se le conoca tambin como "chilena". La
zamacueca da lugar a la zamba argentina, a la
cueca cuyana y nortea (argentina), la cueca
boliviana y chilena, y a la marinera limea. El
canto de jarana, cultivada por grupos populares
limeos hasta la mitad del siglo XX decae en su
prctica originaria puesto que, en las grabaciones
de discos, a causa de las propias limitaciones
tcnicas (los discos no admitan ms de tres en otros lugares totalmente blanca, las fajas y alforjas
minutos de grabacin), no se poda registrar el
canto de jarana tal como se daba en los ambientes
festivos en los que se cultivaba.
VESTIMENTA: La dama luce un vestido muy
elegante y con encajes (un modelo tpico del siglo
XIX) que incluye zapatos. La parte superior del
vestido incluye un sutil escote que cubre a la
totalidad el busto muy ceido al cuerpo. La falda
tiene un vuelo amplio que no llega al volumen del
empleado en la marinera nortea.
EL TONDERO
El Tondero es uno de los bailes ms representativos del
sentir del hombre peruano. La belleza de su coreografa
y la extraordinaria expresividad de sus ejecutantes
tocan inevitablemente la sensibilidad del espectador
ms exigente. Muchos entendidos le otorgan siglos de
antigedad, remontando sus inicios a poca pre incas,
adems conjuga la inmortal melancola andina con la
espontnea picarda criolla y los movimientos
cimbreantes y audaces del moreno.
Es un baile vivaz y movido ejecutado al son de una
guitarra o solo al golpe de un cajn. Por lo general es
bailado por una sola pareja al son vibrante de una
meloda ligera y atrevida.
VESTIMENTA: los varones usan sombreros de palma
u otro tipo de paja, un pantaln negro, camisa a rayas,
de hilo fino de algodn, otros llevan una huaraca o
cordel de soga, los ponchos de hilo, teidos y
confeccionados por ellos mismos. Las mujeres llevan las
sayas o polleras en algunos casos, en otros lugares
utilizan el anaco o tnica prehispnica que todava
utilizan muchas comunidades del norte de Per,
predominando los colores negro y blanco, un camisn o
culeco, en algunos lugares se usa la blusa de seda,
manta de china, dormilonas de Catacaos que son aretes
colgantes de oro, se les denomina lloronas en Moche
(La Libertad).
 EL FESTEJO, ALCATRAZ Y OTROS
GNEROS AFROPERUANOS
Se origin aproximadamente en el siglo XVI, de una
mezcla entre la cultura africana con la peruana. Luego
de la llegada de los espaoles, ellos trajeron consigo
esclavos africanos debido a la falta de mano de obra
indgena en la minas. Ellos eran violentamente sacados
de sus tierras y trados en buques llamados Atades
para ser vendidos como esclavos a los espaoles. Es ah
que se genera un choque de culturas entre los africanos
trados y los indgenas peruanos por sus diferentes
costumbres y por el tiempo que empleaban a desarrollar
sus labores diarias. Los esclavos negros al no tener
instrumentos, armaban los suyos propios como el
tambor, el checo (que posteriormente sera el cajn),
sonajeros y otros. Estas actividades las llevaban a cabo
en sus tiempos libres como un medio de diversin o
relajamientos debido al constante trabajo duro que les
encargaban. Se puede ver la importancia de la msica
afroperuana desde dos perspectivas la primera en base
a la contribucin como estilo musical:
VESTIMENTA (FESTEJO): Algunos conjuntos
utilizan la vestimenta propia de los negros esclavos en
las que se aprecia la fuerte influencia africana, mientras
que otros emplean trajes propios del siglo XIX, que
consiste en camisa y pantaln con unas blondas en el
botapi y un pauelo a la cintura, camisones de manga
ancha y chaleco.
Las mujeres emplean una paoleta amarrada a la
cabeza, vestido o falda de colores y fustanes largos de
color blanco. Ni hombres ni mujeres usan calzado
durante el baile.
POSTRES CRIOLLOS
PICARONES
Preparacin: Cocer el camote y el zapallo por
separado, y licuarlos. En un recipiente aparte colocar
cuatro cucharas de agua tibia y disuelve la levadura y el
azcar, deja reposar cinco minutos. Cierne la harina y
la maicena y agrega a la preparacin. Luego agrega el
zapallo, el camote y el agua. Batir, cubrir la
preparacin y dejar reposar en un lugar hasta que la
masa levante. Calienta el aceite en una sarten profunda.
Forma roscas con la masa y fre. Para la miel coloca la
chancaca en una olla al fuego con los dems
ingredientes hasta que se forme una miel. Cuela y sirve
sobre los picarones.
ARROZ ZAMBITO
Preparacin: Coloca a hervir en una olla 4 tazas de
agua, el arroz la canela y el clavo. Hasta que reduzca el
agua y reviente el arroz, baja el fuego y retira la canela
y el clavo. En otra olla disuelve la chancaca en una taza
de agua hasta lograr una miel. Agregala al arroz
revolviendo, deja cocinar por tres minutos y luego
agrega la leche. Finaliza con el coco rallado, las
pecanas en trozos y las pasas cocina por dos minutos
ms. Sirve.
MAZAMORRA MORADA
Preparacin: Poner a cocer el maz morado, y colar el
lquido con una coladera fina. Luego agrega ms agua
hasta que complete tres litros. Poner la chicha al fuego
con azcar, clavo de olor, canela entera, la pia, los
membrillos, los duraznos, los orejones picados en
trocitos; y los guindones bien lavados. Deja cocer bien y
luego aade la maicena diluida en agua fra. Cuando
est a punto, vierte el jugo de los limones y deja que
hierva nuevamente sin dejar de mover. Apagar el fuego
y servir.
ALUMNO: GIANCARLOS QUISPE
ONTIVEROS
2017