Informe de Trujillo - Final

INFORME ACADEMICO DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALES- TRUJILLO 2013
AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA

SEGURIDADALIMENTARIA
FACULTAD: CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS

Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL: CONTABILIDAD
CICLO: V
SEMESTRE: 2013-II
DOCENTE: JARA LUCIANO CARLOS. M
CURSO: COSTOS APLICADOS I
TEMA: INFORME DEL VIAJE ACADEMICO
ESTUDIANTE:
JORGE VENTOCILLA WERNER
HUARAZ 18 DE DICIEMBRE DEL 2013
ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

PRESENTACION:
En este presente trabajo se da a conocer aspectos muy importantes de la visita
realizada el da 06 y 07 de diciembre del presente ao 2013 en la ciudad de
Trujillo como son las empresas, CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C Y EL
PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC, en donde ms nos enfocaremos a la
central hidroelctrica (HIDROENERGETICO), Hidroenergetico porque es de
importancia entre los tres aspectos que son:
Agricultura.
Agua potable.
Energia.
Es uno de los proyectos especiales mas magnificos que tiene peru, que ha
competido con petido en calidad con los paises de.Canada,Francia. Entre otros.
(Nos comentaba uno de los responsables del proyecto ALVARO JULCA)
agricultura, agua para el consumo, dentro de ello veremos como este proyecto
ha ido evolucionando exitosamente, satisfaciendo aquellas necesidades de la
poblacin, de la misma manera ha dado muchos puestos de trabajo a personas
que realmente lo necesitan, este proyecto hoy en da es un xito y galardn
para el Per ya que en otros pases tambin han desarrollado este tipo de
proyecto, que gracias al esfuerzo y trabajo en equipo de todo los profesionales
se ven los resultados o sus objetivos que han querido llegar y que tambin
desean llegar a futuro.

INTRODUCCIN
El proyecto chavimochic no solo es agricultura, tambin tiene planta de
tratamiento de agua para el consumo de la poblacin, que es de 900 litros por
segundo entra a la planta de tratamiento y 800 litros tradas por segun sale para
el consumo de la poblacion de trujillo donde la canal madre del captacin,
donde la bocatoma capta las aguas del rio santa. La obra ms importante de
chavimochic es el agua que es un orgullo para los peruanos, en la actualidad
este proyecto ha logrado grandes galardones, as mismo esto ha logrado el
desarrollo de la ciudad de Trujillo.
La empresa CARTAVIO RUM COMPANY es una empresa que impulsa hacia
adelante su proceso de calidad de ron las pautas son del viaje que aprendi.
El tanque almacena 4500 toneladas de etanol.
Esto elemento tiene 50% etanol y 50% azucar (es alli donde empiesa
todo el proceso de tratamiento).
PLANTA DE FERMENTACION.
Objetivo de la planta es convertir el azucar en etanol, medianteel proceso
del alcohol.
Toma del aire del modelo ambar.
La levadura consume el azucar.
Se necesita 12 mil litros de levadura, para 4 tanques de 100 metros
cubicos.

La levadura consume el azucar y produce el alcohol.
El mosto f produce 300 litros al dia dia.
Produce el mosto 25 mil litros de alcohol al dia.
SISTEMA DE PLANTA.
El PH tiene que ser regulado mediante el punto de ebullision. Que tiene
que ser de 4.5 no alto ni bajo sino mediano y controlado.
DESTILACION CONTINUA.
durante las 24 horas.
Se utiliza tanques tipo columna de 16 cantidades, de 20 metros de alto
cada uno.
Los tanques tienen como tarea alimentar el mosto y eliminar el alcohol
industrial.
Hervir el alcohol para separar por densidad, calidad y punto de
concentracion.
AREA DE CONTROL DE CALIDAD.
Se evaluan los productos.
Esta area ademas cuenta con dos analistas.
El wiski es de grano de alcohol y en su mayoria es de malta.
MADERA. Para su fermentacion son exportadas de francia Inglaterra y
Tailandia el madero llamado ROBLE.
Algunos barriles son de 200 litros.
El rolan mas antigua es de 1992.

Donde esta almacenado el X
UNA ORGANIZACION QUE BUSCA LA VISION, MISION SIN OBJETIVOS Y METAS ES

COMO UN BARCO QUE TODO FUNCIONA BIEN PERO SABE A DONDE VA NI TAMPOCO A
DONDE LLEGAR
WERNER JORGE
INDICE
I. PARTE INICIAL
a. PRESENTACIN.
b. INTRODUCCIN
c. NDICE
d. OTROS.
II. ASPECTOS TERICOS Y DOCTRINARIOS DE CADA UNA DE LAS EMPRESAS:
a. EMPRESA 1:

i. VISIN Y MISIN.
ii. HISTORIA.
iii. FORMA DE CONSTITUCIN.
iv. FORMA SOCIETARIA
v. FORMA JURDICA
vi. ASPECTO CONTABLE Y TRIBUTARIO
vii. LOS TIPOS Y SISTEMAS DE COSTOS APLICADOS
viii. FUNDAMENTOS DE LOS COSTOS
ix. FORMA ADMINISTRATIVA
x. OTROS TEMAS RELACIONADOS
b. EMPRESA 2 (IDEM):
c. EMPRESA 3 (IDEM):
III. SISTEMA DE COSTOS APLICADOS DE CADA UNA DE LAS EMPRESAS:
a. EMPRESA 1:
i. SISTEMA DE COSTOS APLICADO.
ii. LOS PROCESOS FSICOS.
iii. LOS PROCESOS CONTABLES
iv. TIEMPO Y/O DURACIN DE LOS PROCESOS.
v. LOS COSTOS EN CADA PROCESO, SI LOS HUBIERE.
vi. OTROS TEMAS RELACIONADOS.
b. EMPRESA 2 (IDEM):
c. EMPRESA 3 (IDEM):
IV. CONCLUSIONES FINALES EN CADA UNA DE LAS EMPRESAS:
a. CADA INTEGRANTE Y/O GRUPO, DEBER FORMULAR LAS CONCLUSIONES
ARRIBADAS LUEGO DE REALIZADA LA VISITA Y ELABORADA EL PRESENTE
INFORME, DE ELLO DEPENDER LA CALIFICACIN DEL PRESENTE INFORME,
ENTENDINDOSE QUE CADA ALUMNO O GRUPO HABR PERCIBIDO DE
DIFERENTE FORMA LA APLICACIN PRCTICA DE LAS VISITAS.
V. ANEXOS:
a. PRESENTAR CUADROS
b. PRESENTAR FOTOGRAFAS
c. OTROS.
INFORME DE LA VISITA ALA CIUDAD DE TRUJILLO
I. INFORMACION BASICA
I.1. PARA : C.P.C Carlos Magno Jara Luciano
I.2. DE :

I.3. FECHA :06-07 de diciembre del 2013

I.4. TEMA :Informe de la visita a las empresas de Trujillo
II. DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA

A. Planta de Tratamiento de Agua Potable del Proyecto Especial
CHAVIMOCHIC.
II.1. UBICACIN : El Proyecto Especial CHAVIMOCHIC est ubicado en la

parte nor-oeste del pas y tiene un rea comprendida entre la margen
derecha del ro Santa por el sur, hasta las Pampas de Urricape por el
norte (Paijn), en las provincias de Vir, Trujillo y Ascope pertenecientes
al departamento de La Libertad.
En el mbito del proyecto se

encuentra la ciudad de Trujillo, el
centro poblado ms importante del
departamento de La Libertad y
uno de los ms importantes del
pas
II.2. ACCESO: El acceso a las reas

del Proyecto Especial
CHAVIMOCHIC se realiza a travs
de la siguiente infraestructura de
transporte:
- Carretera Panamericana Norte,
que atraviesa todo su mbito.

- Aeropuerto "CAP FAP Carlos Martnez de Pinillos, ubicado a 15 km al

noreste de la ciudad de Trujillo.
Puerto de Salaverry, ubicado entre los 5 y 10 Km de las tierras del

Proyecto, cuenta con dos muelles de tipo espign con 230 y 225 metros
de longitud. El calado del muelle es de 32 pies, lo que le permite recibir
buques de hasta 25000 toneladas.
II.3. ORIGEN DEL NOMBRE: Chavimochic es un acrnimo o sigloide

conformado por las primeras slabas o grafemas de los nombres de los
cuatro valles que cruza el Canal Madre del proyecto, estos son: Chao,
Vir, Moche y Chicama. La terminacin -mochic tiene un parecido con la
voz muchik, autnomo de la lengua mochica para el pueblo homnimo,
el cual en el Intermedio Tardo logr convertir a los valles del moderno
Departamento de Lambayeque en un slo valle irrigado unido por
canales, extendiendo su frontera agrcola.
II.4. HISTORIA: 1967 Durante el gobierno del Arq. Fernando Belande Terry, a
peticin de la Clula Parlamentaria Aprista. La Libertad (CPA), se
aprueba la Ley N 16667 declarando de necesidad y utilidad pblica la
irrigacin de los valles de Chao, Vir, Moche y Chicama; creaba adems
las siglas CHAVIMOCHIC y la Comisin Ejecutiva del Proyecto y se
autorizaba el financiamiento de las obras por un monto de mil millones
de soles. Esta ley es aprobada en ambas Cmaras, con la destacada
intervencin de los congresistas libertanos Carlos Manuel Cox y Rmulo
Len Ramrez. El golpe de Estado de Octubre de 1968 (Gral. Juan
Velasco Alvarado) trunc las aspiraciones del pueblo liberteo de iniciar
las obras civiles.

Los pueblos de la regin La Libertad, la tercera de mayor

importancia en el Per, esperaron ms de 80 aos la irrigacin de valles
de Chao, Vir, Moche y Chicama para beneficiar a 144 mil hectreas
con la construccin de un canal de irrigacin de 250 km de longitud
desde la Bocatoma hasta el valle Chicama.
Desde 1849, ao en que el gobierno del presidente Ramn

Castilla otorg una partida econmica de 25 mil pesos para encontrar
una solucin al problema de la sequa en el departamento, hasta la
fecha, es que se inician las obras civiles a gran escala y CHAVIMOCHIC
fue una de estas. Segn Humberto Landeras, Jefe de Relaciones
Pblicas del Proyecto.
Especial CHAVIMOCHIC, CHAVIMOCHIC es la ms importante

obra hidrulica iniciada en la costa norte peruana, habiendo sido
construida con la ms moderna tecnologa destinada a la produccin de
alimentos para el consumo nacional y para la agro exportacin,
aprovechando las ventajas comparativas que ofrecen los valles
liberteos. Asimismo el proyecto de irrigacin e hidroenergtica
CHAVIMOCHIC, constituye un proyecto de mltiples propsitos que
utiliza las aguas del ro Santa, el ms caudaloso de la costa peruana,
para su desarrollo, representando una de las mayores y completas
obras de ingeniera hidrulica en construccin en el pas.
La construccin del proyecto CHAVIMOCHIC fue dividida en tres etapas:
La Primera, concluida, comprende la Bocatoma y los valles de Chao
y Vir, lo cual permiti incorporar 16 mil hectreas de tierras nuevas
y el mejoramiento de 20 mil hectreas, Alan Garca inaugura las

obras de I Etapa CHAVIMOCHIC tramo Bocatoma. Chao, en Julio de

1990; hasta el sector Botadero en el valle de Chao.
la Segunda etapa, concluida, va desde Vir al valle de Moche,
ampla la frontera agrcola en 13000 hectreas y dota de riego
permanente a otras 10315.
La Tercera etapa, proyectada, alcanzar el valle de Chicama, el ms
extenso de la regin La Libertad, incorporar 19 mil hectreas y
garantizar el riego de nada ms y nada menos que 50 mil
hectreas, adems del abastecimiento de agua potable para la
ciudad de Trujillo as como de la produccin de energa elctrica para
los pueblos de la Libertad y del Santa, este ltimo ubicado en la
Regin de Ancash.
Por tanto, CHAVIMOCHIC, antes criticada y calificada como

obra faranica, casi improductiva, empieza a ser realidad en el
gobierno de 1985 -1990 y a da de hoy es motivo de orgullo de todos
los peruanos como ejemplo de la capacidad de los ingenieros
peruanos y al acierto de los gobernante, permitiendo as una mejora
sustancial en la economa, generando empleo productivo sostenido
con la mejora de ingreso per cpita del poblador rural, fomentando la
agroindustria de exportacin con el incremento de la inversin
privada nacional, siendo estas en conjunto las causas del xito que
viene alcanzando esta importante obra hidroenergtica.
II.5. EL PROYECTO CHAVIMOCHIC ESTA CONSTITUIDO POR:

1. Bocatoma. Ubicada a 412 metros sobre el nivel del mar, en la

provincia de Vir, departamento de La Libertad, en la frontera con
Ancash. Capta las aguas del ro
Santa, para que sean
trasladadas, primero a travs
del denominado Canal de
Derivacin, y luego, del Canal
Madre, hacia los cuatro valles
que componen el proyecto
Chavimochic. Su capacidad de
captacin es de 105 metros
cbicos por segundo. Las obras
de toma o bocatomas son las estructuras hidrulicas construidas
sobre un ro o canal con el objeto de captar, es decir extraer, una
parte o la totalidad del caudal de la corriente principal. Las
bocatomas suelen caracterizarse principalmente por el Caudal de
Captacin, el que se define como el gasto mximo que una obra de
toma puede admitir. As por ejemplo, el caudal de captacin de la
bocatoma Los Ejidos, sobre el ro Piura, Proyecto Chira-Piura, es de
60 m/s. El tema de las bocatomas es siempre actual. En el Per hay
en operacin un gran nmero de obras de toma para
aprovechamiento hidrulico. El diseo de estas estructuras es casi
siempre difcil y debe recurrirse tanto a mtodos analticos como a la
investigacin en modelos hidrulicos. La observacin y anlisis del
comportamiento de las obras de toma en funcionamiento es muy
importante. Los problemas que se presentan en una bocatoma son
mucho ms difciles cuando se capta agua desde un ro que cuando
se hace desde un cauce artificial (canal). Es al primer caso al que
nos referiremos principalmente de ac en adelante. Es necesario

tener presente que la bocatoma es una estructura muy importante

para el xito de un proyecto. Si por una razn u otra se produce una
falla importante en la obra de toma, esto significara la posibilidad del
fracaso de todo el Proyecto de Aprovechamiento Hidrulico.
2. Canal Madre. Conduce el agua del ro Santa captada en la

bocatoma situada en la provincia de Vir, departamento de La
Libertad (en la frontera con el departamento de Ancash), hasta los
valles de los ros Chao, Vir
y Moche. Constituye la obra
de infraestructura ms
importante del proyecto
hidroenergtica de
Chavimochic, pues permite
irrigar miles de hectreas de
tierras anteriormente
improductivas y que hoy se
han convertido en un extraordinario emporio agro exportador. A partir
de l nace un gran nmero de pequeos canales de derivacin.
Tambin abastece de agua a la ciudad de Trujillo.
Tiene una longitud de 152 kilmetros, que se extender a 288

cuando se construya los restantes 133 kilmetros correspondientes a
la tercera etapa del proyecto, y con ello el canal llegue hasta el valle
del ro Chicama.

3. Sifn de Vir: Construccin

Segunda Lnea Sifn Vir
- Ubicacin : Provincia de
Vir
- Cdigo SNIP : 119863
- Inversin: S/. 63647,438
- Obras: Construccin de 3.5
km. de tubera de acero para
el trasvase del ro Santa al
valle de Moche.
- Beneficios: Riego Agrcola,
produccin de agua potable
para ciudad de Trujillo y generacin de energa elctrica.
- PROPSITOS
1 Agrcola: Mejoramiento de riego de 78,310ha de los valles
viejos (Chao, Vir, Moche, Chicama)
Incorporacin al riego de 66,075ha de tierras nuevas en los
intervalles desde el ro Santa hasta el norte de Paijn
2 Abastecimiento de agua potable: Ciudad de Trujillo y
otros centros poblados 4m3/s
3 Generacin energa hidroelctrica, Central Hidroelctrica
Vir 7.5MW, Centrales Hidroelctricas Palo Redondo 52.5MW
4 Generacin de empleo, Empleos productivos en la
agricultura y agroindustria 150,000
Segunda lnea del Sifn Vir, explotacin del agua subterrnea de

los valles de Chao, Vir y Moche, obras de riego y drenaje en los
valles de Vir, labores de extensin y capacitacin agrcola, la

automatizacin de la infraestructura mayor de riego y los estudios,

supervisin y administracin
La construccin de la Segunda Lnea del Sifn Vir que se ejecuta

con una inversin de 54 millones de soles y su culminacin permitir
garantizar el suministro del recurso hdrico para uso agrcola,
produccin de agua potable para la ciudad de Trujillo y generacin de
energa elctrica, afirm el Ing. Huber Vergara Daz, Gerente
General del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC.
Medio centenar de obreros de la empresa SIMA Per, tienden

la estructura que cruza el ro Vir; se trata de una tubera de acero de
2.5 m de dimetro, 3. 5 km de longitud y una capacidad de
conduccin de 16.5 m3. Para la fabricacin del ducto se import
planchas de acero de Corea que fueron soldadas con acero y
asegurados al ducto por tcnicos de SIMA Per con dados de
concreto y de anclaje en tramos enterrados.
La Segunda Lnea del Sifn Vir permitir el mantenimiento de la

primera lnea sin cortar el agua de que se destina a varios usos como
el riego de los valles Vir y Moche, as como la Planta de Tratamiento
de Agua Potable de Trujillo, aadi Vergara Daz. Aadi que la
primera lnea tiene casi 20 aos de servicio ininterrumpidos y por
medidas de prevencin fue necesario poner otro ducto para casos de
emergencia.
Por la primera tubera durante el 2009, se distribuy entre otros

fine, 28 millones de metros cbicos para el procesamiento de agua
potable destinado a 700 mil trujillanos y de sus distritos.

4. Planta de Tratamiento: La Planta de Tratamiento de Agua Potable

esta ubicada en el Alto Moche, km 539 Panamericana Norte, a 170
msnm. El inicio de construccin de obras fue el 07 de junio de1995 y
concluyeron los trabajos de obras el 22 de setiembre de 1996. Tiene
una extensin de 30,450 mt2. Y la tecnologa para su construccin
fue Degremont (Francia). El monto de inversin fue de US$ 17
560,000.00 dlares. La Planta de Tratamiento de Agua Potable inicia
sus operaciones en Octubre de 1996.El agua que es tratada en la
Planta de Tratamiento de Agua Potable viene del ro Santa a travs
del Canal Madre, que ha sido captada por Bocatoma a 412 msnm.
- Cmara de carga: Esta cmara de carga, tiene por finalidad

abastecer de agua a la Central Hidroelctrica Vir, Esta
estructura tambin permite evacuar excedentes de agua,
mediante un canal de descarga al ro Vir.
- El Central Hidroelctrica de Vir: Esta central hidroelctrica,

es una obra de vital importancia, que abastece a Chao, Vir,
Tanguche, Macate y otros poblados. Esta Central tiene una
potencia de 7.5 MW. generados por 03 turbina Francis de eje
horizontal en una cada de 103 m. Por todo ello fue importante
la visita al proyecto especial CHAVIMOCHIC, que nos invita a
reflexionar sobre la capacidad del
hombre, que es capas de crear
grandes obras para su beneficio.
Por ello es de vital importancia
conocer los avances tecnolgicos
que vienen desarrollando en
nuestro pas

II.6. BIOTECNOLOGA VEGETAL: El laboratorio de Biotecnologa cumple la

misin de realizar investigacin en el campo del cultivo de tejidos
vegetal a travs del aislamiento de meristemos, embriognesis somtica
y otros programas afines (conservacin de plantas en peligro de
extincin y germoplasma de plantas de importancia econmica como
Esprrago, Pia, Fresa y Ua de gato). Se busca un desarrollo
estratgico entre instituciones, empresas agroindustriales y sectores de
Juntas de usuarios donde agrupa a los agricultores de los valles de
Chao, Vir y Moche para la buena utilidad de los productos obtenidos,
semilla certificada libre de enfermedades. En el presente ao se vienen
realizando ensayos experimentales para la obtencin de plantas libres
de enfermedades de palto, aj pprika y alcachofa. Actualmente se
ofertan plantas de vid de las variedades Red globe, Flame seedless,
Italia dorada y Palestina (S/. 3.50 unid); Caa de azcar PCG-12745
(S/.1.00 unid), Carambola (S/ 2.50 unid.), Ua de gato (2.50 unid).
El material gentico proviene de plantas seleccionadas, de buen
vigor y performance, que asegura uniformidad y altos rendimientos. Las
plantas in vitro producidas en el laboratorio, son aclimatadas en el
invernadero antes de ir a campo definitivo.
a. Paquetes Tecnolgicos ha Incorporarse en el presente Ao
1. hongos entomopatogenos: Produccin de los hongos

entomopatogenos Beauveria bassiana, para el control
biolgico de cogollero en maz Y Metarhizium anisopliae para
el control de gusanos de tierra.

2. Nematodos entomopatogenos: Nematodos patgenos para

el control biolgico de larvas de diversas plagas
b. Laboratorio de Insectos Benficos: El Proyecto Especial

CHAVIMOCHIC para ayudar a salvaguardar la calidad sanitaria de
los productos agrcolas, la salud y el medio ambiente tiene en
funcionamiento el Laboratorio de Insectos Benficos, el cual est
dedicado a la crianza masiva, produccin y comercializacin de
los biocontroladores para el sector agrcola de los valles del rea
de influencia del Proyecto.
La adecuacin de este nuevo sistema orgnico de mejora

de cultivos, forma parte del nuevo sistema implementado por
Chavimochic, y el cual forma parte de una gran gama de tcnicas
inditas, nunca antes aplicadas en nuestro pas.
Recientes estudios, han demostrado que ciertos tipos de insectos,
son beneficiosos en muchos sentidos, y mejoran de gran forma el
suelo, lo cual favorece al ptimo desarrollo de las plantas.
1. Trichogramma spp. (microavispa). El Trichogramma spp.

Conocido tambin como microavispa dado que mide
aproximadamente 0.5 mm. de longitud, es un eficiente
parasitoide de posturas de diversas plagas, como el "barreno
de la caa de azcar" "perforador de vainas", "el gusano
rosado de la india", etc. Actualmente se tiene en crianza las
siguientes especies: T. exiguum T. pretiosum T. pintoi.
El laboratorio tiene una capacidad para producir 170,000

pulg2 y atender un rea de 3400 Has. El material biolgico se

enva a cualquier parte del Per va courrier, en cartulina con
huevos pegados o en vasito descartable para su posterior
libracin
Liberacin de Trichogramma spp y Dosis. Se requiere un

promedio de 50 pulg.2 por Ha, pudiendo variar esta cantidad
dependiendo del grado de infestacion del cultivo. Toda
liberacin se realiza previa evaluacin del campo, la cual se
brinda de manera gratuita por nuestro personal capacitado.
Costo. El costo es de S/. 0.50 la pulg.2 La eficaz accin de
este controlador representa una alternativa ms rentable y
sobre todo ms saludable para el agricultor si lo comparamos
con el control qumico.
2. Paratheresia claripalpis (Mosca Nativa), Paratheresia

claripapis conocida como mosca nativa, es un parasitoide de
larvas de la plaga Diatraea saccharalis, plaga principal de las
gramneas, caa de azcar, arroz, maz, etc. El laboratorio
cuenta con una capacidad de produccin de 200,000 parejas
que beneficiarn a 5000 has. Dosis y Liberacin. Las moscas
se liberan en parejas, dependiendo del grado de ataque de la
plaga o del porcentaje de larvas presentes en el cultivo. El
nmero vara de 10 a 40 parejas por Ha. y se trasladan al
campo de cultivo en jaulas de tela para ser liberadas. Costo.
El costo por pareja es de S/. 1.00 adultos emergidos o en
Puparios

II.7. VISIN MISIN DEL PROYECTO:
- VISIN.- Consolidarnos a nivel nacional con proyeccin a nivel

internacional como lderes en nuestro rubro, respaldados por nuestro
personal altamente profesional y competitivo en sus labores; y muy
comprometidos en lograr la calidad total y la plena satisfaccin de
nuestros clientes.
- MISIN.- Convertirnos en aliados estratgicos de nuestros

clientes, brindando un servicio ptimo y oportuno; enfatizando en el
seguimiento y control de todos los procesos que aseguren la calidad
total, creando un buen clima laboral, que permita el desarrollo de un
equipo humano cada vez ms competitivo e innovador
II.8. INFORMACIN TRIBUTARIA, Permite orientar el Desarrollo del

Territorio de la Regin La Libertad, por tal motivo resalta la enormes

implicancias que tiene el PECH para la economa y el desarrollo regional

y considera las obras de la tercera etapa (Reservorio de Palo Redondo y
el Canal Madre Moche Chicama), dentro de la programacin de
proyectos priorizados, por su disponibilidad de recursos naturales, tiene un
alto potencial para contar con una base productiva competitiva y diversificada.
Asimismo, por su vocacin agro exportadora tiende a especializarse,
desarrollando actividades econmicas en las que posee y puede ampliar
ventajas competitivas (esprragos, pesca, frutales).
En el periodo enero - noviembre 2011, el sector electricidad y

agua registr un aumento de 7,84%, debido al incremento del subsector
electricidad en 8,54% y del subsector agua en 1,53%. Mientras que, la
produccin de electricidad de origen hidrulico de uso pblico en el
periodo de anlisis aument en 0,92%, debido a la mayor disponibilidad
de aguas de Chavimochic (43,72%), en las localidades que abarca dicho
proyecto. Adems este proyecto genera empleo en forma directa e
indirecta, a travs del agroexportacin, turismo que fortalece el
crecimiento de la Regin la Libertad.
II.9. PROCESO O SISTEMA CONTABLE, A pasar el tiempo los mtodos de

contabilidad fueron evolucionando, comenzando por los ms sencillos
los cuales una persona poda hacer todos los registros de su negocio,
hasta fechas mas recientes en los que la contabilidad fue desarrollando
distintas reas, con esto se ha desprendido varios mtodos o sistemas
de contabilidad como pueden ser los siguientes:
a. Sistema de Diario - Mayor nico, Se puede considerar que
este sistema es el inventor del uso de rayados tabulares
mltiples, hoy conocidos como hojas tabulan ts, se
caracteriza del libro Diario Mayor nico es que, en uno solo,

se registran todas las operaciones del diario como si fuera un

Libro Continental y en la otra se registran todas las
operaciones del mayor utilizando columnas para todas y cada
una de las cuentas que conforman la contabilidad.
b. Sistema de Diario, Se origina con la evolucin del rayado

Diario Continental por necesidades y conveniencias al
aumentarle columnas con la finalidad de clasificar los registros
por cuenta, esto generalmente se hace en dos columnas, para
el debe y para el haber en cada cuenta en las de mayor
movimiento y las que presentan movimiento espordico se
llevan otras dos columnas denominadas como varias cuentas.
c. Sistema Centralizador, Este sistema nace con la necesidad

de registrar diariamente un gran nmero de operaciones muy
similares las cuales se canalizan en libros diarios en forma
muy especfica segn el tipo de las mismas son:
- Diario de Cajas y Bancos
- Diario de Compras
- Diario de Ventas
- Diario de Salidas de Almacn
- Diario de Documentos por Cobrar
- Diario de Documentos por Pagar
- Diario de Operaciones Diversas
d. Sistema de Plizas, Mejor conocida como sistema de Plizas

de tres Registros
e. Sistemas de Cuentas por Cobrar, Con este sistema se
busca registrar los movimientos o acciones en las que

tenemos un derecho y queda como devengado que

posteriormente se traducir en ingresos.
f. Sistema de Volantes o Fichas, Generalmente este sistema
se utiliza en las instituciones de crdito, utilizando como su
nombre lo indica volantes o fichas en donde se anota un cargo
o abono.
g. Sistemas Combinados, Estos sistemas se caracterizan por
tomar de todos los sistemas lo que necesiten para obtener un
buen control de sus operaciones y registros.
II.9.1. Sistemas Contables, Un sistema contable esta conformado por

contadores pblicos que facilitan la representacin adecuada de
la empresa y de los hechos econmicos que afectan a la misma.
Nos podemos encontrar con 3 tipos de sistemas contables:
a. sistema patrimonial o histrico: El contador representa el

patrimonio y sus variaciones en el mismo orden en que se
producen los hechos contables.
b. sistema presupuestario: Es el contador que representa el

patrimonio y sus variaciones segn las expectativas de que
se producen los hechos (ex-ante) y despus de que se
produzcan (ex-post). La diferencia entre ambas da lugar a
desviaciones.
c. sistema complementario: Es el contador que ampla la
informacin de los otros dos anteriores no puede ir, por lo
tanto, solo

III. SISTEMA Y/O PROCESO DE COSTOS DE LA VISITA, PROCESOS

FISICO Y CONTABLE.
I.1. Sistema de costos
a. costos fijos, son los que la empresa siempre va a tener todos los
meses, como pago de alquiler de local, sueldos de la secretaria,
gerentes, etc.
b. costos variables, van a estar en base a la cantidad producida,

como pago de mano obrera, energa elctrica, materia prima, etc.
Se calcula, mediante:
Costo total = costo fijo + costo variable
I.2. proceso fsico, depende del tipo de producto y para ello las empresas
generalmente tienen un flujograma del proceso productivo
I.3. Proceso contable, los libros contables dependen del tipo

de rgimen y la cantidad de ingresos brutos anuales que obtenga la
empresa, en este caso por ejemplo una empresa acogida
al rgimen general y tenga mas de 150 uit (unidad impositiva tributaria
S/. 3,600) de ingresos brutos anuales lleva contabilidad completa, es
decir todos los libros e contabilidad, muy aparte a ello si la empresa:
Tiene ingresos brutos anuales en el ejercicio anterior supere las

1,500 UIT y sean empresas industriales que transformen materias
primas o encarguen la transformacin de sus materias primas a
terceros, es decir, que desarrollen actividades de produccin y
transformacin de bienes deben llevar un Registro e Costos.

IV. CONCLUSIONES: Inversin en la tercera etapa del proyecto especial

asciende a 309 millones de dlares. Proyecto impulsa agro y abastece de
agua a 700 mil habitantes.
IV.1. Chavimochic, conocido por el turismo como el milagro del desierto, es
el mximo emblema del norte del pas. Un megaproyecto que no slo ha
significado mayores divisas para el pas en materia de exportacin, sino
que mejor, adems, la calidad de vida de los habitantes de los valles
de Chao, Vir y Moche, y prximamente de Chicama y Paijn.
IV.2. En efecto, el Proyecto Especial Chavimochic, cuyo nombre deriva de las

iniciales de los valles a los que beneficia, significa tambin energa
elctrica para los poblados de Chao y Vir, as como agua potable, de la
mejor calidad, para la poblacin de Trujillo.
IV.3. En materia agroexportadora, el proyecto incorpor miles de hectreas al

cultivo de esprragos, pimiento piquillo y alcachofas, entre otros
productos. Esto ha convertido al Per en el principal exportador mundial
de alcachofas, superando a China.
a. Agroexportacin
De acuerdo con el gobierno regional de La Libertad, durante la

ejecucin de las etapas I y II de Chavimochic, el proyecto incorpor
un total de 43 mil 370.39 hectreas a la agricultura, mediante el
proceso de subasta pblica. Del total de hectreas transferidas al

sector privado, se encuentran en produccin 12 mil 877. No

obstante, se identificaron alrededor de 16 mil hectreas ms que
sern subastadas prximamente.
Entre las empresas que adquirieron estas tierras se hallan

Danper Trujillo; Soconsa; Sociedad Agrcola Vir; Tal;
Agroindustria Josymar; Camposol; Green Per; Agrcola BPM;
Morava; Empresa Agroindustrial Laredo y Agrodoral. En 1995, las
exportaciones de estas empresas totalizaron los 18 millones 821
mil dlares. Sin embargo, esta cifra se increment notablemente
en los ltimos diez aos hasta alcanzar en 2005 nada menos que
178 millones 509 mil dlares.
b. Agua cristalina
Otro de los beneficios, quiz el ms importante, proporcionado por

el proyecto Chavimochic es dotar de agua potable a la ciudad de
Trujillo. Adems de usarse para el riego de los campos agrcolas de
los valles, el agua se utiliza para el consumo humano gracias a la
planta de tratamiento de agua potable del proyecto.
Esta planta proporciona el 70 por ciento del agua que consume la
capital de la Regin La Libertad, lo que beneficia a
aproximadamente 700 mil habitantes.
Otra de las obras incluidas en el proyecto Chavimochic es el

sistema hidroelctrico, que comprendi la construccin de la central
hidroelctrica de Vir, con una capacidad de generacin de 7.5
megavatios.

La produccin de energa elctrica se incrementa. En 2000 se

produjeron 11 mil 399.69 megavatios por hora; mientras que en
2005, estos niveles se elevaron a 30 mil 718 megavatios por hora.
c. Puntos Neurlgicos
Uno de los puntos neurlgicos del proyecto Chavimochic y que urge

su atencin para consolidar las etapas I y II, y as avanzar hacia la
etapa III, es la reparacin y posterior renovacin de la bocatoma,
ubicada en el valle del Chao a 412 msnm.
Csar Seminario, ingeniero operador del proyecto, sostuvo que es

necesario intensificar los trabajos de reparacin de la bocatoma,
considerando que se pronostic la presencia del Fenmeno de El
Nio. Realizamos operaciones anuales de mantenimiento. Sin
embargo, es necesario acelerar el trabajo, pues las fallas que
muestran los criquers deben atenderse de inmediato, precis.
El presidente del gobierno regional de La Libertad, Homero
Burgos, solicit al Gobierno Central un crdito suplementario por 25
millones de nuevos soles para iniciar los trabajos de reparacin.
d. Tercera Etapa
La tercera etapa del Proyecto Especial Chavimochic tiene como
objetivo mejorar 50 mil 47 hectreas en el valle de Chicama e
incorporar a la agricultura 19 mil 410 hectreas nuevas de ese valle.
La inversin estimada para la ejecucin de las obras que permitan
alcanzar estos objetivos asciende a 309 millones de dlares.
Chicama cuenta con un rea de 30 mil hectreas sembradas con
caa de azcar. Al ao se cortan seis millones de toneladas, de las
cuales se extraen 650 mil toneladas de azcar destinadas al

mercado interno y la exportacin. La incorporacin de las nuevas

hectreas al sector agrcola en el valle de Chicama significar
tambin la generacin de, aproximadamente, 40 mil nuevos puestos
de trabajo permanentes y alrededor de 20 mil temporales

II. DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA
B. CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C
1. Informacin General
RUC: 20222335052
Razn Social: CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C
Pgina Web: http://www.du.com.pe
Tipo Empresa: Sociedad Annima Cerrada
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 19 / Julio / 1994
Actividad Comercial: Mezcla de Bebidas
Alcohlicas.
CIIU: 15518
Direccin Legal: Av. Santa Elena Nro. Sn Coo.
Cartavio
Distrito / Ciudad: Santiago de Cao
Provincia: Ascope
Departamento: La Libertad
2. Cartavio, es una ciudad ubicada sobre la margen izquierda del ro

Chicama, en el valle del mismo nombre, tiene una superficie de 128,72
km, una poblacin de 19.842 habitantes (segn censo del ao 2002),
est situada en el distrito de Santiago de Cao, provincia de Ascope,
Departamento La Libertad, en la costa norte del Per en las

coordenadas: 7 53' de latitud sur, 79 13' de longitud oeste y a una altura

de 116 msnm.
La temperatura media anual es de 20,5 C , con una humedad relativa
del 80%; el clima es clido, con escasas lluvias en cualquier poca del
ao, su cercana al mar condiciona la existencia de neblinas en invierno.
Su principal actividad econmica es la agroindustria, siendo el principal
cultivo, en casi en un 100% de dichos terrenos, la caa de azcar y entre
sus derivados ms destacados el Ron, la melaza (miel de caa), alcohol
y el biodiesel.
Su proximidad al mar le permite disfrutar de balnearios, tales como el
"Charco" y "Los Tres Palos" jurisdiccin del Distrito de Santiago de Cao.
3. Historia: La historia de Ron Cartavio se remonta al 29 de abril 1929,

cuando se produjo la primera botella con esta marca y a partir de 1994
en que Destileras Unidas adquiri esta planta convirtindola en una de
las ms modernas del continente. Es a travs de la continua innovacin y
la combinacin de modernas tecnologas de fermentacin, destilacin y
envasados con tcnicas tradicionales de aejamiento y mezclas que se
ha logrado desarrollar uno de los mejores rones del mundo.
La moderna tecnologa de Cartavio le permite producir ms de 600
mil cajas anuales, procesando un promedio de 2000 toneladas
mensuales de melaza, derivado directo de la caa de azcar, bajo
supervisin computarizada de dos robots PLC que dirigen las
computadoras encargadas de monitorear que torres y calderas funcionen
de acuerdo con el patrn establecido para dar con el aroma y sabor que
Cartavio ha escogido para sus rones.
Todas estas caractersticas se logran en las ms de 45 mil barricas
de roble blanco de 200 y 500 litros con las que cuenta Destileras Unidas,
tradas desde Europa y Estados Unidos, que estn distribuidas

estratgicamente en 15 salas de aejamiento, donde envejecen y

maduran rones livianos y pesados entre dos a ms aos.
4. CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C, Es una organizacin lder en el

mercado local, reconocida como una empresa competitiva y de
proyeccin internacional, que produce y comercializa bebidas
alcohlicas, alcohol etlico y concentrado alcohlico para ron. "En
Destileras Unidas queremos darle un valor agregado a nuestros licores,
por ello y porque adems tenemos un fuerte compromiso con nuestro
entorno, estamos fomentando este tipo de visitas que sirven para difundir
todas las maravillas que Santiago de Cao, Ascope y Trujillo en general
tienen para mostrar al Per y al mundo"
5. Visin
Ser una empresa reconocida e innovadora, que desarrolla y representa
marcas lderes de bebidas alcohlicas en la Regin Andina
6. Misin
Satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores de bebidas

alcohlicas con productos de calidad, dentro de un marco tico y de
mejora continua, promoviendo el desarrollo de nuestros colaboradores y
proporcionando beneficios a los accionistas y clientes
7. Poltica integradora, Nuestra principal preocupacin es la satisfaccin

de clientes y consumidores, colaboradores y partes interesadas,
mediante la entrega de productos inocuos y de calidad elaborados bajo

condiciones que minimicen el impacto ambiental y garanticen la

seguridad y salud de las personas vinculadas a nuestras operaciones.
La cultura organizacional de nuestra empresa se basa en el
cumplimiento de los dispositivos legales y reglamentarios aplicables a
nuestras actividades en el pas y en los pases destino de nuestras
exportaciones.
Para el logro de nuestros objetivos contamos con personal competente,
instalaciones seguras y los recursos necesarios para el mantenimiento y
mejora continua de la eficacia de nuestros procesos y sistemas de
gestin.
5. Nuestra Instalacin, esta constituido por los

siguientes procesos:
a. Proceso de fermentacin: el proceso de

fermentacin continua diseada
especialmente para producir mosto
fermentado utilizando melaza de
caa(nuestra materia prima)
- todas las tuberas y equipos son de acero inoxidables
- tenemos 4 tanques fermentadores cerradas, de reaccin
bioqumica en cascada y con mezcladores estticos y
distribuidos internos de aire y co2
- El 100% del proceso de monitoreo esta establecida a travs
de la computadoras.
b. Destilacin: esta determinada atreves de dos sistemas
b.1. destilacin contina

- Es uno de los equipos mas modernos del Pas

- Tiene la prioridad de trabajar a multipresion
- Nuestro equipo cuenta con tres sistemas controlados por las
computadoras uno delos agotamientos de mostos y dos de
destilacin.
b.2. Destilacin de tipo Batch

- Se desarrolla en nuestro alambique 100% de cobre y de
origen ingles
- El secreto mejor guardado de la planta y responsable directo
de la excelente calidad de muchos de nuestros productos
c. Aejamiento, nuestras instalaciones se envejecen aguardientes

Manteniendo tcnicas tradicionales heredero de maestros
cubanos.
Contamos con mas de 42 00 de roble americano y europeo en los
cuales se encuentran 8,5 millones de litros de aguardiente en
proceso de aejamiento gracias al buen cuidado que tenemos con
nuestros barriles, tenemos rones de clase mundial lo cual refleja
en todo los premios obtenidos a la fecha
d. Sala de mezcladores, en esta etapa del proceso en el cual se

aplica la formulacin propia de cada uno de nuestros productos.
Los productos son elaborados empleando patrones con los
estndares ms altos de calidad establecidos mediante un
riguroso proceso de seleccin denominado el mejor entre los
mejores
Es aqu donde cada uno de nuestros productos alcanza el
grado alcohlico necesario para lo cual se hidrata con agua

bioesmatizada y se somete adicionalmente a un proceso de

filtracin y pulido.
e. Envasado, durante el envasado son

necesario hasta 10 operaciones combinadas,
los cuales garantizan que el producto llegue
al consumidor en la mejor de sus condiciones
Estas operaciones van desde la
limpieza de las botellas hasta el paletizado
del producto terminado, haciendo en cada
una delas operaciones constantes supervisiones
Actualmente en la gran demanda de nuestros productos
contamos con dos lneas de envasado con capacidades de 120y
180 botellas por minuto. Esto nos permite satisfacer la
denominada de todos nuestros clientes.
f. Aseguramiento de calidad, para el logro del mas alto control y

aseguramiento de calidad destilera unidas cuenta con los
siguientes instalaciones:
- laboratorio de microbiologa
- laboratorio de anlisis fsico-qumico y sensorial
- Laboratorio de embases y embalajes
Estos laboratorios cuentan con la ltima generacin que

sumados a la experiencia y entretenimiento de su personal le
otorgan a nuestra empresa la garanta necesaria para que sus
productos superen los requerimientos del mercado ms exigente.

6. Marcas registradas:
6.1. Productos que exporta, 22.07 alcohol etlico sin desnaturalizar con
grado alcohlico volumtrico superior o igual a 80% vol.; alcohol
etlico y aguardiente desnaturalizados, de cualquier graduacin.
22.08 alcohol etlico sin desnaturalizar con grado alcohlico
volumtrico inferior a 80% vol.; aguardientes, licores y dems
bebidas espirituosas.
49.11 los dems impresos, incluidas las estampas, grabados y
fotografas.
61.05 camisas de punto para hombres o nios.
62.03 trajes (ambos o ternos), conjuntos, chaquetas (sacos),
pantalones largos, pantalones con peto, pantalones cortos
(calzones) y "shorts" (excepto de bao), para hombres o nios.
6.2. Marcas de producto que exporta, alcohol etlico extraneutro 96 ,

alcohol etlico extraneutro , crema capricho milky cream 17% alc vol
06 bot x 700 ml , coctel ron miel 28% alc vol 12 bot x 700 ml , ron
cartavio black 2 aos 40% alc vol 12 bot x 750 ml , ron cartavio
blanco 2 aos 40% alc vol 12 x 750 ml , ron cartavio gold, 2 aos
40% alc vol , ron cartavio silver, 2 aos 40% alc vol , ron cartavio xo
18 aos 40% alc vol 6 bot x 700 ml , ron gran cartavio black 40% alc
vol 12 x 750 ml , ron cartavio black 2 aos 40% alc vol 12 x 750 ml ,
ron cartavio black 2 aos 40% alc vol, 12 bot x 750 ml , ron cartavio
solera 12 aos 40% alc. vol, 6 bot x 750 ml , impresos publicitarios
cartavio (corporios) , alcohol etilico rectificado 96 , licor de ron
cartavio , vodka russkaya 40% alc vol, 12 bot x 750 ml , vodka
russkaya 40% alc vol 12 bot x 750 ml , ron cartavio black 2 aos

6.3. Productos que importa, 83.09 -tapones y tapas (incluidas las tapas
corona, las tapas roscadas y los tapones vertedores), capsulas para
botellas, tapones roscados, sobre tapas, precintos y dems
accesorios para envases, de metal comn
- 22.04 -vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva,
excepto el de la partida no 20.09.
- 22.08 -alcohol etlico sin desnaturalizar con grado alcohlico
volumtrico inferior a 80% vol.; aguardientes, licores y dems
bebidas espirituosas.
- 70.10 -bombonas (da majuanas), botellas, frascos, bocales, tarros,
envases tubulares, ampollas y dems recipientes para el
transporte o envasado, de vidrio; bocales para conservas, de
vidrio; tapones, tapas y dems dispositivos de cierre, de vidrio.
- 44.01 -lea; madera en plaquitas o partculas; aserrn,
desperdicios y desechos, de madera, incluso aglomerados en
leos, briquetas, bolitas o formas similares.
7. informacin tributaria:
La exportacin de ron peruano durante el primer bimestre del ao 2010
super los 137 mil dlares, con lo que logr un crecimiento de siete por
ciento comparado con el mismo perodo del 2009, cuando sum 129,320
dlares, inform hoy la Asociacin de Exportadores.
Seal que estas exportaciones han crecido 439 por ciento en los
ltimos seis aos, al pasar de tan slo 99,933 dlares en el 2010, a
538,704 dlares en el 2010, cifra que puede ser superada si se
aprovecha la buena calidad del ron peruano y se promociona en el
exterior.

En los dos primeros meses del 2011 Per export ron a dos mercados:
Italia y Espaa; mientras que en el 2010 fueron ocho: Italia, Chile,
Estados Unidos, Pases Bajos, Letonia, Espaa, Francia y Costa Rica.
En el primer bimestre Italia concentr el 80 por ciento de los envos

totales con compras por 110,400 dlares (creci diez por ciento),
mientras que Espaa represent el 20 por ciento restante con una
demanda por 27,391 dlares.
Durante el mes de agosto, SUNAT La Libertad recaud un total de
S/. 43022,000, lo que signific un crecimiento de mas del 39% respecto
de lo recaudado en agosto 2010 (S/.30875,000). Esta cifra incluye
nicamente los ingresos tributarios De esta manera los ingresos
tributarios en lo que va del ao llegan a 345 millones 825 mil soles, es
decir 90 millones mas de lo recaudado durante igual periodo del 2005
(S/.255929,000.00).
Durante agosto los contribuyentes pagaron como principales conceptos
un total de S/.22745,110.00 de Impuesto General a las Ventas, S/.15
917,840.00 de Impuesto a la Renta, y S/.1583,000 de Impuesto
Selectivo al Consumo la empresa Destileras Unidas S.A.C.
Los Representantes Legales de CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C

o Apoderado: Aliaga Ramrez Jennifer del Carmen
o Apoderado: Ramos Matos Freddy Emilio
o Gerente General: Torres Contreras Cesar Augusto
o Apoderado: Schulz Cceres Federico Juan
o Apoderado: Venegas Mansilla Hugo Fernando

8. PROCESO O SISTEMA CONTABLE

Los contadores de la compaa CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C
Tienen instalada un sistema que le permita controlar todas sus
operaciones contables, financieras y administrativas y le suministre
informacin referente a: ventas, inventarios, cuentas por cobrar, ingresos,
costos, gastos, etc. Cumplen las siguientes acciones:
- Establezca control de ventas y facturacin (formularios y esquemas).
- Clasifique los activos fijos. Establezca controles.
- Prepare Estado de Ganancias y Perdidas proforma.
- Prepare Estado de Situacin proforma.
Un sistema de contabilidad son normas, pautas, procedimientos etc.
para controlar las operaciones y suministrar informacin financiera de
la compaa CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C, por medio de la
organizacin, clasificacin y cuantificacin de las informaciones
administrativas y financieras que se nos suministre.
Para que un sistema de contabilidad funcione eficientemente es

preciso que su estructura-configuracin cumpla con los objetivos
trazados. Esta red de procedimientos debe estar tan ntimamente
ligada que integre de tal manera el esquema general de la empresa
que pueda ser posible realizar cualquier actividad importante de la
misma. Procedimientos para instalar un sistema de contabilidad son:
- Tener conocimiento de la empresa (por medio de entrevistas,
visitas, etc.)
- Preparar una lista de chequeo.
- Elaborar informes
- Preparar Catalogo de Cuentas y Manual de Procedimiento

- Disear formularios para todas las operaciones.

- Disear reportes
- Preparar los libros. Balance inicial, final
- Control Interno del Efectivo
- Control Interno de las Ventas
- Clasificacin y Control de los Activos Fijos
- Los inventarios
- Lista de chequeo: es un formulario que posee todos los datos de
una empresa relativos a: su razn social, ubicacin fsica,
actividad comercial/industrial, cantidad de empleados, equipos,
capital, datos generales, etc. Es suministrada por la persona que
va a instalar el sistema de contabilidad.
- Informes: expresan la situacin de la empresa. Estos estn
integrados por: El Balance General Estado de G y P. Tambin
pueden existir informes adicionales a criterio de la gerencia como
son: Estado de Costo Estimado, Estadsticas de ventas, etc.
- Catalogo de Cuentas: contiene todas las cuentas que se estima
sern necesarias al momento de instalar un sistema de
contabilidad. Debe contener la suficiente flexibilidad para ir
incorporando las cuentas que en el futuro debern agregarse al
sistema: Balance General, Activo, Pasivo Capital, Estado de
Resultado, Ingreso, Otro ingresos, Costos, Otros egresos Gastos
III. SISTEMA Y/O PROCESO DE COSTOS DE LA VISITA, PROCESOS

FISICO Y CONTABLE.
3.1. Sistema de costos

a. costos fijos, son los que la empresa siempre va a tener todos los
meses, como pago de alquiler de local, sueldos de la secretaria,
gerentes, etc.
b. costos variables, van a estar en base a la cantidad producida,
como pago de mano obrera, energa elctrica, materia prima, etc.
Se calcula, mediante:
Costo total = costo fijo + costo variable
La venta o importacin de bebidas alcohlicas,

analcohlicas y productos similares paga un impuesto adicional,
con la tasa que en cada caso se indica, que se aplica sobre la
misma base imponible del Impuesto a las Ventas y Servicios.
Las siguientes son las tasas vigentes para este impuesto:
a) Licores, piscos, whisky, aguardientes y destilados, incluyendo
los vinos licorosos o aromatizados similares al vermouth: tasa del
27%
b) Vinos destinados al consumo, ya sean gasificados, espumosos
o champaa, generosos o asoleados, chichas y sidras destinadas
al consumo, cualquiera que sea su envase, cerveza y otras
bebidas alcohlicas, cualquiera que sea su tipo, calidad o
denominacin, tasa del 15%.
De acuerdo a estas tasas, costos fijos y costos variables se

calcula el costo del producto terminado para vender al pblico
El costo de fabricacin de una botella decartavio es varible de
acuerdo a la calidad de producto de 750 cc, antes del pago de
impuestos, es de aproximadamente S/. 11.15; el cual es explicado
fundamentalmente por el costo del insumo (27% del costo total),
seguido por el proceso de envasado, etiquetado, tapa y caja

(12.5%) y los gastos de mano de obra directos (10%). Una vez

determinado el costo de fabricacin, el productor aplica su margen
de ganancia por botella que es aproximadamente de S/. 3.00. Sin
embargo, el producto sufre una nueva alza por la aplicacin del
ISC (20%) y el IGV (19%), encareciendo el producto en 30% y
ofrecindose al consumidor final a un precio que no podra ser
menor a S/. 20. a 23. Pero este precio es variable de acuerdo al
contenido cc. y calidad.
3.2. Proceso fsico, El proceso de la elaboracin del Ron Cartavio de

tienen un flujograma del proceso productivo, desde la recepcin del
insumos hasta la comercializacin del producto
3.3 Proceso contable, los libros contables dependen del tipo de rgimen y
la cantidad de ingresos brutos anuales que obtenga la empresa, en este
caso por ejemplo una empresa acogida al rgimen general y tenga mas
de 150 uit (unidad impositiva tributaria S/. 3,600) de ingresos brutos
anuales lleva contabilidad completa, es decir todos los libros e
contabilidad, muy aparte a ello si la empresa:
El manejo de registros constituye una fase o procedimiento de la

contabilidad. El mantenimiento de los registros conforma un proceso en
extremo importante, toda vez que el desarrollo eficiente de las otras
actividades contable depende en alto grado, de la exactitud e integridad
de los registros de la contabilidad, los procedimientos contables son:
- Cuentas
- Dbitos y crditos

- Cargos y crditos a las cuentas

- Cuentas de activos
- Cuentas de pasivo y capital
- Resumen del funcionamiento de los dbitos y crditos
- Registros de las operaciones
- Cuentas por cobrar y por pagar
- El diario y el mayor
- Pases al mayor
- Determinacin de los saldos de las cuentas
- La balanza de comprobacin
IV. CONCLUSIONES
4.1. Cartavio rum company, empresa lder en la elaboracin del mejor ron
peruano, ingres al mercado ecuatoriano con Ron Cartavio XO,
Solera Cartavio y Cartavio 5 aos, exclusivos productos que,
gracias a su excepcional calidad, sabor y aroma, continan
conquistando ms mercados a nivel mundial.
4.2 Al respecto la Brand Manager de la Marca, Giselle Sara Infante, se

mostr complacida del gran inters que ha tenido Ron Cartavio en
Ecuador. Cada vez se reconoce ms al Per como un pas productor
de uno de los mejores rones del mundo. Por ello, seguiremos
brindando productos de gran calidad, capaces de satisfacer hasta los
consumidores ms exigentes puntualiz. Ron Cartavio se encuentra
en pases como Chile, Espaa, Rusia, Estados Unidos, entre otros,
con gran aceptacin llevando el importante nombre Marca Per en sus
productos

4.3. Para celebrar tan importante ingreso, se organiz una exclusiva fiesta
en la emblemtica Hacienda Villa Viejas donde acudi lo ms selecto
de la sociedad ecuatoriana. Los asistentes lograron disfrutar de
deliciosos cocteles, catas y un gran show a cargo de la cantante Karla
Kanora, quien estuvo acompaada de reconocidos artistas del medio.
A lo largo de estos aos, Ron Cartavio se ha hecho acreedor de

innumerables premios y reconocimientos internacionales que lo
posicionan en las principales barras del mundo. Todo esto gracias al
compromiso de Destileras Unidas de brindar un producto de calidad
internacional.
IV.4. CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C elabora sus rones respetando

la antigua tradicin caribea y mtodos artesanales y emplea moderna
tecnologa en sus procesos de fermentacin y destilacin. Los rones son
madurados bajo condiciones naturales de temperatura, humedad y
ventilacin por tiempos determinados, al trmino de los cuales se inicia
el arte de la mezcla para la formulacin del producto final.

ANEXO:


Informe de Trujillo - Final

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INFORME ACADEMICO DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALES- TRUJILLO 2013

AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA

FACULTAD: CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS

ESCUELA PROFESIONAL: CONTABILIDAD

DOCENTE: JARA LUCIANO CARLOS. M

CURSO: COSTOS APLICADOS I

TEMA: INFORME DEL VIAJE ACADEMICO

JORGE VENTOCILLA WERNER

HUARAZ 18 DE DICIEMBRE DEL 2013

ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

realizada el da 06 y 07 de diciembre del presente ao 2013 en la ciudad de

Trujillo como son las empresas, CARTAVIO RUM COMPANY S.A.C Y EL

PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC, en donde ms nos enfocaremos a la

central hidroelctrica (HIDROENERGETICO), Hidroenergetico porque es de

importancia entre los tres aspectos que son:

(Nos comentaba uno de los responsables del proyecto ALVARO JULCA)

ha ido evolucionando exitosamente, satisfaciendo aquellas necesidades de la

poblacin, de la misma manera ha dado muchos puestos de trabajo a personas

que realmente lo necesitan, este proyecto hoy en da es un xito y galardn

proyecto, que gracias al esfuerzo y trabajo en equipo de todo los profesionales

desean llegar a futuro.

ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

El proyecto chavimochic no solo es agricultura, tambin tiene planta de

tratamiento de agua para el consumo de la poblacin, que es de 900 litros por

el consumo de la poblacion de trujillo donde la canal madre del captacin,

chavimochic es el agua que es un orgullo para los peruanos, en la actualidad

este proyecto ha logrado grandes galardones, as mismo esto ha logrado el

desarrollo de la ciudad de Trujillo.

La empresa CARTAVIO RUM COMPANY es una empresa que impulsa hacia

El tanque almacena 4500 toneladas de etanol.

todo el proceso de tratamiento).

Objetivo de la planta es convertir el azucar en etanol, medianteel proceso

Toma del aire del modelo ambar.

La levadura consume el azucar.

Se necesita 12 mil litros de levadura, para 4 tanques de 100 metros

ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

La levadura consume el azucar y produce el alcohol.

El mosto f produce 300 litros al dia dia.

Produce el mosto 25 mil litros de alcohol al dia.

El PH tiene que ser regulado mediante el punto de ebullision. Que tiene

que ser de 4.5 no alto ni bajo sino mediano y controlado.

durante las 24 horas.

Se utiliza tanques tipo columna de 16 cantidades, de 20 metros de alto

Los tanques tienen como tarea alimentar el mosto y eliminar el alcohol

Hervir el alcohol para separar por densidad, calidad y punto de

AREA DE CONTROL DE CALIDAD.

Se evaluan los productos.

Esta area ademas cuenta con dos analistas.

El wiski es de grano de alcohol y en su mayoria es de malta.

MADERA. Para su fermentacion son exportadas de francia Inglaterra y

Tailandia el madero llamado ROBLE.

Algunos barriles son de 200 litros.

El rolan mas antigua es de 1992.

ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

Donde esta almacenado el X

UNA ORGANIZACION QUE BUSCA LA VISION, MISION SIN OBJETIVOS Y METAS ES

ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

INFORME DE LA VISITA ALA CIUDAD DE TRUJILLO

ULADECH DOCENTE:JARA LUCIANO CARLOS IF

I.3. FECHA :06-07 de diciembre del 2013

II. DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA

II.1. UBICACIN : El Proyecto Especial CHAVIMOCHIC est ubicado en la

En el mbito del proyecto se