Dieta Atkins

La presente dieta debe realizarse por un tiempo no mayor a los 30 das

Los alimentos que deberamos consumir son los siguientes:

Todo tipo de carnes, embutidos, huevos, mariscos (es preferible evitar el consumo de ostras almejas y
mejillones), quesos, manteca, margarinas, mayonesas, cremas de leche, aceites, vegetales de hoja.

Los alimentos que NO deberamos consumir son los siguientes:

Frutas, pastas, harinas, azcar, legumbres, verduras como zanahorias, remolachas, chauchas, batatas,
leche etc.

Eleva los niveles de cido rico, colesterol, triglicridos, en ocasiones puede favorecer el estreimiento.
Debido al consumo de carnes rojas, embutidos y huevos eleva peligrosamente el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.

Esta dieta permitira un descenso del peso en un perodo corto de tiempo, esta dieta debe ser controlada
por un mdico, para asegurar que los efectos colaterales de la misma no afectan vuestra salud

La dieta de Atkins es una dieta del tipo de las disociadas y es muy similar a la dieta de Montignac. En la
dieta de Atkins dice que la obesidad est relacionada con el modo en que nuestro cuerpo metaboliza los
azcares y el mecanismo de la insulina.

La insulina es una hormona que se genera en el pncreas y el cuerpo la utiliza para mantener estable el
nivel de glucosa en sangre. Su misin, entre otras cosas, es que las clulas admitan la glucosa que les
llega con la sangre. Tambin tiene que ver con la transformacin de la glucosa que no puede ser
almacenada en las clulas en grasas que luego se almacenan. Tambin tiene que ver con la serotonina que
es una hormona responsable de emitir la sensacin de saciedad. Atkins dice en su dieta que los obesos
tienen descompensado este proceso.

El funcionamiento normal sera el siguiente: Cuando desciende el nivel de azcar en sangre, sientes
hambre por lo que comes y la glucosa (azcar, hidratos de carbono) pasa al torrente sanguneo, entonces
el pncreas genera la cantidad necesaria de insulina para que esa glucosa pase a las clulas y el nivel de
insulina va decreciendo, a medida que decrece, se eleva el nivel de serotonina por lo que aparece la
sensacin de saciedad y dejamos de comer.

En el caso de que el funcionamiento no sea correcto lo que ocurre es que el pncreas segrega una cantidad
excesiva de insulina lo que lleva a un exceso absorcin de la glucosa por lo que esta se almacena en el
cuerpo en forma de grasa. Esto hace que el nivel de glucosa en sangre disminuya excesivamente por lo
que al poco tiempo volvers a tener hambre. Este estado se llama hipoglucemia.

El Dr. Atkins divide en esta dieta en tres fases: la fase de induccin, la fase de prdida progresiva de peso
y la fase de mantenimiento.

Fase de Induccin

Esta fase tiene una duracin de 2 semanas y se deben eliminar completamente los hidratos de carbono de
la dieta. En un primer momento el cuerpo tomar los que tiene almacenados en el hgado y en los
msculos en forma de glucgeno, esto suele tardar en agotarse unos 3 o 4 das, es a partir de este
momento cuando se empezarn a utilizar las grasas almacenadas y cuando notars una prdida
espectacular de peso. Al descomponer la grasa el cuerpo genera unas sustancias llamadas cetonas. Si estas
cetonas aparecen en la orina es sntoma de que ests quemando grasa (no se debe confundir la presencia
de cetona en la orina con una enfermedad llamada acidosis que tiene como sntoma la presencia de
cetonas en la orina). Puedes realizar un test de acetona con unas tiritas que se venden en farmacias, si dan
positivo es que ests adelgazando. Cuando hablamos de eliminar completamente los hidratos de la dieta
no quiere decir que sea as de estricto sino que no ingiramos ms de 20 gr de hidratos de carbono
diariamente.

Se puede comer:

Carne (excepto hgado), pescado, marisco y en cualquier cantidad.

Grasas de cualquier tipo: aceites, mayonesas, mantequilla tambin sin lmite.
Huevos en la forma y cantidad que quieras
Quesos curados y semicurados moderadamente
Beber: agua, caf descafeinado, infusiones.

No se puede comer:

Azcar y derivados
Harinas y cosas que la contengan como el pan, la pasta
Los cereales, fruta, el maz y las legumbres.
Las patatas y las fculas.
La leche y todo aquello que tenga ms de un 10% de hidratos.
Puedes cocinar lo que comas como quieras, cocido, a la plancha, frito y come hasta saciarte, pero no
comas sin hambre.

Al poco tiempo te dars cuenta que tu apetito ha disminuido.

Pasadas estas dos semanas hay que empezar a aumentar el nivel de hidratos en 5 gr diarios durante una
semana, si se mantiene la prdida de peso y el test de acetona sigue dando positivo aumenta otros 5 gr los
hidratos la semana que viene. Sigue as hasta que dejes de adelgazar y la acetona de negativa. Es entonces
cuando te encuentras en el nivel crtico de carbohidratos segn lo llama el Dr. Atkins en su dieta y es
distinto para cada persona. Ajusta entonces la dieta al punto inferior y habrs entrado en la segunda fase
de la dieta.

La fase progresiva de peso

Aqu poco hay que explicar. Se trata de mantenerse por debajo de ese punto en que sabemos que dejamos
de adelgazar y ya est.

Esto que tan sencillo suena, puede ser complicado al principio. Necesitas ir comprobando, a base de
intento y error, cmo reacciona tu cuerpo a cada aumento de la dieta. En sta fase hay que ser
tremendamente rgido con la dieta y controlar absolutamente todo lo que tomas, para saber seguro cuntos
hidratos ests comiendo. Si te equivocas y te pasas, lo que hay que hacer es volver al nivel de 0 gramos de
Hidratos de Carbono hasta que vuelva a dar positivo el test de acetona y entonces aumentar los hidratos
hasta el ltimo nivel "seguro" conocido y volver a intentarlo. De todas maneras, ni tiene por qu ser un
mal viaje, mientras haces todas esas pruebas y dems estas aprendiendo cosas sobre ti mismo y, lo que es
mejor, estas adelgazando y perdiendo volumen. Lo que yo te aconsejo, es aumentar las raciones y la
cantidad de ingredientes de las ensaladas y verduras. Es lo ms satisfactorio.

La fase de mantenimiento

PRIMERA: Mantnte en tu nivel crtico de hidratos de carbono de mantenimiento.

SEGUNDA: Toma alimentos ricos en hidratos de carbono naturales, no procesados y ricos en nutrientes.
TERCERA: Haz ejercicio de forma regular.
CUARTA: Contina tomando complementos nutricionales pero modifica la dosis segn tus necesidades.
QUINTA: Desarrolla estrategias para enfrentarte a las tentaciones.
SEXTA: No permitas nunca que tu peso sobrepase en ms de 2 kg. tu peso ideal.