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UNIDAD EDUCATIVA ALFREDO CISNEROS

PROYECTO ESCOLAR

TEMA
PROYECTO EN LA ELABORACIN Y
DECORACIN CON FRUTALES

ESTUDIANTES DE SPTIMO A

SECCIN VESPERTINA

LICENCIADO: SANTIAGO COLLAGUAZO

AO LECTIVO

2017 - 2018
2.- DATOS INFORMATIVOS:

INSTITUCION: Unidad Educativa Alfredo Cisneros


CODIGO AMIE: 17H01639
ZONA: 09
DISTRITO: 02 Caldern
CIRCUITO: 03
PROVINCIA: Pichincha
CANTN: Quito
PARROQUIA Caldern
DIRECCION: Calle Progreso y Mara Godoy
E-MAIL: 17h01639@gmail.com
SOSTENIMIENTO:
JORNADA: Vespertina
NOMBRE DE LA AUTORIDAD: Edwin Jimnez
NOMBRE DEL COORDINADOR: Sara Tasiguano
NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: Elaboracin y decoracin con frutas

FACILITADOR: Santiago Collaguazo


AO DE BASICA: Sptimo de bsica
NMERO DE PARTICIPANTES: 44

3.- LOGOTIPO:

4. -NOMBRE DEL PROYECTO: Elaboracin y decoracin con frutas

CAMPO DE ACCION: Aula


FECHA DE INICIO: 03 de octubre del 2017
FECHA DE TRMINO: 26 de junio del 2018
5. OBJETIVOS
5.1.- Objetivo General:
Identificar el segmento de mercado al cual se llegar con la produccin y
comercializacin de arreglos frutales, al conocer los mercados potenciales en
trminos de preferencias, gustos, calidad en producto servicio y expectativas de
los consumidores.

Establecer los medios publicitarios convenientes para la comercializacin de


bouquet frutales para servir a un segmento determinado, que con seguridad
deseara la incorporacin de este producto
5.2.- Objetivo Especficos:
Desarrollar el gusto, tacto, olfato y vista.
Fomentar cuentos que tengan contenidos de frutas y verduras.
Adquirir hbitos de alimentacin.
Conocer el reino vegetal.
5.3.- Objetivo Operativo:
Interesarse por todas las frutas y verduras.
Aceptar normas de higiene.
Observar, manipular y clasificar frutas y verduras.
6. HXAGONO INTERDISCIPLINARIO

7.- IMPORTACIA
Los arreglos frutales son ramos decorativos que asemejan a un bouquet de flores o
un centro de mesa elaborados con frutas naturales combinados con: flores,
chocolate, globos y dems accesorios totalmente comestibles. Encontrar el regalo
ideal siempre es complicado, ya que lograr satisfacer los gustos de la mayora no
es una tarea fcil. Existen ciertos elementos que son del gusto de todos, ejemplo de
esto son las frutas que, adems de brindarnos los nutrientes necesarios para
mantenernos sanos, son un alimento que gusta a toda la familia. Existe hoy en da
una novedosa opcin para hacer de cada regalo una ocasin especial: Arreglos
Frutales, son obsequios para cumpleaos, aniversarios, reuniones familiares,
agradecimientos, clientes importantes, nacimientos, graduaciones y muchas
ocasiones especiales cuando los detalles dicen ms que mil palabras. Estos
arreglos frutales tambin se los utilizan para realizar desayunos muy completos,
nutritivos y frescos y se los puede incluir como centros de mesa, bocaditos,
decoraciones, en banquetes y recepciones. Son detalles novedosos con un toque
de distincin que derriten los sentidos de grandes y chicos, hacen que da a da se
logre ms momentos inolvidables por las personas que los obsequian.

8.- VALORES Y COMPROMISOS


Es, decir, que todos los arreglos son hechos con fruta fresca seleccionada de la
mejor calidad e higinicamente preparados, empacados y distribuidos, enfocados
en el cuidado de cada paso de la produccin, desde la recepcin seleccionada de
cada fruta o insumo para asegurar que al momento de enviarlo a cualquier destino
sean un ejemplo nico de arte que garanticen una experiencia deliciosa y repetible.
Para garantizar la frescura de los arreglos frutales por ms tiempo, se recomienda
mantenerlos refrigerados hasta su consumo.

8.1.- VALORES:

Decolgico: Compromiso con el medio ambiente.


Honestidad: Valor de decir lo honrado.
Optimismo: Disposicin de espritu que aguarda lo mejor.
Disciplina: Conducta con comprensin e ideales ms altos.
Perseverancia: Mantenerse constante aun cuando las circunstancias sean
adversas.
Responsabilidad: Orientar y valorar las consecuencias en el plano moral.
Innovacin: Nuevas propuestas y nuevos conocimientos.
Solidaridad: Sentimiento que nos mantiene unidos en todo momento.
Emprendimiento: Siempre cambiando y tomando oportunidades .

8.2.- COMPROMISOS:
Nuestro compromiso es privilegiar la produccin y el consumo local.
Seleccionamos principalmente productos que provienen de nuestro territorio,
el cual nos proporciona dentro de las principales regiones agroalimentaria de
nuestro pas.

9- ACTIVIDADES

ENSUEO

16 fresas seleccionadas baadas en chocolate, 1 paleta de chocolate. Uvillas, 2


margaritas de pia, acompaadas de uvas verdes y rojas.

Los mil sabores de frutas

1. Se recepta las frutas a utilizar.

2. Se selecciona la fruta, se lava y se pela la fruta 76

3. Se corta y se extrae las frutas de acuerdo a su diseo


4. Se las coloca la figura de la fruta en palillos.

5. Se coloca los palillos con la fruta en una base formando un bouquet de frutas.

10.- RECURSOS.
Cuchillo
Mantel
Frutas
Tabla de cortar
Palillos
Platos

11.- ESTRATEGIAS DE ENSENANZA APRENDIZAJE

11.1.-METODOLOGIA:
Cientfico
Inductivo Deductivo
Experiencial.
Juego Trabajo.

11.2- TCNICAS:
Investigacin cientfica
Expresin corporal

12.- RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATEGICOS

Una alianza estratgica es una de las formas ms efectivas de incrementar la


visibilidad, llegar a un mayor nmero de clientes potenciales y construir rpidamente
confianza y credibilidad, apoyndose en un tercero.

Sin embargo, pese al inters que esta iniciativa despierta en muchas


organizaciones, no siempre logra cristalizarse como una fuente efectiva de
crecimiento.

13.- RESULTADOS

14.-CRONOGRAMA

Mese

Organizar el grupo
Seleccionar frutas
Establecer informacin
Mirar videos de decoracin
Observar los utensilio
Miras las distinta decoraciones
Repaso de cortes
Formas de cortes
Decoracin de frutas
Decoracin de frutas
Decoracin de frutas
Presentacin de diferentes
Decoraciones con fruta

14.1.- PRIMIER QUIMESTRE:


En el primer quimestre tratar de disea experiencias y actividades necesarias para
la adquisicin de las competencias previstas. Asimismo, define los ambientes de
aprendizaje, espacios y recursos adecuados para su logro.
Proporciona oportunidades de aprendizaje a los estudiantes apoyndose en
metodologas y estrategias didcticas pertinentes a los Resultados de Aprendizaje.
Ayuda tambin al alumno a asumir un rol ms comprometido con su propio
proceso, invitndole a tomar decisiones.
Facilita el aprender a pensar, fomentando un nivel ms profundo de conocimiento.
Ayuda en la creacin y desarrollo de grupos colaborativos entre los alumnos.
Gua permanentemente a los alumnos.
Motiva al alumno a poner en prctica sus ideas, animndole en sus exploraciones
y proyectos.

15.- EVALUACIN

Si ha evaluado detenidamente los aspectos anteriores, mayor ser la probabilidad


de acercarse a las compaas correctas.

Con una corta lista de aliados estratgicos potenciales, el siguiente paso ser
aproximarse a cada uno de ellos para explorar conjuntamente las oportunidades.

De acuerdo a la necesidad estratgica que tenga en mente fortalecer, piense en la


persona responsable en esa otra empresa que pudiera tener la misma necesidad.
De esa manera garantizar que tocar la puerta correcta de la persona que puede
estar interesada tambin en fortalecer aquello en lo que usted tambin necesita
trabajar.

15.1.- Autoevaluacin,

La autoevaluacin no es slo una parte del proceso de evaluacin sino un elemento


que permite producir aprendizajes.
Debe ser enseada y practicada para que los estudiantes puedan llegar a ser sus
propios evaluadores.

15.2Coevaluacin y

Teniendo en cuenta el margen establecido (1 a la 10 punto) para considerar las


puntuaciones de los alumnos en la calificacin global de cada uno de ellos (con la
correspondiente ponderacin previamente establecida, comprobamos que slo un
grupo del primer curso acadmico considerado en el proyecto super dicho
intervalo, ponindose de manifiesto la proximidad de las evaluaciones realizadas
por los alumnos sta se obtiene por la media de todos los alumnos que no
pertenecen al grupo evaluado y por el profesor de determinadas habilidades y
destrezas.
15.3 Evaluacin docente/alumno.
Si evaluamos para garantizar el aprendizaje y mejorarlo, debemos dejar de ver la
evaluacin como el punto de llegada, sino ms bien como el punto de partida para
la toma de importantes decisiones, por lo que los resultados del estudio entendemos
que pueden contribuir a mejorar el proceso de enseanza-aprendizaje, de manera
que el profesor pueda proponer cambios o acciones de mejora para perfeccionar o
mejorar el aprendizaje del alumno.

15.4 QU EVALUAR?

El proceso didctico, como todo sistema estructurado, est establecido en tres


elementos fundamentales: Entradas o Preparacin, Proceso o Realizacin y Salidas
o Resultados. Como todo proceso, igualmente lleva a la par otro proceso de
evaluacin continua que permite en cada fase anteriormente sealada el recibir
datos sobre su funcionamiento y disponer en su caso de los elementos de mejora
o rectificacin necesarios. Es lo que se denomina feed-back o realimentacin.

15.5 CON QU EVALUAR?


Valoraremos la participacin individual en la actividad, la cooperacin entre todos
los nios-as y la capacidad de orientacin que han demostrado al momento de
elaborar cualquier producto mediante la decoracin con frutas y los modelos de
corte que aprendi.

15.6. CUNDO EVALUAR?

Dado que se establece un resultado, es necesario comprobar que efectivamente


ste se ha alcanzado, de tal suerte que en la descripcin de cada unidad se han
definido las actividades de evaluacin indispensables para evaluar los aprendizajes
de cada uno de los nios/as para mejorar su responsabilidad e identificacin con el
trabajo.

16- ESCALA CUALITATIVA


17.-REGISTRO DE EVALUACIN DE PROYECTOS

18.- BIBLIOGRAFIA
Bushell, G. (2006). Moderation of peer assessment in group projects.
Assessment and Evaluation in Higher Education, 31(1), 91-108.

Darby, J. (2007). Evaluating course evaluations: the need to establish what


is being measured. Assessment and Evaluation in Higher Education, 32(4),
441- 455.
http://www.prensalibre.com/vida/Decorar-frutas-arte_0_1116488399.html
https://guias.alumnosconalep.com/academicos/Documents/Dise%C3%B1o
%20Curricular/Documentos%20Curriculares/Doccurri2013/Turismo/Aliment
os%20y%20Bebidas/Semestre%203%20AyB02/Guiastalladodecoracionarti
sticafrutasverduras02.pdf
19.- ANEXOS