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AUTORA
Flor Anglica Romero Lpez
ASESOR
Dr. Randall Jess Seminario Unzueta
LINEA DE INVESTIGACIN
Comercio Internacional
LIMA - PER
2016
PGINA DEL JURADO
_________________________________
Presidente
___________________________________
Secretario
________________________________________
ii
DEDICATORIA
-----------------------------------------------------------------------------------------
vi
PRESENTACIN
vii
INDICE
Pg.
viii
CAPITULO II: MARCO METODOLGICO .............................................................................. 40
2.1.Diseo de investigacin ......................................................................................................... 41
2.2.Variables, Operacionalizacin .............................................................................................. 41
2.3.Poblacin y muestra ............................................................................................................... 42
2.4.Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad .................... 44
2.5.Validacin y Confiabilidad del instrumento ......................................................................... 44
2.6.Mtodos de anlisis de datos ............................................................................................... 45
2.7.Aspectos ticos ....................................................................................................................... 45
CAPITULO III: RESULTADOS ................................................................................................... 46
3.1.Anlisis de Fiabilidad de los instrumentos: ......................................................................... 47
3.1.1.Anlisis de fiabilidad de la variable Competitividad ....................................................... 47
3.1.2.Anlisis de fiabilidad de la variable Cadena Productiva ................................................ 47
3.2.Anlisis Descriptivo: ............................................................................................................... 48
3.2.1.Descripcin de la variable Competitividad ....................................................................... 48
3.2.2.Descripcin de la variable Cadena Productiva ............................................................... 51
3.3.Contrastacin de Hiptesis: .................................................................................................. 55
3.3.1.Contrastacin de Hiptesis de las variables Competitividad y Cadena Productiva.. 55
3.3.2.Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y Produccin .................... 56
3.3.3.Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y Transformacin ............ 57
3.3.4.Contrastacin de Hiptesis de la variable Competitividad y Comercializacin ......... 58
CAPITULO IV: DISCUSION, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ....................... 60
4.1.DISCUSIN ............................................................................................................................. 61
4.2.CONCLUSIN ........................................................................................................................ 62
4.3.RECOMENDACIN ............................................................................................................... 63
REFERENCIAS ............................................................................................................................. 64
ANEXO............................................................................................................................................ 66
Instrumento Competitividad ......................................................................................................... 67
Instrumento Cadena Productiva .................................................................................................. 68
Matriz de consistencia .................................................................................................................. 69
Validacin de los instrumentos ................................................................................................... 70
ix
LISTA DE TABLAS
x
LISTA DE FIGURAS
xi
RESUMEN
xii
ABSTRATC
xiii
INTRODUCCIN
Las agro exportaciones es uno de los pilares de la oferta exportable con las que
cuenta el Per debido a que ha obtenido ventaja competitiva en los ltimos aos
por su crecimiento constante obteniendo en el 2015 un total de US$ 5,285 millones
de venta, por lo que Per ha logrado posicionarse entre los diez principales
proveedores de alimentos a nivel mundial.
As mismo, quienes tienen la gran produccin de este producto son las grandes
empresas las cuales en su mayora han llegado a consolidarse y formar un clster
junto con el Estado formando el Instituto Peruano del Esparrago y Hortalizas
xiv
(IPEH); as como la Cadena Frio Areo. Cabe resaltar que dicho proyecto aporto
a elevar la competitividad en la regin Ica, pero no es aplicada para los micros y
pequeos empresarios.
xv
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Realidad Problemtica
En los ltimos aos las exportaciones peruanas se han visto afectadas por las crisis
en los mercados internacionales, y esto tuvo como consecuencia una cada de las
exportaciones tradicionales en un 23% y, de las exportaciones no tradicionales en
un 10% (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2015).
Sin embargo, las agro exportaciones son las que mantienen el crecimiento de las
exportaciones no tradicionales, debido a la mayor apertura comercial del pas,
mayor promocin de oferta exportable y reduccin de las restricciones sanitarias en
los principales pases de destino de las mismas.
Es por ello que en los ltimos seis aos las agro exportaciones crecieron en 99%,
al pasar de US$414 millones en el 2010 a US$827 millones en el 2016 (Ministerio
de Agricultura y Riego, 2016). A pesar de este crecimiento existen productos que
no les ha ido tan bien como, por ejemplo, el esparrago.
17
El gran problema para la produccin de esprragos es el consumo de agua potable,
y es que este cultivo requiere de abundante agua y por tal motivo genera un alto
costo a productores y exportadores, siendo esto parte de los desafos del sector.
(Gerencia de Agro de ADEX, 2015)
Los valles de La Libertad e Ica son los que poseen el mayor porcentaje de
produccin de esprragos en el Per, debido a las condiciones favorables del clima
en la regin (MINAG, 2007)
Por lo cual, varias autoridades regionales de Ica han denotado que se debe
retroceder con la produccin de este cultivo, debido a que hay otros productos
menos demandantes de agua y esto evitara tener menor huella hdrica en la regin.
Jorge Chepote, presidente del Comit de Capsium de Adex, dijo que es una
posible solucin, pero se debe hacer en forma paulatina en la medida en que se
van acabando los aos de cultivo del esprrago.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que las exportaciones mexicanas de
esprragos hacia Estados Unidos han retrocedido, por lo que este mercado reactiv
su requerimiento por los esprragos peruanos (Complejo Industrial Beta, 2015).
Sin embargo, los despachos a la Unin Europea y a los Pases Bajos se vieron
afectados por los mayores volmenes enviados a EE.UU.
18
Hay que resaltar que estos problemas son presentados mayormente en los
pequeos productores, ya que las grandes empresas agricultoras cuentan con un
Clster importante de este cultivo (MINAG, 2007).
Si tan solo se diera el apoyo necesario para la evaluacin de una posible cadena
productiva, la regin de Ica tendra mayores volmenes de exportacin hacia el
mercado internacional y se podra satisfacer la demanda de todos los mercados
que ha podido ganarse este producto a lo largo de los aos.
19
Risso et al. (2012), realizaron la investigacin: Productividad y calidad de cuatro
hbridos de esprrago verde (Asparagus officinalis L. var. Altilis) en
invernadero, en la Pontificia Universidad Catlica de Argentina. Se busc indicar
ciertas estrategias para la optimizacin de la produccin del esparrago, ya que este
cultivo requiere una mejora del manejo en los distintos eslabones de la cadena
agroalimentaria. En Argentina la produccin de esparrago haba disminuido en los
ltimos aos mientras que en otros pases haba crecido desmesuradamente por
tal motivo la investigacin se concluy que la cadena agroalimentaria deba ser
mejorada mediante el uso de nuevas tcnicas tendientes a la optimizacin de la
produccin; as mismo, la cadena agroalimentaria posee dos etapas principales: la
produccin y la post cosecha debido a las exigencias del mercado internacional, en
especfico, las exportaciones hacia Estados Unidos pues el xito est dado
principalmente en mantener la calidad conservando las propiedades intrnsecas y
extrnsecas del producto durante ms tiempo. No obstante, se determin que para
la optimizacin y la calidad de la produccin del cultivo del esparrago se requiere el
apoyo de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria o cadena productiva
para as buscar un mayor posicionamiento en el mercado Internacional.
20
rentabilidad, dndole un valor agregado y una posible factibilidad de la cadena
como proyecto de inversin; pero para el xito de una cadena productiva se debe
trabajar en el fortalecimiento de las instituciones pblicas y privadas y tener nfasis
en puntos que en estudios anteriores no han considerado como evaluacin de un
impacto ambiental, manejo de plagas, productividad y rendimiento del esparrago
en la zona cafetera.
21
objetivo de esta investigacin fue el de mostrar al mundo que los productos
peruanos muestren el valor agregado de cuidar la salud alimentaria de sus
consumidores. Se utiliz un diseo descriptivo simple de carcter cualitativo; la
poblacin fue de 16 empresas esparragueras de la regin de La Libertad, y se
identific que para aplicar estas estrategias a la cadena productiva no
necesariamente una empresa tiene que tener una alta capacidad tecnolgica para
poder obtener una certificacin, sin embargo, son tiles para un mejor control de la
produccin, mayor rapidez de comunicacin con el mercado y, sobre todo,
minimizar costos. Lo que se busca con esta herramienta estratgica es asegurar
parmetros de calidad, sanidad e inocuidad que las MYPEs necesitan para obtener
mayor grado de competitividad, lo que las ayudara a competir frente a las grandes
agroexportadoras.
22
Comercio ha hecho que la inversin en el sector agroindustrial tenga una gran
acogida en el Per y puedan desarrollarse las cadenas productivas y clsteres de
valor.
23
en la economa peruana, generadora de empleo y de divisas. A pesar de las
dificultades que se han presentado durante la produccin del esparrago, la falta de
recurso hdrico por su gran demanda, la falta de tecnologa e inversin, y sobre todo
problemas de organizacin de los productores, la cadena agro productiva del
esparrago se cre con el propsito de establecer mecanismos de cooperacin entre
el Estado y la figura privada por lo que se establecieron dos organizaciones: el
Instituto Peruano del Esparrago y la cadena de Frio Areo Asociacin Civil, estas
dos organizaciones facilitan las actividades de los exportadores y productores de
esprragos. Gracias a esta alianza pblica privada se han implementado nuevas
tecnologas, mayor calidad de producto y servicio, mayor rentabilidad; y sobre todo
han dado una solucin a los principales problemas de la exportacin del producto
en referencia.
24
objetivo analizar el desarrollo y fortalecimiento del proceso para la formulacin de
propuestas que mejoren su nivel competitivo. Se tom como referencias principales
corrientes ideolgicas vinculadas a la competitividad y el anlisis de la Cadena
Agroalimentaria y se determin que el sector agrcola es muy complejo y un poco
difcil de analizarlo, pero la relacin entre competitividad y cadena agroalimentaria
es la creacin de valor para el consumidor final. As mismo, se menciona que en
Ecuador ya existen mecanismos de dilogo y concertacin que deberan incluir en
cada uno de los actores de la cadena con el fin de poner en prctica los elementos
que permitan incrementar los niveles de competitividad. La investigacin es de tipo
descriptiva puesto que se pretende determinar lo que ocurre dentro de la cadena
agroalimentaria de tomate de rbol. Es adems de tipo analtica porque se trata de
comprender el comportamiento de los actores de la cadena, determinar los
elementos que inciden en su competitividad y realizar las recomendaciones tales
como emprender en acciones inmediatas que eleven los niveles de competitividad,
no solo de la cadena agroalimentaria de la toma del rbol sino del sector
agroindustrial en general, para que no se dependa de las preferencias arancelarias
otorgadas por los mercados aliados.
Vela & Gonzales (2011) realizaron una investigacin: Competitividad del Sector
Agrario Peruano, Problemtica y Propuestas de Solucin Una primera
aproximacin, en la Escuela Economa de la Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo de Lambayeque, Per. En esta pesquisa se analiza la competitividad de la
agricultura peruana utilizando un enfoque metodolgico del Diamante de Porter con
el objetivo de plantear propuestas para superar las principales restricciones de la
competitividad del sector agrario. Uno de los problemas encontrados fueron las
limitaciones a servicios bsicos y productivos del pequeo productor, y como
consecuencia se da un bajo nivel de competitividad y rentabilidad agraria. As
mismo, se demuestra que no se da un rendimiento adecuado de los recursos
naturales lo que conlleva a un dbil desarrollo institucional en el sector agrcola.
Otros factores problemticos son la escaza asociatividad, descapitalizacin de la
agricultura, inadecuados servicios de informacin e innovacin agraria, inadecuado
manejo de los recursos forestales y de la biodiversidad, as como la limitada
cobertura de los servicios de Sanidad Agraria. Para mejorar la competitividad se
25
necesita establecer nfasis en la innovacin y esta tiene que adaptarse a las
generaciones tecnolgicas, prevenir riesgos climticos que enfrentan los cultivos
del esparrago, enfatizar en infraestructura rural, apoyo del Estado para el
financiamiento, y finalmente las condiciones fitosanitarias son importantes ya que
no solo afectan los cultivos sino el bienestar de los agricultores.
26
PromPer que busca establecer solidas estrategias regionales para contrarrestarlo
llevando a cabo talleres de competitividad con el objetivo que las empresas laboren
una sola visin compartida. As con los estudios necesarios se encontr que existe
una falta de tecnologa, procesos de innovacin escasos, y disminucin de la
produccin. Una solucin son los clsteres que permiten aumentar la productividad,
promover eficiencia, incremento tecnolgico, mejorar el empleo correcto de los
recursos naturales y encontrar un valor agregado a los productos. En el Per, dada
la gran magnitud de MYPEs, el desafo es cmo afiliar estas organizaciones en
una cadena productiva para erigir clsteres de organizaciones con el objetivo de
incrementar la competitividad.
Las teoras que se ajustan a este estudio, teniendo en cuenta las variables
correspondientes, tienen el propsito de incrementar la comprensin cientfica,
explicar y predecir la situacin problemtica.
En su libro Ventaja Competitiva nos demuestra como una empresa puede aplicar
estrategias para lograr una diferenciacin y menores costes, adicionalmente se
identifica la llamada Cadena de Valor que la considera como una herramienta para
analizar las actividades de la organizacin en diseo, productividad,
comercializacin e, incluso, distribucin de bienes. (Porter, 1985, pg. 55)
27
de la competencia. As pues, mientras que las ventajas comparativas son estticas
y se mantienen a travs del tiempo; las competitivas son posibles de mejora.
(Citado por Fairlie, 2012, pg. 42)
Segn Porter (1985) para generar valor a una empresa, la ventaja competitiva se
puede medir mediante dos conceptos:
28
Una ventaja competitiva sostenible nace del valor que le agrega una empresa a su
producto, este valor agregado puede ser considerado como un trabajo de
innovacin el cual ser reconocido a nivel internacional y que ayudara a la mayor
productividad de las empresas en el mbito mundial.
De la misma manera, estos autores mencionan que para crear y desarrollar una
ventaja competitiva las organizaciones deben realizar un despliegue de recursos y
habilidades denominadas Competencias Distintivas las cuales son la eficacia,
eficiencia, calidad y honestidad ya que estn producen mayores utilidades al
resultar las diferencias como un beneficio.
29
relativa en el mercado, calidad de productos y servicios, valor tecnolgico
desarrollado y la efectividad de los procesos de innovacin.
A nivel de un anlisis sectorial hay que tener en cuenta varios conceptos y/o
factores como la productividad, competitividad, ventaja comparativa y ventaja
competitiva (pg. 30)
As pues, una ventaja competitiva sugiere que los factores de produccin no son
solamente la tierra, capital y trabajo, como original y tradicionalmente se ha
30
considerado. Actualmente, la tecnologa la informacin, la infraestructura, el
conocimiento y la estrategia constituyen verdaderos factores productivos. Incluso
se puede decir que la ventaja competitiva nace de un proceso de innovacin y un
aumento de la productividad (Betancourt, 2014, pg. 38), y esto se encuentra
asociado con: Desarrollo del conocimiento, Tecnologa de informacin, Innovacin,
Capacidad de transformacin y Factores especializados.
La capacidad que tiene una organizacin pblica o privada, con o sin fines de lucro,
de lograr y mantener ventajas que le permitan consolidar y mejorar su posicin en
el entorno socioeconmico en el que se desenvuelven (pg. 13)
En ese sentido, se considera una empresa competitiva aquella que puede ofrecer
continuamente valor agregado a sus productos y servicios para sus clientes. En el
entorno de la pequea empresa se indica que las empresas con mucho valor en
cuanto a sus marcas se han ido devaluando y que las que tuvieron poca relevancia
en la actualidad se han convertido en una fuerte competencia, y esto es debido a
la aplicacin de tecnologa desarrollado en su producto o servicio, lo cual se
encuentra respaldado por Porter (1987) en su libro Ventaja Competitiva.
De igual forma, se menciona que para que una empresa se vuelva competitiva en
el mbito empresarial necesita conocer al cliente de sus clientes, es decir, deben
realizar una investigacin de mercado especialmente las Mypes con el fin de
elaborar estrategias de mercado.
De igual modo que los autores anteriormente mencionados, Mathews (2009) cree
conveniente mencionar que para obtener un crecimiento en la competitividad de las
31
pequeas empresas se necesita de Alianzas Estratgicas que consiste en juntarse
con otras para crecer ms rpido, reduciendo la curva de aprendizaje y as
minimizar los riesgos.
Para que una empresa sea exitosa en el mbito internacional y, sobre todo alcance
la competitividad que requiere como empresa exportadora, se necesita el enfoque
de cadena productiva, que muchas veces es confundida con el concepto de clster
y cadena de valor.
32
Esparrago y Hortalizas que hoy en da han ayudado en gran medida a la
productividad de las exportaciones y al mejor servicio para el consumidor final en
el exterior; todo con apoyo por parte del estado. (Vegas, 2008)
Para Vegas (2008), las ventajas de realizar una cadena productiva son: incrementar
la competitividad, Economas de Escala, Concertacin pblico privada sobre
objetivos comunes, facilitar el acceso al crdito, difusin de tecnologa, incremento
de niveles de confianza entre agentes e incentivo en la participacin del individuo
en propuestas de beneficio comunitario. (pg. 17)
Alfred Marshall fue uno de los primeros interesados en este tema y profundizo a
travs del anlisis de la formacin de los distritos industriales al final del siglo XIX.
De la misma manera, Ronald Coase aporto al conocimiento de este trmino con
33
sus teoras sobre la empresa, y en primera instancia este concepto se expandi
con la publicacin del libro Ventaja Competitiva de Michael Porter (1990).
Sin embargo, existen ciertos retos y desafos que tienen que enfrentar las naciones
para poder complementar un clster en la regin y esto se deriva indistintamente
de las propuestas polticas, por ello es necesario que el Estado intervenga con el
propsito de crear espacios con condiciones favorables para su desarrollo.
As mismo, hay que tener en cuenta que al consolidar un clster debe existir una
comunicacin estrecha entre los agentes o las partes de la cadena productiva para
que de esa manera puedan desarrollar objetivos comunes.
34
Si bien es cierto, los clsteres pueden incluir distintas cadenas productivas
agregndole un valor a cada eslabn. Existen estudios, como el de Iglesias, H.
(2002), titulado Cadenas de Valor como Estrategia: Las cadenas de Valor en el
sector agroalimentario, han analizado que el surgimiento de la cadena de
produccin en el sector agroalimentario ha sido de gran importancia para la
evolucin de las agro exportaciones al mercado internacional y han aumentado la
competitividad de las mismas.
Tal y como explica el director ejecutivo Jan Van Roeke (1995), de la Fundacin
para la Competencia de Cadenas Agroalimentarias:
Hay que tener en cuenta que algunos autores utilizan Cadena Agroalimentaria y
Cadena de Valor como sinnimos, sin embargo, otros usan cada vocablo para
describir diferentes procesos. Hobbs et al. (2000), define la cadena agroalimentaria:
35
empresa compite aplicando una estrategia coordinada, es decir existe
interrelaciones entre las unidades de negocio (Porter, 1987, pg. 83-86).
Desde otro ngulo Green et al., denomin a la cadena productiva como una red de
empresas y la defini como una estructura organizativa de relaciones
interempresariales para responder de manera flexible las necesidades de los
mercados objetivos (citado por Iglesias, 1992).
En una red de empresas o cadena productiva es crucial que las partes establezcan
y compartan un conjunto de objetivos mutuamente acordados, si los objetivos
individuales difieren, la informacin no fluir libremente entre los socios.
Problema General
36
Problemas especficos
Justificacin Terica
37
Justificacin Prctica
Justificacin Metodolgica
1.6. Hiptesis
Hiptesis General
Hiptesis Especficas
38
Existe relacin entre la competitividad y la etapa de transformacin de las
exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica,
2016.
1.7. Objetivo
Objetivo General
Objetivos Especficos
39
CAPITULO II: MARCO METODOLGICO
2.1. Diseo de investigacin
Ya que esta investigacin estudia la forma como se relacionan dos variables, siendo
del tipo correlacional (Arbaiza, 2014).
VARIABLE 1: COMPETITIVIDAD
41
TABLA 1: Operacionalizacin de Variables
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLES 1: COMPETITIVIDAD
ESCALA DE INSTRUMENTO DE
Definicion Conceptual DEFINICION OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES
MEDICION MEDICION
Efectividad ORDINAL
productiva se refiere a: Un
y determinar la importancia que tienen las
sistema constituido por actores
etapas de produccion, transformacin y
TRANSFORMACION
interrelacionados y por una
sucesin de operaciones de
comercializacin en el desarrollo de las
exportaciones de esparrago de las mypes en
Almacenamiento ORDINAL
I
produccin, transformacin y
comercializacin de un
producto, en un entorno
Santa Dominguita de la region de Ica. Una
relacin, idntica, se establecern con los
Transporte terrestre ORDINAL O
dems componentes de los indicadores
determinado.
Exportadores ORDINAL
POBLACIN
Segn Vara (2010) poblacin es: el conjunto de sujetos o cosas que tienen una o
ms propiedades en comn, se encuentran en un espacio o territorio y varan en el
transcurso del tiempo (pg. 221)
42
Por tanto, la poblacin que se considerara en esta pesquisa es de un total de
aproximadamente 100 productores de esprragos verdes en el pueblo de Santa
Dominguita perteneciente a la regin Ica, que son abastecedores de la materia
prima (esprrago verde) para las empresas transformadoras exportadoras hacia
los diferentes mercados en el extranjero por lo que se deduce que realizan una
exportacin indirecta.
MUESTRA
43
As mismo, se proceder a encuestar a los gerentes generales y/o jefes de logstica
de las empresas procesadoras, empaquetadoras y comercializadoras que son un
total de 10 empresas.
En sta etapa del estudio se utilizar como tcnica de recoleccin la encuesta, cada
una de estas tendr un cdigo de identificacin a fin de evitar incompatibilidad de
los datos.
Por tanto, se utilizaran dos cuestionarios siendo uno por cada variable, donde
estarn relacionadas las dimensiones de Cadena Productiva con la variable
Competitividad.
VALIDACIN
A este tipo de validez se lo denomina como Criterio de jueces y expertos que segn
Vara (2010): El instrumento se somete a la valoracin de investigadores y
44
expertos, quienes juzgaran la capacidad de este para evaluar todas las variables
que se desea medir (pg. 246)
CONFIABILIDAD
45
CAPITULO III: RESULTADOS
3.1. Anlisis de Fiabilidad de los instrumentos:
Tabla 2
Confiabilidad del Instrumento de la variable Competitividad
N %
Alfa de N de
Casos Vlido 40 100 Cron Bach elementos
Excluidoa 0 0,0
0,799 16
Total 40 100
a. La eliminacin por lista se basa en todas las variables
del procedimiento.
INTERPRETACIN:
Tabla 3
Confiabilidad del Instrumento de la variable Cadena Productiva
N %
Casos Vlido 40 100 Alfa de N de
Cron Bach elementos
Excluidoa 0 0,0
Total 40 100 0,673 19
INTERPRETACIN:
Del resultado se evidencia que la confiabilidad obtenida es = 0.673, lo que indica
que el instrumento de medicin es moderadamente confiable.
47
3.2. Anlisis Descriptivo:
Tabla 4
Competitividad
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
MUY POCAS VECES 5 12,5 12,5
ALGUNAS VECES 11 27,5 40,0
CASI SIEMPRE 23 57,5 97,5
SIEMPRE 1 2,5 100,0
Total 40 100,0
INTERPRETACIN
48
3.2.1.1. Descripcin de la dimensin Diferenciacin
Tabla 5
Diferenciacin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
MUY POCAS VECES 5 12,5 12,5
ALGUNAS VECES 14 35,0 47,5
CASI SIEMPRE 18 45,0 92,5
SIEMPRE 3 7,5 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta
INTERPRETACIN
Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 45% de encuestados que
sealan que CASI SIEMPRE existe una diferenciacin frente a sus competidores.
49
3.2.1.2. Descripcin de la dimensin Productividad
Tabla 6
Productividad
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
MUY POCAS VECES 9 22,5 22,5
ALGUNAS VECES 6 15,0 37,5
CASI SIEMPRE 24 60,0 97,5
SIEMPRE 1 2,5 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta
INTERPRETACIN
Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 60% de encuestados que
sealan que CASI SIEMPRE existe productividad.
50
3.2.2. Descripcin de la variable Cadena Productiva
Tabla 7
Cadena Productiva
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 1 2,5 2,5
MUY POCAS VECES 9 22,5 25,0
ALGUNAS VECES 22 55,0 80,0
CASI SIEMPRE 8 20,0 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta.
INTERPRETACIN
Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 55% de encuestados que
sealan que ALGUNAS VECES existe una cadena productiva.
51
3.2.2.1. Descripcin de la dimensin Produccin
Tabla 8
Produccin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 1 2,5 2,5
MUY POCAS VECES 18 45,0 47,5
ALGUNAS VECES 17 42,5 90,0
CASI SIEMPRE 4 10,0 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta
INTERPRETACIN
Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 45% de encuestados que
sealan que MUY POCAS VECES existe una produccin competitiva en Santa
Dominguita.
52
3.2.2.2. Descripcin de la dimensin Transformacin
Tabla 9
Transformacin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 1 2,5 2,5
MUY POCAS VECES 11 27,5 30,0
ALGUNAS VECES 22 55,0 85,0
CASI SIEMPRE 6 15,0 100,0
Total 40 100,0
INTERPRETACIN
Por lo tanto, se evidencia una prevalencia porcentual del 55% de encuestados que
sealan que ALGUNAS VECES existe una etapa de transformacin adecuada en
Santa Dominguita.
53
3.2.2.3. Descripcin de la dimensin Comercializacin
Tabla 10
Comercializacin
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado
NUNCA 3 7,5 7,5
MUY POCAS VECES 2 5,0 12,5
ALGUNAS VECES 8 20,0 32,5
CASI SIEMPRE 23 57,5 90,0
SIEMPRE 4 10,0 100,0
Total 40 100,0
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta
INTERPRETACIN
54
3.3. Contrastacin de Hiptesis:
Tabla 11
Prueba de normalidad
Kolmogorov-Smirnova
Estadstico gl Sig.
Tabla 12
Correlacin entre la variable Competitividad y la variable Cadena Productiva en la muestra de
agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.
Cadena
Productiva
Correlacin de Pearson 0,725**
Competitividad Sig. (bilateral) 0,000
N 40
Fuente: Obtenido de los datos de las encuestas
55
80
CADENA PRODUCTIVA
70
60
50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
COMPETITIVIDAD
INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,725; Sig. = 0,000) entre Competitividad y Cadena Productiva, es un valor
que indica una correlacin positiva alta entre estas variables.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide rechazar la
hiptesis nula de la hiptesis general de estudio.
Tabla 13
Correlacin entre la variable Competitividad y la dimensin Produccin en la muestra de agricultores y
gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.
Produccin
56
30
Etapa de Produccin
25
20
15
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Competitividad
INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,433; Sig. = 0,005) entre la variable Competitividad y la dimensin
Produccin, es un valor que indica una correlacin positiva moderada entre
ambas.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide rechazar la
hiptesis nula de la hiptesis especfico 1 de estudio.
Tabla 14
Correlacin entre la variable Competitividad y la dimensin Transformacin en la muestra de
agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.
Transformacin
57
30
TRANSFORMACIN
25
20
ETAPA DE
15
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
COMPETITIVIDAD
INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,312; Sig. = 0,050) entre la variable Competitividad y la dimensin
Transformacin, es un valor que indica una correlacin positiva baja entre
ambas.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide aceptar la
hiptesis nula de la hiptesis especfica 2 de estudio.
Tabla 14
Correlacin entre la variable Competitividad y la dimensin Comercializacin en la muestra de
agricultores y gerentes generales de las empresas empaquetadoras exportadoras.
Comercializacin
Correlacin de Pearson 0,693**
Competitividad Sig. (bilateral) 0,000
N 40
Fuente: Obtenido de los datos de las encuestas
58
35
Etapa de Comercializaacin 30
25
20
15
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Competitividad
INTERPRETACION
Como se observa en la tabla, el coeficiente de correlacin de Pearson obtenido
(r = 0,693; Sig. = 0,000) entre la variable Competitividad y la dimensin
Comercializacin, es un valor que indica una correlacin positiva moderada.
Decisin: Por lo tanto, segn los resultados obtenidos, se decide rechazar la
hiptesis nula de la hiptesis especfica 3 de estudio.
59
CAPITULO IV: DISCUSION, CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
4.1. DISCUSIN
Por otro lado, con la tesis internacional de Lascano (2002) titulada Anlisis de
Competitividad de la Cadena Agroalimentaria del tomate de rbol en Ecuador quien
determin que el sector agrcola es muy complejo y un poco difcil de analizarlo,
pero la relacin entre competitividad y cadena agroalimentaria es la creacin de
valor para el consumidor final, y en relacin con la hiptesis general que consiste
en que existe relacin entre Competitividad y Cadena Productiva de las
exportaciones de Esprragos de las MYPEs en Santa Dominguita - Ica, 2016,
nuestros resultados aceptaron la hiptesis general lo cual presenta una similitud.
61
fbrica de Muebles Santa Rosa de Pauca EIRL, y en la relacin con la hiptesis
especifica 1 de la presente investigacin que consiste en que existe relacin entre
Competitividad y la produccin de las exportaciones de Esprragos de las MYPEs
en Santa Dominguita - Ica, 2016, nuestros resultados aceptaron la hiptesis
especfica respectiva, lo cual presenta una similitud.
4.2. CONCLUSIN
Conclusin 1:
Se concluye que existe una relacin positiva alta entre las variables
competitividad y cadena productiva de las exportaciones de esprragos de las
MYPEs en Santa Dominguita, Ica 2016., debido a que la significancia es
menor a 0,05 (sig. = 0.000). Si se relacionan entre s.
Conclusin 2:
Podemos concluir que existe una relacin positiva moderada entre la variable
competitividad y la dimensin produccin, debido a que la significancia es menor
a 0,05 (sig. = 0.005). Si existe relacin entre ambas.
Conclusin 3:
Conclusin 4:
Podemos concluir que existe una relacin positiva moderada entre la variable
competitividad y la dimensin comercializacin, debido a que la significancia es
menor a 0,05 (sig.= 0.000) se deduce que si existe relacin entre ambas.
62
4.3. RECOMENDACIN
Por otro lado, se recomienda realizar nuevos instrumentos para cada eslabn
de la cadena productiva (produccin, transformacin y comercializacin), con la
finalidad de adecuarla a la necesidad que existe en Santa Dominguita y saber
en qu eslabn se necesita un refuerzo y buscar estrategias para realizarlo.
63
REFERENCIAS
Del Per al mundo: conozca la ruta del esprrago peruano. RPP noticias (2012).
Recuperado de: http://rpp.pe/economia/economia/del-peru-al-mundo-
conozca-la-ruta-del-esparrago-peruano-noticia-543159
64
Iglesias, D. (2002) Cadenas de Valor como estrategia: Las Cadenas de valor en
el sector agroalimentario. Argentina: Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria.
Vara, A. (2010) Siete pasos para una tesis exitosa: Desde la idea inicial hasta
la sustentacin. Recuperado de:
http://www.administracion.usmp.edu.pe/wp-
content/uploads/sites/9/2014/02/Manual_7pasos_aristidesvara1.pdf
65
ANEXO
66
Instrumento Competitividad
INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS
ESTIMADO (A):
Tengo el agrado de dirigirme a usted con el objetivo de solicitarle amablemente unos minutos de su tiempo para poder completar esta encuesta que a continuacin se observa. Cabe
mencionar que el propsito de dicha encuesta tiene fines universitarios y servir para recopilar datos informativos acerca de la Competitividad y Cadena Productiva de las exportaciones
de esparragps de las Mypes en Santa Dominguita - Ica, 2016.
INSTRUCCIONES: A continuacin se presenta una serie de preguntas, las cuales usted deber responder marcando con un aspa (X) la respuesta que considere conveniente.
COMPETITIVIDAD
VALORES DE ESCALA
DIMENSIONE MUY POCAS ALGUNAS
INDICADORES NUNCA
VECES VECES
CASI SIEMPRE SIEMPRE
S
1 2 3 4 5
Efectividad
1 Realizan las empresas empaquetadoras capacitacion a sus trabajadores para realizar un plan de operaciones
2 Realiza capacitaciones a su personal para un adecuado trabajo logstico
Innovacin
DIFERENCIACION
Mano de Obra
11 Realiza estudios de las exportaciones de esprragos para dirigirlas al mercado estadounidense
PRODUCTIVIDAD
12 Realiza estudios de las exportaciones de esparragos para dirigirlas a otros destinos.
Costos
13 Realiza investigaciones de los recursos necesarios para una adecuada produccion del esparrago.
14 Ha tenido problemas con el tiempo de entrega de la zona de cultivo hasta planta empaquetadora.
Valor tecnologico desarrollado
15 Realiza
Instrumento Cadena estudios de posible maquinarias o plan tecnologico para la mejora de sus actividades.
Productiva
16 Renueva su sistema de control de inventario de los esparragos.
CADENA PRODUCTIVA
VALORES DE ESCALA
MUY POCAS ALGUNAS
DIMENSIONES INDICADORES NUNCA
VECES
CASI SIEMPRE SIEMPRE
VECES
1 2 3 4 5
Materia Prima
1 Ha tenido problemas con el recurso hidrico para el cultivo del esparrago o dentro de la planta procesadora.
2 Importa los fertilizantes quimicos compuestos utilizados durante la cosecha del esparrago.
3 Importa las semillas para comenzar la cosecha y cultivo del esparrago.
PRODUCCION
Mano de Obra
Ha tenido problemas para conseguir la mano de obra adecuada para el cultivo del esparrago, o dentro
4
de la planta proicesadora cuando tiene grandes pedidos.
5 Contrata ha especialistas para que capacite a la mano de obra contratada.
Costos Indirectos
6 Subcontrata viveros especializados tipo invernadero para reducir el tiempo de los plantines.
7 Subcontrata las maquinarias agricolas para preparar el terreno de plantacion de esparragos.
Plantas procesadoras adecuadas
Capacitan a los operarios para diferenciar las categorias de los esparragos segn estandares de calidad
TRANSFORMACION
15 Se realiza investigacion del mercado exterior antes de su comercializacion a una determina plaza.
Transporte internacional
16 Exporta el esparrago va area mediante una agencia de carga internacional
17 Exporta el esparrago va martima mediante una agencia de carga internacional
18 Exporta el esparrago a travs de la empresa empaquetadora.
Servico Post Venta
19 Realiza un estudio posterior a la venta en el exterior para saber el grado de satisfaccion del cliente
68
Matriz de consistencia
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS
VARIABLES 1: COMPETITIVIDAD
ESCALA DE INSTRUMENTO DE
Problema Principal Objetivo Principal Hipotesis Principal Definicion Conceptual DEFINICION OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES
MEDICION MEDICION
Efectividad ORDINAL
Cul es la relacin Determinar la relacin Existe relacin entre
entre Competitividad y entre competitividad y Competitividad y
Michael Porter (1987)
Cadena productiva de Cadena Productiva de Cadena Productiva de Se obtendrn datos de las fuentes
define ventaja competitiva
las exportaciones de las exportaciones de las exportaciones de primarias, mediante la tcnica de DIFERENCIACION Innovacion ORDINAL
como: La aplicacin de
esprrago de las Mypes Esprragos de las Esprragos de las MYPEs encuesta y determinar la importancia
estrategias para lograr una
COMPETITIVIDAD
en Santa Dominguita en MYPEs en Santa en Santa Dominguita - que tienen la diferenciacion y la
diferenciacin y menores
Ica - 2016? Dominguita - Ica, 2016. Ica, 2016. productividad en el desarrollo de las
costes, una ventaja Calidad de producto ORDINAL
exportaciones de esparrago de las
competitiva consiste en la
mypes en Santa Dominguita de la
69
Validacin de los instrumentos
70
71
72
73
74
75
76
77