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J a caipira de
AVICULTURA hoje uma complexa combinao gentica
de carijs legtimos, remanescentes dos pri-
meiros plymouth rock introduzidos no Pas,
com outras raas rsticas, como a new
hampshire e rhode island red (responsveis
pela transmisso da cor vermelha) e outras
raas de frango de corte. Essas raas so ex-
celentes para corte, pois chegam a pesar at
2,50 kg aos 60 dias de idade, e tambm tm
boa produtividade de ovos, pois botam cerca
de 200 ovos por ano.
A carne da caipira melhorada est con-
quistando o gosto do consumidor, por causa
de suas propriedades nutricionais. O sabor
da carne, com baixo teor de gordura, apesar
do requinte e das modernas tcnicas
introduzidas no modo da criao, continua
com as mesmas caractersticas das galinhas
caipiras tradicionais. Na Frana e em alguns
pases da Europa, h mais de 15 anos faz
H uma tendncia crescente pelos produtos naturais parte de um novo conceito de criao alter-
nativa e naturalista.